Cheesecake – Speciale E-book
www.blogdicucina.it
Montate la panna in un recipiente dai bordi alti. Preparate il ripieno per la torta, lavorando con le fruste la ricotta, lo zucchero, e aggiungendo infine la panna montata. Unite la vaniglia. Incorporate un po’ di purea di pere nella ricotta. Nello stesso stampo a cerniera in cui avete preparato i dischi alle nocciole, disponete il primo disco e bagnatelo con lo sciroppo. Sul disco disponete mezzo composto di ricotta. Poi versatevi sopra la purea di pere. Sulla purea di pere sistemate il restante composto di ricotta e livellatelo bene. Bagnate il secondo disco solo da un lato e disponetelo sul composto di ricotta. Coprite con pellicola e conservate fino al giorno successivo. Sformate la torta. Preparate una pera sciroppata, cuocendola in pentola con la buccia e un pò d’acqua. Tagliate gli spicchi di pera cotta a fettine lasciandoli attaccati alla punta e disponeteli a raggiera al centro della torta. Spolverizzate con zucchero a velo al momento di servire.
3 1