Praktijkdag Microbiële besmettingen

Donderdag 28 november 2013 | 9.30 – 17.00 | De

EHEDG Nederland en VMT organiseren voor de tweede keer een bijeenkomst over beheersing van het productieproces. Stond vorig jaar het achterblijven van allergene stoffen centraal, dit jaar ligt de focus op microbiële besmettingen, zowel bederf als pathogenen. Het programma sluit nauw aan bij de dagelijkse praktijk in voedingsmiddelenbedrijven. Sprekers werken zelf in voedingsmiddelenbedrijven of zijn nauw betrokken bij het oplossen van problemen waarmee bedrijven kampen. Zij zullen de deelnemers verrassende inzichten geven over bronnen van microbiële besmettingen en hoe deze in de productie te beheersen en via verbetermaatregelen in ontwerp en werkwijze op te lossen of nog beter: dergelijke problemen te voorkomen.

De EHEDG/VMT-bijeenkomst geeft u antwoord op de volgende vragen:

• Hoe voorkomt u dat micro-organismen zich in uw bedrijf verspreiden?

• Welke invloed hebben conserveermiddelen op de microbiële flora?

• Hoe voorkomt u dat monster en proces besmet raken bij de monstername?

De volgende sprekers zullen u op 28 november uitgebreid informeren:

• Maken we ons niet te kwetsbaar voor microbiële besmettingen?

Frans Egberts, algemeen directeur Henri van de Bilt

• Verspreiding van micro-organismen via de vloer Wouter Burggraaf, consultant & trainer Hygiënisch Ontwerpen, Burggraaf & Partners

• Contaminatie via de lucht; stroming en verspreiding beheersbaar?

Frans Saurwalt, technisch manager Kropman Contamination Control

• Case: Opsporen en onder controle brengen van onverwacht bederf in spaghettisaus

André van Zuijlen, Savoury Category Microbiologist, Unilever R&D Vlaardingen

Inschrijven?

Dit kan eenvoudig op 3 manieren:

Website: www.vmt.nl/EHEDG

Telefoon: (010) 289 40 08

E-mail: congressen@mybusinessmedia.nl.

Faxen mag natuurlijk ook: 010 289 40 76.

Mede mogelijk gemaakt door:

• Hygiëne van de toekomst: snelle detectie en karakterisering van microbiële besmetting in voedsel Guus Roeselers, microbioloog, Microbiologie & Systemen, Biologie-groep, TNO

• Cross contamination from liquid sampling in the food industry Carsten Rosendal, mechanical engineer/consultant, Keofitt Denemarken

• Alternatieve microbiologische methoden, statistieken en trendanalyses

Marius van Eck, Quality Safety Environment manager, Silliker Nederland

Voor wie?

Voor kwaliteitsmanagers en werknemers die betrokken zijn bij de kwaliteit en productie van voedingsmiddelen, hun toeleveranciers van apparaten en diensten, overheid, toezichthouders en wetenschappers.

Profileren?

Wij bieden verschillende mogelijkheden, neem contact op met onze media-adviseur Monique van Neutegem, 010 289 40 72, m.neutegem@mybusinessmedia.nl.

Prijzen*

VMT-abonnees € 350,Niet-abonnee wel

EHEDG-lid € 400,Niet-abonnees/ geen lid € 450,-

voorKORTINGabonnees

Abonnees betalen slechts € 350,- (i.p.v. € 450,-)

Dit is incl. catering, excl. BTW en administratiekosten.

Praktijkdag microbiële besmetting

EHEDG Nederland en VMT organiseren voor de tweede keer een bijeenkomst over beheersing van het productieproces. Stond vorig jaar het achterblijven van allergene stoffen centraal, dit jaar ligt de focus op microbiële besmettingen, zowel bederf als pathogenen. Het programma sluit nauw aan bij de dagelijkse praktijk in voedingsmiddelenbedrijven. Sprekers werken zelf in voedingsmiddelenbedrijven of zijn nauw betrokken bij het oplossen van problemen waarmee bedrijven kampen. Zij zullen de deelnemers inzicht geven in bronnen van microbiële besmettingen en hoe deze in de productie te beheersen en via verbetermaatregelen in ontwerp en werkwijze op te lossen of nog beter: dergelijke problemen te voorkomen.

Datum: 28 november, Locatie: De Glazen Ruimte, Maarssen www vmt nl/ehedg

Wat te doen met meer melk?

Het genootschap ter bevordering van de melkkunde organiseert een bijeenkomst getiteld: Wat te doen met meer melk? Wat zijn de toekomstverwachtingen na het wegvallen van het melk quotum; komt er meer melk en wat gaan we daar mee doen? Vanuit meerdere invalshoeken wordt er besproken wat de verwachtingen zijn. Wat is de visie van de overheid? Welke voorbereidingen treft de melkveehouderijsector; welke melkcomponenten kunnen in nieuwe toepassingen gebruikt worden om zo de extra melk tot waarde te kunnen brengen?

Datum: 31 oktober, Locatie: Het hof van Wageningen, Wageningen www genootschapmelkkunde nl

Van productconcept naar goed eindproduct

Soep in een stazak met verse, knapperige stukjes. Een prachtig idee, maar is dat technologisch mogelijk? Hoe zit het met de houdbaarheid, textuur en behoud van smaak? In deze cursus, ontwikkeld in samenwerking met NIZO food research, leren de deelnemers hoe je van een veelbelovend concept een succesvol eindproduct maakt.

Datum: 7 tot 29 november, Locatie: HAS Den Bosch wwwhasdenboschnl

28-okt Course marine biotoxins, wageningen

29-okt Hoe haal je meer uit pS, bennekom

29 oktober3 december Cursus productiemanagement, ede

30-31 oktober e-fulfilment expo, Utrecht

31 oktober7 november Cursus onderhoudsplannen, ede

31-okt Food2market: vergroot u kansen op een succesvolle marktintroductie, wageningen

31-okt wat te doen met meer melk, wageningen

5 november3 december vervolgcursus levensmiddelenmicrobiologie, wageningen

12-nov jaarprijs goede voeding, oegstgeest

14-nov profidag 2013, eindhoven

14-21 november Food ingredients europe, Frankfurt (de)

15-18 november gluten free expo, brescia (it)

19-nov Cursus voedselallergie voor de foodservice, regio veenendaal

19-nov workshop etikettering/Claims, bunnik

19 november28 januari 2014 basis biomoleculen, den bosch

21 november30 januari Cursus Food processing deelprocessen, den bosch

21-nov nationaal Sustainability Congres, rotterdam

22-nov masterclass risicomanagement en de werking van de termijnmarkt, ellecom

26-28 november 8th Food proteins Course, amsterdam

26-nov interne auditvaardigheden, bunnik 28-nov praktijkdag microbiële besmettingen, maarssen p, bunnik en voedingsmiddelen, management en technologie is hét mediaplatform voor de voedings-, genotmiddelen- en drankenindustrie in nederland en belgië. vmt is opgenomen in food Science and technology Abstracts (fStA) en is een voortzetting van conserva en voeding + techniek, waarin opgenomen het internationaal tijdschrift voor brouwerij & mouterij. vmt verschijnt tweewekelijks en is een uitgave van: mYbusinessmedia essebaan 63 c

2908 l J capelle a/d IJssel

Postbus 8632

3009 AP rotterdam

T 010 - 2894078

F 010 - 2894076

E redactie.vmt@mybusinessmedia.nl

I www.vmt.nl

Uitgever

Suzanne Wanders

T 010 - 2894017

E s.wanders@mybusinessmedia.nl

Hoofdredactie carina Grijspaardt-vink

T 010 - 2894065

E c.grijspaardt@mybusinessmedia.nl

Eindredactie marjolein Spek

T 010 - 2894007

E m.spek@mybusinessmedia.nl

Redactie

Hans Damman

T 010 - 2894070 e h.damman@mybusinessmedia.nl

Dionne Irving

T 010 - 2894071

E d.irving@mybusinessmedia.nl maurice de Jong

T 010 - 2894041

E m.jong@mybusinessmedia.nl nathan Strik (webredactie)

T 0570-504380

E n.strik@mybusinessmedia.nl

Redactie-adviesraad

Prof. dr. ir. m .A.J.S. van boekel; prof. dr. ir. f. Devlieghere; f egberts, dr. ir. c .D. de Gooijer; t. Hegeman; dr. P. m klapwijk; ir. n . de kruijf; prof. dr. ir. A. van l andschoot; ir. f l anting; ir. J. maagd; ir. m nijhof; dr. ir. k oosterhaven; ir. J. van de Put; drs. J. Stark (voorzitter); dr. W. visser; Ir. e .J.c Paardekooper (erelid)

Met medewerking van Institute of food technologists (Ift ), tno kwaliteit van leven, nIZo food research, Wageningen Universiteit en researchcentrum, Universiteit Gent, Universiteit Utrecht, nederlandsch octrooibureau, codex Alimentarius.

Media-adviseur monique van neutegem

T 010 - 2894072

E m.neutegem@mybusinessmedia.nl

Marketing kathelijne koster

T 010 - 2894013

E k.koster@mybusinessmedia.nl

Vormgeving De opmaakredactie, Wehl

Druk

Drukkerij tesink, Zutphen

Abonnementen voor vragen over abonnementen, bezorging en of adreswijzigingen: bellen met: 010-2894008 mailen naar: vmt@mybusinessmedia.nl

Schrijven naar: mYbusinessmedia bv, vmt, Postbus 8632, 3009 AP rotterdam

Jaarabonnement nederland: € 219,-

Jaarabonnement belgië en luxemburg:

€ 241,-

Jaarabonnement buitenland: € 329,-

Digitaal abonnement: € 164,25

Proefabonnement (5 edities): slechts

€ 29,-

Studentenabonnement nederland:

€ 87,60