Cuisine
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noix de coco E LA JE CUISIN
Avec son goût inimitable, la noix de coco apporte aux plats des notes d'exotisme irrésistibles. Mais c'est aussi un extraordinaire aliment pour notre santé. Découvrez ici quelques recettes, en partie tirée du livre Noix de coco aux éditions Larousse.
avec
Crème d'avocat au coco
Ingrédients pour 4 personnes : - 2 avocats - 75 g d'amandes effilées - 1/2 botte de ciboulette - le jus de 1/2 citron - 20 cl de lait de coco - 1 poignée de copeaux de noix de coco fraîche - sel et poivre du moulin
- Épluchez les avocats, coupez-les en morceaux, puis placez-les dans un blender avec le jus de citron. - Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez. Mixez pour obtenir une crème très onctueuse. - Faites griller à sec les amandes dans une poêle. Lavez et ciselez la ciboulette. - Au moment de servir, répartissez la crème d'avocat dans 4 petits bols, parsemez de ciboulette, d'amandes grillées et de copeaux de coco.
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