Como método de referencia se ha adoptado la Norma EN ISO 10272-2, del que se presenta un breve esquema en la Figura 3 para poder visualizar esa complejidad mencionada.

10 g muestra, en ATP 0,1 ml mCCD

Figura 3. Representación Gráfica del método de referencia adoptado para recuento de Campylobacter

Aunque no es aplicable al nuevo Reglamento, donde se insta a Campylobacter spp, en ocasiones debemos continuar las pruebas para identificar la especie.

44h ±4h, 41,5ºC microaerobiosis

Se han identificado 17 especies y 6 subespecies de Campylobacter, donde los más frecuentes son C. jejuni y C. Coli, pero también se han aislado casos de

5 colonias sospechosas

enfermedades diarreicas derivadas de

Columbia blood 24h - 48h, 41,5ºC microaerobiosis

En definitiva, entre todos hemos de

5X

intentar reducir esa elevada incidencia de Campilobacteriosis, y debemos comenzar en el sector de la avicultura de carne.

Estudio microscópico: Morfología y movilidad

Estudio de crecimiento: Aerobiosis, 25ºC, 44h ±4h

Reacción de oxidasa

Desde las casas de genética y explotaciones ganaderas implantando medidas de bioseguridad, en matadero y salas de despiece extremando los cuidados en la higiene de proceso,

Hasta aquí, es lo que se reconoce con el método de referencia, pero aun así puede que en la etapa final no se obtengan resultados concluyentes, y haya que recurrir a una confirmación posterior mediante VIDAS, PCR o técnicas analíticas como MALDI-TOF-MS.

desde los laboratorios, adaptando los métodos analíticos para detectar y cuantificar los niveles de Campylobacter con la máxima fiabilidad, y por supuesto, el resto de la cadena hasta llegar al consumidor, adoptando buenas prácticas de manipulación y preparación de alimentos.

Una de las incidencias frecuentemente observadas es que durante su observación al microscopio, pierde esa forma espiralada que caracteriza a estos bacilos.

Situación del Campylobacter en España, Interpretación / traducción del reglamento 2017/1495 DESCÁRGALO EN PDF

107 aviNews Abril 2018 | Situación del campylobacter en España

laboratorio

C. lari o C. upsaliensis.