Simply You magazine september

Beter eten in alle eenvoud!

TERUG NAAR SCHOOL 2019

Lekker in de kijker Zeeuwse mosselen

Herontdek al het goede van

PASTA

Gezond genieten

35

RECEPTEN

Makkelijk & gezond + volop tips om beter te eten

Lunchbox nieuwe stijl

DE UITDAGING

AANGEBODEN DOOR ON A TOUS DROIT AU MEILLEUR ON A TOUS DROIT AU MEILLEUR

ACTIE 1

Het goedkoopste biomerk in België aanbieden met respect voor alle producenten.*

“GOEDKOOP EN MET RESPECT, DAT GAAT TOCH NIET SAMEN? ” Toch wel! Bij Carrefour doen we er alles aan om bio voor iedereen toegankelijk te maken met respect voor alle partijen en productievoorwaarden. Bovendien ondersteunen we 50 Belgische landbouwbedrijven bij hun overstap naar bio en blijven we ons bio-engagement verder vergroten door ons Carrefour BIO-assortiment verder uit te breiden.

“BIO, IEDEREEN KAN ZEGGEN DAT HET BIO IS! ” Zeker niet! De etikettering van bioproducten garandeert dat ze beantwoorden aan de zeer strikte normen van de biologische landbouw en dat ze gecertificeerd zijn door onafhankelijke instellingen. Carrefour BIO is een gecertificeerd merk en draagt het Europese label met de bladvorm als bewijs van kwaliteit en betrouwbaarheid. Het label garandeert dat het voedselproduct voor minimum 95 % afkomstig is uit biologische landbouw en werd geproduceerd zonder pesticiden of chemische meststoffen, zonder kunstmatige meststoffen of groeihormonen. Één ding staat vast: onze bio is zo bio als bio maar kan zijn!

2

|

* Vind je het ergens anders goedkoper, dan betaalt Carrefour je het verschil terug. Aanbod geldig t.e.m. 31/12/2019 op vertoon van aankoopbewijs.

Terugbetalingsinfo en -voorwaarden op carrefour.eu en in de winkel.

| rentrée 2019

edito

Aan de slag ... maar hou de zomer vast!

Onder een parasol denken we al aan onze terugkeer! Tijd om aan de overgang te beginnen, van het strandlaken naar de boekentas… Die overgang kondigt zich alvast stralend aan, tussen de zoete zomer en het kleurenpalet van de herfst.

Valérie De Smet Brand manager

De voeten landen weer stevig op de grond en we genieten maximaal van de nog zonnige dagen, die smeken om alle kwaliteiten van groenten van het seizoen en zongerijpt fruit: watermeloen, meloen, druiven ... Hun verfrissende aroma's rekken de zomer!

Terug naar school, dat is ook de terugkeer van de traditionele brooddoos. We laten ons inspireren door de geslaagde uitdaging van Marta: boterhamdozen vullen zonder... boterhammen, maar met volop creativiteit en evenwichtige voeding.

Tot slot houden we ook een oogje op ons goede voornemen om beter te eten: recepten boordevol groenten, biogerechten, vitaminerijke snacks, trucs om geen voedsel te verspillen …

Zoveel kleine stapjes die niet alleen het milieu, maar ook ons dagelijks leven verbeteren.

Kop op, we vliegen er weer in!

PS: Aarzel niet om je commentaar met ons te delen op simplyyou_be@carrefour.com

JE VINDT ONS OP DE SOCIALE NETWERKEN

DEEL JE LEKKERSTE IDEEËN MET DE HASHTAG #simplyyoucarrefour

SCHRIJF JE IN OP ONZE NEWSLETTER OP carrefour.eu

WWW.CARREFOUR.EU

terug naar school 2019 |

|

3

EINDELIJK ÉÉN MACHINE DUBBEL ESPRESSO, DUBBEL PLEZIER

NIEUW

ENKELE ESPRESSO

DUBBELE ESPRESSO XXL

VOOR MACHINES:

VOOR MACHINE:

· L’OR BARISTA · NESPRESSO®*

· L’OR BARISTA

ONTDEK DE 5 XXL VARIËTEITEN EXCLUSIEF BIJ CARREFOUR

*Merk van een derde partij die niet verbonden is met JACOBS DOUWE EGBERTS. ** Machine enkel verkrijgbaar bij Carrefour Hypermarkt. Aanbod geldig van 01/09/2019 tot en met 30/09/2019.

4

|

| rentrée 2019

V.U.: JACOBS DOUWE EGBERTS BE BVBA, Buro & Design Center, Esplanade 1, bus 18, 1020 BRUSSEL

NIEUW

€30

CASH BACK

op de machine **

inhoud VAN HET SEIZOEN

6

ANDERS KOKEN

17

SAMEN PLEZIER MAKEN

34

Genieten van groente

Uitdaging van de maand

Het dossier van de maand

13

24

Ontbijt

Een winkelmand vol groenten 50 tinten ...

Uien, een hele collectie bollen

14

En ook

Hoogzomerfruit

Deze week geen boterham!

Feestelijke taarten

41

Vraag/antwoord

Ei vol energie!

27

Er beweegt wat bij Carrefour

Lunchbox, bento en co Voeding

Energierepen ... huisgemaakt

29

100 % lokaal

Twee topproducenten

42

Nieuw in onze rekken

GEZOND EN LEKKER

BIJ CARREFOUR

45

64

Seizoenspleziertjes

Van zee tot bord

Pastissimo!

Zeeuwse mosselen

51

68

No Waste

News

Te veel pasta?

Steeds meer bio

55

71

In de kijker

Natural branding

Fijne Galetten

Steeds minder verpakkingen

57

74

Mijn weekmenu

Snel klaar en met hoogstens 6 ingrediĂŤnten

Volgende maand

41

20 17

48 38

Colofon Simply you is een uitgave van Carrefour Belgium Verantwoordelijke uitgever RPR Brussel 0448.826.918 Sophie Lerouge, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel - Simply you werd gemaakt voor Carrefour door ValĂŠrie De Smet Mediaregie Carrefour Contact: Laurent Baert 0478/30.18.18 / laurent_baert@carrefour.com - Een realisatie van www.propaganda.be in samenwerking met BeContent.be Creatief team: Liesbeth Van Wassenhoven, Karen Vandenbossche - Projectteam Lilia Guetat - Redactie Elsa Assoun, Annick Claus, Hilde Debisschop, Els De Meyer, Camille Moor, Patricia Van Battel Herlezen door Isabelle Latour - Lay-out Claudia De Backer, Olivier Lomer, Florence Collard - Werkten mee aan dit nummer Eric Charneux, Ann Van der Auwera, Wout Hendrickx, Wendy Vandooren, Diane De Belder, Michael Dehaspe, Alexandre Bibaut, Louise De Brabandere, Hannes Vandenbroucke, Klaas De Buysser, Tim De Backer Druk Altavia Benelux, drukkerij Guillaume terug naar school 2019 |

|

5

titre 2 volop genieten van groente

TITREHET VAN | SEIZOEN|

broccoli Als je 'm eens rauw at?

Deze van oorsprong Italiaanse groente is een van die superfoods die boordevol voedingsstoffen zit en een uitstekende reputatie geniet als natuurlijke bestrijding tegen mogelijk woekerende (kanker)cellen. Maar daarvoor eet je broccoli het best rauw, met een yogh­urtsausje en verse kruiden, of fijngeraspt en over een salade gestrooid. Niet altijd haalbaar, dus als je ze toch bereidt, hou dat dan vooral kort en stoom ze liever dan te koken (maximaal 5 minuten). Kook ze nooit langdurig.

EEN MANDJE VOL

oende Girsm o

Rauw, uit het vuistje of in een salade. Gevuld, gegratineerd of heerlijk gesmoord: de groenten van dit seizoen prikkelen de smaakpapillen. Maar ken je al hun toepassingen en kwaliteiten?

prinsessenboontjes Zo bereid je ze perfect ★ Stoom ze bij voorkeur, om hun (vele) voedingsstoffen goed te bewaren. Kook je boontjes toch in water, dompel ze dan in een ruime hoeveelheid gezouten kokend water. Reken 10 minuten voor beetgare boontjes, 15 als je ze liever lekker mals hebt. ★ Boontjes zijn vochtafdrijvend, vezelrijk en bevatten veel antioxidanten, minerale zouten en vitamines C en B9. ★ Qua voedingswaarden horen boontjes bij de verse groenten, maar officieel zijn het wel peulvruchten zoals linzen en kikkererwten.

6

|

| terug naar school 2019

groene selderij Lekker van top tot teen Alles is lekker aan een groene selderij! Zijn sterke aroma pept bij uitstek soep en fonds voor sauzen op. Heerlijk in visbouillon en bij alle bereidingen met mosselen. Krijg je een volledige selderij moeilijk opgewerkt?

Was de bladeren en de stengels grondig en verdeel ze over een bakplaat bekleed met bakpapier. Zet zo 10 minuten in de oven op 100°C. Zodra alles gedroogd is, stamp je de selderij in de vijzel tot poeder. Meng dit met grof zeezout of strooi het puur als smaakmaker in vinaigrette, bij mayonaise, in risotto, puree ...

ACTIE 15 VERSHEID EN SMAAK VAN GROENTEN EN FRUIT GARANDEREN Carrefour selecteert haar producenten en hun producten op basis van zeer strenge criteria en door constante regelmatige kwaliteitscontroles in alle fases, tot in de afdeling.

witte selderij Groente vol pluspunten Wat hem onderscheidt van zijn groene neef is de zachtere smaak. Je stooft hem bij voorkeur in een witte saus of bechamelsaus. Verrassender: witte selderij past perfect bij puree of groentebouillon. Er worden hem heel wat gezondhiedsvoordelen toegeschreven. Zo zou witte selderij een negatief caloriegehalte hebben (verbrandt er meer dan hij zelf bevat) en lustopwekkend zijn. Maar dat is nog nooit bewezen ...

OL GROENTEN andijvie Ken je hem?

Dit is geen soort sla, wel een cichorei en dus heel nauw verwant aan onze nationale groente, witloof. Vandaar ook de uitgesproken bittere smaak. Andijvie is een bijzonder krokante groene bladgroente die je zowel rauw als bereid kunt eten. Gebakken in de pan, gesmoord, gevuld, in een ratatouille of een gratineerschotel. In sommige bereidingen kan andijvie ook spinazie vervangen.

terug naar school 2019 |

|

7

Minestrone met witte selderij, gemengde groenten en vleesballetjes 4 PERSONEN - VOORBEREIDINGÂ 10 MIN - BEREIDING 40 MIN - MAKKELIJK - â‚Ź 2 stengels witte selderij 2 wortelen 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 ui, fijngehakt 2 el olijfolie 1 laurierblad 100 g tuinbonen 100 g prinsessenboontjes 1l kippenbouillon 150 g broccoliroosjes enkele blaadjes basilicum voor de afwerking

1 Snij de witte selderij en de wortelen in dunne rondjes. Verhit de olijfolie in een grote stoofpan met dikke bodem en fruit de ui en de knoflook een paar minuten op een matig vuur. Zet het vuur laag en voeg de selderij, de wortelen en de laurier toe. Zet het deksel op de pan en laat op een laag vuur ongeveer 15 min stoven.

2 Dompel intussen de tuinbonen, de prinsessenboontjes en de broccoliroosVoor de vleesballetjes jes in een pan gezouten kokend water en 300 g gemengd gehakt varken-kalf laat koken tot ze beetgaar zijn. Giet ze af 1 ei en spoel ze onder ijskoud water om het 100 g paneermeel kookproces te stoppen. Zet ze opzij. Giet 1/2 bosje bladpeterselie, fijngehakt de kippenbouillon in de stoofpan bij de 100 g parmezaan, vers geraspt groenten en laat nog 20 min sudderen op een laag vuur.

3 Maak nu de balletjes: meng het gehakt met het losgeklopte ei, het paneermeel, de peterselie en de geraspte parmezaan.

Rol hiervan balletjes en bak ze kort in een braadpan. Leg net voor het opdienen de 'groene' groenten en de balletjes in de stoofpan, breng indien nodig verder op smaak en serveer deze heerlijke minestrone bestrooid met blaadjes basilicum.

579 kcal

per portie koolvetten hydraten suikers 34 g 27 g 7,6 g

vezels 7,9 g

eiwitten 37 g

Minestrone met witte selderi en vleesballetjes

De draden van selderij zijn onaangenaan in de mond. Verwijder ze dus liever.

Breek daarvoor de onderkant van de stengel af (waar de draden van nature aan vastzitten) en trek zachtjes van onderen naar boven.

Minestrone betekent ...

Gooi de korsten van de parmezaan in de bouillon terwijl de minestrone suddert, voor een pittigere smaak.

8

|

| terug naar school 2019

... groentesoep in het Italiaans (minestra).

Het is een dikke groentesoep die gewoonlijk bereid wordt met rijst of pasta en opgediend met geraspte parmezaan.

volop genieten van groenten

Salade van groene selderij en garnalen met couscous van broccoli 4 PERSONEN VOORBEREIDING 20 MIN MAKKELIJK - € 1 kleine broccoli 6 el peterselie, fijngehakt sap van 1/2 citroen + extra olijfolie 1 rode ui, in dunne ringen 3 stengels groene selderij 8 radijzen, in dunne rondjes 80 g jonge spinazieblaadjes 4 hardgekookte eieren 300 g grijze garnalen een paar plukjes dille zout, peper

1 Verdeel de broccoli in roosjes en mix ze in de blender tot fijn paneermeel. Voeg de peterselie, het citroensap en een scheutje olie toe, kruid met zout en peper en zet in de koelkast.

Salade van groene selderij en garnalen met couscous van broccoli

288 kcal

3 Verdeel deze salade over individuele kommen en leg er een in tweeën gesneden ei op. Werk af met grijze garnalen en plukjes verse dille.

per portie koolvetten hydraten suikers 17 g 4g 3,2 g

vezels 5,3 g

eiwitten 28 g

Haal alles uit dit superfood

de gezonde +

Voor een gezonde salade boordevol superfood bestrooi je hem met een eetlepel hennepzaad of andere zaden en pitten, zoals zonnebloem- of pompoenpitten.

Broccoli zit boordevol heilzame voedingsstoffen: antioxidanten zoals vitamine C en E, mineralen zoals zwavel, magnesium, calcium en kalium, en ook nog een flinke dosis vezels.

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

2 Kruid de rode ui met zout, laat even rusten en besprenkel dan met citroensap. Snij de stengels selderij in dunne boogjes. Meng de couscous van broccoli met de selderij, de rondjes radijs, de rode ui en de spinazie.

Frankrijk, Bourgogne Côte Chalonnaise, Domaine Michel Goubard et Fils, Rood

terug naar school 2019 |

|

9

volop genieten van groenten

Pizza met broccoliroom

Rendang-rundsvlees uit Sumatra met groene boontjes 4 PERSONEN - VOORBEREIDING 10 MIN - BEREIDING 2 U 30 MIN - MAKKELIJK - €€ 500 g rundsstoofvlees 2 teentjes knoflook, geperst 2 uien, fijngesnipperd 2 tl sambal oelek 1 el palmsuiker (of rietsuiker) 1 tl komijnpoeder 1 tl korianderpoeder 1 tl kurkuma 2 stuks steranijs 400 ml kokosmelk 1 laurierblad 1 stengel citroengras 3 cm verse gember 300 g groene boontjes 300 g gemengde rijst (basmati en wilde rijst) 6 el gefrituurde uitjes (kant-en-klaar)

De harde steeltjes en de stronk van de broccoli weggooien? Natuurlijk niet! Snij ze in staafjes en eet ze rauw bij een zachtgekookt eitje, zoals aspergepunten. Of snij ze in kleine blokjes en voeg die op het laatste moment toe aan soep, voor een krokant toetsje.

Italië, Marche Messapi Sangiovese, Rood

1 Snij het vlees in blokjes en schroei die in 1 el olijfolie dicht in een stoofpan. Voeg de ui, de knoflook, de sambal en alle specerijen toe.

Meng en laat bakken tot het mengsel geurig wordt. Voeg de suiker toe en kruid naar smaak met zout.

2 Hak het citroengras fijn en snij de gember in dunne staafjes. Giet de kokosmelk in de pan en voeg het laurierblad, het citroengras en de gember toe. Laat op een laag vuur 2,5 uur sudderen.

3 Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de boontjes op een laag vuur in water net beetgaar. Dien het rundsstoofpotje op met de licht krokante boontjes, strooi er gefrituurde ui over en serveer!

Italië, Veneto Amicone, Rosé Rendang-rundsvlees uit Sumatra met groene boontjes

Pizza met broccoliroom 4 PERSONEN - VOORBEREIDING 10 MIN - BEREIDING 30 MIN - MAKKELIJK - € 1 Kook de broccoli beetgaar in gezouten water. Mix de helft ervan glad met de ricotta, de knoflook, de parmezaan, zout en peper. Leg de pizzabodems op het werkvlak en besmeer met de broccoliroom.

250 g broccoliroosjes 250 g ricotta 2 teentjes knoflook, geperst 40 g geraspte parmezaan + extra 4 pizzabodems 80 g kerstomaten, gehalveerd 4 bollen burrata 100 g rucola enkele plukjes basilicum 4 el olijfolie zout, versgemalen peper

2 Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de rest van de broccoliroosjes en de kerstomaten over de pizza's en bak ze ongeveer 12 min in de oven, tot ze mooi goudbruin en krokant zijn.

3 Haal de pizza's uit de oven, verdeel er de rucola en de basilicumblaadjes over en leg op elke pizza een bol burrata. Besprenkel met een scheutje olijfolie, kruid met zout en peper en strooi er een beetje parmezaan over.

1326 kcal

10 |

per portie koolvetten hydraten suikers 64 g 122 g 6,4 g

| terug naar school 2019

vezels 9,4 g

eiwitten 5,8 g

780 kcal

per portie koolvetten hydraten suikers 34 g 77 g 14 g

vezels 5,9 g

eiwitten 40 g

zo'n Heerlijk, or heel vo je ot fp oo st het gezin!

wist je dit?

Rendang-rundsvlees (of rendang daging in het origineel) is een beroemde Indonesische specialiteit van het eiland Sumatra. Het is een soort stoofpotje met kokosmelk dat traag en langdurig gaar gesudderd wordt.

kwaliteit in je winkelmandje Boontjes moeten dun, lang en stevig zijn, met een egale tint zonder plekken. Test de versheid door er een te plooien: het moet meteen breken en een druppel vormen.

goed om te weten Groene boontjes zijn niet geschikt om rauw te eten. Net als andere peulvruchten bevatten ze een giftige stof die verdwijnt tijdens de bereiding.

Andijviestoemp met kipstoofpotje

Frankrijk, Côte du Rhône Lirac Vignobles Assemat, Rood

Andijviestoemp en kipstoofpotje 6 PERSONEN - VOORBEREIDING 10 MIN - BEREIDING 60 MIN - MAKKELIJK - € 6 kippenbovenbouten 1 el paprikapoeder 1/2 el komijnpoeder 20 g boter 1 ui, fijngesnipperd 1 teentje knoflook, in dunne schijfjes 1 laurierblad 100 ml kippenbouillon 200 ml room 6 el bladpeterselie, fijngehakt zout, peper

Voor de andijviestoemp 1 andijvie 1 kg aardappelen 1 el nootmuskaat 250 g mascarpone 1 klontje boter zout, peper

1 Kruid de kip met zout, peper, paprikapoeder en komijnpoeder. Bak ze rondom bruin in de boter in een grote stoofpan, schep uit de pan en zet opzij.

2 Fruit in dezelfde pan de ui en de knoflook glazig. Leg er de kip terug bij. Voeg het laurierblad en de kippenbouillon toe. Meng er ook de room door en laat met het deksel op de pan 1 uur zachtjes sudderen.

3 Maak intussen de andijviestoemp. Spoel en snipper de andijvie. Schil de aardappelen, kook ze gaar en plet ze grof.

Voeg de andijvie, een klontje boter en de mascarpone toe en meng. Kruid met nootmuskaat, zout en peper. Werk het kipstoofpotje af met peterselie en dien op met de andijviestoemp.

1012 kcal

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

per portie koolvetten hydraten suikers 66,3 g 40 g 10 g

vezels 6,6 g

eiwitten 55 g

goed kiezen Kies een andijvie met veel groene, knapperige bladeren die mooi golven en geen bederf vertonen.

De bladeren vormen een rozet die naar binnen toe steeds strakker wordt. Ook het gele hart is knapperig.

de gezonde + Andijvie bevat heel weinig calorieën maar wel veel minerale zouten (vooral kalium). Ze levert ook foliumzuur (vitamine B9) en carotenen, die antioxiderend werken en dus de veroudering van cellen in ons lichaam vertragen.

wist je dit?

Italianen zijn gek op gekookte andijvie op pizza, maar genieten ook van de gestoofde groente, even gestoofd in olijfolie en met knoflook, zoals spinazie.

Op geroosterd brood of bruschetta: onweerstaanbaar!

terug naar school 2019 |

| 11

Beschikbaar vanaf 9/9/2019

MIX VAN

3 KAZEN NIEUWE VERPAKKING

w jasje u ie n n e e in n e f r u De Sm ar. ja l o o h c s t e h n a v voor de start

Niet-contractuele foto

k c a n s n u f e D ! s a a K 100%

www.vachebleue.com 12  | | rentrée 2019

E.R.: Vache Bleue S.A. Grand’ Route 552 - 1428 Lillois-Witterzée.

100% SMAAK

VAN HET SEIZOEN |

50 tinten ...

Een bol vol gezondheid

ROEREN MAAR

"Knoflook 's avonds, uien 's morgens, pech voor dokters." Deze oude zegswijze bevestigt de ontelbare pluspunten die aan deze bollen worden toegeschreven: een enorme antioxiderende kracht, een recordwaarde aan vitamines C en B6, het vermogen om kanker, hart- en vaatziekten, slechte cholesterol en artrose te bestrijden.

Uien zijn zelfs goed tegen ... rimpels!

Confituur van rode uien Stoof 1 kg rode uien aan in een scheutje olijfolie.

Kruid met zout en peper zodra de ui glazig wordt.

Voeg 2 el honing (of meer naar smaak), kaneelpoeder en 1 el frambozenazijn toe.

Overgiet met cider en laat lang en rustig sudderen op een laag vuur (ongeveer 3 uur).

Dien op bij varkensgebraad of bij gebakken foie gras.

Bol van variatie gele ui

Dit is de ui voor alle werk. De smaak is rauw wat minder uitgesprokeen maar wordt heerlijk zoet in bereidingen en zorgt voor een aangenaam aroma in stoofschotels, soep en bouillon.

rode ui

Zijn tint dankt hij aan een natuurlijk pigment dat hem roze, rood of paars kleurt. Daar vrolijkt elk gerecht van op! Je eet hem wel bij voorkeur rauw, want zijn zoete smaak gaat verloren tijdens bereidingen. De beste vriend van burgers en salades.

zoete ui

Een ui met een uitgesproken smaak die je rauw of bereid kunt gebruiken. Komt het best tot zijn recht in schotels waarin hij een hoofrdol mag spelen, zoals rundsvlees met uien.

de ui In China is voor ol een symbo ntie intellige

UIEN

sjalot

Rauw, gestoofd of gekonfijt; in zijn geheel, fijngesnipperd of in dunne plakjes vrolijkt hij een eenvoudige salade op. Op een laag vuur kun je hem ook karamelliseren en er beroemde klassiekers mee opsmukken, zoals biefstuk met sjalot, bearnaisesaus of gribichesaus.

Rauw vinden we hem heerlijk fris en pittig. In bereidingen genieten we net van zijn zachte, ronduit zoete smaak. En ook al brengt hij ons aan het huilen, we zijn blij met al zijn weldaden.

zilveruitjes

Deze kleine parels met hun zoete smaak zijn perfect in blanket, lamskroon of boeuf bourguignon. Leg ze op in azijn en je hebt een ware lekkernij! Om ze makkelijk te pellen, zet je ze eerst ongeveer 20 minuten te week in lauw water.

EEN VERDIEND LABEL

Tranentrekker

Leg een ui die je wilt pellen eerst in de koelkast. Pel hem onder een straaltje stromend koud water of dompel je mesje geregeld in koud water. Dat remt de verspreiding van de vluchtige oliĂŤn af, en die veroorzaken de tranende ogen.

De knoflook in tros van Kwaliteitsketen Carrefour is het resultaat van een directe samenwerking met telers die staan voor een traditionele kweek, trage groei en een natuurlijk droogproces van deze teentjes boordevol smaak.

Knoflook

Look werkt bloedzuiverend, antibacterieel en ontstekingswerend. Hij is rijk aan calcium, en zo zijn er nog wel wat gezondheidsvoordelen.

Die zijn trouwens sterker aanwezig in de rauwe knoflook dan als je hem in je gerechten verwerkt.

Lente-Ui

Aan lente-ui - ook jonge ui genoemd - is alles goed en lekker. Zowel de bol als het groen, liefst fijngesnipperd. Gebruik hem vooral rauw, bijvoorbeeld als smaakmaker in salades, en natuurlijk in pittige Oosterse schotels.

terug naarrentrĂŠe school 2019 |

| 13

VAN HET SEIZOEN |

en ook

t i u r F in overvloed

De late zomer biedt weer andere heerlijke, weldadige en zonovergoten vruchten. Een prima excuus om je zomer nog làng te rekken.

Mengelmoes van meloenen Galia, charentais, kanteloep, piel de sapo … Subtiel zoet en heerlijk geurig: meloenen zijn nu de sterren van de rekken. En bovendien zijn ze een echte bond-ge­noot voor onze gezondheid!

Meloenen zijn rijk aan bètacaroteen en daardoor goed voor de ogen, de huid en teint. Ze gaan het vasthouden van water tegen en zijn zelfs vochtafdrijvend.

Galia

Een meloen met zeer geurig, verfrissend vruchtvlees. Dien op als koude soep: pureer daarvoor het vruchtvlees en meng het met sinaasappelsap en porto.

Bestaat ook in bio.

Piel de Sapo

Zijn Spaanse naam betekent 'paddenvel', wegens de groene en gevlekte schil. Het vruchtvlees is wit en honingachtig, krokant en heel zoet.

Charentais

Een lichtgroene meloen van de kanteloepfamilie.

Het vruchtvlees is oranje, zacht, sappig en heeft een uitgesproken smaak.

Heerlijk in combinatie met sommige types kaas, zoals verse geitenkaas, en ook lekker als confituur.

Yummie !

Trakteer jezelf met dit heerlijke recept voor carpaccio van tomaat en meloen op

carrefour.eu

14 |

| terug naar school 2019

gen werkt De geur van vij em dus de kalmerend … Nete ademen tijd om diep inze eet! terwijl je

gele honingmeloen Gele honingmeloen smaakt fris, sappig en zoet. Het aroma is wat minder uitgesproken dan bij andere soorten meloen. Erg lekker in fruitsalade, punch of gewikkeld in rauwe ham.

Lekker happen in vijgen Vijgen zijn bijzondere vruchten met alleen maar voordelen: zacht, subtiel, fijn, heerlijk ... En nog heel gezond ook! ★ Vijgen zijn rijk aan vezels en eiwitten, zitten boordevol antioxidanten, mineralen (kalium, calcium, magnesium) en vitamines (vitamines uit de B-groep, vitamine C ...). ★ Omdat de schil poreus is, wrijf je ze best schoon met een vochtige handdoek voor je ze eet. Wil je ze toch wassen, spoel dan de schil en droog ze meteen af. Zo vermijd je dat ze water opzuigt en de vrucht snel bederft. ★ Verse vijgen bewaar je in de koelkast, in een afgesloten doos; ze slorpen namelijk alle geurtjes op. ★ Je kunt ze rauw of bereid eten.

ook Bestaat ! in bio

zoet zuur

Probeer dit originele recept voor watermeloensandwich met spekjes en spinazie op carrefour.eu

Denderende druiven!

Hét energiegevende fruit bij uitstek.

Druiven werken ook tegen veroudering, bevatten veel mineralen, weinig calorieën én zijn ontgiftend. Je eet ze als echte snoepjes en krijgt er de weldaden zomaar bij …

druif als ijsblokje Net als Beyoncé Na kokoswater is watermeloenwater de nieuwste rage!

Beyoncé was dan ook slim genoeg om te investeren in de start-up WTRMLN WTR (dat woord krijg je als je uit het Engelse 'watermelon water' alle klinkers weglaat, werkt ook in het Nederlands).

Dat bedrijfje verdeelt gebotteld, koudgeperst sap van watermeloen.

“Als je watermeloen hebt geproefd, weet je wat de engelen eten.”

MARK TWAIN

Dorst? watermeloen!

Met een watergehalte van 90% is watermeloen een van de meest vochthoudende en dus dorstlessende vruchten.

Vanzelfsprekend laat dat hoge gehalte aan water weinig plaats voor vezels en vitamines, maar dit lekkere fruit bevat wel kostbare antioxidanten, zoals bètacaroteen en lycopeen, een carotenoïde waar de vrucht haar mooie rode kleur aan dankt. Heb je weleens spierkrampen, dan snelt watermeloen je te hulp: hij bevat namelijk kalium en vitamine B6.

Spoel druiven onder een straaltje water en leg ze in de diepvriezer. Na 1 uur kun je ze in een glas witte wijn leggen, voor een decoratief (en koel) element bij het aperitief.

Jasje uit Hou je wel van druiven maar niet zo van hun vel? Dompel ze 10 seconden in kokend water en leg ze meteen in ijswater. Je zult het merken: het vel komt er vanzelf af!

terug naar school 2019 |

| 15

kleine of

grote

V.U.: L. JustĂŠ - McCain Foods Belgium N.V. - Nijverheidsstraat 2, 2280 Grobbendonk

honger?

100% natuur: geen bewaarmiddelen 100% Belgisch

www.mccain.be 16 |

| rentrĂŠe 2019

ANDERS KOKEN |

ACTIE 4 VOORKEUR GEVEN AAN PRODUCTEN VAN BELGISCHE OORSPRONG

de uitdaging

Carrefour geeft voorrang aan Belgische producenten om zo onze lokale economie te ondersteunen, de impact op het milieu te verminderen en kwaliteitsproducten te garanderen.

Marta gaat de uitdaging aan: een week lang de brooddoos herdenken.

Geen boterhammen, wel zelf­gemaakte lunches, met restjes van de maaltijden (niets verspillen!), met gezonde ingrediënten en barstensvol energie. Het is allemaal een kwestie van slim zijn, en van organisatie.

Deze week geen boterhammen !

Wie is Marta?

Een grootverbruiker van hummus, in de eerste plaats! Marta Majewska is 37 en mama van Fer. Selfmade girlboss, en schrijver van de blog ‘Every day Marta‘ en van diverse boeken. Voeg daar nog een talent aan toe voor culinaire en lifestylefotografie, en een ware passie voor gezond koken!

terug naar school 2019 |

| 17

“De brooddoos vullen, daar krijg je soms hoofdpijn van, toch? En als je ze zelf ’s morgens nog moet maken, lijken boterhammen met afstand de makkelijkste optie. Maar het kan beter! Hoe zou dat zijn, een week zonder een spoortje brood in de gelijknamige doos?

Ik heb het voor je uitgetest!”

ZATERDAG SHOPPEN

“Ik doe de boodschappen in de supermarkt met mijn zoon Fer, en ik laat hem kiezen wat hij lekker vindt. Natuurlijk niet in de hele winkel, maar wel tussen wortelen en radijzen, pita of tortilla … In minder dan 30 minuten is onze missie volbracht en is onze winkelkar gevuld met groenten, lichte eiwitten, en vooral trage suikers. Doel voor de hele week: zoveel mogelijk ’s avonds (voor)bereiden en ’s morgens niet meer dan 15 minuten tijd besteden aan onze lunchdozen.”

18 |

| terug naar school 2019

ZONDAG IK KIJK SLIM VOORUIT!

“Ik vraag mijn zoon wat hij als ontbijt wil. Pannenkoeken, bijna altijd pannenkoeken! Deze zondagmorgen maak ik een dubbele portie beslag, waarvan ik de helft bak als ontbijtpannenkoekjes: lekker zoete, die mijn kleine man opsmult met dadelsiroop. De rest van het beslag gaat in een afsluitbare doos de koelkast in tot de volgende dag. Die ga ik bakken met groenten, dat is gezond en smakelijk. Pannenkoeken met spinazie zijn heerlijk, net als die met wortelen en courgette. Nu ik toch bezig ben, maak ik tegelijk ook een dipsaus met kaas en room. Die staat dan al klaar in een doosje, in de lunchdoos.”

de uitdaging

e De favoriet n Fer ! lunchbox va

DE LUNCHBOX VAN MAANDAG “Je hebt al begrepen dat pannenkoeken geregeld een steringrediënt in onze lunchdozen zijn. Maar die volledig bereiden op een drukke ochtend, duurt me te lang. En tussen ons gezegd, ik vind alleen vers gebakken pannenkoeken lekker. Met het beslag uit de koelkast duurt dat hooguit 10 minuten.”

Pannenkoeken met twee soorten groenten

Pannenkoeken met twee soorten groenten en kaasdipsaus 4 PERSONEN - VOORBEREIDING 10 MIN - BEREIDING 15 MIN MAKKELIJK - € ½ courgette 2 wortelen 1 ei 150 g bloem 200 ml melk 3 el olijfolie

1 Snij de courgette en de wortelen in kleine blokjes en leg ze in de kom van de blender. Hak ze fijn, voeg het ei, de bloem en de melk toe en meng tot een glad beslag.

Voor de dipsaus 40 g verse kaas met kruiden (type Philadelphia) 2 el zure room 1 tl Fijne Kruidenmix

2 Verhit de olijfolie in een braadpan.

Giet er ongeveer een pollepel beslag in en laat de pannenkoek aan beide kanten goudbruin bakken. Maak zo verder pannenkoekjes tot al het beslag is opgebruikt.

3 Meng in een schaaltje de kaas met de zure room en de kruidenmix. Leg alles in de lunchdoos.

de gezonde + Voor een evenwichtigere lunch beperk je het gehalte brood en voeg je evenredig meer eiwitten (hier het ei) en groenten (de courgette en wortelen) toe. Werk met gezonde vetten, zoals olijfolie of koolzaadolie.

299 kcal

per portie koolvetten hydraten suikers 16 g 29 g 8g

vezels 8,4 g

eiwitten 7,1 g

terug naar school 2019 |

| 19

DE LUNCHBOX VAN DINSDAG

DE LUNCHBOX VAN WOENSDAG

“Maandagavond heb ik wat kip over van het eten, en ik besluit de bento box te vullen met dat restje, de door Fer gekozen groenten, met een expres hummus erbij (want hummus, dat is altijd super!). Ik maak onze bento boxen ’s avonds nog, zo heb ik er ’s morgens vroeg geen werk aan.”

“Ik heb noedels over van de wok van dinsdagavond.

Waarom geen koude noedel-­ salade maken?

Heerlijk was het, tegelijk verfrissend en zo smakelijk!

Ik heb het slaatje ’s avonds nog gemaakt, maar een beter idee is hem in een grote hoeveelheid te maken en nog verscheidene dagen in de koelkast te bewaren. Maar beloof dat je je er niet in laat gaan!”

Bento box met hummus, kip en groenten

Bento box met hummus, kip en groenten en met pitabroodjes 2 PERSONEN - VOORBEREIDING 10 MIN - BEREIDING 10 MIN MAKKELIJK - € 200 g kikkererwten (bokaal) sap van 1 citroen 1 teentje knoflook 1 tl komijnpoeder 1 tl tahin (pasta van sesamzaadjes) 4 el vocht van de kikkererwten 4 el olijfolie 2 volkoren pitabroodjes 10 kerstomaten 6 snoeppaprika’s 10 radijzen 2 kipfilets zout, peper

Liever vegetarisch?

Geen probleem!

Deze bento is ook lekker met falafelballetjes in de plaats van de kip.

759 kcal

20 |

per portie koolvetten hydraten suikers 29 g 67 g 11 g

vezels 12 g

eiwitten 52 g

| terug naar school 2019

1 Maak de hummus: doe de kikkererwten, het citroensap, de knoflook, de tahin, het vocht van de kikkererwten en 3 el olijfolie in de kom van de blender.

Mix alles tot een smeuïge massa en zet opzij.

2 Meng 1 el olijfolie met een snuifje zout en wat peper en borstel dit over de kipfilets. Bak ze in de pan of de grill 7 à 8 minuten per kant. Laat ze afkoelen en snij ze in dunne plakjes. Spoel alle groenten.

3 Rooster de pitabroodjes en snij ze dan in driehoeken. Vul de lunchdoos met de hummus, de gebakken kip, de groenten en de pitabroodjes.

Oosterse noedelsalade

Rolletjes sla met gamba’s en avocado

Oosterse noedelsalade 2 PERSONEN - VOORBEREIDING 15 MIN BEREIDING 10 MIN - MAKKELIJK - € 140 g oosterse noedels | 140 g quorn, in gekruide plakjes | 1 el olijfolie | 200 g edamame Sushi Daily | ½ komkommer | ½ tl zwarte sesamzaadjes

Voor de saus 1 el satésaus | 1 el rijstazijn | 1 el water | 2 el sojasaus | 1 el honing

1 Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze afkoelen. Bak de plakjes quorn in de pan met 1 el olijfolie en laat ze ook afkoelen.

2 Leg de noedels in de bento box en leg er een rijtje edamameboontjes bij. Snij de komkommer in dikke plakjes en schik ze ook in de box. Eindig met weer een rijtje quorn.

3 Maak nu de saus: meng alle ingrediënten in een kommetje. Giet de saus over de noedels en bestrooi ze met sesamzaadjes.

629 kcal

per portie koolvetten hydraten suikers 18 g 82 g 22 g

vezels 6,6 g

eiwitten 32 g

DE LUNCHBOX VAN DONDERDAG “Ha, op deze ben ik absoluut gek! Rolletjes vind ik altijd geweldig, vooral bij het avondeten, maar ik heb mezelf overtuigd dat dat evengoed een perfecte lunch kon worden, en ik had gelijk! Ik heb alles ’s avonds nog gemaakt (niet vergeten de avocado te besprenkelen met limoensap, zodat hij niet zwart kan worden!), en ’s morgens heb ik nog een koel­ element in de box geschoven. Zo blijven de rolletjes aantrekkelijk, vers en gezond in de bento box.”

Variëren? Dit recept is ook erg lekker met een paar sneetjes gerookte zalm en wat fijngesnipperde dille.

886 kcal

Rolletjes sla met gamba’s en avocado met limoen en koriander 1 PERSOON - VOORBEREIDING 10 MIN BEREIDING 5 MIN - MAKKELIJK - € 200 g gepelde roze garnalen of gamba’s 2 el olijfolie 2 tl kruidenmix voor guacamole 1 avocado sap van 1 limoen 2 el verse korianderblaadjes 9 bladeren sla (bv. ijsberg) 3 el kant-en-klare vinaigrette

1 Verhit de olijfolie in een braadpan.

Kruid de garnalen met de kruidenmix en bak ze kort in de pan. Zet ze opzij.

2 Snij de pit uit de avocado en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Besprenkel ze meteen met limoensap. Was en droog de slabladeren. Leg er 2 à 3 op elkaar en leg er garnalen en avocado op. Voeg de koriander en wat vinaigrette toe.

3 Rol de sla op en sluit de rolletjes af met cocktailprikkers.

per portie koolvetten hydraten suikers 69 g 11 g 4,7 g

vezels 8g

eiwitten 51 g

terug naar school 2019 |

| 21

All-in-one quesadilla

Mijn tips & trucs

DE LUNCHBOX VAN VRIJDAG “Het eind van de week, en ik voel me een beetje in een ‘fastfood’bui, oeps! Sinds ik in Mexico was, maken quesadilla’s deel uit van mijn leven, dus het is ondenkbaar dat ze geen plekje zouden krijgen in deze uitdaging.

Meestal maak ik een simpele quesadilla met kaas en tomaten, maar nu denk ik aan een quesadilla met tacovulling. Ik bereid ze ’s avonds voor en laat ze ongebakken in de koelkast staan. ’s Morgens bak ik ze snel goudbruin in een pan (zonder vetstof) of de grill, tot de kaas gesmolten is.”

Tex-Mex voor iedereen Tortilla, dat millennia-oude brood dat nu alomtegenwoordig is in de Mexicaanse keuken, is een van de oudste culinaire bereidingen ter wereld.

Als je hem vult en dubbelvouwt wordt de tortilla een taco. Enchilada’s zijn gevulde tortilla’s overgoten met een saus. En quesadilla’s, die zijn wat platter en worden gevuld met kaas. Zowel enchilada’s als quesadilla’s worden vaak nog even in de oven gezet voor ze worden opgediend.

22 |

| terug naar school 2019

★ Ik doe op zaterdag de boodschappen op basis van mijn weekmenu, zodat ik voorbereid ben op alles wat we in de week nodig kunnen hebben: groenten, fruit, en zoveel mogelijk lichte eiwitten en trage suikers. ★ Ik maak alles zoveel mogelijk ’s avonds en bewaar de gerechten in de koelkast. ’s Morgens besteed ik hoogstens 15 minuten aan de lunchdozen. ★ Ik verwerk overschotjes van het avondeten in de lunchbox, omdat het ook een manier is om respect te tonen voor al die verse ingrediënten die ik met zorg en liefde heb bereid. ★ Ik bereid een zo groot mogelijke hoeveelheid in één keer en bewaar ze in de koelkast voor de volgende dagen. ★ Ik blijf me ook voor ogen houden dat de lunch de tweede belangrijkste maaltijd van de dag is en dat ze voldoende evenwichtig en voedzaam moet zijn om je energie op peil te houden.

All-in-one quesadilla 1 PERSOON - VOORBEREIDING 10 MIN BEREIDING 10 MIN - MAKKELIJK - € 100 g kippengehakt 1 el olijfolie 1 tl tacokruiden 2 meergranen tortilla’s 2 el milde salsasaus 50 g geraspte cheddar 4 el maïskorrels 1 handvol spinazieblaadjes

1 Verhit de olie in een braadpan en bak het kippengehakt bruin. Kruid met de tacokruiden.

2 Besmeer één tortilla met salsasaus, strooi er de helft van de cheddar op en schep daarop het kippengehakt. Verdeel er de maïs en de spinazie over, en tot slot de rest van de geraspte kaas.

3 Bedek met een tweede tortilla en duw alles goed aan om een sandwich te vormen. Bak kort in de oven of in de pan (zonder vetstof), tot de kaas smelt. Snij in stukken voor de lunchbox.

946 kcal

per portie koolvetten hydraten suikers 49 g 77 g 9,9 g

vezels 6,1 g

eiwitten 45 g

Geniet van de heerlijke smaak!

Geen toegevoegde suikers

Onweerstaanbaar lekkere Chocoladesmaak

PLANT BASED

V.U. : J. Eloin, Bel Belgium, Avenue de Finlande n°2, boîte 1 – 1420 Braine-l’Alleud.

www.have-a-dream.eu

DE

w

w

ELN

w.

EMEND PRODU

CT

t. b

e

V.U. Hain Celestial EU, Groendreef 101, B-9880 Aalter

al tij ontbij d

SAMEN PLEZIER MAKEN |

vraag/antwoord

De ideale lunchbox Je hebt het al begrepen: de brooddoos is tegenwoordig veel meer dan een sneetje kaas of ham tussen twee sneden brood. Maar waaruit bestaat de ideale, tegelijk gezonde, voedzame en lekkere lunchbox dan wel? Veel vragern? Wij hebben de antwoorden!

Hoe breng je iets nieuws in hun brooddoos?

Ondanks hun aangeboren nieuwsgierigheid halen kinderen soms hun neus op voor een nieuw ingrediënt of een nieuwe smaak. Aan de andere kant is gevarieerd eten net extra belangrijk voor hen, om te groeien en zich goed te ontwikkelen. Hoe pakken we dat aan? Introduceer nieuwe hapjes stap per stap, zonder ze weg te stoppen, maar wel gemengd met smaken waar je kind al mee vertrouwd is., zoals de zachte, zoete smaak van wortelen of rode bieten.

En welk type drank kies je?

ISOTHERMISCHE DRINKBEKER MET DRAAIDOP 0,45 L, CARREFOUR BIO, € 3,99.

24 |

| terug naar school 2019

Water, dat is de basis! Het lest de dorst, bevat geen calorieën en moet dus altijd je eerste optie zijn!

Bruisend of met een smaakje: variatie is er genoeg. Ook drinkyoghurt en groentesap zijn gezonde opties. Vermijd frisdrank en geconcentreerd fruitsap, dat zijn echte suikerbommetjes.

Overweeg tot slot de aanschaf van een drinkfles of een mug voor je toverdrank. Dat is zo veel praktischer!

Wit of volkorenbrood ?

En wat zijn de alternatieven?

Bruin brood en volkorenbrood bevatten veel vezels, mineralen en vitamines. Al het goede van de volle graankorrel dus, terwijl wit brood gemaakt wordt met witte bloem.

Niet dol op bruin brood? Geen probleem! Vervang het door bruine rijst, een wrap, een tortilla, boekweitblini's, peulvruchten … Ook producten boordevol vezels voor een lunch die je de hele dag aan de gang houdt..

de gezonde + 60 lunchboxes om makkelijk vooraf te maken, of om op de ochtend zelf in 15 minuten te vullen. Met vegetarische én vegan recepten, glutenvrije en lactosevrije gerechtjes.

Een aanrader: wegens de 5 kkeuren en 5 categorieën die je zelf combineert tot een evenwichtige bento, elke dag weer.

BENTO POWER, EVENWICHTIGE LUNCHBOX-RECEPTEN, SARA KIYO POPOWA, ED. FIRTST EDITIONS, 19,95 €.

Wat zit er allemaal in een evenwichtige lunchbox?

Het geheim van een heerlijke en evenwichtige lunchbox is dat je een voedingsproduct kiest uit elk van deze categorieën: eiwitten (ei, vis, kip, tofoe …), zetmeel (granen, wraps, peulvruchten ...), een groente, een stuk fruit (of gedroogde vruchten), een melkproduct en - waarom niet - een subtiele smaakmaker om je lunch wat extra pit te geven!

Hoe stel je een originele brooddoos samen?

Van maandag tot vrijdag boterhammen, week in week uit, dat wordt snel sleur … Hoe geef je punch aan je lunch?

Over rijst en wraps hadden we het al, maar je kunt ook muffins kiezen, of andere hartige gebakjes met groenten, een stuk quiche of zelfgebakken pastei, een pastasalade, quinoa,, en waarom niet enkele Japanse onigiri? Die kleine rijstballetjes verpakt in norivellen kun je vullen met tonijn, broccoli of eender welke andere vulling naar keuze en voorkeur.

igiri, een Japanse on alletje tb js ri ls spee

ISOTHERMISCHE LUNCHBOX, HOUDT JE BEREIDINGEN 2 U KOUD EN 1 U WARM, 0,60 L, CARREFOUR BIO, € 9,99.

Wat zijn de essentiële regels rond hygiëne?

Een bento, wat is dat eigenlijk?

Wij hebben een brooddoos, in Japan hebben ze een bento. Dat betekent 'de maaltijd die je buitenshuis eet en vooraf hebt bereid'. Het is er een echt fenomeen: elke ochtend vertrekken Japanners naar hun werk, bento onder de arm. De box met vakjes vullen is een kunst, want er is zoveel variatie in kleine porties mogelijk, zoals bij een picknick. Een bento ziet er mooi en smakelijk uit en is ideaal om 's middags je honger te stillen en daar veel plezier aan te beleven.

Je staat er soms niet bij stil, maar een brooddoos kan snel veranderen in een broeihaard van bacteriën. Op schooldagen blijft ze weleens achter in de boekentas, of ze ligt in de zon …

Vanzelfsprekend moet je de brooddoos elke avond afwassen. Doe een beetje soda-bicarbonaat op je sponsje, daardoor verdwijnen geurtjes en hardnekkige vlekken.

Laat de afgewassen box geopend drogen.

Gebruik altijd zo vers mogelijke producten, en vermijd heel bederfelijk voedsel, zoals filet americain of slaatjes met mayonaise.

terug naar school 2019 |

| 25

EEN KAAS VAN HOGE KWALITEIT

MET DIT ER OP, IS DE SMAAK ECHT TOP! Een heerlijk romige kaas op basis van 100% weidemelk, met passie bereid door Noord-Hollandse kaasmakers.

Een authentiek Noord-Hollands recept, traditionele bereidingswijze en natuurlijke rijping zorgen voor een kaas van de hoogste kwaliteit. Zijn volle en romige smaak is zรณ bijzonder dat hij erkend is als beschermd streekproduct.

U herkent deze Noord-Hollandse Gouda aan het Rode Zegel.

De kaas is verkrijgbaar in drie leeftijden: jong, belegen en oud.

www.rodezegel.be 26 |

| zomer 2019

www.facebook.com/rodezegel V.U. Zijerveld, Djordy Sterk, Broekveldselaan 9, 2411 NL Bodegraven, Nederland

ANDERS KOKEN |

een uitgekookt alternatief 3 voordelen van huisgemaakte energierepen Voordeliger want je kiest bioingrediënten in bulk.

Milieuvriendelijker wegens geen overbodige verpakkingen.

Creatiever bij de keuze van ingrediënten kun je je fantasie de vrije loop laten.

Jouw superbrandstof Karamel, chocolade, suiker … Oei, dat zijn een hoop lege calorieën en vetten! Ga voor een 'restart' van je ideeën over tussendoortjes, vieruurtjes en snacks , en ga voor smakelijke repen vol energie!

Repen met pit(ten)

Repen met pit(ten) 10 PORTIES VOORBEREIDING 10 MIN BEREIDING 28 MIN - MAKKELIJK - € 225 g havermout | 70 g pompoenpitten | 40 g lijnzaad | 60 g rijstwafels | 75 g amandelen | 40 g chiazaadjes | 70 g gedroogde cranberry's | 85 g gedroogde abrikozen | 30 g gojibessen | 100 g kokosolie | 75 g bruine suiker | 150 g honing | 1 tl kaneelpoeder | 1 snuifje zout

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Rooster intussen in een pan zonder vetstof de havermout, de pompoenpitten en het lijnzaad 8 minuten. Laat alles afkoelen. Meng in een schaal de geroosterde granen en pitten met de grof geplette rijstwafels, de amandelen, de chiazaadjes, de cranberry's, de abrikozen en de gojibessen.

2 Bekleed een ronde bakvorm (26 cm diameter) met bakpapier.

Verwarm in een pannetje op een laag vuur de kokosolie met de bruine suiker en de honing , breng aan de kook en laat een paar minuten doorkoken. Haal de pan van het vuur en voeg de kaneel en een snuifje zout toe. Schep er het mengsel van granen en bessen door. Schep in de bakvorm, druk goed aan en bak 20 min in de oven.

3 Snij meteen uit de oven in repen en laat afkoelen.

een tussendoortje boordevol zaden en pitten Verdeel je taart in repen en verpak ze in bakpapier.

Zo neem je ze makkelijk mee in je tas en heb je een granenrijk tussendoortje bij de hand. Om ze beter te kunnen bewaren, leg je ze weg van licht en warmte in een afgesloten doos. Zo blijven ze zeker een week goed.

598 kcal

NUTS & FRUITS SUPERFOOD, CARREFOUR, PITTEN & GEDROOGDE VRUCHTEN MIX, 175 G, € 3,50 (€ 20/KG).

NUTS & FRUITS SUPERFOOD, CARREFOUR, NOTEN, VRUCHTEN & ZADEN MIX, 200 G, € 3,50 (€ 17,50/KG) .

per portie koolvetten hydraten suikers 22 g 54 g 33 g

vezels 6,2 g

eiwitten 9,5 g

terug naar school 2019 |

| 27

28 |

| rentrĂŠe 2019

ANDERS ETEN |

100% lokaal

Het mooie verhaal van "het traagste brood"

Lokale producenten in de kijker In al onze winkels is een rek voorbehouden voor producten van lokale, hardwerkende producenten. Producten waar vaak een mooi verhaal achter schuilt.

Ontdek er hier twee ...

Enkele jaren geleden gooiden bakker Marc Van Eeckhout en zijn vrouw Lutgart Lyen het over een andere boeg en besloten ze onder de naam BroodNodig het ‘traagste brood’ te maken. Sinds 2015 liggen hun broden in de Carrefourwinkels in de buurt van Hofstade, de bakermat van de bakkersfamilie Van Eeckhout.

Marc en Lutgart baatten meer dan 20 jaar lang vier winkels uit, waar ze hun zelfgemaakte brood en gebak aanboden en zo in de regio dé ambachtelijke bakker werden.

Die winkels hebben ze afgebouwd om nu nog enkel en alleen brood te bakken, maar niet zomaar brood …

trager is beter

Lutgart vertelt vol enthousiasme: “We wilden een smaakvol en traag gemaakt brood bakken en tegelijk boer, molenaar en bakker terug op één lijn krijgen. Daarom probeert Marc lokale boeren te inspireren om graan te zaaien dat wij kunnen gebruiken om ons brood te bakken.

We willen die lokale visie, die door de globalisering verloren is gegaan, doortrekken naar de toekomst.”

“Het verschil proef je al na één hap. Onze broden zijn een feest voor alle zintuigen: ze ruiken heerlijk, hebben een mooie, krokante korst, en je proeft al die smaken die van nature in de granen en zaden zitten. De kwaliteit, verteerbaarheid en de ongeëvenaarde smaak heeft het brood te danken aan onze specifieke manier van brood maken. Het geheim? We gunnen het deeg 5 rustmomenten.

Zo heeft ons brood al een fermentatieproces doorgemaakt, waardoor het makkelijker verteerbaar wordt en sneller een verzadigings-

gevoel geeft.”

Authenticiteit en eerlijkheid

“In het begin hebben we ons geconcentreerd op een nieuwe manier van verkopen, namelijk via broodautomaten. Maar de enthousiaste reacties van bezoekers aan het broodatelier zorgden voor een stroomversnelling. En net toen gaf Carrefour ons een echte kans om het mooie verhaal van ons 'traagste brood' meer bekendheid te geven.”

“We hadden alle vertrouwen in het charter van Carrefour en zijn mee ingestapt in hun verhaal van lokale producten. Nu ligt ons brood in Carrefourwinkels binnen een straal van 40 km rond onze bakkerij. We hebben een klein team van 5 bakkers en we houden het dus graag lokaal.”

LUTGART NOEMT ZICHZELF ‘BROODSOMMELIER’: ZE GEEFT TIPS OVER HOE HUN BRODEN KUNNEN WORDEN GECOMBINEERD MET ANDERE INGREDIËNTEN. “ELK BROOD HEEFT IETS EIGENS EN APARTS. ZO WORDT ONS POMPOENPITBROOD GEMAAKT MET POMPOENPITTEN DIE OP DRIE VERSCHILLENDE MANIEREN ZIJN BEREID: GETOAST, GEWEEKT EN VERMALEN. DAT RESULTEERT IN EEN ZEER SMAAKRIJK BROOD DAT OP NATUURLIJKE WIJZE 4 TOT 5 DAGEN MALS BLIJFT. ECHT HEERLIJK!”

Een band met de consument, daar gaat niets boven

“We vinden het een echt privilege om het verhaal achter ons brood tot bij de Carrefourklanten te mogen brengen.

Twee keer per jaar ga ik zelf met onze pitten, zaden en desem langs in de winkels om de klanten te vertellen hoe wij tewerk gaan. Mensen weten niet meer waar hun voedsel vandaan komt en er circuleren veel onjuiste verhalen over brood. Wij willen die bezorgdheid counteren met een authentiek en eerlijk verhaal. Zo krijgen we ook een band met de consument, en daar gaat niets boven. En we zijn oprecht blij dat we die kans krijgen van Carrefour.”

DE PRODUCTEN: NIET MINDER DAN 20 VERSCHILLENDE SOORTEN BROOD, VAN MAÏSBROOD TOT SPELTBROOD, VAN BROOD MET LIJNZAAD TOT EEN HEERLIJK ROZIJNENBROOD.

terug naar school 2019 |

| 29

Honest T : Real Brewed Tea Biologische ijsthee die natuurlijke fruitaroma’s combineert voor een verfijnde smaakervaring 2 smaken:

Witte thee Perzik-Rozemarijn & zwarte thee Framboos-Basilicum

Honest L : Lemonade

Een heerlijke zomerse biologische verfrissing, zelfgemaakte recepten voor een heerlijke authentieke en minder gesuikerde smaak 2 smaken:

Citroen-Vlierbloesem & Citroen-Framboos

Laag in calorieën

Beschikbaar in nRGB* 33cl fles

(17-19 kcal/100 ml)

per stuk – *Non returnable glass bottle / Geen statiegeldflessen

assortiment

30 |

ew n | rentrée 2019

new

new*

*Beschikbaar vanaf 1/09/2019

© 2019 The Coca-Cola Company. Honest is een gedeponeerd merk van The Coca-Cola Company. V.U.: Coca-Cola Services SA/NV • Bergensesteenweg 1424 - Brussel 1070 • Ondernemingsnummer: BE0462525791.

Heerlijk eerlijk.

ACTIE 5 SPECIFIEKE ONDERSTEUNING BIEDEN AAN KLEINE, LOKALE PRODUCENTEN

Lokale producenten in de kijker

Authentieke producten om van te smullen

In de provincie Henegouwen produceert boerderij Pecquereau vier types geitenkaas met respect voor traditionele knowhow. Van de verzorging van de dieren tot aan het eindproduct maken deze kwaliteits­kazen deel uit van een duurzaam project dat Carrefour graag ondersteunt.

Productie in eigen handen

Dit verhaal begint in Velaines, 34 jaar geleden, als Jean-Paul Pecquereau en zijn vrouw bescheiden beginnen met het kweken van een paar geiten. Al snel neemt de boerderij de volledige verwerking van de geitenmelk tot verse kaas zelf in handen. In het begin is die kaas nog bestemd voor externe kaasmakerijen, die de afgewerkte producten aanbieden.

Maar de zaken gaan zo snel zo goed dat de familie beslist de productie van A tot Z zelf te gaan doen: van het verwerken van de geitenmelk tot de verkoop van kaas rechtstreeks aan de consumenten. In de loop der jaren groeit het kleine bedrijfje spectaculair. Nu leidt het koppel Pecquereau - intussen met twee van hun kinderen erbij - een fors bedrijf: 34 hectare land en een kudde van 1000 melkgeiten, en dat met respect voor duurzame landbouw.

van traditioneel tot duurzaam

Het doorzettingsvermogen en de knowhow, gegroeid in de lange loop der tijden, werpen hun vruchten af. Het bewijs is het gevarieerde gamma producten: bûches verse kaas, crottins, gouda en tomme, alles ter plaatse gemaakt, van het pasteuriseren tot de verpakking. Zo veel lekkers op basis van de geitenmelk die de boerderij met zo veel zorg produceert: “Onze geiten worden gevoerd met groen zonder pesticiden, en granen van Europese oorsprong en gegarandeerd zonder GGO's”, verduidelijkt J-P Pecquereau. Maar dat is niet alles: de volledige

Meer dan 700 lokale producenten genieten al van bijzondere toegangsvoorwaarden en een voorkeursplaats in onze winkels.

DE FAMILIE PECQUEREAU BESTEEDT BIJZONDERE AANDACHT AAN DE KUDDE. DE GIEITEN WORDEN VERTROETELD, LIEFDEVOL VERZORGD EN KRIJGEN UITSLUITEND VOEDER VAN GECONTROLEERDE EUROPESE OORSPRONG EN GEGARANDEERD ZONDER PESTICIDEN.

productie gebeurt resoluut duurzaam. “Omdat we ons bewust zijn van de huidige uitdagingen, doen we op de boerderij steeds meer inspanningen om als bedrijf milieuvriendelijk te zijn. De productie van melk en kaas gebeuren ter plekke op de boederij, en de geiten groeien op in een gesloten circuit.

Door de installatie van zonnepanelen, die de volledige elektriciteitsnoden van de boerderij dekken, verbruiken we uitsluitend groene energie.”

garantie van een lokaal topproduct

De kaas van boerderij Pecquereau is ook hygiënisch van topkwaliteit: “Twee jaar geleden hebben we het IFS-certificaat gekregen, een belangrijk keurmerk in de grootdistributie. Het garandeert de kwaliteit en veiligheid van voedingsproducten. We zijn daar erg trots op, want het is heel moeilijk om dat certificaat te krijgen”, legt J-P Pecquereau uit. Een kwaliteit die begin dit jaar ook opgemerkt werd door Carrefour, die de producten sindsdien heeft opgenomen in het aanbod van de Carrefourwinkels in de regio Henegouwen: “Onze producten kregen een plek naast andere lokale producten, waardoor ze beter opvallen.

En dat voelen we in de verkoop, die substantieel gestegen is.” Nog een voordeel van de samenwerking, volgens de producent? “Een planmatige manier van werken en aansturen die het voor ons producenten veel makkelijker maakt.”

DE PRODUCTEN : 18 VARIËTEITEN KAAS ZIJN TE KOOP IN DE CARREFOUR-WINKELS (NATUUR, GEKRUID, MET ASKORST, FRUITIG, GERIJPT, EN OOK ENKELE MET GEPERSTE KORST: L’AUTHENTIQUE & W’HAPPY CHEESE).

AANGEBODEN IN DE CARREFOUR HYPERMARKTEN VAN FROYENNES, BERGEN, GRAND PRÉS, SOIGNIES EN DE CARREFOUR MARKET VAN MOESKROEN

terug naar school 2019 |

| 31

“Ik bereid 1 september graag voor in alle rust.“

Probeer nu!

-1950 €*

op je eerste bestelling

De start van het nieuwe schooljaar komt eraan, en ook alle bijhorende stress! Maar dankzij Carrefour kan je helemaal zen blijven en tot het laatste moment voluit van die mooie dagen blijven genieten. Hoezo?

Simpelweg door al je schoolbenodigdheden, of alle andere producten, online te bestellen op carrefour.eu.

Simpeler en handiger bestaat niet: je plaatst je bestelling van thuis uit (of elders), en je ontvangt je aankopen thuis of gaat ze de volgende dag ophalen in je Carrefour winkel. Zen, zo’n start van het nieuwe schooljaar.

Doe je boodschappen op carrefour.eu

Aanbieding enkel geldig van 19.08.2019 tot en met 22.08.2019. (15 € wordt automatisch afgetrokken van het totaalbedrag van jouw bestelling indien je voor minstens 100 € bestelt en je hoeft de voorbereidingskost van 4,50 € niet te betalen.) Één aanbod per klant en per bestelling. Aanbod niet cumuleerbaar, niet geldig op leeggoed, alcohol, tabak, vervoersbewijzen, telefoonherlaadkaarten, cadeaukaarten, pretparktickets, postzegels, gemeentelijke huisvuilzakken en uitgezonderd wettelijke uitzonderingen

Pannenkoeken als ontbijt!

Voor 4 personen Kooktijd 25 min.

Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk INGREDIËNTEN

SERVEER MET

• • • • • • •

• 4 eetlepels esdoornsiroop of honing • 4 blokjes boter (15 g) • 4 Zespri Green of SunGold kiwi’s • 2 eetlepels geroosterde amandelvlokken

270 g bloem 3 theelepels bakpoeder 50 g suiker 1 ei 310 ml melk 125 g yoghurt 75 g boter

METHODE 1. Meng de bloem en het bakpoeder in een kom. Klop in een andere kom het ei met de melk, de suiker, de yoghurt en de gesmolten boter (75 g). Voeg de bloem en het bakpoeder toe en roer met een klopper.

Calorieën

Vetten

KoolhydraTen

Vezels

VitamiNe C

555 Kcal*

12 g*

97,50 g*

4,64 g*

52,25 mg*

*Voedingswaarden per portie

Ontdek nog meer recepten op www.zespri.BE

2. Vet een grote antikleefpan in, verwarm deze en doe er 2 of 3 pannenkoeken van ongeveer 6 tot 7 cm in. Laat ze een minuut bakken, draai ze om en laat nog een minuut bakken.

3. Haal uit de pan en serveer op aparte borden. Herhaal dit voor de rest van het mengsel. Serveer warm met een beetje boter en stroop, de in stukjes of schijfjes gesneden Zespri kiwi en de amandelvlokken.

V.U.: Nele Moorthamers - Zespri International (Europe) NV - Posthofbrug 10 bus 3 - B-2600 Berchem

AMANDELPANNENKOEKEN MET ZESPRI KIWI'S

titre 2

TITRE | PLEZIER MAKEN | SAMEN

hartige en zoete taarten

Sandwichtaart

ALTIJD FEEST MET TAART(JES) Een kinderpartijtje? Een verjaardag? Een familiefeest?

Elke gelegenheid is goed om een taart te bakken (of gewoon te stapelen) ... Zeker als ze zo gezond en origineel zijn als deze!

547 kcal

34 |

| rentrĂŠe 2019

per portie koolvetten hydraten suikers 49 g 13 g 5,4 g

vezels 4,2 g

eiwitten 13 g

Sandwichtaart 8 PERSONEN - VOORBEREIDING 40 MIN - MAKKELIJK - € zeste en sap van 1 citroen 500 g mascarpone 2 el olijfolie 80 g bieslook 40 g peterselie, alleen de blaadjes 1 zacht wit brood, in de lengte in sneetjes gesneden 200 g hummus 1 bakje tuinkers 100 g mayonnaise 1 komkommer, in dunne plakjes 6 hardgekookte eieren, in dunne plakjes 40 g dille, alleen de blaadjes + extra 140 g gerookte zalm 1 bosje radijzen, in dunne rondjes + extra 500 g groene asperges zout, versgemalen peper

1 Meng de citroenzeste en het sap met de mascarpone. Voeg de olijfolie toe, kruid met zout en peper en zet in de koelkast. Hak de bieslook en de peterselie fijn en strooi wat van dit mengsel op een snijplank. Leg er een snede brood op en besmeer die met een dun laagje hummus. Strooi er de tuinkers op.

2 Bedek met een tweede snede brood, besmeer die met mayonaise en schik er schijfjes komkommer en hardgekookt ei op. Bestrooi met dille en leg er een volgende snede brood op.

Bedek die met gerookte zalm.

Maak zo verder laagjes met de

radijzen, mayonaise, eieren en komkommer, hummus en tuinkers, telkens afgewisseld met sneetjes brood.

3 Bestrijk tot slot de bovenste snede brood en de zijkanten met het mascarponemengsel en bedek de zijkanten met het resterende mengsel van bieslook en peterselie. Zet de groene asperges rechtop tegen de wanden en zet de hele taart tot het opdienen in de koelkast.

Bestrooi net voor het serveren met versgemalen peper, werk af met een beetje radijzen en plukjes dille, en nu is de taart klaar !

Vandaag mag alles!

Waarom niet hartige taarten en groentetaart naast de zoete taartjes aanbieden?

Mama, ik wil hel-pen!

Voor je kind is koken zoiets als knutselen of spelen. Met jouw hulp kan het perfect de sneden brood besmeren en alle onderdelen stapelen. Zo raakt je kleine kok geïnteresseerd in eten en hoe het allemaal smaakt.

rentrée 2019 |

| 35

Spiraaltaart met courgettes 6 PERSONEN - VOORBEREIDING 30 MIN - BEREIDING 45 MIN MAKKELIJK - € 2 teentjes knoflook 200 g gedroogde tomaten 1 ei 250 g ricotta 40 g basilicum, fijngehakt 50 g geraspte parmezaan 1 rol kant-en-klare bladerdeeg 2 wortelen 2 paarse wortelen 1 gele courgette 1 groene courgette verse oregano zout, peper

Met pesto kun je variëren volgens het seizoen: afhankelijk van de periode kun je het basilicum vervangen door spinazie, rucola en zelfs munt!

1 Pel de knoflook en mix met de gedroogde tomaten tot een smeuïge pesto.

Klop het ei los en meng het met de ricotta, het basilicum en de geraspte parmezaan.

Kruid met zout en peper. Bekleed een ronde taartvorm met het bladerdeeg en prik het hier en daar in met een vork.

2 Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de wortelen en de courgettes in lange, dunne linten met de mandoline of een dunschiller.

Bedek de taartbodem met pesto en schep er het ricottamengsel op. Schik er de groentelinten van in het midden naar buiten in een cirkel op, tot het hele deegoppervlak bedekt is met een groentespiraal.

3 Zet 45 min in de oven, tot alles goed gaar is en de taartbodem goudgeel kleurt.

Laat de taart afkoelen en werk af met verse oregano.

Spiraaltaart met courgettes

36 |

409 kcal | terug naar school 2019

per portie koolvetten hydraten suikers 24 g 32 g 17 g

vezels 6,2 g

eiwitten 15 g

To r t a di scarola

Voluit voor vers fruit!

Andijviepastei 6 PERSONEN - VOORBEREIDING 50 MIN - BEREIDING 35 MIN - MAKKELIJK - €€

taart

Kan hartig zijn maar is meestal zoet, en gemaakt met kruimeldeeg, zanddeeg of bladerdeeg. Dat vormt de ondersteuning voor je gekozen vulling; room, pudding, vers fruit ...

Voor het deeg 8 g verse gist | 350 g tarwebloem | 4 el olijfolie | 150 ml lauw water | zout

Voor de vulling 2 kroppen andijvie | 2 el olijfolie | 4 ansjovisfilets | 2 teentjes knoflook | 3 zwarte olijven | 3 groene olijven | 2 el krenten | 2 tl pijnboompitten | 1 eidooier | zout, peper

Maak eerst het deeg. Los de gist op in het lauw water. Giet de bloem in een grote mengkom en maak een kuiltje in het midden.

Strooi er het zout in en giet de olijfolie en het gistmengsel in het kuiltje. Meng en kneed tot een homogene deegbal (voeg indien nodig meer lauw water toe). Leg de deegbal in een met olie ingesmeerde kom en dek af met een vochtige handdoek of met plasticfolie. Laat 50 min rusten.

1

pastei

Bestaat per definitie uit twee schijven deeg, waartussen een vrij dikke vulling verscholen en ingesloten zit. Kan hartig of zoet zijn. Typisch voorbeeld is de beroemde American Pie.

quiche

Is meestal hartig, gemaakt met bladerdeeg of kruimeldeeg. Maar vooral de vulling geeft een quiche cachet: spekjes, kaas, paddenstoelen, groenten …

2 Maak intussen de vulling. Verhit 2 el olijfolie in een braadpan. Leg er de ansjovis en de teentjes knoflook in hun geheel in en laat op een laag vuur sudderen tot de ansjovisfilets volledig weggesmolten zijn in

360 kcal

de olie. Verwijder de teentjes knoflook. Was de andijvie zorgvuldig, maak de bladeren los en hak ze grof. Voeg de andijvie toe en laat een paar minuten meesudderen. Schep er dan de olijven, de krenten en de pijnboompitten door. Breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.

3 Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel het deeg in twee gelijke delen, leg ze allebei op het met bloem bestoven werkvlak en rol ze uit tot twee platte schijven met 25 à 30 cm diameter. Bekleed een ronde taartvorm (22 à 25 cm) met een van de deegschijven en prik hier en daar in met een vork. Knijp het andijviemengsel goed uit om zoveel mogelijk vocht te verwijderen en verdeel het dan over de deegbodem. Bedek met de tweede schijf deeg, vouw de deegranden naar binnen en las de twee deegschijven goed aan elkaar door ze met behulp van een vork samen te duwen. Borstel er met een penseel eidooier over. Bak 35 min in de oven, tot het deeg goudbruin en krokant gebakken is.

per portie koolvetten hydraten suikers 14 g 45 g 4,1 g

vezels 4,5 g

eiwitten 11 g

terug naar school 2019 |

| 37

Bosbessentaartjes 8 PERSONEN - VOORBEREIDING 30 MIN - BEREIDING 50 MIN - MAKKELIJK - € Voor de taartbodems 100 g boter 25 g bruine suiker 125 g bloem 1 snuifje zout 1 tl gemberpoeder 1 tl kaneelpoeder

Voor de vulling

1 Verwarm de oven voor op 175°C. Meng de boter en de suiker voorzichtig in een kom. Voeg dan de bloem, het zout, de gember en de kaneel toe en kneed snel tot een homogeen deeg. Verdeel het in 8 en bekleed er acht vormpjes met 15 cm diameter mee. Duw aan met de bolle kant van een lepel en bak ongeveer 20 min in de oven.

175 g mascarpone 200 g bloem 50 g suiker 1 ei 1 tl vanille-extract 400 g bosbessen + extra

2 Meng intussen de mascarpone met de bloem en de suiker. Voeg het ei en het vanille-extract toe en meng tot een gladde massa. Meng in een kom alle ingrediënten voor de crumble met je vingertoppen tot zandkorrels.

Voor de crumble

3 Haal de taartbodems uit de oven zodra ze gebakken zijn (zet de oven niet uit). Schik er de bosbessen in een dun laagje op. Giet daarover het mascarponemengsel en strooi er de crumble over.

Zet opnieuw in de oven en bak nog ongeveer 30 minuten. Laat de taartjes volledig afkoelen, haal ze dan pas uit de vormpjes en werk af met de extra bosbessen.

50 g boter 75 g bloem 25 g fijne kristalsuiker 1 snuifje zout

Je kunt deze taartjes ook serveren met een bolletje vanille-ijs, custard of fruitcoulis.

Bosbessentaartjes

390 kcal

38 |

per portie koolvetten hydraten suikers 15,8 g 52 g 17g

| terug naar school 2019

vezels 4,9 g

eiwitten 7,1 g

hartige en zoete taarten

Chocoladetaart 100 % Belgisch

Chocoladetaart

8 PERSONEN VOORBEREIDING 30 MIN MAKKELIJK - â‚Ź 40 zandkoekjes 20 g gepelde walnoten 50 g malse boter 100 ml room 125 g donkere chocola 70 % 500 g gemengde bessen (rode bessen, kruisbessen, zwarte bessen, bosbessen, enz.) een paar vijgen

tokje Een tovers ullen. om van te sma!

Abracadabr

1 Mix in de keukenrobot de koekjes met de walnoten fijn en voeg dan de boter toe. Meng goed en bekleed met dit mengsel de bodem van een taartvorm. Druk goed aan met de bolle kant van een lepel.

2 Breng in een pannetje de room aan de kook en leg er de chocolade in stukjes in. Haal de pan van het vuur en mix het mengsel in de keukenrobot tot een gladde room.

Giet die over de koekjesbodem.

3 Zet de taart zo in de koelkast tot de chocoladevulling goed opgesteven is. Serveer afgewerkt met de gekozen bessen en vijgen en bestrooid met bloemsuiker, indien gewenst.

347 kcal

Heb je geen keukenrobot om de koekjes fijn te malen, doe de koekjes dan in een diepvrieszakje, sluit het goed af en plet met de deegrol. Klaar!

per portie koolvetten hydraten suikers 23 g 28 g 17 g

vezels 6,7 g

eiwitten 3,4 g

terug naar school 2019 |

| 39

GEZOND & LEKKER |

ACTIE 6 RESPECTVOLLE PARTNERSHIPS ONTWIKKELEN

ontbijt

We hebben de Kwaliteitsketen Carrefour opgericht zodat je kunt profiteren van verse kwaliteitsproducten die voortkomen uit duurzame partnerships en de beste landbouw-knowhow.

Einergie!

Ze stillen de honger en geven een sterke energiestoot:.

Eieren zijn namelijkl één van de meest eiwitrijke voedingsmiddelen. Hard- of zachtgekookt, als roerei of spiegelei, een ei hoort erbij. Kies ook eens voor een omeletje als ontbijt!

Omelet met verse kruiden 2 PERSONEN - VOORBEREIDING 10 MIN - BEREIDING 8 À 10 MIN MAKKELIJK - €

100% BELGISCHE BIO-EIEREN

4 eieren 1 scheutje room 8 el bieslook, fijngesnipperd 2 el dragon, fijngesnipperd 2 el peterselie, fijngesnipperd 20 g boter een paar plukjes dille 1 sjalot, in dunne ringen 8 kerstomaten, gehalveerd zout, peper

Verse eieren, gegarandeerd bio van Kwaliteitsketen Carrefour komen van duurzame, verantwoorde landbouw.

Deze 100% Belgische eieren worden geproduceerd volgens een strikt gereglementeerde methode met respect voor milieu en dierenwelzijn.

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Breek de eieren in de kom van de blender, voeg de room en alle kruiden behalve de dille toe en mix kort.

Omelet met verse kruiden

2 Laat de boter smelten in een grote, ovenvaste braadpan, giet er het eimengsel in en laat bakken. Zet even in de oven om verder te laten stollen.

3 Laat de dubbelgevouwen omelet op een verwarmd bord glijden. Strooi er de dille, de sjalot en de kerstomaten over, kruid met een beetje zout en peper en dien op.

544 kcal

per portie koolvetten hydraten suikers 44 g 6,9 g 4,9 g

vezels 3,9 g

eiwitten 29 g

terug naar school 2019 |

| 41

ANDERS KOKEN |

er beweegt wat bij Carrefour

NIEUW n e k k e r e z n o n i Als iedereen terug aan de slag gaat, is er niets fijners dan een borrel met het gezin, met hapjes die in een wip klaar zijn. Zo voel je je toch nog een beetje op vakantie.

Proost!

Een frisse kick

Deze 'limonades' brengen kinderherinneringen meteen naar boven, want het zijn heerlijk dorstlessende drankjes voor na een lange, warme zomerse speeldag. Ze zijn niet bruisend en uiterst verfrissend, bestaande uit water, fruitsap of fruitpuree, en agavesiroop. Ze zijn er in drie smaakjes, die tegelijk klassiek en origineel zijn.

CITROEN LEMONADE CARREFOUR, 400 ML, € 1,69 (€ 4,23/L).

GRANAATAPPEL EN FRAMBOZEN LEMONADE CARREFOUR, 400 ML, € 1,69 (€ 4,22/L).

MANGO EN GEMBER LEMONADE CARREFOUR, 400 ML, € 1,69 (€ 4,22/L).

Op een dienblad

Waarom zou je kiezen als je allerlei lekkers kunt combineren én het je gemakkelijk maken? Ga voor deze aperitiefschotel met een assortiment van diverse specialiteiten: hummus, guacamole, tomatentapenade, en daarbij mini-broodstengels. Dippen maar!

APERITIEFSCHOTEL, CARREFOUR APERO TIME, 370 G, € 4,00 (€ 10,81/KG).

Pizza bio!

Een pizza die alles heeft voor een maximum aan smaak: de beste biologische ingrediënten, en een bakproces op houtvuur. Njam!

PIZZA MARGHERITA, CARREFOUR BIO, 310 G, € 2,59 (€ 8,35/KG).

BLIK OP HET MIDDEN-OOSTEN

APERO CALIENTE

BABAGANOUSH, CARREFOUR APERO TIME, 180 G, € 2,50 (€ 13,88/KG).

MUHAMARRA, CARREFOUR APERO TIME, 180 G, € 3,00 (€ 16,66/KG).

DIP TEX MEX, CARREFOUR APERO TIME, 180 G, € 2,50 (€ 13,88/KG).

DIP À LA PUTTANESCA, CARREFOUR APERO TIME, 180 G, € 3,00 (€ 16,66/KG).

Al gehoord van babaganoush? Die is oorspronkelijk Libanees en wordt gemaakt van aubergine en sesamzaadjes. Een beetje zoals onze auberginekaviaar.

Muhamarra? Dat is dan weer een saus van rode paprika's en noten. Allebei eet je ze als mezze, met pitabrood, staafjes rauwe groenten of broodstengels.

42 |

| terug naar school 2019

Improviseer je apero met deze twee dipsauzen boordevol smaak, en dip er nachos en tortillachips in. De Tex-Mex dip, met een Latijns-Amerikaanse toets, bestaat uit fijngemixte groenten met rode bonen, knoflook en jalapenopepertjes. De dip à la puttanesca prikkelt dan weer je smaakpapillen met een mix van tomatenpuree, Grana Padano-kaas, ansjovis en zwarte olijven.

4X

De coolste oplossingen Diepvries bijgerechten bij al je schotels

Diepvriesproducten? Er is niets beter om je het leven makkelijker te maken. Een geïmproviseerd etentje? Even geen inspiratie? Gewoon geen tijd? Zin in iets anders dan die traditionele rijst? Met de nieuwste culinaire creaties van Carrefour - kant-en-klaar uit de diepvriezer - heb je altijd gezonde, praktische bijgerechten bij de hand.

BLOEMKOOL, MAAR DAN ANDERS

OOSTERS AROMA

SUBTIEL ROMIG

HIPPE GROENTEN

BLOEMKOOL ALS ALTERNATIEF VOOR RIJST FIJNE KRUIDEN, CARREFOUR, 600 G, € 2,49 (€ 4,15/KG).

BLOEMKOOL ALS ALTERNATIEF VOOR RIJST THAI, CARREFOUR, 600 G, € 2,49 (€ 4,15/KG.)

RISOTTO SPINAZIE & KAAS CARREFOUR BIO, 600 G, € 3,99 (€ 6,65/KG).

RISOTTO MET GROENTEN CARREFOUR BIO, 600 G, € 3,99 (€ 6,65/KG).

Bloemkool in zijn geheel en in roosjes, dat kennen we! Hier is bloemkool als couscous, bereid met fijne kruiden. Verrassend!

Heerlijk bij kipsatés: probeer deze bloemkool-couscous met fantastische Thaise specerijen!

Arboriorijst, verse (en biologisch geteelde) spinazie, en het romige van kaas geeft deze smakelijke, 100% Belgische mix.

Wortelen, courgettes, prinsessenboontjes ...

Deze risotto lijkt wel een bio moestuin.

Alleen maar goede dingen dus!

6 x No stress alles zit al in de doos Nog een idee nodig voor het avondeten? Zin om de maaltijden voor je gezin te plannen voor de hele week? Deze maaltijddozen werken inspirerend en helpen je de routine te doorbreken. Ze zijn makkelijk en heel snel te bereiden. In elke doos zit het recept, met de belangrijkste ingrediënten en de diverse stappen om er snel en vlot een maaltijd mee te maken. Met vlees, zuivel, rijst en olijfolie erbij (die je apart koopt) bereid je een spectaculaire maaltijd. Van lasagne tot couscous via groene curry .... je smaakpapillen gaan de wereld rond!

Zoals in Mexico, heerlijke tortilla's Ultra gezond, het beste van gevuld met vlees en groenten. tomaten in een paar soeplepels!

Onmisbaar oosters, geurig en precies zo pittig ls je zelf wilt.

De Italiaanse klassieker waar het hele gezin gek op is.

Een romige bereiding boordevol vitamine C.

Met de aroma's van de Maghreb valt hij bij iedereen in de smaak.

BURRITO, CARREFOUR.

GROENE CURRY, CARREFOUR.

LASAGNE, CARREFOUR.

SOEP MET GELE PAPRIKA'S, CARREFOUR.

COUSCOUS, CARREFOUR.

TOMATENSOEP, CARREFOUR.

terug naar school 2019 |

| 43

i i

de ideale smaakmaker

44 |

| rentrée 2019

Nog meer heerlijke recepten vind je op www.vandemoortele.be

Ver. Uitg.: Pieter Naessens, Vandemoortele Lipids NV – Vandemoortele Europe NV (0414 062 415) p/a Ottergemsesteenweg-Zuid 816 – 9000 Gent.

3X NEW

GEZOND EN LEKKER |

Spectaculaire pasta et!

Kids favori

e t vle Penne me

ll sba

et

je

S

s

pa

gh

ti et

3X PASTA

me

go t von

le en pangr

atta

to

Ontdek de recepten op p. 48

We zeggen nooit nee tegen een heerlijke pastaschotel met vlees, zeevruchten of gewoon groenten! Maar ken je ook alle pastageheimpjes?

25 oktober is Wereld Pasta Dag. DĂŠ gelegenheid om pasta eer aan te doen met gerechten die iedereen onweerstaanbaar vindt.

ha

ze

ln

ot

en

en

pa

rm

eza

ansau

s

world pasta day

Cann

ello

me ni

u t b

t

r te

nu

t,

terug naar school 2019 |

| 45

a

T

at gli

elle

Spaghetti

JUIST! Toch het superexcuus om elke dag pasta te eten! Volgens een studie van onderzoekers aan het neurologisch instituut IRCCS Neuromed in Pozzilli (Italië) met meer dan 23.000 Italianen naar het verband tussen het eten van pasta, het BMI en de verhouding taille-heupen, “draagt het eten van pasta, binnen de redelijke voedingsbehoeften, bij tot de algemene gezondheid van het lichaam, een slankere taille en een betere verhouding tussen taille en heupen.” Natuurlijk op voorwaarde dat je niet te gul bent met geraspte kaas, room en spekjes ...

Gedroogde pasta wordt gemaakt van harde tarwebloem, water en soms eieren.

Verse pasta daarentegen bevatten in de eerste plaats verse eieren, griesmeel of zachte tarwebloem, en water.

cce

van pasta word je niet dikker

VERS OF GEDROOGD?

Casare

JUIST/FOUT OVER PASTA

Cannelloni

Heb je al eens gedacht aan geraspte mierikswortel, fijngemalen noten of geroosterde pijnboompitten om je pastagerecht wat 'kraak' te geven?

Of om forel- of zalmeitjes toe te voegen voor een extra frisse toets?

Knoflookchips of gefrituurde uitjes, voor extra smaak? Laat je inspireren!

Volkorenpasta is gezonder JUIST! Een gerecht met volkorenpasta dekt ongeveer 20% van de dagelijkse behoefte aan vezels, twee keer zoveel als witte pasta. Hij vult lekker en de energie die hij aanbrengt, wordt trager opgenomen door ons organisme. En je eet er minder van, omdat hij sneller een verzadigd gevoel geeft dan klassieke pasta.

Verse pasta bevat meer calorieën FOUT! Je kookt hem korter en hij smaakt anders, maar de voedingswaarde en het caloriegehalte zijn ongeveer hetzelfde als bij gedroogde pasta Ze bestaan namelijk uit dezelfde natuurlijke bestanddelen die van pasta een heerlijke bron van vezels, vitamines en mineralen maken.

De 4 Italiaanse trucs voor perfect gekookte pasta ★ Een grote hoeveelheid water:

reken 1 l water per 100 g pasta en voeg pas zout toe als het water volop kookt. ★ Respecteer de kooktijd:

kook je pasta 'al dente' (beetgaar) voor lekker malse pasta die binnenin nog een beetje kraakt! ★ Een pollepel kookwater:

bewaar een beetje kookvocht en voeg dat toe aan de saus, om de smaak nog op te peppen. ★ Pasta in de saus, niet andersom:

laat de saus sudderen in een pan en giet er de uitgelekte pasta bij. Laat op een hoog vuur nog 30 seconden doorkoken.

46 |

| terug naar school 2019

heiligschennis!

Pasta eet je met maar één soort bestek: een vork. Tagliatelle snijden met een mes wordt beschouwd als heiligschennis, net als een lepel gebruiken om je spaghetti op te rollen.

Je pasta rond je vork rollen, is tenslotte maar een kwestie van oefening!

spectaculaire pasta

in onze rekken

Orecchiett

Omdat pasta zo algemeen populair is maar iedereen ook zijn voorkeur heeft, is het aanbod in onze rekken groot en wordt het moeilijk kiezen! Biopasta, volkorenpasta, traditionele Italiaanse pasta, glutenvrije pasta ... Dit zijn onze favorieten.

e

KLEINE OF GROTE HONGER?

Pe n

ne

Afhankelijk van de eetlust en of je pastaschotel het hoofdgerecht is, kook je ongeveer 500 g voor 4 personen.

Als bijgerecht bij een andere schotel volstaat 250 g voor 4 personen.

Deze verse pasta, met eieren van kippen met vrije uitloop, wordt uitsluitend bereid met ingrediënten van biologische landbouw.

TAGLIATELLE MET EIEREN, CARREFOUR BIO, 250 G, €1,99 (€ 7,96/KG).

ideeën nodig?

Ontdek onze heerlijke pastarecepten op carrefour.eu

ri

Onze pasta met volkorentarwe Carrefour is een bron van essentiële vezels in een evenwichtige voeding. Een duurzaam, milieuvriendelijk product met een authentieke smaak.

c

he

c Pa

PENNE MET VOLKORENTARWE, CARREFOUR, 500 G, € 1,09 (€ 2,18/KG).

CORRECT MET KAAS welke sauzen bij welke pasta?

Uiteindelijk is het de saus die je pastagerecht maakt. Kies bij voorkeur romige sauzen (zoals carbonara) bij tagliatelle, en puttansecasaus of pesto bij spaghetti. Bij penne kies je voor een wat vloeibaardere saus zoals arrabiata, want door hun vorm kan de saus in de holle binnenkant lopen. En tot slot: kleine pasta zoals orzo en fijne vermicelli dompel je in bouillons en soep.

Kun je niet weerstaan aan macaroni met ham en geraspte emmentaler? Ketterij! Italianen zullen je vertellen dat bijna elk pastagerecht zijn eigen kaas vraagt. Zo is geraspte parmezaan een specialiteit van de regio Emilia-Romagna. Hij wordt zelfs de 'koning van de Italiaanse kaas' genoemd. De Romeinse keuken draait helemaal rond pikante, zoute pecorino.

Dichter bij de smaak van parmezaan heb je grana, die goedkoper, jonger en minder zout is.

Om de (juiste) kaas optimaal tot zijn recht te laten komen bij de pasta, rasp je hem vers, idealiter een uur nadat je hem uit de koelkast hebt gehaald. Zo smelt hij heerlijk over je warme pasta.

Met de originele, gevarieerde producten uit het gamma Terre d’Italia nodigt Carrefour je uit op een gastronomische ontdekkingsreis.

PACCHERI, MAFALDE, FUSILLI LUNGHI TERRE D'ITALIA, 500 G, € 1,99 (€ 3,98/KG).

terug naar school 2019 |

| 47

Penne met vleesballetjes

Spaghetti met vongole en pangrattato

Cannelloni met butternut, hazelnoten en parmezaansaus

4 PERSONEN - VOORBEREIDING 15 MIN BEREIDING 20 MIN - MAKKELIJK - €

4 PERSONEN - VOORBEREIDING 30 MIN BEREIDING 50 MIN - MAKKELIJK - €

500 g penne | olijfolie | 1 ui, fijngesnipperd | 2 teentjes knoflook, geperst | 1 tl geconcentreerde tomatenpuree | 2 blikken tomatenblokjes | 1 el suiker | 10 g basilicumblaadjes + extra | zout, peper

Voor de pangrattato

Voor de cannelloni

olijfolie | 1 teentje knoflook, fijngehakt | 50 g panko (paneermeel) | zeste van 1 biocitroen | zout, peper

Voor de vleesballetjes

Voor de pasta

1 kg butternut, in blokjes | 4 teentjes knoflook | olijfolie | 50 g hazelnoten, geroosterd en fijngehakt | 5 g verse oreganoblaadjes, fijngehakt + een paar blaadjes | 350 g ricotta | zeste van 1 biocitroen | nootmuskaat | 12 à 16 buisjes cannelloni | zout, peper

800 g gemengd gehakt varken-rund | 1 ei, losgeklopt | 20 g panko (paneermeel) | 30 g geroosterde pijnboompitten | 1 el gedroogde oregano | 1 teentje knoflook | olijfolie | 100 g parmezaan | zout, peper

500 g linguine | olijfolie | 4 teentjes knoflook, fijngehakt | 1 tl chilivlokken | 1 kg vongole | 250 ml witte wijn | 15 g bladpeterselie, grof gehakt | zout, peper

1 Verhit op een matig vuur de olie in een kookpan. Fruit de ui 1 min en voeg dan de knoflook toe. Laat samen nog 1 min fruiten en voeg dan de tomatenpuree toe. Voeg ook de tomatenblokjes, de suiker en de basilicumblaadjes toe, kruid met zout en peper en laat op een laag vuur 15 min sudderen.

1 Verhit de olijfolie in een stoofpan en fruit de knoflook 30 seconden. Voeg de panko toe en laat een paar minuten bakken tot de panko goudbruin kleurt. Kruid met zout en peper en roer er de citroenzeste door. Meng en zet opzij.

4 PERSONEN - VOORBEREIDING 15 MIN BEREIDING 40 MIN - MAKKELIJK - € Voor de saus

2 Maak intussen de vleesballetjes. Meng in een schaal alle ingrediënten behalve de parmezaan met je handen (leg 1 el pijnboompitten opzij voor de afwerking). Rol hier balletjes van zo groot als walnoten. Verhit de olijfolie in een aparte kookpan en bak de balletjes een paar minuten op een hoog vuur, tot ze goudbruin kleuren. Leg de balletjes in de saus en laat op een laag vuur nog 20 min sudderen.

3 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng door de saus. Dien alles op bestrooid met parmezaan, de opzij gehouden pijnboompitten en de extra blaadjes basilicum.

1232 kcal

48 |

per portie koolvetten hydraten suikers 64 g 95 g 18 g

vezels 14 g

eiwitten 67 g

| terug naar school 2019

2 Spoel de vongole onder koud water en gooi beschadigde exemplaren weg. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af zodra hij beetgaar is. Verhit intussen een flinke scheut olijfolie in een grote kookpan. Bak de knoflook en de chilivlokken 1 min en voeg dan de vongole toe. Kruid met zout en peper en schep om. Blus met de witte wijn en laat koken tot alle vongole open zijn; schud ze tussendoor geregeld op.

3 Laat de pasta goed uitlekken en doe de peterselie in de pan bij de vongole. Meng zorgvuldig en laat 1 min sudderen in de saus.

Dien meteen op, bestrooid met de pangrattato.

789 kcal

per portie koolvetten hydraten suikers 23 g 107 g 6,6 g

vezels 4,2 g

eiwitten 26 g

Voor de saus 50 g boter | 50 g bloem | 700 ml melk | 75 g parmezaan | nootmuskaat | sap van 1/2 citroen | zout, peper

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de blokjes butternut en de teentjes knoflook (ongepeld) over de bakplaat. Besprenkel met olijfolie, kruid met zout en peper, meng en zet 20 à 25 min in de oven.

Haal uit de oven en zet opzij. Zet de oven niet uit.

2 Maak intussen de saus. Laat de boter smelten in een kookpan en voeg de bloem toe. Meng met een klopper en giet er beetje bij beetje de melk al roerend bij. Laat al kloppend indikken. Haal van het vuur en roer er de parmezaan door. Kruid met zout, peper en nootmuskaat en voeg het citroensap toe.

3 Verhoog de oventemperatuur tot 190°C. Pel de knoflook en prak samen met de butternut fijn. Voeg de hazelnoten (hou 1 el apart voor de afwerking), de oregano, de ricotta en de citroenzeste toe. Kruid met zout, peper en nootmuskaat. Vul hiermee een spuitzak en spuit in de cannelloni. Schik in een ovenschaal, giet er een paar eetlepels kaassaus over en bak 30 min in de oven. Werk af met de rest van de saus, hazelnoten en oregano.

884 kcal

per portie koolvetten hydraten suikers 49 g 74 g 20 g

vezels 5,9 g

eiwitten 36 g

rentrĂŠe 2019 |

| 49

SAMEN PLEZIER MAKEN |

tegen verspilling

Pasta? ! n e i o o g g Niks we Oeps, je ogen waren groter dan je buik ... Wat te doen met restjes gekookte pasta? Met wat creativiteit maak je er nog een feestelijk gerecht mee! Een gratin, een stoofpotje, een hartige taart, beignets of zelfs een flan: zo krijgt dat restje een nieuwe hoofdrol!

DE GOEDE BASIS

WEES CREATIEF!

★ Correct opwarmen

★ Als lauwe salade

Om je pasta op te warmen, giet je een bodempje water in een braadpan of kookpan. Leg er de pasta in en laat een paar minuten sudderen. Voeg eventueel nog wat water toe als de pasta opdroogt of vastplakt.

★ Goed bewaren

Gekookte pasta, in een afgesloten doos, kun je maximaal drie dagen bewaren in de koelkast, maar het is aan te raden het restje zo snel mogelijk te verwerken, liefst de volgende dag al.

met in de pan gebakken groenten, feta of gerookte vis (forel, zalm, makreel)

Spaghettinestjes

★ In een pannenkoek

4 PERSONEN VOORBEREIDING 10 MIN BEREIDING 10 MIN MAKKELIJK - €

in een beslag op basis van eieren, geitenkaas en geraspte groenten. Bak hiervan kleine pannenkoekjes in een pannetje. Dien op met een yoghurtsausje met verse kruiden: heerlijk!

2 el olijfolie | 100 g spekblokjes | 4 eieren | 1 el bieslook, fijngehakt | 250 g gekookte spaghetti (restje) | 2 el geraspte cheddar | zout, peper

★ Als hartige crumble

met restjes zalm en een mix van groenten waarop je de crumble strooit, dat mengsel van bloem, boter en parmezaan.

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Vet de kuiltjes van een muffinvorm in met olie. Bak de spekblokjes goudbruin in een braadpan zonder vetstof.

★ Als slimme gratin

ter variatie op de klassieke ham-en-kaas: denk aan groenten met een pittige smaak, zoals broccoli of prei, en aan sterke kazen (blauwe kaas, reblochon). En waarom niet met een beetje truffel, die veel smaak én een vleugje chic toevoegt?

★ In een stoofpotje

dat rustig suddert met rode paprika's, tomaten, scampi's en een curry-basilicumroomsausje.

★ In zoete beignets

Koekt het restje pasta aan elkaar?

Leg het in een vergiet en spoel onder warm water.

door je restje pasta door een beslag op basis van bloem, eieren en melk te scheppen. Maak daar balletjes van en bak ze in hete frituurolie goudbruin. Haal ze uit de olie en strooi er bloemsuiker over. Een smeuïg én verbazend snoepje!

Je kunt ook een scheutje melk bij de saus doen voor je de gekookte pasta toevoegt, of melk in de pan gieten voor je er de pasta in opwarmt.

360 kcal

2 Klop de eieren los. Kruid met zout en peper en voeg de spekblokjes en de bieslook toe.

3 Verdeel de spaghetti over de muffinkuiltjes en vorm een holte in het midden. Giet er het eimengsel in, strooi er de gerasprte kaas over en bak 10 min in de oven.

Heerlijk als snack.

per portie koolvetten hydraten suikers 24 g 19 g 0,9 g

vezels 0,7 g

eiwitten 18 g

terug naar school 2019 |

| 51

Mini brochettes

voor de borrel

Vegetarische, glutenvrije en heel licht verteerbare mini-brochettes. Ideaal om met 4 mensen volop van te genieten bij een zomers aperitief.

Brochettes mozarella-ananas Brochettes met brie en vijgen

1 Bak de ananasblokjes goudbruin in een pan met antiaanbaklaag zonder vetstof.

2 Snij de mozzarella in 12 sneetjes en dan in blokjes. Rist de blaadjes van de rozemarijn tot op 1/3 van het takje af.

3 Prik de blokjes mozzarella en ananas afwisselend op de rozemarijntakjes.

12 brochettespiesjes 4 grote vijgen 125 g brie Dilea Zero Lactose® 6 gepelde walnoten

1 Snij de vijgen in 4 stukken.

Plet de walnoten fijn.

2 Snij de brie in 12 stukken en prik ze afwisselend met de partjes vijg op de spiesjes.

3 Strooi er de gehakte walnoten over.

Brochettes met feta en aardbeien

1 Snij de feta in 12 blokjes en de muntblaadjes in tweeën. Spoel de aardbeien en de komkommer. Schil de komkommer en snij in stukjes van 1 cm dik.

12 brochettespiesjes 12 grote aardbeien 150 g feta Dilea Zero Lactose® 1 kleine komkommer 6 blaadjes munt balsamicocrème

2 Prik op elk spiesje 1 stukje komkommer, 1 blokje feta, een half blaadje munt en een aardbei.

3 Besprenkel de brochettes met een beetje balsamicocrème en serveer.

Bezoek www.dilea.be pvoor nog meer recepten!

DE

ELN

EMEND PRODU

CT

Wat de ochtend ook brengt, met Arla kan je dag niet stuk Van nature rijk aan eiwitten, 0% vet en 100% natuurlijk

Ontdek het volledige gamma in de rayon van de yoghurts.

Nood aan een gezond en stevig ontbijt om de dag door te komen? Probeer een van de volgende recepten of creëer met Arla Skyr je eigen ontbijt op z’n IJslands.

Geïnspireerd?

Volg Arla op Facebook of Instagram en ontdek nog andere heerlijke recepten!

Eiwitrijke Arla Skyr-pannenkoeken met kiwi, vijgen, framboos en granaatappel.

Arla Skyr Natuur met gepocheerde eieren en avocado.

Arla Skyr Natuur met nootmuskaat, aardbeienconfi tuur en noten.

V.U. : Davina Raemaekers – Arla Foods Belgium Commercial Office – Gildenstraat 30, 3861 RG Nijkerk, Nederland.

V.U. : Vache Bleue N.V., 552 Grand’Route, 1422 Lillois Witterzée

12 takjes rozemarijn 125 g mozzarella Dilea Zero Lactose® 12 blokjes ananas (vers of uit blik)

ANDERS KOKEN |

in de kijker

s e j t l e f a W

PUUR PLEZIER Heerlijk en onweerstaanbaar zijn ze, de Fijne Galetten Echte Boter van Carrefour. Ze worden met zorg bereid volgens een traditioneel recept. Resultaat: puur plezier bij de koffie of de thee. Dus jazeker, ze hebben hun award verdiend, en nog meer ook! !

Millefeuille met kokos en mascarpone 6 PERSONEN VOORBEREIDING 10 MIN MAKKELIJK - € 250 g mascarpone | 3 el kokosmelk | 1 el fijne kristalsuiker | 12 fijne Galetten | 2 bakjes (elk 125 g) verse frambozen

1 Klop de mascarpone met de kokosmelk en de suiker op tot een glad, homogeen mengsel.

2 Schep het mascarponemengsel in een spuitzak en spuit er een dikke laag van op een galette. Schik daar frambozen op.

3 Leg een tweede galette op de frambozen en spuit daar weer een laag mascarponeroom over. Eindig met een derde galette. Maak op dezelfde manier nog 3 millefeuilles met de rest van de galetten, mascarpone en frambozen.

Millefeuille met kokos en mascarpone

Dat verdient een diamant

Voor de zevende keer in 10 jaar hebben de Fijne Galetten Echte Boter van Carrefour de Superior Taste Award en 3 Gouden Sterren gekregen van het International Taste Institute (ITI). Een bevestiging van de constante topkwaliteit die een zeer verdiende (en uiterst zeldzame) Diamond Taste Award heeft opgeleverd.

FIJNE GALETTEN CARREFOUR, 250 G, € 1,35 (€ 5,40/KG).

Het Smaakinstituut

326 kcal

per portie koolvetten hydraten suikers 23 g 25 g 17 g

vezels 3,3 g

eiwitten 4,0 g

Het International Taste Institute (ITI) is een wereldwijd erkende organisatie met als enige missie het verbeteren, testen en beoordelen op smaak van voedingsproducten en dranken. Elk jaar reikt de jury de Superior Taste Award uit aan een selectie van goed bevonden producten (zij krijgen 1 gouden ster), opvallende producten (2 gouden sterren), of uitzonderlijk goede producten (3 gouden sterren).

terug naarrentrée school 2019 |

| 55

VU: PAB Chilled & Dairy Food. Generaal De Wittelaan 17/12, 2800 Mechelen.

Geniet van je lunch op een slimme manier

Slim lunchen hoeft niet moeilijk te zijn.

Voeg een heerlijk frisse Benecol® yoghurt drink toe aan je lunch en je bent al goed op weg. Wist je trouwens dat slechts 1 Benecol® drink per dag je cholesterol al kan verlagen met 7-10% in 2-3 weken? Voor meer informatie en slimme tips, neem een kijkje op www.benecol.be.

BENECOL® - VERLAAGT DE CHOLESTEROL. DAT IS BEWEZEN!* * Het is aangetoond dat plantenstanolester de cholesterol verlaagt. Een verhoogde cholesterol is een belangrijke risicofactor bij de ontwikkeling van hartziekten. Een dagelijkse inname van 1,5-2,4g plantenstanol verlaagt de cholesterol met 7-10% in 2 tot 3 weken.

GEZOND & LEKKER |

mijn biomenu

Aan tafel!

Recepten die snel klaar zijn, zodat je elke dag lekker vers kunt koken voor 4 personen.

6

Met hoogstens

ingrediënten Couscous met zoete aardappelen, broccoli en tofoe

Couscous met zoete aardappelen, broccoli en tofoe 350 g biocouscous 220 g bio-zoete aardappelen, in partjes 200 g biobroccoli, in roosjes 200 g tofoe, in blokjes gesneden 3 el biobladpeterselie, fijngehakt IN JE VOORRAADKAST:

bio-olijfolie biopaprikapoeder zout, peper

1 Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en bak de partjes zoete aardappel gaar. Kruid met zout en peper, schep uit de pan en zet opzij.

Bak in dezelfde pan de tofoe krokant en kruid met paprikapoeder, zout en peper. Blancheer de roosjes broccoli in gezouten kokend water, giet ze af en zet opzij.

2 Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en woel daarna de korrels los met een vork.

in je winkelmandje:

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

5

smakelijk vegan

3 Schep alle groenten en de tofoe voorzichtig door de couscous en dien op, bestrooid met bladpeterselie.

Frankrijk, Bordeaux, Clairet Les Ormes de Lagrange, Rosé

509 kcal

INGR.

30 MIN

per portie koolvetten hydraten suikers 15 g 72 g 3,6 g

vezels 6,8 g

eiwitten 19 g

terug naar school 2019 |

| 57

evenwichtige maaltijd

6

25

Rijst met geroosterde broccoli, knoflook, amandelen en spiegelei

MIN

INGR.

Rijst met geroosterde broccoli, knoflook,amandelen en spiegelei

200 g biobasmatirijst 1 grote biobroccoli 4 bio-eieren 1 rood pepertje 100 g amandelschilfers 2 teentjes bioknoflook, fijngehakt IN JE VOORRAADKAST:

2 el bio-olijfolie 1 el chilivlokken grof zout, peper

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Snij de stronk van de broccoli weg en snij de broccoli in vrij dikke plakken. Leg ze in een mengkom en besprenkel met olijfolie. Meng goed en verdeel dan over de bakplaat.

Kruid met chilivlokken en grof zout en rooster 15 à 20 min in de oven, tot de broccoli gaar en lichtjes goudbruin gebakken is. Let vooral de laatste 10 minuten goed op, de broccoli kan snel verbranden. Haal indien nodig kleine stukjes al eerder uit de oven.

2 Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de olie in een grote kookpan en leg er de knoflook in. Hak het pepertje fijn en voeg het samen met de amandelen toe aan de knoflook.

Voeg tot slot de rijst toe, kruid met zout en peper en meng.

3 Bak 4 spiegeleieren. Verdeel de rijst over de borden en voeg de geroosterde broccoli en een ei per bord toe.

Frankrijk, Côtes du Rhône, La Ferme Julien by Perrin, Rood

58 |

| terug naar school 2019

496 kcal

per portie koolvetten hydraten suikers 26,8 g 42 g 3,3 g

vezels 6,7g

eiwitten 19 g

in je winkelmandje:

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

mijn weekmenu

kids favoriet

6

INGR.

25 MIN

in je winkelmandje:

Kippenburger met mangosalsa

pikante versie Voeg 1/2 fijngehakte jalapeĂąo toe aan de mangosalsa voor een pittige toets.

515 kcal

per portie koolvetten hydraten suikers 15 g 50 g 6,6 g

vezels 2,6 g

eiwitten 43 g

Kippenburger met mangosalsa 4 biokippenburgers (elke 220 g) 1 snede biomango 1 rode ui 4 el biokoriander, fijngehakt + een paar blaadjes voor de afwerking 4 el sap van een biolimoen 4 harde broodjes, op traditionele wijze gebakken

1 Maak eerst de mangosalsa. Snij de snede mango in kleine blokjes. Pel de ui en snipper de helft fijn. Meng met de mango, de koriander en het limoensap.

Gril de kippenburgers in een braadpan en snij ze in twee helften.

2 Snij de andere halve ui in ringen.

Snij de broodjes horizontaal door en leg op elke onderste helft 2 halve kippenburgers.

3 Schep er mangosalsa op en leg daarop ringen ui en korianderblaadjes. Leg er de bovenste helften van de broodjes op, druk lichtjes aan en serveer.

Spanje, Bierzo Pizarras de Otero MencĂ­a, Rood

terug naar school 2019 |

| 59

mijn weekmenu

gezond en licht

5

INGR.

20 MIN

ma's en aro makengoed vast te s e d Om illotten ngrijk in pap n, is het bela ogelijk houdeermetisch m ze zo h te sluiten

in je winkelmandje:

Papillot van roodbaars op z'n Italiaans

243 kcal

per portie koolvetten hydraten suikers 14 g 2,9 g 2,8 g

vezels 2,0 g

eiwitten 26 g

Papillot van roodbaars op z'n Italiaans 200 g biokerstomaten 16 groene olijven, ontpit 100 g jonge spinazieblaadjes 4 roodbaarsfilets een paar plukjes bio-oregano IN JE VOORRAADKAST:

4 el bio-olijfolie zout, peper

60 |

| terug naar school 2019

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de kerstomaten in vieren en de olijven in rondjes.

2 Knip 4 rechthoekige vellen bak-papier uit en leg in het midden van elk vel een handvol spinazieblaadjes. Leg er 1 visfilet op en verdeel daarover de tomaten en de olijven. Bestrooi met plukjes oregano, kruid met

zout en peper en besprenkel met olijfolie.

3 Sluit de papillotten en leg ze voorzichtig in een ovenschaal.

Zet 15 min in de oven.

ItaliĂŤ, Sant'Ilario Vermentino Maremma Toscana, Wit

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

lekker mals

5

INGR.

ACTIE 2 100 OMSTREDEN ADDITIEVEN VERBIEDEN IN ALLE CARREFOURPRODUCTEN

15

MIN

Om iedereen toegang te geven tot kwaliteitsvoeding in alle vertrouwen, bant Carrefour meer dan 100 omstreden additieven uit de Carrefourproducten.

Kalfslapjes piccata 1 biocitroen 15 g biobladpeterselie 100 g bloem 4 kalfslapjes 4 el kappertjes IN JE VOORRAADKAST :

zout, peper bioboter arachideolie

1 Snij de citroen in plakjes en hak de peterselie grof. Giet de bloem in een bord. Kruid de kalfslapjes met zout en peper en wentel ze één na één door de bloem. Tik er zachtjes op om overtollige bloem te verwijderen.

Kalfslapjes piccata

2 Laat op een matig vuur een klontje boter met een scheutje arachideolie smelten in een braadpan met antiaanbaklaag. Bak de kalfslapjes in twee porties in een paar minuten goudbruin. Haal ze uit de pan en hou ze warm onder een vel aluminiumfolie.

3 Doe nog een klontje boter in de pan en bak de kappertjes, de peterselie en de plakjes citroen een paar minuten. Kruid met zout en peper en dien op bij de kalfslapjes.

Duitsland, Baden, Weingut Schloss Ortenberg, Pinot Noir, Rood

in je winkelmandje:

De gezonde +

Kappertjes barsten van de gezonde stoffen. Deze gesloten bloemknopjes van de kappertjesplant, met hun uitgesproken aroma, bevatten veel vitamines, oligo-elementen en antioxidanten.

315 kcal

per portie koolvetten hydraten suikers 15 g 9,3 g 0,3 g

terug naar school 2019 |

vezels 1,1 g

eiwitten 34 g

| 61

FIT EN GEZOND Start je dag goed met een Biaform ontbijt. Zo voel je je opnieuw fi t en energiek gedurende de hele dag.

V.U.: Patroba Family Bakers S.A. – Vluchtenburgstraat 15 – 2630 Aartselaar

Ontdek ons 100% volkoren vers brood rijk aan vezels.

VERS BELGISCH BROOD

IN HET SCHAP VOORVERPAKT BROOD

PROFITEER VAN DE BONUSPUNTEN ACHTERAAN IN DIT MAGAZINE EN ONTDEK EEN VAN ONZE TALRIJKE BRODEN - WWW.BIAFORM.BE

POINTS PUNTEN

Doe mee op: www.altijdontbijt.be Actie geldig in alle Carrefour-winkels van 02/09/2019 t.e.m. 31/12/2019.

Deelnemende merken: *

* Enkel Lotus Speculoos Pasta

BIJ CARREFOUR |

van de zee tot op je bord

ACTIE 10 DUURZAME VISVANGST ONDERSTEUNEN Het MSC-label (Marine Stewardship Council) garandeert dat uitsluitend op niet-bedreigde soorten wordt gevist en vangsttechnieken met respect voor het milieu en met een traceerbaarheid van het winkelrek tot de oceaan.

Met hun vlezige structuur en heerlijke smaak dragen onze Zeeuwse mosselen trots het label Kwaliteitsketen Carrefour, het bewijs van hun kwaliteit, smaak en authenticiteit.

In het spoor van Zeeuwse mosselen 64 |

| terug naar school 2019

Traceren tot de oorsprong

Dankzij hun kweekpercelen in de Waddenzee en de Oosterschelde in Nederland monitoren de mosselkwekers van de firma Vette & Verhaart elke stap van het productieproces van hun Zeeuwse mosselen: van het vissen op mosselzaad (de piepjonge diertjes) tot en met het verpakken van perfect schoongemaakte mosselen. Dankzij de traceerbaarheid en de milieuvriendelijke kweek beantwoorden deze mosselen volledig aan de eisen voor duurzame visvangst. Redenen genoeg om er dit seizoen wat vaker voor te kiezen!

Onvergelijkbare versheid MSC, het duurzame label Onze Zeeuwse mosselen Kwaliteitsketen Carrefour dragen het MSC-label, de internationale garantie voor duurzame visvangst.

Anders dan in de meeste bedrijven, waar de mosselen meteen verpakt worden, voert Vette & Verhaart eerst een bijkomende kwaliteitscontrole uit. Hierin onderscheidt het familiebedijf zich van zijn concurrenten.

De mosselen worden verpakt in kunstmatig zeewater om de oorspronkelijke, zilte smaak te bewaren.

Ze worden dan meteen geleverd en komen in de winkelrekken bij Carrefour terecht, zo goed als klaar om van te smullen!

“Wij willen authentieke en smakelijke Zeeuwse mosselen en verkiezen kwaliteit boven prijs en volume.”

BART VAN GELUWE, CATEGORY MANAGER CARREFOUR

Bart Van Geluwe

Fabeltjes over mosselen

Laten we komaf maken met foute ideeën over mosselen, die vanaf nu naar de prullenmand mogen... > Een goede mossel moet dik en vlezig zijn. Fout! Wat telt, is de stevigheid. Onze mosselen Kwaliteitsketen Carrefour garanderen je 300 g vlees per kilo. > Mosselen bevatten veel cholesterol. Fout! Vooral de frieten en sausjes die erbij eet, kunnen je cholesterolgehalte de hoogte in jagen. Mosselen bevatten maar 71 mg cholesterol per 100 g. Ter vergelijking: bij garnalen is dat 240 mg per 100 g. > Een mossel die na het bereiden niet open is, is slecht. Fout! Een mossel blijft gesloten als haar sluitspier niet al te sterk is. Dat heeft geen effect op de smaak of kwaliteit. > Je mag mosselen alleen eten in maanden met "ber". Dit wàs juist ... voor er koeltransport bestond! Tegenwoordig kun je mosselen eten wanneer je wilt, omdat ze makkelijker te bewaren zijn dan vroeger.

Authentieke en smakelijke Zeeuwse mosselen Carrefour heeft een streng lastenboek opgesteld dat de strikte voorwaarden garandeert waardoor deze mosselen met hun uitzonderlijke kwaliteit kunnen worden geproduceerd.

• Ze bevatten minstens 30 % vlees.

• Een kilo bevat 50 à 55 moselen.

• Ze komen uitsluitend uit de Waddenzee of Oosterschelde.

• Gegarandeerde traceerbaarheid.

VERSE ZEEUWSE MOSSELEN, CARREFOUR.

terug naar school 2019 |

| 65

Mosselmania

“de oester van de armen”

Het seizoen komt nog maar net op gang, en in die eerste week wordt ongeveer 1500 ton mosselen verkocht, waarvan 500 ton op de eerste dag! Over het hele seizoen maken in totaal maar liefst 50 miljoen ton mosselen de liefhebber blij. Wij Belgen nemen daarvan 65 % voor onze rekening!

Dat is moule parquée, de rauwe mossel die zo bekend is onder oudere Brusselaars. Ze moet ultravers zijn, zo vlezig mogelijk, en je eet ze rechtstaand aan een toog of kraampje, rijkelijk gedompeld in een witte wijnsaus met sjalot, en met een glas frisse Pinot Gris erbij. Dat is genieten!

Gevulde mosselen 4 PERSONEN VOORBEREIDING 15 MIN BEREIDING 60 MIN MAKKELIJK - € 1 kg mosselen | 1 tl tijm | 1 tl marjolein, fijngehakt | 4 el peterselie, fijngehakt | 50 g paneermeel | 30 g parmezaan + extra | 2 kleine eieren

Voor de saus

Gevulde mosselen

4 el olijfolie | 1 teentje knoflook, fijngehakt | 200 ml witte wijn | 300 ml gepelde tomaten | 80 g kerstomaten, gehalveerd | zout, peper

1 Kook de mosselen op een hoog vuur met het deksel op de pan. Haal er het vlees uit zodra de mosselen zijn opengegaan en hak het fijn.

Meng met de mortadella. Voeg aan deze bereiding de kruiden, het paneermeel, de parmezaan en de eieren toe. Vul de mosselschelpen op met dit mengsel.

2 Verhit de olijfolie in een grote ovenvaste braadpan en fruit de knoflook glazig. Blus met de witte wijn, voeg de gepelde tomaten toe, meng en laat op een laag vuur 20 min sudderen. Kruid naar smaak met zout en peper.

3 Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de gevulde mosselschelpen en de kerstomaten in de tomatensaus en zet de pan 25 min in de oven.

Strooi net voor het opdienen de parmezaan over het gerecht en serveer er bruschetta, zuurdesembrood of ciabatta bij.

Luxemburg, Moezel, Domaine Vinsmoselle, Pinot Gris, Wit

66 |

| terug naar school 2019

542 kcal

per portie koolvetten hydraten suikers 22,9 g 46 g 7,1 g

vezels 3,7 g

eiwitten 28 g

van de zee tot op je bord

Onze mosselen Kwaliteitsketen Carrefour garanderen je 300 g vlees per kilo

Mosselen met chorizo in saffraansaus 4 PERSONEN VOORBEREIDING 20 MIN BEREIDING 40 MIN MAKKELIJK - € 1 kg mosselen | olijfolie | 150 g chorizo | 1 ui, fijngesnipperd | 1 prei, in dunne rondjes | 3 teentjes knoflook, geperst | 1 pruimtomaat, gepeld en fijngehakt | 1 tl saffraanpoeder | 1 el sjalotten, fijngesnipperd | 200 ml droge witte wijn | 600 ml visbouillon | 100 ml room | 1 tl tijm | 1 tl suiker | dille | zout, peper | 1 stokbrood

1 Leg de mosselen in een teil met koud water en voeg een flinke snuif zeezout toe. Schraap de schelpen schoon en spoel ze zorgvuldig. Verhit 2 à 3 el olijfolie in een stoofpan en leg er de chorizo (fijngehakt), de ui en de prei in. Laat op een laag vuur ongeveer 8 min stoven, tot alle ingrediënten gaar zijn. Voeg de knoflook, de blokjes tomaat en de saffraan toe en laat nog 4 min sudderen. Giet er de visbouillon bij en laat op een laag vuur 20 min sudderen.

2 Fruit in een andere kom de sjalot in 1 el olijfolie. Blus met de witte wijn. Zet het vuur hoog, voeg de mosselen toe en zet het deksel op de pan. Laat 4 à 5 minuten koken, controleer of de mosselen opengegaan zijn en hou ze warm.

Mosselen met chorizo in saffraansaus

566 kcal

SAFFRAANPOEDER, CARREFOUR, 0,3 G, € 1,49 (€ 496,67/KG).

per portie koolvetten hydraten suikers 34 g 31 g 11 g

vezels 5,1 g

eiwitten 24 g

3 Zeef het kookvocht van de mosselen en giet het bij de visbouillon. Laat op een hoog vuur inkoken. Zet het vuur laag en voeg de room, de tijm, de suiker, zout en peper toe. Schep om en giet deze saus over de mosselen. Dien goed warm op, afgewerkt met plukjes dille en met het in stukken gesneden stokbrood erbij.

ook weL “het rode goud” genoemd!

Saffraan is een aromatische specerij, het stuifmeel van de saffraankrokus. Het is een zeldzame smaakmaker en de duurste specerij ter wereld. De draden of meeldraden moet je eerst in een beetje kokend water laten trekken voor het aroma vrijkomt. Voor een gerecht voor 6 personen volstaan ongeveer 10 saffraandraden. Het poeder kun je meteen gebruiken, in bouillons, sauzen en rijstgerechten. Eén dopje is de gemiddelde dosis voor een gerecht voor 4 à 6 personen.

Frankrijk, Bordeaux, Château Roc de Cazade, Wit

terug naar school 2019 |

| 67

CARREFOUR NEWS |

bio

CARREFOUR BIO

Van Brussel tot Boom De eerst biowinkel van Carrefour Om bio voor iedereen bereikbaar te maken, opende in Brussel de eerste winkel Carrefour Bio. Je vindt er een groot gamma bio- en lokale producten.

Een gevarieerd aanbod bioproducten Waarom een biowinkel? Om het hele gamma van je favoriete producten dichterbij te brengen! Je vindt er alle Carrefour Bio-producten onder één dak, maar nog veel meer! Deze eerste Carrefour Bio-winkel biedt meer dan 3000 producten aan. Nieuw in vergelijking met onze supermarkten? De 6 meter lange muur van producten in bulk, met zijn enorme aanbod aan hartig en zoet (pasta, granen, gedroogd fruit ...). Andere verrassingen: een kaastoog, een toonbank met brood en koeken, en een sapmachine die versgeperst, 100% biosinaasappelsap levert!

Lokale producten in de kijker Meer dan 1000 producten brengen ook hulde aan Belgische ambachtslui en producenten. Zo zijn er de producten van boerderij Tambourin, die door Carrefour ondersteund wordt bij haar omschakeling naar bio, en producten van het Belgische merk Bonjour Maurice, dat no waste-oplossingen ontwikkelt.

Ons engagement tegen verspilling Carrefour wil zijn impact op het milieu verminderen en verbindt zich tot 100% recycleerbare verpakkingen

68 |

| terug naar school 2019

tegen 2025. De Carrefour Biowinkel biedt een gamma groenten en fruit aan zonder verpakking, kwetsbare soorten uitgezonderd. Papieren en stoffen zakken, en glazen bokalen, zijn ter beschikking voor de aankoop in bulk. De winkel innoveert ook met een vulstation van Ecover: breng je eigen flessen mee en vul ze met ecologische onderhoudsproducten. Het extraatje?

10% korting telkens als je ze komt vullen.

Een team van bio-experten In de winkel staan vijf ervaren medewerkers tot je dienst. Vragen over het gamma Carrefour Bio of over specifieke producten zoals essentiële oliën of superfoods? Zij helpen je graag!

“ Carrefour wil zijn klanten op weg helpen naar een gezonder, duurzamer en verantwoordelijk consumptiegedrag. Met onze Act for Food engagementen heeft Carrefour de ambitie om het beste voedsel bereikbaar te maken voor iedereen.”

Bio van Carrefour op

Tomorrowland!

Voor het tweede jaar op rij was Carrefour aan­­wezig op Tomorrowland in Boom, in het hart van camping 'DreamVille', met een echte, hippe biosupermarkt.

GEOFFROY GERSDORFF, SECRETARIS-GENERAAL CARREFOUR BELGIË

Shoppen met een biotas!

re Twee kleine fruit, zakjes voorof voor groenten ... r wilt! wat je maa

Carrefour meets street-art dankzij een uniek partnership met 13 Pulsions! De bekende rapper en street artist uit de Brusselse kunstscène heeft deze schitterende 100% biokatoenen zakken ontworpen. Voor boodschappen, strand of stad: pronk met een van deze tassen met 'no plastic'slogan!

Bio blijft een topper Gebaseerd op onze Act For Food hebben we de kampeerders maar liefst 140 bioproducten aangeboden, zodat ze volop gezond konden eten. En om het afval te beperken, waren er sets met bioafbreekbare bekers en bestek.

Alles, maar dan ook alles Natuurlijk ging het om de fantastische ambiance en de topacts, maar niemand zegt nee tegen een beetje comfort: talloze festivalgangers vonden het fijn dat in onze supermarkt ook kampeermateriaal te vinden was, zoals matrassen, tenten, espadrilles, slippers, hygiëneproducten en natuurlijk zonnemelk. Zodat het zorgeloos feest was onder de blakende zon, en tot een stuk in de nacht.

terug naar school 2019 |

| 69

70 |

| rentrĂŠe 2019

BIJ CARREFOUR |

ACTIE 11 DE VERPAKKING VAN ONZE PRODUCTEN VERMINDEREN.

news

Carrefour wil zijn impact op het milieu verminderen door de verpakking van zijn 11.000 huismerkproducten te verminderen en het recycleren van materialen aan te moedigen.

NATUREL LABELEN voor de natuur Da' s beter De no waste-trend dringt steeds verder door bij Carrefour.

Hij dwingt ons om na te denken over nieuwe manieren om overbodige verpakkingen te beperken. Natural branding is een van de slimme toepassingen die het milieu ten goede komen. Een woordje uitleg.

hoe werkt het?

voor 5 g plastic verpakking, 10 g kartonnen verpakking.

belen, da's Naturel la urlijk! pas natu

na 800 kg minder plastic/jaar, en 1.581 kg minder karton/jaar.

De nieuwe milieuvriendelijke techniek heet naturel labelen.

Een laser graveert het logo van het biokeurmerk op de buitenkant van de vrucht of groente, door gebruik te maken van pigmentatie van het vel. En dat zonder enige impact op de voedingswaarden, de smaak of de houdbaarheid van het product!

Zoete aardappel, granaatappel, mango, avocado, limoen en watermeloen zijn de eerste van onze producten die hun label zo gegraveerd krijgen.

Beter zonder …

Kunnen we dan nu alle verpakkingen laten vallen?

Helaas, dat gaat niet. Verpakkingen dienen ook om een product te beschermen en bewaren.

Onze uitdaging is dan ook de hoeveelheid verpakking – en dus de belasting voor het milieu – maximaal te beperken: minder plastic of kartonnen bakjes, minder etiketten, minder inkt, minder plasticfolie. Met deze nieuwe labeltechniek door laser onderneemt Carrefour concrete actie. Zo besparen we met het laseren van avocado's, mango's en limoenen Carrefour Bio 1.735 kg plastic en 1.781 kg karton per jaar.

Een grote sprong voorwaarts voor onze planeet …

En wat met no waste?

Daar geloven wij heel sterk in!

Wij geven je trouwens als eerste de mogelijkheid jr eigen doosjes mee te brengen naar de besteltogen om er jouw aankopen in te laten verpakken. Niet twijfelen!

terug naar school 2019 |

| 71

Jouw favorieten nu ook in zuur!

Ontdek het brede F!ZZ assortiment van Haribo: populaire fruitgomsnoepjes met een zure smaak.

V.U.: Haribo The Netherlands & Belgium B.V., Riethil 1, 4825 AP Breda, Nederland

bij aankoop van 2 producten LU Trio naar keuze

Geldig van 19/08/2019 t.e.m. 30/09/2019.

Geldig bij afgifte van deze originele bon en op vertoon van je Carrefour Bonus Card aan de kassa van je hypermarkten Carrefour alsook je supermarkten Carrefour market. 1 bon per aanbod en per Carrefour Bonus Card. Niet cumuleerbaar.

Aanbod geldig onder voorbehoud van de gevolgde assortimenten. V.U.: S. Lerouge, Carrefour Belgium, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel. RPR Brussel 0448.826.918

50

bij aankoop van 1 vinaigrette Vandemoortele 450ml naar keuze

Geldig van 19/08/2019 t.e.m. 30/09/2019.

Geldig bij afgifte van deze originele bon en op vertoon van je Carrefour Bonus Card aan de kassa van je hypermarkten Carrefour, je supermarkten Carrefour market alsook je buurtwinkels Carrefour express. 1 bon per aanbod en per Carrefour Bonus Card. Niet cumuleerbaar. Aanbod geldig onder voorbehoud van de gevolgde assortimenten. V.U.: S. Lerouge, Carrefour Belgium, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel.

RPR Brussel 0448.826.918

0 451850 700006

70

bij aankoop van 1 product Haribo F!ZZ 175g of 200g naar keuze

Geldig van 19/08/2019 t.e.m. 30/09/2019.

Geldig bij afgifte van deze originele bon en op vertoon van je Carrefour Bonus Card aan de kassa van je hypermarkten Carrefour alsook je supermarkten Carrefour market. 1 bon per aanbod en per Carrefour Bonus Card. Niet cumuleerbaar.

Aanbod geldig onder voorbehoud van de gevolgde assortimenten. V.U.: S. Lerouge, Carrefour Belgium, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel. RPR Brussel 0448.826.918

150

bij aankoop van 1 clip Triple D’Anvers 4x33cl

Geldig van 19/08/2019 t.e.m. 30/09/2019.

Geldig bij afgifte van deze originele bon en op vertoon van je Carrefour Bonus Card aan de kassa van je hypermarkten Carrefour. 1 bon per aanbod en per Carrefour Bonus Card. Niet cumuleerbaar. Aanbod geldig onder voorbehoud van de gevolgde assortimenten. V.U.: S. Lerouge, Carrefour Belgium, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel. RPR Brussel 0448.826.918

100

bij aankoop van 2 producten Vache Bleue Mix Gratin 200g, Mix Gratin 350g, Mix Pasta 150g of Mix Sauce 150g naar keuze

Geldig van 19/08/2019 t.e.m. 30/09/2019.

Geldig bij afgifte van deze originele bon en op vertoon van je Carrefour Bonus Card aan de kassa van je hypermarkten Carrefour alsook je supermarkten Carrefour market. 1 bon per aanbod en per Carrefour Bonus Card. Niet cumuleerbaar.

Aanbod geldig onder voorbehoud van de gevolgde assortimenten. V.U.: S. Lerouge, Carrefour Belgium, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel. RPR Brussel 0448.826.918

50

bij aankoop van 1 zak Sunbreaks 95g naar keuze

Geldig van 19/08/2019 t.e.m. 30/09/2019.

Geldig bij afgifte van deze originele bon en op vertoon van je Carrefour Bonus Card aan de kassa van je hypermarkten Carrefour alsook je supermarkten Carrefour market. 1 bon per aanbod en per Carrefour Bonus Card. Niet cumuleerbaar.

Aanbod geldig onder voorbehoud van de gevolgde assortimenten. V.U.: S. Lerouge, Carrefour Belgium, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel. RPR Brussel 0448.826.918

Geldig van 19/08/2019 t.e.m. 30/09/2019.

0 451850 900000

50

Geldig van 19/08/2019 t.e.m. 30/09/2019.

Geldig bij afgifte van deze originele bon en op vertoon van je Carrefour Bonus Card aan de kassa van je hypermarkten Carrefour, je supermarkten Carrefour market alsook je buurtwinkels Carrefour express. 1 bon per aanbod en per Carrefour Bonus Card.

Niet cumuleerbaar. Aanbod geldig onder voorbehoud van de gevolgde assortimenten. V.U.: S. Lerouge, Carrefour Belgium, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel. RPR Brussel 0448.826.918

0 451851 600008

50

bij aankoop van 1 pak Landana Jersey Mild 150g in sneetjes

Geldig van 19/08/2019 t.e.m. 30/09/2019.

Geldig bij afgifte van deze originele bon en op vertoon van je Carrefour Bonus Card aan de kassa van je hypermarkten Carrefour. 1 bon per aanbod en per Carrefour Bonus Card. Niet cumuleerbaar. Aanbod geldig onder voorbehoud van de gevolgde assortimenten. V.U.: S. Lerouge, Carrefour Belgium, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel. RPR Brussel 0448.826.918

0 451851 200000

100

bij aankoop van 1 pot Nocciolata Bio 350g naar keuze

Geldig van 19/08/2019 t.e.m. 30/09/2019.

Geldig bij afgifte van deze originele bon en op vertoon van je Carrefour Bonus Card aan de kassa van je hypermarkten Carrefour, je supermarkten Carrefour market alsook je buurtwinkels Carrefour express. 1 bon per aanbod en per Carrefour Bonus Card. Niet cumuleerbaar. Aanbod geldig onder voorbehoud van de gevolgde assortimenten. V.U.: S. Lerouge, Carrefour Belgium, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel.

RPR Brussel 0448.826.918

0 451851 400004

bij aankoop van 1 product uit het gamma Benecol naar keuze

bij aankoop van 1 pak Carrefour Selection Noord-Hollandse Gouda 300g naar keuze

Geldig bij afgifte van deze originele bon en op vertoon van je Carrefour Bonus Card aan de kassa van je hypermarkten Carrefour, je supermarkten Carrefour market alsook je buurtwinkels Carrefour express. 1 bon per aanbod en per Carrefour Bonus Card. Niet cumuleerbaar. Aanbod geldig onder voorbehoud van de gevolgde assortimenten. V.U.: S. Lerouge, Carrefour Belgium, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel.

RPR Brussel 0448.826.918

0 451851 100003

0 451851 300007

75

50

0 451850 800003

0 451851 000006



VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN

100

0 451851 500001

bij aankoop van 1 vers gesneden en voorverpakt brood Biaform naar keuze

Geldig van 19/08/2019 t.e.m. 30/09/2019.

Geldig bij afgifte van deze originele bon en op vertoon van je Carrefour Bonus Card aan de kassa van je hypermarkten Carrefour, je supermarkten Carrefour market alsook je buurtwinkels Carrefour express. 1 bon per aanbod en per Carrefour Bonus Card.

Niet cumuleerbaar. Aanbod geldig onder voorbehoud van de gevolgde assortimenten. V.U.: S. Lerouge, Carrefour Belgium, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel. RPR Brussel 0448.826.918

0 451852 000005

index

Gerechten die heerlijk geuren naar herfst & bos

Volgende keer

ONTBIJT Omelet met kruiden................................................................. 41

TUSSENDOORTJE Repen mert pit(ten)................................................................... 27

VOORGERECHTEN Minestrone met witte selderij en vleesballetjes..... 8 Spaghettinestjes........................................................................ 51

SALADES Oosterse noedelssalade...................................................... 21 Salade van groene selderij en garnalen met couscous van broccoli ......................................................... 9

BIJGERECHTEN Confituur van rode uien ....................................................... 13

GRATIS IN JE CARREFOURWINKEL VANAF EIND SEPTEMBER. Simply you existe aussi en français Demandez-le en magasin ou sur WWW.CARREFOUR.EU

HOOFDGERECHTEN All-in-one quesadilla ............................................................ 22 Andijviestoemp met kipstoofpotje................................. 11 Andijviepastei............................................................................... 37 Bento box met hummus, kip en groenten ................ 20 Cannelloni met butternut, hazelnoten en parmezaansaus.......................................................................... 48 Couscous met zoete aardappelen, broccoli en tofoe .......................................................................................... 57 Gevulde mosselen ................................................................... 66 Kalfslapjes piccata .................................................................. 61 Kippenburger met mangosalsa ...................................... 59 Mosselen met chorizo in saffraansaus ...................... 67 Pannenkoeken met twee groenten en kaasdipsaus.................................................................................. 19 Papillot met roodbaars op z'n Italiaans ..................... 60 Penne met vleesballetjes...................................................... 48 Pizza met broccoliroom ....................................................... 10 Rendang-rundsvlees van Sumatra met groene boontjes.......................................................................................... 10 Rijst met geroosterde broccoli, knoflook, amandelen en spiegelei........................................................ 58 Rolletjes van sla met gamba's en avocado, ............ 21 Sandwichtaart ............................................................................ 35 Spaghetti met vongole en pangrattato ...................... 48 Spiraaltaart met courgettes................................................ 36

DESSERTS Bosbessentaartjes.................................................................... 38 Chocoladetaart 100 % Belgisch...................................... 39 Millefeuille met kokos en mascarpone ....................... 55

74 |

| terug naar school 2019

Voedingsinformatie Om je beter te informeren, vind je naast elk recept de voedingswaarden en verklarende symbolen. glutenvrij

Recepten op basis van producten die geen “natuurlijke” gluten bevatten. Controleer niettemin de ingrediëntenlijst op de verpakking.

zonder dierlijke melk

Recept op basis van producten die geen “natuurlijke melk” bevatten.

Controleer niettemin de ingrediëntenlijst op de verpakking.

veggie

Recepten die geen dierlijk vlees bevatten.

Controleer niettemin de ingrediëntenlijst op de verpakking.

Een schaal van 5 kleuren die voedingsmiddelen klasseert volgens hun voedingswaarde, van de gezondste in donkergroen (A), tot producten die je beter beperkt gebruikt in rood (E).

Maak tijd voor jezelf, dan zorgen wij voor je boodschappen.

carrefour.eu

Vragen over de producten van Carrefour? Neem contact op met de klantendienst op het gratis nummer 0800 9 10 11.

Simply you wordt gedrukt op papier afkomstig uit duurzaam beheerde bossen.

De producten voorgesteld in de advertenties en de publireportages zijn beschikbaar zolang het assortiment wordt aangeboden.

Alle prijzen vermeld in dit magazine zijn indicatief (inclusief Recupel) en geldig alleen in België bij Carrefour hypermarkten en de supermarkten Carrefour market en express, tot 31 juli 2019. Onder voorbehoud van drukfouten.

Niet-voedingsproducten (accessoires, games, cultuur, mode) zijn verkrijgbaar in de meeste Carrefour hypermarkten. Zolang de voorraad strekt.

Alle voedingswaren en verzorgingsproducten voorgesteld in dit magazine zijn verkrijgbaar in de Carrefour hypermarkten en de supermarkten Carrefour market en buurtwinkels express. Zolang de voorraad strekt.

Spaar tot 60â‚Ź

terugbetaald in Bonuspunten op je Carrefour Bonus Card

Doe mee op: www.mybabylove.be

Actie geldig in alle Carrefour-winkels van 12/06/2019 t.e.m. 31/12/2019.

Deelnemende merken:

*

**

*

* Moedermelk is de meest ideale voeding voor jouw baby. Vraag raad aan jouw geneesheer, pediater of apotheker. ** Exclusief maaltijden en fruitpotjes 4 maanden. rentrĂŠe 2019 Olvarit | | 75