2021
EDIÇÃO ÚNICA
BIP Nature REVISTA DOS ALUNOS DA TURMA 301 DO COLÉGIO MURIALDO CAXIAS
MINDFULNESS Veja como esta técnica pode ajudar a levar uma vida menos estressada, ainda mais nestes tempos de pandemia!
CADA VEZ MAIS JOVENS TÊM ADERIDO A DIETAS SEM CARNE. SE VOCÊ QUER ENTRAR PRA ESTA TURMA, CONFIRA UMA ENTREVISTA COM A NUTRI CAROLINE BESCOW
A HORA E A VEZ DOS
VEGANOS Foto: Canva
CONTEÚDO DA EDIÇÃO 03: Expediente 04: Carta dos professores editores 05: Meu Mundo Sustentável 06: Receita: bolo de banana 07: Fotografia 08: Atualidades 09: Fotografia 10: Charge 11: Mindfullness 12: Meu Mundo Sustentável 13: Saúde mental 14: Charge 15: Atualidades 16: Telhado verde 17: Charge 18: Fotografia 19: Entrevista: Sabrina Horbach 21: Entrevista: Caroline Beskow 23: Charge 24: Fotografia 25: Receita fit 26: Charge 27: Fotografia 28: Entrevista: Viviane Goboardi 31: Atualidades 33: Receita: laranja cristalizada 34: Fotografia da turma Fotos: Canva
EXPEDIENTE Esta é uma publicação feita pelos alunos da turma 301 do Colégio Murialdo Caxias, nas disciplinas de Biologia, Língua Inglesa e Língua Portuguesa. Diretor: Padre Gilberto Florença da Câmara Vice-diretor: Edmundo José Marcon Coordenadora pedagógica: Lisiane Betto Professores responsáveis: Luciana Gecchelin Santini Priscylla Nunes André Benedetti Alunos: Arthur Bonacina Chies Arthur Lima Giacomet Carla Giovana Chies Orlandi Caroline de Vargas Hoffmann Diego Cechinato Felisberto Felipe Matías Engelmann Gabriel Rauta Zanette Gabriele Branco Soares Jennifer Fernanda Moretti Lisi Júlia Braga Dos Santos Juliana Damasceno Xavier Júlio César Gasparetto Tronca Kauã da Silva Röder Lucas de Lima Minussi Luiza Dresch Panazzolo Maria Eduarda Durante Turela Maria Eduarda More de Lima Mariana Martins Dos Santos Marina de Castro Selva Marina Rodrigues da Silveira Natália Machado Feijó Natan Oselame de Oliveira Cesar Pyetro Harmando de Mello Foscarini Victoria Pedron Bisotto
Foto: Canva
CARTA DOS PROFESSORES EDITORES Editar uma revista estudantil em um período de pandemia significa, além de reunir muitas informações, vencer um problema recorrente nas escolas, mas, especialmente, nestes tempos de distanciamento social: os muitos desencontros dos trabalhos em grupo. Diante da importância de levar os conteúdos aprendidos nas disciplinas de Biologia, Inglês e Português (cujas iniciais dão nome a esta publicação, a BIP), nós três decidimos formar verdadeiros grupos de estudantes, conferindo vida a uma atividade que para muitos pode soar inusitada, já que nossas áreas nem sempre são vistas juntas no ambiente escolar. O resultado, no entanto, foi surpreendente. Ao solicitarmos aos alunos a criação dos textos que você verá nas próximas páginas, percebemos que o tão comentado ensino interdisciplinar, que está vindo com tudo nos próximos anos, é possível – e, acima de tudo, pode produzir, sim, bons frutos. Confira a seguir como nossos alunos, formandos do Ensino Médio do Colégio Murialdo Caxias, estão se expressando por meio da escrita bilíngue (em Português/Inglês) nesta revista que tem a natureza (ou a Biologia) como mote. Se até pouco tempo atrás os estudantes que assinam esta publicação eram crianças, agora eles se mostram aqui mais maduros, detentores de um conhecimento aprendido em família, em diferentes círculos de pessoas, nas tantas aulas tidas neste colégio e na vida. Vislumbrar esse desenvolvimento traz uma satisfação indescritível para qualquer educador. Antes de nos despedirmos, um spoiler nós podemos dar: esta revista garantirá momentos de uma leitura prazerosa e cheia de informações, como toda a leitura deve ser. Um abraço, Luciana Gecchelin Santini Priscylla Nunes André Benedetti Professores editores Fotos: Arquivo pessoal e Júlio Soares
MEU MUNDO SUSTENTÁVEL
Imagem de babak20 por Pixabay
BOSCO VERTICALE Ao fazer a tradução do seu nome, fica mais fácil entender por que o "Bosco Verticale", ou "Bosque Vertical", é uma das construções contemporâneas mais conhecidas da Itália. Pudera: as aberturas dos seus 113 apartamentos são emolduradas por uma frondosa vegetação. Destaque para a cobertura, onde verdejam 900 árvores e mais de 6 mil flores e arbustos.
À SOMBRA DOS PARREIRAIS Deitar embaixo de uma árvore em um dia ensolarado nos traz um sentimento de leveza, não é mesmo? Fazer um piquenique à sobra das parreiras deixou de ser um programa bucólico para ser também explorado pelos empreendedores da região. Cidades como Caxias e, principalmente, Bento Gonçalves estão apostando nesta nova forma de entretenimento, e lucrando com isso. Acesse https://www.guiadecaxiasdosul.com/turismo/rural e descubra uma série de dicas de turismo rural em Caxias do Sul. Bom passeio! Fotos: Canva
CAPTAÇÃO SOLAR Você já deve ter visto outdoors anunciando placas solares, alternativa sustentável e, em longo prazo, econômica para aquecimento nas residências. Depois de serem artigo supercaro, estes produtos ficaram mais baratos. Um estudo divulgado recentemente mostrou que mais de 30 mil residências e empresas brasileiras já fazem uso deste artifício. O planeta agradece.
GASTRONOMIA
DELÍCIA DE BANANA QUE VEM DO FORNO
Você quer uma receita livre de glúten, rica em vitamina B e que ajuda a reduzir o colesterol ruim? Nós temos! Veja a seguir como é fácil se deliciar com saúde
Trazemos uma receita supersaborosa, e saudável, perfeita para acompanhar o seu café da manhã, mas que também pode ser servida como sobremesa ou, até mesmo, no lanche da tarde. Confira. E bom apetite!
INGREDIENTES 3 bananas bem maduras 3 ovos 100 ml de leite de coco 2 colheres (sopa) de óleo de coco 1/2 xícara de eritritol (adoçante) 1 xícara (chá) de coco ralado seco sem açúcar 1 xícara (chá) de aveia em flocos 1 colher (sopa) de fermento para bolo Chocolate 100% cacau (opcional)
MODO DE PREPARO Amasse bem as bananas. Misture todos os ingredientes, deixando o fermento para o final. Asse em forno a 180°C, por 40 min, aproximadamente.
Fotos: Canva
FOTOGRAFIA
PAISAGEM CLÁSSICA DA SERRA GAÚCHA
Pinheiros em primeiro plano, muito verde e um céu azul ao fundo. Esta é uma das clássicas imagens da paisagem da nossa região
Foto: Gabriele Soares
IN ADDITION TO PROVIDING A BEAUTIFUL VIEW, THE CACHOEIRA DA MULADA TRAILS HAVE ALWAYS BEEN A GOOD EXERCISE TO PREVENT CARDIOVASCULAR DISEASE AND HELP REDUCE STRESS.
ATUALIDADES
OS DESAFIOS E AS DIFICULDADES DO SUS A Constituição Federal decretada em 1988 garante o direito à saúde de todos os brasileiros de forma aberta, gratuita e universal. No entanto, ainda hoje, o Sistema Único de Saúde (SUS) ainda não consegue atender a todas as necessidades da população. Nessas circunstâncias, é necessário reconhecer os desafios e dificuldades enfrentadas pelo SUS para garantir uma vida saudável e promover o bem-estar dos cidadãos, devido às deficiências estruturais do SUS e à falta de recursos financeiros. Em primeiro lugar, é importante destacar que o Brasil é o único país com mais de 100 milhões de habitantes que dispõe de um sistema de saúde público e gratuito. Nesse sentido, segundo dados do IBGE (referentes a 2019), cerca de três a cada quatro brasileiros são totalmente dependentes do sistema nacional. Portanto, parece que a estrutura necessária para suprir essa demanda é enorme, sejam entidades tangíveis como hospitais, centros de saúde e clínicas, sejam recursos humanos com outros profissionais da área, como médicos e enfermeiras. A longa fila para consultas, cirurgias e exames confirma o fato de que a estrutura dificulta a saúde das pessoas e, portanto, uma vida saudável. Além disso, é de suma importância destacar que o capital financeiro é fundamental para a conservação e expansão dos serviços de saúde no país. Nesse sentido, de acordo com as leis citadas, a União dos governos estaduais e municipais disponibiliza recursos para
Poucos países têm um sistema público de saúde como o brasileiro, disponível a pessoas de todas as classes sociais. Apesar disso, ainda temos muito o que melhorar
atender a essas necessidades. No entanto, por décadas de má administração desses recursos, grande parte dos entes federados assumiu dívida pública estratosférica e, por consequência, isso impede a destinação de mais recursos às áreas responsáveis pela saúde, educação e saneamento básico, agravando o problema. Após observar os fatos mencionados anteriormente, conclui-se que medidas devem ser tomadas para melhorar a saúde e o bem-estar dos brasileiros. Portanto, é imprescindível que o Poder Público atue por meio do Ministério da Saúde para potencializar a rede pública de saúde a partir de parcerias com instituições privadas, permitindo que os pacientes sejam encaminhados para a rede privada e, em troca, a rede privada receberá isenções fiscais para esses serviços. Dessa forma, esperam-se o aperfeiçoamento do atendimento médico, a redução de filas e a garantia de um sistema de saúde eficaz, digno e acessível à sociedade brasileira. Foto: Canva
FOTOGRAFIA
A BELEZA DO RIO GRANDE NUM BEIJO AZUL
Tão pertinho de Caxias do Sul, na cidade de Lajeado, tem uma paisagem deslumbrante assim, que mescla água, terra e vegetação, numa composição única
Foto: Maria Turela
THIS PHOTO WAS TAKEN IN LAJEADO-RS. IT WAS SUMMER, THE LAKE WAS CLEAN AND CALM.
CHARGE
QUEM AÍ ENGORGOU NA PANDEMIA?
Não é fácil rir nestes tempos de novo coronavírus, mas umas pitadas de ironia são sempre bem-vindas (e ajudam a enfrentar a turbulência)
ATUALIDADES
FOCO NO AGORA Hoje em dia, as pessoas estão apresentando crises ansiosas mais frequentemente, e um dos fatores comuns evidentes é a rapidez com que o mundo gira. A todo momento, recebemos novas informações, problemas, e temos que nos atualizar com as novas ideias que surgem. Dentre as soluções encontradas por cientistas, uma prática muito antiga e pouco explorada até então vem fazendo parte do dia a dia das pessoas cada vez mais intensamente. De acordo com estudos, 47% de todos
Que tal reservar instantes para momentos de mindfullness, técnica milenar que ajuda a dar um xô no estresse?
os pensamentos são desordenados na mente. A meditação mindfulness consiste na concentração total no agora. Ela busca o controle dessas ideias que surgem involuntariamente, para que prestemos atenção no que estamos sentindo ao focar no momento presente. Quem pratica cita, também, que você se mantém como observador da própria consciência. Esta técnica milenar, comprovadamente, auxilia no desestresse de todo o sistema nervoso, ajudando, portanto, a amenizar ansiedade, depressão e dores crônicas, tendo importantes resultados no tratamento contra câncer. Além da diminuição dos sintomas, também auxilia a aprender a lidar melhor com episódios recorrentes. É uma importante ferramenta na caminhada do autoconhecimento, melhorando e tornando consciente todas as áreas da nossa vida.
Foto: Canva
MEU MUNDO SUSTENTÁVEL
HOME FIT HOME Sabemos que com a pandemia muitos dos praticantes de exercício foram impossibilitados de manteremse ativos, mas é fundamental ter um costume de treino, tanto para a saúde física quanto para a mental. Ir a academias, parques, quadras esportivas é menos viável no atual momento, por isso, se adaptar ao o espaço disponível em sua casa é necessário. Atividades anaeróbicas que se valem do próprio peso do corpo são ótimas opções para essa situação, tais como flexões, abdominais e agachamentos. Mas, para ter resultados efetivos, é fundamental seguir uma rotina fixa. Existem aplicativos de grandes marcas esportivas, que auxiliam nessa organização. Bora?
ROTINA VERDE Com a chegada da pandemia, tivemos que nos adaptar, mudando hábitos alimentares, criando receitas novas ou até mesmo aprendendo a cozinhar. Dietas veganas e vegetarianas estão aparecendo com mais frequência no cotidiano. Apesar de ser um movimento saudável, é importante que se tome bastante cuidado na hora de organizar uma dieta sem carne, buscando balancear bem a alimentação e equilibrando carboidratos, proteínas, minerais e vitaminas, como a B12, que favorece diversos benefícios e que, em grande parte dos veganos e vegetarianos, aparece em baixos níveis. Evite alimentos que imitam produtos de origem animal ou “junk food” vegano, por exemplo, com carne de soja. Mesmo sendo produtos veganos, fazem mal, por serem processados.
Fotos: Canva
ATUALIDADES
NOVIDADE EM SAÚDE MENTAL
Pelo menos 30% das pessoas não respondem a antidepressivos convencionais, mas um medicamento em forma de spray nasal pode trazer um fim a esse problema Foto: Canva
O momento em que estamos vivendo atualmente tem contribuído para o aumento severo de problemas de saúde mental. O isolamento social obrigou as pessoas a conhecerem sua verdadeira personalidade, suas inseguranças, as suas feridas mais profundas e até alguma doença mental latente há anos. Os pacientes que procuram ajuda para a depressão normalmente são submetidos a tratamentos com fortes medicamentos, os conhecidos antidepressivos. Algumas pesquisas apontam que pelo menos 30% dos usuários não respondem a esses medicamentos. E até pouco tempo, todos os medicamentos oferecidos atuavam no mesmo sistema cerebral, as monoaminas, que são o conjunto de neurotransmissores ligados à sensação de bem-estar (serotonina, noradrenalina, dopamina). Mas, durante 2020, pesquisas mais apuradas descobriram uma nova forma de tratamento, conhecida como escetamina, anestésico forte que foi aprovado em forma de spray nasal. Para ser usado, o paciente deve estar sob supervisão profissional. O mais impressionante é que se trata do primeiro antidepressivo de reação imediata e que não atua nas monoaminas, mas sim no glutamato, outro neurotransmissor que apoia a sobrevivência dos neurônios e estimula a conexão entre eles, coisa que, quando a depressão está instalada, dificulta essa comunicação.
CHARGE
COMO SERÁ A VIDA NO ANO 2100?
Não podemos prever o futuro, mas sabemos que, se não mudarmos radicalmente nossos hábitos, não deixaremos um bom legado para as próximas gerações
ATUALIDADES
DESFRUTE DO QUE É NECESSÁRIO
A botânica vai muito além das aulas de Biologia: sua presença é fundamental não apenas para a nossa existência, mas para que existamos em equilíbrio Foto: Canva
A humanidade desfruta dos benefícios gerados pelas plantas, mas poucas pessoas conhecem a extensão dos recursos de que nos apropriamos. A diversidade dos ecossistemas e da vegetação é um fator-chave para a nossa sobrevivência. Diferentemente do pensamento comum, a Botânica se aplica em diversas áreas, como, por exemplo, estuda as relações entre as espécies vegetais e a vida humana, como o uso das
plantas na agricultura (botânica agrícola), uso de plantas medicinais pelos homens (botânica farmacêutica), doenças que acometem as plantas úteis aos homens (fitopatologia), entre outras. Nos nossos passeios, paisagens são desejadas e o ar da natureza nos traz tranquilidade e admiração. No dia a dia, é necessária a presença da Botânica, e os parques são necessários e essenciais para vivermos em equilíbrio.
ATUALIDADES
TELHADO VERDE EM ALTA
Em dias de calor, uma cobertura ecológica assim pode deixar os ambientes internos de uma residência com uma temperatura até 5ºC mais baixa Imagem de Tibor Janosi Mozes por Pixabey
Um assunto que vem ganhando mais espaço na arquitetura é a utilização de telhados verdes nas construções. Trata-se de uma cobertura de plantas que compõe um telhado ecológico que pode ser usado para um projeto com caráter sustentável, tendo em vista a quantidade de benefícios que ele oferece ao promover conforto térmico, transformando-se inclusive em reservatório de amortecimento pluvial com design biofílico, retenção de partículas e purificação do ar, com produção de oxigênio. A partir do telhado verde, é possível ter um aproveitamento melhor da luz do sol, bem como mais frescor dentro de casa, deixando assim o ambiente bem mais aconchegante, além de estar fazendo bem para o planeta. Sua construção é simples e pode ser feita em laje ou telha, por pessoas profissionalizadas. Podem ser usados grama, arbustos, árvores baixas, ou vegetação que possa receber alta incidência solar. Além disso, as plantas nativas são as escolhas
mais recomendadas, por conta do clima. Assim como sua construção é simples, a manutenção requer apenas a visita de um profissional de uma a duas vezes por ano, para garantir que espécies indesejadas de plantas não estejam se proliferando. Podem ser aplicados fertilizantes ou compostos orgânicos, caso a aparência não esteja muito saudável. A utilização do telhado verde é muito recomendada, pois além de trazer uma pegada muito bonita para o ambiente e ser ecológica, traz muitos benefícios, como a economia financeira, pois a água da chuva captada pode ser aproveitada na limpeza dos ambientes, na jardinagem ou no banheiro, assim como essa água pode se tornar potável com a purificação. A estrutura também traz a redução das inundações, melhora a qualidade de vida e ainda consegue reduzir em até 5ºC a temperatura no alto de uma edificação, minimizando as ilhas de calor das cidades, trazendo, assim, benefícios a todos.
It is possible to have a better use of sunlight from the green roof, as well as more freshness inside of the house, making the environment much more cozy this way, in addition to being good for the planet.
CHARGE
VOCÊ TEM FOME DE QUÊ?
Precisamos de hospitais, de escolas ou de florestas? Ou será que precisamos de tudo um pouco? Do que mais precisamos neste momento?
FOTOGRAFIA
LOGO ALI, ENTRE O URUGUAI E A ARGENTINA
De um lado, o Uruguai. No outro, a Argentina. Ambos pelo olhar de um brasileiro apaixonado pelos relevos da nossa América do Sul
Foto: Arthur Chies
THIS PHOTO WAS TAKEN IN PUNTA DEL LESTE, IN URUGUAY. IT WAS TAKEN ON THE EDGE OF A HUGE RIVER, THAT ON THE OTHER SIDE IS ARGENTINA.
ENTREVISTA
PARA UM SORRISO MAIS BONITO Sabrina Horbach é uma cirurgiã-dentista da cidade de Caxias do Sul. Confira a entrevista em que ela traz as melhores dicas e recomendações para o cuidado com os dentes, além de novidades que envolvem a estética bucal. Foto: Divulgação/Orthodontic
Sabrina em sua empresa, a Orthodontic BIP: Quais são as recomendações para as pessoas que neste momento de pandemia estavam fazendo algum tratamento dentário e que por medo evitam continuar indo ao consultório? Sabrina: A principal recomendação é: procure atendimento onde você possa confiar que todos os processos de desinfecção e esterilização são seguidos, pois tratamentos interrompidos podem causar danos, até perda dentária. Por exemplo: o aparelho ortodôntico-dentário sem a supervisão pode fazer
Conversamos com a cirurgiãdentista Sabrina Horbach, que traz dicas de cuidados com os dentes e novidades de estética bucal
movimentações indesejadas, resultando em uma instabilidade na mordida, que pode levar a desgaste de dentes, retração de gengiva ou perda de osso. Bip: Como a Odontologia tem ajudado pacientes internados em UTI em longa duração a não terem infecções como, por exemplo, a pneumonia, que é provocada por uma bactéria que permanece na boca se a limpeza bucal não for feita de forma eficiente? Sabrina Horbach: Nos meses de enfrentamento da pandemia, uma das descobertas foi a de que na cavidade bucal se encontra a maior carga viral devido à presença da saliva e secreções. Diante disso, alguns hospitais contam com cirurgiões-dentistas com especialização em Odontologia Hospitalar, e eles examinam diariamente os pacientes internados e realizam a higiene bucal, para diagnóstico precoce de alterações, lesões e doenças. Essa ação previne doenças como a pneumonia associada à ventilação mecânica, e é baseada na remoção de bactérias que se acumulam sobre os dentes, gengivas e língua. Também é realizada a retirada de cáries ou outros focos de infecção, que podem levar bactérias à corrente sanguínea, o que interfere na recuperação e na alta médica do enfermo. Entre os principais benefícios de haver esse tipo de acompanhamento especializado na UTI está a queda no tempo internação, o que gera economia de recursos e aumento da liberação de leitos.
ENTREVISTA
Aplicação de toxina botulínica está entre as atribuições dos dentistas. "Nós, da Orthodontic, estamos sempre em busca de conhecimento."
BIP: Quais os principais cuidados que devemos ter com a saúde da boca para evitar infecções em outros órgãos? SH: Os principais cuidados com a saúde bucal começam em casa. É importante escovar os dentes três vezes por dia e passar o fio dental regularmente, além de visitar o dentista a cada seis meses, para uma limpeza mais profunda.
BIP: Surgem sempre várias novidades na Odontologia, como os implantes dentários. Há alguma novidade sendo desenvolvida, tanto na parte estética quanto na clínica?
SH: Realmente, está cada vez mais moderna. Hoje você pode ir ao dentista e realizar preenchimentos/aplicação de toxina botulínica. Hoje você pode utilizar aparelho com placas de acetato, que permitem que você o retire para comer, por exemplo. As cirurgias estão cada vez menos invasivas para implantes, devido à alta tecnologia dos materiais utilizados e às técnicas avançadas de atendimento. Nós, aqui da Orthodontic, estamos sempre em busca de conhecimento para proporcionar para os nossos pacientes o que tem de melhor na Odontologia.
ENTREVISTA
VEGANISMO EM PAUTA "Uma alimentação deve ser planejada, independentemente do estilo de vida.” A frase é da nutricionista porto-alegrense Caroline Beskow. Aos 22 anos, ela é vegetariana desde os 15 e vegana desde os 19. Nesta entrevista, veja como é possível viver (bem) sem produtos de origem animal. Foto: Divulgação
A nutricionista Caroline Bescow posta em seu Instagram a rotina de uma garota que decidiu deixar de lado os produtos de origem animal
metabólicas, diabetes tipo II, diversos tipos de câncer e obesidade. Para o meio ambiente, já se sabe que a produção mundial de animais para o abate é responsável por grande emissão de gases que intensificam o aquecimento global, além do crescente desmatamento e o elevado consumo de água, já que no mundo cerca de 70% desse consumo provém da agropecuária. Os vegetarianos, por não participarem desse processo, contribuem para a melhoria do ecossistema. BIP: O que te motivou a se tornar vegana? CB: Desde pequena, sempre tive muita pena dos animais, uma vez que já entendia que eles morreriam para nosso próprio consumo, então, quando pude, me tornei vegetariana, totalmente a favor da causa animal.
BIP: Quais as vantagens do veganismo (tanto para o planeta, quanto para o vegano em si)? Caroline Beskow: A alimentação à base de plantas oferece diversos benefícios para pessoas, animais e meio ambiente. Ela protege contra doenças crônicas, como cardio-
BIP: O que você acha da ideia de necessidade dos produtos de origem animal? (Por exemplo: a comida só vai ser gostosa se tiver queijo...). CB: É tudo uma questão de se propor a conhecer novos sabores que são tão bons ou melhores do que produtos de origem animal. BIP: Você já se sentiu prejudicada em algum aspecto por ser vegana? CB: Socialmente, sim, mas isso está melhorando e muito com passar dos anos.
ENTREVISTA
Carol said a plant based alimentation is safe for all ages, the only difference is the need of searching for nutrients so that you can have the necessary nutritional supplementation
Massa ao pesto: a preferida de Caroline
Foto: Canva
BIP: Alguém já demonstrou certo tipo de preconceito pelas suas escolhas nutricionais? CB: Como sou nutricionista, dificilmente passo por tal situação, mas há uma preocupação exacerbada de pessoas leigas, sem motivo. BIP: Mulheres grávidas e crianças podem ser veganas? CB: Não há sombra de dúvidas, a alimentação à base de plantas é segura para todas idades e fases da vida, a única diferença é a fonte de busca dos nutrientes para garantir o aporte nutricional adequado. BIP: Em algum momento você se arrependeu ou quis voltar atrás? CB: Nunca. BIP: Você acha que o veganismo tem
alguma desvantagem (nutricional, social, gastronômica...)? CB: Acredito que convivendo com pessoas que simpatizam com o veganismo, não há problema algum. BIP: Qual seu prato preferido? CB: Massa ao molho pesto. BIP: Qual a importância de um acompanhamento nutricional, principalmente, quando se é vegano? CB: Uma alimentação deve ser planejada, independentemente do estilo de vida. BIP: Você faz reposição de alguma vitamina? CB: Realizo a reposição de vitamina B12 (mais de 50% da população da América Latina é deficiente nesse nutriente, não sendo necessariamente uma questão exclusiva de vegetariano ou veganos).
CHARGE
AH, O TAL DO PROGRESSO
Podemos cortar árvores porque as cidades precisam crescer? Será que estamos trilhando o melhor caminho? É hora de pensar no meio ambiente, antes que seja tarde
FOTOGRAFIA
A GRINGOLÂNDIA TAMBÉM TEM LÁ SEUS ENCANTOS
Dizem que o litoral gaúcho não é bonito. Será? Esta foto foi tirada em Curumim, um dos destinos prediletos dos caxienses no verão. Deslumbre-se
Foto: Arthur Giacomet
THIS SUNSET WAS CAPTURED IN CURUMIM-RS, ON A QUIET BEACH WITH A ROUGH SEA.
GASTRONOMIA
BROWNIE DE BATATA-DOCE É FIT E SABOROSO
Confira uma receita de preparo fácil, que fica pronta em menos de meia hora e que tem como ingrediente principal um dos queridinhos da turma das academias
A gastronomia é um mundo que está sempre em constante mudança, com o surgimento de novas tendências. O que vem ganhando espaço é a gastronomia saudável, que tem o objetivo de utilizar ingredientes mais saudáveis e ricos em nutrientes no preparo de receitas, para levar mais benefícios ao organismo de quem consome o prato. Vai além de apenas incluir saladas na alimentação ou seguir uma dieta: a gastronomia saudável é um estilo de vida que vem conquistando grande parte dos brasileiros. Muitas pessoas compartilham em suas redes sociais receitas saudáveis e práticas de fazer, que podem ser facilmente incluídas no dia a dia de qualquer pessoa, mesmo com a correria da rotina, dessa forma inspirando seus seguidores a optarem por uma alimentação mais equilibrada. É o caso da deliciosa receita que reproduzimos, de um brownie de batata-doce. Além de ser mais saudável, é superfácil de ser feita. Foto: Natan Oselame
INGREDIENTES 2 ovos 150g de batata-doce cozida 2 colheres (sopa) de óleo de coco 3 colheres (sopa) de cacau em pó (100%) 2 colheres (sopa) de xilitol ou açúcar mascavo 1 colher (chá) de fermento em pó Nozes picadas a gosto (Também é possível incrementar e colocar pedaços de chocolate 70%)
MODO DE PREPARO Comece preaquecendo o forno a (180°C), durante 10 minutos. Adicione no liquidificador todos os ingredientes. Unte uma forma pequena. Despeje a mistura na forma e leve-a ao forno para assar de 15 a 20 min, a 180°C.
CHARGE
O PLANETA PEDE SOCORRO
Tem quem ache que é exagero, tem quem está bastante preocupado. O fato é que o planeta dá sinais de que não está bem. Conseguiremos ser mais sustentáveis?
FOTOGRAFIA
ÁGUAS CALMAS NO LITORAL DO RIO GRANDE DO SUL
Pertinho do mar, na região de Arroio do Sal, uma lagoa cercada de natureza exuberante atrai visitantes com seus jet skis e lanchas
Foto: Carla Orlandi
FOLLOW THE RHYTHM: THE SECRET OF PATIENCE SHALL NOT BE WASTED
ENTREVISTA
PAPAGAIO GAÚCHO EM BOAS MÃOS A preservação do papagaio-charão, que está em extinção e sofrendo com a falta de ambientes para abrigo, é pauta para ambientalistas e ONGs em busca de soluções para amenizar os impactos. Nesta entrevista, a bióloga Viviane Gaboardi conta como é seu trabalho. Foto: Arquivo pessoal
BIP: Por que é tão importante que uma pessoa comum se preocupe com a preservação de espécies em extinção, como o papagaio-charão? Viviane: Cada espécie do nosso planeta tem sua importância biológica e desempenha sua função. Para termos um equilíbrio biológico,
A bióloga Viviane Gaboardi participa do Projeto Charão, criado para preservar uma das aves características do Rio Grande do Sul
tudo tem que estar funcionando perfeitamente, com as espécies podendo se alimentar, tendo locais para abrigo e para poderem ter sua crias. BIP: Que tipo de trabalho fazem os participantes do Projeto Charão? O Projeto Charão iniciou as atividades de pesquisa e educação ambiental para a conservação do papagaio-charão (Amazona pretrei) e as das florestas com araucárias, reunindo esforços de duas instituições: Associação dos Amigos do Meio Ambiente (AMA) e a Universidade de Passo Fundo (UPF). As ações do Projeto Charão iniciaram-se em 1991, quando aconteceu algo preocupante para o mundo científico, que foi o fato de o papagaiocharão ter abandonado sua área tradicional de concentração populacional, a Estação Ecológica de Aracuri, no nordeste do Rio Grande do Sul, em Muitos Capões. Esse comportamento dos papagaios deuse pela diminuição das araucárias em função da extração florestal em torno da Estação Ecológica de Aracuri, migrando para planalto catarinense. Passados 30 anos, aplicando estratégias de conservação com ênfase no incentivo à criação de áreas protegidas, foi possível ampliar a população do Amazona pretrei, que hoje está em torno de um pouco mais de 20 mil papagaios. A experiência com o papagaio-charão habilitou a equipe do Projeto Charão para conduzir o Programa Nacional de Conservação do Papagaio-de-
peito-roxo (Amazona vinacea), desde o Rio Grande do Sul até o sul da Bahia. Orientado pelas metas do Plano Nacional dos Papagaios do Brasil (PAN Papagaios), desde 2014, tem realizada a contagem nacional do papagaio-peito-roxo, indicando que a população no Brasil não é maior do que 5 mil papagaios, e estabelecendo áreas prioritárias para a conservação desta espécie. Observando a diminuição gradativa de cavidades naturais disponíveis para a reprodução dos papagaios, foram instaladas mais de 500 caixas-ninho em áreas prioritárias, uma vez que os papagaios não constroem ninhos, e sim utilizam as cavidades que encontram na natureza. As cavidades naturais são poucas, pois as árvores velhas que podem proporcionar oco caem ou são utilizadas com fins energéticos nas propriedades rurais. Buscando resgatar a importância da floresta com araucárias, o projeto vem realizando desde 2006 o curso “Resgate do Pinheiro-Brasileiro”, destinado a professores do Ensino Fundamental das regiões prioritárias para o charão e o peitoroxo, já tendo edições nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, São Paulo e Minas Gerais. O curso tem duração de um ano. Os professores trabalham em tarefas multidisciplinares nas escolas, realizando um resgate sobre a importância histórica, econômica, cultural e ambiental das florestas com araucárias. As atividades do curso são finalizadas com os viveiros escolares, com a produção de mudas de
araucária que posteriormente são levadas às propriedades rurais. O Projeto Charão busca incentivar a criação de RPPNs (Reserva Particular do Patrimônio Natural), tendo proporcionando vários seminários para divulgação e também para debates dessa categoria de unidade de conservação nos estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina. O Projeto Charão (AMA/UPF-ICB) adquiriu uma área no estado de Santa Catarina, no município de Urupema, que tem 46 hectares, e que se transformou em fevereiro de 2018 em unidade de conservação na categoria de reserva particular do Patrimônio Natural, denominada então de RPPN Papagaiosde-Altitude. Localizada a uma altitude entre 1.300m e 1.455m, sendo um local de reserva estratégica de pinhões para a fauna silvestre, em especial do papagaiocharão e papagaio-de-peito-roxo que ali buscam seus recursos alimentares quando a safra de pinhões pela região começa a diminuir. A fauna silvestre também está representada pelos coatis, pelo veado-guazoubira, pelos bugios, pela irara, pelo tamanduá-mirim, pelo gatomaracajá e pela jaguatirica, entre muitos outros. O Projeto Charão faz parte do Grupo Técnico do Ministério do Meio Ambiente para o gênero Amazona, que elaborou recentemente o Plano de Ação para os Papagaios Ameaçados da Mata Atlântica. No dia Internacional da Biodiversidade de 2017 (22 de maio), a
ENTREVISTA
iniciativa, conhecida por dois papagaios ameaçados da floresta com araucárias foi a escolhida pelo Júri Popular, com mais de 20 mil votos, recebendo o "Prêmio Nacional da Biodiversidade 2017", do Ministério do Meio Ambiente (MMA). Em 2018, o Projeto Charão (AMA/UPF-ICB) conquistou o 25º Prêmio Expressão de Ecologia, a maior premiação ambiental do Sul e de maior longevidade no país, na categoria Conservação da Natureza. BIP: Que tipo de trabalho fazem os participantes do Projeto Charão? Viviane: Quando nos perguntam sobre isso a resposta é bem simples: simplesmente não precisa fazer nada! Apenas deixar que a espécie viva livremente, não comprar filhotes, uma atitude que gera todo um trafico de animais silvestres, pois se tem quem pega os filhotes lá no ninho é porque tem alguém comprando. Buscamos a conservação dos locais de reprodução e alimentação da espécie que faz essa migração. Então, precisamos proteger as florestas no Rio Grande do Sul para garantir que todo ano tenhamos mais e mais filhotes, e proteger o maior e mais extenso remanescente de floresta com araucária, garantindo a alimentação durante o inverno. BIP: Como a sociedade como um todo idealmente deveria agir para que espécies em extinção deixassem de ser um problema?
Viviane: Preservassem os ambientes florestais, que garantem a alimentação, reprodução e abrigo das espécies nativas. Até mesmo as árvores velhas são importantes para a fauna, pois elas fornecem ocos que servem de ninho e abrigo para ela. Não comprar animais silvestres para ter como pet, isso incentiva todo um comércio ilegal. BIP: Qual o papel das araucárias na preservação do nosso ecossistema? Viviane: Considerando a estreita relação entre o papagaio-charão e a floresta com araucárias, e de sua dependência do Araucaria angustifólia como fornecedora de seu principal item alimentar, é necessário atuar no aumento da valoração, por parte do público, desse ecossistema e dessa essência florestal típica do sul do Brasil. Não há como preservar o papagaio-charão, e outras espécies da fauna silvestre, sem conservar as florestas com araucárias.
Viviane said that all you have to do to help protect the Charão is nothing. Do not contribute to illegal markets.
ATUALIDADES
DESTINO CERTO AOS RESÍDUOS Muitas pessoas têm comentado sobre sustentabilidade ao redor do mundo, por se tratar de atitudes ecológicas em prol do planeta terra. Em virtude disso, surgiram campanhas nas mídias e nos demais meios de comunicação, em diversos países, com o intuito de promover a sustentabilidade na rotina do ser humano e conscientizar a população sobre a importância da conservação dos ecossistemas da natureza. Assim, muitas indústrias nas áreas urbanas e rurais passaram a aderir a métodos sustentáveis ecológicos, sem prejudicar ou reduzir a produção da fábrica. Grande parte das cooperativas industriais atualmente possui tratamento dos resíduos, da água e dos efluentes gerados, os
The cosmetics company Natura likes to produce high quality products, thinking in a sustainable way, valuing the environment
quais, na maioria das vezes, são descartados em rios ou no oceano. Com isso, por estarem contribuindo com o meio ambiente, sem prejudicálo, essas indústrias modernas e preocupadas com a natureza são beneficiadas pelo Governo, recebem bonificações e, também, destaque junto a outras cooperativas que almejam evoluir no quesito de produção sustentável. Além disso, a população mundial necessita aderir a hábitos ecológicos. Não cabe apenas aos pais ensinarem as crianças a economizar água, a não jogar lixo no chão e a não desperdiçar alimentos: é preciso que todos os cidadãos ponham em prática tudo que ensinam aos filhos, ou seja, não apenas explicar o que é correto sem Foto: Canva
ATUALIDADES
agir. Essas atitudes imprudentes têm se refletido nos ecossistemas, como o desmatamento, a extinção de espécies, a poluição demasiada dos oceanos e as secas, que são frutos do negligenciamento do ser humano, que não muda hábitos rotineiros que ocasionam essas catástrofes. Semelhante a isso, vale destacar que simples atitudes do dia a dia podem mudar o mundo, como a utilização de embalagens ecológicas nos mercados, consumo de frutas da estação, descarte correto do lixo, assim como evitar o desperdício de comida, de água e de energia elétrica. Se o ser humano passasse a aderir diariamente a esses hábitos sustentáveis, em pouco tempo, isso faria parte da rotina das gerações futuras, o que seria uma vitória aos homens e ao planeta.
Brasil na causa Com o “pulmão do mundo” em seu território, nosso país é responsável por manter as questões ambientais de todo o planeta sobre controle. Infelizmente muitos brasileiros não dão o valor necessário à sustentabilidade, mas, do outro lado, gigantes da indústria nacional tentam reverter esse pensamento. A produtora de cosméticos Natura, em suas campanhas de marketing, muitas vezes, mostra o seu processo de fabricação, valorizando seus meios sustentáveis de produzir em quantidade e qualidade. Serve, certamente, de exemplo para qualquer empresa que pensa no futuro do Brasil e do mundo.
Fotos: Divulgação
GASTRONOMIA
CASCA DE LARANJA CRISTALIZADA Que tal transformar a parte da laranja que seria descartada depois de fazer aquele suco fresquinho em um aperitivo delicioso e ainda por cima supersimples de preparar?
MODO DE PREPARO Após retirar o suco das laranjas, para tomar ou fazer um bolo, por exemplo, remova bem o resto do seu bagaço. Corte as cascas em tirinhas. Coloque-as de molho em água em temperatura ambiente por 30 minutos.
Aproveite todas as partes desta fruta, inclusive a casa. Prepare esta receita simples, rápida e supersustentável!
INGREDIENTES Cascas de 4 laranjas 1 ½ xícara de açúcar de sua preferência (refinado, mascavo...) Foto: Canva
Após esse tempo, troque a água e leve as cascas ao fogo médio por cerca de 15 minutos, para retirar toda a amargura. Retire a água, adicionando o açúcar e cozinhando em fogo baixo, até que o açúcar cristalize. Foto: Maria Eduarda Turela
FOTOGRAFIA
DO COLÉGIO PARA O MUNDO No começo de 2021, não sabíamos nem se conseguiríamos nos reunir para tirar esta foto. É que a pandemia mudou as vidas das pessoas do mundo todo, e das nossas também. Boa parte do nosso Ensino Médio foi diferente. Tivemos que assistir a aulas a distância, on-line. Tivemos que manter distanciamento dentro da sala, quando pudemos retornar ao colégio. Tivemos que usar máscaras o tempo todo. Mas nossos sorrisos permaneceram. Escondidos, sim, mas presentes. Porque
Somos os formandos das máscaras, do Ensino Médio com distanciamento social, dos tempos de pandemia. Mas conseguimos chegar ao final de mais uma etapa
estamos felizes. Estamos encerrando um dos ciclos mais importantes de nossas vidas. Mas juntos. E com formatura! Enquanto o mundo vence a Covid-19, vencemos nossos pequenos, porém para nós grandes, desafios. Mesmo pelas câmeras, aprendemos muito. Não só conteúdos pedagógicos, mas também sobre a vida, sobre coisas que importam para o coração. Agora, nos despedimos para seguir em frente, mas com um gostinho de saudade. Certamente, sentiremos saudade de tudo o que vivemos até agora. Foto: Marketing Murialdo Caxias