Aperitiefje

In het feestelijke drankje bellini mag de perzik niet ontbreken! Heerlijk als aperitief of buiten in de tuin op een zomeravond. Helemaal op z’n Italiaans met prosecco, maar je kunt elke wijn met bubbels gebruiken. De juiste verhouding is één deel perzikpuree op twee delen mousserende wijn.

Koop perziken en nectarines met een onbeschadigde schil, zonder vlekken of rimpels. De schil van een perzik is nogal kwetsbaar en gekneusde vruchten schimmelen snel. Ga voor een goede perzik ook op de geur af! Wanneer perziken en nectarines te koud worden bewaard, kan het vruchtvlees melig worden. Stop ze daarom liever niet in de koelkast, maar leg na aankoop in de fruitschaal om verder te laten rijpen. Het liefst wel op een wat koelere plaats. Als perziken en nectarines heerlijk beginnen te ruiken en het vruchtvlees iets meegeeft, zijn ze eetrijp.

EEN

‘PERZIKHUID’ IS EVEN ZACHT

EN GLAD ALS DE SCHIL VAN EEN PERZIK

Echt waar

verzadigd: 0 g eiwit 1 g g waarvan suikers: 7,2 g

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

HET WOORD PERZIK KOMT

VAN PERZIË: VIA DAT LAND

BRACHTEN DE ROMEINEN DE PERZIK NAAR EUROPA

Schil 2 perziken en verwijder de pit. Pureer het vruchtvlees in een blender met het sap van ½ citroen en ¼ theelepel vanille-aroma. Schenk de perzikpuree in 4 hoge champagneglazen en vul aan met ijskoude mousserende witte wijn