Als het goed is, is het goed.

Maar verbetering zit in een klein hoekje.

Certificeren? Dan moet u voldoen aan de norm. DNV Business Assurance toetst u snel en goed. Maar iedereen houdt van opstekers, niet van standjes. Daarom kijken we bij certificering ook naar wat goed gaat en zelfs nog beter kan. Op die gebieden die voor uw bedrijf of organisatie belangrijk zijn. Aandachtspunten waarop u zélf beoordeeld wilt worden. Certificering die net even verder voert. Want verbetering zit in een klein hoekje. U kunt ons bereiken via 010 2922 700.

DNV certificering en training. www.dnvba.nl

Nieuws

6 Nieuws

6 Column: Giel Krutzer

41 Ingrediënten

47 Technisch nieuws

49 Agenda

Thema: Analyse & Water

10 Nutricia Research centrum: Transparant pionieren

14 Waterverbruik in kaart

16 Norm garant voor betrouwbare UV-C waterdesinfectie

19 NEVO: uitgebreid en online

30 Antibioticagebruik aantonen via bot

25-28 Beurskatern FoodTech en Empack

Technologie & Techniek

23 Food en verpakken bijeen in Zwolle

38 Veel aandacht uit Azië op Drinktec 2013

43 Bespaar op vacuüm

45 Drukke editie Solids

Voedselveiligheid & Kwaliteit

33 Kwaliteitsmanager Food 2013: zoek je ruimte op!

Economie & Bedrijven

37 FNLI: ‘Food’ sterk en duurzaam

Hans Damman • h.damman@mybusinessmedia.nl

Lef en overtuiging

Langzaam, maar steeds sneller lijkt de mammoettanker levensmiddelenindustrie geheten ten aanzien van transparantie van koers te veranderen. Langzaam maar zeker verlaten krijtstreepjes hun gedateerde denkbeelden en stellingen. Hopelijk hoorden zij de afkeurende woorden over het ‘misleidende’ Bertolli-spotje van Unilever van hun FNLI-loods Philip den Ouden (een half jaar geleden nog ondenkbaar) of waren zij 30 september bij de opening van het nieuwe Nutricia Research Centrum van Danone. Alleen de vloeren zijn niet van glas. Transparantie tot kunst verheven.

Kwaliteitsmanagers kunnen hun directies helpen bij het realiseren van meer transparantie. Als zij dat tenminste willen, kunnen en mogen. De vier genomineerde kwaliteitsmanagers voor de dit jaar door VMT ingestelde prijs Kwaliteitsmanager Food 2013 zouden hun directie ook op dit vlak zeker een dienst kunnen bewijzen. Hun prestaties bij de verkiezing op 8 oktober waren overtuigend en kenden veel leermomenten voor hun collega’s in de zaal. Hun kandidaatstelling en presentaties getuigden van visie, overtuiging en lef. Deze en andere ‘zachte’ eigenschappen worden steeds belangrijker, al blijven kennis, systemen, procedures enz. de basis.

Kenmerkend voor de persoonlijke verandering van de kwaliteitsmanager vond ik dat deze zich volgens werkgevers flexibel en business-/klantgericht moet opstellen. Vijf tot tien jaar geleden was dat ondenkbaar. Moest de kwaliteitsmanager pal staan voor haar mening, met als gevolg menig conflict met productie en directie. Een nieuw evenwicht zal moeten worden gevonden, waarbij grenzen niet meer zo vast zijn als die voorheen waren of leken te zijn. Een kwaliteitsmanager met visie, lef en overtuiging pakt die uitdaging op en helpt haar directie bij het vinden van dat nieuwe evenwicht, ook bij transparantie.

Heineken heeft 19-tons elektrische vrachtwagen

Op de Ecomobielbeurs in Ahoy Rotterdam presenteerde Heineken de grootste elektrische vrachtwagen van Europa. De bierbrouwer heeft deze ontwikkeld met Hytruck, G. van der Heijden Distributie en de Gemeente Rotterdam. De 19-tons vrachtwagen is volledig elektrisch en wordt ingezet voor stedelijke distributie in Rotterdam. Heineken heeft de vrachtwagen laten ontwikkelen als onderdeel van de duurzaamheidsstrategie van het bedrijf en wil in 2020 volledig gebruikmaken van elektrisch transport. Er gaan in totaal drie 19-tons vrachtwagens rijden in Rotterdam en vier 12-tonners in Amsterdam. De vrachtwagen heeft een laadvermogen van 9 ton en een bereik tot 200 km. Daarmee is de truck zeer geschikt voor stedelijke distributie. Sinds 10 oktober (De Dag van de Duurzaamheid) is de vrachtwagen in gebruik.

Vion verkoopt divisie Ingredients

Vion heeft een akkoord bereikt met Darling International over de verkoop van de divisie Ingredients. De Amerikanen betalen €1,6 miljard in contanten voor de overname van Vion Ingredients. Het Nederlandse ingrediëntenbedrijf vult Darling zowel qua activiteiten als geografisch goed aan. Darling International is groot in de Verenigde Staten, terwijl Vion Ingredients in Europa en wereldwijd leidende posities inneemt. Afgelopen voorjaar kondigde Vion aan de divisies Food en Ingredients volledig te verzelfstandigen. Met de opbrengst van de verkoop van de laatste kan Vion Food zelfstandig verder. Ook leidt de transactie tot een sanering van de schuldpositie en een versterking van het eigen vermogen van €100 miljoen negatief naar €400 miljoen positief.

wwwvionfoodgroupcom

Gouden Windei naar Douwe Egberts

De ‘prijs’ voor het meest misleidende product van voedselwaakhond Foodwatch, het Gouden Windei, gaat dit jaar naar Natrena Stevia kristalpoeder van Douwe Egberts (DE). DE bleef de puur&eerlijk Zalm in bladerdeeg van Albert Heijn net voor. Natrena Stevia Kristalpoeder bevat slechts 3% stevia en 97% maltodextrine, een goedkoop, zoet vulmiddel gemaakt van zetmeel. Meike Rijksen, campagneleider bij Foodwatch: “Het zou eerlijk zijn als DE op de voorkant van de verpakking zou zetten: ‘Maltodextrine met 3% stevia’. Er staat nu alleen in grote letters ‘stevia’ op. Dat is misleidend.” Daarnaast kost een pot met slechts 1,35 gram stevia €3,79 terwijl die hoeveelheid stevia elders maar €0,30 kost. “Dat kan ik niet anders noemen dan uitbuiting van consumenten die een verantwoorde keuze willen maken”, aldus Rijksen.

Vak voor je leven!

naast ademhalen is eten en drinken het belangrijkste in iemands leven. het is dan ook vreemd dat daar zo weinig aandacht voor is bij de opvoeding en scholing van kinderen. als zij al op jonge leeftijd bewust zouden zijn van de gevolgen van een eetpatroon, kunnen zij bewust kiezen voor een betere kwaliteit van leven zonder overgewicht en voedingsgerelateerde welvaartziekten en zouden ze (veel) minder voedsel verspillen.

al op de lagere school moeten kinderen een vak ‘voeding’ krijgen. leraren bespreken daarbij de basis van voeding en hoe zij het voedsel kunnen bereiden. leerlingen worden zich zo al vroeg bewust van de samenstelling van voedsel en wat de gevolgen daarvan (kunnen) zijn voor de rest van hun leven. Denk daarbij aan het overgewicht door het nuttigen van vet of suikerrijk voedsel en aan hart- en vaatziekten door een te hoge zoutinname.

ook kan dan worden aangegeven wat er nodig is om voedsel thuis te bereiden en hoe soortgelijke producten in een fabriek worden verwerkt. Je slaat dan twee vliegen in één klap; men wordt zich bewust van het effect op het eten dat men thuis klaarmaakt èn wat de verschillen zijn tussen verse en bewerkte levensmiddelen. Dit zal leiden tot meer inzicht in de verspilling van voedsel, of dat nu bij het bewerken ervan in de fabriek gebeurt of bij iemand thuis. De investering die een dergelijk vak vergt, wordt eenvoudig terugverdiend door lagere ziektekosten op langere termijn. op korte termijn geeft een bewuste consument minder uit aan levensmiddelen, waardoor ook de eigen portemonnee wordt ontzien.

Reageren op deze column? Ga naar www.vmt.nl