Gevuld kussentje

Ravioli is een Italiaanse pastasoort en bestaat uit gevulde pastakussentjes. Van pastadeeg worden dunne bladen gemaakt die in een vierkante vorm worden gesneden.

Je kunt ze vullen met van alles. Ravioli lijkt op tortellini, maar ze hebben net een andere vorm. Ravioli komt van het Genuese rabioli, wat ‘restant’ betekent. De pasta werd oorspronkelijk gevuld met restjes ingrediënten van andere maaltijden, maar tegenwoordig bestaat de vulling meestal uit vlees, kaas of paddenstoelen. Een lekkere saus maakt de deegkussentjes helemaal af!

Ben je gek op ravioli? Kies erbij dan voor een subtiele saus, zoals boter met salie, een roomsaus, pestosaus of een simpele tomatensaus. Zo kun je de vulling van de ravioli extra goed proeven, hét belangrijkste bestanddeel van je gerecht.

In de supermarkt vind je koelverse en gedroogde ravioli. Als je meer tijd hebt kun je ook zelf verse ravioli maken. Italianen eten ravioli vaak als tussengerecht en nemen dan afhankelijk van de grootte zo’n 3 tot 5 stuks per persoon. Ga voor een hoofdgerecht per persoon uit van 125 gram (koel)verse of 80 gram gedroogde ravioli.

MEER WETEN volg ons op: EQA of ga naar boodschappen.nl/ ravioli