Sotol Pizcadores
CHIHUAHUA
UNA BEBIDA ANCESTRAL Blanco, reposado o añejo, este elíxir del desierto lo encantará
E El sotol es una bebida producida de manera artesanal en Chihuahua, principalmente, Durango y Coahuila.
En 2015, Pizcadores ganó dos medallas de oro y una de plata en la competencia Glorious Spirits, realizada en San Diego, California.
l sotol Pizcadores es fabricado desde 2010, pero su proceso ancestral se remonta a la época prehispánica, el cual contempla el cocimiento de las pencas al vapor con leña de encino en hornos de piedra volcánica, los cuales se encuentran bajo el nivel del suelo; una lenta fermentación con levaduras nativas, propias de la misma penca; y una doble destilación a bajas temperaturas en alambique de cobre, acentuando aún más los finos sabores y aromas propias de la agavácea Dasylirion leiophyllum. Esa planta crece de manera silvestre en las laderas de los cerros, donde la lluvia es escaza y las temperaturas son infernales. Los encargados de la elaboración de este sotol son dos familias chihahuenses de apellidos Juárez y León, que anteriormente se dedicaron a la elaboración de mermelada y licor de manzana. Pizcadores ofrece tres tipos de sotol: blanco, reposado y añejo; todos elaborados con un delicado proceso ancestral con calidad premium, reflejada en su sabor y características organilépticas. Características El sotol blanco o plata es
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HECHO EN
El sotol es elaborado de manera cien por ciento artesanal
fuerte y con cuerpo, producto de una cuidadosa selección de plantas silvestres de más de 15 años. El reposado permanece seis meses en barrica de roble blanco americano, lo que le otorga un sabor amaderado suave, re-
finando su aroma y fuerte sabor. El sotol añejo es embotellado después de haber estado por dos años en barricas de roble americano, resultando con un color ámbar profundo y con un sabor exquisito. (Bien Informado)