Adams Asperges

A

Adams Asperges, Ulicoten

Zoals voor alle telers is het aspergeseizoen voor Rudy en Monique Adams in Ulicoten een drukke tijd. En met de inbreng van jonge medewerkers ook een gezellige tijd.

Rudy en Monique hebben drie hectare aan aspergebedden. Op één hectare wordt met tunnels gewerkt. Storm Eunice liet er medio februari weinig van over. “Jammer, maar niets aan te doen,” reageert Rudy laconiek, “dit jaar zullen we iets langer op de eerste asperges moeten wachten.” Hij omschrijft zijn boerenbedrijf als een klassiek gemengd bedrijf met kalveren, kippen, asperges, aardappelen en maïs. Voorheen boerde hij op de ouderlijke boerderij dicht tegen de kom van Ulicoten, drie jaar geleden is het boerenbedrijf verhuisd naar de Hondseindsebaan in het buitengebied.

De familie Adams teelt al ruim dertig jaar asperges. Monique kwam vroeger op de brommer naar de boerderij om als bijbaantje asperges te steken.

Adams Asperges, Ulicoten

“Zelf had ik toen niks met asperges. Ik lustte ze niet, kende ze alleen als garnering bij de koude schotel.” Voor veel scholieren is asperges steken bij Adams nog altijd een mooie bijverdienste. Zelf stak de hele familie Adams altijd de handen uit de mouwen in het aspergeseizoen. Rudy’s moeder werkt nog steeds mee. Zij staat ook in de winkel als Monique aan het werk is in de kapsalon in BaarleHertog.

het aspergeseizoen is een gezellige tijd

Adams levert asperges aan de supermarkt in BaarleNassau en verkoopt aan huis. Rudy en Monique schatten dat driekwart van hun klanten uit België komen. “Zij zijn dol op asperges en geven er vlot geld aan uit,” volgens Rudy. Naast asperges verkoopt de winkel aardbeien, eieren, ham en wijn en bier uit Baarle-Nassau. Ook de jam en aspergesoep van Wens Natuurlijk, het kleinschalige bedrijf van een van Monique’s vaste klanten in de kapsalon, zijn in trek. De winkel aan huis wordt ieder jaar opnieuw ingericht door interieurzaak Spiegelhoeck uit Baarle-Nassau. “Zij maken er een mooi geheel van met opvallende kasten, stoelen, kussens enzovoort,” zegt Monique. “We hebben er allebei profijt van. Wij hebben een sfeervolle winkel, zij hebben een extra etalage.”

Rudy mag graag met asperges op de markt staan. “Dat is eigenlijk een beetje een hobby van me. De verkoop loopt goed en ik vind het leuk om met iedereen een praatje maken.” Rond februari plaatst Monique ieder jaar een oproep op Facebook voor scholieren en studenten waarop zij altijd respons krijgt. “Asperges steken is hier in Ulicoten éen van de bekende bijbaantjes voor scholieren en studenten. Sommigen doen het meerdere jaren. We zijn al toe aan de tweede generatie. Er komen jongelui werken van wie de ouders vroeger ook al hier kwamen.” “We steken altijd acht weken met zo’n dertig man,” zegt Rudy. “De éen komt vroeg, de ander wat later, maar er is altijd wel een mouw aan te passen. We zorgen voor cake en fris, en op zondag laten we frites aanrukken. Regelmatig blijven er daarna een paar hangen om een potje te voetballen.”

Monique heeft de smaak van asperges inmiddels al lang te pakken. “Ik vind koken leuk. Ik doe ze overal bij, want je kunt er alle kanten mee op. Als ik nieuwe recepten tegenkom, zet ik ze meteen op Facebook. Daar krijgen we veel reacties op.”

Adams asperges

Hondseindsebaan 2 Ulicoten tel: 06 - 29497431 www.facebook.com/adamsasperges