INGREDIENTES INDISPENSABLES EN LA GASTRONOMÍA MEXICANA

INGREDIENTES INDISPENSABLES EN LA GASTRONOMÍA MEXICANA

Sabemos que nuestro país cuenta con grandes riquezas, una de ellas es la riqueza que sucede en la cocina de los mexicanos. Lo que muchos no sabemos es que, los ingredientes que utilizamos a diario son una tradición, aunque cambien de nombre, siguen siendo importantes para la comida mexicana. A continuación, te mencionamos los ingredientes más utilizados en la gastronomía mexicana.

Chile. Sabemos que algo que caracteriza a los mexicanos es el picante, por lo que el chile no puede faltar en esta lista. Los chiles más conocidos son el chile poblano, habanero, jalapeño, pasilla, morita y chipotle; su principal uso se ve reflejado en las salsas.

Jitomate. Es una verdura indispensable, pues sirve para preparar salsas, sirve para darle color a diferentes platillos, como sopas, el arroz, caldos, etc.

Cebolla. Es muy usada en toda la república mexicana, pues suele ser la base de muchos platillos cómo: sopas, guisados y salsas. Además, puede ser utilizada de manera cruda en sopes, tacos, gorditas.

Maíz. El maíz es de los ingredientes más consumidos a nivel mundial y es indispensable en México. La forma más común de verlo empleado es molido para hacer masa y crear tortillas. También es consumido en grano (elote preparado, esquites).

Frijol. Acompañante esencial del maíz y una parte muy destacada de la cocina mexicana es el frijol. Están presentes en la mayoría de los antojitos, además, son protagonistas de platillos básicos.

1Chiles 2Jitomate

Aguacate. Su popularidad se debe a su gran versatilidad1 en la cocina, su sabor y textura delicados y por ser un ingrediente altamente nutritivo. Cortado en rodajas se añade a muchos platillos. El guacamole es una receta a base de aguacate.

Cilantro. aporta un sabor cítrico intenso con un leve toque picante. Las hojas frescas se añaden para decorar el guacamole, los tacos o la

salsa. Nopal. Alimento base para la civilización náhuatl, valorado tanto por su sabor como por su composición nutricional y propiedades. Una vez retiradas las espinas, se emplea en ensaladas, sopas, guisos.

Queso. Se trata de un

ingrediente destacado en la gastronomía que aporta sabor y textura cremosa a muchos preparados. Los quesos Chihuahua,

1 Se adapta fácilmente a diversos usos o situaciones Oaxaca, Cotija, fresco o adobero se usan para cubrir enchiladas, frijoles o tacos.

3Queso