KarimeLópez

Karime López

Karime nació en la Ciudad de México, pero creció en Querétaro y ha trabajado en grandes restaurantes como Pujol (CDMX), Noma (Dinamarca), Ryugin (Japón), Mugaritz (España) y Central de Lima (Perú), pero desde 2018 trabaja como chef en Gucci Osteria (Italia). En 2020 se convirtió en la primera mujer mexicana en recibir una Estrella Michelin, la cual es considerada como el máximo reconocimiento que se les da a los chefs.

El primer Chef mexicano que conoceremos hoy es Indra Carrillo que con sus 31 años ha conseguido tener un restaurante en Paris y dicho restaurante cuenta con una estrella Michelin que se le fue otorgada en 2019. Indra Carrillo descubrió su gusto por la cocina a una corta edad por lo que años más tarde decidiría hacer su servicio voluntario en la cocina de una organización cultural donde participó durante mucho tiempo ganando a su vez experiencia. Años más tarde tuvo la posibilidad de viajar a la India en donde pudo mejorar y enriquecer aún más su destreza en la cocina.

Indra tenía la visión de estudiar en Francia por lo que tuvo que esforzarse en aprender francés, cuando lo logró dejo México para poder empezar a estudiar Artes Culinarias y Gastronomía y posteriormente una licenciatura en Administración Hotelera y Restaurantera en el Instituto Paul Bocuse. En 2017 inauguró su propio restaurante en el noveno distrito de Paris llamado La Condesa en homenaje al lugar en el que nació y creció. Gracias a toda la experiencia que obtuvo en su preparación su restaurante logró una rápida aceptación tanto de locales como extranjeros por lo que igualmente, logró tiempo después obtener una estrella Michelin siendo así nombrado uno de los mejores restaurantes del mundo.

En el mundo existen diversas maneras y estilos de cocinar cada una dependiendo de la región en la que se encuentren, en esta ocasión al hablar de comida mexicana nos complace dar a conocer un poco sobre 2 Chefs mexicanos que han logrado alcanzar el éxito dentro de la gastronomía mundial.