• Sushi Restaurant •
VESTERGADE 79 • 5000 ODENSE C TELEFON 63 11 01 01 SØN - TORS 12.00 - 22.00 FRE - LØR 12.00 - 23.00 UMASHI GO kan bestilles fra 30 min før åbningstid
UMASHI ORDBOG EDAMAME
grønne soyabønner.
FUTO MAKI
Er betegnelsen for de lidt større ruller. Rullen er ofte lavet med to eller tre slags fyld, der er valgt for deres komplementære smag og farver.
GARI
Sød, syltede og skåret ingefær, også kaldet sushi ingefær. Spis det efter hver sushi. Det renser ganen og er godt for maven.
GOMA
Klassisk japansk dressing. Grundbestanddelen i en Goma dressing er sesamfrø.
GUNKAN
Risbund omsvøbt i tang med en topping typisk af rogn, skaldyr eller fisk.
HOSO MAKI
små makisushier typisk med én slags fyld, ofte tun, agurk, tynde skiver gulerødder eller avocado.
MAKI
Betegnelse for ruller af ris, tang og det valgte indhold.
MISO
Pasta af fermenterede soyabønner. Bruges typisk i supper og som dip.
NIGIRI
Lille klump ris med topping på. Betyder ”at klemme med fingrene” skal efter japansk tradition svare til en mands lillefinger der er tilsvarende en mundfuld.
NORI
Tang der indeholder flere vitaminer og mineraler end nogen anden fødevare. Til sushi bruges Nori tang, der er presset i kvadratiske plader, til f.eks. Makiruller. Nori tang dyrkes, hvor salt og ferskvand mødes og høstes om vinteren, hvorefter den renses og tørres i solen.
UMASHI ORDBOG RAMEN
Japansk nuddel ret. Næsten hver eneste lokalitet i Japan har sin egen variant af Ramen.
SAKE
Risvin, der er perfekt til alle former for fisk. kan nydes varm eller tempereret.
SASHIMI
Japansk delikatesse. Den består af meget frisk råt kød, oftest fisk, skåret i tynde stykker.
SURIMI
blød formbar gelatine der typisk er lavet på et eller flere slags fisk - typisk kulmule, lyssej sværdfisk, torsk eller hajkød.
SUSHI
Ret bestående af ris der er tilført riseddike. Serveres med forskelligt tilbehør, oftes rå fisk eller skalddyr.
TATAKI
er en måde at forberede fisk eller kød på i det japanske køkken. Kødet eller fisken er ristet meget kortvarigt over en varm flamme eller på en pande, kortvarigt marineret i eddike, skåret i tynde skiver.
URA MAKI
Fyldet er i centrum omgivet af nori, derefter et lag af ris, og en ydre belægning af nogle andre ingredienser såsom rogn eller ristede sesamfrø.
WASABI
meget stærk grøn pasta, der traditionelt fremstilles af roden fra wasabi. Kaldes også for japansk peberrod.
YAKITORI
betyder grillet fugl ”grillet” (yaki) og ”fugl” (tori) , men referer typisk til bambus-grillspyd med okse, svin, fisk og skaldyr.
Starters MISOSUPPE
KR.
29,-
eller med fisk og reje
kr.
+ 5,-
EDAMAMEBEANS
KR.
35,-
KR.
75,-
RICEPAPER SNACK
KR.
35,-
SPICY INDBAGT LØGRINGE
KR.
55,-
KR.
65,-
KR.
79,-
6 STK KR.
55,-
4 STK KR. 8 STK KR.
35,69,-
KR. KR. KR. KR. KR.
39,29,29,19,35,-
KR.
129,-
KR.
129,-
KR.
190,-
Salte eller Spicy
SOFTSHELL CRAB Sprøde Softshell Crab med havsalt og spicy chili dip
med spicy dip og lime
OKSEBØF TATAKI med tang salat og æble i goma sauce
UMASHI SNACK Sprøde rejer med grøntsager i sød chili sauce
GYOZA Kylling med kinakål
FORÅRSRULLER
Sideorders TANGSALAT JAPANSK COLESLAW KIMCHI SALAT SUSHI RIS WASABI ÆRTER
Sashimi TUN med agurk, avocado, rosa ingefær og dumgaso
LAKS med agurk, avocado, rosa ingefær og chili-mayo
TRIPLE DRIZZLE MIX 3 forskellige tatarer med 3 unikke saucer
Varme retter
(FROKOSTPRISERNE ER GÆLDENDE TORS - LØR KL. 12.00 TIL 16.00) FROKOST
UMASHI STEGTE RIS
AFTEN
KR. 59,-
89,-
KR. 69,-
99,-
Pandestegt ris med ærter, majs, gulerødder og løg
UMASHI STEGTE RIS MED KYLLING Pandestegt ris med kylling, ærter, majs, gulerødder og løg
UMASHI STEGTE RIS MED REJER
KR.
79,-
109,-
KR.
59,-
89,-
kr. + 10,-
Inkl.
Pandestegt ris med rejer, ærter, majs, gulerødder og løg
UMASHI YAKISOBA Pandestegte ramen noddles med grøntsager Med misosuppe og kimchi salat
YAKISOBA KYLLING
KR.
69,-
99,-
kr. + 10,-
Inkl.
Ramen noddles med kylling og grøntsager Med misosuppe og kimchi salat
YAKISOBA OKSE
KR.
79,-
109,-
kr. + 10,-
Inkl.
Ramen noddles med oksekød og grøntsager Med misosuppe og kimchi salat
YAKISOBA SEAFOOD
KR.
79,-
109,-
kr. + 10,-
Inkl.
KR. 89,-
125,-
KR.
89,-
125,-
KR. 89,-
125,-
KR. 89,-
129,-
KR. 99,-
149,-
Ramen noddles med seafood og grøntsager Med misosuppe og kimchi salat
OMURICE KYLLING Æg fyldt med stegte ris, kylling, grøntsager, misosuppe og kimchi salat
OMURICE SEAFOOD Æg fyldt med stegte ris, seafood, grøntsager, misosuppe og kimchi salat
OMURICE OKSE Æg fyldt med stegte ris, oksekød, grøntsager, misosuppe og kimchi salat
UMASHI STEGT AND Grillet andebryst med tariyaki sauce, ris, misosuppe og kimchi salat
UMASHI STEGT ÅL Grillet ål med unagi sauce, ris, misosuppe og kimchi salat
Yakitori retter (BBQ-STICKS)
LAKS
KR.
22,-
KYLLINGEKØDBOLLE
KR.
22,-
KYLLINGEVINGER
KR.
22,-
KYLLINGEBRYST
KR.
22,-
KR.
22,-
KR.
25,-
KR.
25,-
med sesam
med spicy dip
OKSEKØDBOLLE med sesam
ASPARGES Med bacon
REJER med havsalt
FRIT VALG 5 STK
KR. 100,-
SUSHI Rispapir
(FORRET, 6 STK) GRØNNE ÆBLER
KR.
85,-
KR.
95,-
KR.
85,-
KR.
85,-
Rispapirsrulle med surimi, spædesalat, sur/sød æble, agurk og avocado Serveret med mango/kimchi sauce
SOFTSHELL CRAB Rispapirsrulle med sprød krabbe, spædesalt, agurk, avocado, flyvefiskerogn og forårsløg. Serveret med chili/unagi sauce
TEMPURA REJER Rispapirsrulle med japanske sprøde rejer, spædesalat, agurk og avocado Serveret med spicy dip
OKSE TATAKI Rispapirsrulle med grillet oksekød, spædesalat, agurk og avocado Serveret med sesam drizzle
Super inside-out (8 STK)
RAINBOW
KR. 109,-
Rulle med surimi, avocado og agurk. Toppet med laks, hvidfisk, tun, rejer og avocado
HELL’S EYE
KR. 109,-
Rulle med sprøde rejer og avocado. Toppet med tun, spicy dip og chili drizzle
RED DEVIL
KR. 109,-
Rulle med sprøde rejer, avocado og sur/sød æble. Toppet med laks, creme fraiche dressing og sesam
ÆBLEPASSION
KR. 109,-
Rulle med avocado, æble og agurk Toppet med hvidfisk, koriander og citron sauce
LIME FUSION
KR. 109,-
Rulle med avocado og syltede rødløg. Toppet med citronblade, hvidfisk og citron sauce
PINK LADY
KR. 109,-
Rulle med avocado, surimi og agurk. Toppet med laks, ingefær og sesam
1000 ÅRS SKOVEN Rulle med sprøde rejer, flødeost og flyvefiskerogn. Toppet med avocado, sesam og unagi sauce
KR. 109,-
Ura Maki (8 STK)
RED FUJI
KR.
89,-
Rulle med laks, agurk, avocado, ingefær, flødeost, sesam og flyvefiskerogn
GREEN CALIFORNIA
KR.
89,-
Rulle med surimi, agurk, avocado, sesam og wasabi-flyvefiskerogn
SPICY MAGURO
KR.
89,-
KR.
89,-
Rulle med spicy tun tatar, sur/sød æble, avocado, agurk, flyvefiskerogn og sesam
CHILI TEMPURA Rulle med sprøde rejer, avocado, chili mayo og sesam
Hoso Maki
(VÆLG MELLEM AT FÅ RULLEN DELT I 6 ELLER 8 STK) LAKS
KR.
42,-
TUN
KR.
42,-
TIGERREJER
KR.
42,-
TEMPURAREJER
KR.
49,-
PR. INGREDIENTS KR.
+ 3,-
EKSTRA TOPPINGS
Hvidløg, avocado, forårsløg, koriander eller sød chili sauce
FØLGENDE RULLER KAN IKKE FÅES MED EKSTRA TOPPINGS ACOCADO
KR.
35,-
AGURK
KR.
35,-
HANDROLL EBI
KR.
49,-
Rulle med sprøde rejer, avocado, sesam og flyvefiskerogn med spicy dip
Nigiri LAKS ELLER GRILLET LAKS
KR.
22,-
kr.
+ 3,-
KR.
25,-
kr.
+ 3,-
KR.
22,-
kr.
+ 3,-
KR.
25,-
kr.
+ 3,-
KR.
29,-
AVOCADO
KR.
22,-
GUNKAN
KR.
40,-
KR.
45,-
Med ekstra hvidløg/lime eller ingefær på
TUN Flammegrillet tun med spicy sauce eller ingefær på
REJER Med wasabi og flyvefiskerogn på
HVIDFISK Med ekstra mango sauce
OKSE TATAKI Med sesam sauce og forårsløg
med lakserogn
UNIK UMASHI GUNKAN med lakserogn
Futo Maki FUTO CALIFORNIA Rulle med surimi, avocado og agurk
FUTO SAKE Rulle med laks, avocado, agurk og spicy mayo
FUTO MAGURO Rulle med tun, avocado, agurk og spicy mayo
EBI TEMPURA Rulle med Sprøde rejer, flyvefiskerogn, salat og unagi sauce
SPICY KYLLING Rulle med kylling, avocado, salat og spicy mayo
5 STK KR. 55,10 STK KR. 99,SPIDER ROLL Rulle med softshell crab, flyvefiskerogn, salat, avocado og unagi sauce
5 STK KR. 69,10 STK KR. 129,-
Menuer
(FROKOSTPRISERNE ER GÆLDENDE KL. 12.00 TIL 16.00) ALLE MENUER SERVERES MED SOYA, WASABI OG INGEFÆR FROKOST AFTEN
UMASHI ANDY (1 PERS.)
KR.
79,-
129,-
KR. 189,-
199,-
KR. 229,-
299,-
KR. 289,-
379,-
KR. 549,-
699,-
4 stk Chili tempura 4 stk Nigiri: 1 stk Laks 1 stk Tun 1 stk Reje 1 stk Laks med hvidløg 1 rulle Hoso Maki med laks
UMASHI MAKI MIX (1-2 PERS.) 4 stk Green California 4 stk Red Fuji 5 stk Futo Sake 5 stk Spicy Kylling 2 ruller Hoso Maki med laks og tun
UMASHI SUPER INSIDE-OUT (2 PERS.) 1 rulle Hell’s Eye 1 rulle Red Devil 1 rulle Æblepassion
UMASHI SELECTION (2 PERS.) 12 stk Nigiri: 2 stk laks 2 stk tun 2 stk rejer 2 hvidfisk 2 avocado 2 stk okse tataki 16 stk Super Inside-out: 8 stk Red Fuji 8 stk Green California 5 stk Futo Sake
UMASHI PARTY (3-4 PERS.) 16 stk Nigiri: 4 stk laks 4 stk tun 4 stk rejer 4 hvidfisk 16 stk Super Inside-out: 8 stk 1000 års skoven 8 stk Pink Lady 16 stk Ura Maki: 8 stk Spicy Maguro 8 stk Green California 10 stk Futo Maki: 5 stk Futo California 5 stk Futo Sake
UMASHI OMAKASA (V.I.P. MENU)
PR. PERS.
En 7-retters menu som tager udgangspunkt i det traditionelle japanske køkken (Sushi, Takitori, Saki, dessert). Alt laves med vores kokkes kærlighed. Vi kan desværre ikke tilbyde Umashi Omakasa som UMASHI GO. Nogle retter skal nemlig spises helt friske og varme.
KR.
499,-
Dessert INGEFÆR SORBET (2 KUGLER) JAPANSK GRØN TE IS (2 KUGLER)
KR. KR.
39,39,-
CHOKOLADEKAGE
KR.
49,-
med grøn te is
TA’ SELV IS
Frit valg mellem 9 forskellige is. Spis så meget du kan... Kaffe er inkluderet i prisen! Cafe Latte, Espresso eller Cappuccino Irish Coffee
Der er ingen grund til at holde sig tilbage...
KR. 49,-
kr. kr.
+ 10,+ 15,-
VESTERGADE 79 • 5000 ODENSE C TELEFON 63 11 01 01 SØN - TORS 12.00 - 22.00 FRE - LØR 12.00 - 23.00 UMASHI GO kan bestilles fra 30 min før åbningstid