Spa Culinair: Speculaasbrokken met

Speculaasbrokken met chocolade

In deze rubriek geeft aromatherapeut en schoonheidsspecialist Ellen Wagenaar een specifiek recept met zo veel mogelijk verse ingrediënten. Het gerecht wordt extra smakelijk gemaakt met verse kruiden, bloemen, plantaardige oliën, hydrolaten en essentiële oliën. Deze maand: speculaasbrokken met chocolade.

Wat is de geur van kaneel en speculaas toch lekker in de winter, zeker wanneer het buiten koud en donker is. Deze speculaasbrokken met chocolade zijn gemaakt van gezonde ingrediënten en ze zijn heerlijk.

Bereiding

Stap 1:

Meng de droge bestanddelen goed door elkaar. Blender de dadels, de kokosroom, de roomboter of kokosolie met de rasp en het sap van de mandarijn. Maak een deeg van de droge en natte ingrediënten. Laat het deeg een uurtje rusten in de koelkast.

Stap 2:

Verwarm de oven ondertussen voor op 160 graden. Verdeel het deeg over een bakblik, eventueel met bakpapier eronder. Bak het in ongeveer 35 tot 45 minuten gaar.

Stap 3:

Laat de koek afkoelen. Breek het in stukken. Laat de chocolade au bain-marie smelten. Besmeer de bovenkant met een boterkwastje met de gesmolten chocolade.

“De geur vult de ruimte met gezelligheid en warmte”

Spa culinair

Ingrediënten :

➤ 100 gram havermeel (van gemalen havervlokken) ➤ 100 gram amandelmeel ➤ 25 gram bakbananenmeel (of ander meel) ➤ 2 eetlepels speculaaskruiden ➤ 1 theelepel natriumbicarbonaat (bakzout) ➤ 1 theelepel gemalen anijspoeder ➤ 50 gram kokosroom ➤ 100 gram roomboter of kokosolie ➤ sap en rasp van een biologische mandarijn of een paar druppels rode mandarijnolie of bergamotolie ➤ 12 medjoul dadels ➤ 75 gram chocolade van 92 % (vivani-licht gezoet met kokosbloesemsuiker)