NIEUW VERSCHENEN:

Voedingsmiddelenjaarboek en ingrediëntenwijzer 2 017

Voedingsmiddelenjaarboek 2017

Dit boek geeft een overzicht van alle voedingsmiddelen producerende bedrijven in Nederland. Daarbij zijn ook de handelsorganisaties/retail in kaart gebracht. Daarnaast bevat het boek alle organisaties en instellingen die van belang zijn voor de voedingsmiddelenindustrie en is het onderwijs en opleidingenaanbod voor de sector in kaart gebracht. Opgenomen zijn verder de toeleveranciers van machines, apparaten, toebehoren en diensten die actief zijn in of zich richten op de voedingsmiddelensector. Ook adviesorganisaties zijn vermeld.

Ingrediëntenwijzer 2017

Dit naslagwerk geeft een overzicht van leveranciers van grondstoffen, ingrediënten en additieven voor de voedingsmiddelenindustrie. Daarbij zijn de ingrediënten overzichtelijk in kaart gebracht naar functionele eigenschappen. Tevens geeft de Ingrediëntenwijzer een overzicht van de additievenwetgeving met uitgebreide E-nummerlijsten in vijf talen.

Ook uw relaties mogen mee profiteren!

Als abonnee van VMT profiteert u van maar liefst 30% korting op extra exemplaren. Bestel nu deze uitgave voor uw relaties of collega’s en betaal slechts € 80,- ( i.p.v. € 114,95). Bestel een extra uitgave op vmt.nl/voedingsmiddelenboekkorting

Nieuws

6 Nieuws

32 Ingrediënten

33 Agenda

34 Colofon Terugblik Food Future Event

Het Food Future Event van VMT in Congrescentrum 1931 in Den Bosch trok

300 bezoekers. Een serie van vier artikelen belicht dit congres.

10 Food Future Event in vogelvlucht

12 Ketenbeheersing dit jaar topprioriteit

16 Minerale oliën zijn hoofdpijndossier

20 Grenzen aan herformulering

Duurzaamheid & MVO

26 Diervriendelijke kip stevig in opmars

Marketing & Consument

30 ‘Consument rijp voor alcoholvrij bier’

‘We’ doen het nooit goed

Hersenspoeling is een langzaam en latent proces. Als je jarenlang zorgwekkende berichtjes leest over nare gezondheidseffecten van E-nummers, ga je daar vanzelf in geloven. Ik ben net als iedereen geïnfi ltreerd geraakt. Tegen beter weten in. Bij iedere cola light die ik voor mijn vrouw inschenk – en dat zijn er nogal wat –, vraag ik me af of E951 (aspartaam) nu echt ongevaarlijk is.

Het onderbuikgevoel wint het meestal van de feiten bij de consument. R&D-afdelingen wringen zich in allerlei bochten om E-nummers uit producten te weren omdat ze als gevaarlijk of onnatuurlijk worden gezien. En dan? Goed naar de consument geluisterd? Nee, want dat wordt gelijk afgedaan als een ‘slim marketingverhaal’. Dan maar uitleggen dat er niets mis is met E-nummers? Veel waardering heb ik voor de poging van microbioloog en NRC-columniste Rosanne Hertzberger met haar nieuwe boek Ode aan de E-nummers. Daarin legt ze uit waarom E-nummers en conserveermiddelen ons leven beter maken. Dat zou door de levensmiddelenindustrie veel meer moeten gebeuren: uitleggen wat je doet.

Ik besef direct hoe lastig dat is. Ik liet me op Facebook enthousiast uit over Hertzbergers boek en een vriend reageerde direct: “Heerlijk zo iemand die betaald wordt door de voedingsmiddelenindustrie. Ze geeft zelf aan dat er niets mis is met gesponsord onderzoek. Ja, natuurlijk is dat altijd helemaal objectief. Of te naïef voor woorden of ze wordt gewoon betaald.” We leven in een tijd waarin alles verdacht is, of je de E-nummers er nu uithaalt of juist het gebruik ervan verdedigt. Als producent kun je het niet goed doen. Hersenspoeling is niet met één boekje en een interview ongedaan te maken. Hersenspoeling is een langzaam proces, dus aan de slag.

Chaudfontaine

Coca-Cola voegt de smaken framboos-limoen en limoen-munt toe aan de Chaudfontaine Fusion-lijn. Deze lijn is vorig jaar in mei gelanceerd in de smaken citroen en pompelmoes-cranberry. Coca-Cola constateert dat de waters een groot succes zijn en is ervan overtuigd dat het segment verder zal groeien. Het bruisend bronwater bevat twee calorieën per 500 milliliter. Voor de fruitsmaak zijn natuurlijke aroma’s toegevoegd.

...................................................................................www.coca-cola.com

Zwanenberg

Zwanenberg Food Group oriënteert zich op de toekomst van haar businessunit Fresh Foods. Ceo Ronald Lotgerink: “We hebben de afgelopen jaren een sterke groei doorgemaakt door klantfocus, innovatie en categorymanagement. Daardoor staan we nu voor de vraag hoe de versactiviteiten verder te ontwikkelen. Zwanenberg oriënteert zich breed op de mogelijkheden.” Volgens een woordvoerder wordt nadrukkelijk ook de optie van een verkoop onderzocht. De unit produceert gesneden vleeswaren, ambachtelijke snijpalen en delistukken.

...................................................................................www.zwanenberg.nl

Unicef Nederland

Unicef sluit zich aan bij de Alliantie Stop kindermarketing ongezonde voeding. Floris Italianer, directeur van de Hartstichting, zegt namens de alliantie blij te zijn met de aansluiting. “Samen willen we ervoor zorgen dat de regelgeving omtrent kindermarketing wordt aangescherpt, zodat promotie van ongezonde producten aan kinderen niet langer is toegestaan.”

....................................................................www.stopkindermarketing.nl

Green Protein Alliance

Green Protein Alliance (GPA) is sinds 21 maart o cieel een vereniging. Het bestuur bestaat uit voorzitter Bart Merkus, penningmeester René van den Cruijsem, secretaris Nicole Freid en bestuurslid Mark Kulsdom. Ze zijn werkzaam bij respectievelijk SoFine Foods, Alpro, HAK en e Dutch Weed Burger. GPA wil voor 2025 de Nederlandse consumptieverhouding van plantaardig en dierlijk eiwit verschuiven van 35:65 naar 50:50.

.....................................................................www.greenproteinalliance.nl

Royal A-ware

De kaasspecialiteitenlijn van Royal A-ware wordt uitgebreid vanwege de toenemende vraag naar premium speciaalkazen. Het bedrijf is op zoek naar 100 miljoen liter extra gangbare-, weide- of biologische melk uit de vijf noordelijke provincies om zowel nationaal als internationaal aan de groeiende vraag naar speciaalkazen te kunnen voldoen.

Eind 2018 moet de kaasspecialiteitenlijn in gebruik worden genomen. Het komende hal aar is nodig om de benodigde apparatuur te ontwikkelen en de lijn te integreren in de kaasmakerij.

................................................................................www.royal-aware com