Gratulerer med smaken!
Deiligeoppskrifter til festenogtilresten
Philadelphia-ostekake
Tilberedningstid: 40 min - pluss kjøling over natten 8-12 porsjoner
Ingredienser:
Kjeksbunn:
300 g søt kjeks (gjerne digestive)
1 dl hasselnøtter (kan sløyfes)
150 g smeltet smør Zest av ½ stk sitron (raspet sitronskall, uten å få med det hvite)
Ostekrem: 400 g Philadelphia Original
1,5 dl rømme 120 g melis
3 ts Freia vaniljesukker 125 g Freia sitrongelé
2,5 dl vann til gelé
3 dl kremfløte til krem Bær til pynt, jordbær, bringebær og blåbær
Slik gjør du:
Start med å lage geléen slik som det står på pakken, bare at vannmengden halveres. Når den har kokt opp, skal den avkjøles til romtemperatur. Knus kjeksen. Enten i en foodprosessor eller i en pose. Smelt smøret og ha det i en bolle sammen med kjeksen. Bland inn zesten av en halv sitron og hakkede hasselnøtter.
Finn frem en springform på 24 cm og kle bunnen med bakepapir. Press kjeksmassen ned i formen. I en bolle pisker du Philadelphiaosten, rømme, melis og vaniljesukker til en ostemasse. Pisk kremfløten til en lett og luftig krem. Hell litt og litt av geléen inn i ostekremen og bland det godt sammen. Til slutt vender du den piskede kremen forsiktig inn i ostemassen. Fordél ostekremen i springformen og la den stå kjølig over natten. Pynt kaken med friske bær og urter.
Lakseblinis
Forberedelsestid: 1,5 time 4-8 porsjoner (tapasrett)
Ingredienser:
Blinis: 2 egg 25 g gjær 3 dl melk 1,5 dl hvetemel 1,5 dl bokhvetemel (kan erstattes med hvetemel) 0,25 ts salt 50 g smeltet smør
Topping:
Røkt laks 200 g Philadelphia Original Rødløk Reddik Dill Sitronsaft Pepper
Slik gjør du: I en kjele varmer du melken til 37 grader. Løs opp gjær i en bakebolle og hell over melken. Tilsett bokhvetemel, hvetemel, og saltet. Rør godt sammen.
Skill eggehvite og eggeplomme, ta vare på hviten til senere. Tilsett eggeplommene. Sett deigen til heving i romtemperatur i ca. 45 minutter. Smelt smøret og la det kjøle seg ned før du blander det i deigen. Stivpisk eggehviten og vend den forsiktig inn i deigen.
Finn frem en stekepanne og stek små pletter i smør. Medium til høy varme. Snu plettene når de ser luftige og gylne ut.
Kutt reddik i skiver og rødløk i små båter. Smør pletten med Philadelphia og topp med røkt laks, reddikskiver, rødløk, sitronsaft, pepper og dill.
Oreo-miniostekake med friske bær og mynte
Tilberedningstid: 10 minutter 20 minutter totalt 14 porsjoner
Ingredienser: 200 g Philadelphia Original 2 ss vann 150 g Freia hvit sjokolade, smeltet
1 x rull Oreo-kjeks 200 g friske bær, f.eks. jordbær og blåbær
Slik gjør du: Rør Philadelphia sammen med vann. Smelt sjokolade i mikrobølgeovn (30 sekunders intervaller) eller i vannbad. La sjokoladen avkjøle seg litt før du rører den inn i Philadelphia-røren. Legg Oreo-kjeksen ut på et fat. Fyll en sprøytepose med Philadelphia-kremen og sprøyt et lag på hver kjeks. Pynt med friske bær og mynte.
Vegetariske snitter
Forberedelsestid: 15 minutter 10 porsjoner
Ingredienser:
4 stk tortillalefse (vanlig lefse kan også benyttes) 175 g Philadelphia Gressløk (kan erstattes med Philadelphia Original laktosefri)
4 stk vårløk kuttet i tynne skiver 1 dl pistasjnøtter, hakket i biter
Slik gjør du: Smør et godt lag med Philadelphia på wrap eller tynnbrødet. Strø over kuttet vårløk og hakkede pistasjnøtter. Rull sammen og legg i plastfolie. La det ligge kaldt i 10 min. Ta av plasten og skjær rullene i ca. 4 cm store biter og legg på et serveringsfat.
Tips! Snittene smaker også godt med spekeskinke, laks eller eggerøre. Perfekt om du ønsker en ikke-vegetarisk versjon eller om du ønsker å lage denne retten for å få brukt opp restene etter 17. mai-festen.
Philadelphia-pizza med røkelaks, chevre og pesto Ingredienser: 2 x pizzabunn (medium, lag selv eller kjøp italiensk, tynn ferdigbunn) 200 g Philadelphia Original (ev. Original laktosefri) 150 g grønnkål 180 g chevre eller blåmuggost Røkelaks igjen etter feiringen? 50 g valnøtter eller andre nøtter/ frø du har i skapet 300 g røkelaks Forberedelsestid: 10 minutter 20 min tid totalt 4 porsjoner
Slik gjør du:
Sett ovnen på høyeste varme og sett inn et stekebrett. Legg pizzabunnene på hvert sitt bakepapir.
Smør Philadelphia på begge pizzabunnene. Riv grønnkålen i biter og ta bort stilkene. Fordel kålen på pizzaen, smuldre over ost og nøtter. Dra bakepapiret over på den varme platen du har hatt i stekeovnen, og stek pizzaen midt i ovnen i 7-10 minutter, til den begynner å fin farge.
Ta ut pizzaen og legg på laks. Strø over litt pesto og server!
Bær igjen etter 17. mai-feiringen? Prøv denne til frokost.
Arme riddere med Philadelphia-krem og bær
Forberedelsestid: 30 minutter 4 porsjoner
Ingredienser:
8 brødskiver (gjerne fra dagen før)
300 g Philadelphia Original 1 ts vaniljesukker 0,5 dl melis 1 ss sukker Smør, til steking
Slik gjør du:
Til røren: 4 stk egg 4 dl melk 1 klype kanel Marinerte jordbær: 500 g jordbær eller andre bær 2 ss sukker ½ stk sitron
Del jordbærene i fire og bland med sitronsaft og sukker. La stå og rør om noen ganger nå og da. Bland sammen ingrediensene til røren i en bolle.
Dypp brødskivene i røren. Stek brødskivene i smør på hver side på middels høy varme til de har fått en fin gyllen farge etter noen minutter.
Visp sammen Philadelphia, melis, vaniljesukker og sukker til du har en kremet konsistens. Smør fyllet på brødskivene. Legg brødskivene oppå hverandre to og to.
Del hver skive på midten i to trekantformede biter. Server med de marinerte jordbærene og strø litt melis på toppen.
Slik holder du maten god til senere
Eggerøre: 2-3 dager i kjøleskapet oppbevart i lukket beholder. Røkelaks (åpnet pakke): Minst 1 uke i kjøleskapet, 2-3 måneder i fryseren. Oksygen vil fremskynde bakterievekst, så pakk den ned og putt den i kjøleskapet straks dere er forsynte.
Spekemat: Så fort du har åpnet pakken går spekematens holdbarhet fra månedsvis og ned til en ukes tid, uavhengig av datomerkingen. Den holder best i et mørkt og kjølig klima. Vi anbefaler å unngå plast, og heller bruke en egen spekepose eller samme pakke som den kom i. Her vil det også være lurt å legge frem litt og litt, akkurat som med røkelaksen.
Salat: Single salatblader holder kortere enn blader knyttet til salathodet, så ikke kutt opp hele salaten med en gang. Blir salaten litt slapp etter festen? Legg den i isvann, så kvikner den til. Det er nesten som magi! Legg et tørt lag kjøkkenpapir rundt salaten, putt den i en plastboks og sett den i kjøleskapet. Papiret vil fortsette å trekke ut fuktighet av bladene og salaten vil holde seg sprø lenger! Bær: Om du har igjen litt bær etter frokosten, frys dem ned så er de jo perfekte å ta frem og servere til iskrem, kake eller vafler en annen dag! Har du ikke fryser, så putt bærene i en smoothie dagen etter 17. mai-festen - nam!
Kilde: Too Good To Go
