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SI CARGAMOS HUEVOS SUCIOS

Mucha puesta en el suelo y huevos sucios producen “huevos explosivos” y diseminan la contaminación en la incubadora

Recogerlos y manejarlos por separado Identificarlos claramente : Marcarlos en granja Situarlos en la parte baja de los carros Incubarlos en máquinas separadas

Además dispersan la contaminación al pollito lo cual incrementa la mortalidad del pollito en la granja de engorde Se recomienda no incubar los huevos sucios ni la puesta en el suelo, pero hay que trabajar en mejorar el manejo para reducir esta incidencia. Normalmente no es económicamente viable no incubarlos (cuando el precio del pollito es elevado o la producción es insuficiente).

¿Qué hacemos con los huevos sucios? Un huevo lavado sigue siendo un

reproductoras

El huevo viene provisto de muchos mecanismos de defensa para luchar contra la contaminación:

huevo sucio, un huevo limpio es aquel que nunca estuvo sucio

Cutícula Cáscara Membranas Proteínas antimicrobianas en el albumen

SIN LAVAR

Luz U-V

Muchas de las técnicas usadas para desinfectar pueden perjudicar muchos de estos mecanismos o interferir en el funcionamiento de la cáscara

parecer un huevo “limpio”, pero lo que hacemos es correr el riesgo de empeorar las cosas Lijas, esponjas, paños húmedos usados en granjas para hacerlos parecer limpios pero… se contaminan rápidamente Así que sólo conseguimos que parezcan limpios, además de contaminarlos, tapamos poros por lo que el proceso de incubación se hace más difícil para el embrión.

Los químicos reaccionan con la cutícula CUTÍCULA

CÁSCARA VERDADERA

Composición del huevo

Podemos usar diversas técnicas para hacer

LAVADOS

MEMBRANA EXTERNA

MEMBRANA INTERNA

La cutícula

Huevos de puesta en el suelo o sucios que se lavan presentan porcentajes de nacimiento de hasta 20% menos que los que están limpios y hasta 7 veces más mortalidad de pollitos al

Le da brillo al huevo

final de la primera semana (4-7%).

huevo está fresco

Cubre los poros y proporciona protección microbiológica extra, sobre todo cuando el

50 aviNews Abril 2018 | Gestión de los procesos de manejo del huevo antes de ser incubado

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Avinews abril 2018  

Revista técnica sobre avicultura que trata temas como el manejo del huevo antes de ser incubado o cómo evitar pérdidas en matadero, entre ot...

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