Sugiero diseñar un sistema de selección previa por tamaño establecido a nivel de la cabeza, para que todas las aves tengan la misma altura antes de entrar en la bañera, parecido al que tienen los sistemas de pesaje aéreos. Para tal efecto, los ganchos deben nivelarse descendiendo.

Desplumadora escualizable

Mecanismo de nivelación automática de los pollos antes de ingresar al aturdidor La desplumadora escualizable usualmente se gradúa por el tamaño de las aves más grandes. A los pollos con pesos menores no se le retiran las plumas satisfactoriamente, por lo que se hace necesario ubicar a la salida de la última desplumadora una o varias personas,

Una disposición a la misma altura facilita

dependiendo de la cantidad de plumas

el ingreso en las guías que direccionan

con las cuales salen las aves, para que

el cuello hacia las cuchillas, con el fin

terminen de eliminarlas.

de efectuar un corte apropiado de los vasos sanguíneos. Mi propuesta va orientada a colocar cada La disposición de las aves a la misma

matadero

altura durante su paso por las cuchillas de corte mejora las condiciones de trabajo del personal que hace esta labor, ya que TODOS los pollos llegan al degollador automático, disminuyendo el estrés del operario encargado de garantizar que todos los animales hayan sido sacrificados, ya que la efectividad del degollado se incrementa significativamente

línea de módulos sobre un sistema que le permita abrirse y/o cerrarse lateralmente de manera autónoma, con el fin de que el ajuste de los dedos sobre las plumas sea más efectivo, mejorando así la eliminación de las mismas y ocasionando la menor cantidad de daños a las aves en cuanto a: Rasgamiento de la piel en distintas partes de su cuerpo Dislocaciones en los huesos de las alas.

Tanto los rasgamientos de la piel como las dislocaciones en los huesos de las alas representan decomisos en diferentes grados, que terminan afectando el rendimiento de las canales

30 aviNews Abril 2018 | Automatización del proceso en matadero