YRKESFAG

sommeren har vært spesielt gode. - Hvorfor går det så bra? - Det er fordi det er arbeid å få der ute, og vi samarbeider godt med næringslivet i Trondheim, repliserer Wågø. - Og fordi vi blir godt kjent med jobbsøkerne våre, smiler Wågø i retning Inga Petrine Grøtte, og legger til: - Inga Petrine for eksempel har jo en imponerende CV, men jeg har også fått oppleve hvilke positive ressurser hun sitter på.

Birøkt, musikk og journalistikk

Det er alle mulige årsaker til at man faller ut av arbeidslivet for kortere eller lengre tid, forteller Ann-Kristin Wågø. For Inga Petrines del var det flere operasjoner som satte henne midlertidig ute av spill. sefinansierte bladet ble trykket i et opplag på 5.000 eksemplarer og promoterte Selbu for Norgesferie under koronasommeren 2020. - Magasinet ble delt ut gratis til alle innbyggere og hytteeiere i Selbu, på butikkene, bensinstasjonen, og bidro til fin synliggjøring av næringsliv og reiselivet i bygda, sier Inga Petrine fornøyd. Siden har hun gitt ut to utgaver årlig av magasinet, til sammen seks numre så langt. Her har hun gravd fram de gode historiene

som alle lokalsamfunn har så mange av. For eksempel om Soma Matsuo som flyttet fra den japanske storbyen Oita til Tydal, og i dag jobber som lærling i Norbit EMS. - Hun er en ekte sporhund, skyter Wågø

Ikke lenge etter at hun måtte sette coaching-praksisen på vent, kom hun inn i NAV-systemet. For første gang fikk dama med entreprenørånden opplevelsen av å falle mellom to stoler. - Jeg er ikke laget for å sitte og vente i månedsvis uten å gjøre noe, smiler hun. Interessene spenner vidt, fra sang og musikk til birøkt og journalistikk.

Da koronaen kom i mars 2020, måtte hun gjøre noe i stedet for å sitte hjemme og tvinne tommeltotter. Resultatet ble Selbumagasinet. Første nummeret av det annon-

“- Hva du jobber med sier veldig mye om «hvem du er» i dagens samfunn.

inn fra sidelinjen med et bredt smil.

Ventetid

Mye privat initiativ til tross – det har ikke bare vært enkelt å kombinere eget foretak med arbeidsavklaringspenger. - Litt byråkrati med en del venting har det nok vært, bekrefter Inga Petrine Grøtte. Hun beskriver det som et vendepunkt da Stavne KF og jobbveileder Wågø kom på banen i november 2021.

- Med Ann-Kristin ble det med ett mer fokus på muligheter og ressurser, og mindre på sykdom. Tanken i dag er at Inga Petrine skal jobbe i 50 prosent stilling, avhengig av oppgaver, og kanskje øke opp etter hvert. Etter noen år som gründer med egne prosjekter er hun tydelig på hva hun ønsker seg aller mest: kolleger i et godt, kreativt arbeidsmiljø.

Det er mange aspekter rundt inkluderende arbeidsliv. 100 prosent-stillinger er normen – det er oftest innen helsesektoren og handel/service man finner deltidsstillingene. - Det er ikke så mange utlyste 50 prosent-stillinger innen journalistikk og markedsarbeid, men oppgavene er jo der, bekrefter Wågø til Midtpunkt. Hva du jobber med sier veldig mye om «hvem du er» i dagens samfunn, legger hun til, og forklarer at det kan være ned

↑UNDER LYKKENS PORTAL. Akkurat nå ønsker jeg meg meningsfylte arbeidsoppgaver og et jobbmiljø med gode kolleger. Aller helst innen journalistikk, kommunikasjon eller markedsføring, sier Inga Petrine Grøtte.

brytende å stå utenfor arbeidslivet. - Jeg har jobbet med dette i 16 år, og har til dags dato ikke møtt noen som ikke vil ut i arbeidslivet. Alle vil jobbe og være med i arbeidsfellesskapet hvis det legges til rette for det, fastslår den erfarne jobbveilederen.

Peiler ut ny kurs

Flere perioder med journalistisk praksis har inspirert Inga Petrine til å starte på journalistutdanning ved Høyskolen Kristiania. Hun har et talent for å løfte frem andre, fortelle historier, og har et bredt nettverk å trekke på i hele Trøndelag.

- Alderen og det at jeg har vært litt syk innimellom har gitt meg enda mer lyst til å prioritere hva jeg skal bruke de neste ti årene av arbeidskarrieren min på, sier Inga Petrine Grøtte. - Hva er drømmejobben? - Jeg har vært innom NRK i noen prosjekter, og må innrømme at det hadde vært spennende å jobbe med journalistikk i statskanalen. Markedsføring og kommunikasjon er også interessant – gjerne innen kunst- og kulturformidling eller museum.

- Du har fritt valg: hvem inviterer du til intervju? - Birgit Skarstein er et menneske jeg virkelig beundrer, så hun ville absolutt vært aktuell. Jeg har allerede vært så heldig å få intervjue henne da jeg gjennomførte coachingstudiet.

- Hva får arbeidsgiveren som ansetter deg? - Jeg er nok en «do-er», med ærlighet, raushet og ydmykhet som viktige verdier. Jeg er opptatt av helt vanlige mennesker som tør å by på seg selv. Alle er spesielle og interessante på hver sin måte. Det er mange som gjør en kjempejobb uten å rope så høyt. Akkurat som i klasserommet, med den stille eleven som ikke sier så mye, men som har store ressurser og må løftes litt frem. Alle kan noe – det handler om å tørre, sier den tidligere læreren.

UNG RESTAURANT

Ikke akkurat skolekjøkken

Tekst og foto: Jan-Are Hansen

Hva skjer dersom du slipper løs seks tiendeklassinger fra Sunndal Ungdomsskole på et renommert restaurantkjøkken?

- Ikke noe problem. Denne gjengen har levert meget bra. De har stått på siden tidlig i morgen og ikke senket tempoet en eneste gang. De lytter godt, smiler assisterende kjøkkensjef ved Royal Garden, Krister Olsen.

Ingen snarveier

Ung Restaurant er en satsing for øke rekrutteringen til restaurant- og matfag. I løpet av én dag utplasseres til sammen 60 elever på 10. trinn fra 10 ulike skoler på 10 forskjellige restauranter rundt omkring i Trondheim. Alle får de samme råvarene, og med utgangspunkt i disse skal elevene sette sammen en 3-retters. På kvelden kåres en vinner. - Her er det ikke snakk om halvfabrikata og snarveier. Alt skal lages fra bunn, sier Olsen til Midtpunkt mens elevene fra Sunndal haster rundt ham. På menyen står Vichyssoise – en suppe laget av kokt purreløk, løk, poteter, fløte og kyllingkraft til forrett. Lysing med sesongens grønnsaker er hovedrett. Det hele komplementeres med epleterte til dessert.

- Dette er veldig annerledes enn å dytte en Grandiosa inn i ovnen, fastslår Sander og Leon inne på kjøkkenet til Royal Garden. På benken foran dem står en stor bolle med deilig, kremet smørsaus som skal serveres sammen med lysingen. - Det har vært en travel dag, med andre ord? - Absolutt. Det har ikke vært mange pauser, smiler Sander som har tenkt å søke matfag neste år. - Men samtidig har det vært utrolig lærerikt, legger Leon til.

→ UNG RESTAURANT:

Ung Restaurant er klar for gjester. Aurora, Maia, Anna og Marcus fra 10. trinn på fra Sunndal Ungdomsskole.

← PÅ KJØKKENET:

Krister Olsen, assisterende kjøkkensjef ved Royal Garden, sammen med Sander og Leon fra 10. trinn på fra Sunndal Ungdomsskole, og kokk Adrian Pedersen.

Lærer hva restaurantdrift innebærer

Ute i restauranten driver Aurora, Maia, Anna og Marcus og forbereder bordene til gjestene: foreldre, lærere og politikere kommer.

- Det har vært hektisk, sier Anna mellom bestikk, glass og hvite duker. Utenfor vinduene renner Nidelva sin vante gang. - Er matfag en retning du har lyst til prøve? - Ja. Jeg har tenkt å søke til neste år, sier hun til Midtpunkt.

Aurora og Marcus er fremdeles usikre når det gjelder videre studievalg. Maia skal søke en annen studieretning. - Jeg er med bare for at det artig, forklarer hun. Geir-Rune Larsen, leder for Fagnettverket for Restaurant- og Matfag i Sør-Trøndelag og avdelingsleder for restaurant- og matfag ved Strinda videregående skole, er primus motor bak Ung Restaurant. - Vi ønsker å skape økt interesse for faget. I løpet av dagen får elevene oppleve hva restaurantdrift faktisk innebærer, og både restauranter og elever gir uttrykk for at dette er en fin måte å vise fram bransjen, sier han.

Stort behov

Hotelldirektør Tone Hansen ved Radisson Blu Royal Garden Hotel er klar på hva hun mener om konseptet. - Helt fantastisk. Dette er noe vi mer enn gjerne stiller opp på. Vi trenger økt rekruttering til Hotell og Restaurantfag. Spesielt nå, sier hun til Midtpunkt. Koronapandemien har herjet stygt med bransjen de siste årene. Mange har sluttet og utenlandsk arbeidskraft uteblir. I følge tall fra NHO ble det ansatt 5000 færre kokker i 2021 sammenlignet med 2016. Over halvparten av serveringsmedlemmene i NHO melder i 2022 at de har ledige stillinger. - Bransjen trenger et løft? - Helt klart, sier hotelldirektøren, som likevel er optimist. - 2019 var meget godt for oss. Så kom to magre år. Nå i 2022 vil jeg hevde at ikke bare er vi friskmeldt, vi er faktisk sprekere enn før pandemien. Når det er sagt så er det stort behov for nye hoder og hender i denne bransjen dersom vi skal vokse videre, legger hun til.

↑ STØTTER SATSINGEN 100 PROSENT:

Hotelldirektør Tone Hansen ved Radisson Blu Royal Garden Hotel, ønsker mange flere hender og hoder inn i bransjen. • Ung Restaurant arrangeres hver høst i

Trøndelag. 10 restauranter og 10 ungdomsskoler deltar. • Ung Restaurant er en dugnad og et felles løft for å rekruttere til restaurant- og matfag • Konseptet ble til etter en idé fra

Sør-Trøndelag Fylkeskommune, Oi!

Trøndersk Mat og Drikke AS og Norske

Kokkers Landsforening i Trondheim. • Med på laget er også restauranter, kjøkkensjefer, eiere, matprodusenter og leverandører. • Råvarene leveres lokalt fra blant annet

RÅGO, Trøndelag sankeri, Culina

Trondheim, Lerøy, Rørosmeieriet,

Galåvolden Gård og Gullimunn AS.