ehem. VLBer IMPRESSUM
Am 25. Dezember 2015 verstarb im Alter von 67 Jahren unser Kollege, Freund und Mitglied
Brauerei Forum Fachzeitschrift für Brauereien, Mälzereien, Getränkeindustrie und deren Partner Informationsservice der VLB Berlin
Diplom-Braumeister
www.brauerei-forum.de
Heinz-Joachim Marre
ISSN 0179–2466 Herausgeber Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.V. Seestraße 13, 13353 Berlin
*26. Dezember 1947
Redaktionsanschrift Brauerei Forum Seestrasse 13, D-13353 Berlin Telefon: (030) 4 50 80-245 Telefax: (030) 4 50 80-210 E-Mail: redaktion@brauerei-forum.de Internet: www.brauerei-forum.de Redaktion Olaf Hendel (oh) (verantwortlich) hendel@vlb-berlin.org Juliane Rahl (jr) rahl@vlb-berlin.org Dieter Prokein (dp) prokein@vlb-berlin.org
† 25. Dezember 2015
In Trauer und Gedenken. Im Namen aller Mitglieder der Vereinigung ehem. VLBer e.V.
Dipl.-Ing. Klaus Niemsch 1. Vorsitzender
Dr.-Ing. Roland Pahl 2. Vorsitzender
Redaktionsbeirat Dr.-Ing. Josef Fontaine, Wolfgang Kunze (WK), Dr. sc. techn. Hans-J. Manger Autoren in dieser Ausgabe Robert Pawelczak, Stefan Wirth Anzeigenkontakt VLB PR- und Verlagsabteilung, Tel. (030) 450 80-255 media@brauerei-forum.de
Brauer-Schule: Lösungen von Seite 15 Fachfragen 1. d) 400 m2 2. c) 21 3. c) 1892 4. e) 60 °C 5. d) 17er-Schlüssel 6. d) 30 g 7. b) Rund 0,7 Mrd. € 8. e) Rund 3,5 Liter
Erscheinungsweise Erscheint mit 10 Ausgaben pro Jahr, zwei davon in Englisch. Erscheinungsdatum BF 1/2/16 (= Januar-Ausgabe): 29.1.2016 Bezugskosten / Abonnement Abonnement Inland 95 € inkl. MwSt. Ausland 95 € (zuzüglich Porto) Kündigung des Abonnements jeweils zum Jahresende
Fachfragen
Abonnements Westkreuz Verlag, Berlin Tel. (030) 7 45 20 47, Fax (030) 745 30 66 abo@brauerei-forum.de
1. Oberfläche einer Kugel: OKugel = d2 • π = (0,008 mm)2 • 3,14 = 0,00020096 mm2
Druck und Vertrieb Westkreuz-Druckerei Ahrens KG Berlin/Bonn, Töpchiner Weg 198/200, D-12309 Berlin
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Oberfläche aller Hefezellen in 1 Milliliter Anstellwürze: 20 000 000 HZ • (0,008 mm)2 • 3,14 = 4019,2 mm2/ml
Oberfläche aller Hefezellen in 1 Hektoliter Anstellwürze: 4019,2 mm2 / ml • 1000 ml / l • 100 l / hl 1000 000 mm2 / m2
= 401,92 m2/hl = 402 m2/hl
Die gäraktive Oberfläche aller Hefezellen beträgt 402 m2/hl.
Brauerei Forum Forum – Januar-Februar 2016 Brauerei