Raport
GŁOS RYNKU
oferowane w restauracji, barze, kawiarni, która jest smart. Dzięki smartRest gość zamówi lunch nie wychodząc np. z biura czy domu, pomijając kolejki. Zarezerwuje stolik, sprawdzi czy dana restauracja posiada strefę dziecka, ogródek, Wi-Fi, klimatyzację. Będąc smart zapłaci od ręki, nie musimy mieć portfela, czekać na kelnera przed, ani po posiłku. Je smacznie, zbiera punkty, a w ramach nagrody wybierze dowolny posiłek w smart restauracji. Nowatorskim rozwiązaniem jest pełna automatyzacja wszystkich procesów od zamówienia do realizacji, ponieważ aplikacja smartRest jest w pełni zintegrowana z systemem S4H w wersji upgrade 2017_29. Co to oznacza? Zamówienie mobilne oraz płatność jest automatycznie zapisywane w systemie restauratora jako nowa transakcja bez ingerencji obsługi, która zwykle przyjmuje zamówienie i wprowadza do systemu w restauracji. Powiadamiana jest również automatycznie kuchnia. Konsument nie musi czekać na kelnera, jest pewny swojego zamówienia. Nowością na rynku krajowym są również wysokowydajne podręczne urządzenia NCR Orderman7 oraz
NCR Orderman + oparte na bezpiecznym i niezawodnym połączeniu radiowym, które kompatybilnie współpracuje z POS-em. Urządzenie NCR Ordeman 7 jest bardzo elastyczne, reaguje szybko i bardzo płynnie. Charakteryzuje go bardzo długi czas pracy na naładowanej baterii – do 18 godzin. Użyte wysokiej jakości materiały dają niezrównaną wytrzymałość na uderzenia, odporność na wodę i łatwość obsługi. Funkcjonalność zamówień radiowych może poprawić jakość obsługi zwiększając wyniki sprzedaży do 25 proc. Zasięg urządzenia to 300 metrów na otwartej przestrzeni (do 50 m wewnątrz). Zaletą jest również 5-calowy ekran HD, który jest łatwy do odczytania w słonecznych miejscach na zewnątrz. Programowalne przyciski boczne często używanych funkcji. Model dodatni posiada NFC oraz Bluetooth do łączenia z drukarką. NCR Orderman to ponad 20 lat doświadczenia i ciągłego pogłębiania wiedzy na temat potrzeb rynku gastronomicznego. Orderman skutecznie optymalizuje czas pracy personelu w bliskiej implikacji nowoczesnej technologii na miarę XXI w.
Rynek na światowym poziomie Aleksandra Jarosińska, Business Development & Marketing Manager Storyous Dokładnie rok temu, w sierpniu 2016 r., weszliśmy ze Storyous na polski rynek. Mimo wcześniejszych doświadczeń na rynku czeskim, gdzie w dość krótkim czasie pozyskaliśmy 4 tysiące klientów, pozytywne przyjęcie przez polską gastronomię nas zaskoczyło
74
i dodało pewności, że nasz produkt jest wartościowy i wyróżnia się na tle konkurencji. Mając porównanie z rynkami europejskimi, widzimy, że polska gastronomia jest absolutnie na światowym poziomie, a osoby na szczeblu managerskim i właściciele lokali poszukują
optymalnych, nowoczesnych i bardziej zaawansowanych niż dotychczas rozwiązań, które pomogą im w świadomym zarządzaniu oraz ograniczą ryzyka i niepowodzenia. Narzędzia takie jak Storyous POS dają pełną kontrolę i wgląd w sytuację w lokalu, na zapleczu oraz w stany magazynowe, z poziomu aplikacji, o każdej porze, z każdego miejsca na świecie. W ciągu tego roku przekonaliśmy do siebie wiele lokali, a Storyous POS pojawił się w licznych kawiarniach i restauracjach w Warszawie, Poznaniu, Trójmieście oraz innych polskich miastach, ułatwiając ich właścicielom prowadzenie biznesu. Postanowiliśmy pójść krok dalej. W poszukiwaniu optymalnego rozwiązania dla polskich restauratorów, podjęliśmy współpracę z marka Novitus. Wspólna chęć dostarczania rozwiązań wytyczających nowe standardy na rynku i maksymalnego upraszczania pracy z urządzeniami fiskalnymi zaowocowały wspólnym projektem w postaci kasy Novitus
Next z zainstalowanym systemem Storyous POS. To co kiedyś kosztowało fortunę i dostępne było tylko dla najbogatszych restauracji, dziś osiągalne jest już dla każdego – nawet najmniejszego punktu gastronomicznego. Novitus Next łączy w sobie prostotę kasy fiskalnej (przyciski) z funkcjonalnością systemu POS (wbudowany tablet z ekranem dotykowym). To duża jakościowa zmiana, szczególnie dla osób, które przywiązane są do tradycyjnych kas fiskalnych. Urządzenie, poza szybszym tempem przyjmowania i realizacji zamówień, dzięki aplikacji Storyous oferuje opcje dostępne do tej pory tylko w rozbudowanych systemach POS, jak zarządzanie magazynem czy raportowanie. Rozwiązanie Novitus Next zostało docenione także przez specjalistów spoza branży gastronomicznej i zostało finalistą konkursu Instytutu Wzornictwa Przemysłowego „Wzór Roku 2017” oraz laureatem nagrody Innowacja w Handlu 2016.
Moda sprzyja zainteresowaniu warzywami Agnieszka Mazurek, szef marketingu Bonduelle Food Service Bonduelle Food Service od 3 lat sukcesywnie realizuje strategię, która pozwala odróżniać się na rynku i długofalowo budować biznes. W efekcie, jeżeli chodzi o wyniki sprzedaży, możemy pochwalić się dwucyfrowymi, pozytywnymi dynamikami rok do roku oraz coraz większym zainteresowaniem naszą ofertą. Z pewnością jest to efekt aktualnych trendów w sektorze gastronomicznym. Moda na dania wegetariańskie, wegańskie, gluten
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE I SWEETS & COFFEE | Wydanie specjalne
free, czy fit zdecydowanie sprzyja i będzie sprzyjała wzrostowi zainteresowania warzywami. Generalnie oceniamy, że cały rynek gastronomiczny będzie się rozwijał i będzie to efekt wzrostu liczby punktów gastronomicznych oraz wzrostu wartości sprzedaży. Ważnym elementem naszej strategii są innowacje. Dlatego w ostatnim czasie wprowadziliśmy na rynek wiele innowacyjnych, unikalnych produktów, których celem jest oczywiście budowanie przewagi konkurencyjnej,