CDN_KitchenService_2024

Browne provides a broad range of kitchenware to optimize preparation, cooking and cleanup. Our design and sourcing teams create innovation in design and construction to ensure any commercial kitchen runs smoothly, while focusing on performance, safety and efficiency.

Service de Cuisine Kitchen Service

Browne offre une vaste gamme d’ustensiles de cuisine qui optimisent la préparation, la cuisson et le nettoyage. Nos équipes de conception et de sourçage créent de l’innovation en design et en fabrication pour que toute cuisine commerciale puisse fonctionner sans heurts, en se concentrant sur le rendement, la sécurité et l’efficacité.

ANTI-JAM STEAM PANS

REINFORCED EDGES & CORNERS RESIST BENDING. SPACE BETWEEN PAN CREATES VENTILATION, ALLOWING PANS TO DRY COMPLETELY FOR PROPER SANITATION.

Available in three different gauges: 22 / 0.8 mm; 24 / 0.6 mm or 25 / 0.5 mm.

BACS À ALIMENTS ANTIBLOCAGE

BORDS ET COINS RENFORCÉS AFIN DE LES EMPÊCHER DE PLIER. UN ESPACE ENTRE

BACS ASSURE UNE

QUI PERMET

BACS DE SÉCHER

POUR UN ASSAINISSEMENT APPROPRIÉ.

Disponibles dans les calibres suivants : 22 / 0,8 mm; 24 / 0,6 mm ou 25 / 0,5 mm.

Anti-jam design covers full perimeter of pan, resulting in better performance.

Design antiblocage sur tout le périmètre du bac, pour un meilleur rendement.

PERFORATED | PERFORÉ

LIGHT WEIGHT. 304 STAINLESS STEEL ANTI-JAM 25 GAUGE / 0.5 MM. ACIER INOXYDABLE 304 CALIBRE 25 / 0,5 MM. ÉCONOMIQUE.

Full Size Chafer Dome Covers

Stainless steel polished exterior. Fits standard size pans. 25 / 0.6 mm gauge.

Couvercle bombé à charnières pour réchaud, pleine grandeur

Extérieur en acier inoxydable poli. Convient aux bacs pleine grandeur. Calibre 25 / 0,6 mm.

| Plein Hinged | Avec charnières

Full Size Divided Pan

24 gauge, 0.6 mm. 18/8 Stainless steel. No adapter bars needed. 3.5 QT / 3.3 L capacity for each well.

Bac pleine grandeur divisé

Acier inoxydable 18/8, calibre 24 – 0,6 mm.

Aucune barre adaptatrice requise. Capacité de chaque cuve :3,5 pintes (3,3 L).

18/8 Stainless steel. Flat covers of medium weight. Helps prevent seepage or spills during transport.

Couvercles pour bacs à aliments

False Bottoms

Holds food above pan bottom for draining. Finger holes allow easy removal.

Footed Pan Grates

Nickel-plated steel wire.

Grilles avec pieds

Fil d’acier nickelé.

Acier inoxydable 18/8. Couvercles plats d’épaisseur moyenne. Aident à prévenir l’infiltration d’eau et les déversements pendant le transport.

Solid | Pleins

Notched | Dentelé

Doubles fonds

Créent un espace entre les aliments et le fond du bac, permettant ainsi l’égouttement. Orifices pour les doigts permettant de les enlever facilement.

Stainless Steel Adaptor Bars

Prevents steam loss and reduces energy consumption.

Barres adaptatrices en acier inoxydable Limitent la perte de vapeur et réduisent la consommation d’énergie.

Bain Maries

Stainless steel. Mirror finish exterior. Satin finish interior. Excellent storage containers. Covers available separately.

Bains-marie

Acier inoxydable. Extérieur fini miroir. Intérieur fini satiné. Excellents contenants de stockage. Couvercles disponibles séparément.

Bain Marie Covers | Couvercles pour bains-marie ITEM

575778

5757731 575773 5757821 575782

5757741 575774

Vegetable Insets

Stainless Steel. Mirror finish exterior. Satin finish interior. Can be used in steam tables or soup warmers. Covers available separately.

Marmites à légumes pour bains-marie

Acier inoxydable. Extérieur fini miroir. Intérieur fini satiné. S’utilisent dans les tables à vapeur ou les réchauds à soupe. Couvercles disponibles séparément.

Vegetable Inset Covers Stainless steel. Couvercles pour marmites à légumes Acier inoxydable.

Hinged & Notched | À charnières et dentelés Notched | Dentelés

Check Holder, Bar

Check clip. Aluminum. Holds paper in place using heat-resistant glass marbles. Easily usable with one hand.

Pince à factures pour bar

Tient le papier en place grâce à des billes en verre résistant à la chaleur. S’utilise facilement d’une seule main.

INNOVATOOLS

GERMAN CARBON STEEL BLADES, HEAT TREATED AND TEMPERED FOR DURABILITY

• Heat resistant nylon handle for up to 446ºF / 230ºC

• Comfortable 5” long ergonomic handle reduces hand fatigue

• Dual texture on handle ensures an improved grip even under greasy conditions

• Dishwasher safe

USTENSILES INNOVA

LAMES EN ACIER AU CARBONE ALLEMAND, TRAITÉES

THERMIQUEMENT ET TREMPÉES POUR ASSURER LEUR DURABILITÉ

• Poignées en nylon résistant à la chaleur jusqu’ à 446 °F / 230 °C

• Poignée ergonomique, confortable, de 5 po de longueur, réduisant la fatigue de la main

• La double texture de la poignée assure une meilleure prise même avec les mains grasses

• Vont au lave-vaisselle

Turner Pelle

Browne innovation for high heat environment.

La Browne solution de design du secteur pour les environnements très chauds.

Turner Flexible 14.5” / 36.8 cm overall length.

Pelle flexible

totale de 14,5 po / 36,8 cm.

Square End Turner, Beveled 12.8” / 32.4 cm overall length.

Pelle biseautée au bout droit

Perforated Turner Pelle perforée

Fish Turner, Slotted 11.5” / 29.2 cm overall length.

Pelle à poisson rainurée

Grill Scraper

/ 24.75 cm overall length.

Racloir à gril Longueur totale de

Heavy Duty Turner, Beveled

11.7” / 29.5 cm overall length.

Pelle robuste biseautée

Longueur totale de 11,7 po / 29,5 cm.

Pelle moyenne

Large Turner, Beveled

Grande pelle biseautée

Pie/Cake Server

/ 28.5 cm overall length.

Pelle à tartes/gâteaux Longueur totale de 11,3 po / 28,5 cm.

Deluxe Pie/Cake Server

/ 26.7 cm overall length.

Pelle à tartes/gâteaux de luxe

Longueur totale de 10,5 po / 26,7 cm. ITEM #

Spatula Spatules

Pancake / Round Turner 14” / 30.6 cm overall length.

Pelle à crêpes

Longueur totale de 14 po / 30,6 cm

ITEM # BLADE (W X L) LAME (W X L) 574384 7.5 x 6.5” 19 x 16.5 cm

Dough Cutter / Scraper Polypropylene handle. Stainless steel blade. 6” / 15.2 cm overall length.

Coupe-pâte / racloir Poignée en polypropylène. Lame en acier inoxydable. Longueur totale de 6 po / 15,2 cm

ITEM # BLADE (W X L)

LAME (W X L) 574379 6 x 3”

15.2 x 7.6 cm

Butter Spreader, Serrated 8.3” / 21 cm overall length.

Tartineur à beurre dentelé

Longueur totale de 8,3 po / 21 cm

ITEM # BLADE (W X L)

LAME (W X L)

574362 1.3 x 3.5”

3.2 x 9 cm

COLOUR-CODED CUTTER ROULETTE À DÉCOUPER À CODE DE COULEURS

WITH HACCP COLOUR CODING SYSTEM. EASY TO INSERT CLIPS ON HANDLE

AVEC SYSTÈME DE CODES DE COULEURS HACCP PASTILLES À INSÉRER DANS LE MANCHE.

Cutter

Handle resistant up to 302ºF / 150ºC. Polypropylene handle. 9.5” / 24 cm overall length.

Roulette à découper Poignée résistant a la chaleur jusqu’à 302º F. / 150º C Poignée en polypropylène. Longueur totale de 9,5 po / 24 cm.

ITEM

See page 70 for our Delivery Bags.

Durable and water resistant. Multiple sizes available

Voir page 70 pour nos sacs de livraison.

Durable et résistant à l’eau. Plusieurs tailles disponibles.

Turner Flexible. 1.0 mm thickness. 8 x 2.8” / 20.3 x 7 cm blade length.

Pelles Flexibles Épaisseur de 1,0 mm Lame de 8 po x 2,8 po / 20,3 x 7 cm. ITEM

Pan / Griddle Scrapper

Stiff. 1.2 mm thickness. 4.5 x 3” / 11.4 x 7.6 cm blade length.

Racloir à plaque / à poêle à frire

Rigide. Épaisseur de 1,2 mm. Lame de 4,5 po x 3 po / 11,4 x 7,6 cm.

Turner Beveled Bladed. 1.0 mm thickness. 4.8 x 2.8” / 12 x 7 cm blade length.

Pelle Lame biseautée. Épaisseur de 1,0 mm. Lame de 4,8 po x 2,8 po / 12 x 7 cm. ITEM

Sandwich Spreader

Serrated bladed. 0.8 mm thickness. 4” /10.2 cm blade length.

Tartineur à sandwich

Lame dentelée. Épaisseur de 0,8 mm. Lame de 4 po / 10,2 cm de longueur

Honed edges

Bords affûtés

ITEM # DIM

PC1286 6” / 15.2 cm

High carbon stain-free German steel Acier allemand à haute teneur en carbone, résistant aux taches

Molded polypropylene Polypropylène moulé

Professional ergonomic non-slip grip Poignée ergonomique professionnelle antidérapante

Cleavers Couperets

ITEM # DIM

PC1218 8 / 20.3 cm Rigide.

Paring Knives Stiff. 1.2 mm thickness.

Couteaux d’office Rigide. Épaisseur de 1,2 mm.

ITEM # DIM

PC12625 3” / 7.6 cm

ITEM # DIM

PC15410 10” / 25.4 cm

PC1216 6” / 15.2 cm

Bread Knife Wavy edge serrated blade.

Sharpening Steel Fusil

ITEM # BLADE LAME DIM

PC12002 12” / 30.5 cm 17.5” / 44.5 cm

WOODEN HANDLE TOOLS

STAINLESS STEEL, TEMPERED BLADES. HARDWOOD HANDLES WITH 2 OR 3 RIVETS

USTENSILES À MANCHES EN BOIS

LAMES EN ACIER INOXYDABLE TREMPÉ. MANCHES EN BOIS DUR AVEC 2 OU 3 RIVETS.

Pelle 13.5” / 34.3 cm overall length. Longueur totale de 13,5 po / 34,3 cm.

Long handle. Flexible. 20” / 50.8 cm overall length.

Pelle

All Purpose Spatula

/ 19.1 cm overall length. 1.0 mm thickness.

Spatule tout usage Lame de 7,5 po / 19,1 cm de longueur. Épaisseur de 1,0 mm.

Stay Cool with Wooden Handle Utensils

Restez au frais grâce aux ustensiles à manche en bois

11.5” / 28.6 cm overall length. Longueur totale de 11,5 po / 28,6 cm.

ITEM # THICKNESS ÉPAISSEUR BLADE (L) LAME (L)

574315 1.8 mm 6 x 2.8” 15.2 x 7 cm

Long manche. Flexible. Longueur totale de 20 po / 50,8 cm.

Stainless Steel Solid Turner Flexible. 1.0 mm thickness.

Pelle pleine en acier inoxydable Flexible. Épaisseur de 1,0 mm.

Turner

Turner

574315

574320

Stainless Steel Solid Turner Stiff. 13” / 33 cm overall length.

Pelle pleine en acier inoxydable Rigide. Longueur totale de 13 po / 33

Turner Perforated. 14.5” / 36.8 cm overall length.

Pelle Perforée. Longueur totale de

/ 36,8 cm.

Grill Scraper Stiff.

Racloir pour gril Rigide.

BLADE)

Pie Server Flexible. 10” / 25.4 cm overall length.

Pelle à tartes Flexible. Longueur totale de 10 po / 25,4 cm.

ITEM

Pot Fork Stainless Steel. Forged blade.

Fourchette à viande Acier inoxydable. Lame forgée.

Sandwich Spreader Serrated blade.

Tartineur à sandwich Lame dentelée.

KNIVES

MADE FROM THE FINEST STAINLESS STEEL MATERIAL. THE BLADES UTILIZE CROMOVA 18 HIGHCARBON STAINLESS STEEL, ICE TEMPERED AND HARDENED TO ROCKWELL C56°-58° WHICH HOLDS A RAZOR SHARP EDGE LONGER THAN ANY OTHER STEEL AND RESISTS RUST, STAINS AND CORROSION.

• Smooth contours and seamless construction eliminate food and dirt traps, offering the ultimate in safety and hygiene

• Perfectly balanced to offset the weight of each blade and textured, providing an excellent grip and balance in the hand

COUTEAUX

FABRIQUÉS DU MEILLEUR ACIER INOXYDABLE. LES LAMES UTILISENT DE L’ACIER INOXYDABLE À HAUTE

TENEUR EN CARBONE CROMOVA 18, TREMPÉ À LA GLACE ET DURCI À C56°-58° SELON L’ÉCHELLE ROCKWELL, QUI CONSERVE UN BORD TRANCHANT COMME UNE LAME DE RASOIR PLUS LONGTEMPS QUE TOUT AUTRE ACIER ET QUI RÉSISTE À LA ROUILLE, AUX TACHES ET À LA CORROSION.

• Les contours lisses et la fabrication sans joints éliminent les pièges qui retiennent la nourriture et la saleté, pour une sécurité et une hygiène optimales

• Parfaitement équilibrés pour compenser le poids de chaque lame et texturés, procurant ainsi une prise et un équilibre excellents dans la main

Bread Pain

Swedish filet, flexible Filet suédois flexible

Boning knife, flexible A désosser flexible

Cooks, fluted Chef, cannelé

Cook Chef

Ham-Salmon Slicer, Fluted Couteau cannelé pour jambon et saumon

Meat chopper Hachoir à viande

Santoku, fluted Fluted blade allows food to easily slip away.

Couteau Santoku cannelé La lame cannelée permet aux aliments de bien glisser.

Cook Chef

Paring, ÉplucheurSpear à pointe

Steak, serrated À steak, dentelé

Mezzoluna/herb chopper Hachoir à herbes

Peeling Éplucheur

KNIVES COUTEAUX

A SUPER SHARP CUTTING EDGE. ERGONOMIC HANDLES THAT ARE ENGINEERED FOR COMFORT WITH AN IMPECCABLE BALANCE, GLOBAL NI KNIVES FEEL LIKE AN EXTENSION OF YOUR HAND.

UN BORD COUPANT

EXTRÊMEMENT

TRANCHANT ET DES MANCHES

ERGONOMIQUES

CONÇUS POUR LE CONFORT. GRÂCE À LEUR ÉQUILIBRE

IMPECCABLE, VOUS AUREZ L’IMPRESSION

QUE LES COUTEAUX

GLOBAL NI SONT UNE EXTENSION DE VOTRE MAIN.

Vegetable, Fluted Légumes, cannelé

COLOUR-CODED COLLECTION

AVOID CROSS-CONTAMINATION WITH THE BROWNE FOODSERVICE COLLECTION COLOURED CODED ITEMS

COLLECTION À CODE DE COULEUR

ÉVITEZ LA CONTAMINATION CROISÉE GRÂCE AUX ARTICLES À CODE DE COULEUR DE LA COLLECTION POUR SERVICE ALIMENTAIRE DE BROWNE

Medium Density ½” Thick Polyethylene. Non-absorbent. Stain-resistant. Individually shrink-wrapped. Will not harbor food-borne bacteria.

Moyenne densité. Épaisseur de ½ po. En polyéthylène. Non absorbantes. Résistent aux taches. Emballage individuel sous film de plastique rétractable. Ne favorisent pas le développement de bactéries.

Cutting Boards

Non-skid surface will not dull knives, chip, crack, peel or warp. Dishwasher safe. Both sides are usable.

DIM: 12 x 18 x 0.5” / 30.5 x 45.7 x 1.3 cm

ITEM #

COLOUR | COULEUR

57361201 White | Blanc

57361203 Blue | Bleu

57361204 Green | Vert

57361205 Red | Rouge

57361212 Brown | Brun

57361216 Purple | Violet

57361217 Yellow | Jaune

DIM: 15 x 20 x 0.5” / 38.1 x 50.8 x 1.3 cm

ITEM #

COLOUR | COULEUR

57361501 White | Blanc

57361503 Blue | Bleu

57361504 Green | Vert

57361505 Red | Rouge

57361512 Brown | Brun

57361516 Purple | Violet

57361517 Yellow | Jaune

DIM: 18 x 24 x 0.5” / 45.7 x 61 x 1.3 cm

ITEM #

COLOUR | COULEUR 57361801 White | Blanc

57361803 Blue | Bleu 57361804 Green | Vert 57361805 Red | Rouge

57360601 White | Blanc

Cutting Board Storage

Steel construction with black powder coat finish. Holds ten (10) boards up to 1” thick.

Support pour planches à découper Fabrication en acier avec fini noir revêtu de poudres. Accepte dix (10) planches d’une épaisseur maximale de 1 po.

Planches à découper

Surface antidérapante qui n’abîme pas les couteaux, ne s’écaille pas, ne pèle pas et ne voile pas. Vont au lavevaisselle. Les deux côtés peuvent être utilisés.

Collapsible plastic. Seven (7) slots. Plastique pliable. Sept (7) fentes.

25 x 23 x 18 cm

26099

573619

MADE OF THE FINEST GERMAN MOLYBDENUM STAINLESS STEEL

• Well balanced ABS handles are made to provide many years of heavy commercial service

• Use with Browne’s matching COLOUR coded cutting boards

COLOURCODED KNIVES COUTEAUX À CODE DE

COULEURS

FABRIQUÉS À PARTIR DU PLUS FIN ACIER INOXYDABLE ALLEMAND AU MOLYBDÈNE

• Les manches en ABS bien équilibrés sont fabriqués afin de fournir des années d’usage commercial

• S’utilisent avec les planches à découper à code de couleurs assorties de Browne

Knife Rack

Stainless steel. Holds: 5 knives, 2 cleavers, 2 steels. Rubber insert protects blades. Can be wall, counter or table mounted.

Support à couteaux

Acier inoxydable. Peut recevoir : 5 couteaux, 2 couperets, 2 fusils à affûter. La garniture en caoutchouc protège les lames. Peut être fixé au mur, sur le comptoir ou sur la table. ITEM

Cook’s Knife

10” / 25.4 cm length.

Couteaux de chef

Longueur de 10 po / 25,4 cm.

ITEM # COLOUR | COULEUR

PC12910TN Tan | Beige

PC12910WH White | Blanc

PC12910YL Yellow | Jaune

PC12910BL Blue | Bleu

PC12910GR Green | Vert

PC12910RD Red | Rouge

Boning Knife Couteau à désosser

COLOUR COULEUR DIM

PC1286RD Red | Rouge 6” / 15.2 cm

Aimant permanent. Aucune pièce mobile. Bois.

Pierre à aiguiser

Abrasif de carbure de silicium de la plus haute qualité.

CASH

COLOURCODED TONGS

STAINLESS STEEL WITH PVC COATING

• One piece construction eliminates food traps for more sanitary use

PINCES À CODE DE COULEURS

ACIER INOXYDABLE

RECOUVERT DE PVC

• Fabrication monobloc qui réduit les pièges pour les aliments, pour un usage plus hygiénique

One-Piece Tongs 1.0 mm Thickness.

Pinces monobloc Épaisseur de 1,0 mm.

9” / 23 cm 16” / 40.6 cm

COLOUR COULEUR ITEM # COLOUR COULEUR

Black | Noir 5513BK Black | Noir Green | Vert 5513GR Green | Vert

Red | Rouge 5513RD Red | Rouge Yellow | Jaune 5513YL Yellow | Jaune

12” / 30.5 cm

COLOUR COULEUR

Black | Noir Green | Vert

Les poignées à code de couleur foodservice operation. aident à maintenir la sécurité alimentaire dans votre service de restauration.

COLOUR-CODED DISHERS

MECHANISM. RIBBED, COLOURCODED POLYPROPYLENE HANDLES WITH SIZE STAMPED FOR CONVENIENT SIZE REFERENCE.

CUILLÈRES À CRÈME GLACÉE À CODE DE COULEURS

MÉCANISME. MANCHES EN POLYPROPYLÈNE CÔTELÉ À CODE DE COULEURS SUR LESQUELS LA TAILLE EST ESTAMPILLÉE POUR UNE IDENTIFICATION FACILE.

Colour-Coded Standard Dishers

Full loop release bar. Ribbed plastic handle for sure grip. Size stamped on bowl knife blade.

Cuillères à crème glacée standard à code de couleurs

Barre de démoulage à action complète. Poignée en plastique côtelé pour une prise solide. La taille est estampillée sur la lame du bol.

COLOUR-CODED MEASURES

COLOUR-CODE POLYPROPYLENE HANDLES FOR CONVENIENT SIZE REFERENCE. HEAT RESISTANT TO 392°F/200°C.

• Heat resistant plastic coating for ease of serving

• Essential for proper portion control

MESURES À CODE DE COULEURS

MANCHES EN POLYPROPYLÈNE À CODE DE COULEURS PERMETTANT D’IDENTIFIER

FACILEMENT LA TAILLE. RÉSISTENT À LA CHALEUR JUSQU’À 200 °C/392 °F.

• Revêtement en plastique résistant à la chaleur pour faciliter le service

• Essentielles pour un bon contrôle des portions

Colour-Coded One-Piece Portioners

No weld joint where food can collect. 1.0 mm (.040”) thickness. 10.8” / 27.4 cm overall length.

Portionneuses monobloc à code de couleurs

Pas de joint de soudure où la nourriture pourrait s’accumuler. Épaisseur de 1,0 mm (0,040 po). Longueur totale de 10,8 po / 27,4 cm.

Solid

Pleine Perforated Perforée

|

Manches à code de couleurs permettant d’identifier facilement la taille. Revêtement en plastique pour empêcher le manche de craquer, de peler ou de glisser. Résistent à la chaleur jusqu’à

Black-Handled One-Piece Portioners

No weld joint where food can collect. Long, black polypropylene handle. Available in both perforated and solid. 1.0 mm (.040”) thickness. 10.8” / 27.4 cm overall length.

Portionneuses monobloc à manche noir

Pas de joint de soudure où la nourriture pourrait s’accumuler. Long manche noir en polypropylène. Disponibles en version pleine ou perforée. Épaisseur de 1,0 mm (0,040 po). Longueur totale de 10,8 po / 27,4 cm.

Solid Pleine Perforated Perforée

Black-Handled One Piece Ladles

Sizes stamped on handles to ensure fast and easy portion control. Plastic coated to prevent cracking, peeling or slip off. 1.0 mm (.04”) thickness.

Louches monobloc à manche noir Tailles estampillées sur le manche pour assurer un contrôle rapide et facile des portions. Revêtement de plastique pour empêcher le manche de craquer, de peler ou de glisser. Épaisseur de 1,0 mm (0,040 po).

Conventional Two-Piece Ladles

Heavy gauge. Satin finish. Hooked handle for resting on pot rim or for hanging. 2.0 mm (.08”) thickness.

Louches deux pièces conventionnelles Robustes. Fini satiné. Bout du manche recourbé pour tenir sur le bord de la marmite ou pour accrocher la louche. Épaisseur de 2,0 mm (0,08 po).

Optima One-Piece Ladle

Stainless steel, Mirror finish. One piece construction. Reinforced, grooved handle to remain rigid ensuring serving control. 1.0 mm (.04”) thickness.

Louches monobloc Optima

Acier inoxydable fini miroir. Fabrication monobloc. Manche renforcé d’une cannelure pour plus de rigidité et un meilleur contrôle pendant le service. Épaisseur de 1,0 mm (0,040 po).

Stainless Steel One-Quart Dipper

With solder seal. 0.6 mm (.024”) thickness.

Louche d’une pinte en acier inoxydable Joint soudé. Épaisseur de 0,6 mm (0,024 po). ITEM

Demi One-Piece Ladle

Stainless steel. Mirror finish. Has reinforced, grooved handle to remain rigid ensuring serving control. 1.0 mm (.04”) thickness.

Louches monobloc demi-grandeur

Acier inoxydable fini miroir. Munies d’un manche renforcé d’une cannelure pour plus de rigidité et un meilleur contrôle pendant le service. Épaisseur de 1,0 mm (0,040 po).

Stainless Steel Ultra One-Piece Ladle Super heavy-duty. 18/8. One-piece construction. 2.5 mm (.098”) thickness.

Louches monobloc ultra en acier inoxydable

Acier inoxydable 18/8 super robuste. Fabrication monobloc. Épaisseur de 2,5 mm (0,098 po).

cm

Ambidextrous Stainless Steel Dishers

Stainless steel with a twin grip. Size stamped on blade.

Cuillères à crème-glacée ambidextres en acier inoxydable

Acier inoxydable avec poignée à double prise.

Taille estampillée sur la lame.

Stainless Steel Ice Cream Spade

Spade is a one-piece stainless steel blade with a black plastic handle.

Pelle à crème-glace en acier inoxydable Lame monobloc en acier inoxydable munie d’une poignée en plastique noire.

Aluminum One-Piece Ice Cream Dipper

Colour-coded caps. One piece cast aluminum. Corrosion and break resistant. Handwash only. Not for heat exceeding 140oF / 60oC.

Cuillère à crème-glacée monobloc en aluminium

Capuchons à code de couleurs. Aluminium coulé monobloc. Résistant à la corrosion et la rupture. Lavage à la main seulement. Température maximale de 140 °F / 60 °C.

RENAISSANCE SERVING SPOONS

CURVED HANDLE DESIGN - AN INDUSTRY FIRST

• Heavy duty curved handle ensures they rest safely on the edge and do not slide into food vessels

CUILLÈRES DE SERVICE RENAISSANCE

DESIGN À MANCHE RECOURBÉ – UNE PREMIÈRE DANS L’INDUSTRIE

• Avec leur manche recourbé robuste, elles reposent de façon sécuritaire sur le bord et ne glissent pas dans les plats

Open Angle Courbes à grand angle of curves promotes easy pickup from any countertop. Increasing hygiene safety. pour faciliter le ramassage sur n’importe quel comptoir. Améliore l’hygiène.

Heavy Duty Renaissance Curved Serving Spoons.

Satin Finish. Will not bend or break with normal use. Grooved handle for added durability. 1.75 mm thickness.

Cuillères de service courbées robustes Renaissance Acier inoxydable. Fini satiné. Ne plieront et ne casseront pas lors d’un usage normal. Manche à rainures pour une plus grande durabilité. Épaisseur de 1,75 mm.

Renaissance Serving Spoons

Stainless steel. Will not bend or break with normal use. Satin finish. Grooved handle for added durability. 1.75 mm thickness.

Cuillères de service Renaissance

Acier inoxydable. Ne plieront et ne casseront pas lors d’un usage normal. Fini satiné. Manche à rainures pour une plus grande durabilité. Épaisseur de 1,75 mm.

Conventional Serving Spoons

Stainless steel. Mirror finish. Grooved handles for added durability. With full-length reinforcement rib.

Cuillères de service conventionnelles

Acier inoxydable. Fini miroir. Manche à rainures pour une plus grande durabilité. Rainure de renforcement sur toute la longueur.

Extra Long Handled Utensils

Stainless steel. Mirror finish. Reinforced handle with a deep groove for added strength. 1.5 mm thickness.

Ustensiles à très long manche

Acier inoxydable fini miroir. Manche renforcé d’une profonde rainure pour plus de solidité. Épaisseur de 1,5 mm.

Hook Handled Utensils

Stainless steel. Satin finish. Handles are 2.0 mm thick, with full length reinforcement rib.

Ustensiles à manche recourbé

Acier inoxydable fini satiné. Manche de 2,0 mm d’épaisseur avec rainure de renforcement sur toute sa longueur.

Black Handled Serving Spoons

Stainless steel. Black polypropylene handles, with a hanging hole. Grooved handle for added durability. 1.5 mm thickness.

Note: 3-sided spoons have rounded handles.

Cuillères de service à manche noir

Acier inoxydable. Manche noir en polypropylène, troué pour accrocher. Manche à rainure pour une plus grande durabilité. Note : les cuillères à trois côtés ont un manche arrondi. Épaisseur de 1,5 mm.

Grill / Fry Tongs

Wide shape tip picks up larger size food. Holes allow easy draining of fats and oils. Dishwasher safe.

Pinces à griller/frire

L’extrémité large permet de ramasser les aliments de plus grande taille. Les trous laissent la graisse et l’huile s’égoutter facilement. Vont au lave-vaisselle.

Fryer Tong

18/10 stainless steel. Easy to use locking pull mechanism. Holes allow easy draining of fats and oils. Easy hang hook. Grooved and offset handle allows secure grip and quick pick-up. Made of rust and weather resistant.

Pinces pour friture

Acier inoxydable 18/10. Mécanisme de blocage à traction facile à utiliser. Les trous laissent la graisse et l’huile s’égoutter facilement. Crochet pour suspension facile. Le manche à cannelure désaxé offre une bonne prise en main et permet de saisir rapidement les aliments. Résistant à la rouille et aux intempéries.

572311

572352

572353

Utility Tongs

Stainless steel. Coil spring operated. Scalloped edges. Individually poly-bagged.

Pinces de service

Acier inoxydable. Mécanisme à ressort hélicoïdal. Bords cannelés. Ensachées individuellement.

1.0

1.2

Precision Tongs

Allows chefs to place small, delicate food precisely.

Pinces de précision

Permettent aux cuisiniers de placer de façon précise de petits aliments délicats.

Curved: Bent end for placement at different angles

Courbées : Extrémités courbées pour permettre le placement à différents angles

Straight: Versatile, can be used in many applications

Droites : Polyvalentes, peut être utilisé pour plusieurs applications

Offset: Fine tip for precise placement of small ingredients

Désaxées : Extrémités fines pour permettre le placement précis de petits ingrédients

Precision Tongs

18/8 Stainless steel. Serrated inside tips for better grip on food. Available in curved, straight, offset.

Pinces de précision

Acier inoxydable 18/8. Bouts à l’intérieur dentelé pour offrir une meilleure prise sur la nourriture. Disponible en modèles désaxés, courbés ou droits.

Pom Tongs Stainless steel. One-piece construction. 0.7 mm thickness.

Pinces Pom Acier inoxydable. Fabrication monobloc. Épaisseur de 0,7 mm.

ITEM # DIM

57530 6” / 15.2 cm

57531 9” / 23 cm

Spaghetti Tongs Spring steel with blunted top on each side. 0.6 mm thickness.

Pinces à spaghetti

Acier à ressort, bouts émoussés de chaque côté. Épaisseur de 0,6 mm.

ITEM # DIM

57533 7.5” / 19.1 cm

Stainless Steel Spaghetti Fork Mirror finish. Grooved handle for added strength and blunted tips for easier noodle serving. 1.2 mm thickness.

Fourchette à spaghetti en acier inoxydable

Fini miroir. Manche renforcé d’une cannelure et bouts émoussés pour servir les nouilles plus facilement. Épaisseur de 1,2 mm.

ITEM # DIM

71073 11.5” / 29.2 cm

STAINLESS STEEL STRAINERS

RUST RESISTANT, DISHWASHER SAFE. CONSTRUCTED WITH A LARGE GAUGE

WIRE STRUCTURE & A SANITARY PLASTIC HANDLE. DRAINAGE

HOLE ON RIM FOR CLEANLINESS

TAMIS EN ACIER INOXYDABLE

RÉSISTANTS À LA ROUILLE. FABRIQUÉS

AVEC UNE STRUCTURE EN FIL DE FER DE GROS CALIBRE ET UNE POIGNÉE EN PLASTIQUE HYGIÉNIQUE. TROU DE DRAINAGE SUR LE REBORD POUR UNE PLUS GRANDE PROPRETÉ

Double Mesh, Medium Tamis à deux couches, mailles moyennes

Single Mesh, Medium Tamis à une couche, mailles moyennes

Single Mesh, Fine Tamis à une couche, mailles fines

Tamis à deux couches, mailles fines

Full-bathed tinned. Wood handle. Tamis à une couche

Étamé. Manche en bois. ITEM # BOWL

Tamis à deux couches Étamé. Manche en bois.

ITEM # BOWL BOL HANDLE MANCHE

Fine | Mailles fines

8095 6.8” / 15.9 cm 6” / 15.2 cm

8098 8” / 20.3 cm 6.5” / 16.5 cm

8099 10.8” / 26 cm 9” / 22.9 cm

Medium | Mailles moyennes

574126 6.8” / 15.9 cm 6” / 15.2 cm

574128 8” / 20.3 cm 6.5” /

574130

Heavy Duty Strainers

Rigid double-mesh construction, with reinforcing bands. Heavy wooden handle. Medium mesh. Full-bathed tinned.

Tamis robuste

Fabrication rigide à deux couches, avec bandes de renforcement. Manche en bois robuste. Grillage moyen. Étamé.

ITEM

Wire handle | Manche en fil métallique.

Round Shape Skimmers

Brightly polished stainless steel.

Long, hooked handle serves as a pot rest. Handle length: 13.7” / 35 cm

Écumoires rondes

Acier inoxydable au poli étincelant. Le long manche recourbé permet de poser l’écumoire sur le bord de la casserole.

Longueur du manche : 13,7 po / 35 cm.

Nickel Plated Skimmers

Rigid, long handle displaces heat. Square mesh. Handle length: 14” / 35.6 cm.

Écumoires nickelées

Le long manche rigide ne transmet pas la chaleur. Grillage carré. Longueur du manche : 14 po / 35,6 cm.

ITEM # DIA

571925 6” / 15.2 cm

1307T 7” / 17.8 cm

571926

Nickle Plated Spiral Wire Skimmers

Long, hooked handle displaces heat and allows for a greater reach. Coarse mesh. Spiral wire.

Handle length: 17.6 / 44.5 cm.

Écumoires faites de fils spiralés nickelées

Le long manche recourbé ne transmet pas la chaleur et permet une plus longue portée. Mailles grossières. Fils spiralés. Longueur du manche : 17,6 po / 44,5 cm.

ITEM # DIA

1306 6” / 15.2 cm

1307 7” / 17.8 cm

1308 8” / 20.3 cm

1309 9” / 23 cm

Fine Mesh Skimmers

Nickel-plated. One-piece handle is low-heat transferring. Handle length: Round: 14” / 35.6 cm Square: 11.8” / 30 cm

. Écumoires à grillage fin

Manche monobloc à faible thermoconduction. Nickelées.

Longueur

Bouillon Strainer

Stainless steel with extra-fine mesh. Pan hook provides stability while straining. 8” / 20.3 cm.

Passe-bouillon

Acier inoxydable avec mailles extra fines. Le crochet offre une bonne stabilité lors du tamisage. 8” / 20.3 cm.

ITEM

Medium Mesh Skimmers

Stainless steel. One-piece handle is low-heat transferring. Handle length: 14.5” / 36.8 cm.

Écumoires à grillage moyen

Manche monobloc à faible thermoconduction. Acier inoxydable.

Longueur du manche : Ronde : 14 po /

Carrée

Soup Strainer

18/8 Stainless steel with perforated metal body. One-piece grooved handle for added strength. Frame style dissipates heat.

Passoire pour soupe

Acier inoxydable 18/8 avec corps en métal perforé. Manche monobloc à rainure pour une meilleure solidité. Le style de châssis dissipe la chaleur.

FINE MESH MAILLES FINES

Bouillon Strainer

18/8 Stainless steel with extra-fine mesh. Pan hook provides stability while straining. 18.25 x 9 x 9"/

Passe-bouillon

18/8 Acier inoxydable avec mailles extra fines. Le crochet offre une bonne stabilité lors du tamisage. 18.25 x 9 x 9"/ 46.3 x 22.8 x 22.8cm (LxHxW)

Wire Fry Basket

Heavy nickel-plated wire frame. Medium mesh.

Paniers à friture en fil métallique

Cadre en fils nickelés robustes. Mailles moyennes.

Wire Fry Basket

Nickel-plated. Single wire construction. Coloured plastic handle.

Paniers à friture en fil métallique

Nickelés. Fabriqués avec un seul fil métallique. Manche en plastique de couleur.

Deluxe Egg Slicer

Stainless Steel Cutting Wires. Nickel plated zinc body. ABS rubber-coated wire guides. 18/8 stainless steel hinge pin. Slip-resistant base. Slice or wedge mode:

- 9 wires for slices

- 3 cross wires cut 6 wedges.

Coupe-œufs de luxe

Fils de coupe en acier inoxydable. Corps en zinc nickelé. Base de guidage recouverte de plastique ABS. Charnière en acier inoxydable 18/8. Base antidérapante. Mode tranchoir ou quartiers :

- 9 fils pour trancher

- 3 fils croisés pour 6 quartiers

Taco Basket

Heavy-duty construction features a fry kettle hook and a polished chrome finish. Handle has a low heat-transferring design. For use in 28-35 lb. or larger fry kettles. Holds up to eight shells per load.

Paniers à tacos

La fabrication robuste est dotée d’un crochet pour bassines à friture et d’un fini en chrome poli. Le manche a une conception à faible thermoconduction. Peuvent être utilisés dans des bassines à friture de 28 à 35 lb ou plus. Contient jusqu’à huit coquilles à la fois.

Culinary Basket

Nickel-plated steel wire.

Paniers de cuisson Fil d'acier nickelé.

FINISH | FINI ITEM

Single Egg Slicer

Made of die-cast polished aluminum.

Coupe-œufs simple

Fabriqué en aluminium moulé poli.

Heavy Duty Aluminum Colanders

Stand alone base for hands free draining. Riveted handles and rounded edges for added strength. Well-curved design ensures effective draining. 3/16” / 0.5 cm holes. 3.0 mm thickness.

Passoires en aluminium robustes

Base autoportante pour un usage mains libres. Poignées rivetées et rebord arrondi pour plus de rigidité. La conception courbée permet à l’eau de s’écouler de façon efficace. Trous de 3/16 po / 0,5 cm. Épaisseur de 3,0 mm.

ITEM # CAP DIA

Depth | Profondeur 5.8” / 14.6 cm

5811611 10.5 QT / 10.5 L 15” / 38.1 cm

Depth | Profondeur 7.3” / 18.1 cm

5811616 15 QT / 15 L 16” / 41.9 cm

Footed Colanders

Stainless steel. Mirror finish.0.4 mm thickness.

Passoires sur pied

Acier inoxydable. Fini miroir. Très durable et résiste aux bosselures. Épaisseur de 0,4 mm.

Heavy Duty Deep Mixing Bowls

18/8 stainless steel. Mirror finish. Satin interior. Rolled edge. 0.7 mm thickness.

Bols à mélanger profonds robustes

Acier inoxydable 18/8. Fini miroir. Intérieur satiné. Rebord roulé. Épaisseur de 0,7 mm.

European Style Colanders. Stainless Steel. Mirror finish. Wide, deep bottom and tall sides allow water to drain quickly. Wide steady round stable base. Large, looped handles for secure grip.

Passoires de style européen. Acier inoxydable

Acier inoxydable. Fini miroir. Le fond large et profond et les parois hautes permettent à l’eau de s’écouler rapidement. La base ronde et large offre une plus grande stabilité. Grandes poignées circulaires pour une prise solide.

Mixing Bowls

Stainless steel. Mirror finish. Rolled edge.

Bols à mélanger

Acier inoxydable. Fini miroir. Rebord roulé. 0.4 mm Thickness | Épaisseur de 0,4 mm

575903 3 QT / 2.8 L 8.7” / 22 cm

575904 4 QT / 3.7 L 9.8” / 25 cm

575906 6 QT / 5.7 L 10.9” / 28 cm

575908 8 QT / 7.8 L 11.8” / 30 cm

575912 12 QT / 11.35 L 14” / 36 cm

Potato Masher Stainless Steel.

Pilon à pommes de terre Acier inoxydable.

Nickel-Plated Masher

One-piece base. Securely welded base rods. Hardwood handle.

Pilons nickelés

Base monobloc. Les tiges de la base sont solidement soudées. Manche en bois dur.

Masher Stainless steel. Round face. Hardwood handle.

Pilon Acier inoxydable. Surface ronde. Manche en bois dur.

Stainless Steel Round Face Masher Round face.

Pilon en acier inoxydable à surface ronde Surface ronde.

PEELERS

PEELING FRUIT & VEGETABLES IS A BREEZE WITH OUR NEW COLOUR-CODED PEELERS.

• Each peeler comes with integrated side cutter for removing eyes or blemishes and scoring

• Made of Japanese steel blade for razor sharp peeling

• Crafted of durable stainless steel with soft TPE coated handles for easy grip and comfort

• Fits in both left and right hand positions

• Comes with blade protector

ÉPLUCHEUR

PELER LES FRUITS ET LÉGUMES

EST FACILE AVEC NOS NOUVEAUX ÉPLUCHEURS ET LEUR CODE COULEUR.

• Chaque éplucheur possède un couteau latéral permettant d’enlever les yeux, les éraflures ou les taches

• La lame est faite d’acier japonais pour un affûtage précis

• Faits en acier inoxydable durable et dotés d’un manche agréable au toucher enduit de TPE pour une prise agréable

• Conviennent à la main gauche et à la main droite

• Munis d’un protège-lame

Scalpel blade

Lame tranchante

Dual serrated blade

Lame dentelée double

Peelers

Green colour handle is for scalpel blade which is ideal for a range of hard fruits and vegetables. Red handle indicates dual serrated blade which is ideal for soft fruit and vegetables. Both blades available in Y peeler and straight peeler designs.

Éplucheur

Le manche vert indique une lame scalpel, idéale pour les fruits et légumes fermes. Le manche rouge indique une lame dentelée double, idéale pour les fruits et légumes tendres. Ces deux lames sont offertes pour l’éplucheur à lame scalpel ou droit.

Fruit / Vegetable Peelers

Double-edge floating blade. Can be used for scraping and coring Stainless steel.

Éplucheur pour fruits et légumes

Acier inoxydable. Lame flottante à double tranchant. Peut également être utilisé pour racler et évider.

Tomato Corer

Stainless steel. Quickly scoops core. Équeteur à tomates

Acier inoxydable. Évide facilement la tomate.

ITEM # DIM 71894 4.8” / 10.8 cm

Melon Ballers

Polished stainless steel bowls.

Cuillères parisiennes

Bols en acier inoxydable poli.

ITEM # BOWL BOL DIA

Potato Ricer

Stainless Steel. Heavy duty. Large portion. Bowl securely welded to frame.

Presse-purée

Acier inoxydable. Usage intensif. Grosse portion. Bol solidement soudé au châssis.

Heavy-Duty Garlic Press

Heavy-duty die-cast aluminum construction. Self-cleaning, plate of poly teeth pushes through holes.

Presse-ail robuste

Fabrication robuste en aluminium moulé. Autonettoyant, les dents en polyéthylène de la plaque s’insèrent dans les trous. ITEM

Garnish / Serrator

Stainless steel corrugated blade. Hardwood handle. Use to make French Fries, carrot slices and other garnishes.

Coupe-légumes de décoration

Lame cannelée en acier inoxydable. Poignée en bois dur. S’utilise pour couper des frites, des carottes et autres garnitures. ITEM

Steel Poultry Shears

Made of forged steel. Spring-operated with built-in bone crusher. Chromed steel finish.

Ciseaux à volaille en acier

Fabriqués en acier forgé. Mécanisme à ressort avec broyeur à os intégré. Fini en acier chromé. ITEM

Oyster Knife Hardwood handle.

Couteau à huîtres

Manche en bois dur.

Steak Weights

Ribbed flat bottom. Wooden handle. Keeps edges of steaks from curling during cooking.

Poids à steak

Dessous plat nervuré. Poignée en bois. Empêche les bords du steak de rouler pendant la cuisson.

Aluminum | Aluminium Gray Iron | Fer gris PARTS | PIÈCES

Steak Tenderizer

One face is coarse cut, other is fine cut.

Attendrisseurs à steak

Une surface à coupe grossière et une surface à coupe fine.

Commercial Heavy-Duty Can Opener

Cast iron body. Handle has a comfortable free-spin grip. Plated steel mounting plate with screws. Heat-treated gear for extra durability. Reversible knife provides longer service. Replacement gears and knives available. Open cans up to 11” high.

Ouvre-boîte commercial robuste

Corps en fonte. Le manche a une prise confortable, sans pivotement. Plaque de fixation en acier avec vis. Engrenage traité à la chaleur pour une meilleure durabilité. Le couteau réversible offre une plus grande durée de vie. Engrenages et couteaux de remplacement disponibles. Ouvre les boîtes d’une hauteur maximale de 11 po.

Pasta Machine

Pasta Maker features, 1 roller blade with 9 thickness options to create pasta sheets as well as 2 cutting options to make linguine or spaghetti. Ergonomic handle for comfort when turning, table clamp and instruction booklet included. Stainless steel.

Machine à pâtes alimentaires

Caractéristiques : 1 lame à rouleaux avec 9 options d’épaisseur pour créer des feuilles de pâtes, ainsi que 2 options de coupe pour faire des linguinis ou des spaghettis. Poignée ergonomique pour le confort lors du tournage, pince de table et livre d’instructions inclus.

French Fry Cutter Parts

Blade set only. Blade kits consisting of frame with blades and pusher block.

PARTS | PIÈCES

Swing-A-Away® Can Opener

Chrome-plated rotary knife type, gear operated. Also includes a cap remover.

Ouvre-boîte Swing-A-WayMD

Couteau chromé, rotatif. Actionné par engrenages. Également muni d’un décapsuleur.

ITEM

Pièces de remplacement pour coupe-frites

Ensemble de lames seules. Les ensembles de lames comprennent un cadre avec lames et le bloc poussoir. ITEM

37512

⁄2” / 1.3 cm 37514 1⁄4” / 0.6 cm 37538 3⁄8” / 1 cm

French Fry Cutter

Heavy-duty cast body. Cast iron handle. Stainless steel trough. The frame, pusher block and cutting frame are all rust-proof. Wall or table-mounted. Potato capacity: 6” / 15.2 cm long, up to 50 lb. / 22.7 kg per hour.

Coupe-frites

Châssis moulé robuste. Levier en fonte. Godet en acier inoxydable. Châssis, bloc poussoir et couteaux anticorrosion. Se fixe au mur ou à une table. Volume de pommes de terre : 6” (15,2 cm) de longueur/ jusqu’à 50 lb (22,7 kg) à l’heure

ITEM # CUT

5720375 3⁄8” / 1 cm

PRO

PROFESSIONAL FOOD SAFETY HAND PRODUCTS

SUPERIOR HEAT PROTECTION. UP TO -134°F TO 500°F / -92°C TO 260°C. WATER REPELLENT, SAFE NON-SLIP GRIP. STAIN-RESISTANT AND DISHWASHER SAFE

Exclusive FLXa-Prene™ Non-porous material.

FLXa-PreneMD exclusif Matériau non poreux.

PRODUITS PROFESSIONNELS POUR UNE MANUTENTION SÉCURITAIRE

PROTECTION SUPÉRIEURE

CONTRE LA CHALEUR (-92 °C À 260 °C / -134 °F À 500 °F). PRISE SÉCURITAIRE ANTIDÉRAPANTE

HYDROFUGE. ANTITACHES. VONT AU LAVE-VAISSELLE

Puppet Mitt With straight and inverted zigzag stitching. Black.

Mitaines marionnette Coutures droites et zigzag inversées. Noir.

Oven Mitt with Kevlar Gusset FLXaPrene non-porous material with DuPont Kevlar gusset. Black.

Gant de cuisine avec gousset en Kevlar Matériau non poreux FLXaPrene avec gousset en Kevlar DuPont. Noir.

Oven Mitt

Superior heat resistant up to 482°F / 250°C.

Mitaines de four

Résistent à la chaleur jusqu’à 482°F / 250°C.

Oven Mitt

With Nomex® binding. Black.

Mitaines de four

Avec revêtement NomexMD. Noir.

Deluxe Puppet Mitt

3-Finger Mitt

3-Finger configuration provides added dexterity. Features Nomex® binding. Black.

Mitaines de four à trois doigts

La configuration à trois doigts permet une meilleure dextérité. Avec revêtement NomexMD. Noir.

With Nomex® palm for added protection against wear and tear. Black.

Mitaines marionnette deluxe Avec paume en NomexMD pour une protection supplémentaire contre l’usure. Noir.

/ 38 cm

5 Finger Glove

Kevlar stitching. Straight and inverted zig-zag stitching. Black.

Gant de Cuisine 5 doigts

Coutures kevlar. Coutures zigzag droites et inversées. Noir.

Flame Retardant Oven Mitts

Cotton. Coated with aluminized silicone. Non-stick coating easily wipes clean. Protects up to 500ºF / 260ºC. Sold in pairs. Made in China.

Mitaines de four ignifuges

En coton enduit de silicone aluminisé. Revêtement antiadhésif. Se nettoie facilement en essuyant. Protègent jusqu’à des températures de 260°C / 500°F. Vendues à la paire. Fabriqué en Chine.

Flame Retardant Oven Mitts

All cotton. Protects up to 500ºF / 260ºC. Water and stain repellent. Sold in pairs. Made in China.

Mitaines de four ignifuges

Tout coton. Protègent jusqu’à des températures de 260°C / 500°F. Vendues à la paire. Fabriqué en Chine.

ITEM # COLOUR COULEUR DIM

541115 Cream | Crème 15” / 38 cm

541117 Cream | Crème 17” / 43 cm

541313 Canvas | Toile 13” / 33 cm

541315 Canvas | Toile 15” / 38 cm

541317 Canvas | Toile 17” / 43 cm

541324 Canvas | Toile 24” / 60.9 cm

Pan Handle Sleeve

Interior coated with aluminized silicone. Cotton. Protects up to 28ºF / 220ºC. Made in China.

Manchon pour poignée de poêle

Intérieur revêtu de silicone aluminisée. Coton. Protège jusqu’à des températures de 220 °C / 428°F. Fabriqué en Chine.

ITEM # DIM

543206 6 x 2.8” / 15.2 x 7 cm

Pan Handle Sleeve Black.

Manchon pour poignée de poêle Noir.

Safe Server Finger Hot Pad

Superior heat protection (-134°F to 500°F, -92°C to 260°C).

Sous-plats de service Protection supérieure contre la chaleur (-134 °F à 500 °F, -92 °C à 260 °C).

8” Pot Holder

Coated with aluminized silicone. Protects up to 428ºF / 220ºC. Made in China.

Poignée de 8 po

Enduite de silicone aluminisé. Protège jusqu’à des températures de 220 °C / 428°F. Fabriqué en Chine.

ITEM # DIM

542208 8 x

Ultra Thick Hot Pad 1/4” / 0.6 cm thick, single layer construction.

Sous-plats très épais Fabrication en une seule couche d’une épaisseur de 1/4 po / 0,6 cm. ITEM

/ 17.8 cm 5442102 10” / 25.4 cm

Hot Pads Zig-zag stitching.

Sous-plats Coutures en zigzag.

French Roll please!

Cookie, pie and tart dough should be rolled with a light touch the French style is the ideal choice.

Rouleau Français s’il vous plait!

La pâte à biscuits et la pâte à tarte devraient être roulées avec une touche légère, le rouleau de style Français est le choix idéal.

French Rolling Pin Wood. Tapered.

Rouleau à pâtisserie français Bois. Conique.

ITEM

744246 20.5 x 1.75” / 52 x 4 cm

Aluminum Rolling Pins

A classic design updated with aluminum for an easy cleaning rolling pin. Ball bearing roller. Cast aluminum 3 1⁄2” / 8.9 cm barrel.

Rouleaux à pâtisserie en aluminium

Un design classique au goût du jour en aluminium pour un nettoyage facile. Roulement à billes. Rouleau en aluminium coulé de 3 1⁄2 po / 8,9 cm.

Barrel | Rouleau 15 x 3.5” / 38 x 9 cm

Handle | Poignée 4.24” / 10.7 cm

ITEM # DIM

844715 23.5” / 60 cm

Barrel | Rouleau 18 x 3.5” / 45.7 x 9 cm

Handle | Poignée 4.24” / 10.7 cm

ITEM # DIM

844718 26.6” / 67 cm

Hardwood Rolling Pins

Revolving 2 3⁄4” / 7 cm barrel. Stainless Steel Ball Bearings.

Rouleaux à pâtisserie en bois dur

Rouleau rotatif de 2 3⁄4 po (7 cm). Roulement à billes en acier inoxdable.

ITEM # BARREL BARRIL HANDLE POIGNÉE

575213 13” / 33 cm 3.5” / 8.9 cm

575215 15” / 38.1 cm 3.8” / 9.5 cm

575218 18” / 45.7 cm 3.8” / 9.5 cm

Wood Rolling Pin

Nylon Bearings. Waxed Finish.

Rouleaux à pâtisserie en bois

Roulements en nylon, fini ciré.

744247

Heavy Duty Nylon Spoons

Heat Resistant up to 390°F / 200°C.

Cuillères en nylon robustes

Résistent à la chaleur jusqu’à 390 °F (200 °C).

Heat Resistant Scraper & Spoons

Silicone blades. Plastic (PP) handles. Heat resistant up to 500° F / 260° C.

Raclette résistant à la chaleur et cuillères

Lames en silicone. Manches en plastique (PP). Résistent à la chaleur jusqu’à 500 °F / 260 °C.

Wooden Spoons

Alpine Beechwood. Large Bowl. 0.7” / 1.7 cm diameter.

Cuillères en bois

Hêtre alpin. Grand bol.

Diamètre de 0,7 po / 1,7 cm.

Two-Piece Heat Resistant Scrapers Plastic (PP). Heat-resistant up to 200ºF / 93ºC.

Raclettes résistant à la chaleur Plastique (PP). Résistent à la chaleur jusqu’à 200 °F / 93 °C.

71788

Silicone Baking Mats

Ideal for all types of baking and cooking, double sided, naturally non-stick and reusable. Use in place of parchment paper or oil/grease, saving you time and cost without compromising results.

Tapis de cuisson au silicone

Idéaux pour tous les types de cuisson, double face, naturellement antiadhésifs et réutilisables. S’utilisent à la place du papier sulfurisé, de l’huile ou de la graisse, ce qui vous permet d’économiser du temps et de l’argent sans compromettre les résultats.

‘Airmat’ Silicone Coated Baking Mesh

Temperature: -55° to 280° C (-67° to 536° F)

Airmat Tapis de cuisson siliconée

Temperature -55° to 280° C (-67° to 536° F)

ITEM

Silicone Baking Mats

Provides consistent and even heat distribution for optimal results

• Microwave, freezer & oven safe

• Fits standard bun pans

Food grade silicone over fiberglass reinforcement

Temperature Range: -22°F to 446°F, -30°C to 230°C

Tapis de cuisson au silicone

Fournissent une distribution égale et uniforme de la chaleur pour des résultats optimaux

• Vont au micro-ondes, au congélateur et au four

• Conviennent aux moules à pain standard

• Silicone de qualité alimentaire sur renforcement en fibre de verre

• Plage de température : -22 °F à 446 °F, -30 °C à 230 °C

Blued Iron Baking Tray Oblique Edges

Ideal for baking cakes, tarts, pastries & more. Iron blued provides a temporary protection against oxidation without added coating

Plaque de cuisson en tôle d’acier

Idéal pour la cuisson de gâteaux, tartes, pâtisseries et plus encore. Le bleu de fer offre une protection temporaire contre l’oxydation sans revêtement supplémentaire

ITEM # DIM

77532153 21.1 × 12.8”

53.5 × 32.5cm

Aluminum Bun Pan

1” / 2.5 cm Height pan. Wire-reinforced rims.

Plaques à pâtisserie en aluminium

Plaque d’une hauteur de 1 po/2,5 cm. Fil métallique de renforcement sur les bords.

Gauge 0.8 mm | Calibre 20

Gauge

See page 308 for Bun Pan Racks. Voir la page 308 pour Casiers pour tôles à brioches

Perforated Aluminum Bun Pan

1.0 mm / 18 Gauge. With perimeter reinforcing wire to resist warping. 3.0 mm diameter perforations.

Plaque à pâtisserie perforée

1,0 mm | Calibre 18. Fil métallique de renforcement sur tout le périmètre pour empêcher le gauchissement. Perforations de 3,0 mm de diamètre.

Fully Perforated Aluminum Bun Pan

Fully perforated. 3/32” (2.3 mm) square perforation over entire pan for superior air circulation. Curled edges prevent products from sliding off. Silicone glazed interior. Wire reinforced edge. 16 gauge aluminum for durability and strength.

Plaque à pâtisserie en aluminium entièrement perforé

Entièrement perforé, perforation carrée de 3/32” (2.3mm) sur toute la plaque pour une circulation d’air supérieure. Les bords recourbés empêchent les produits de glisser. Intérieur vitré en silicone Fil métallique de renforcement sur les bords. Aluminium de calibre 16 pour la durabilité et la résistance

58182640

58182632

58152140

Footed Pan Grates

Nickel-plated steel wire.

Grilles avec pieds

Fil d’acier nickelé.

Footed Pan Grates

Footed Rib Grate.

Grilles avec pieds

Grille avec pieds

Donut Screen Nickel-plated steel wire.

Grille à beignets Fil d’acier nickelé.

Deluxe Stainless Piano Whip

Solid handle for better balance and more sanitary. Epoxy filled for superior durability, and to help prevent contamination due to accumulation of food particles. 11 soldered wires. For beating eggs, creams and sauces.

Fouets à fils piano de luxe en acier inoxydable

Manche plein pour un meilleur équilibre et une meilleure hygiène. Rempli d’époxyde pour plus de durabilité et ainsi prévenir la contamination par l’accumulation de particules de nourriture. 11 fils métalliques soudés. Pour fouetter les œufs, les crèmes et les sauces.

Long Handle Whips

571218

Stainless steel. Sturdy, long handle ideal for deep mixer bowls. Ball diameter is 8 1/4” / 21 cm. Mayonnaise Whip. (Teardrop shape)

Fouets à long manche

Deluxe French Whip

Epoxy filled for a superior durability and to help prevent contamination due to accumulation of food particles. One piece welded designs prevents solid or liquid accumulation inside the handle. Solid handle for better balance and more sanitary. Stiff wires resist bending.

Fouets français de luxe

Manche rempli d’époxy pour plus de durabilité et ainsi prévenir la contamination par l’accumulation de particules de nourriture. La conception soudée monobloc évite l'accumulation de matières solides ou liquides dans le manche. Manche plein pour un meilleur équilibre et une meilleure hygiène. Fils rigides qui ne plient pas.

Acier inoxydable. Long manche solide, parfait pour les bols profonds de mélangeurs. Diamètre de la sphère de 8 1/4 po / 21 cm. Fouet à mayonnaise. Forme allongée.

Stainless Steel Mixing Paddles Polished finish. 4.5 x 8” / 11.4 x 20.3 cm blade. Hollow handles.

Palettes à mélanger en acier inoxydable Fini poli. 4.5

lame. Poignée crueses.

Heavy Duty Stainless Steel Dough Scraper

One piece construction

Raclette à pâte en acier inoxydable robuste Fabrication monobloc.

4.5 x 5” 11.4 x 12.7 cm

Stainless Steel Dough Scraper

With plastic handle.

Raclette à pâte en acier inoxydable Poignée en plastique.

Bowl Scrapers

Flexible Plastic. Forms easily to bowl surfaces and the firm flat edge allows for many creative uses.

Raclettes pour bol

Plastique flexible épousant les formes du bol. Le bord plat et ferme de la lame permet plusieurs usages créatifs.

Dough Scraper

Stainless steel blade. Hardwood handle.

Raclette à pâte

Lame en acier inoxydable. Poignée en bois dur.

Nylon Pastry Bag

Made of super pliable nylon for exceptional control and feel. Simply boil for easy cleaning.

Poches à douilles en nylon

Faites de nylon super souple pour un contrôle et un toucher exceptionnels. Faire bouillir pour un nettoyage facile.

ITEM # DIM

5712510

x 35.5 cm

5712515 9 x 16” / 22.8 x 35.5 cm

5712517 9.5 x 17” / 24 x 43 cm

5712518 10 x 18” / 25.4 x 45.5 cm

5712520 11 x 20”

5712521

x 21”

Disposable Pastry Bags Resistant up to 70°C (158°F)

Sacs à pâtisserie jetabless Résistent jusqu’à 70°C (158°F)

Roll of 20 polyethylene pastry bags. Rouleau de 20 poches pâtissières en polyéthylène.

ITEM # DIM CAP

77434802 15.75” / 40 cm 500 ml

Roll of 100 polyethylene pastry bags. Rouleau de 100 poches pâtissières en polyéthylène

ITEM # DIM

77434840N 15.75” / 40 cm

ml

cm

30.4 x 53.5 cm

5712524 13 x 24” / 33 x 61 cm

5712001 Coupling only. Couplage seulement.

Polyurethane Pastry Bag

Includes 2 Stainless Steel Nozzles

Bag 13.8 x 7.9” / 35 x 20 cm

- plain nozzle

- star nozzle 6 teeth

Sacs à pâtisserie en polyuréthane

Inclus 2 Stainless Steel Nozzles

Sac 13.8 x 7.9” / 35 x 20 cm

- Douille unie

- Douille cannelée, 6 dents

ITEM # DIM

15.75” / 40 cm

ml

WHIP CREAM DISPENSERS

YIELDS 4 TIMES THE AMOUNT POURED INTO CREAM WHIPPER IN SECONDS.

• Ideal for whipping fresh cream, flavoured coffee toppings, delicate sauces, sweet and savoury gourmet toppings, Espumas, light yogurt mousses, whipped soups

• Use for cold or warm ingredients, for foams or sauces

SIPHONS À CRÈME FOUETTÉE

DONNE EN QUELQUES SECONDES 4 FOIS PLUS DE CRÈME FOUETTÉE QUE LA QUANTITÉ DE CRÈME VERSÉE.

• Idéal pour fouetter la crème fraîche, les garnitures aromatisées pour café, les sauces délicates, les garnitures sucrées et salées, les espumas, les mousses légères au yogourt, les soupes fouettées

• Peut être utilisé avec des ingrédients chauds ou froids afin de préparer de la mousse ou des sauces

Double Wall Bottle

for best insulation storage. Keeps whipped cream fresh in the refrigerator up to 2 weeks.

Bouteille à double paroi pour le meilleur stockage isolant. Garde la crème fouettée fraîche au réfrigérateur pendant jusqu’à 2 semaines.

Aluminum Cream Whipper Aluminum.

Siphons à crème fouettée Aluminium

WHIP CREAM DISPENSERS

IDEAL FOR WHIPPING FRESH CREAM, FLAVOURED COFFEE TOPPINGS, DELICATE SAUCES, SWEET AND SAVOURY GOURMET TOPPINGS, ESPUMAS, LIGHT YOGURT MOUSSES, WHIPPED SOUPS AND MORE

SIPHONS À CRÈME FOUETTÉE

IDÉAL POUR FOUETTER LA CRÈME FRAÎCHE, LES GARNITURES AROMATISÉES POUR CAFÉ, LES SAUCES DÉLICATES, LES GARNITURES SUCRÉES ET SALÉES, LES ESPUMAS, LES MOUSSES LÉGÈRES AU YOGOURT, LES SOUPES FOUETTÉES

Stainless Steel Cream Whipper Stainless steel.

Siphons à crème fouettée en acier inoxydable Acier inoxyable.

Whipped Cream Dispensers Parts

See below our extensive range of replacement parts. The Aluminum and Stainless Steel pieces are all interchangeable.

Pièces des siphons à crème fouettée

Voir ci-dessous notre large éventail de pièces de remplacement. Les pièces d’aluminium et d’acier inoxydable sont toutes interchangeables. PARTS

• ALUMINUM PARTS DIAGRAM SCHÉMA DES PIÈCES EN ALUMINIUM STAINLESS STEEL PARTS DIAGRAM SCHÉMA DES PIÈCES EN ACIER INOXYDABLE 574407-9 includes | inclus :

574409-9 includes | inclus

•

Whipped Cream Chargers

8 gr. Nitrous Oxide.

Cartouches pour siphons à crème fouettée

Acide nitreux, 8 g.

Mosa Cream Whipper Chargers

8 gr. Nitrous Oxide.

Cartouches pour siphons à crème fouettée Mosa

Acide nitreux, 8 g.

574357 N20 Box of 10 N20 Boîte de 10

Mosa Soda Syphon Chargers

8 gr. Carbon Dioxide. Box of 10. Universal threading for any brand of dispenser.

Cartouches pour siphon à boissons gazeuses

8 g. Dioxyde de carbone. Boîte de 10. Filetage universel afin de s’adapter à toutes les marques de siphons.

ITEM # QTY | QTÉ

574358 CO2 Box of 10 CO2 Boîte de 10

Pastry Cutters

Eight (8) piece set. Stainless steel. Stores in a round, translucent container.

Ring sizes:

1.2, 1.6, 2, 2.4, 2.75, 3.1, 3.5, 4” 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 cm

Emporte-pièces

Ensemble de 8 pièces en acier inoxydable. Se rangent dans une boîte translucide ronde.

Tailles:

1.2, 1.6, 2, 2.4, 2.75, 3.1, 3.5, 4” 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 cm ITEM

80880101

Aluminum Scoops

Die-cast aluminum. Highly polished inside and outside. Handle has grooved finish with finger grip to prevent slipping

Pelles en aluminium

Stainless Steel 6-Wheel Dough Cutter

Sharp stainless steel wheels. Nickel-plated steel frame. Adjustable up to 24.1” / 61.2 cm fully open.

Coupe-pâte à 6 roues en acier inoxydable

Roues tranchantes en acier inoxydable. Cadre en acier nickelé. S’ajuste jusqu’à 24,1 po / 61,2 cm lorsque entièrement ouvert.

Polyethylene Funnels

One-piece, seamless.

Entonnoirs en polyéthylène Monobloc, sans joints.

Aluminium moulé. Intérieur et extérieur hautement polis. Manche cannelé avec prise de doigts pour une meilleure prise.

Pelles en aluminium Fond plat. Aluminium coulé. ITEM

White. Flat bottom. One-piece construction. Dishwasher safe. Non-toxic. Ideal for ice bins.

Pelles en plastique

Blanches. Fond plat. Fabrication monobloc. Vont au lave-vaisselle. Non-toxique. Idéales pour les bacs à glace.

Use it as your plating brush

S’utilise comme pinceau pour les assiettes

Pastry Basting Brushes

Boar bristles. Plastic handle. ABS plastic band. With a heat tolerance up to 248°F/120°C, perfect for basting and egg washing. Dishwasher safe.

Pinceaux à pâtisserie

Soies de sanglier. Manche en plastique. Bande en plastique ABS. Avec une tolérance à la chaleur allant jusqu’à 248 °F/120 °C, il est parfait pour arroser et dorer à l’œuf. Va au lave-vaisselle. S’utilise comme pinceau pour les assiettes.

ITEM # DES DIA

61300-1 Round | Ovales 1” / 2.5 cm

6130015 Linear | Plats 1.5” / 3.8 cm

61300-2 Linear | Plats 2” / 5 cm

61300-3 Linear | Plats 3” / 7.6 cm

Pastry Brushes

Pinceaux à pâtisserie

Boar bristles. Wood handle. ABS plastic band. Soies de sanglier. Bande en lastique ABS.

ITEM

Spring Form Cake Pans

Highly polished tin.

Moules à gâteaux à charnières

Étain hautement poli.

ITEM

746070

746071

746073

746074

746075

Spring Form Cake Pans

Highly polished tin.

Moules à gâteaux à charnières

Étain hautement poli. ITEM

Non-Stick Spring Form Cake Pans

Coated tin.

Moules à gâteaux antiadhésifs, à charnières

Étain revêtu.

ITEM

746080

746081

746083

746084

746085

Cake Cover / Handle / Base

One-piece, durable lucite cover with chrome handle. 6.4” / 16.2 cm height.

Campana para torta o pastel / Platón / Base baja

Campana de lucita durable, de una pieza con mango de cromo. 6.4 / 16.2 cm de altura.

Aluminum Pie Plate

0.75mm (.030”) Thickness. Height is 1.3” / 3 cm.

Assiette à tarte en aluminium

Épaisseur de 0,75 mm (0,030 po). Profondeur de 1,3 po / 3 cm.

57140 Cover | Campana 12

57140-1 Handle | Mango

57125 Cake Stand | Platón

57124 Low base stand | Base Baja

12” / 30.5 cm diameter | diámetro

Aluminum Muffin Pan

Heavy Duty Aluminum. Cups are 13⁄16 ” / 3 cm deep, permanently seamed in frame. Frame 1.6 mm. Cups 0.6 mm. 3 oz capacity. Top Cup: 2.8” - 7 cm. Bottom Cup: 2” - 5.1 cm

Moules à muffins en aluminium

Fabriqués en aluminium de haute qualité. Cavités d’une profondeur de 13⁄16 po / 3 cm, soudées soudée à la tôle. Châssis de 1,6 mm d’épaisseur et cavités de 0,6 mm d’épaisseur. Dessus des cavités : 2,8 po / 7 cm

Fond des cavités : 2 po / 5,1 cm

Loaf Pan Heavy tin steel. 3” / 7.6 cm height.

Moule à pain

Acier étamé épais. Hauteur de 3 po / 7,6 cm.

575329

57140

57125

57124

57140-1

575328

Stainless Steel Dredge

Polished finish. Universal holes.

Diameter: 2.75”/ 7 cm

Saupoudroirs en acier inoxydable

Fini poli. Trous universels.

Diamètre : 2,7 po / 7 cm

Without handle | Sans poignée

With handle | Avec poignée

Aluminum Dry Measures

Seamless construction. Large riveted handles. Capacity markings. 1.8 mm thickness.

Mesures en aluminium pour aliments secs Fabrication sans joint. Grandes poignées rivetées. Repères de capacité. Épaisseur de 1,8 mm.

Aluminum Liquid Measures

Seamless construction. Large riveted handles. Capacity markings. Designed for no-spill pouring. 1.8 mm thickness.

Mesures en aluminium pour liquides

Fabrication sans joint. Larges poignées rivetées. Graduées. Conçues pour verser sans dégât. Épaisseur de 1,8 mm.

Plastic Dredge Set

Tough polycarbonate construction. Comes with 3 lids (fine, medium and large holes). 10 oz / 300 ml capacity.

Ensemble de saupoudroirs en plastique

Fabrication en polycarbonate résistant. Vendus avec trois couvercles (petits, moyens et grands trous). Capacité : 10 oz / 300 ml.

Aluminum Dredge Satin finish. Universal holes.

Saupoudroirs en aluminium Fini satiné. Trous universels. With handle | Avec poignée

Stainless Steel Measuring Cup Set (4)

Graduated inside and out. 4pc. Set includes ¼ cup, 1⁄3 cup, ½ cup and 1 cup.

Ensemble de 4 tasses à mesurer en acier inoxydable

Graduées à l’intérieur et à l’extérieur. 4 pc. L’ensemble comprend ¼ tasse, 1⁄3 tasse, ½ tasse et 1 tasse.

ITEM # DES

746107 With solid handles

Manches pleins

746106 With loop handles

Manches en anneaux

Stainless Steel Measuring Spoon Sets

Ensembles de cuillères à mesurer en acier inoxydable

ITEM #

FINISH DES

746108 Stainless steel

Acier inoxydable

746105 18/8 stainless steel

Acier inoxydable 18/8

4 pieces: ¼ tsp, ½ tsp, 1 tsp and 1 tbsp

4 pièces:

¼ c. à thé, 1⁄2 c. à thé, 1 c. à thé et 1 cuillère à soupe

5 pieces:

1⁄8 tsp ¼ tsp, ½ tsp, 1 tsp and 1 tbsp.

5 pièces:

1⁄8 c. à thé, ¼ c. à thé, ½ c. à thé, 1 c. à thé et 1 cuillère à soupe.

8 Cup Stainless Steel Flour Sifter

18/8 stainless steel. Polished body, handle and 16 mesh (squares per inch) screen. Chrome-plated beater with wire reinforcement on bottom.

Tamis à farine en acier inoxydable de 8 tasses

Acier inoxydable 18/8. Bâti poli, poignée et grillage 16 (carrés par pouce). Batteur plaqué chrome avec fil métallique de renforcement au fond.

ITEM # DIA

1260 6 x 6.5” / 15.2 x 16.5 cm

746108

746105

THERMOMETERS

FEATURE 304 STAINLESS

STEEL CASE OR PARTS AND ACCURACY OF +/- 1 TO 2°F.

ANTIMICROBIAL PROTECTION.

SOME DIALS ARE DUAL FACE.

THERMOMÈTRES

ÉTUI OU PIÈCES EN ACIER

INOXYDABLE 304 ET PRÉCISION DE +/- 1 À 2 °F. PROTECTION

ANTIBACTÉRIENNE. CERTAINS CADRANS SONT À SURFACE DOUBLE.

Candy / Deep Fry Thermometer

Adjustable pan clip. Dishwasher safe. 2.1”/ 5.4 cm diameter dial.

Temperature range: 50°F to 550°F, 10°C to 288°C

Thermomètre à bonbon/friture

Pince ajustable pour casserole. Va au lave-vaisselle. Cadran de 2,1 po/ 5,4 cm de diamètre. Plage de température : 50 °F à 550 °F / 10 °C à 288 °C.

Candy / Jelly / Deep Fry Thermometer

Dual face. Accuracy of +/-1ºF.

Adjustable pan clip. Dishwasher safe. 2.3” / 5.7 cm diameter dial. 6.3”/ 15.8 cm height.

Thermomètre à bonbon/gelée/ friture

Deux échelles de température. Précision de +/- 1 °F. Pince ajustable pour casserole. Va au lave-vaisselle. Cadran d’un diamètre de 2,3 po / 5,7 cm. Hauteur de 6,3 po/ 15,8 cm.

ITEM # RANGE/PLAGE

CT84004 100 °F - 400 °F 37 °C - 204 °C

Candy / Deep Fry Thermometer

Adjustable pan clip. Dishwasher safe. 2.1”/ 5.4 cm diameter dial.

Temperature range: 100°F to 400°F / 37°C to 204°C.

Thermomètre à bonbon/friture

Pince ajustable pour casserole. Va au lave-vaisselle. Cadran d’un diamètre de 2,1 po / 5,4 cm. Plage de t empérature : 100 °F à 400 °F / 37 °C à 204 °C.

ITEM # DIM (LXW)

CT84031 4.9 x 1.3” / 12.4 x 3.2 cm

Hanging Thermometer

Dual face. Hangs or stands. Extra wide base. Accuracy of +/-1°F. Dishwasher safe. For oven use. 2.4” / 6 cm diameter dial. 3.8” / 9.5 cm overall length.

Thermomètre suspendu pour

Deux échelles de température. Se dépose ou se suspend. Base très large. Précision de +/- 1 °F. Va au lave-vaisselle. Cadran d’un diamètre de 2,4 po / 6 cm. Longueur totale de 3,8 po / 9,5 cm.

Dial Meat Thermometer

Dual face. Pointed stem. Accuracy +/-1°F. Dishwasher safe. 2.4” / 7 cm diameter dial. 5” / 12.7 cm overall length.

Thermomètre à viande à cadran

Deux échelles de température.

Tige pointue. Précision de +/- 1 °F. Va au lave-vaisselle. Cadran d’un diamètre de 2,4 po / 7 cm.

Longueur totale de 5 po / 12,7 cm.

ITEM #

RANGE/PLAGE

MT84001 120 °F -

Hanging Refrigerator & Freezer

Thermometer

Dual face. Hangs or stands. Accuracy of +/-2°F. Dishwasher safe.Rust proof. NSF listed. Temperature range: 40°F to 80°F / -40°C to 27°C

Thermomètre suspendu de réfrigérateur/congélateur

Deux échelles de température

Se dépose ou se suspend. Précision de +/- 2 °F. Va au lave-vaisselle.

Antirouille. Homologation de la NSF.

Plage de température : 40 °F à 80 °F / -40° C à 27 °C

ITEM

FT84028

Digital Pocket Thermometer

Perfect for thin cuts of meat, fish or poultry. 2.75”/ 7.0 cm stainless steel stem. Waterproof. Shatterproof. Auto shut-off after 20 minutes. Sheath can be used as handle extension, includes storage case with pocket clip.

Batteries included.

Thermomètre numérique de poche

Parfait pour les coupes minces de viande, de poisson ou de volaille. Tige en acier inoxydable de 2,75 po/7,0 cm. Imperméable. Incassable. Arrêt automatique après 20 minutes. Le fourreau peut être utilisé comme rallonge de manche, il comprend un étui de rangement avec pince de poche. Piles incluses.

Minute Timer

Minuterie

1-hour timing capacity. Long ring. Insistent ring up to 18 seconds | Temps maximum de 1 heure. À sonnerie prolongée. Sonnerie insistante jusqu’à 18 secondes. ITEM

1-hour timing capacity. Single ring. | Temps maximum de 1 heure. Sonnerie simple

Deep Dish Pan 18 Gauge.1.0mm. 1” / 2.5 cm height. Aluminum.

Moule à épaisse

Calibre de 18, 1,0 mm. Hauteur de 1 po/2,5 cm. Aluminium.

IDEAL FOR BAKING AND SERVING DEEP DISHES

• Seamless rim construction

• Natural finish

• Straight sides

• Care: handwash only

AVEC RAILS POUR SOUTENIR LES TÔLES DEEP DISH PAN PLAQUE PROFONDE

• Bord fabriqué sans soudure

• Fini naturel

• Côtés droits

• Entretien : Lavage à la main uniquement

Seamless Rims Construction

Fabrication à rebord sans joints

Professional Aluminum Coupe Plates

18 Gauge.1.0mm. Heavy Weight.

Assiettes à en aluminium professionnelles

Cal. 18. Épaisseur de 1,0 mm. Haute qualité.

Aluminum Perforated Trays

18 Gauge. 1.0 mm. bottom cooks faster and makes crispier crust.

Plaques à perforées en aluminium

Cal. 18. Épaisseur de 1,0 mm. Le dessous de la cuit plus vite et la croûte est plus croustillante.

Aluminum Screens

18 Gauge. 1.0 mm. Seamless rim construction. Produces evenly baked crust by allowing air to circulate beneath crust while baking.

Grilles à en aluminium

Cal. 18. Épaisseur de 1,0 mm. Rebord sans joint. Produit une croûte cuite de façon uniforme en permettant à l’air de circuler sous la croûte pendant la cuisson.

Aluminum Wide Rim Pans

18 Gauge. 1.0 mm. Natural finish. Beaded edge.

Plaques à à large rebord en aluminium

Cal. 18. Épaisseur de 1,0 mm. Fini naturel. Rebord à bourrelet.

575311 11” / 28 cm

575312 12” / 30.5 cm

575313 13” / 33 cm

575314 14” / 35.6 cm

575315 15” / 38.1 cm

575316 16” / 40.6 cm

575317

575353

575354

575355

575356

575357

575358

575359

Paddle

Two-sided design with a combination of 5 sizes for optimal usage. Measurement grooves of 12” and 16” on one side. Measurement grooves of 10”, 14” and 18” on the other side. Heat resistance up to 350°F. Made with ecofriendly fibre composite.

Pelle à

Diseño reversible con una combinación de 5 tamaños para un uso óptimo. Rainures de mesure de 12” et 16” d’un côté. Rainures de mesure de 10”, 14” et 18” de l’autre côté. Fabriqué avec une composite de fibre écologique.

Wooden Peels

Made of finest seasoned lumber. Blade tapers at tip and sides.

Pelles à en bois

Fabriquées en bois séché de la plus haute qualité. Lame amincie vers les bords et le bout.

Deluxe Peels

Hardwood handle with two attachment screws and riveted aluminum blade.

Pelles à de luxe

Manche en bois dur muni de deux vis defixation et lame en aluminium rivetée.

Peels

Hardwood handle with riveted aluminium blade.

Pelles à Manche en bois dur avec une lame en aluminium rivetée.

Peel Fibre wood. Natural. Pelles à de luxe Fibre de bois. Naturel.

Cutter Hardwood lacquered handle. Sanitary stainless steel wheel. Finger guard for safety.

Coupe-

Manche en bois dur laqué. Roulette en acier inoxydable hygiénique. Protège-doigts sécuritaire.

ITEM # BLADE LENGTH

DE LAME

Cutter Sanitary stainless steel wheel. Finger guard for safety. Polypropylene handle.

Coupe-

Roulette en acier inoxydable hygiénique. Protège-doigts sécuritaire. Manche en polypropylène.

ITEM #

Plastic Roller Docker

Simply roll the docker wheel to perforate your dough before baking. Seamless joint between pins and roller base for easy cleaning. 64 pins. Distance between pins is 5⁄8”/1.5 cm.

Rouleau perforateur en plastique

Il suffit de passer le rouleau pour perforer votre pâte avant la cuisson. Joints invisibles entre les pics et le rouleau pour faciliter le nettoyage. 64 pics. Espace entre les pics : 5⁄8 po / 1,5 cm.

Pan Gripper for Dish Pans

Nickel-plated. Self locking design. Pan load activates clamping action. 60º angle.

Pince pour plaques

Nickelée. Autobloquante. Le poids de la plaque active le serrage. Angle de 60°.

ITEM

Square Grater

Stainless steel. Four different surfaces: coarse and medium shredder, slicer and julienne cuts.

Râpe carrée

Acier inoxydable. Quatre surfaces de coupe : déchiqueteur grossier et moyen, tranchoir et coupe julienne.

Box Grater

Stainless steel. Four different surfaces: coarse and medium shredder, slicer and julienne cuts.

Râpe à quatre côtés

Acier inoxydable. Quatre surfaces de coupe : déchiqueteur grossier et moyen, tranchoir et coupe julienne.

ITEM

Cheese Grater Rotary

Stainless Steel. For right and left handed use. Drum is 1.75” / 4.4 cm wide.

Râpe à fromage rotative Acier inoxydable. Poignée ambidextre. Le bidon mesure 1,75 po / 4.4 cm de largeur.

ITEM # DIA

746607

8.25 x 2 1/8 x 3.25”

21 x 5.4 x 8.3 cm

6-Sided Grater

Stainless steel, extra fine, fine, medium, coarse graters, julienne and slicer.

Râpe à 6 côtés

Acier inoxydable, râpe extra fine, fine, moyenne et grossière, coupe julienne et tranchoir.

ITEM # DIA 746124 9.5” / 24 cm

Aluminum Cheese Slicer

Die-cast polished aluminum with an adjustable roller.

Coupe-fromage en aluminium

Aluminium moulé poli avec rouleau ajustable.

ITEM # DIA

386 4” / 10.1 cm

(Replacement wire only) / Fil de remplacement seulement

386W 4” / 10.1 cm

Jumbo Rotary Cheese Grater

Stainless Steel. For right and left handed use. Drum is 2.125” / 5.4 cm wide.

Râpe à fromage rotative jumbo Acier inoxydable. Poignée ambidextre. Le bidon mesure 2,125 po / 5.4 cm de largeur.

ITEM # DIA

746586 8.25 x 2.5 x 3.75”

21 x 6.4 x 9.5 cm

ROBUST FRUIT AND VEGETABLE SLICER

• For smooth or wavy round slices, julienne cuts of 4 or 10 mm, waffle cut. Double horizontal blade, scalloped and fluted/serrated

• Made of stainless steel and polymer composite

• Stainless steel ramp is smooth and with a textured surface to make food slide easily

• Adjustable cut thickness up to 0.5” / 10 mm

• Safety First! Slider and ergonomic pusher. Non-skid feet. Grip area on blades

deBuyer Swing Plus Mandoline

Mandoline Swing Plus deBuyer

Chef Mandoline Slicer

18/10 Stainless steel. Includes hand guard. 4 Julienne blades (2, 4, 7 & 10 mm). Also includes 1 serrated blade with thickness adjustment (approx 0.75”) and 1 adjustable, removable straight cut blade. Revolving stand.

Mandoline de chef

Acier inoxydable 18/10. Munie d’un protègemain et de 4 lames pour coupes julienne (2, 4, 7 et 10 mm). Également inclus : 1 lame dentelée avec épaisseur ajustable (approx. 0,75 po) et une lame droite ajustable et amovible. Base pivotante.

ITEM # DIM (L X W X H)

(FOLDED | PLIÉE)

5715000 16.5 x 5.5 x 3”

42 x 14 x 7.8 cm

TRANCHOIR ROBUSTE POUR FRUITS ET LÉGUMES

• Lames à deux tranchants pour coupe julienne : espacement de 4 mm et 10 mm, la coupe gaufrée

• Fabriqué en acier inoxydable et en polymère composite

• La rampe en acier inoxydable est lisse, avec une surface texturée sur laquelle les aliments glissent facilement

• Épaisseur de coupe ajustable jusqu’à 0,5 po / 10 mm

• La sécurité d’abord! Poussoir et tranchoir ergonomique. Pieds antidérapants. Zone de prise sur les lames

Mandoline Slicer. 18/10 Stainless Steel

18/10 Stainless steel. One serrated blade with thickness adjustment (approx 0.125”). One double sided julienne blade. 30 teeth / 3 mm spacing on one side, 10 teeth / 10 mm spacing on second side.

Mandoline. Acier inoxydable 18/10

Acier inoxydable 18/10. Une lame dentelée ajustable (approx. 0,125 po). Une lame à double face pour les coupes julienne. Un côté avec 30 dents à espacement de 3 mm. L’autre côté avec 10 dents et espacement de 10 mm.

ITEM # DIM (L X W X H)

5720638

5719638

(FOLDED | PLIÉE)

16.5 x 5.5 x 3”

42 x 14 x 7.8 cm

38 teeth | 30 dents

Juilenne blade | Lames julienne

5720600 Protective carriage

Chariot protecteur

Double Horizontal Blade | Double-lame horizontale

Double Julienne Blade | Double-peignes julienne

MANDOLINES

- KOMI MANDOLINE VEGETABLE SLICER

- SWING PLUS

- MANDOLINE COUPELÉGUMES, KOMI

- SWING PLUS

KOMI MANDOLINE VEGETABLE SLICER

MANDOLINE COUPELÉGUMES, KOMI

COMPLETE VEGETABLE CUTTER WITH FOOD GUARD

• Accurate and efficient: sharp blade at 35° angle.

• Multicut: slices & Julienne 2 mm/4 mm (0.08/0.15 in.).

• Quick and easy thickness adjustment. Graduated from 0 up to 5 mm.

• Equipped with an ergonomic protective food guard made of transparent plastic.

• Compact storage: integrated Julienne blades storage box and food guard.

COUPE-LÉGUMES

COMPLET AVEC POUSSOIR

PROTECTEUR

• Efficace: tranchant parfait grâce à l’angle à 35°.

• Coupe-légumes ultra-compact avec une lame horizontale intégrée et 2 peignes Julienne 2 et 4 mm.

• Pour la réalisation de tranches, rondelles et Julienne. Hauteur de coupe de 0 à 5 mm. Graduation pour un réglage facile.

• Coupe sûre sans risque de coupure grâce au poussoir protecteur ergonomique en plastique transparent; les picots maintiennent le produit lors de la coupe.

• Compacte : la boîte de rangement des 2 peignes Julienne et le poussoir se clipsent au dos du coupe-légumes pour le rangement.

ALUMINUM BUN PAN RACKS

WITH RAIL TYPE LEDGES TO SUPPORT PANS

• Suitable for freezer up to -20C.

• Wheels are Thermoplastic Rubber for up to -4ºF / -20ºC

• Complete with four (two locking) casters for easy transportation

• Made with aluminum for lasting durability

CASIERS EN ALUMINIUM POUR TÔLES À BRIOCHES

AVEC RAILS POUR SOUTENIR LES TÔLES

• Vont au congélateur jusqu'à -20 °C

• Les roues sont fabriquées en caoutchouc thermoplastique jusqu’à -4 °F / -20 °C

• Fournis avec quatre roulettes pivotantes (dont deux bloquantes) pour faciliter le déplacement

• Fabriqués en aluminium pour une longue durée de vie

All shelves are fully welded to the frame

Toutes les étagères sont entièrement soudées au cadre

Aluminum Bun Pan Rack

Compact design. Easy shipping.

Conception compacte. Expédition facile.

Holds 10, 12, or 20 full-size sheet pans. Ships flat, assembly required. 20 tiers rack is collapsable.

Casiers en aluminium pour tôles à brioches

Peuvent contenir 10, 12 ou 20 tôles pleine grandeur. Expédiés à plat, assemblage requis.

Clear Rack Cover

PVC “construction for main body of cover

• Top panel made of 10 oz (283 g) per square yard white reinforced fabric with PVC laminate

• Clear menu card pocket 6.5 x 5” / 16.5 x 12.7 cm

• All covers have #5 zippers, 2 vertical seams and a 1” / 2.5 cm binding around seams & hems

• Hang strap on top seam

• Resists cracking to - 10ºF / 23ºC

• End Load

Housse transparente pour casier Partie principale en PVC

• Panneau supérieur fait de tissu blanc de 10 oz (283 g) par verge carrée, renforcé d’un laminage de PVC

• Pochette transparente pour menus de 6,5 po x 5 po (16,5 x 12,7 cm)

• Toutes les housses sont dotées de fermetures à glissière no 5, de 2 coutures verticales et d’une bordure de 1 po / 2,5 cm le long des coutures et des bords

• Courroie de suspension sur la couture supérieure

• Résiste aux craquelures jusqu’à -10°F / 23°C

• Ouverture au fond

"Label-Pocket" window | Pochette pour étiquette

Clear Window | Fenêtre transparente

Mold, Mildew & Flame Resistant. Complies with NFPA-701

Résiste à la moisissure, aux champignons et aux flammes. Respecte la norme NFPA-701

Heavy Duty Rack Cover

PVC “bath method” coating over a polyester reinforcing scrim

• Cover weight is 12 oz. (340 g) per square yard

• Translucent white COLOUR

• Clear label pocket 6.5 x 5” / 16.5 x 12.7 cm and large view window

• Hang strap on top seam

• Resists cracking to - 40ºF/ -40ºC

• End Load

Housse robuste pour casier

Toile en polyester léger recouverte de PVC par trempage

• La housse pèse 12 oz (340 g) par verge carrée

• Blanc translucide

• Pochette transparente pour étiquette de 6,5 po x 5 po (16,5 x 12,7 cm) et grande fenêtre

• Courroie de suspension sur la couture supérieure

• Résiste aux craquelures jusqu’à -40 °F / -40 °C

• Ouverture au fond

Rack Covers

Eliminates costly cleanup. Provides excellent moisture and vapor barrier, prolonging shelf life.

Housses pour casiers

Éliminent le nettoyage coûteux tout en offrant une excellente protection contre l’humidité et la vapeur, prolongeant ainsi la durée de vie des rails.