Pastaprodukter av ypperste kvalitet fra Italia
Girasoli
med brunet smør
Du trenger:
1 håndfull valnøtter, grovhakket
3 ss smør
Nykvernet pepper
Salt
1-2 ts fersk sitronsaft
1 håndfull fersk salvie
250 g girasoli med pesto
Parmigiano Reggiano, finrevet
Slik gjør du:
1. Rist valnøttene lett i en middels varm stekepanne. Sett til side.
2. Sett stekepannen tilbake på varmen og tilsett smøret. Stek smøret til det er lett brunet.
Tilsett pepper og salt etter smak, 1 ts sitronsaft og hele salvieblader.
Fortsett å koke et par minutter til mens du rører i pannen.
3. Kok girasoli eller anvisning på pakken og hell av kokevannet.
4. Ha den kokte pastaen i stekepannen, rør forsiktig for å dekke dem med smør.
Server med revet parmesan, ristede valnøtter og eventuelt litt ekstra sitronsaft.
Tortelloni med kremet soppsaus
Du trenger:
2 stk aromasopp, i skiver
1 ss olje
1 hvitløksfedd
0,5 dl hvitvin (eller kyllingkraft)
1 håndfull babyspinat
1,5 dl matfløte
30 g finrevet parmesan
250 g tortelloni med steinsopp
Salt, pepper og litt basilikum
Slik gjør du:
1. Brun soppen lett i litt olje i en stor gryte eller stekepanne med høye kanter.
2. Finhakk hvitløk. Ha det i stekepannen med sopp og stek ca 1 minutt på middels varme.
3. Hell over hvitvin og la det koke et par minutter til halvparten av hvitvinen har kokt inn.
4. Ha i spinaten og rør til den faller litt sammen.
5. Hell over matfløte og parmesan. Varm opp fløten på middels varme, det bør ikke koke.
6. Kok tortelloni etter anvisning på pakken og hell av kokevannet.
7. Ha varm tortelloni over i stekepannen og rør den godt inn i sausen.
Smak til med salt og pepper og server!
Bertagni er kjent som verdens eldste produsent av fylt pasta og ble grunnlagt i 1882.
Historien startet på kjøkkenet til Luigi Bertagni i Bologna, tortelliniens fødested. Bertagnis produkter inneholder ingen konserveringsmidler eller kunstige smaker og har nøye utvalgte råvarer av ypperste kvalitet.
Les mer på www.oluf.no/bertagni
bk.no 2023