Voedingsmiddelenindustrie

Werkt u sinds kort in de foodsector? Of heeft u binnen uw werk veel met de voedingsmiddelenindustrie te maken? Leer in één dag alles wat u moet weten over de Nederlandse foodindustrie, zodat u voor relaties een volwaardige gesprekspartner bent in uw B2B-contacten.

Donderdag 3 september 2015 | 9.00 – 17.30

09.00 uur Ontvangst

09.30 uur Inleiding door de dagvoorzitter

Cursusleider: Edwin Lambregts, Managing Consultant, Berenschot

De foodsector

- Feiten & Cijfers over de foodsector: omvang en structuur van deelsectoren, aantal bedrijven, exportposities etc. - Strategische trends in food, welke ontwikkelingen zijn voor u het meest relevant?

10.30 uur Module Food Marketing & Consument

Docent: Harry van Delft, Lector AgroFood Marketing, HAS Hogeschool

11.30 uur Pauze

12.00 uur Module Kwaliteitsmanagement

Docent: Hanneke Vriend,

Na de cursus:

• Heeft u een compleet overzicht van de Nederlandse voedingsmiddelenindustrie en de aanpalende terreinen waarbinnen deze sector opereert.

• Kent u de belangrijke stakeholders, hun rollen en maakt u kennis met de belangrijkste wet- en regelgeving.

• Bent u bekend met de economische issues en thema’s uit de sector.

• Hebt u kennis gemaakt met de technologische onderwerpen en de impact van innovatie.

• Bent u op de hoogte van het grote belang en de ontwikkelingen rond voedselveiligheid en kwaliteit.

• Is duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen bij u een bekend onderwerp.

13 .00 uur Lunch

13.45 uur Module Levensmiddelenwetgeving

Docent: Geert de Rooij, specialist Levensmiddelenwetgeving, FNLI

14.45 uur Module Innovaties en technologie

Docent: Ir. Albert Zwijgers, Lector ‘Technologie en Ingrediënten’, Hogeschool HAS Den Bosch en Innovatiemakelaar Voeding en Gezondheid, Food & Nutrition Delta

15.45 uur Pauze

16.00 uur Module Maatschappelijk verantwoord ondernemen en duurzame ontwikkeling

Docent: Chris Dutilh, Eigenaar, Adviesbureau Dutilh BOSA

Inschrijven?

Dit kan eenvoudig op 3 manieren:

Website: www.vmt.nl/introductie

E-mail: congressen@mybusinessmedia.nl

Telefoon: (010) 289 40 08

Prijzen*

€ 795,- VMT abonnees

€ 895,- Niet-abonnees

Tevens ontvangt elke deelnemer gratis het jaarboek met alle adressen van de voedingsmiddelensector t.w.v. € 114,95

17.00 uur Afsluiting en borrel * genoemde prijzen zijn excl. btw en €3,95 administratiekosten

Kijk voor het hele programma en inschrijven op www.vmt.nl/introductiecursus

Nieuws

6 Nieuws

31 Agenda

33 Colofon Technologie & Techniek

10 Big data

14 Hygiënisch design en e ciëntie

Marketing & Consument

17 Anuga komt plaats tekort

Economie & Bedrijven

20 Ondernemen in het buitenland

Mensen & Loopbaan

22 Duurzaamheid in DNA medewerkers

Voedselveiligheid & Kwaliteit

24 Sneller, eenvoudiger en begrijpelijker

MVO & Duurzaamheid

28 RSPO toont tanden

Big data

Big Data. Industry 4.0. Internet of Things. De kans is groot dat u deze termen al eerder voorbij heeft horen komen. Het is een belangrijk thema op vele congressen en ook op de technologische vakbeurs Anuga was dat het geval.

Onlangs presenteerde IBM een receptenapp waarin supercomputer Chef Watson de informatie van meer dan 9.000 recepten uit het magazine Bon Appetit heeft opgeslagen. Door deze informatie te combineren met kennis over levensmiddelenchemie en smaakvoorkeuren, komt de app op de proppen met totaal nieuwe combinaties van ingrediënten. Zo kunnen consumenten gebruikmaken van de kracht van big data.

Het doorzoeken van data om tot een oplossing te komen, is ook onderwerp van het omslagartikel van deze VMT. NIZO had al ervaring met enorme hoeveelheden data bij bacteriën. De kennis die de onderzoekers hierbij opdeden, passen ze nu toe op de kennisgebieden processing en eiwitten. In het artikel komen twee voorbeelden aan bod: een kaasproducent die bij een batch kazen last had van een off-fl avour en een klant die een alternatief zocht voor zout. Via analyse van tientallen gigabytes aan data kon het instituut tot een oplossing komen. Belangrijk is een expert die de data kan interpreteren. De NIZO-expert geeft aan dat met big data sneller en effi ciënter naar de oplossing kan worden gezocht. Zowel grote als kleine foodbedrijven kunnen er voordeel van hebben.

Nederlandse Zuivelorganisatie

De Nederlandse Zuivel Organisatie (NZO) hee een zuinig op zuivel-icoon voor zuivelpakken ontwikkeld om verspilling tegen te gaan. Het icoon bevat drie tips voor de consument om minder zuivel te verspillen. De belangrijkste tip betre de houdbaarheidsdatum, omdat die volgens NZO voor veel verwarring zorgt bij de consument. De twee andere tips gaan over het bewaren en leegmaken van de verpakking. Het icoon is ontwikkeld door de Werkgroep Voedselverspilling van de NZO. Ook retailbedrijven kunnen de afbeelding op zuivelpakken van eigen merk gaan voeren.

................................................................................................www.nzo.nl

FrieslandCampina

FrieslandCampina betaalt 180 miljoen euro om zijn belang in dochteronderneming FrieslandCampina Wamco Nigeria PLC met 13,3 procent uit te breiden. De zuivelonderneming hee nu 67,61 procent van de aandelen in handen. Het Nederlandse zuivelconcern is sinds 1954 actief in Nigeria met Peak. Dochter FrieslandCampina Wamco produceert, verpakt en verhandelt en distribueert zuivelproducten. Andere Nigeriaanse merken naast Peak zijn ree Crowns en Friso.

......................................................................www.frieslandcampina.com

Van Oers

Van Oers Groep en De Vries Snacks bundelen hun krachten als dochters van United Food Family. Beide familiebedrijven zijn samen meer dan 115 jaar actief in de out-of-home-markt van diepvriessnacks in Nederland en België. De samenwerking zorgt naar eigen zeggen voor continuïteit en slagkracht in een veranderende markt. Van Oers Groep was al langer dochter van United Food Family. De Vries Snacks wordt door de holding overgenomen. Het overnamebedrag werd niet bekend gemaakt. Beide bedrijven blijven onder United Food Family opereren als twee zelfstandige organisaties met eigen merknamen en eigen vestigingen.

................................................................................www.vanoersgroep.nl

Albert Heijn

Van alle verse vis die Albert Heijn verkoopt is 45 procent zalm. Omdat zalmkweek volgens de supermarkt natuur en milieu kan aantasten, stapte Albert Heijn over op ASC-gecerti ceerde kweekzalm. ASC staat voor Aquaculture Stewardship Council, een ona ankelijke, internationale non-pro torganisatie die een certi ceringsprogramma voor verantwoorde viskweek beheert en verder ontwikkelt. Vis met dit keurmerk komt uit kwekerijen die hun invloed op water, natuur en milieu beperken, goed zorgen voor medewerkers en rekening houden met de omwonenden. Albert Heijn is wereldwijd de eerste supermarkt die op deze schaal ASC-zalm aanbiedt in de winkels. Het is een resultaat van een vij arige samenwerking met het Wereld Natuur Fonds.

......................................................................................www.asc-aqua.org