KRISTIANSAND –
02/2019
SJØHUSET HOLDER PÅ TRADISJONENE > HAGEFEST I SOMMERSOLA
BYENS BESTE BADEPLASSER > SOMMERKALENDER
Pasteller, naturfarger, blonder – og selvfølgelig masse blomster. På Slottet har vi antrekkene du drømmer om å danse rundt i hele og sommeren.
Utgiver:
Mediehuset Fædrelandsvennen.
Redaksjonsgruppen:
Marianne Simonsen, Fædrelandsvennen
Camilla Strønstad, Slottet
Christina Omland, Sandens
Unni Mesel, Aquarama
Torunn Kristoffersen, Centrum sko & klær
Heidi Sørvig, Kvadraturforeningen
Design/tekst/foto: Aptum
Foto: Hopeful, Sjøhuset og Grindberg:
Jacob Buchardt. Camilla Kornbæk Ribe s. 13.
Sommerkalender: Colin Seymour og Visit Sørlandet.
Trykk: Ålgård Offset
Opplag: 33 000
Kontaktinformasjon for BYLIV:
Heidi Sørvig, leder Kvadraturforeningen heidi@kvadraturen.no
Marianne Simonsen, Fædrelandsvennen marianne.simonsen@fvn.no
mob. 412 01 215
Ikke mye kan måle seg med Kristiansand når byen bader i sol, sommer og yrende byliv. Vi gleder oss til en tid full av moro, festivaler, strandliv, reker, avslapping og makrellfisking.
I denne utgaven av Byliv kommer vi nærmere inn på Hopeful-prosjektet og får en sniktitt inn i den fantastiske byhaven de har. Det har skjedd mye spennende på Sandens – vi får en god oppsummering av siste nytt der også. Videre treffer vi gjengen på Edgars bakeri, og vi har tatt turen innom byens eldste restaurant – Sjøhuset, som lever i beste velgående!
Trenger du tips til hagefesten, kan du lese mer om det i vår hagesak, og skulle behovet for sommerlektyre være påtrengende har vi råd om den slags også.
Kan vi ikke bare være enige om at sol + sommer + Kristiansand = det beste som finnes? Kos deg med bladet og god lesning!
Heidi Sørvig, Leder Kvadraturforeningen
Av Henrik Ibsen
Musikk: Oakland Rain og Tove Kragset. Regi: Birgit Amalie Nilssen.
Opplev Iselin Shumba og Henrik Rafaelsen i Fjæreheia!
Presenteres av Kilden Teater i samarbeid med Yabin Studio
Medvirkende: Iselin Shumba, Henrik Rafaelsen, Yabin Wang, Tomos Young, Charlotte Wallevik Hansen, Maren Wallevik Hansen, Steffen Mulder, Ulrik Waarli Grimstad, Peng Ying, Liu Qiqi, Fan Xiaoyun. KILDEN.COM
Hopeful er ikke bare et skattkammer av en butikk, den har en merverdi. Her kan ungdom som har falt utenfor få en sjanse til å komme tilbake i jobb eller skole. Bak prosjektet står ildsjel og daglig leder, Tone Olsen Nor.
– Vi vil se ungdommer gå fra å være stønadsmottakere til bidragsytere i samfunnet. Visste du at Kristiansand er på Norgestoppen i unge uføre?, spør Tone Olsen Nor
– Mange trenger tid, og det gir ikke samfunnet i dag. Derfor trygdes mange unge i stedet for at de får tiden de trenger til å komme tilbake til jobb eller skole, fortsetter hun.
Her får de hjelp til «hele livet». Det være seg et sted å bo, økonomi, skatt, sosiale tiltak – lista er lang. All energi skal brukes på å komme tilbake til samfunnet.
– Hopeful er en vei, ikke et tiltak, understreker hun. – Vi finner de gode løsningene sammen. Hva er de gode på og hva brenner de for? Mange har kreative evner, og vi er så heldige å ha samarbeid med en rekke kunstnere. Nylig fikk vi også Palmesus med på laget.
Butikken rommer mye mer enn man skulle tro. Her finner du en herlig miks av kunst, klær, interiør og spiselige gaver.
– Vi vil helst ha varer du ikke finner så mange andre steder, forteller Tone Olsen Nor. – Før vi reiser på innkjøpsmesser rådfører vi oss med Randi Foss, som drev Annekset tidligere. Hun er viktig for oss og har mange gode kontakter. Vi har videreført mange av merkene fra Annekset, som Riviera Maison, Bruka Design og Bloomingville. Vi har også keramikk av Aina Solli Sten og kvalitetssko fra Bald.
– Vi liker produkter som gir noe tilbake. Klokkemerket Larsen & Eriksen for eksempel, gir en sykkel til prosjektet #bikesforahappierworld for hver solgte klokke.
Slow+Hope : i samarbeid med kunstner
Anna Berthelsen laget ungdommene en «Street Art»-vegg i Kristiansand sentrum. De har fått hjelp av Anders Fredriksen til å trykke opp 50 litografier som er for salg i butikken. Kunstverket har fått det treffende navnet Power of Change
Hopeful Garden åpnet i fjor, men har i år fått fantastisk hjelp av elever og lærere på Tangen Vgs til renovering av det 200 år gamle uthuset.
er en grønn oase midt i byen, med sitteplasser under trærne hvor ungdommene serverer mat og drikke fra menyen de selv har laget.
Ungdommen er det største ressursen Norge har, og Hopeful jobber for at unge stønadsmottakere blir til bidragsytere i samfunnet gjennom kartlegging av egenskaper og ved å jakte på evner, bygge selvtillit og gi håp.
Stiftelsen Hopeful arbeider etter de fire M-er:
MESTRING:
Trygghet og opplegg for å satse på en livsendring.
MENING
Overvinne vanskelige utfordringer, satse på fremtiden.
MEDBESTEMMELSE:
Sette mål og finne gode løsninger.
MORO:
Godt humør, ros og gi gode tilbakemeldinger.
Hopeful har 2,4 lønnede årsverk, men takket være frivillig innsats leveres nærmere fem årsverk. Styret er ulønnet, og består av arbeidende styreleder Bjørg Wallevik og styremedlemmene Reidun Olga Hognerud, Lillian Egelandsaa og Klara Sløgedal.
Butikkarbeid er en av jobbene ungdommene får prøve seg på, og de sørger for en hyggelig velkomst for alle som stikker innom.
TROR PÅ SEG SELV IGJEN
I dag jobber åtte ungdommer i prosjektet. Vi har møtt noen av dem.
Gabriel, 21 år. Har vært i Hopeful i ett år.
– Jeg sto uten jobb og skoleplass før jeg kom i kontakt med Hopeful. Her fikk jeg arbeidsoppgaver jeg har interesse for og fikk utviklet det jeg er god på. Jeg startet Hopefulbloggen, tar bilder og skriver.
Hopeful er godkjent lærebedrift, og Gabriel er i gang med å ta fagbrev i salgsfaget.
– Jeg er blitt mer sosial etter at jeg begynte her. Vi har det gøy også på fritiden, og jeg har fått flere venner, sier han.
Kollega og kompis Sindre nikker og flirer. – Vi henger mye sammen og er like sprø begge to.
Sindre, 26 år. Har vært i Hopeful i et halvt år.
– Hopeful har snudd det å gå på jobb til noe positivt. I tidligere praksis fikk jeg for det meste de kjipeste oppgavene, men her får
Anita Bergstøl har tatt turen innom klesavdelingen hvor du finner merker som Piro, NKN Nekane og Pinned by K.
jeg arbeidsoppgaver jeg trives med og en tidsplan som funker. Det er tilrettelagt for meg, og jeg kan sette mitt preg på det jeg gjør.
Sindre har til og med funnet et nytt forretningsområde for Hopeful; å hjelpe folk å få gamle fotografier over til digitalt.
– Jeg fikser farger og riper og sånn slik at de får best mulig kvalitet. Jeg kan også overføre filmer fra gamle VHS-kassetter.
Han har fått tilbake troa på seg selv og kjenner lykkefølelse når han mestrer nye oppgaver.
– Hadde jeg fortsatt på NAV ville jeg nok endt opp som ung ufør, men jeg vil jo helst jobbe.
Bashar, 26. Nettopp begynt i Hopeful.
– Jeg går på Kongsgård skolesenter, og har bodd på mottak i litt over ett år. Ønsket mitt er å gå mer på skole og kunne jobbe ved siden av. Nå skal jeg hjelpe til på grafikkverkstedet til Anders Fredriksen mens vi finner veien videre.
Kjæresten hans, Bashayir, jobber også her. Hun forteller at ungdom møter mange stengte dører, og understreker viktig-
heten av å komme ut i arbeid. Blir de gående hjemme mister de selvtilliten og får en dårlig livsstil. Da kan mye gå galt.
HJERTEVENNER
– Jeg vet at dette fungerer, jeg har selv vært der og gått veien. Ida har vært i Hopeful i fem år. Nå er hun fast ansatt som butikkansvarlig.
– I begynnelsen var det utrolig tungt å komme seg opp om morgenen, men det var verdt det! Tone har vært min mentor, hun har heiet meg frem. Hun hadde troa på meg når jeg ikke hadde det selv.
Superlativene hagler når ungdommene omtaler sin venn og leder, Tone Olsen Nor. Hun har vært med på opp- og nedturer og er tilgjengelig 24/7. Først på jobb og sist hjem. Alltid med et stort smil.
– Hun er verdens beste, istemmer alle fire.
Anne Sward: Vera
Fra fransk fiskerlandsby via polske alper, overklasseliv i Stockholm og skånske strender følger vi Sandrine gjennom verdenskrig, ufrivillig barnefødsel og arrangert ekteskap – på flukt fra bekmørke hemmeligheter. Vilt og vakkert om livet og kjærligheten!
– Norli/ 379,-
Camilla Bøksle: Det er vakrest når det skumrer
I dette rørende portrettet av en bestefar og kunstnersjel på vei ut av livet får vi samtidig en nydelig oppvekstskildring fra Kvadraturen med innsikt i noen av historiene som utspilte seg i de hvitmalte sørlandshusene en gang for lenge siden. Byferiens førstevalg!
– Berge Libris / 329,-
Tara Westover: Noe tapt og noe vunnet
Tara Westover vokser opp langt fra sivilisasjonen i fjellene i Idaho med den selvbergende, myndighetsskeptiske mormonerfamilien sin. Hun har aldri gått på skolen, men tørsten etter kunnskap leder henne på utrolig vis mot universitetsstudier ved Cambridge og Harvard. En fascinerende oppveksthistorie fra virkeligheten.
– Ark/ 379,-
Sally Rooney: Alle andre
Sally Rooney skriver enkelt og treffsikkert om forholdet mellom to unge mennesker fra to vidt forskjellige bakgrunner. Det handler om hvor sterk og betydningsfull den første kjærligheten kan være – om sårbare sjeler og lengtende hjerter som aldri helt blir ferdige med hverandre.
–Ark/ 379,-
Historien om Ásta handler om et menneskeliv på randen til katastrofe, og er full av folk som svikter, lider og bare så vidt overlever – vevd sammen med store følelser og iskalde vinder til en storslagen episk roman fra en islandsk fortellerkonge.
– Berge Libris / 209,-
Anne
og
med det Blant historier om vanlige stressa folk og samtaler med eksperter finnes mange gode og enkle tips – velg med hjertet, la tankene flyte og slutt å skamme deg over det du ikke får gjort.
– Norli/ 299,-
Gunn Halvorsen Stress
korleis leve
Jon Kalman Stefansson: Historien om Ásta
«Det som ikke er tradisjon, er plagiat», har Ole Paus en gang sagt. Og Sjøhuset er definitivt ikke plagiat. Det gamle saltlageret fra 1882 har vært byens fiskerestaurant i snart 40 år!
Ingen trodde det ville gå. Da Kirsti og Per Øslebø åpnet byens første fiskerestaurant i 1982, trodde folk de var gale, forteller Merethe Gundegjerde som jobbet som servitør i Sjøhusets spede begynnelse. Ingen spiser fisk på restaurant – det er noe man spiser hjemme, var en vanlig kommentar. Skulle man ut og spise var det kjøtt som gjaldt.
Ideen bak Sjøhuset var å lage en fiskerestaurant for alle. Fra før fantes det bare kafeer i byen, i tillegg til hotellenes restauranter. Innredningen var maritim, men også litt bonderomantisk. Som fullrigge-
ren Sørlandet møter Husfliden, med burgunder farge på veggene og brikker på bordene.
– Det luktet tjære i lokalene, fortsetter hun. Den gang kunne restauranten romme 150 gjester inne. Bestselgeren var fisketallerken bestående av tre typer fisk, ris og safransaus. – Vi hadde minimalt utvalg av viner, kanskje fire hvite og fire røde. Og én type øl.
Ute sto det to retter på menyen; rekesalat bestående av reker, salatblader og agurk og fiskesuppe. Og én dessert.
– Inne hadde vi amerikansk ostekake.
Det var annerledes og veldig populært, forteller Gundegjerde. – Og det ble en revolusjon i Kristiansand da vi fikk stekt laks med brokkoli og bernaise på menyen.
KJENDISRESTAURANTEN
Ekteparet Øslebø solgte leiligheten sin for å kjøpe bygget. Den gang var det trelast i Otterdalsparken, eller Nupen om du vil, men de visste at det på sikt skulle bli en flott park. Det var et smart valg, for det tok helt av fra første dag.
Sjøhuset hadde byens eneste uteservering, det ble raskt stedet for å se og bli sett.
– Det var helt vilt om sommeren! Vi måtte ofte gå doble vakter, folk gikk ned ti kilo i løpet av en sommer og måtte ha ny uniform når høsten kom, ler Merethe. Inne var det veldig formelt. Folk pyntet seg for å komme hit og spise. Det var mest forretningsfolk, og når rederiene fikk besøk fra Asia la de som regel middagen her. – Jeg husker at japanerne drakk konjakk til maten, erindrer hun. – Det var litt spesielt.
– Dizzie Tunes spiste her hver kveld etter showene sine. Kjøkkenet stengte elleve, men vi fikk ikke lov å hive ut gjester uansett hvor mye klokka var, og med Dizzie ble det sene kvelder. En gang var klokka over halv to før de reiste seg, og en av dem sa med sorg i stemmen: «Beklager så mye, men jeg tror nesten vi må hjem nå». – Vi førte en bok med de gøyeste episodene – og dem var det mange av, men jeg tør ikke nevne dem her, hvisker veteranen som har hørt og sett det meste.
– Da Diana Ross var på besøk ble det kaos, og vi måtte holde unna folk som ville få et glimt av superstjernen.
En kveld ble en av stamgjestene frastjålet hatten sin fra hattehyllen. Han satte inn annonse i avisen påfølgende dag med:
VI ER ORIGINALEN. ANDRE FØLGER ETTER.
«Hvem har stjålet min hatt?» Tyven kunne vente seg både nyrestein og alskens vondter om den ikke ble levert tilbake sporenstreks. Historiene er mange, kanskje samles de i en jubileumsbok i 2022?
Sjøhuset har gjennom årene fått hard konkurranse fra flere fiskerestauranter, men har likevel aldri hatt røde tall. I 2018 omsatte de for 27 millioner, en økning på 23 millioner siden Kristoffer Pedersen og Jan Kristiansen overtok i 2003. Nå driver Pedersen restauranten sammen med Max Hansen og Tom Helge Djuphagen. Han deler hva han tror er grunnen til suksessen: – Vi har en helt unik beliggenhet. Her sitter du med vann under føttene, bokstavelig talt. I tillegg forteller lokalet en historie samtidig som vi har fulgt med i tida. Den eneste endringen vi har gjort inne er å male veggene. Tilbygget i glass, også kalt «havet», har et mer minimalistisk og moderne preg. Havet er rammen her, og vi har med vilje gjort det så enkelt som mulig. Prøv å sitte her når høststormene herjer utenfor eller når sola går ned en sommerkveld. En fantastisk opplevelse ifølge Pedersen. Og vi tror ham.
KRISTOFFER PEDERSEN, INNEHAVER
MERETHE GUNDEGJERDE JOBBET SOM SERVITØR PÅ SJØHUSET I EN ÅRREKKE, OG HAR MYE GØY Å FORTELLE.
DENNE AVDELINGEN BLE KALT KISTA DET ER IKKE SÅ ILLE SOM DET HØRES UT, DET VAR INTIMT OG KOSELIG, MED SMÅ BORD OG RUTETE DUKER
– Fokus på gode råvarer og hvilken type mat vi serverer er viktig. Vi får all fisk fra Reinhartsen. Vi jobber hele tiden for å levere høyt på kvalitet og var for eksempel de første som begynte å kun servere lutefiskloinen, som er ryggstykket med minst bein. Nå bruker de fleste restaurantene dette. Et annet viktig poeng er at vi aldri kopierer noen, men følger sesongene og komponerer nye retter vi tror gjestene vil ha. Vi er originalen – andre følger etter, avslutter Kristoffer Pedersen.
Kine Fredheim er kommunikasjonsansvarlig, og forteller smilende om jenta på ni år som hadde vunnet gavekort på middag i et lotteri. Foreldrene prøvde å kjøpe ut gavekortet uten hell. Den heldige vinneren og ei venninne kom hit for en tre retters middag, stilfullt servert av eier Max, som i sin fineste uniform sørget for en uforglemmelig kveld.
Hun fortsetter: – Noe som er spesielt ved Sjøhuset er at vi har mange stamgjester. Enkelte har gått her i flere tiår og er her mange ganger i måneden, gjerne sammen med familien. Det er utrolig hyggelig, vi blir kjent med flere generasjoner av én familie. Både dåp, konfirmasjoner og andre merkedager feires her, og vi har heldigvis et fleksibelt lokale med plass til mange.
Kjøkkensjef Tony Espeland har gått læretiden på Sjøhuset før han jobbet et par år på Måltid. Han kom «hjem» i 2010. Her deler han en lekkerbisken av en majones; perfekt følgesvenn til sommerens grillings. Eller egentlig til det meste. Prøv den til skalldyr, fisk og lyst kjøtt som kalv og kylling.
• Varm opp 1 liter nøytral olje til 70 grader
• Tilsett to gode bunter ramsløk
• La det trekke i 7 minutter
• Kjør fint i blender sammen med 1 ts salt
• Sil og avkjøl
Pisk 4 eggeplommer og 1 egg sammen med 2 ts eplesidereddik.
Tilsett den avkjølte ramsløkoljen i en tynn stråle. Smak til med salt, pepper og sitron.
PS! Det er en stor oppskrift, men den holder seg lenge i kjøleskapet.
EN BUGNENDE SKALLDYRTALLERKEN FRA BRYGGEMENYEN; EN HERLIG MIKS AV KRABBESKJELL, SJØKREPS OG REKER. MEN – DET ER MOULES FRITES OG FISKESUPPE SOM ER SOMMERENS STORE SLAGERE. I 2018 GIKK DET MED HENHOLDSVIS 5000- OG 9000 RETTER.Plutselig er sola og varmen er over oss – men hvor skal vi legge turen? Kristiansand er proppfull av sentrumsnære bademuligheter, enten du vil ligge som sild i tønne på ei palmestrand eller sprade rundt i eget selskap på et svaberg. Byliv gir deg oversikten over de beste badeplassene for en solfylt sommerdag.
Bendiksbukta på Odderøya er et lunt og gressfylt naturlig amfi med langgrunn sandstrand. Her er det god plass, og stedet er en perfekt lokasjon for utflukter og grilling med venneflokken, heldagsturer for småbarnsfamilier eller alene med en god bok mens sola synker og huden fremdeles er solvarm. Her er det ingen irriterende sandkorn som sniker seg inn i skoene, men bare grønt gress; nesten så langt øyet kan se.
Langs Strandpromenaden ligger nyedlige Bystranda med palmer, sandvolleyballbane, lekestativer og ikke minst en deilig sandstrand. Denne stranda har har fått sertifiseringen Blått Flagg som blant annet betyr at besøkende kan være sikre på at stranden har rent vann og rene omgivelser. Bystranda er også vertskap til Norges største beachparty, Palmesus, som avholdes hver eneste sommer. Dette er stedet du virkelig føler at Kristiansand faktisk er Nordens Barcelona!
Går du forbi Bendiksbukta og videre ut mot havet, kommer du til Odden. Her finner du en liten grønn flekk med benker og plass til å spre piknikteppet utover. Utsikten til gjestehavna og byen gir deg mye å hvile øynene på en livlig sommerdag, men det aller beste med Odden er likevel svabergene. Her kan du ligge helt i vannkanten og bokstavelig talt dyppe tean i tanga, mens du soler deg i ro og fred og lar humla suse. Supert sted å fiske er det også, for den som er interessert i slike sysler.
Skjærgårdsidyllen Bragdøya ligger i Kristiansandsfjorden, og er tilgjengelig fra Kvadraturen med båt. Øya er, sammen med øyene rundt, offentlig friareal, og ble kjøpt av Kristiansand kommune i 1969 med klausul om at området skulle være rekreasjonsområde for byens befolkning. Og det kan vi skrive under på at det er! Her finner du en nydelig badestrand, svaberg, supre turstier og overnattingsmuligheter. MS Bragdøya-båten kjører jevnlig ut til Bragdøya i sommersesongen, se bragdoya.no for oppdaterte datoer og stoppesteder.
Hvis du er mer en innlandstype, som er redd for brennmaneter, tanglopper og den slags, kan vi trygt anbefale byens badevann nummer én; 3. stampe. Her finner du sandstrand for de minste, flytebrygge, stupebrett, bord og benker. Stampa (på dialekt) er et fantastisk turområde, og passer ypperlig som trilleplass for barnevogner eller som ramme for sykkel- og joggeturer i nydelig skogsterreng. Et annet pluss er at vannet blir hakket varmere enn i sjøen – første mann uti!
Rett over Lundsbroa, ytterst mot havet, finner du Galgebergtangen. Det hyggelige boligområdet ser nesten ut som en miniatyrvariant av Posebyen med sine små hvite trehus og koselige gater. Helt på tuppen her finner du idylliske Blomsbukta. En liten, men nydelig badeplass som frister til både grilling, bading og soling. I ”Blomma” finner du plen, strand og fine svaberg på en gang – supert for de minste og perfekt for de større.
Like bak Bystranda ligger Aquarama bad og spa. Svømmeanlegget AQ Bad er virkelig noe utenom det vanlige med seks ulike badeavdelinger, fem forskjellige vanntemperaturer og gøye tilbud for alle aldre og behov. AQ Spa i samme bygg, frister med eget varmtvannsbasseng, boblebad og muligheter for deilige behandlinger. Under samme tak kan du altså velge mellom å la barna leke i vannlandet, stupe fra tieren, svømme ei treningsøkt eller slappe fullstendig av i våtromsspaet — med andre ord aktiviteter for hele familien.
Foto:
Sommermånedene er over oss og en hagefest er en perfekt unnskyldning til å samle vennegjengen, klassen, familien eller kollegaer. Ikke gjør det komplisert! Enkle retter som passer godt til grillmat er det eneste du trenger å forberede på matfronten. Litt lykter i trærne, et stort piknikpledd med puter, og noe godt i glasset – mer trengs ikke. Her finner du inspirasjon til dekorasjon, mat og antrekk. Ikke glem litt deilig musikk!
1. KJOLE – LINDEX /399,- 2 . KUBB – CLAS OHLSON /169,- 3 . PIKNIKKURV – NILLE /299,90 4 . TEPPE – OLIVIAS HUS / 2799,-
5 PUTETREKK – PRINCESS /199,90 6 . SKO – HOPEFUL /2200,- 7 . GRILL – JERNIA / 999,- 8 . LYKT – CLAS OHLSON / 399,-
9 . PIKNIKTEPPE – KID / 399,90 10 . SKO – LA SCARPA / 1298,- 11 . CHAMPAGNEGLASS - TILBORDS / 319,-
|
1.
|
2.
VANNMELON OG FETASALAT
4 personer
INGREDIENSER
200 g spekeskinke
½ vannmelon
150 g fetaost i vann
10 blad frisk, hakket mynte
En neve hakkede pistasjnøtter
SLIK GJØR DU
Skjær bort skallet på vannmelonen og fjern mesteparten av frøene. Del opp i store biter og legg utover fatet. Riv de ferdigoppkuttede spekeskinkeskivene i to og legg dem rundt og mellom vannmelonen. Smuldre fetaosten, pistasjnøttene og mynten i den rekkefølgen, over skinken og melonen.
Har du en liten skvett olivenolje til slutt vil det absolutt ikke skade.
Klart til servering!
S ØTE FRISTELSER: PIKEKYSS FRA EDGARS BAKERI 1. FLAMINGO – NILLE / 49,90 2 . SELFIE-KIT – NILLE / 39,90 3 . SKJORTE – SELECTED HOMME / 399,95
I 2017 åpnet Mandalsbakeriet Edgars sitt første utsalg i Kristiansand.
Midt i Markens, med flere andre bakerier like i nærheten.
– Konkurranse er en god ting. Det nytter ikke å kopiere dem som allerede er etablert. Vi må tenke nytt utvikle nye produkter. Rune Vindsetmo, en av eierne, fortsetter ivrig: – Kristiansand er et spennende marked med mange ulike kulturer, det er mer internasjonalt. Her tør vi bytte ut napoleonskaka med en moussekake. Folk er mer vant til å prøve nye smaker, og dermed kunne vi fortsette å utvikle nye produkter etter at vi kom hit og fikk et bredere marked. Vi har blitt tatt svært godt imot, og får stadig positive tilbakemeldinger.
De siste fem årene har folkene hos Edgars hatt fokus på å utvikle egne prosesser og teknikker. De lar seg gjerne inspirere av det store utland, og har hentet produkter fra både Frankrike og Italia og tilpasset dem til det norske markedet.
– Bakerier i utlandet baker gjerne gjennom hele dagen, så produktene er alltid rykende ferske. I Norge må vi sørge for at baker-
varene smaker bedre og oppleves ferskere lengre.
Og når det er sagt, hviler det et stort ansvar på oss kunder når det gjelder bakstens videre liv. Eller død. For her syndes det i de tusen hjem.
– Oppbevar alltid bakst i papirposen den kommer i. Da får produktet puste. Pakk aldri brød og annen gjærbakst i plast, det blir seigt og guffent, sier Vindsetmo.
IKKENO KNUSSEL
Han forteller at de lager så mye som mulig fra bunnen av.
– Suppene våre, pesto, aïoli, mousse osv. – alt er hjemmelaget. Vi baker med surdeig og langtidshever før det stekes i steinovn. Vi gjør alt for den gode smaken. Og det merkes. Kaneldrøm er Edgars stolthet og varemerke. Den bakes av briochedeig, og med en helt egen teknikk.
– Jeg tør påstå at vår kaneldrøm smaker bedre enn originalen i
Frankrike. Hvis noen mener de har smakt en bedre kaneldrøm et annet sted vil vi svært gjerne høre om det, sier Vindsetmo. Han tør til og med love en belønning. – Vi vil jo utvikle oss. Det er viktig å vite om verdige konkurrenter, sier han.
– Vi blir også veldig glade for tips om deilig bakverk fra fjern og nær. Så har du spist noe eksepsjonelt godt på en ferietur, send oss gjerne en mail. Vi vil ha det beste av det beste!
KORTREIST SUKSESS
Hva er grunnen til at et lite Mandalsbakeri nå har over 150 ansatte i høysesong, og stadig åpner nye utsalg?
– Vi har turt å være annerledes og tenker ikke med lommeboka. I stedet for spare inn ved å kjøpe billigere råvarer har vi latt produktene bestemme. Først utvikler vi produktet, så kalkulerer vi hva det vil koste. Lar vi økonomene styre ender vi opp med varer som ikke koster noe særlig, men heller ikke smaker noe. Den prisen er vi ikke villige til å betale, poengterer Vindsetmo.
De som jobber i utsalgene betyr også en hel del for suksessen.
Du skal være gladere når du går ut døra enn da du kom inn. Selv om Edgars ekspanderer, gjør de det kontrollert. Å bli en landsdekkende kjede står ikke på ønskelista.
– Vi vil tilby kortreist mat, og for oss begrenser det seg til 60 kilometers omkrets rundt Mandal.
Edgars har fått anerkjennelse i bransjen. På verdensmessen i fjor ble de kåret til Årets Bakeri i Norge. Noe av begrunnelsen var at de har vært med på å inspirere bransjen til å utvikle nye produkter og til å snu en negativ trend. Nå som bakeriene også har inntatt restaurantbransjen skaper det større interesse for faget. Bakeri er blitt trendy.
Rune Vindsetmo avslutter: – Jeg håper vi inspirerer andre til å tenke nytt. For at bakeritradisjonen skal overleve må hvert bakeri skille seg ut på sin unike måte.
Kom sommeren litt brått på? Fortvil ikke – vi hjelper i deg med å bli klar, ferdig og fornøyd.
Hvordan gå fra kritiske vinterføtter til sandalklare tær? En hudpleier er ditt mest effektive kort. Damene på Miabell hjelper deg med alt hva kroppen skulle trenge, fra pedikyr til tips om selvbruning hjemme. Ting kan hjelpe med mer enn bare interiør. De fører blant annet livsstilsmerket Meraki, som tilbyr alt fra barberingsskum til herre, til duftlys til entreen. Starbucks tilpasser seg tiden. Sjekk ut deres nye Coffee Traveler som fylles opp med 3 liter kaffe, krus og lokk. Perfekt for stranda, og kan brukes igjen og igjen.
TING
Et must for alle småbarnsmødre er Newbie. De har i vår lansert en limited edition-kolleksjon med badetøy til mor og barn, i tillegg til beachbag og håndklær. Noe til de små finner du også hos Tønnesen. Familieforetaget stiller med stort utvalg til dame, herre og barn, både i sneakers, sandaler og penere sko. Zara er også butikken for hele familien. Med stor herre- og barneavdeling i 2. etg. i tillegg til dameavdelingen som rommer hele 1. etg., dekker de det meste av trender for sommeren.
Nyt en deilig salat på Panda Panda, eller hos Herlig Land. Uteserveringen er det beste stedet å sitte for å ta inn det yrende folkelivet på torvet! For å gjøre dagen helt komplett; avslutt dagen i en deilig Jensenseng på Hotel Parken
TORVKVARTALET MANDAG–FREDAG KL. 09–20 LØRDAG KL. 10–18
MENY KL. 08–21 (LØRDAG KL. 08–19) STARBUCKS KL. 07–21 (LØRDAG KL. 09–21, SØNDAG KL. 10–20)
ZARA HOTEL PARKEN NEWBIE TØNNESEN 1937 HERLIG LAND PANDA PANDA REDAKSJONELL ANNONSEUTSTILLINGER SOMMEREN 2019
WILLIAM KENTRIDGE
Vises i 1. etasje til 18. august
11 NORDISKE
KUNSTNERE FRA TANGEN-SAMLINGEN
Vises i 2. etasje fra 22. juni til 13. oktober
CINDY SHERMAN
VERK FRA ASTRUP FEARNLEY SAMLING
Vises i 3. etasje til 18. oktober
BELONGING
FOTOGRAFIER FRA TANGEN-SAMLINGEN
Vises i 3. etasje til 22. september
Sørlandets Kunstmuseum tilbyr kvalitetsopplevelser gjennom hele sommeren.
– Skyld i alle fall ikke på oss dersom du kjeder deg i ferien, sier Kristine Kolloen Nilsen. Hun er formidlingsleder på Sørlandets Kunstmuseum og er sikker på at store og små finner veien til museets mange utstillinger og aktiviteter i årets lyseste måneder.
Et bærende element gjennom hele sommeren er den fantasifulle utstillingen med videokunst av den sørafrikanske multikunstneren William Kentridge (f. 1955). Inspirert av spesialeffekter fra filmens barndom har han laget animasjoner av egne tegninger, som er utført og klippet i gammeldags stil. På kunstmuseet fylles et helt rom med ni projeksjoner som til sammen gir magiske opplevelser. Et underliggende tema er hvordan våre egne erfaringer bestemmer hva vi ser og hvordan vi tolker det vi ser.
FAMILIEVERKSTED HELE SOMMEREN
– Kentridges animasjoner er også utgangspunkt for det vi skal drive med i familieverkstedene i juli og august, forteller Kolloen Nilsen. – Fantasien skal få boltre seg fritt, og vi har kalt hele konseptet for Rampestreker I juni handler verkstedene om Blekksprut, der deltakerne jobber med malingsblekk og papir.
TANGEN-SAMLINGEN
– Det er ellers ikke bare Kentridge som står for utstillingsopplevelsene i sommer, fortsetter formidlingslederen. – Fra Tangensamlingen henter vi frem elleve av de aller mest spennende nordiske modernistene, fra
1930-tallet og frem til i dag. I en av sommerens utstillinger, Belonging, viser vi verk fra viktige nordiske fotografer, også disse fra Tangen-samlingen. Utstillingen tar utgangspunkt i temaet identitet og tilhørighet.
SHERMANS SKIKKELSER
Som ikke det var nok, stiller Sørlandets Kunstmuseum også ut verk fra Astrup Fearnleys samling med en av vår tids mest innflytelsesrike kunstfotografer, Cindy Sherman (f. 1954). Hun bygger opp scener som refererer til kunsthistorien, kvinnerollen og seksualitet.
SOMMERKVELDER PÅ ONSDAGER
En stor suksess det siste året har vært de populære onsdagsarrangementene på museet. Mirjam Nytun er ansvarlig for programmet på disse kveldene, og lover godbiter for såvel innfødte som turister sommeren gjennom.
– Vi har kveldsomvisninger i de ulike utstillingene, kunstnersamtaler og konserter, sier hun. – Det blir musikalske høydepunkter med kammermusikeren Loussine Azizian og allrounderen Sheila Simmenes, og vi byr på jazz med Hilde Louise Asbjørnsen, Michael Aadal Group og Love Exit Orchestra. I juli blir det performance i samarbeid med Ravnedans, og mot slutten av sommeren blir stand-up-showet med den frittalende kristiansanderen Lillian Røssak et lokalt høydepunkt. Det er bare å skaffe seg billetter før de blir revet vekk!
SOMMERKVELDER PÅ SKMU
HVER ONSDAG KL. 19
JUNI
5. Jazzkonsert med Michael Aadal Group
12. Omvisning i Kentridgeutstillingen / levende musikk i KunstCaféen
19. ArtTalk om kunst, litteratur, identitet m.m. ved forfatter Edy Poppy
26. Konsert med Sheila Simmenes
JULI
3. Omvisning i 11 nordiske kunstnere fra Tangen-samlingen
10. Performance i samarbeid med Ravnedans
17. Jazzkonsert med Love Exit Orchestra
24. Quiz ved Erika Erdos
31. Solokonsert med Loussine Azizian på fiolin
AUGUST
7. Jazzkonsert med Hilde Louise Asbjørnsen
14. ArtTalk om Cindy Sherman ved kunsthistoriker Silje Sigurdsen fra KUNZT
21. Stand-up med Lillian Røssaak
28. ArtTalk om Cobra-gruppen ved kunsthistoriker Frida Forsgren
Kalenderen
Odderøya, hele sommer
Odderøya museumshavn tilbyr aktiviteter for hele familien. Lag barkebåter og test dem i bassenget, brett papirbåter og hatter, lag buttons, knytt knuter og trykk med ulike teknikker på mange forskjellige materialer. Kom bli med på ulike aktiviteter både inne og ute, på land og på vann!
DEN INTERNASJONALE KULTURFESTIVALEN
Torvet, 29. juni
Den Internasjonale Kulturfestivalen sitt hovedformål er å skape en bedre kulturell forståelse i Kristiansand, og er en skikkelig folkefest med dans, sang og musikk. Og ikke minst deilig mat!
PALMESUS
Bystranda, 5.–6. juli
Denne helgen forvandles Bystranda i Kristiansand til Skandinavias største beach party. Palmesus starter med en avslappet sommerlig atmosfære allerede tidlig på morgenen, og går over i et massivt beach party på kvelden. Ved midnatt flyttes Palmesus fra stranden og inn på flere av byens nærliggende nattklubber. Loungemøbler med hvite puter, flytende bungalower, fritthengede hvite lingardiner, palmer og fakkellykter skal sørge for at Palmesus blir uforglemmelig dag, kveld og natt.
fjærene og lage en musikalsk fest med fantastiske artister og deilig sommerstemning i Bendiksbukta.
SØRLANDETS MATFESTIVAL
Torvet, 12.–13. juli
Sørlandets matfestival er en ny festival med fokus på mat og drikke på Torvet i Kristiansand. Underholdning for store og små på dagtid. Konsert og folkefest på kveldstid. Se Sørlandets Matfestival på Facebook for program.
SØRLANDETS BRYGGERIFESTIVAL
Torvet, 12.–13. juli
Kom og opplev Sørlandets bryggerifestival med ca 15 forskjellige produsenter på øl,vin og mjød under Sørlandets matfestival på Torvet i Kristiansand. Vi har fylt opp teltet med drikke,og fagfolkene som produserer drikkevarene, slik at dere lære om produktene, og hva de inneholder.
SKVUPPFESTIVALEN
Odderøya, 9.–10. august
MÅKESKRIKFESTIVALEN
Odderøya, 12.–13. juli
I juli skal Måkeskrik – festivalen med det store hjertet – for 8. år på rad bruse med
Minifestival på Odderøya i Kristiansand. Dette er en "festival bare for moro skyld" med artister som spiller for gøy. Mye humor og god stemning.
Kristiansandssommeren er proppfull av konserter, aktiviteter og moro for både store og små. Se bare på denne oversikten!
er laget i samarbeid med Visit Sørlandet.
Bystranda, 31. august–1. september
Fly din egen drage i flotte omgivelser ved sjøen, ytterst på Tangen ved bystranda i Kristiansand. Profesjonelle drageflygere kommer fra Portugal, Belgia, England, Tyskland og Norge med nye, flotte oppvisningsdrager.
Drager kan bygges på drageverkstedet i Aquaramahallen eller kjøpes på festivalområdet. Det blir gøye konkurranser med premier og diplom til alle barn som deltar. Internasjonale matboder selger sine spesialiteter.
SOMMER PÅ TORVET
Torvet, 20. juni–8. august
Torvet i Kristiansand sentrum fylles med festglade mennesker hver torsdag om sommeren. Arrangementet er et felles prosjekt hvor restauranter i Kristiansand samarbeider og løfter hverandre sammen. Det serveres god mat og tilhørende sommerdrikke. De samme prisippene gjelder som da det startet i 2008: Glede, hygge & fri entré.
BYFEST PÅ TORVET
Torvet, 22. juni
Thon Hotell Parken inviterer til BYFEST på Torvet i Kristiansand 22. juni! Hele familien er velkommen og arrangementet er gratis!
TIRSDAGSKONSERTER
PÅ FISKEBRYGGA
Fiskebrygga, 25. juni–6. august Gratis konserter på Fiskebrygga hver tirsdag hele sommeren, med fast bryggeband som spiller sommerklassikere og mange spennende gjesteartister. Her anbefales det å komme tidlig! Reservasjon av bord gjøres via restaurantene.
SOMMER I KILDEN – FOAJEKONSERT
Kilden Teater og Konserthus, 1. juli–3. august Sommer i Kilden inviterer til daglige sommerkonserter i foajeen mandag til lørdag hele sommeren. Sørlandet er fullt av dyktige artister, musikere, låtskrivere og band – nyetablerte og gamle travere, og Kilden ønsker å gi flere av disse muligheten til å spille i sommer. Konsertene starter kl 13.00 og varer ca. 40 minutter. Gratis.
UTSTILLING:
CINDY SHERMAN – VERK FRA
ASTRUP FEARNLEYS SAMLING
Sørlandets Kunstmuseum, hele sommer Sherman er en av vår tids mest markante og innflytelsesrike kunstnere innenfor samtidskunsten. Den amerikanske fotografen er kjent for å bruke seg selv som modell, men det er ikke egen person hun presenterer. Med et fokus på kvinner i populærkulturen, fremhever Sherman hvordan kvinner blir fremstilt i stereotypiske kjønnsroller.
Verkene er lånt fra Astrup Fearnlys samling og det er første gang de vises på Sørlandet.
NORWAY SUMMER GAMES
7.–11. august
Skandinavias største multiidrettsfestival for barn og ungdom - for, med og av ungdom! Under Norway Summer Games kan du utøve egen idrett, samt bli med på andre idretter, aktiviteter og kulturelle aktiviteter i løpet av uken. Her er det mangfoldet i barne- og ungdomsidretten skal være det sentrale. Uken krydres med andre relevante aktiviteter og kulturelle opplevelser iscenesatt av ungdommene og den lokale ungdomskultur selv.
STREET FOOD FESTIVAL
Torvet, 10.–11. august
Matvogner inntar Torvet i Kristiansand!
Gjennom to hele dager kan du la smak- og luktesans bli fristet av nye og spennende retter fra mange av de beste matvognene i Norge.
AQ BARNETRIATHLON
Tangen – ved Aquarama, 16–18. august
Kristiansand Triathlon inviterer alle barn mellom 4 og 12 år til årets barnsligste triathlonfest på Aquarama. Svømmingen foregår inne på AQ, sykling i bilfrie gater i Østre Strandgate og Strandpromenaden, mens løpingen skjer på Tangen.
SKEIVE SØRLANDSDAGER
20.–24. august
En festival til feiring og synliggjøring av Sørlandets mangfold.
Skeive Sørlandsdager er den mest fargerike festivalen på Sørlandet og avholdes i Kristiansand i august hvert år. Målet er å lage en festival med god variasjon for alle LHBT+ personer i og utenfor regionen, og alle er velkommen til å delta.
Fantastiske klesbutikker til liten og stor, serveringssteder på rekke og rad, hotell, 450 parkeringsplasser og kvadraturens fineste dagligvareforretning. What’s not to love?
Er du moteinteressert er Retro et sted du må innom. Med merker som Camilla Phil, Faithfull the Brand og Filippa K skal det godt gjøres å gå tomhendt derfra for damer så vel som herrer. Hos Apotek1 i underetasjen får du all hjelp du måtte trenge for å finne rett solbeskyttelse, gnagsårplaster eller annet som måtte være nødvendig i ferien. Ting fører det fargerike merket Wouf, som tilbyr toalettvesker og sminkepunger i de lekreste mønstre!
I GRINDBERGS LOKALER PÅ TANGEN TAR DU DET
BREDE UTVALGET FRA GRINDBERG I ØYESYN.
I TILLEGG FÅR DU GODE FAGLIGE RÅD OG TIPS, LOVER INGUN VIK LAUVNES.
Kristiansand sentrum tas i bruk på alle kanter. På Tangen kan du kjøpe bestandige og stilsikre møbler fra Grindberg.
– Vi har vært her i tre år nå. Først nærmere elva, og det siste året i hjørnelokalet nær Aquarama, forteller butikkens daglige leder, Ingun Vik Launes. – Plasseringen er viktig, for her er det mye trafikk av beboere og turgåere. Mange kommer innom etter å ha vindusshoppet først.
Vik Launes representerer tredje generasjon i det familieeide firmaet Grindberg. Hun er ikke i tvil om hva slags endringer markedet opplever for tiden. – Skandinaviske møbler er et godt innarbeidet begrep, både hjemme og ellers i verden. Men i
nyere tid har lavkostland overtatt store deler av produksjonen. Nå snur heldigvis trenden, sier hun.
VARIGHET OG MILJØBEVISSTHET
De siste årene har kvalitet, varighet og kortreiste produkter for alvor slått gjennom. I tillegg til at solid håndverk og gjennomtenkt design er god langsiktig investering, øker interessen for lokale råvarer og kompetanse, ifølge Vik Launes.
Godt håndverk og vekt på formgivning har preget firmaet helt siden 1930, da
Grindberg Trevarefabrikk ble etablert i Fyresdal i Telemark. Skreddersydde møbler har utviklet seg til utsalg i Fyresdal, på Hovden og i Kristiansand.
KOMPROMISSLØS DESIGN
Grindberg leverer møbler spesielt for den nordiske levemåten. Vik Launes kan ikke fullrose designerne sine nok: – De er kompromissløse i valg av materialer og underleverandører. I tillegg vet de hvordan det tidløse kombineres med samtidige trender.
– Satsingen på butikk i kjernen av Kristiansand er et svært bevisst valg, fortsetter hun. – Mer og mer av byen blir tatt i bruk. Opplevelsestilbudene er mange, og stadig flere flytter inn til sentrum. Akkurat nå bygges Bystranda Blå 2, det siste leilighetskomplekset her på Tangen, med plass til flere hundre beboere. Det gir oss et godt nærmarked. I tillegg peker trenden generelt på mer handel inne i
byen. Jo flere tilbud, jo bedre omsetning for alle.
BYTUR OG HANDEL
Ekspeditør Stian Skogby gir sin fulle støtte. – Nisjeforretningene har sin absolutte plass i sentrum. Jeg mener bestemt at viljen til å kombinere bytur med handel vokser blant folk. At vi får mange svært kvalitetsbevisste kunder innom, er det i
GRINDBERG MØBLER
EKSPEDITØR STIAN SKOGBY MENER MØBLER OG INTERIØRARTIKLER I ØVERSTE DELEN AV KVALITETSSKALAEN DEFINITIVT HØRER HJEMME I BYKJERNEN.
alle fall ingen tvil om, sier han.
KUNDER INNOM
INGUN VIK LAUNES, DAGLIG LEDER
I likhet med mange andre spesialforretninger har Grinberg også nettbutikk. – I dag er dette en ren nødvendighet, fastslår Vik Launes. – På hver sin måte synliggjør den fysiske og digitale butikken sortimentet vårt. De supplerer og forsterker hverandre salgsmessig, og begge er nødvendige for å bygge et godt renommé. Målet vårt er selvfølgelig å være et begrep hos folk, et navn du forbinder med god smak og høy kvalitet. Og prismessig kommer vi ikke dårlig ut sammenliknet med konkurrerende leverandører!
1. BADESHORTS – G-SPORT / 399,- 2 . SOLKREM – BLI VAKKER / 309,- 3 . SPORTSBRILLER – INTERSPORT / 699,- 4 . FLYTEVEST – G-SPORT / 899,5 . LINE – NAVIGARE BÅT & FRITID / 490,- 6 . WAKEBOARD – NAVIGARE BÅT & FRITID / 4999,- 7 .SVØMMEFØTTER – CLAS OHLSON / 149,- 8 . VÅTDRAKT – NAVIGARE BÅT & FRITID / 699,9 . VITAMIN RELOAD – MENY / 24,90 10 . SANDALER – TØNNESEN 1937 / 699,- 11 . VANNTETT SEKK – GRØNBERG SPORT / 850,-
Med forbehold om prisendringer, trykkfeil og utsolgte varer.
SHOPPING
|
1.
|
3.
|
2.
|
4.
| 5.
| 6.
|
7.
| 8.
| 9.
| 10.
VIL DU VÆRE SAMARBEIDSPARTNER PÅ ARRANGEMENTET?
NOMI TREND, HENRIKS HERRE OG KLINIKK NOVA GOODIEBAGS | UNDERHOLDNING MER INFO OG BILLETTER
Kontakt salgsleder Anne Marie Winsnes tlf. 411 27 229 / anne.marie.winsnes@schibsted.no
Klassiske utemøbler Flerefarger,materialer og varianter
Skippergata 14-16
4611 Kristiansand 38 02 11 41 hansenco.no
Skagerak
