Passionnée par les thérapies naturelles, les voyages et le monde des plantes, Ysabel Andreo a exploré différentes approches de la santé en France et à l’étranger (Pérou, Cameroun, Suisse). De sa formation en Médecine Traditionnelle Chinoise à son ancien métier d’infirmière, elle a continué à se former en naturopathie, réflexologie, aromathérapie et auriculothérapie. Aujourd’hui, elle consulte en tant que Praticienne de Santé en Naturopathie au Moulin des Combes et anime des ateliers d’alimentation saine, d’argilothérapie et d’aromathérapie. Pour en savoir plus : www.moulindescombes.com
Livre
Le paradoxe du vin Bio de Béatrice Cointreau
Une analyse du marché et des enjeux du vin bio à échelle mondiale Partageant désormais sa vie entre la France et la Californie, Béatrice Cointreau, personnalité emblématique du monde des vins et spiritueux, a pu observer, depuis son arrivée aux États-Unis, une montée en puissance des vins biologiques. Très vite, elle s’aperçoit que les labels apposés sur les produits bio prêtent à confusion et que les acheteurs peinent à s’y retrouver. Elle se pose alors une question : quelle est la différence entre un vin certifié « biologique » et un vin « issu de raisins bio » aux États-Unis ? Son essai propose ainsi une description des grands enjeux du bio grâce à une présentation des marchés européen, français et américain, avec un éclairage sur les écolabels européens et californiens. À la lumière de cette étude, l’auteure apporte ses recommandations pour investir dans un vignoble bio et le développer. À paraître le 25 avril aux éditions Féret - 160 pages - 39,90 €
proposé par Ysabel Andreo
Mettez du sauvage dans votre assiette ! Les plantes sauvages comestibles sont partout dans la nature. Jadis, elles constituaient un garde-manger de choix pour nos ancêtres. Pourtant, elles sont encore trop souvent méconnues, délaissées, taxées de « mauvaises herbes », ou, pire, maltraitées. Dommage ! Elles ont tant à nous offrir ! Heureusement, le vent tourne. Il suffit de naviguer sur le web pour se rendre compte du nombre croissant de sites et de blogs à ce sujet. AVERTISSEMENT : Si l'envie d'expérimenter les plantes sauvages vous « titille », n'hésitez pas à vous former à travers des lectures spécialisées, des balades, des randonnées d'initiation, des ateliers gastronomiques et des stages. Consultez des experts en la matière, entre autres : François Couplan, Gérard Ducerf, Thierry Thévenin. Car, pour autant que l'on s'y intéresse, la cueillette des plantes sauvages ne s'improvise pas. Elle exige non seulement de savoir les identifier, de différencier celles qui sont comestibles des toxiques, mais aussi de respecter quelques précautions sanitaires et environnementales (plantes protégées ou pas, lieux de cueillette propices ou à éviter, pollutions diverses, etc.).
Mesclun de plantes sauvages et comestibles
© Ysabel Andreo
ÉCOLOMIAM (suite)
Pour les cueilleurs novices ou chevronnés, la période de mars/avril représente une aubaine à ne pas manquer : c'est la saison privilégiée pour la cueillette de jeunes pousses. Personnellement, l'essentiel de ma récolte se déroule directement dans mon espace potager/verger.
Pour 1 pers. Très bon marché Préparation : 10 mn (hormis le temps de cueillette) Difficulté : Pour la salade : Quelques jeunes feuilles et fleurs de pissenlit (Taraxacum officinale), violette (Viola odorata), d'alliaire (Alliaria petiolata) Quelques jeunes feuilles de plantain majeur (Plantago major) Quelques fleurs de compagnon rouge (Silene dioica), cardamine hirsute (Cardamine hirsuta) 1 petit poireau sauvage (facultatif) Assaisonnement : 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. d'huile de noix 1ère pression à froid 1 c. à c. de sauce soja (tamari) 1 trait de jus de citron
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L saveurs incomparabl d'une production en Bio-dynamie.
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Gôutez la érence ! diff
Après la cueillette, triez la récolte au cas où des plantes 16/02/14 16:45non désirées s'y seraient glissées. Nettoyez soigneusement les plantes avec de l'eau vinaigrée, rincez à l'eau claire et essorez. Préparez l'assemblage de la salade en plaçant d'abord les feuilles légèrement ciselées, versez l'assaisonnement et réservez les fleurs pour la touche finale avant de servir. Vous n'avez que des jeunes feuilles de pissenlit sous la main pour cette entrée ? Qu'à cela ne tienne ! Cela fera certainement une très bonne salade printanière, avec une vinaigrette aillée.
De plus, l'alliance « pissenlit, huile d'olive et ail » est favorable au drainage du foie. La note naturo : Qu’elles soient crues ou cuites, nous avons tout à gagner à intégrer des plantes sauvages comestibles dans notre alimentation. Leur consommation participe à la diversification de notre assiette, à l'éveil de nouveaux goûts et à une plus grande autonomie vis-à-vis de la grande distribution. De plus, selon les spécialistes, les plantes sauvages cueillies et consommées localement
seraient bien supérieures en vitalité et valeurs nutritionnelles (protéines, glucides, lipides, minéraux, vitamines, chlorophylle, fibres) comparées à nos légumes et fruits du potager, même biologiques. À ce propos, les personnes sensibles aux rhumatismes ou aux problèmes rénaux devront mesurer l'utilisation de plantes et préférer leur cuisson à plusieurs eaux. Outre ces aspects, la cueillette et la cuisine des plantes sauvages comestibles stimulent notre bien-être psychique et émotionnel en renforçant notre lien avec la nature. Merci Mère Nature !
Manger une pomme par jour combat le cholestérol Manger une pomme par jour pourrait prévenir 8 500 morts par maladies cardiovasculaires par an chez les plus de 50 ans, un nombre proche de celui qui serait obtenu par la prise de statines (médicaments « anti-cholestérol »).
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10 L’écolomag n° 40 I Mars / Avril 2014
C’est ce que viennent de montrer des chercheurs de l’Université d'Oxford, voulant tester l’adage « an apple a day keeps the doctor away » (« une pomme par jour tient le médecin à distance »). L’équipe britannique s’est donc interrogée sur l’impact d’un changement de mode de vie, notamment alimentaire, par rapport à celui de la prise de statines sur la réduction des risques cardiovasculaires. Elle s’est appuyée
L’agence nature - www.agence-nature.fr
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tante, surtout si l'on prend en compte les effets négatifs potentiels des statines : plus de 1 000 cas de myopathie et plus de 12 000 cas de diabète rapportés sur la même période. Bref, mangez des pommes ! C'est un moyen moins coûteux – et sans risque – de diminuer ses risques cardiovasculaires. Source : Association Nationale Pommes Poires (ANPP) - www.pommespoires.com
quitable = É p artage et égalité
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Produc
d’une part sur les résultats obtenus avec les statines dans la méta-analyse Cholesterol Treatment Trialists sur la diminution du taux de cholestérol ; et, d’autre part, sur un modèle reliant des paramètres nutritionnels aux maladies chroniques, le modèle PRIME. D’après les calculs des chercheurs, la consommation d’une pomme par jour éviterait, en Grande-Bretagne, 8 500 décès par an, et celle de statines 9 400. Une différence pas si impor-
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