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BCN ROSA barcelonarosa.com REVISTA TRIMESTRAL · INVIERNO 2012 - 2013 · Nº 2 · 5 €

Familias ilustres Los Viader, de la Granja al Cacaolat

Pastisseria Foix La historia más dulce de Sarrià

CAN CULLERETES El restaurante más antiguo de la ciudad

GASTRONOMÍA de altos vuelos de La Boquería a San Sebastián

Armand Basi, 25 años de innovación y excelencia

¡Vuelve el color a Barcelona! historia|cultura|sociedad|gastronomía|comercio|moda


BCNROSA editorial

T

iene usted en sus manos el segundo número de la revista BARCELONA ROSA. Tal como se anunció en la anterior edición, somos una publicación trimestral nacida en el mes de junio (con el número dedicado al verano). Nuestro objetivo es iluminar y difundir ampliamente la imagen más atrayente de la ciudad. Por medio de los comentarios y felicitaciones recibidos por parte de los lectores, estimamos que la finalidad fue sobradamente satisfecha, lo que nos animó a dar un mayor impulso y creatividad a este segundo número (correspondiente a invierno). Nuestra intención inicial fue distribuir este segundo número a finales de septiembre. Ya preparado para imprenta recibimos la comunicación por parte del ayuntamiento, en la que se oponía a que en la cabecera de la revista figurara el nombre de Barcelona, por lo que tuvimos que detener la impresión. Por ello, pedimos disculpas por esta demora. Así pues, este segundo número se corresponde al periodo de invierno. Entendemos que la marca Barcelona tiene que ser preservada y mimada por parte de la administración local, ya que detrás de ella se esconde no sólo un nombre, sino toda una ciudad con su ingente actividad. También creemos que nuestra publicación ha sabido, sabe y sabrá estar a la altura, contribuyendo indudablemente a la difusión y enaltecimiento de los valores de la capital catalana.

Finalmente y lo celebramos, se ha impuesto el sentido común, nuestra cabecera no ha sufrido alteración. Un nuevo número de BARCELONA ROSA está ya en la calle, ofreciendo una interesante publicación de la máxima calidad tanto en el orden estético como en el de contenidos. Por ello esperamos que los artículos de este segundo número de invierno sean de su agrado. Tiene usted donde escoger: gastronomía, música, museos, comercios centenarios, familias ilustres... Mientras se adentra en la lectura, nosotros ya estamos gestando el próximo número de primavera. 3

EDITA: PRENSA & MARKETING BCN, S.L. DIRECTORA: Ángela Doménech (info@barcelonarosa.com) JEFE DE REDACCIÓN: Raúl Lozano (raul@barcelonarosa.com) ARTE y GASTRONOMÍA: Francisco Suñer (fsf@barcelonarosa.com) DIRECTORA COMERCIAL: Alexandra Samper (alexandra@barcelonarosa.com) SUBDIRECTORA COMERCIAL: Susana Doménech (susana@barcelonarosa.com) MAQUETACIÓN y DISEÑO: Neus Subirana y María Prats FOTOGRAFÍA: María Prats ONLINE: Harald Ebert (h.ebert@prensaymarketing.es) Dep. Legal: GI-997-2012; Distribuye: PRENSA & MARKETING BCN, S.L.; Vía Augusta, 147, 3ª planta – 08021 Barcelona Tel.: 933 901 207 – Publicidad: 658 180 478 – 717 168 402 – www.barcelonarosa.com BCNROSA 3


Cacaolat, una histor ia familiar

BCNROSA02 sumario Manuel Juanola

Armand Basi, 25 an

iversario

06 FAMILIA Armand Basi, 25 años en la elite de la moda 12 FAMILIA Cacaolat, una historia familiar 18 ARTE/MUSEOS Museu Nacional d’Art de Catalunya 22 MUSEOS Museu de la Xocolata 26 COMERCIOS Pastisseria Foix, los versos más dulces de Sarrià

Enric Granados

30 COMERCIOS El Ingenio, viaje en el tiempo a un lugar de fantasía

El Ingenio

Can Culleretes

34 PERSONAJES Manuel Juanola y sus pastillas 36 PERSONAJES Enric Granados 38 GASTRONOMIA Can Culleretes, el restaurante más antiguo de Barcelona 44 GASTRONOMIA La Boqueria: Un arcoiris sin fronteras y con mucha historia 48 GASTRONOMIA Donosti Gastronomika 2012 52 LOCALES CON ESTILO Gas Bar, para templar el cuerpo antes del baile 54 CULTURA Cenas con historia en el Palau Requesens 56 CULTURA Premio Planeta 2012 58 CULTURA El mundo en Barcelona 62 COMERCIO Barcelona, la millor botiga del món 64 PREMIOS ONDAS Gran gala de entrega de los galardones de la radio y televisión, en el Liceu

4 BCNROSA


MNAC

66 FIRA BCN Autoretro, la gran fiesta de los vehículos de época

Premio Planeta

68 PORT DE BCN El puerto hace 100 años 72 FESTIVALES El Festival Internacional de Jazz, en imágenes 74 AGENDA Festival del Mil.lenni Atención a las ofertas de Bcnow! Nueva cita con el gospel Ópera, danza y música de nuestros días en el Liceu “Alegria” de Cirque du Soleil vuelve a Barcelona Recordando a Whitney Houston, Barry White y Frank Sinatra Poveda, Mercé y Estrella Morente en el festival De Cajón! Mobile World Congress Salida del Rally Montecarlo histórico Los fórmula 1 se ponen a punto en el Circuit de Catalunya Actividades en familia Museos

Festival de Jazz

Premio Planeta

Donosti Gastronom ika

BCNROSA 5


BCNROSA familia

ig de Gràcia de Barcelona

Boutique de Armand Basi en el Passe

d n a m r A Basi El primer taller de la calle Sant Salvador (1948)

a d o m la e d te li e la n e s o ñ 25 a 6 BCNROSA


jer con iniciativa Mercè Sabi, una mu

Inauguración de la fábrica de la calle

Balcells

Q

uién le iba a decir a una señora de Masquefa nacida en 1884 en el seno de una familia payesa que sería la semilla de una de las empresas del mundo de la moda con más prestigio nacional e internacional? Esa señora era Mercè Sabi, madre de Armand y Josep Basi, los creadores de la marca Armand Basi, que en septiembre celebró sus 25 años de historia. Para festejar esta efeméride nos trasladamos a la sede de la empresa en Badalona para charlar con Núria Basi, nieta de Mercè, hija de Armand y encargada de liderar actualmente el negocio.

Josep y Armand Basi, fundadores de

La señora Mercè Sabi se trasladó a Barcelona y se casó con Josep Basi en 1918. En los años de la Guerra Civil enviudó y decidió sacar adelante a sus dos hijos emprendiendo un taller de confección a principios de los años 40 en el barrio de Gràcia con las pocas máquinas que pudo recuperar de la fábrica propiedad de su marido, devastada en un bombardeo. Montó un pequeño local en el jardín de la vivienda, en la calle Sant Salvador de Gràcia, donde confeccionaba camisetas y calcetines. “Lo hizo por necesidad”, nos comenta Núria. “Durante la guerra su marido había fallecido por enfermedad y les habían quitado todo lo que tenían. Pero en cuanto pudo dejó el negocio en manos de sus hijos”. Lo que acabaría desembocando en la firma Armand Basi en 1986 se sustentaba, según nos relata Núria, en el deseo de su abuela Mercè de querer hacer

la marca

“prendas de alta calidad. Eso ha marcado la cultura y la política de esta empresa”. Por aquel entonces, sus hijos Josep y Armand ya se preparaban para coger las riendas del negocio aplicándose en los estudios (técnicas comerciales e ingeniería textil respectivamente), si bien tuvieron que dedicar unos cuantos meses a cumplir el servicio militar. “Esos productos de calidad los vendían a tiendas de alto nivel de la ciudad. En aquel tiempo no había marcas comerciales, lo que avalaba la calidad del producto era la empresa”. Así nació, en 1948, Basi SA. Al poco tiempo se mudaron a un taller más amplio también en la calle Sant Salvador y posteriormente abrieron una fábrica en la calle Balcells. “Mi padre siempre me decía que, en aquellos años, la gente en España sólo vestía de blanco y negro. Y mi padre y mi tío querían saber qué se hacía fuera, porque BCNROSA 7


BCNROSA

familia

y Armand Basi, ya desaparecidos empresa. En la imagen, junto a Josep ración de los Basi que trabajan en la gene nda segu la son l Isabe e a Núri Josep jr,

tenían la idea de innovar, de hacer cosas nuevas”. Y lo primero que empezaron a hacer fue prendas con color al estilo de lo que se hacía fuera, lo que constituyó toda una novedad.

bién fue una persona rompedora, un visionario con ganas de hacer cosas nuevas”, nos dice Núria. No se equivoca. Introducir el polo en España ya fue una cosa novedosa, pero es que además consiguió que le fabricaran una máquina que aceleraba la producción de polos (Lacoste Francia acabaría comprando varias de esas máquinas posteriormente) y también fue pionero en introducir una línea de baño de la marca y jerseis de manga larga para vender en invierno.

A principios de los años 60 el negocio familiar experimentó una metamorfosis trascendental. Armand y Josep se trasladaron a París para contactar con René Lacoste, ex tenista creador de la prenda de ropa conocida como “polo”, con el que finalmente se entrevistaron en su residencia de verano ubicada en el País Vasco francés. Le convencieron para fabricarlos en España. “Primero hicieron un polo de gran calidad ellos mismos y le cosieron un cocodrilo original y se lo enseñaron. Lacoste admitió que era una prenda fantástica y unos meses después, en febrero de 1962, firmaron el contrato”.

El crecimiento que fue experimentando Lacoste en España –inicialmente sólo con los polos con los colores de la bandera francesa- conllevó un freno en el desarrollo de Basi como empresa, hasta que con la entrada en la Unión Europea en 1986 se crea la marca Armand Basi. “Lacoste era para vender en España, y pensaron en la posibilidad de crear algún producto para vender fuera y hacerlo bajo el concepto de marca”. Se creó una línea de producto que no tuviera nada que ver con

Lacoste había sido un innovador. Además de inventar el polo y utilizar el piqué para fabricarlo fue el primero en coser la marca por fuera. “Mi padre tam8 BCNROSA


Boutique Lacoste en L’Illa Diagonal

de Barcelona

Núria Basi es la actual presidenta de

Lacoste y que representara una imagen urbana, moderna, mediterránea, barcelonesa... En 1991 entraron en el mundo de la distribución ya que en los grandes almacenes no tenían problemas para vender sus polos Lacoste, pero sí otro tipo de prendas porque los centros ya tenían otros proveedores. Se abrieron tres tiendas propias, en Barcelona, Madrid y Sevilla como experimento. La cosa fue bien y se empezaron a abrir más tiendas monomarca, muchas de ellas en centros comerciales, pero no únicamente. “Eso nos permitió estar en los mejores núcleos comerciales en poco tiempo”, nos explica Núria. El caso de Armand Basi fue muy similar. Primero tenían tiendas o “corners” en espacios multimarca y luego fueron tejiendo una red de tiendas monomarca, propias o franquiciadas. La primera tienda Armand Basi que se abrió fue en Londres, un referente mundial de la moda. También se utilizaron para su promoción modelos y fotógrafos top del sector. Al margen del negocio de la moda, la empresa fue creciendo y entrando en otros mercados con el desarrollo de franquicias. La primera que se acercó a Armand Basi fue una empresa de fragancias. Después han venido distribuidores de gafas, relojes y ropa de

Armand Basi

Núria representa la segunda generación de los Basi que se dedica a la empresa. La llegada de la tercera generación, aún muy joven, es de momento una incógnita. Mientra tanto, hay tres miembros de la familia trabajando en la compañía. Además de Núria están su primo Josep Basi Borrell, que se encarga del tema comercial y de franquicias, y su hermana Isabel, que lleva temas de publicidad y relaciones públicas. La propiedad se reparte no obstante entre siete socios. Seis son Basi (los tres hijos de Armand y los tres de Josep), que ostentan un 15% de la acciones cada uno, y el séptimo es Lluís Yuste de Nin (su madre era prima hermana de los fundadores de la empresa), una persona que siempre ha estado vinculada al mundo del diseño y que dispone del 10% restante. El aterrizaje de Núria a la empresa familiar fue algo atípica. Había desarrollado una destacada labor profesional en el sector farmacéutico, pero tras “un pequeño susto de salud” decidió tomarse un respiro. No fue un año sabático, porque durante ese paréntesis acabó trabajando como asesora para diversas empresas de Estados Unidos y España, también del sector farmacéutico. La proximidad de la jubilación de un subdirector de la compañía la acercó al negocio familiar empujada por el resto de miembros, a pesar de las reticencias iniciales. “Tuve dos años para prepararme y al final me di cuenta de que sabía más cosas de esta empresa que de cualquier otra en la que hubiera trabajado anteriormente”. BCNROSA 9


BCNROSA

familia

toda una marca

hogar. “En todo este tiempo hemos querido ser muy prudentes y no hacer cualquier cosa, y además queriendo construir una marca duradera”. Ha habido además colaboraciones especiales y puntuales con las bodegas Torres, con Lancia o con Ferran Adrià. La última experiencia en este campo, la relación con una empresa catalana que fabrica unas corbatas que van a la lavadora y que no necesitan pasar por la plancha. “Pensamos que era una cosa novedosa y por eso nos apuntamos”. Esta prenda se ha promocionado recientemente con el diario La Vanguardia. Al margen de estas relaciones puntuales, la estrategia de Armand Basi varió hace un año y medio al conceder la licencia ejecutiva de la línea textil, calzado y bolsos a una empresa –también familiar- de Hong Kong, que se ha establecido en Barcelona y que hace posible lanzar al mercado productos a un precio algo más asequible sin perder la calidad. El proceso de internacionalización abierto a finales de los años 80 ha llevado actualmente a la marca Armand Basi a estar presente en países tan diversos como Estados Unidos, Gran Bretaña, Rusia, China, Emiratos Árabes o Arabia Saudí... así hasta más de 50. “Hemos picado mucha piedra y en algunos casos nos hemos equivocado”, nos cuenta Núria. “Nos ayudó que hubiera habido gente que abriera camino antes que nosotros, porque hasta los Juegos Olímpicos del 92 mucha gente no sabía dónde estaba Barcelona. Y más importante aún, para entrar en todos esos países es fundamental hacerlo de la mano de un socio local”. 3 www.armandbasi.com

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BCNROSA familia

Cacaolat,

una historia familiar 12 BCNROSA


El batido de cacao y leche fue creado por una familia de Cardedeu establecida en Barcelona y propietaria de una popular granja de la calle Xuclà: los Viader

Exitosa presentación en la Fira de Most

res de Barcelona de junio de 1933

C

Joan Viader frente a la fachada de la

sucursal de la Granja en la calle Urgell

aliente, natural o frío, el Cacaolat se ha convertido en uno de esos productos que gracias a su original composición, sus innatas cualidades alimenticias y también a una exitosa acción del marqueting desarrollada a lo largo de los años, ha quedado grabado para siempre en el imaginario colectivo de los hogares catalanes. Este batido fue creado entre 1931 i 1933 por Joan Viader Roger, hijo de Marc Viader Bas, fundador de uno de los establecimientos centenarios de la Ciudad Condal, la Granja Viader, que aún hoy tiene sus puertas abiertas en la calle Xuclà. Los Viader, también involucrados activamente en la puesta en marcha de la empresa Letona en 1925, han sido pues una familia emprendedora y de éxito, aunque como le ha sucedido a muchas otras estirpes

de industriales catalanes a lo largo del siglo XX, no han podido mantener hasta nuestros días el patrimonio construido a base de tanto esfuerzo. Cacaolat y Letona pasaron en los años 70 a ser parte de la compañía lechera Clesa, que a su vez fue adquirida BCNROSA 13


BCNROSA familia

Joan Viader inventó el Cacaolat

Marc Viader junto a sus hijos

por la italiana Parmalat unos años más tarde. En el 2007 pasó a engrosar el listado de empresas de Nueva Rumasa, o lo que es lo mismo, a manos de la familia Ruiz Mateos. En 2010 atravesó por un concurso de acreedores después de que el controvertido empresario la separara de Clesa convirtiéndola en Sociedad Anónima, y hace unos meses por fin llegó la luz al final del túnel al ser adquirida Cacaolat por la empresa Cervecera Damm, junto a Cobega y a Victory Corporate. ¿Qué hubiera pasado con Cacaolat de haber seguido en manos de los Viader? Nunca lo sabremos. Recuperamos los orígenes de la Granja Viader, inicio de la exitosa aunque ya interrumpida carrera de la familia como industriales de productos lácteos. Para ello nos remontamos a finales del siglo XIX, cuando Marc Viader Bas, un joven de Cardedeu que hasta entonces había vivido en la masía familiar, se desplaza a Barcelona en busca de oportunidades. Las encontraría rápidamente en una lechería abierta en 1870 en la calle Xuclà, de la que inicialmente se hizo cargo al llegar a Barcelona pagando un alquiler pero que pasó a ser de su propiedad en 1910. Sin ánimo de ocultar sus orígenes, más bien lo contrario, llamó al establecimiento Granja M. Viader – Cardedeu. El local empezó a tener cierta repercusión en la zona, tanto como proveedor de productos a otros establecimientos como de venta directa.

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seguir La granja de Cardedeu, un modelo a

Ya en aquellos primeros pasos de la historia Marc Viader dejó claro su espíritu innovador, ya que contrariamente a lo que se solía hacer en aquel tipo de establecimientos no tenía alojadas las vacas en la parte trasera del local (se hacía traer la leche de Cardedeu y otros puntos de la geografía catalana), espacio que aprovechó para instalar un obrador. Sus productos despertaron el interés del público, atraído por su nata montada, sus flanes, su crema catalana, su arroz con leche... Tanto es así que en años posteriores, abriría sucursales de la granja, regentadas por sus hijos, en otras zonas de Barcelona. Con los años, el único continuador de la labor al frente del local de la calle Xuclà sería su hijo mayor, Josep, que junto a su esposa tuvo que hacer frente a los convulsos años de la Guerra Civil. La tercera generación de la familia encargada de mantener viva la granja sería a partir de 1979 su hija Mercè, que emparentó con Jaume Casademunt, por lo que la cuarta generación –la que actualmente regenta el establecimiento- ya no presenta Viader como primer apellido.

UNA JOYA DEL MODERNISMO EN EL VALLÈS Marc Viader fue en su vertiente empresarial un innovador empedernido. Además de ser el principal introductor de las vacas holandesas (que le permitieron incrementar la producción) en el Vallés, fue de los primeros en dejarlas pastar libremente fuera de las granjas y además investigó en nuevas posibilidades de riego. La granja que mandó construir en Cardedeu y que puso en marcha en 1925 es un inmejorable ejemplo de edificio afín al Modernismo –tardío, eso sí- en la zona del Vallès. El arquitecto autor del proyecto fue Manuel Joaquín Raspall, alumno de los Domènech i Montaner y Puig i Cadafalch. La instalación ganó diversos premios de ganadería en Europa.

En paralelo al seguimiento del día a día de la Granja Viader, el patriarca Marc se enfrascó junto a un grupo de industriales en la creación de la empresa Letona, en 1925. Su segundo hijo, Joan, no quedaría vinculado a la granja y sí a la central lechera, de la que sería gerente entre 1931 y 1964. Joan tuvo la oportunidad de recibir estudios más allá de la enseñanza básica, y acompañó a su padre por media Europa en su ánimo de descubrir nuevas formas de llevar adelante el negocio. Serían, por ejemplo, los principales difusores de las vacas holandesas en el Vallés e introductores de nuevos productos. En una de sus salidas al extranjero, concretamente a una BCNROSA 15


BCNROSA familia

feria internacional que tuvo lugar en Budapest, se toparon en una cena a la que habían sido invitados con una bebida refrescante hecha con cacao y leche. “Eureka”, debieron pensar, en España no se había visto nunca nada parecido. De vuelta a casa Joan Viader investigó durante meses hasta hallar una fórmula industrializable. Acababa de nacer el Cacaolat. Lo patentó el 4 de diciembre de 1931 y en 1933 se inició la producción industrial del producto a un ritmo de unas 900 botellas diarias. La aparición de la bebida en sí ya fue un gran acontecimiento en la historia alimentaria del país, que sólo conocía hasta entonces el chocolate a la taza, espeso y servido caliente. El mérito extra de aquella combinación radicaba en el hecho de que la leche usada era en parte la que se obtenía tras elaborar la nata. Hasta entonces, esa leche se había considerado inútil y se tiraba. La presentación oficial del Cacaolat se hizo en la Feria de Muestras de Barcelona de 1933. El stand de la Granja Viader en el que se servía se vio desbordado por la respuesta favorable del público. Todo eran buenos augurios para el producto y para la familia. La Guerra Civil paró en seco tanto la vida del Cacaolat como la del negocio de la Granja Viader. Los bienes de la familia pasaron a ser controlados por la CNT y los hijos de Marc Viader fueron movilizados. A pesar de que al acabar el conflicto los recuperaron, la comercialización del Cacaolat no se recuperó hasta 1950 ya que en plena posguerra las materias 16 BCNROSA


DE LA GUERRA CIVIL A LA ERA DIGITAL

primas existentes no permitían elaborar un producto de tanta calidad. La publicidad siempre jugó un papel predominante en la promoción de la marca. Después de la guerra se crea un personaje juvenil, Pepi, ligado a la bebida que aparece en todos los anuncios y se populariza el eslogan “De igual calidad que el de 1936”. La marca se relacionaría estrechamente a partir de entonces con la cultura y el deporte. Como ejemplo, y aunque al margen ya de la influencia de los Viader, valga recordar el patrocinio del equipo de baloncesto del Cacaolat Granollers en los años 80. Esta segunda época a partir de la década de los años 50 es un verdadero camino de rosas para la empresa, que no obstante dejó de ser propietaria de los Viader en la década de los 70. Joan Viader fue apartado de la dirección de Letona en 1964 y realizó un intento -a la postre efímero- de continuar en el sector: compró la Central Lechera Española, ubicada en Santa Coloma de Gramenet, y lanzó al mercado Cacaollet.

La empresa Cacaolat ha pasado dos momentos críticos en sus 80 años de historia. El primero fue con la llegada de la Guerra Civil, cuando los Viader vieron socializado su negocio a manos de la Confederación Nacional del Trabajo (CNT). A la interrupción que ya de hecho motivó la contienda le siguieron once años más de parón en la producción (hasta 1950) ya que las materias primeras que se podían conseguir en la posguerra no eran lo suficientemente buenas como para hacer un producto de tan alto nivel. El segundo peor momento del popular batido se ha producido recientemente: con la empresa en concurso de acreedores se llegó a temer por la desaparición del producto, que incluso se vio fuera de los supermercados por un breve espacio de tiempo. Un ejemplo del cariño que el Cacaolat ha sembrado en la sociedad catalana es la campaña a su favor que se generó en twitter cuando la empresa estuvo a punto de poner punto y final a su actividad. El término “salvemelcacaolat” llegó a ser espontáneamente trending topic mundial. Hoy en día, la relación familiar con el mundo de los lácteos se reduce a los dos miembros de los Casademunt Viader –Mercè y Josep- que mantienen abierta la Granja y el obrador de la calle Xuclà. No obstante, el recuerdo del apellido y de la historia empresarial de los Viader permanecerá vivo por siempre jamás gracias a la actividad de miembros de la familia como Jordi Viader Riera, hijo de Joan Viader Roger y nieto de Marc Viader Bas, periodista y escritor autor de varios artículos sobre la actividad familiar (llegó incluso a dedicarle su tesis doctoral). Su colaboración ha sido imprescindible para la realización de este artículo. 3 BCNROSA 17


Adolfo Zerkowitz

BCNROSA arte/museos

falch, antes de su demolición en 1928 tjuïc, proyectadas por Josep Puig i Cada Columnas de la gran escalinata de Mon

MUSEU NACIONAL DE CATALUNYA

D’ART D

e todos los museos que hay en Barcelona, el MNAC es el único que permite que nos hagamos una idea global de lo representa el arte catalán a lo largo de los últimos diez siglos. Como reza el propio eslogan de la institución: “un museo, mil años de arte”. Esta perspectiva artística amplia,

y Fachada posterior del Palacio Nacional Moderno a la derecha (1929)

el desaparecido Palacio de Arte

sumada a la imponente silueta del Palau Nacional y a su inmejorable ubicación, dominando la Barcelona que se va expandiendo en todas direcciones a partir de la Plaça Espanya, hacen más que recomendable una visita al centro durante los próximos meses. A los que se resistan a esta llamada argumentando que se conocen su estelar colección de Románico como la palma de la mano, que tengan en cuenta que desde el 23 de noviembre se ha puesto en marcha una exposición tan interesante como original (ver recuadro conjunto). Si el MNAC fuera un deportista de elite hecho a si mismo, podríamos tirar de tópico y decir aquello de “no lo ha tenido fácil para llegar hasta aquí”. En efecto, no ha sido el suyo un camino de rosas, ya que desde su fundación en 1990, con la puesta en común de las colecciones del Museo de Arte Moderno y del Museo de Arte de Catalunya (ya instalado en el Palau

18 BCNROSA

ànic. Arxiu Mas

Fundació Institut Amatller d’Art Hisp


MNAC. Museu Nacional d’Art de Cata lunya

Arxiu Fotogràfic de Barcelona Autor:

Esteve Puig

Saló del tro. Actual restaurant Òleum

Nacional desde 1934), ha tenido que estar varios años en el dique seco o abierto a medias por culpa de unas obras de rehabilitación.

Vista de las fuentes de la Exposición

Internacional del año 1929

Arxiu Fotogràfic de Barcelona

La última remodelación culminó a finales de 2004 y corrió a cargo de la arquitecta italiana Gae Aulenti. El jueves 16 de diciembre los Reyes de España inauguraban –de forma definitiva- el MNAC, posando junto a diversas autoridades con “La batalla de Tetuán” de Marià Fortuny (1864) de fondo. 1.000 años de arte dan para mucho, pero ¿qué podemos ver en el museo? Lógicamente, pintura y escultura, pero también carteles, dibujos, fotografía, numiástica... La colección permanente se inicia con el Románico –el elemento más destacado- y el Gótico, con protagonismo especial para las obras de arte de autores catalanes. El repaso al Renacimiento y el Barroco gozan de una visión más amplia, más internacional, con piezas de pintores de la talla de Zurbarán, el Greco, Velázquez o Rubens. Los siglos XIX y XX vuelven a devolver un papel más destacado a los autores catalanes adscritos a movimientos como el Noucentisme, el Modernisme o las vanguardias. En total, más de un millar de piezas de todas estas épocas, que se completan con centenares de fotografías, grabados, carteles y dibujos. La numiástica está representada con más de 4.000 unidades. Ya les decíamos que una muestra de semejantes características merece una visita. Pero si quieren hacerlo conociendo en profundidad algún aspecto concreto del museo, pueden apuntarse a las diferentes visitas guiadas que el centro organiza. La que se hace a la colección expuesta ya es recomendable de por sí, aunque aún más interesante es la que se organiza gratui-

Juego de luces durante la Exposición

Internacional del año 1929

tamente cada primer domingo de mes a la colección permanente, con centenares de obras que no ven habitualmente la luz. Si lo que les interesa es el aspecto arquitectónico, seguramente les atraigan las visitas comentadas al Palau Nacional. Se hacen los domingos por la mañana en grupos de entre 10 y 25 personas. El museo también programa actividades para los más pequeños de la casa, para que puedan disfrutar de la instalación las familias al completo. Algunas de ellas invitan a los niños y niñas a convertirse en detectives siguiendo varias pistas en diferentes cuadros expuestos. Por último, destacamos que el MNAC dispone de un restaurant de primer orden: Òleum está gestionado por Laie, lo que es una garantía de calidad gastronómica, además de ofrecer unas vistas preciosas de la ciudad. Y una curiosidad final. El local está ubicado en el antiguo Salón del trono del Palau Nacional, desde donde el rey Alfonso XIII inauguró la Exposición Internacional de 1929. 3 BCNROSA 19


Restaurante Oleum

BCNROSA arte/museos

gristà

Sala de la Cúpula

Calveras/Mérida/Sa

gristà

Barcelona, 2008 Museu Nacional d’Art de Catalunya,

Sigena y vitrinas con orfebrería

TALUNYA MUSEU NACIONAL D’ART DE CA Palau Nacional (Parc de Montjuïc) a 19 horas. DoHorario: De martes a sábado, de 10 as. Lunes, cerrado mingos y festivos, de 10 a 14.30 hor te): 10 € (váliPrecio entrada (Colección permanen tir de la fecha da para dos días durante un mes a par ilimitado a la de compra. Abono anual: 18 € (acceso es temporales) colección permanente y las exposicion entrada gratuiMenores de 16 años y mayores de 65: a gratuita ta. Primeros domingos de mes: entrad por determinar Precio entrada exposición temporal: (consultar web). le Espanyol: 15 € Precio entrada conjunta Mnac – Pob Más información: www.mnac.cat 20 BCNROSA

1909

¿QUÉ SECRETOS ESCONDE UNA OBRA DE ARTE?

Calveras/Mérida/Sa

Iluminacióndel MNAC

Joaquim Mir, ‘Pueblo escalonado’, hacia

Este otoño, el gran espacio museístico ubicado en la falda de Montjuïc nos muestra cómo es el trabajo de los expertos que analizan las piezas que forman parte de una colección en la exposición “El museo explora. Obras de arte a examen”. ¿Y en qué consiste ese trabajo, practicado siempre de puertas adentro? Pues en diversas pruebas apoyadas en análisis químicos y sesiones de radicaciones electromagnéticas que las obras de arte (pinturas sobre madera y sobre tela, esculturas policromadas...) tienen que superar para que podamos conocer con exactitud cómo trabajaron los artistas en su día. En concreto, qué materiales, herramientas y técnicas utilizaron y cómo las pusieron en práctica. La exposición, pues, pretende despertar el interés –o la chafardería- del público, que por una ocasión tiene la oportunidad de acercarse a los magníficos descubrimientos y escalofriantes desengaños que experimentan los técnicos de los museos, unas experiencias que hasta ahora sólo conocían los propios conservadores, historiadores de arte, restauradores y científicos. La muestra, que se inauguraba el 23 de noviembre y podrá visitarse hasta el 17 de febrero de 2013, consiste en las obras originales presentadas al lado de las imágenes obtenidas mediante radiaciones, con la debida explicación aclaratoria de los resultados científicos. En muchos casos se hallarán divertimentos de los artistas en el reverso de los cuadros. También podrá deducirse el modus operandi de los artistas, los dibujos preparatorios o los cambios de composición. Por último, la muestra también permite entender cómo los expertos pueden discernir entre un original, una copia, una pieza falsa o una hiperestauración.


BCNROSA reportaje/museos

A L E D U E S U M A T A L O XOC

22 BCNROSA


E

n apenas 12 años de historia, el Museu de la Xocolata se ha consolidado como uno de los espacios expositivos más atractivos y originales de Barcelona. A su favor cuenta su especialización temática y su ubicación, en el barrio del Born, lo que le hace accesible tanto a los barceloneses como a los turistas que pasan unos días en la ciudad. Nació gracias al impulso del Gremio de Pastelería de la ciudad, que vio en este equipamiento la posibilidad de homenajear de la debida forma a los profesionales que se han dedicado y se dedican a modelar el chocolate artístico, y que de paso le permitía disfrutar de unas instalaciones más amplias para la Escuela en la que se forman los pasteleros.

El museo es ideal para visitar en familia, ya que muchos de los protagonistas de las esculturas de chocolate que nos encontramos en su recorrido despertarán el interés de los más pequeños: Asterix y Obelix, Tintín, Tom & Jerry, los Pitufos, Lucky Luke... Pero no se asusten, no es una muestra infantil, los mayores también encuentran motivos de sobras para disfrutar verdaderas obras de arte modeladas con chocolate. Vayamos por partes. El acceso al museo, desde la calle Comerç, nos coloca directamente en la tienda. La vamos a rodear al final de la visita, pero no está

de más que nada más llegar se nos encienda la bombilla y pensemos si nuestra pareja o algún familiar o amigo (por no decir nosotros mismos) se merece que le llevemos un obsequio tan dulce. A la derecha accedemos a la exposición en sí, en la que en un primer pasillo se combinan paneles explicativos sobre la historia del cacao, su entrada en Europa, las formas de tomarlo o su relación con la publicidad, con las primeras piezas que nos dejarán con la boca abierta, como “La tendresa dels infants”, de Lluís Muixí, o “Tauromaquia” y “El Quixot”, ambas de Julio Carretero. En el apartado de la publicidad vale la pena pararse un rato a observar algunos anuncios y carteles promocionales de marcas de chocolates españoles y extranjeros de los años 60, 70, 80 y 90. Entre los locales, ¿recuerdan los chocolates Juncosa o Lloveras? De fuera hay menciones a Cadbury’s (inglés) o Lombart (francés). Al final del primer pasillo encontramos tres pequeñas salas en las que se proyectan videos con los títulos “El origen del cacao y el chocolate”, “Llegada y difusión del chocolate en Europa” y “Chocolate para todos”. Una vez superados tomamos un pasillo paralelo al primero pero en dirección a la salida. Unos grandes plafones nos recuerdan a grandes maestros del chocolate artístico, como Lluís SantaBCNROSA 23


BCNROSA reportaje/museos

pau y Jaume Sabat. A la derecha del pasillo se abre un gran espacio –la sala Barcelona- en el que se exponen piezas que han tomado parte en el Concurso Internacional de Figuras de Chocolate. Destaca una reproducción histórica de la estación de ferrocarril de Terrassa. En el tramo final de nuestro recorrido podremos admirar antiguos utensilios y maquinaria utilizados en el proceso de elaboracion del chocolate industrial, como una batidora, una refinadora y una grageadora. En el último plafón antes de volver a visitar la tienda los más nostálgicos descubrirán desde colecciones de cromos de la casa Nestlé hasta moldes para formar curiosas pastillas de chocolate. Uno de los puntos fuertes del Museu de la Xocolata son las actividades que programa, tanto para mayores como para jóvenes. Entre las que han programado para este otoño-invierno, para los mayores escogemos un concierto de gospel acompañado de una cena-cóctel (viernes 21 de diciembre, 21 horas, 36 €), talleres de pastelería y sesiones Xocoexperience durante toda la temporada y el espectáculo “¿Con o sin chocolate?” (1 de diciembre). Los más pequeños tienen varias opciones con las que entretenerse, aunque siempre se les requerirá una participación activa... y arremangarse la camisa para no mancharse! No hay límite de edad, ya que desde el 2011 se mantienen las actividades para niños de 0 a 3 años. 3

DE LOS TIROTEOS A LA FÁBRICA DE CHOCOLATE El museo se inauguró el 16 de octubre del año 2000. Al solemne acto asistieron los por aquel entonces alcalde de Barcelona, Joan Clos, presidente de la Diputación, Manuel Royes, y el conseller de Industria de la Generalitat, Antoni Subirà. El espacio, tras largos debates sobre su futuro uso una vez fue adquirido por el Ayuntamiento a finales de los años ochenta, se destinó finalmente a emplazar el museo y la Escuela de Pastelería. Que la instalación había sido un convento es de sobra conocido, lo que quizás se le escape a muchos es que durante casi tres siglos fue propiedad del Ejército, que alojó allá un cuartel. A lo largo de la primera mitad del siglo XX vivió momentos de mucha tensión entre sus paredes, especialmente en los convulsos años 30. En 1933, tras proclamarse la 2ª República, sufrió un intento de asalto y fue atacado a tiros en repetidas ocasiones por grupos de anarquistas.

MUSEU DE LA XOCOLATA Comerç, 36. Barcelona T. 93 268 78 78 Horario: De lunes a sábado, de 10 a 19 horas Domingos y festivos, de 10 a 15 hor as Precio entrada: 4,30 € Grupos (15 personas o más): 3,5 0€ por persona Menores de 7 años: gratuito Más información: www.museuxo colata.cat 24 BCNROSA


Tu Asistente Personal

DE CONFIANZA EN BARCELONA

M

e siento una persona afortunada. A lo largo de mi vida me he rodeado de personas que, con su experiencia, me han aportado el patrimonio más importante que poseo: mis valores. Gracias a ellos hoy puedo escribir sobre mi empresa, AJ Personal Assistant BCN. Me considero una persona sencilla. A lo largo de estos años he crecido y aprendido a valorar las cosas realmente importantes, teniendo siempre presente el respeto, el compromiso, la lealtad, la sinceridad... Y a la vez soy inquieta, perseverante, emprendedora, luchadora... Todas estas palabras me definen. Transmitir energía positiva y resolver situaciones adversas son cosas que siempre me han hecho sentirme gratificada. Y poder ayudar a hacer felices a otras personas es la mejor recompensa. Con este artículo pretendo dar respuesta a las cuestiones que plantea la figura del asistente personal, en un momento en el que esta figura aparece más necesaria que nunca para aportar soluciones a las empresas y personas que necesitan adaptarse a los nuevos tiempos. No hay una definición concreta de qué es un asistente personal. Sí se puede decir, no obstante, que es una figura mucho más conocida en países más desarrollados y con una visión empresarial más abierta. Vivimos en una sociedad en la que el tiempo es oro, algo realmente valioso que gastamos y no podemos recuperar. La filosofía de mi trabajo se basa en atender los numerosos compromisos personales o profesionales que mi cliente no puede atender y que no le permiten tener la calidad de vida que desearía. ¿Cómo empecé este camino? Al advertir, como consecuencia de una dilatada experiencia laboral desarrollada en diferentes sectores, lo importante que es tener una persona de confianza a tu lado, en la que apoyarte para afrontar diferentes gestiones con la misma profesionalidad que uno mismo aplicaría. Además, contratar a un asistente personal supone un ahorro considerable se mire por donde se mire. Implica la reducción de costes fijos de personal, ya que se pagan únicamente los servicios contratados. De esta manera se aho-

rra en gastos como sueldos, maternidad, vacaciones, pagas extras, indemnizaciones, primas, equipamiento y espacio de instalaciones. Los servicios que un asistente personal puede desarrollar son muchos. Dependen, lógicamente, de las necesidades de cada cliente. Desde gestiones administrativas (por ejemplo, trámites ante la Administración), búsqueda de determinados servicios, compras de todo tipo, gestiones personales, marketing relacional, eventos, comunicación... En definitiva, todo lo que una persona o empresa pueda necesitar en cualquier momento. Pero el asistente personal no está solo. Detrás de su figura hay un equipo de confianza compuesto por profesionales de todos los sectores y un único objetivo: dar una respuesta óptima a las necesidades de los clientes. Mi amplia experiencia laboral, relacionada desde siempre con el sector del lujo, me permite tener una perspectiva ideal para desarrollar un plan de trabajo creativo y siempre en busca de nuevas ideas y propuestas. Hay muchos profesionales notablemente cualificados, pero darse a conocer y colaborar con otros profesionales es casi tan importante como las acciones individuales de cada uno. A través del trabajo de un asistente personal, que está continuamente en contacto con otras empresas y diferentes sectores, el cliente puede adaptarse a su negocio contemplando nuevas perspectivas y posibilidades. En definitiva, podríamos afirmar que el asistente personal es el enlace entre estas nuevas ideas y las empresas. Por último, es importante destacar que el marketing relacional ha cobrado hoy en día mucha relevancia a la hora de impulsar nuevas iniciativas. Es, pues, el momento oportuno para destacar entre lo que ya existe en el mercado con ilusión y creatividad y, sobre todo, es el momento de rodearse de personas que tengan una filosofía de vida y trabajo similares a las nuestras. Ana Jiménez – AJ Personal Assistant T. 620 952 609 – ajimenez@ajpersonalassistant.com www.ajpersonalassistant.com


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PASTISSERIA FOIX Los versos más dulces de sarrià

S

e imaginan a Lluís Llach vendiendo en persona los vinos elaborados en su bodega de Porrera? ¿O al actor Santi Millán poniendo copas cada fin de semana en el restaurante-lounge club del que es socio en una playa de Barcelona? No, ¿verdad? Pues eso, trasladado al binomio poesía-pastelería y remontándonos unos cuantos años atrás, es precisamente lo que hizo durante algunos años el ilustre poeta Josep Vicenç Foix –Premio Nacional de las Letras Españolas en 1984- en el negocio que su familia tenía en Sarrià. Y eso que en su época de estudiante universitario seguramente no se veía en un futuro sirviendo dulces tras un mostrador. Empezó la carrera de Derecho, pero la cosa se torció ante su innegable inclinación hacia las letras y la cultura y lo dejó apenas concluido el segundo curso. Ejerció de poeta y periodista pero,

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JV Foix y Jordi Madern


s de una tienda a otra

Así se hacía antes el transporte de dulce

al concluir la Guerra Civil, se tuvo que poner al frente del negocio familiar. Definitivamente, aquellos no eran buenos tiempos para la poesía ni para expresar opiniones políticas. La pastelería Foix estaba ya funcionando nada menos que desde 1886 y era uno de los emblemas de Sarrià, primero villa independiente y posteriormente anexionado como un barrio a la gran Barcelona. El negocio lo habían puesto en marcha sus padres, Josep Foix y Paulina Mas y tal fue su éxito que en 1923 abrieron un segundo local en la Plaça de Sarrià. Se repartieron el trabajo de la siguiente manera: en la pastelería de Major de Sarrià trabajaban los padres (Josep en el obrador y Paulina despachando y en caja) y en la de la plaza estaban los hijos, Carolina y el joven Josep. De aquellos tiempos, el hoy más que centenario establecimiento (cumplió 125 años en el 2011) sigue manteniendo algunos signos de identidad. En la planta superior de la pastelería, donde había vivido el matrimonio Foix-Mas y algunos trabajadores, se conserva intacta una gran lámpara, las pinturas del techo (sin gran valor artístico pero sí histórico), un retrato del insigne poeta y una pequeña capilla que contiene una imagen de la Mare de Déu del Roser, patrona de Sarrià. A la virgen solían ponerle velas los operarios que trabajaban con los Foix.

En la planta que da a la calle se sigue haciendo lo que durante muchos lustros mejor ha sabido hacer esta familia de pasteleros: ponerle un dulce a las vidas de sus vecinos de Sarrià y, por extensión, de toda la ciudad. Allí seguimos encontrando creaciones propias como las características “petxines” de Sarrià. Y también las lenguas de gato, las “pedres brunes”, las trufas, los bombones y, entre muchos otros productos, los panettone, un postre muy complejo de elaborar. Todas estas delicias se facturan en el piso de abajo, en el obrador. La oferta de la marca Foix se ha ido ampliando con el paso de los años, y además de mantener los dos espacios físicos de venta al público ha ido creciendo ofreciendo servicios de catering, cócteles, bodas y productos personalizados –por ejemplo pasteles con alguna foto incorporada-, especialmente indicados para ponerle la guinda a alguna celebración familiar o BCNROSA 27


BCNROSA

museos

entre amigos. Llegada la Pascua, las monas también son una parte importante de la producción del local, que como muchas otras pastelerías de la ciudad se esmera en diseñar modelos que llamen la atención desde el escaparate y que juegue con la actualidad. Recuperando el hilo familiar, actualmente el establecimiento sigue en manos de la familia, si bien el apellido Foix ya no está presente en el DNI de sus responsables. Al frente del negocio está Jordi Madern, gerente e hijo de una prima hermana de JV Foix. A él delegó el poeta las riendas de la pastelería en 1968 y posteriormente la heredó tras la muerte del poeta en 1987. Ahora, Madern no sólo se ocupa de mantener 28 BCNROSA


Paulina Mas y Josep Foix

vivo el espíritu del dulce legado de la familia, sino que también se encarga de mantener viva la llama literaria y periodística de su tío desde la Fundació JV Foix, que este año ha recordado que se cumplen 25 años de la muerte del poeta. En su página web (www.fundaciojvfoix.org), entre otras muchas informaciones

y documentos interesantes sobre el artista, se puede descubrir la ruta literaria que el CCCB auspició en el 2011 sobre Foix y que sigue los pasos del poeta por su querida Sarrià y que concluye, como no podía ser de otra manera, en el cementerio de la antigua villa donde yacen sus restos. 3

ANÉCDOTAS CON NOMBRE Y APELLIDOS La pastelería Foix se ha significado como una seña de identidad de Barcelona y a lo largo de sus 126 años de existencia ha protagonizado algunos eventos y anécdotas dignas de mencionar en estas páginas. Quizás recuerden la primera de ellas, pero no por ello deja de tener cierto morbo traerla ahora a la mente de nuestros lectores. El caso es que la Foix fue requerida para realizar el pastel de boda del enlace entre... la infanta Cristina e Iñaki Urdangarin. Se optó entonces por dar el protagonismo de la tarta a las fresas. El final de esta historia, permítanme la broma, no fue tan dulce como lo fue el comienzo.

PASTISSERIA FOIX Major de Sarrià, 57 T. 93 203 07 14 - 93 203 00 04 Plaça de Sarrià, 12-13. T. 93 203 04 73 Horario: De lunes a domingo, de 8 a 21 horas Precios: La página web incluye list as de precios, tanto de los productos de venta en las pastelerías como de los servicios de caterin g y cóctel que ofrece la casa Contacto: info@foixdesarria.com Más información: www.foixdesarria .com

Menos conocida quizás es la historia de que en la pastelería llegó a trabajar –por un corto espacio de tiempo- el payaso Tortell Poltrona. La repostería no era lo suyo, pero de su experiencia vino el nombre artístico de este magnífico y entrañable artista del humor de nariz roja. También merece la pena recordar, por ser el mismo JV Foix quien la protagonizó, la forma cómo el maestro evitó problemas con la censura de la Dictadura al rotular sus productos en catalán, pero utilizando nombres que en castellano también se escribían de la misma manera. BCNROSA 29


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O P M E I T L E N E E J A I V , O I N E EL ING A Í S A T N A F E D R A UN LUGA

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l Ingenio es una tienda en la que se venden figuras de cartón-piedra (cabezudos), objetos de broma, de fiesta, disfraces, pelucas, juguetes, artículos de teatro, de malabares... Pero bien podría ser también un museo. Y poniéndole más imaginación aún, podría ser perfectamente una máquina del tiempo en la que dos o más generaciones de barceloneses se podrían dejar arrastrar placenteramente hasta los años de su infancia o adolescencia; a un mundo de diversión casi olvidado en el que redescubrirían objetos de todo tipo con los que seguramente se entretuvieron durante infinidad de horas. Y no es una tienda que te fascine a primera vista por su imagen -en cierto modo algunos de su rincones guardan un aspecto cercano al de un almacén-, pero sí que a medida que vas descubriendo sus pequeñas joyas te va cautivando hasta el extremo de que, si no vas con una idea muy clara en la cabeza, te puedes pasar media tarde mirando y rebuscando entre sus expositores. Así lo ha hecho con generaciones y generaciones de barceloneses, desde su fundación en 1838. Primera mitad del siglo XIX, que se dice pronto. Su historia

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guarda algunos pasajes, cuanto menos, anecdóticos. La actual propietaria, Rosa Cardona, es la tercera generación ya de una misma familia que viene dedicándose a este negocio. Pero su abuelo, Delfí Homs, bien podría haber convertido El Ingenio en un comercio muy diferente. A principios de siglo regentaba una tienda de imágenes de santos frente a la Catedral, “que fue derribada en su momento junto a muchas otras tiendas situadas en pequeñas calles frente al templo”, nos cuenta Rosa. Encontró el local que ocupa actualmente vacío y pensó que encajaría para alojar el negocio de santos. No fue así. “La tienda siempre había sido de gigantes, cabezudos y objetos por el estilo –comenta Rosa- y eso era lo que pedía la gente, así que mi abuelo que era muy comerciante retiró los santos y puso dimonis”, nos dice sonriendo. Rosa nos cuenta alguna historia curiosa de aquellos primeros años, como la amistad que mantenían su abuelo y Salvador Dalí. Tras una condecoración del ayuntamiento de Barcelona al genial artista, Rosa nos explica –y así se ha ido trasmitiendo con el paso de los años oralmente en su familia- que Dalí se acercó hasta El Ingenio y gritó eufórico a su amigo: “Delfín, Delfín, ja sóc famós!”. La relación del local con artistas en mayúsculas es una constante a lo largo de toda su historia. Joan Brossa tuvo mucho trato con el padre de Rosa, Josep Cardona, hasta el punto de que el artista obsequió al establecimiento con una escultura marca de la casa (dos letras A juntas), que lucía en su fachada exterior hasta que unos vándalos la destrozaron recientemente. Brossa estaba enamorado del local. ¿Por qué? Lo explica la propietaria con una sonrisa elocuente: “Decía que era un poema”. Una reliquia que se mantiene intacta BCNROSA 31


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en la tienda es uno de los santos, casi centenario, que el abuelo Homs había traído de su anterior establecimiento. ¿Qué compran los clientes de El Ingenio? Según Rosa Cardona, “en muchos casos, caprichos”. En general, las ventas tienen mucho que ver con las diversas festividades que requieren de sus servicios a lo largo del año: Navidades, Carnaval, Halloween, Sant Joan (antes tenían pirotecnia)... “Y también vienen muchos turistas”, nos cuenta Rosa, “ya que el establecimiento sale en todas las guías de la ciudad”. Según la propietaria, “a los italianos les gustan por ejemplo mucho las pelucas, y desde Estados Unidos tenemos alguna comanda de cabezudos. A los extranjeros que vienen les gusta la tienda en general, debe ser porque no tienen en sus ciudades locales de este tipo”. Al margen de turistas y curiosos, el local cuenta con mucha clientela local, algunos pertenecientes al mundo del espectáculo. “Tenemos muchos amigos artistas. Por aquí han pasado Comediants, que tenían mucha relación con mi padre, el màgic Andreu, La Fura dels Baus, Quico Pi de la Serra, Nazario... Y una persona que cada vez que viene me revoluciona la tienda es Lloll Beltran, ¡qué simpática y qué energía tiene esa mujer!”. Uno de los éxitos de El Ingenio es el trato que Rosa y el resto de dependientes ofrece a los clientes: “Habíamos pensado en la posibilidad de cambiar la estructura de venta del local y colocar en las paredes ganchos dispensadores para que la gente se fuera sirviendo ella misma, pero no lo hemos hecho porque pensamos que hay que atenderlos personalmente, de uno en uno”, explica. Pero no solo venden. El espacio de la calle Rauric también mantiene intacto y en marcha la habitación que funciona a modo de obrador, del que se encarga Agustí, y en el que se facturan los cabezudos que se exponen y venden en el local. En total hay unos 60 modelos en la tienda, 32 BCNROSA


mientras que de gegants hay siete modelos distintos. “Siempre tenemos toda la tienda con la colección de cabezudos completa y una de recambio. Y cuando se vende Agustín factura una nuevo en el obrador”. A algunas producciones, Rosa les ha cogido tanto cariño “que ya no están a la venta”. Entre las representaciones más populares abundan los personajes de cine, como los hermanos Marx. También hay cabezudos de cuento, como Caperucita y el Lobo, o personajes más intrigantes como Fu-Manchú. Pero no solo los mayores son bienvenidos a este rincón mágico de Barcelona, los niños son lógicamente atraídos por tantos juguetes y productos dedicados al espectáculo, las fiestas populares. “Los pequeños –nos cuenta Rosa- se quedan embobados con los gigantes. A ellos suelo enseñarles el obrador para que vean cómo se hacen”. Incluso algunas escuelas programan visitas al local. El Ingenio parece no haber cambiado de cara en muchos años, y ahí radica gran parte de su atractivo. No pueden decir lo mismo muchos otros establecimientos de la zona, que han ido siendo transforma-

EL INGENIO Calle Rauric, 6. Ba rcelona (entre calles Ferran y Boquería) Horario: De lunes a viernes, de 10 a 13.30 horas y de 16.15 a 20 ho ras. Sábados, de 10 a 14 horas y de 17 a 20.30 ho ras Más información: www.el-ingenio.com Tel: 93 317 71 38. Catálogo: www.elin genio.net

dos en negocios impersonales, que han eliminado de un plumazo el mobiliario y la historia de esos espacios en muchos casos centenarios. A Rosa le da pena ese proceso de deterioro comercial que ha experimentado la zona del centro de la ciudad. “En muchos locales se han hecho disparates, y eso da mucha rabia. Muchos de los que han heredado locales han cogido pico y pala y han eliminado su personalidad. El comercio del barrio ha perdido muchas tiendas emblemáticas y en muchos casos se han suplido por tiendas turísticas de baja calidad. Que les den permiso para montar esto me parece un disparate”. 3

JUGUETES PARA EL RECUERDO A veces los niños no necesitan los regalos más sofisticados para disfrutar jugando. Y eso lo recuerdan rápidamente los mayores que visitan el establecimiento al volver a encontrarse frente a frente con algunos de los juguetes que protagonizaron muchas horas de sus vidas. Como por ejemplo, las canicas. ¿Quién no recuerda aquello de “chiva, pie bueno, tute y guá”? Y otro igual de sencillo, aunque algo más beligerante: el tirachinas. Y este quizás sea algo menos generalista, pero más de uno recordará a aquel paracaidista que se lanzaba plegado hacia el cielo y caía poco a poco desplegado su paracaídas hasta el suelo. Bueno, más de uno seguro que lo visualiza colgado entre los cables de la luz en las calles. En un plano algo más sofisticado en la tienda también proliferan objetos como robots y cajas de música de hojalata, decorados de maneras muy vistosas. BCNROSA 33


BCNROSA personajes

Manuel Juanola y sus pastillas

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no, dos, tres y muchos más diminutos rombos negros eran habitualmente muy disputados en el patio de la escuela. El valor de una amistad, de una confidencia, se reconocía y recompensaba por parte del afortunado poseedor de la caja. Un pacto sellado al sabor de unas “juanolas” se prolongaba como mínimo todo el curso. Las pastillas de pasta de regaliz fueron ideadas con fines medicinales por el farmacéutico Manuel Juanola Reixach (Palafrugell 1874 – Barcelona 1963). El señor Juanola estudió farmacia en Barcelona, ejerciendo la profesión durante un corto tiempo en la ciudad de Tarragona. En 1903, su iniciativa le llevó a abrir su propia farmacia en el popular barrio de Gracia, Barcelona, concretamente en la calle Montseny. Tres años después, en 1906, las pastillas romboides que le han inmortalizado vieron la luz en el laboratorio de su farmacia.

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Sus propiedades, basadas exclusivamente en componentes naturales -consistían en aliviar la tos, aclarar la voz y refrescar la boca-, les han dado merecida fama. Estas características se convirtieron más adelante en un auténtico y veraz reclamo publicitario que contribuyó a su difusión por toda España. Su peculiar y adictivo sabor culminó el éxito. Forma y composición no han variado desde entonces. Si bien en sus inicios la elaboración fue artesanal y se vendían “a granel”, posteriormente -hacia los años treinta- el hijo de su creador, Manuel Juanola Cervera, decidió pasar a la producción industrial fundando con tal fin la mercantil “Laboratorios Juanola” en Barcelona. Del cucurucho de papel se pasó a la cajita metálica, de chapa o aluminio y después a la de plástico, alternándose en el tiempo estos materiales. En la actualidad las cajitas metálicas se han convertido en codicia de muchos coleccionistas. Las pastillas se distribuyen actualmente por todo el mundo, si bien no han perdido su esencia y siguen siendo un referente en el mercado farmacéutico local. Más de un siglo después, la creación de Manuel Juanola Reixach ve confirmado su extraordinario acierto en el hecho de que, a día de hoy, las “juanola” han quedado registradas como memoria colectiva de varias generaciones de españoles.3 F. Suñer

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BCNROSA personajes

Granados

Enric Granados

E

nric Granados ha merecido, sin ninguna duda, por su obra, por su vida y por su innegable aportación a la ciudad, que le fuera dedicada una calle de singular relevancia.

Nacido en Lérida el 27 de julio de 1867. No obstante, la urbe en la que forjó su carácter, en la que cursó sus estudios, desarrolló su vida y su carrera fue Barcelona, que verdaderamente le adoptó. Compositor y pianista de excepción, llegó a crear un método propio para el uso de los pedales del piano. Joven -a la edad de quince años- ganó un importante premio musical revelándose como sobresaliente pianista. A partir de este momento inició una espléndida carrera que le llevó a actuar en la misma Casa Blanca para el entonces presidente Woodrow Wilson. Su obra más emblemática es la ópera “Goyescas”, cuyo estreno tuvo lugar en el Metropolitan Opera House de Nueva York.

Carta manuscrita de Enrique Granados

Partituras

de la academia que a día de hoy prosigue con su dedicación a la formación y perfeccionamiento musical. En su inicio profesional, Granados se vio obligado a tocar en locales populares. Su eclosión vino dada al recibir el apoyo del propietario de los grandes almacenes El siglo, Eduardo Conde, a cuyas hijas impartió clases. Dicho apoyo le permitió seguir unos exclusivos estudios en París.

Otro pilar en su carrera lo representó Salvador AnSu pasión por la música, así como el cariño que pro- dreu, el conocido farmacéutico doctor Andreu. Este fifesaba a la ciudad, le llevaron a fundar la denominada lántropo, con quien mantuvo una cálida amistad, manEscuela de piano de Barcelona, en la que se formaron, dó edificar en la Avenida del Tibidabo, concretamente entre otros muchos, los que llegaron posteriormente en el número 18, un auditorio que denominó Sala Graa ser notables pianistas Alicia de Larrocha y Frank nados y que sirvió para la difusión y conocimiento de Marshall. Al fallecimiento de su fundador, este último la obra del pianista. devino director de academia, bautizándola posteriormente con su propio nombre. La academia Marshall Su vida acabó prematura y de forma trágica en el hunrepresentó un importante foco cultural para la ciudad. dimiento del buque con el que regresaba de Estados La ilusión de Granados continúa todavía viva a través Unidos a Europa. La nave fue alcanzada por un torpe36 BCNROSA


do alemán en el Canal de la Mancha, el 24 de marzo de 1916 en plena Gran Guerra, falleciendo el pianista y su esposa. Los mil cien metros de la calle se extienden rectilíneos en suave declive desde la Avenida de la Diagonal has- En la proximidad, dos modernas galerías de arte, arte ta la calle Diputación, a la que desemboca en ángulo muy moderno, la sala Víctor Saavedra y más abajo la recto. En este punto se ve detenida por los jardines del Lasaleta & Carulla. edificio de la universidad central. Cruzada la calle Rosellón, dos hoteles: el Granados en En su inicio, justo por debajo de la línea marcada por el nº 83 de pulcra fachada de aire neoclásico, tamaño la Avenida de la Diagonal, encontramos una zona am- medio, que lo hacen familiar, y el Hotel América en plia, con bancos, reservada aquí en exclusiva a los pea- la esquina inferior, más moderno. Casa Ponsa, en el tones. Destacamos la extensa terraza del Trovador, número 89, representa un clásico de la gastronomía. lugar en el que podemos comer o tomar un refresco. Desde hace más de cincuenta años deleita con tradiEl restaurante ocupa ahora el local de la que fue la em- cionales platos. Emblemáticos los pies de cerdo y los blemática tienda de deportes casa Bavillesset, provee- calamares a la romana. dora de generaciones de esquiadores en los tiempos en No todo es perfecto. La disonancia la encontramos relos que la nieve artificial no era necesaria. flejada en la esquina con la calle Provenza, el instituto Rebasada la calle París la vía pierde su exclusividad de enseñanza Joan Maragall. Es grande, pesado, cúbipeatonal viéndose importunada por el paso de alguna co y gris. Aburrido con parches amarillos, agrede el motocicleta y muy escasos automóviles, manteniéndo- paseo. Deseamos que al menos su interior facilite el se pacífica, silenciosa. El uso de la bicicleta es muy aprendizaje. frecuente, lo que le imprime una cierta lentitud frente a la velocidad que invade sus vecinas laterales Balmes En el número 34, un nuevo restaurante, Alba 34. Amy Aribau. Podemos decir que es una calle humanizada, plio, estético, con extensa carta, elenco de vinos y perfecto cuidado interior. El servicio irradia cordialilo que resulta ser un sólido valor. dad, lo que nos atenúa la agresión estética del centro Su trazo descendiente se ve dividido en tres bandas. de enseñanza. Por debajo atraviesa la amplia calle de Una a la derecha, con carril para bicicletas, en el cen- Aragón, en la que nos topamos con jardines triangutro una destinada a aparcamiento y a la izquierda un lares a ambos lados. Verdes cotorras saltan alegres, único carril para vehículos a motor. En el andar va- incansables, de una palmera a otra. mos encontrado bancos y jardineras, numerosos restaurantes, bares y locales de ocio, entre los cuales se El último tramo que se detiene en el muro de la vieja universidad es amplio, peatonal, muy tranquilo. A afianzan variados comercios. la izquierda, el edificio del seminario impresiona por Sorprende en la acera derecha un local llamado El Fi- su plúmbea sobriedad, que es compensada en la acera lete ruso. Se trata de una hamburguesería, pero es- derecha por el azul turquesa del restaurante Miu. Al pecial. No son hamburguesas comunes, son de gran lado, otro local, el Espai gatronòmic català, en el que calidad al igual que las salsas que se nos ofrecen en comprobamos por un intenso aroma de curry cómo el una agradable presentación. Nos hallamos frente ver- nacionalismo tolerante deja hueco a platos más exódaderas hamburguesas de tres estrellas, de las que po- ticos. der disfrutar sin necesidad de introducirnos en algún El sosiego que se respira se filtra favorablemente, de centro comercial. alguna forma al interior de los locales y comercios. Justo enfrente nos llama la atención por su orden y La propia calle pudiera estar rindiendo un continuo pulcritud una librería, la Balagué, fundada según el ró- tributo al pianista al imprimir un ritmo melódico en tulo en 1923. Lo cierto es que destaca por la singulari- lugar de las estridencias a las que estamos demasiado dad de las piezas que contiene: libros y grabados, pre- acostumbrados. 3 ciosas piezas de colección, repartidas en dos niveles. F. Suñer BCNROSA 37


BCNROSA gastronomia

Can Culleretes

El restaurante mรกs antiguo de Barcelona

El establecimiento, abierto desde 1786, es ademรกs el segundo en el ranking estatal de longevidad 38 BCNROSA


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bicado en una de las callejuelas que salen de la bulliciosa calle Ferran, al lado mismo de La Rambla, el restaurante Can Culleretes se precia de ser el más antiguo de la Ciudad Condal. Su origen se sitúa en 1786, que se dice pronto. Para que se hagan una rápida composición de lugar, basta decir que el local se fundó sin ir más lejos tres años antes de estallar la Revolución Francesa. Pero no es su antigüedad lo que hace más atractivo el establecimiento, sino su oferta gastronómica sencilla pero de calidad, a prueba de críticos malintencionados, y un trato casero y amable. Muchos de los que han probado sus platos de cocina catalana y de mercado no han temblado al calificarlo como un restaurante medio que ofrece mejores prestaciones que algunos de gama alta. No se equivocan.

cia que las cosas se han estado haciendo bien durante estas últimas décadas.

Y es que a Can Culleretes, una vez que se ha probado, se vuelve. Es uno de esos locales en los que el comensal se encuentra a gusto y en los que parece que el tiempo se detiene, aislado como está del tumulto que ofrecen las Ramblas día sí y día también. Al margen totalmente de moderneces y artificios innecesarios, el restaurante presenta una decoración clásica y una carta honesta y abundante. El trato, como decimos, es familiar. No en vano es una familia la que se hace cargo del local, los Agut Manubens, desde los últimos 53 años. Que también se dice pronto. Un ejemplo de longevidad que eviden-

Pero accedamos a una máquina del tiempo virtual y descubramos, de entrada, el porqué del nombre del establecimiento. Aunque hay opiniones divergentes (hay quien se apunta a la tesis de que fue el primero de Barcelona en el que se usaron cucharillas de metal) lo cierto es que es bastante unánime que lo de las “culleretes” viene por los gritos que expelía el camarero del local a las mujeres que se encargaban de lavar los utensilios del servicio cuando al atender a una mesa se encontraba con el jarro donde se depositaban las cucharillas vacío. “Noies, culleretes!”, reclamaba en voz alta para que el bote

Sisco Agut y Susi Ma nubens siguen visita nd

o el local casi a dia rio

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fuera repuesto inmediatamente y servir así el delicioso mató a los clientes. Porque era éste el atractivo principal del local en sus orígenes. Todo había comenzado en el portal de un convento situado fuera de las murallas que rodeaban Barcelona. Sin pretensiones, la portera del edificio religioso sacaba los días festivos cuatro mesas para dar de merendar a los que pasaban por allí. La oferta no iba más allá de mató, horchata o crema catalana. Servidos con cucharillas, claro. Los monjes decidieron desmontar el chiringuito a medida que iba acumulando concurrencia, y entonces el puesto se trasladó a la plaça Sant Jaume. Y de allí, al seguir ganando fama y fieles, a su ubicación actual en la calle Quintana. Uno de nuestros mejores cronistas contemporáneos de la ciudad, si no el mejor, Lluís Permanyer, es el autor del texto histórico que figura en la web de Can Culleretes. Recomendamos su lectura para conocer algún dato y anécdota más, así como también uno de sus textos publicados en La Vanguardia (17 de julio de 40 BCNROSA


1988), que pueden consultar en la hemeroteca online del diario. A lo largo del artículo se recoge la historia del local, que a finales del siglo XIX hasta mediados del XX estuvo en manos de la familia Regás. La historia del local tras el sello Regás hasta nuestros días está protagonizada por la familia AgutManubens. Nos recibieron amablemente Carlos, la última generación al cargo del establecimiento, y la iniciadora del negocio familiar, su abuela Susi. Ellos nos contaron la historia reciente de Can Culleretes, con las aportaciones espontáneas de la segunda generación, las hermanas Alicia y Montse, antes de iniciar un servicio de mediodía. Sisco Agut y Susi Manubens se hicieron cargo de Can Culleretes en 1958. Habían llegado de su Súria natal a Barcelona y habían entrado a trabajar en el restaurante Ca l’Agut de la calle Cignàs, lugar habitual de encuentro de intelectuales y artistas catalanes, que era propiedad del tío de Sisco. A finales de los 50 el vecino Culleretes se traspasaba y el matrimonio no se lo pensó dos veces. Se hicieron cargo del local y dejaron Ca l’Agut en manos de su cuñado Josep Castellví. En aquel momento, Culleretes no era ni mucho menos el amplísimo y casi laberíntico local que conocemos ahora. Se limitaba a la sala principal a la que se accede por la calle Quintana, un espacio al fondo separado por una solemne barra entonces no habilitado para clientes (hoy es uno de los comedores) y el piso superior. Muchos de los clientes que habían fidelizado en Ca l’Agut no dudaron en recorrer medio barrio Gótico para “instalarse” en el nuevo Culleretes, que hasta entonces ofrecía un quizás excesivamente accesible

ALGUNOS DETALLES QUE NO PUEDEN PERDERSE... Cuando uno visita un restaurante en cuyo portal se indica que fue abierto en 1786, lo primero que hace al sentarse a la mesa, además de consultar la carta, es intentar identificar visualmente algún elemento del mobiliario o la decoración que se haya mantenido durante años y años entre esas cuatro paredes. En Can Culleretes no encontrarán vestigios del siglo XVIII, ni siquiera del XIX, pero sí elementos antiguos de gran valor. Uno que cuesta identificar a primera vista son los bajantes de cerámica que hay en el primer salón, en la pared de la derecha. Los plafones originales de cerámica que había en esa zona del restaurante se hallan en el Museu de Ceràmica (Palau de Pedralbes) y si quieren pueden visualizarlos en la web del museo, en el apartado Colecciones en línea (www.museudeceramica.bcn.es). Son del artista “noucentista” Xavier Nogués y están datados en 1923. No se pierdan tampoco en la misma sala el antiquísimo reloj colgado en la pared (no nos atrevemos a ponerle fecha) o los gigantescos cuadros que hay en la sala del fondo. Representan escenas de celebraciones festivas barcelonesas, que acababan en Can Culleretes. Si están en la planta superior, en la pared que da a la calle Quintana también es admirable la colorida vidriera que resalta el nombre del local. Y si no lo han hecho al entrar, al salir no se pierdan el cartel de la calle, que nos evoca a las épocas de capas, carruajes y chisteras. BCNROSA 41


BCNROSA gastronomia menú de 10 pesetas, como recuerda Susi. Nada más llegar ellos lo pusieron a 25 pesetas y elevaron la oferta gastronómica del establecimiento. Artistas de la época lo convirtieron en su comedor habitual y dejaron muestras de su legado, aún hoy visible, en sus paredes. La fama del nuevo Culleretes fue creciendo, y el local necesitó también expandirse. Lo hizo, nos recuerdan Carlos y su abuela, adquiriendo locales que daban a la vecina calle Boquería. “Una de las tiendas de la calle la obtuvimos a cambio de un Seat 600”, nos recuerda Susi. Eran otros tiempos. No excesivamente lejanos en el tiempo (la mayoría de nuestros padres y/o abuelos los vivieron intensamente en primera persona) pero con muchas diferencias respecto a la actualidad. En el plano gastronómico, sin ir más lejos, Susi nos recuerda que entonces uno de los platos más exquisitos era el pollo a l’ast. Y Carlos –digno heredero de la tradición oral de la familia- nos apunta: “las mesas antiguamente eran de mármol y la nota se escribía en tiza sobre ellas”. Algo impensable en el 2012, ciertamente. Con el paso de los años, a las reuniones de artistas también se unieron las de políticos. “En plena Dictadura –nos cuenta la enciclopedia de carne y hueso que es Susi Manubens-, una vez al mes se reunía una peña catalanista y había que pedir permiso a la policía”. Curiosamente, el motivo de la reunión era siempre... un cumpleaños. Pujol asistió en alguna ocasión al salir de la cárcel y también lo hizo el doctor Josep Trueta, que regresó a Barcelona de su exi-

lio en Londres en 1966, entre otras personalidades. No en vano, el local fue punto de encuentro social. Dos ejemplos: allí se celebró en 1901 la primera junta de accionistas del Real Club Deportivo Espanyol y en los años cincuenta fue escenario de las tertulias literarias conocidas como El Trascacho. Can Culleretes mantiene vivo en parte el ambiente de esas y otras reuniones ilustres gracias a la colección de fotografías dedicadas que decoran algunos comedores del local. Como entonces, sus seguidores siguen coleccionando visitas para degustar sus platos de cocina catalana y de mercado a precios muy razonables. Muy atractivo resulta, por lo que nos cuenta Susi, su arroz a la cazuela (ojo, sólo se sirve jueves, domingos y festivos al mediodía). Para que se hagan una idea más amplia, recorremos por encima su carta: endivias al roquefort, guisantes salteados con jamón, gambas a la plancha, lenguado con salsa de almendras, calamares a la romana, huevos revueltos, los canalones “de siempre”, butifarra con judías, conejo con alioli, pie de cerdo al cava, pato con ciruelas... Y entre los postres no podían faltar el mató (que, por cierto, traen de la Granja Viader, también presente en otro de los artículos de este número) y la crema catalana.3

RESTAURANTE CAN CULLERET

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Siscu y Susi acompañados por el Sr. Camps (marchante de arte), violinista Costa, Rafael Garcia (pinacoteca) y Sr. Bové (cliente habitual)

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Calle Quintana, 5 (entre las calles Ferran y Boqueria) Horario: De 13.30 a 16 horas y de 21 a 23 horas Domingo noche y lunes no festivo, cerrado Capacidad: 250 personas Precio menú diario: 12,80 y 16 € (de martes a viernes al mediodía) y 18,90 € (noches de martes a jueves) Precio medio carta (aproximado) : 25-30 € Más información y reservas (de 9 a 16 horas y de 21 a 23 horas): 933173022 y 933176 485 www.culleretes.com


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A I R E U Q O B A L

S A R E T N O R F N I S S I R I O C R UN A A I R O T S I H A H Y CON MUC

turístico, y o ic m ó n o r t s a g o atractivo im ís s o t is v n e y o h lo XIX ig s l e d Convertido s le a n fi a r derribado e s o d u p o d a c r e el m

Frederic Ballell

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Frederic Ballell

Pérez de Rozas

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ugueterías, pastelerías, joyerías, tiendas delicatessen, de regalos... Todos estos establecimientos miran con deseo la llegada de los meses de diciembre y enero, ya que con las celebraciones navideñas y los festivos de Año Nuevo y Reyes de por medio tienen la oportunidad de dar un empujón destacable

a sus negocios para afrontar los meses siguientes con tranquilidad. Lo mismo pasa también con los mercados, suministradores de las materias primas necesarias para que los convites de fiestas sean una realidad. Y a pesar de que compagina esta labor con la de atractivo turístico de primer nivel (se calcula que BCNROSA 45


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A pesar de su vocación turística, sólo un 15% de los puestos del mercado está destinado a productos exclusivos para foráneos. El resto de paradas se dedican a la venta tradicional de proximidad, ya sea a particulares de la zona o del resto de la ciudad como a los chefs de los mejores restaurantes barceloneses. Pero su actividad de venta al público también se combina con actividades como la del Aula Gastronómica, un espacio en el que sobretodo los más jóvenes tienen la oportunidad de aprender mediante cursos y talleres a dar los primeros pasos en la cocina. Su esplendor actual podría no haber sido tal de haberse desarrollado, a finales del siglo XIX, la converrecibe unos 30.000 visitantes foráneos al día), o quizás sión de La Rambla en el bulevar que proyectó Ildefons precisamente por ello, la Boquería también se apunta Cerdà, en el que por cuestiones de imagen no tenía sitio un mercado de abastos. Por suerte, la idea del paactivamente a este planteamiento. dre del Ensanche barcelonés finalmente no se llevó a Las tiendas decoradas temáticamente con motivos na- cabo y sí en cambio la del arquitecto Àngel Baixeras, a videños (ya se habían también adornado recientemen- quien se le debe también la creación de la Via Laietana te, en Halloween) le dan un toque original que ayuda a y que consideró que precisamente el mercado podría resaltar la ya de por si espectacular variedad cromática convertirse en uno más de los atractivos de la avenida. de su oferta, un auténtico arcoiris gastronómico. Una Un visionario. oferta, por cierto, en la que predomina el producto local de calidad pero en la que también tienen cabida El mercado de la Boquería, tal y como lo conocemos productos japoneses, coreanos, chinos, sudamericanos, en la actualidad, se empezó a gestar en 1836 con un proyecto dibujado por el arquitecto Josep Mas i Vilà, griegos, italianos... 46 BCNROSA


también autor de la fachada neoclásica del Ayuntamiento de Barcelona. El mercado ocupaba el espacio de un convento carmelita y su correspondiente iglesia, la de Sant Josep (quemado en julio de 1835), de ahí que además como de la Boquería también sea conocido como de Sant Josep. Se inauguró en 1840 tras iniciarse las obras en marzo de ese mismo año, concretamente el día 19 (celebración, cómo no, de Sant Josep). En 1914 se colocó la cubierta metálica, tan característica de la arquitectura del hierro de la que son deudores un buen puñado de mercados catalanes. La actividad comercial en esta área de la ciudad venía, no obstante, de lejos. En sus primeros destellos el mercado era ambulante, se realizaba al aire libre y acogía puestos de carne. Fue en plena Edad Media, en torno al año 1217, y se ubicaba en la antigua puerta de la muralla de Santa Eulàlia, frente al llamado Pla de la Boqueria. La actividad comercial fue creciendo en torno a la Rambla a lo largo de los años, hasta que con el derribo de la muralla se pensó en reunir todos los puestos en un único espacio. Se trasladaron al antiguo convento en 1837. En años posteriores se evidenció la necesidad de más espacio y el ayuntamiento tuvo que proceder a diversas expropiaciones. En 1848 se construyó la plaza de estilo neoclásico que conocemos hoy en día. Como decíamos, en 1914 –año de funes-

to recuerdo pues fue el inicio de la Primera Guerra Mundial- se colocó el techo metálico, encargo que correspondió a la empresa La Maquinista Terrestre y Marítima. Hasta entonces, las paradas existentes habían sobrevivido bajo un techo a base de entoldados. Uno de los símbolos más reconocibles del mercado (y seguramente más fotografiado) son los plafones de vidrio coloreado –de estilo modernista- que se observan en la fachada y que acompañan a un escudo de la ciudad. Este colorido mural nos da la bienvenida, majestuoso, cuando accedemos al recinto desde la siempre concurrida Rambla. 3 BCNROSA 47


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Donosti a k i m o n o r t s a G FOTO Redacci贸n

2012 FOTOS Coconut

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ierra gastronómica por excelencia, en la que relucen numerosos blasones de la alta cocina, Guipuzkoa y su emblemática San Sebastián celebraron en octubre una nueva edición de este singular y apetitoso encuentro. La Concha acogió con su atractiva solidez y seriedad, bajo la luz del norte y a lo largo de tres jornadas, a los grandes profesionales venidos de los más diversos puntos geográficos. La armonía del perfil marítimo se vió indefectiblemente rota en el punto de encuentro, la polémica sala Kursaal, verdadera caja urbana.

La actividad de la ciudad, ajena al ruido, incluso en los días festivos, se ha contagiado al interior de la polémica sala, por cierto muy espacioso de atmósfera sorprendentemente liviana. El encuentro gastronómico no se ha limitado a debates y demostraciones de los grandes maestros, sino que ha servido de plataforma de exhibición de productos gastronómicos y complementos de todo género. En la notable sala de actos, Michel Troisgros fue el primero en vestirse el delantal. De reconocido prestigio, varias generaciones lo avalan al frente del restaurante de Roanne (Francia). No sorprendió. Se esperaba mucho más de él. Exhibición demasiado simple para tantas estrellas. La ordenación de ingredientes vegetales en el plato y dos loFOTO Redacción

mos de arenque fritos en aceite templado, fallo atribuible a la placa de la cocina, en su conjunto resulta sabroso y nutritivo, de ligerísima digestión, pero más adecuado para una convalecencia que para una celebración. Fina Casadevall, poco locuaz, estuvo a la altura técnica. Ruscalleda y Paco Pérez la siguieron, sabiendo dar brillo al conjunto catalán. Algunos cayeron en la abstracción culinaria. Cabrá preguntarse si es viable la cocina en abstracto. ¿Acaso es un simple espectáculo? Un plato de Velázquez frente a otro de Tàpies. Pero no se engañen, la morfología, el esqueleto, las propiedades organolépticas deben ser guía de quien guisa. Su omisión desemboca indudablemente a un callejón sin salida. Destacamos el concurso de quesos (primer desafío de quesos donostiarra), verdadera competición España – Francia de quesos. La rivalidad quedó diBCNROSA 49


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rimida a favor de los productos nacionales. Idiazábal y picón de Bejes-Treviso fueron aupados a los primeros puestos tanto a nivel popular como al profesional. La actividad y entusiasmo de los empresarios españoles estuvo perfectamente reflejada. Los mismos propietarios de la marca atendían al público y se desvivían en atenciones y gentilezas, impulsando sus productos hacia la productiva universalidad; venciendo así localismos siempre perniciosos. Carmelo Rodero, gran vino y mejor persona. Orgulloso de su fina enóloga. Y quién no... si es su propia hija. Su maravilloso producto viene precedido por una ingente tarea. Estudio, innovación, mejora que se ven culminados en unas cubas de fermentación móviles sobre raíles, servidas por una empresa del Penedés, dijo.

Carmelo Rodero. FOTO Redacción

Bixente Dadin. FOTO Redacción

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Y del jamón, del que se dice que fue “declarado el mejor del mundo”. Pues es el jamón Joselito. ¿Y quién es Joselito? “Pues mire usted, es aquel señor de la camisa a rayas”. El señor Joselito en persona atiende a sus huéspedes, Berasategui y Michel Troisgros entre los sabios del gusto. Se levanta, estrecha manos y habla, sonríe afable mientras obse-


quia y atiende con su jamón y una corte de ibéricos de ensueño. El jamón con vino va bien, muy bien; pero con champagne el maridaje resulta de platino. Sirve champagne “Laherte frères” y Michel Gonet; sin palabras. Para tan hermoso y sensual producto el señor Joselito se ha esmerado. Lo presenta en un lujoso estuche bivalvo diseñado por el maestro en envolver a la mujer, Andrés Sardà. La habilidad de cortar el jamón, con firmeza, seguridad, sin pausa, deslizando con cariño la hoja del cuchillo, guiándola en el resbalar, untada, por la carne maravillosa, la hallamos personificada en el señor Bixente Dadin, maestro en Portugalete.

FOTO Redacción

Extrañó la ausencia del producto local “gula del norte”, que se produce en las cercanías. Humilde frente a la hija de la anguila, pero muy versátil. Sucedáneo que puede resultar extraordinariamente sabroso. A destacar, algo tan a la moda, tan celebrado y discutido como es el gin-tonic, del que surgen día a día expertos sommeliers. En concurso fue premiado Miguel Ángel Cantero, con por su combinación de Fever-Tree Premium Indian con ginebra Tanqueray Ten. Limón y lima a partes iguales, así de simple pero no menos reconfortante.

Joselito. FOTO Redacción

Nos ha sorprendido en el evento gastronómico la presencia de la entidad catalana Banco de Sabadell, ciertamente poco comestible y difícil de hincarle el diente. Lo sorprendente es que para difundir su actividad y reclamo de impositores obsequiaban con unos magníficos paraguas azules. Pienso que el publicista de la campaña no recordó aquella vieja frase hecha azote del banquero: “dan paraguas cuando hace sol y lo retiran cuando llueve”. Por suerte no llovió en la Gastronomika. 3 F. Suñer BCNROSA 51


BCNROSA reportaje

Gas Bar Para templar el

cuerpo

antes del baile

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no de los últimos locales abiertos en la ciudad es Luz d Gas Bar. Sí, la asociación de ideas no les engaña, es la última criatura de Fede Sardà, uno de los propietarios de la popularísima discoteca de la calle Muntaner. El Gas Bar está en el mismo espacio que ocupó durante varios años el frankfurt delicatessen que fue Oli en un llum, una experiencia de altos vuelos que ha dado paso ahora a un local algo más terrenal. En esta nueva iniciativa del sector de la restauración barcelonesa pueden comerse bocadillos (pero ojo, ¡qué bocadillos!) y tapas, con el sello de Carlos Abellán. Brindemos por ello.

Por su proximidad a Luz de Gas, el espacio se antoja un buen complemento gastronómico para los que asisten a conciertos programados en la sala o para los que están dispuestos a dejarse la piel bailando hasta la madrugada. Pero es mucho más que todo eso, ya que llegada la noche la oferta del local se dispara con una cuidada colección de cócteles que sacude José Antonio Gotarda. De día, cuando la mayoría de marchosos to52 BCNROSA

davía anda entre sábanas, Gas Bar no descansa y pone en escena una terraza que, como reza con sarna la promoción del local, debe ser de las pocas de Barcelona -si no la única- en la que no puedes ser arrollado por un autobús. Bondades de ubicarse en una calle peatonal, oiga. No damos más rodeos introductorios y entramos en materia, les paso con una degustación virtual de las principales virtudes del Gas Bar: encabeza la carta de bocatas el archiconocido Bocadillo del Fede -ya presente en Oli en un llum-, una versión de huevos con jamón servidos sobre pan de coca. Otro preparado con personalidad propia es El Granjero, un bocadillo que los responsables del local dedican a Gabriel Fort, Gabi, alma mater del clásico establecimiento de la Barceloneta El Vaso de Oro. Y cerrando el círculo de personalismos, dos propuestas made in Abellán y sus “24”: el BikiniÇ24, un perenne bocadillo de jamón ibérico, mozzarella fresca y trufa que hace estragos en Comerç24 y el Mc Foie XXL, la hamburguesa que se


sirve en el Tapas24 con foie y setas, pero elevada al cubo. No faltan hamburguesas más clásicas, frankfurts, paninos y el pepito de ternera.

Una –aunque “pocket”- orgía culinaria de estas características tiene que acompañarse de una cuidada selección de vinos, pensarán. Aciertan de pleno. Abundan los tintos, con varias DO catalanas presentes, amén Dejando al pan de lado, o usándolo tan sólo como de algunos imprescindibles Rioja o Ribera de Duero acompañamiento, encontramos tapas y latas: las bra- o menos conocidos como Bierzo o Toro. También hay vas con salsa “gas” (¡cuidado estómagos delicados!), la cavas y champagnes. Si no se atreven con la botella enbomba de la Barceloneta, croquetas de jamón ibérico tera (si van solos o en pareja incluso sería demasiado y de pollo rustido, anchoas de l’Escala... En cuanto a atreverse), también tienen algunas opciones en copa. las conservas: berberechos y navajas de las rías gallegas, almejas gigantes, ventresca de bonito fresco... En El interior del Gas Bar, diseñado por Juli Capella, se definitiva, componentes todos con los que podemos antoja un lugar ideal para degustar cócteles cuando la orquestrar un aperitivo de lujo, que puede culminar- tarde pasa a llamarse noche. Y más si lo es con un DJ se con cualquiera de “Las Estupendas”, opciones para pinchando música de fondo. A no ser que sean muy darse un verdadero gustazo dominical: ostras maren- fans de algún combinado en particular, les costará elenes oléron, cangrejo real, caviar del sur y foie micuit. gir entre los casi cincuenta (cinco de ello sin alcohol) que ofrece la carta. Si tuviéramos que elegir tres... Es de agradecer que la carta también incluya propues- nos decantaríamos por algunos nada convencionales, tas más ligeras o basadas en productos ecológicos. como el Cenicienta (vodka, calvados, bitter aromático Siendo como somos fans de los huevos en sus más va- y cava), el Hibiscus (jerez, pacharán, vermut seco, verriadas presentaciones, en el Gas Bar pueden comerse mut negro y bitter naranja) o el Canchanchara (ron, bajo el formato de estrellados o fritos acompañados de lima y miel). Pero tranquilos, que no faltan los archijamón, de butifarra de perol, negra o con foie y cebolla conocidos Dry Martini, Gimlet, Negroni, Mojito, Caicaramelizada. Y también bajo el formato de tortilla o pirinha, Bloody Mary, Daikiri o San Francisco. 3 pasados por agua. Todos estos huevos son ecológicos. También hay un rinconcito para ensaladas, que se nuLUZ D GAS BAR tren a diario de materias primeras cultivadas en un huerto que Abellán tiene en Gavà. Una nueva demosCalle Bon Pastor, 6 (entre Aribau y Mu ntaner, tración, pues, de que está de moda (y que dure) apostar junto a la Diagonal) por los productos Km. 0. Horario: De lunes a miércoles de 13 a 2 horas De jueves sábado, de 13 a 3 horas Atención por últimos a Las tapas del día, donde podemos encontrar exquisiteces de la magnitud de unas Más información: www.luzdegas.com costillitas de conejo con alioli suave, unos langostinos Facebook: www.facebook.com/luzd gasbar break con albahaca y romesco o un steak tartar de ternera. BCNROSA 53


BCNROSA cultura bcn

C e n a s con historia en el Palau Reques

ens

Un viaje en el tiempo para descubrir la Barcelona medieval

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os responsables de llevar a cabo las Cenas con estrellas en el Observatorio Fabra, una actividad que combina una cena en este mirador privilegiado de Barcelona, una conferencia generalmente relacionada con el mundo de la astronomía y una observación de planetas, satélites y otros astros (esta temporada se ha visto Saturno y la Luna), han creado un nuevo evento de similares características pero de temática muy diferente. Se trata de las Cenas en el Palau Requesens, una propuesta que también combina ágape, charla temática y visita guiada y que nos invita a descubrir algunos secretos de la Barcelona de los siglos XIV y XV.

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Empezando por el apartado gastronómico, las Noches de historia y leyenda en el Palau Requesens, que así se llama la iniciativa, proponen un viaje culinario en el tiempo para saborear algunos platos de la gastronomía catalana de la Edad Media, que gozaba de mucho prestigio en la época a tenor de los que nos han trasladado algunos autores. Les ahorro tener que entrar en la web para conocer el menú, aquí lo tienen: entrante a base de melocotones rellenos de carne y setas con ensalada de membrillo, requesón, anchoas y muslitos de codorniz con vinagreta de cítricos; segundo a base de jarrete de ternera a la miel con espinacas, pasas y piñones; y de postre un Manjar blanco con helado de


frutos secos. Se acompañan de vinos, eso sí, navarros de la Barcino romana para levantar palacios y edifiy de cava. ¿Qué les parece? No se comía tan mal en la cios civiles. El recorrido concluye con una visita a la época medieval, ¿no creen? primera planta del propio Palau Requesens. Tras estirar las piernas y regresar al edificio que alberga esta La propuesta gastronómica es sensible, como lo es original iniciativa cultural, llegará el turno de la cena también la de las Cenas con estrellas, con las personas y al degustar un café, de la charla del experto, que vegetarianas, los comensales que sufren algún tipo de en las próximas semanas versará sobre arquitectura, intolerancia (a los lácteos o frutos secos, diabéticos y sociedad y gastronomía, tal y como detallamos en un celíacos) y con los que se deciden a ir acompañados de cuadro adjunto. 3 niños. Para todos ellos hay un menú especial y todos están detallados en la página web. Conste que hemos empezado por el final, ya que antes de la cena se lleva a cabo la visita por el barrio Gótico. Durante el mes de diciembre, la ruta nocturna, que parte de la plaza Sant Just, nos permitirá durante casi una hora recorrer algunas calles de la zona (muy próxima a la Catedral y la plaça Sant Jaume) y conocer de primera mano cómo era la vida de los ciudadanos anónimos de la Barcelona de la época y cómo la arquitectura medieval supo aprovechar las estructuras NOCHES DE HISTORIA Y LEYENDA EN EL PALAU REQUESENS

¿SABEMOS CÓMO ERA BARCELONA EN LA EDAD MEDIA?

Si les interesa mínimamente la época medieval, encontrarán de lo más entretenido e interesante el programa de charlas que expertos en la materia ofrecerán en las próximas semanas. Arquitectura, sociedad y gastronomía son algunos de los temas que se explicarán en las conferencias. 30 de noviembre, 1, 7, 8 de diciembre Libros de recetas de cocina medieval. 14, 15 , 21, 22 de desembre La ciudad medieval: murallas, torres y calles. 28 i 29 de desembre Los Palacios Reales en Barcelona. 4, 5 , 11 y 12 de enero Libros de recetas de cocina medieval. 18, 19, 25 y 26 de enero Una mirada a la vida social de las familias. 1, 2, 8, 9 de febrero ¿Ponemos la mesa? 15, 16, 22 y 23 de febrero Higiene y belleza: una mirada a la intimidad medieval. 1, 2, 8 y 9 de marzo Los Palacios Reales en Barcelona. n

Dónde: Palau Requesens. Calle Bisbe Caçador, 3 (Plaça Sant Just). Barcelona Cuándo: noches de viernes y sábados La llegada al palacio ha de ser a las 19.45 horas. Los viernes la actividad se realiza íntegramente en catalán y los sábados las charlas en castellano y las rutas en castellano o catalán, según el grupo Precio: 68,50 € por persona (incluye ruta guiada, cena y charla) Consultar diversos descuentos en la web La actividad debe reservarse y pagarse previamente por internet Más información y reservas: www.palaurequesens.cat y en los teléfonos 933270125 (de lunes a viernes de 9 a 21 horas) y 628468539 (sábados y domingos de 10 a 14 horas)

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BCNROSA cultura bcn

FOTOS: ®Arduino

Vannucchi

2 1 0 2 A T E N A L P O I M E R P

STATAL E IA R A R E IT L D E LA SOCIEDA D O D A N A R G S ALARDÓN LO MÁ G L E D A G E R T N LA E SE DIO CITA EN

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n año más, la incógnita se resolvió tras una solemne cena, celebrada en esta ocasión en el Palacio de Congresos de la avenida Diagonal. Pasada la medianoche, como marca la tradición, se desvelaron ganador y finalista del Premio Planeta 2012. Los premiados fueron Lorenzo Silva, por “La marca del meridiano”, y Mara Torres por “La vida imaginaria”. El primero de ellos se llevó, además, la nada desdeñable cifra de 601.000 euros. La periodista de RTVE se tuvo que “conformar” con una cifra más modesta: 150.250 euros. Ambos deben estar ahora pensando, seguramente, en dos cosas: en unas maravillosas vacaciones y en ponerse a escribir su siguiente novela. Al acto asistieron decenas de invitados, entre los que abundaban escritores de los diferentes sellos de Pla-

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neta, numerosos medios de comunicación y algunas autoridades. En la mesa presidencial acompañaron al presidente del Grupo Planeta, José Manuel Lara, el presidente de la Generalitat, Artur Mas, y el ministro de Educación, Cultura y Deporte, Ignacio Wert. Muy a su pesar, el ganador del premio tuvo que compartir protagonismo con el trío político-empresarial, ya que Mas, Wert y el propio Lara se autoproclamaron en días anteriores, por méritos propios aunque por expresar opiniones bien diversas, grandes protagonistas de la precampaña electoral del 25 de noviembre. A pesar de la frialdad existente en la mesa, reinaron las formas y no hubo ninguna salida de tono.

do del premio, fueron: Alberto Blecua, Ángeles Caso, Juan Eslava Galán, Pere Gimferrer, Carmen Posadas, Rosa Regàs y Emili Rosales. Asimismo, los escritores protagonistas de la velada sustituyeron en el galardón a Javier Moro (ganador con “El Imperio eres tú”) y a Inma Chacón, finalista por su obra “Tiempo de Arena”. El Planeta, el premio más relevante de las letras españolas de la actualidad, ha sido ganado por escritores tan notables como Maruja Torres, Camilo José Cela, Mario Vargas Llosa, Antonio Gala, Terenci Moix, Manuel Vázquez Montalbán, Juan Marsé, Ramón J. Sender o Ana María Matute. 3

Volviendo al Premio Planeta de este año, atendiendo exclusivamente a su innegable interés literario y mediático, hay que decir que sigue manteniendo un alto poder de convocatoria entre las plumas del país y también entre las de más allá de nuestras fronteras, ya que se presentaron al certamen hasta 432 originales de diversos puntos del mundo. Como anécdota, destacar que nuevamente ninguna de las obras ganadoras mantuvo camino de la imprenta el nombre con el que se presentó al concurso.

LOS 10 ÚLTIMOS GANADORES DEL PLANETA

Los “culpables” de señalar a Silva y Torres como los autores más relevantes de este Planeta, o sea, el jura-

2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002

El Imperio eres tú, de Javier Moro Riña de gatos. Madrid 1936, de Eduardo Mendoza Contra el viento, de Ángeles Caso La Hermandad de la Buena Suerte, de Fernando Savater El mundo, de Juan José Millás La fortuna de Matilda Turpin, de Álvaro Pombo Pasiones romanas, de Maria de la Pau Janer Un milagro en equilibrio, de Lucía Etxebarria El baile de la Victoria, de Antonio Skármeta El huerto de mi amada, de Alfredo Bryce Echenique BCNROSA 57


BCNROSA cultura bcn Sede de Casa Asia

o d n u El m elona c r a B n e

Cómo descubrir y dejarse seducir por culturas de otros países y regiones del planeta sin salir de la ciudad

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ivimos en un mundo globalizado. Internet nos puede hacer viajar a cualquier rincón del mundo en cuestión de segundos y sin movernos de casa. Gracias a la red podemos descubrir virtualmente nuevas culturas, idiomas, paisajes... En el otro extremo se sitúa una manera más atractiva de adquirir todos estos conocimientos: viajar. No hay nada como volver de unas vacaciones y decir que hemos pasado unas cuantas semanas recorriendo Japón, Estados Unidos, Argentina, Canadá, Australia... O mejor aún, si el tiempo y el presupuesto lo permiten, que venimos de completar una inolvidable vuelta al mundo. Pero no nos engañemos, las obligaciones familiares, laborales y en algunos casos presupuestarias nos limitan muchas veces a la hora de pasar largas estancias de placer en el extranjero. Una manera intermedia de entrar en contacto directo con otras culturas, sin recluirse frente a una pantalla ni ausentarse de la ciudad 58 BCNROSA

durante semanas más allá del periodo vacacional, es asistir a las propuestas culturales que algunas entidades de otras zonas del mundo programan durante todo el año en Barcelona. Visitar sus sedes y participar en sus actividades nos puede ayudar a conocer de cerca la realidad de esos países, a aprender un nuevo idioma, a preparar un viaje futuro, a hacer nuevas amistades, a cimentar nuevas posibilidades de trabajo o negocio o, simplemente, a pasar un buen rato. En este artículo no pretendemos ser exhaustivos, aunque sí hemos elegido a cuatro asociaciones totalmente consolidadas en el entramado cultural de la ciudad. Algunas de ellas incluso participan activamente en actos tan arraigados en Barcelona como las Fiestas de la Mercè o el Festival Internacional de Jazz. Son Casa Asia, Casa Amèrica Catalunya y las europeas Instituto Francés e Instituto Goethe.


Casa Asia cas...) a las que los barceloneses pueden acercarse de forma gratuita. Además del festival, durante todo el año Casa Asia programa otros eventos culturales. Desde septiembre y hasta julio del 2013 desarrolla el programa Cines asiáticos. Los sábados 1 y 15 de diciembre y 12 y 19 de enero pueden verse aún cuatro films del ciclo Japan Cult Cinema V: Diálogos con el cine japonés. Las películas se proyectan a las 19.30 h en el Auditorio Tagore de Casa Asia. La entrada es libre si bien hay que tener en cuenta que el aforo es limitado.

Festival Asia

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a actividad más popular de Casa Asia es sin duda su festival de cultura oriental, el llamado Festival Asia, que acaba de cumplir once ediciones y que desde hace unos años se incluye en la programación de las fiestas de la Mercè. El certamen suma actividades de diversas disciplinas (actuaciones de música y danza, talleres de caligrafía, demostraciones de artes marciales, degustaciones gastronómi-

La ferviente actividad de Casa Asia, entidad fundada en el 2001, se completa con exposiciones, mesas redondas, conferencias, encuentros con personalidades de la cultura y la política asiática, cursos de idiomas y también talleres. En este apartado tiene mucha presencia Japón, ya que con regularidad se imparten sesiones que incluyen, principalmente, origami (papiroflexia) e ikebana (arte floral). 3

Casa Amèrica Catalunya

C

Centrada geográficamente en los países latinos del continente americano, Casa Amèrica Catalunya tiene bastante más recorrido en cuanto a historia, ya que se considera heredera de la antigua Casa América de Barcelona, fundada nada menos que en 1911. Su actividad cultural es prácticamente diaria, con un programa que incluye actuaciones musicales,

cine y exposiciones, pero que también apuesta por los eventos de proximidad, como encuentros con artistas sudamericanos o presentaciones de libros. La música y la literatura han tenido una presencia relevante en las actividades de Casa Amèrica durante el otoño, con amplia representación de artistas braBCNROSA 59


BCNROSA cultura bcn sileños. Ahora, en el mes de diciembre, el cine cobra mayor relevancia con la puesta en marcha de la segunda edición de la Muestra por la identidad. Se proyectan cortometrajes y documentales los días 3, 4 y 5 del mes. El día de la inauguración habrá también una mesa redonda al finalizar las proyecciones. El viernes 14 de diciembre el turno será para los amantes de la literatura y, en especial, de la poesía. Habrá recital de poesía a cargo de la escritora argentina Graciela Cros. En el encuentro se hablará sobre la poesía de la Patagonia. 3

Instituto Francés El ojo del elefante

Como les decíamos al principio, pueden paliar este desconocimiento sin salir de Barcelona. El Instituto Francés afincado en la Ciudad Condal (también tiene sede en Madrid y otras cuatro ciudades españolas) ofrece durante todo el año –además de cursos de idiomas, claro- una programación variada que incluye ciclos de películas, conferencias, exposiciones, conciertos y conferencias y debates de actualidad.

Entre sus colaboraciones más recientes destacada su presencia en el Festival de Jazz de Barcelona (celebrado en el mes de noviembre), albergando las actuaciones del pianista Dan Tepfer y de la colaboración entre el músico Michel Portal y el Francia es un país que, quizás por cercano (y fotógrafo Guy le Querrec en un espectáculo que han no nos engañemos, por ese cierto pique histó- llamado El ojo del elefante. rico que existe tradicionalmente con un vecino geográfico) es bastante desconocido por los catalanes. En el terreno de las exposiciones tenemos por delante Al margen de París, uno de los principales destinos en el mes de diciembre la que servirá para conocer las turísticos europeos, de poblaciones medievales cerca- obras del grabador y cinético Roger Vilder. Y en el nas a la frontera como Carcassone y de las localidades terreno de las actividades familiares, el sábado 1 de dique albergan pistas de esquí, Francia se nos escapa ciembre se proyecta el film de animación “Los cuentos por completo a más de uno. de la noche”, de Michel Ocelot. 3

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Instituto Goethe CULTURA Y GASTRONOMÍA

S

Si decidimos participar en las actividades del Goethe Institut conoceremos de primera mano muchas de las tradiciones de nuestros vecinos norteuropeos. No estaría de más que iniciáramos la relación con un curso de alemán, aunque tampoco es imprescindible.

Las actividades del Goethe también están vinculadas a las múltiples caras que ofrece la cultura: exposiciones, fiestas populares, eventos relacionados con la literatura, propuestas infantiles o familiares, danza, teatro, cine... En la Filmoteca de Catalunya se acaba de proyectar el Ciclo de cine alemán contemporáneo. De la programación de estos próximos meses destaca la exposición de las obras presentadas al concurso de diseño Oh Tannenbaum! (del 30 de noviembre al 21 de diciembre), un certamen que premia los diseños de árboles de Navidad más originales y estrambóticos. No se lo pierdan, hay algunos realmente espectaculares y la entrada es gratuita (de lunes a viernes, de 16 a 20 horas y sábados de 10 a 14 horas). 3 LISTADO DE DIRECCIONES Casa Asia. Avenida Diagonal, 373. www.casaasia.es Casa Amèrica Catalunya. Còrsega, 299 entresòl www.americat.cat Instituto Francés. Moià, 8. www.institutfrancais.es Instituto Goethe. Manso, 24-28. www.goethe.de A casa portuguesa. Verdi, 58. / Aragó, 111 (entre Viladomat y Calàbria). www.acasaportuguesa.com Le p’ty mon. Passatge de Lluís Pellicer, 13 www.leptymon.com.

Para complementar una inmersión cultural basada en conferencias, debates, cine, teatro, música y actividades en familia, qué mejor que hacerlo con una visita, cultural, sí, pero que nos llene el estómago. Conocer sus vinos y su gastronomía es una forma también efectiva de conocer otros países y regiones. A Casa Portuguesa dispone de dos establecimientos en Barcelona, uno en la calle Verdi y otro en la calle Aragón. En el del barrio de Gràcia celebraron en septiembre su sexto aniversario. Ofrecen productos típicos portugueses siempre con melodías de fado sonando de fondo. También organizan exposiciones fotográficas y, uno de sus platos fuertes, catas de vinos. El local funciona como tienda en la que abundan los salados y dulces locales, como los archiconocidos pasteles de Belém. En el tranquilo Passatge Lluís Pellicer, situado entre las calles Muntaner y Casanova muy cerca de la Diagonal, encontramos Le p’ty mon, un pequeño y acogedor restaurante en el que podremos conocer y disfrutar de un plato discreto aunque con gran predicamento en nuestro país: las crepes. Aquí son calcadas a las que se hacen en la originaria Bretaña, región con lengua y cultura propias (de origen celta) situada en el noroeste de Francia. En Le p’ty mon (antiguamente llamado Ty-Bihan), su propietaria Montse os recibirá con los brazos abiertos y os tratará durante la comida o la cena como si fuerais invitados a su mesa. Y si os interesa el tema, os contará mil y una cosas de su admirada Bretaña, o de las crepes... o de cualquier asunto que surja espontáneamente a lo largo del ágape. Además de crepes (dulces) y galettes (saladas), éstas elaboradas con harina de trigo sarraceno -sin gluten-, también ofrece otros productos bretones de importación, como la sidra, diversos tipos de cerveza, patés y rilletes de cerdo o mantequillas saladas. ¿Cómo se dirá en el idioma bretón “para chuparse los dedos”? BCNROSA 61


BCNROSA comercio bcn

A N O L E C R A B

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n ó M l e d a g i t Bo L’Auditori acogió la entrega de los premios del sector comercial de la ciudad

P

or muchos centros comerciales que abran en la ciudad, los comercios de proximidad siempre van a tener su espacio en el paisaje urbano barcelonés. Y más si reciben el respaldo de galardones como “Barcelona, la millor botiga del món”, iniciativa municipal cuya ceremonia de entrega de premios se realizó el pasado mes de octubre en L’Auditori.

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Destacados miembros del tejido comercial de la Ciudad Condal estuvieron presentes en el acto, al que también acudieron lógicamente representantes del gobierno municipal. Presidieron el acto el alcalde de Barcelona, Xavier Trias, la teniente de alcalde de Economía, Empresa y Educación, Sònia Recasens, y el concejal de Comercio, Consumo y Mercados, Rai-


mond Blasi. Más de mil invitados se dieron cita en la cena informal que se sirvió en L’Auditori, superando ampliamente la cifra de 700 asistentes de la edición anterior, que tuvo lugar en las Drassanes. “Barcelona, la millor botiga del món” distingue anualmente, desde 1997, a un grupo de establecimientos barceloneses. Y lo hace en base a una serie de categorías, entre las que destacan la mejor iniciativa comercial-empresarial del año y la mejor iniciativa agrupada para la dinamización cultural de la ciudad. Los ganadores de esta edición, que se refiere a la campaña 2011, en estos dos ámbitos han sido la Fábrica Moritz (precisamente uno de nuestros protagonistas en el primer número de Barcelona Rosa) y la The Shopping Night Barcelona auspiciada por los Amics del Passeig de Gràcia, evento que tiene lugar a finales de noviembre y que sirve para dar el pistoletazo de salida a la cam-

paña navideña de este privilegiado enclave comercial. Otros premiados fueron el restaurador Silvestre Sánchez Sierra, más conocido como Silvestre (propietario del restaurant Salamanca de la Barceloneta) por su contribución a la promoción y conocimiento del comercio de la ciudad; las elegantísimas Charcuterías Bosch, premio al establecimiento comercial; y la Asociación de Comerciantes del Mercado del Carmel, dentro del apartado de los mejores mercados municipales. Al margen de estos premios también recibieron diplomas y menciones distinguidas la web Cultruta. com (dedicada a las rutas culturales online), la joyería Koetània Barcelona, la Pastisseria Bareche l’Artesà del distrito de Sant Andreu, Peixos Ripoll Estera (La Boquería) y, a título póstumo, el señor Jesús Farga de Farga Barcelona. 3

¿A QUIÉN SUCEDÍAN? Los galardonados de la 15ª edición de los premios sucedieron en el historial a otros tantos comercios locales, que también habían hecho muy bien su trabajo durante el 2010. Los premiados de la edición número 14 fueron la tienda centenaria Santa Eulàlia de Passeig de Gràcia (moda hombremujer), la federación de comercio Cor d’Horta i Mercat, el restaurador Carles Gaig o el original establecimiento de Gràcia IFIL. También fueron reconocidos sellos como Mas Gourmet o WitLab, los organizadores del Mobile World Congress, las Asociaciones de Concesionarios de los Mercados de la Guineueta y la Mercè. Por último, a título póstumo vio reconocida su dedicación al comercio urbano el señor Joan Mateu, creador de la Fundació Barcelona Comerç e impulsor de la iluminación navideña en la ciudad. BCNROSA 63


BCNROSA premios ondas

Alfons Arús (8tv)

) Jordi Hurtado (TVE

ora 25) Àngels Barceló (H

E D A L A G A G E R T N E DE LOISOS PREM S EN ONDA EU EL LIC

Las personalidades más sobresalientes de la radio y la televisión estatales se dieron cita en Barcelona

E

l Gran Teatre del Liceu volvió a ser, durante la noche del 29 de noviembre, el centro de atención del mundo de la televisión y la radio españolas. Los prestigiosos Premios Ondas, que otorga la Cadena Ser desde hace ya 59 ediciones, se dieron a conocer de nuevo en el gran escenario de La Rambla barcelonesa. Y si nos atenemos a la autopromoción que hicieron algunos de los premiados de su galardón en días posteriores, tanto en radio como en televisión, entenderemos que los Ondas no han perdido ni un ápice su prestigio.

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Un prestigio eminentemente nacional, a pesar de su voluntad de los organizadores de trascender más allá de los Pirineos otorgando “caballitos alados” a producciones de otros países poco o nada conocidos por estos lares, exceptuando quizás en el propio mundillo de las ondas, ahora más bien mundillo digital. Gemma Nierga, excelente profesional tras los micros (inolvidable su noctámbulo y ya lejano Hablar por hablar e indispensable la “ventana” que abre a diario en las tardes de la SER) e igualmente competente frente


ki Gabilondo Luis del Olmo e Iña

a auditorios como el que se dio cita en el Liceu, fue la encargada de conducir el acto con la ayuda de varios colaboradores y, como mandan los cánones de las grandes galas, con el aderezo de una pizca de humor y de destacadas actuaciones musicales. Entrando en materia, el apartado radiofónico voló en buena medida hacia Radio Nacional de España (RNE), ya que el premio al Mejor programa fue para su espacio Carne Cruda. La radio pública también obtuvo el reconocimiento de Mejor tratamiento informativo con una pieza sobre la trayectoria del político Santiago Carrillo. También de perfil informativo fue el programa galardonado con la distinción a toda una trayectoria profesional: se lo llevó el espacio Hora 25, que cumple su 40 aniversario. Javi Nieves de Cadena 100 por su dedicación a la radio musical y Luis del Olmo (ABC Punto Radio) con el Premio especial del jurado fueron otras voces galardonadas. En cuanto a la pequeña pantalla, los Ondas reconocieron la labor de personajes populares, como Anne Igartiburu (TVE, Mejor presentadora) y Jordi Hurtado (TVE, Mejor presentador). En el terreno de la ficción triunfaron Concha Velasco (Mejor intérprete femenina

“Isabel”, mejor serie

española

nacional por Gran Hotel de Antena 3), Mariano Peña (Mejor intérprete masculino, por Aída de T5) y las series Isabel (TVE, Mejor serie española) y Dowton Abbey (Antena 3, Mejor serie extranjera). Los programas televisivos también tuvieron su momento de gloria. En esta edición de los Ondas los premios fueron a parar al espacio musical La Voz, que triunfa –cómo no- en Telecinco y el “arusitísimo” Arucitys de 8tv (Mejor programa de una cadena de cobertura no estatal). También hubo premios para el mejor anuncio y la mejor campaña publicitarios, para producciones europeas (alemanas, para ser más exactos) e iberoamericanas de radio y televisión, y una guinda muy apetecible, especialmente para las y los románticos empedernidos, el Premio Ondas Especial de la Música, que recayó en el cantante italiano Eros Ramazzoti. 3 z lendi y Jesús Vázque Rosario, Bisbal, Me

(La Voz)


BCNROSA ferias bcn

Autoretro

La gran fiesta de los vehículos de época C

omo cada inicio de diciembre, tanto los expertos en la materia como familias enteras tienen la ocasión de pasar un buen rato visitando Autoretro, el salón que muestra auténticas joyas sobre cuatro y dos ruedas. Este año tendrán especial relevancia en el certamen los coches de la marca Seat, que protagonizan el cartel de esta 29ª edición, y las motos Harley Davidson, que estarán presentes por primera vez en esta reunión motorizada. La principal novedad será no obstante una subasta de coches clásicos y de competición auspiciada por la reconocida casa francesa Stanislas Machoïr. Cerca de 150 expositores han asegurado ya su presencia este año en el salón, que ocupa el interior del Palacio número 2 y el exterior del 3 (Plaça de l’Univers) del recinto ferial de Plaça Espanya. Los coches de época, verdaderas obras de arte, convivirán con otras piezas de museo como las Harley Davidson. Las motocicletas estadounidenses debutan en el certamen, y lo harán con una exposición tanto de ejemplares clásicos como de piezas transformadas o customizadas. El característico sonido del motor de unas y otras harán las delicias de los fans de la marca, que también tendrán su espacio para adquirir merchandising, equipamientos y accesorios de la misma.

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Otra marca de motocicletas legendaria, casi artesanal, estará presente en el salón. Se trata de las unidades de Mymsa (Motores y Motos SA) del Museo del mismo nombre ubicado en Santa Eulàlia de Ronçana y propiedad de la familia Aragall. Una selección de motos fabricadas a lo largo de los diez años en los que se desarrolló la actividad de la marca (1953-1963). Como dato anecdótico, en el primer año de fabricación se montaron tan sólo 9 unidades. Por último, y siguiendo con el protagonismo que este año tendrán las dos ruedas en el salón, también habrá una exposición de los

modelos de competición de Montesa Impala, con los que la marca cierra los actos de su 50º aniversario, iniciados precisamente en la anterior edición de Autoretro. Volviendo a las cuatro ruedas, cualquier visitante que tenga en mente adquirir una verdadera joya de coleccionista podrá hacerlo en esta edición del certamen. Esto será posible gracias a la casa de subastas Stanislas Machoïr, que se estrena en Barcelona organizando la primera subasta pública de automóviles clásicos y de competición, motos y automobilia. Habrá coches casi ancestrales, bólidos Fórmula 1 y clásicos. Hasta el 25 de octubre, cualquier propietario podía añadir su vehículo de colección al catálogo, que está disponible desde el 10 de noviembre. La exposición previa de los vehículos y la posterior subasta será pública: podrán acceder a ella todos los visitantes del salón. 3

29º SALÓN AUTORETRO Palacio 2 de Fira de Barcelona (Montjuïc) Cuándo: Del 5 al 9 de diciembre Horarios: De 10 a 20 horas Precio: 15 €. Niños de 8 a 14 años (acompañados): 5 €. Niños hasta 7 años: Gratis. Más información: www.autoretro.es BCNROSA 67


BCNROSA el port bcn

an

Muelle de Sant Bertr

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単 a 0 0 1 hace Plaza Colon

68 BCNROSA


Port Vell

La instalación marítima se adecúa a los nuevos tiempos

S

i uno pasea hoy en día por el casco antiguo de Barcelona tendría que hacer un gran esfuerzo imaginativo para poder vislumbrar cómo era la ciudad en el siglo XIX: ¿una muralla medieval aún rodeando sus calles? ¿una fortaleza militar allá donde ahora está el parque de la Ciutadella? ¿no había barrio del Ensanche y ni siquiera entonces era un plan? ¿cómo se desplazaba la población sin tranvías? ¿y tampoco existía el monumento a Colón?

una zona del puerto sin Maremagnum, sin grandes yates amarrados frente al Museu d’Història, sin el paseo Joan de Borbón urbanizado... Durante la primera mitad del siglo XIX todavía existía la muralla tocando al mar, lo que llevaba a todos los barcos a fondear frente a la Barceloneta. Pero a finales del siglo diversos planes de actuación comenzaron a dibujar un puerto totalmente diferente, una instalación que empezaba a mirar al futuro, como lo hacía el resto de la ciudad. Todos esos planes –algunos no se llevaron a la práctica debido a que fueron reemplazados por planes más ambiciosos en cuestión de pocos años- se llevaron a cabo en paralelo a la constitución de una autoridad portuaria con suficiente capacidad de maniobra y financiación. Una financiación de la que no había dispuesto la ciudad mientras la instalación había estado exclusivamente en manos del Ministerio de turno.

La segunda mitad del siglo supuso un gran cambio en la apariencia del “skyline” barcelonés, que culminó en la Exposición Universal de 1888. En aquel final de siglo vertiginoso, el puerto también iba a verse transformado profundamente con una serie de trabajos que culminarían en 1912, ahora hace 100 años. Tras aquella remodelación, necesaria para adaptar la instalación a los nuevos tiempos (las embarcaciones a vela se habían ido sustituyendo por los buques a vapor), el puer- El proceso de transformación del puerto de principios to sufriría una época de estancamiento. de siglo XX, magníficamente detallado en el libro de Joan Alemany “El port de Barcelona” (1998) , tiene Si proseguimos nuestro paseo y desde el barrio Gótico su origen en el Plan Rafo, de 1860. La dificultad para bajamos hasta el mar, también nos costaría imaginar financiar el proyecto hizo que los principales trabaBCNROSA 69


BCNROSA el port bcn jos planificados en la zona exterior no se pudieran desarrollar hasta el período comprendido entre 1870 y 1874. Pero se hicieron en estos años y solventaron dos problemas principales: el resguardo de los barcos y la entrada constante de arenas. Para que estas obras se materializasen finalmente fue fundamental la creación en 1868 de la Junta de Obras del Puerto, que sabría dotarse de los fondos necesarios. Pero el paso del tiempo pesó en exceso sobre el proyecto de Josep Rafo, que vio cómo lo enterraban los primeros directores de obras nombrados. Del plan de 1860 sólo se habían salvado el Muelle Barcelona y la parte exterior del Muelle España.

en la falda de Montjuïc, que se harían realidad setenta años después).

En el nuevo redactado, el director de obras consideró oportuno realizar un nuevo dique en línea recta de cerca de 1.400 metros y dotar de mayor superficie los muelles interiores Barcelona y Ponent. El primero de los trabajos era considerado imprescindible, ya que era el que tendría que garantizar un desarrollo fiable de la zona interior. Fue una obra compleja que se solventó con una técnica novedosa denominada cajasbloque (ver texto complementario). En 1904 se retocó el plan inicial y el dique finalmente se propagó hasta los 1.700 metros. Eso supuso la construcción adicional El cambio de siglo iba a traer nuevos bríos en la direc- de un espigón de 150 metros a una distancia de unos ción de la Junta de Obras, que con las figuras de Car- 350 metros respecto a la punta exterior del dique y de los de Angulo primero y de Juli Valdes más tarde iba a un nuevo muelle adosado al de Levante de unos 350 liderar la transformación radical de la infraestructura metros. Diversos problemas retrasaron su finalización que los propios tiempos demandaban. De Angulo des- hasta 1925. cartó los planes hechos por sus predecesores e impulsó su propio diseño, aprobado en 1900, que en algunos A pesar de la prioridad que suponía la consolidación aspectos resultó hasta visionario (él fue el primero en del nuevo dique, en la zona interior del puerto tamdibujar la creación de muelles y dársenas interiores bién se llevaron a cabo numerosas obras a lo largo del Portal de la Pau

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LA CONSTRUCCIÓN DEL NUEVO DIQUE periodo comprendido entre 1900 y 1912. En 1902 se concluyeron las obras del Depósito Comercial (lo que actualmente es el Palau de Mar), unos trabajos que se habían iniciado casi 20 años antes. Fue un edificio innovador, equipado con ascensores y cintas portátiles. La tecnología también se aplicaba a los procesos de carga y descarga de materiales y progresivamente se fueron imponiendo las grúas eléctricas. Otro factor importante que contribuyó al auge de la instalación y, por ende, de la ciudad, fue el establecimiento de una red de ferrocarril interna que estaba magníficamente conectada con las estaciones exteriores de la ciudad. En cifras, esa red suponía nueve kilómetros de vías en 1912, el año anterior a la puesta en marcha de una estación en el mismo recinto portuario. Otros edificios representativos levantados en aquella época fueron el denominado Embarcador de Viajeros (más tarde ocupado por la Autoridad Portuaria), de 1907, y la Estación Marítima Internacional, acabada en 1911, posteriormente derribada y levantada de nuevo en los años 50. 3

BIBLIOGRAFÍA: many “El port de Barcelona”, de Joan Ale Puerto de Barcelona (1998) Lunwerg Editores “Atlas del port de Barcelona”, celona de Pau Alegre i Nadal. Port de Bar (1995)Lunwerg Editores Fotografías: Port de Barcelona

Uno de los elementos del “nuevo puerto” que vio la luz a principios del siglo XX fue un tramo de dique que se añadía al ya existente nada menos que en una distancia final de 1.700 metros tras un primer proyecto que lo cifraba en casi 1.400 metros. Su construcción se llevó a cabo con una técnica tan espectacular como aparentemente aparatosa: mediante la colocación de unas piezas de protección llamadas caja-bloque que se llenaban de hormigón una vez hundidas en el mar. Cada pieza hacía aproximadamente 25 metros de largo, casi 8 de alto y 6 de ancho. Semejante complejidad técnica se solventó principalmente gracias al empuje del ingeniero Juli Valdes, posteriormente Director de Obras del Puerto, que llegó a viajar por Europa presentando su novedosa técnica. La utilización de las cajas-bloque forzó la creación de una cantera y un puerto en el Garraf, en los que se emplearon unos 500 obreros. Se construían en el mismo puerto, en la zona del muelle Catalunya, en el que se hallaba el dique flotante y deponente, operativo desde 1903. Desde allí se llevaban a la zona en la que debían alinearse y hundirse mediante la acción de barcazas y de una cabria (una máquina para levantar pesos). La construcción del nuevo brazo del dique se prolongó hasta 1925 debido a una serie de contratiempos: uno fue el cambio de longitud proyectado inicialmente que se impuso en 1907, que conllevó otras obras complementarias; otro fue la falta de suministros que supuso la Guerra Mundial de 1914; y otro, quizás el más importante, fueron los temporales. Uno devastador en 1920 destrozó por completo 250 metros del dique, lo que hizo dedicar un tiempo extra a las reparaciones. BCNROSA 71


BCNROSA festivales bcn

gra. FOTO Lorenzo

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S E N E G EN IMĂ


Villanueva matito. FOTO Goio Michel Camilo & To

Desde el inagotable derroche de facultades del mítico saxofonista Sonny Rollins a la presencia de la actriz francesa Irène Jacob acompañada de su hermano Francis, pasando por una nueva entrega del binomio jazz y flamenco de la mano de Michele Camilo y Tomatito, la fuerza en escena del carismático soulman Lee Fields, la fructífera y exitosa colaboración entre Omar Sosa, Paolo Fresu y Cristina Pato, la sorprendente velada de piano clásico de Dan Tepfer o el colorido glamour de Melody Gardot. De las actuaciones de los artistas locales os dejamos una bella imagen para el recuerdo, la del imparable swing de La Locomotora Negra en el extraordinario escenario del Palau de la Música.3 Lorenzo Duaso Lee Fields. FOTO

a 44ª edición del Voll Damm Festival Internacional de Jazz de Barcelona es historia y The Project, la productora de conciertos que está detrás de la iniciativa, trabaja ya para superarse una vez más en la próxima edición del certamen. Esta nueva dosis del mejor jazz que acabamos de disfrutar y que ha convertido a Barcelona en la capital mundial del jazz durante todo un mes ha dejado grandes imágenes para el recuerdo.

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BCNROSA agenda

E R B M E I C I D A D N E G A O R E R B E F O ENER

T

enemos por delante tres meses de intensa actividad artística. Como cada año, diciembre suele ser mes de actuaciones típicamente navideñas (no faltan nunca los conciertos con música de Strauss y de formaciones de gospel) y de espectáculos infantiles para fisfrutar en familia. Pero también es un mes caracterizado por el arranque de uno de los principales festivales del invierno barcelonés, el Festival del Mil.lenni, que se alargará hasta bien entrada la primavera. También otro gran festival, el De Cajón!, nos trae este invierno lo más granado del género flamenco, con actuaciones estelares de Miguel Poveda, José Mercé y Estrella Morente. Del mismo modo, los teatros hierven de actividad en la transición entre 2012 y 2013, con atención especial a la puesta en escena de Cirque du Soleil, que vuelve a recuperar su producción “Alegria”.

Estrella Morente vera FOTO Gregori Ci

Miguel Poveda

La Fira de Barcelona tampoco se queda atrás en estos meses de invierno en cuanto a actividad, ya que alojará una nueva edición del salón The Brandery en su faceta invernal (del 25 al 27 de enero en Fira de Barcelona) y de otra ambiciosa edición del Mobile World Congress, que en 2013 seguirá manteniendo a la Ciudad Condal como capital mundial del negocio asociado a la telefonía móvil. Otra iniciativa interesante es BCNOW! O lo que es lo mismo, la Barcelona Opportunity Week, un plan semanal auspiciado por Turismo de Barcelona para que los barceloneses puedan disfrutar de descuentos en multitud de actividades y eventos. Los más celebrados suelen ser los restaurantes de alta gama que ofrecen durante esos días un menú asequible para todos los bolsillos. Volviendo a la Fira de plaça Espanya y pensando en el público familiar, volverá también a ser como manda

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Alabama Gospel Ch oir

Gran noche de la óp

la tradición sede del Salón de la Infancia, un paraíso lúdico para los más jóvenes. Muy cerca de allí, en el BTM, la producción “Cantajuego” hará que muchos padres tengan claro dónde llevar a los niños el 29 de diciembre. Y en el terreno del ocio en familia tampoco hay que olvidar la imperdible cabalgata de Reyes de la tarde del 5 de enero, la pista de hielo de Plaça Catalunya, el retorno del celebrado “Geronimo Stilton” al Teatro Condal o las producciones infantiles del Teatre Lliure.

era

Entre tanta diversión también hay espacio para la solidaridad. El Zoo de Barcelona acoge el sábado 15 de diciembre una nueva edición de Posa’t la gorra, una jornada lúdica para apoyar a los niños con cáncer. Los eventos de deporte espectáculo están relacionados en esta época del año, en la que descansan muchas otras disciplinas, con el mundo del motor. El Enduro & Trial indoor de Barcelona en el Palau Sant Jordi, la salida del Rally Montecarlo histórico desde la plaça de la Catedral y los Formula 1 Test Days, que ponen a prueba a los bólidos del gran circo de la velocidad en el Circuit de Catalunya antes de que la temporada comience. 3 Jose Merce

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BCNROSA agenda

The Brandery

The Brandery

Festival del Mil·lenni

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a legendaria rockera Patti Smith dio en noviembre el pistoletazo de salida a la 14ª edición del Festival del Mil.lenni, un certamen que se alarga hasta el mes de mayo y que trae a los escenarios barceloneses a destacados artistas del panorama nacional e internacional. La lista es amplia y no sólo hay cantantes: Ana Belén y Víctor Manuel –por separado-, Carlos Nuñez, Malú, Macaco, el Dúo Dinámico, Sara Baras, Mishima, Ocean Colour Scene, Yo la Tengo, Jethro Trull, Maceo Parker, Noa, Julieta Venegas. Indudablemente, un festival apto para todos los oídos. Banc Sabadell Festival del Mil·lenni. Del 19 de noviembre al 30 de mayo. Diversos espacios de la ciudad. www.festivalmillenni.com

Noa

Atención a las ofertas de BCNOW!

A

las rebajas que tradicionalmente llegan a los comercios barceloneses en el mes de enero, se suma desde hace unos años una iniciativa municipal que propone que los ciudadanos disfruten de diversos descuentos en hoteles, restaurantes, mercados municipales, floristerías y variadas expresiones culturales. Especialmente apreciados son los descuentos gastronómicos, ya que tienen como protagonistas a algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, que ponen al alcance del común de los mortales algunas propuestas culinarias normalmente reservadas a los bolsillos más pudientes. Eso sí, no esperen que lo hagan los sábados por la noche. Además, muchas de estas iniciativas están relacionadas con alguna aportación benéfica, un plus para que el disfrute sea aún más especial.

Barcelona Opportunity Week (BCNOW!). Del 25 de enero al 3 de febrero de 2013. Diversos espacios de la ciudad. www.bcnow.cat

Fotògrafs viatgers

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Fotògrafs viatgers


Ballet Dusseldorf FOTO Gert Weigeltra

Nueva cita con el gospel

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os conciertos de gospel se han convertido en una apuesta segura para los programadores de la ciudad y el mes de diciembre es el que tradicionalmente más pruebas de este hecho aporta. Por un lado se pone en marcha de nuevo de la mano de The Project el Festival de Gospel, que en esta edición presenta tres citas en Barcelona, si bien también programa conciertos en poblaciones próximas como L’Hospitalet de Llobregat, Sant Cugat del Vallès, Viladecans o Granollers. En nuestra ciudad pueden verse las actuaciones del Soweto Gospel Choir, Walt Whitman & The Soul Children y Gregorian Christmas Chants. La otra gran apuesta viene gracias a Promoconcert, que sube al escenario del Palau de la Música –en dos ocasiones- y de L’Auditori –en un único concierto- al Alabama Gospel Choir.

Duo Dinamico

Julieta Venegas

Festival de Gospel. Diversas poblaciones de Catalunya. Del 7 al 23 de diciembre. www.theproject.es Alabama Gospel Choir. Palau de la Música y L’Auditori. Consultar listado. www.promoconcert.es

Fotògrafs viatgers

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BCNROSA agenda

Rusalka 37 Foto Karl Foster

La Pedrera

Ópera, danza y música de nuestros días en el Liceu

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eptiembre dio el pistoletazo de salida a una nueva temporada artística en el Gran Teatre del Liceu y en estos meses a caballo entre el final del 2012 y el inicio del 2013 -y a pesar de los recortes en la programación- el coso barcelonés sigue ofreciendo óperas, espectáculos de danza y conciertos de diversos géneros, todos ellos de gran nivel artístico. En cuanto a las óperas veremos en escena “Rusalka” de Antonin Dvorák, “Il Pirata” de Vincenzo Bellini y “Iolanta” de Txaikovski (ambas en versión concierto) y “Les contes d’Hoffmann” de Jacques Offenbach. En cuanto a la danza destaca la presencia del Ballett Am Rhein Düsseldorf Duisburg, con “El arte de la fuga” del coreógrafo Martin Schläpfer. No puede faltar el Gran concert d’Any Nou (26 de diciembre) y actuaciones como las que tienen comprometidas Raimon, Víctor Manuel, Malú, Jordi Savall o el cantaor Miguel Poveda.

Sara Baras

Más información y entradas: www.liceubarcelona.cat

Caixa Forum Piran esi

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Enduro en el Palau Sant Jordi


Companyia de la fan tas

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“Alegria” de Cirque du Soleil vuelve a Barcelona

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Palau de la Música

o es ni mucho menos su última creación (la compañía la estrenó en 1994), pero seguramente es una de las más queridas por el público barcelonés. Y lo es porque fue la primera producción de la multinacional circense canadiense que llegó a Barcelona, allá por el 1998. De todos modos, esta nueva representación tiene algunas novedades, como el cambio de recinto. Sus acrobacias no se verán en esta ocasión en la carpa instalada tradicionalmente en la Mar Bella, sino que lo harán en el Palau Sant Jordi de Montjuïc. Nostálgicos que queráis echar la vista atrás nada menos que 15 años y nuevos fans de la compañía... ¿os lo vais a perder?

Cirque du Soleil. Palau Sant Jordi. Del 26 de diciembre al 6 de enero. Venta de entradas: www.ticketmaster.es

Recordando a tres grandes intérpretes

P

romoconcert pone en escena este invierno diversos espectáculos-homenaje a grandes solistas de la música ya desaparecidos. Los dos primeros en llegar a Barcelona tienen como común denominador la Jazz Katz Band, que dará forma al show con la ayuda de varios solistas. “Remembering Whitney Houston” y “Barry White’s Tribute” ponen en bandeja a los seguidores de estos mitos de la música negra volver a escuchar sus grandes éxitos. También acompañado de orquesta, de la Cinema Symphony en este caso, llegará Tony Martelli para inmortalizar las mejores creaciones del crooner entre crooners: Frank Sinatra. No faltarán “New York, New York”, “My Way”, “Strangers in the night”...

De Cajón!

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Remembering Whitney Houston. Teatre Coliseum. 19 de diciembre. Precio: 42,44-51,70 € Barry White’s Tribute. L’Auditori. 1 de enero 2013. Precio: 27,57-47,15 € Swinging Sinatra. Palau de la Música. 19 de enero 2013. Precio: 24,48-52,30 €

arcelona ha sido y es una ciudad con gusto por el flamenco. Y lo ha demostrado con las algo tópicas exhibiciones para extranjeros pero también con actuaciones, ciclos y festivales programados a lo largo del año, en los que se pueden aplaudir tanto a jóvenes que empiezan, a los más heterodoxos del género y a las voces más consagradas. En este último grupo se enmarca el festival De Cajón!, que en esta nueva edición trae a Barcelona nada menos que a Miguel Poveda, José Mercé y a Estrella Morente. Tres citas ineludibles para los amantes del género.

Más información: www.promoconcert.es. Venta de entradas: www.ticketmaster.es

Festival De Cajón! Diversos escenarios de la ciudad. Más información: www.theproject.es

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Fernando Alonso FOTO Miquel Rovira

Caixa Forum Piran esi

BCNROSA agenda

Música y festivales

Arenas Festival. Del 22 de noviembre al 16 de febrero. Centro Comercial Las Arenas. www.arenasfestival.com n Raphael. Teatre Coliseum. Del 5 al 9 de diciembre. www.theproject.es n San Miguel Primavera Club. Sidecar, Atic, Arteria Paral·lel y Monasterio. Del 6 al 8 de diciembre. www.primaverasound.com n Gran Noche de la ópera. Palau de la Música. Viernes 7 de diciembre. www.promoconcert.es n Las Cuatro Estaciones. Palau de la Música. Sábado 8 de diciembre. www.promoconcert.es n Mónica Molina. Sala Luz de Gas. 10 de diciembre. www.luzdegas.com n Ken Stringfellow. Sala BeCool. 11 de diciembre. www.salabecool.com n Wishbone Ash. Luz de Gas. Miércoles 12 de diciembre. www.rmconcert.com n Soweto Gospel Choir (festival Els grans del gospel). Palau de la Música. 13 de diciembre. www.theproject.es n Luis Eduardo Aute. Arteria Paral.lel. Viernes 14 de diciembre. www.arteria.com. n MClan. Sala Razzmatazz. 15 de diciembre. www.salarazzmatazz.com n Concierto de Aranjuez. Palau de la Música. Sábado 15 de diciembre. www.promoconcert.es n Concierto de Navidad de la OCAB. L’Auditori. Sábado 15 de diciembre. www.auditori.cat n Jordi Savall. Gran Teatre del Liceu. Sábado 15 de diciembre. www.liceubarcelona.cat n Alabama Gospel Choir. Palau de la Música. 15 y 25 de diciembre. L’Auditori. 23 de diciembre. Espacial Happy New Year. www.promoconcert.es n Gregorian (Festival de Gospel). Lunes 17 de diciembre. Artèria Paral·lel. www.theproject.es n Remembering Whitney Houston. Teatre Coliseum. 19 de diciembre. www.promoconcert.es n

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Conciertos en Barcelona. Basílica de Santa María del Mar. 19, 20 y 21 de diciembre. L’Auditori y Palau de la Música n Walt Whitman & The Soul Children (festival Els grans del gospel). L’Auditori. 20 de diciembre. www.theproject.es n Fito y Fitpaldis. Auditori Fòrum. 21 y 22 de diciembre. www.ticketmaster.es n Miguel Poveda (Festival De Cajón!). Gran Teatre del Liceu. 23 de diciembre. www.theproject.es n Gran Concierto de Año Nuevo con la Strauss Festival Orchestra. Gran Teatre del Liceu. 26 de diciembre. www.promoconcert.es n Manuel Carrasco. Sant Jordi Club. 29 de diciembre. www.theproject.es n Barry White’s Tribute. L’Auditori. 1 de enero. www.auditori.cat n José Mercé (Festival De Cajón!). Palau de la Música Catalana. viernes 18 de enero. www.theproject.es n Swinging Sinatra. Palau de la Música Catalana. viernes 18 de enero. www.promoconcert.es n Billy Talent. Sala Razzmatazz. Domingo 20 de enero. www.livenation.es n Letz Zep (Tributo a Led Zeppelin). Sala Luz de Gas. Martes 22 de enero. www.rmconcert.com n David Bisbal. Palau Sant Jordi. Sábado 2 de febrero. www.ticketmaster.es n Estrella Morente (Festival De Cajón!). Palau de la Música Catalana. Sábado 16 de febrero. www.theproject.es n Sigur Rós. Sant Jordi Club. Sábado 16 de febrero. www.ticketmaster.es n The Raveonettes. Sala Music Hall. SJueves 21 de febrero. www.musichall.es n

En escena

n Teatre Lliure (Montjuïc). “Aventura”. Del 29 de noviembre al 30 de diciembre. / “Los hijos se


Familia irreal

han dormido”. Del 9 al 13 de enero. / “Dispara”, “Agafa tresor”, “Repeteix”. Del 31 de enero al 3 de marzo. www.teatrelliure.com n Teatre Lliure (Gràcia). “Juicio a una zorra”. Del 28 de noviembre al 16 de diciembre. / “Grimègies”. Del 19 al 30 de diciembre. / “Blackbird”. Del 16 de enero al 10 de febrero. www.teatrelliure.com n La Villarroel. “Poder absoluto”. Hasta el 16 de diciembre. “Supervivents”. De enero a marzo de 2013. www.lavillarroel.cat n Teatre Borràs. “Toc toc”. Desde el 29 de agosto. www.grupbalana.com n Teatre Goya Codorniu. “El nom”. Hasta el 23 de diciembre. www.teatregoya.cat n Teatre Poliorama. “Pàtria”. Hasta el 16 de diciembre. www.teatrepoliorama.com n Teatre Victòria. “La familia irreal. El musical”. A partir del 8 de noviembre. www.teatrevictoria. com n Teatre Romea. “Incendis”. Del 5 de diciembre al 13 de enero. / “Forests” Del 10 al 29 de enero. / “El llac de les mosques”. Del 29 de enero al 10 de febrero. www.teatreromea.com n Teatre Tívoli. “Campanades de boda” (La Cubana). www.grupbalana.com. n Teatre Coliseum. “Cotton Club. The Cabaret Show”. 18 de diciembre. / “El Cascanueces”. Del 21 al 26 de diciembre. / “El lago de los cisnes”. 29, 30 y 31 de diciembre. www.promoconcert.es n Palau Sant Jordi. Cirque du Soleil “Alegria”. Del 26 de diciembre al 6 de enero. www.livenation.com n Artèria Paral.lel. “Nadie sabe nada. Ni Buenafuente ni Romero”. Del 12 de diciembre al 6 de enero. www.arteria.com n Brodas Bros. Del 20 de diciembre al 6 de enero. Mercat de les Flors. www.mercatflors.cat

Ferias y otros eventos n

Dau Barcelona (primer festival de juegos

The Hives

de mesa de Barcelona). Fabra i Coats. 15 y 16 de diciembre. www.totsobredaubarcelona.info n Mobile World Congress. Fira de Barcelona. Del 25 al 28 de febrero. http://www.mobileworldcongress.com n The Brandery (edición invierno). Fira de Barcelona, recinto Plaça Espanya. Del 25 al 27 de enero. www.thebrandery.com n BCNow! Diversos espacios de la ciudad. Del 25 de enero al 3 de febrero de 2013 n El Zapato Rojo. Expo mercado de diseñadores de moda. Convent de Sant Agustí. 15 y 16 de diciembre. www.elzapatorojo.es

Espectáculos deportivos

n Rally Montecarlo histórico. Salida desde Barcelona . Av. de la Catedral. 25 y 26 de enero (por confirmar). www.acm.mc n Trial y enduro indoor de Barcelona. Palau Sant Jordi. 10 de febrero. www.rpmracing.es n Formula One Test Days. Circuit de Catalunya. Del 19 al 22 de febrero y del 28 de febrero al 3 de marzo. www.circuitcat.cat

Cine

n 50º aniversario del Aribau Cinema. Proyección de “West Side Story”, película con la que se inauguró la sala en 1962. Viernes 7 de diciembre, a las 22 horas. www.grupbalana.com n Muestra de cine italiano. Del 14 al 18 de diciembre. Cines Verdi y La Pedrera. www.cines-verdi.com

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Festival de la Infancia

Formula One Test Days FOTO Miquel Rovira

En familia

Geronimo Stilton, el musical del reino de la fantasía. Teatro Condal. Del 6 de diciembre al 6 de enero. n El Superbarber de Sevilla. Auditori de Cornellà - Gran Teatre del Liceu. Sábado 15 y domingo 16 de diciembre. www.liceubarcelona.cat n Sonar Kids. Experiencias creativas para niños y padres. CosmoCaixa. 22 y 23 de diciembre. www.sonarkids.com n Blancanieves y los siete enanitos. 23, 24, 27, 28 y 30 de diciembre y 2, 3, 4 y 5 de enero. Teatre Coliseum. www.promoconcert.es n Festival de la Infancia. Fira de Barcelona. Del 27 de diciembre al 4 de enero. www.festivalinfancia.com n Cantajuego. Barcelona Teatre Musical (BTM). 29 de diciembre. www.cantajuego.com y www.theproject.es n Cabalgata de Reyes. Diversas calles del centro de Barcelona. Sábado 5 enero. www.bcn.cat n Teatre Lliure. “Un bosc de cames”. Del 8 al 20 de enero. / “La reina dels colors”. Del 25 de enero al 10 de febrero. www.teatrelliure.com n Pista de hielo de Plaça Catalunya. Del 21 de noviembre al 6 de enero. www.bargelona.cat n Posa’t la gorra. 15 de diciembre. Zoo de Barcelona. www.afanoc.org n

Museos

La Pedrera. Exposición: “Les altres Pedreres. Arquitectura i disseny a principis del segle XX”. Hasta el 24 de febrero de 2013. www.lapedrera.cat n Museu Blau. Exposición permanente: “Planeta Vida”. www.museuciencies.bcn.cat n MUHBA (Saló del Tinell. Plaça del Rei). Exposición: “Indianes, 1736-1847. Los orígenes de la Barcelona industrial”. Hasta el 12 de diciembre. / (Fábrica Fabra i Coats): “L’enginy de postguerra. Microcotxes de Barcelona”. Del 5 de diciembre al 15 de marzo. www.museuhistoria.bcn.es n CaixaForum. Exposiciones: “Las artes de Piran

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Dhub. El Cos Vestit

BCNROSA agenda

nesi”. Hasta el 20 de enero. / “Justicia alimentaria: sembrando esperanza”. Hasta el 5 de enero de 2013. www.caixaforum.com n MNAC. Exposición: “El museo explora. Obras de arte a examen”. Hasta el 17 de febrero. www.mnac.cat n Museu d’Història de Catalunya. Exposiciones: “Fotògrafs viatgers (1890-1936). L’Àlbum d’Ulisses”. Hasta el 13 de enero del 2013. www.mhcat.cat n Museu Marítim. Exposición: “Gent del port. Barcelona 1980”. Hasta el 6 de enero. www.mmb.cat n Palau Robert. Exposición: “Ferran Adrià i El Bulli. Risc, llibertat i creativitat”. Hasta el 3 de febrero. / “The New York Times Magazine. Fotografies”. Desde el 28 de septiembre. www.gencat.cat/palaurobert n Palau Robert. “20 anys de Premis LUX. Una mirada a la fotografia professional”. Del 13 de desembre al 28 d’abril. www.gencat.cat/palaurobert n Museu FC Barcelona. “Camp Nou Experiencie”. Abierto todo el año. www.fcbarcelona.cat. n Dhub (Palau de Pedralbes). Exposiciones: “Un jardí singular, ceràmica d’Iznik. Segle XVI” (Museu de Ceràmica de Barcelona); “El cos vestit” (Museu Tèxtil i d’Indumentària - Palau de Pedralbes); “Els dormitoris reials” (Palau de Pedralbes). www.dhub-bcn.cat n Museu Egipci. “Tutankhamon, historia de un descubrimiento”. Del 30 de noviembre al 31 de mayo. www.museuegipci.com

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REVISTA BARCELONA Nº 2  

Revista Barcelona - La revista de Barcelona: Barcelona, historia, cultura, comercio, museos, patrimonio cultural, tradición, personajes hist...

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