aviNews España Abril 2024

Ovophorce

Óptima calidad del huevo Para una microbiota intestinal saludable

+ dureza de la cáscara

^ mejor consistencia del albumen

+ calidad de los huevos de gallinas viejas

- cantidad de huevos rotos

Equilibrio de la microbiota intestinal

Mejora la integridad intestinal

Fomenta la salud y la vitalidad

CONTENIDOS

Proyecto NETPOULSAFE:

Medidas de apoyo a ganaderos y técnicos avícolas para mejorar el cumplimiento de la bioseguridad en el sector avícola

Aitor Devesa1,2, Pablo Catalá-Gregori1 , Rubén Roca-Torrente2, Ramón Jové2, Sandra SevillaNavarro1

1Centro de Calidad Avícola y Alimentación animal de la Comunidad Valenciana (CECAV)

2Centre de Sanitat Avícola de Catalunya y Aragó (CESAC)

Desinfección avanzada del agua de consumo en granjas avícolas

J.A Martínez Fereira ORP Novatio

Gestión integral de la producción de pollo de engorde: contribuyendo a la rentabilidad de la empresa. Parte 2

Ing. Jorge Robles Gerente General de Producción Redondos S.A. Perú

Generando un negocio más rentable: Instalación de planta solar fotovoltaica por Big Dutchman

Ventilación de primera en granja Jonathan Soto, SISTEMA DE VENTILACIÓN MTT DE FANCOM

Equipo Técnico Quimunsa

Efecto de la frecuencia de volteo sobre el nacimiento y la calidad de pollito

Jorge Muñoz, Omar Prieto, Juan Carlos Abad, Samuel Novoa, Mohamed Frikha, Cristina Guerra

Equipo Técnico Cobb Española S.A.

Manejo de la alimentación en producción de las ponedoras

Equipo Técnico H&N

Olas de calor y la importancia del ambiente en avicultura de puesta

Alessandra Arno1 & Iran José Oliveira da Silva2

1Zootecnista - Investigador Nupea - Esalq

2 Investigador Nupea - Esalq

Avícola Girbés presenta su innovador sistema de aviario convertible en colaboración con Valli

Cepas reasortantes de la enfermedad de gumboro encontradas ya en españa

Equipo Técnico Ceva España

Vacunación de pollos de engorde contra Salmonella infantis con vacuna viva de Salmonella typhimurium

Filip Van Immerseel

Universidad de Gante, Bélgica

B-ACT® Mejora la salud intestinal después de la vacunación contra la coccidiosis

Equipo Técnico de Huvepharma

Importancia de los minerales zn y cu en la nutrición de pollos. beneficio del uso de los hidroxyminerales (intellibond)

Jon de los Mozos

Technical Manager Poultry Trouw Nutrition Iberia

El aparato gustativo: componente clave en la nutrición de aves

Carla Castro y Eugeni Roura Centre for Nutrition and Food Sciences and Centre for Animal Science, Queensland Alliance for Agriculture and Food innovation, The University of Queensland, Brisbane, Australia.

Explorando el uso de dosis elevadas de enzimas NSP como estrategia nutricional para mejorar el uso de nutrientes en pollos de engorde con dietas a base de trigo

Guilherme Pasquali1 , Elena Moreno2

1BASF SE, Nutrición animal, Ludwigshafen, Alemania

2BASF Española, Nutrición Animal, Barcelona, España

Comavic: 60 años de innovación y compromiso con la avicultura

El Grupo de Comunicación Agrinews quisiera resaltar y distinguir el notable empeño y apreciable aporte y colaboración de los autores de los artículos. El esfuerzo compartido hace posible que podamos ofrecer a nuestros lectores un contenido técnico de calidad. Reiteramos por tanto nuestro más sincero agradecimiento.

El control ambiental en granjas avícolas alcanza nuevos límites de excelencia gracias a la innovación

GREEN WAY 30 MAX para PONEDORAS

GREEN WAY 30 para PONEDORAS

9 aviarios GANADORES

GREEN START para CRÍA-RECRÍA

VISION para PONEDORAS

VISION ASIMÉTRICO para PONEDORAS

VISION SURFACE para PONEDORAS

GREEN WAY 24 MAX para PONEDORAS

VISION LARGE SURFACE para PONEDORAS

GREEN WAY 24 para PONEDORAS

CONTRA LA SOSTENIBILIDAD Y SUSTENTABILIDAD MAL

ENTENDIDAS

Nos han confundido y nos han hecho pensar que si algo es «SOSTENIBLE» significa fundamentalmente que «cuida del planeta». La parte que se intenta resaltar ( al menos de cara al marketing ) es aquella que hace referencia al medio ambiente. De esta forma podemos explicarnos que se puedan vender camisetas sostenibles de las que sabemos casi todo sobre los porcentajes y orígenes de su composición, de sus tintes y hasta del cartón de la etiqueta, pero por ejemplo nada de las condiciones laborales de quienes las han fabricado.

Nos han vendido la idea de que sólo nos debe importar esta parte vendible y bonita, porque es la que se puede pintar de verde. En la que podemos disimular muchas veces la suciedad que hace funcionar la maquinaria de su sistema productivo.

En general cuando hablamos sobre lo sostenible, se quiere implicar simplemente a un menor impacto ambiental, ni de lejos sobre su eliminación. Así podemos ver productos con un recuadro verde en el que se puede leer, en mayúsculas: «SOSTENIBLE».

Es importante que para defendernos de una manipulación interesada tengamos las ideas muy claras sobre lo que significan estos dos conceptos:

El diccionario de la lengua española define sustentabilidad cómo lo “ que se puede sustentar o defender con razones “. El desarrollo sustentable se basa en hacer un uso correcto de los recursos actuales sin comprometer los de las generaciones futuras. Es decir, que los procesos sustentables preservan, protegen y conservan los recursos naturales, actuales y futuros.

En cambio el desarrollo sostenible es un concepto que se refiere a la búsqueda de un avance social y económico que asegure a los seres humanos una vida sana y productiva, pero que NO comprometa la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer sus propias necesidades.

EDITOR GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.

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Luis Carrasco

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Félix Muñoz

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DIRECCIÓN TÉCNICA

José Luis Valls

REDACCIÓN

Osmayra Cabrera

Gerard Ponz

F.X. Mora

Daniela Morales

COLABORADORES

Juan Carlos Abad

José Ignacio Barragán

Luis Canela

Serafín García Freire

Se puede encontrar tanto en un vino muy caro como en camisas de diez euros. Lo único que se indica, es que disponen de alguna certificación o sello, o que sencillamente han modificado algún pequeño paso en su producción. En el mejor de los casos, puede que no sean tan contaminantes como lo eran antes, pero en ningún caso son lo que podría considerarse sostenibles.

Es la urgente y necesaria preocupación global por el cuidado del medio ambiente y su manipulación interesada, así como las diferentes acciones puestas en marcha por gobiernos y entidades privadas cuando el uso de los términos sustentabilidad y sostenibilidad parecen indistintos, sin embargo, cuentan con características que los hacen diferentes.

La diferencia notoria entre sostenible y sustentable es que la primera tiene en cuenta los procesos antes descritos y tiene como objetivo lograr un cambio profundo, tanto medioambiental, cómo social, económico, político y cultural. Mientras que la segunda se centra en la defensa y el uso racional de los recursos.

Por lo tanto, algo que es sostenible cumple con una serie de procesos que ayudan a crear un entorno social mejor y son más respetuosos con el planeta y algo sustentable es aquello que se mantiene por sí mismo si se trata de forma adecuada.

Pero desgraciadamente se seguirán usando los conceptos de forma equivocada e interesada para confundirnos según los intereses de cada situación.

Edgar Oviedo Rondón

Juan Carlos López

Mike Czarick

Santiago Vega

Eduardo Cervantes

Gonzalo González Mateos

Barcelona - España

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DIRIGIDA A VETERINARIOS Y TÉCNICOS

Depósito Legal aviNews B11597-2013

ISSN (Revista impresa) 2696-8061

ISSN (Revista digital) 2696-807X

Revista bimestral

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PROYECTO NETPOULSAFE:

MEDIDAS DE APOYO A GANADEROS Y TÉCNICOS AVÍCOLAS PARA

MEJORAR EL CUMPLIMIENTO

DE LA BIOSEGURIDAD EN EL SECTOR AVÍCOLA

Aitor Devesa1 2, Pablo Catalá-Gregori1, Rubén Roca-Torrente2, Ramón Jové2, Sandra Sevilla-Navarro1

1 Centro de Calidad Avícola y Alimentación animal de la Comunidad Valenciana (CECAV)

2 Centre de Sanitat Avícola de Catalunya y Aragó (CESAC)

Este proyecto ha recibido financiación del programa de investigación e innovación Horizonte 2020 de la Unión Europea en virtud del acuerdo de subvención nº 101000728 (NetPoulSafe)

Proyecto Netpoulsafe: Promoviendo la cultura de la Bioseguridad

Las medidas de Bioseguridad en el sector avícola resultan una herramienta clave para ayudar a prevenir tanto las enfermedades que provocan una disminución del rendimiento productivo de los animales como aquellas que provocan toxiinfecciones alimentarias u otras zoonosis.

Para que estas medidas sean eficaces, debe instaurarse una cultura de la bioseguridad

no sólo entre los ganaderos y otros propietarios u operadores como mataderos, incubadoras, fábricas de piensos, etc., sino también en cada una de las personas que trabajan en la cadena de producción avícola (trabajadores de las granjas, equipos de carga, de vacunación y limpieza y desinfección, personal de control de plagas, transportistas, etc.).

¿En qué consiste la Cultura de Bioseguridad?

Se trata de conseguir que todas estas personas cumplan y apliquen correctamente las medidas de bioseguridad implantadas como un hábito adquirido, sin esfuerzo, y que lo hagan todos los días.

Aquí tenemos un aliado necesario: la herramienta fundamental para conseguir este objetivo son las diferentes medidas de apoyo como auditorías, formaciones y otros métodos formativos que ayudan a mejorar:

tanto la implementación de las medidas de bioseguridad como su correcto cumplimiento,

así como aumentar la concienciación sobre la importancia de su uso.

Todo el personal implicado en el sector avícola debe saber por qué se aplican las medidas de bioseguridad y cuáles son las posibles consecuencias de no hacerlo correctamente.

Por ejemplo, un trabajador de una granja puede estar más motivado en utilizar correctamente el pediluvio y no saltárselos si sabe que puede eliminar el virus de la IAAP adherido a su calzado y evitar así consecuencias económicas graves para la granja, que en último término pueden afectarle a él también.

Para transferir estos conocimientos al personal implicado en la cadena de producción avícola, es necesario aplicar medidas de apoyo eficaces, tanto para los ganaderos/trabajadores como para los técnicos, que ayuden a difundir esta cultura para mejorar el cumplimiento de la bioseguridad en la industria avícola y mantenerla viva de forma permanente, lo que constituye un verdadero reto.

Manual recopilatorio de mejores medidas de apoyo para el cumplimiento de la Bioseguridad

El proyecto Netpoulsafe, ha recopilado 50 medidas de apoyo que tienen éxito en cada uno de los países participantes en el proyecto y/o que han tenido éxito en su país tras el proceso de validación en explotaciones piloto durante el proyecto.

Cada una de las medidas de apoyo se presenta en forma de fichas informativas, que se centran en describir de forma visual y práctica cómo se aplican estas medidas de apoyo y que se compilan en un manual.

Cabe destacar que algunas de las fichas describen protocolos o muestran cómo utilizar correctamente determinadas medidas de bioseguridad, por lo que las fichas se convierten en medidas de apoyo para el personal del sector avícola que las lee.

Algunas medidas de apoyo se describen de tal manera que los ganaderos pueden aplicarlas directamente sin necesidad de un técnico, mientras que otras requieren que los técnicos reciban formación antes de poder aplicarlas en la explotación y transmitirselo a los ganaderos.

Elcontenidotécnicodeestemanualsedivideenseispartes:

La primera (capítulo 3) contiene medidas de apoyo para los ganaderos,

La segunda (capítulo 4) medidas de apoyo para los técnicos (incluidos los veterinarios)

La tercera (capítulo 5) medidas de apoyo para ganaderos y técnicos.

Las partes 4 (capítulo 6), 5 (capítulo 7) y 6 (capítulo 8) contienen fichas en las que se explica cómo aplicar correctamente las medidas de bioseguridad (el propio texto actúa como medida de apoyo) para ganaderos, técnicos (incluidos los veterinarios) y ganaderos y técnicos, respectivamente.

LA NUEVA GENERACIÓN EN HIGIENIZACIÓN DEL AGUA POTABLE

Propiedades desinfectantes aún más poderosas

El único biocida con registro EU-BPR en clasificación PT02, PT03, PT04 y PT05

Más sostenible y preparado para los retos del futuro

PT02, PT03, PT04, PT05

MEZCLA ÚNICA

MÁS FUERTE A TRAVÉS DE INNOVACIÓN

*Intra Hydrocare tiene su propio registro EU-BPR para uso en ganadería. Con una clasificación PT05, Intra Hydrocare es el único biocida basado en peróxido de hidrógeno permitido para uso en agua potable hasta un dosis de 250 ml por 1.000 litros de agua mientras los animales están presentes. Esto hace Hydrocare único!

Pioneros en soluciones preparadas para el futuro

QUIERE SABER MÁS?

Muchas de las medidas de apoyo cuyo objetivo son los veterinarios describen medidas de apoyo cuyos beneficiarios finales son los ganaderos.

Es decir, una medida de apoyo puede describir cómo llevar a cabo una sesión de coaching, explicando a los técnicos cómo ser un buen coach.

Pero estas sesiones también implican activamente a los ganaderos y el objetivo final es mejorar la bioseguridad de su explotación, por lo que es una medida de apoyo útil también para los ganaderos.

A continuación, se comentarán brevemente algunas de las medidas de apoyo más destacadas.

Descargue el manual de las medidas de apoyo en este QR.

Descargue el manual leyendo el código QR

Medidas de apoyo para ganaderos

Una de las fichas informativas para ganaderos denominada “Reunión del equipo de sanidad avícola online utilizando Paint 3D y Google Maps para mejorar la zonificación (zona limpia y zona sucia) de las granjas)” muestra como utilizando diferentes herramientas online,

tanto el ganadero como su veterinario pueden delimitar las zonas limpia, transición y sucia de la granja para así tener más claro las rutas de acceso a la granja y los movimientos entre ella, así como dónde instalar las medidas de bioseguridad más adecuadas para prevenir que los microorganismos patógenos se introduzcan en la granja o se diseminen dentro de ella (Imagen 1).

Imagen 1: Visualización de la granja compartimentada por zonas, con sus respectivas leyendas explicativas (incluido dentro de la ficha informativa “Reunión del equipo de sanidad avícola online utilizando Paint 3D y Google Maps para mejorar la zonificación (zona limpia y zona sucia) de las granjas”.

Rutas de :

Zona verde

Zona naranja

Aparcamiento P x x x x x

Zona roja

Cadáveres

La zona roja (zona sucia) se corresponde con el aparcamiento y el terreno hasta la entrada de la barrera de bioseguridad

Gallinaza

Huevos

Venta de huevos

Silos

La zona naranja (camino de transcición) se corresponde con la barrera de bioseguridad, donde se duchan y se cambian de ropa, los locales hasta la entrada a las naves. En esta zona se produce la transición de la zona roja a la zona verde y viceversa

Visitantes y trabajadores

Carga de cadáveres

Carga de gallinaza

Carga de huevos

Compradores de huevos

Entrega de pienso

El area dónde están los animales es la zona verde (zona limpia). esta área no es accesible desde la zona roja y sólo se puede acceder a través de la barrera de bioseguridad de la zona naranja.

También en este apartado se han elaborado dos fichas informativas sobre costes estimados de una manada positiva a IAAP y Salmonella respectivamente.

En ambos documentos, se plasman dos casos hipotéticos de entrada en la explotación

de una Salmonella zoonótica (en una manada de pollos y en una manada de gallinas ponedoras)

de Influenza Aviar altamente patógena (IAAP)(en una explotación de gallinas ponedoras)

Medidas

de apoyo para técnicos/veterinarios:

Mostrando las posibles consecuencias económicas que puede conllevar para la granja perder:

La carne producida hasta el momento de sacrificio por vaciado sanitario de la explotación (en el caso de los pollos)

Los huevos que ya no se van a vender de ese animal (en el caso de las gallinas ponedoras).

Se ha de comentar que para estos cálculos aproximados, no se han tenido en cuenta las indemnizaciones económicas, tanto de las autoridades competentes ni por los seguros

Con estas medidas de apoyo se pretende concienciar de que mejorando la bioseguridad, se reducen las probabilidades de sufrir estas pérdidas económicas en las explotaciones.

En esta sección del manual, se detallan como implementar diferentes tipos de metodologías formativas para que los diferentes técnicos puedan ponerlas en práctica con los ganaderos a los que asesoran.

Un buen ejemplo es la herramienta de medición cuantitativa de la Bioseguridad (Biocheck.Ugent) y del coaching como método formativo basado en la autoexploración del ganadero en la búsqueda de soluciones para mejorar la bioseguridad de las explotaciones (en el anterior artículo ya se habló sobre estas dos herramientas).

Además, otros tipos de formaciones como los “talleres participativos” donde se reúnen en una misma sala a diferentes ganaderos para crear un ambiente de discusión constructiva acompañados por un moderador y un técnico cualificado, pueden ayudar que se produzca un intercambio de opiniones y conocimientos que resulten útiles para mejorar la bioseguridad en cada una de las granjas participantes.

DESINFECCIÓN TOTAL A DOSIS BAJAS

· Eficacia probada por normas UNE oficiales europeas.

· 100% Estable.

· 100% Biodegradable.

Imagen 2: Gráfico de dispersión de puntos contenido en los informes detallados del Programa Biopon (No presentan resultados de explotaciones ni medias reales).

También se incluye un programa de auditorías denominado “Programa Biopon” que, mediante la utilización de una herramienta cuantitativa de medición de la bioseguridad, recopila las puntuaciones de las diferentes granjas participantes en el programa de auditorías.

Posteriormente, crea n informe detallado donde aparecen:

Los factores de riesgo para la entrada de microorganismos detectados y recomendaciones para la implementación de medidas de bioseguridad que mitiguen ese riesgo y

Un diagrama de dispersión de puntos que permite al ganadero visualizar de una forma gráfica su nota media en bioseguridad con respecto a la media de todas las granjas participantes en el programa (Imagen 2).

Fichas informativas en las que se explica cómo aplicar correctamente las medidas de bioseguridad

para ganaderos

Como hemos comentado anteriormente, en el manual también se incluyen fichas informativas que describen cómo implementar correctamente medidas de bioseguridad y que resultan útiles para los ganaderos.

Algunas de ellas como:

“Protocolo de bioseguridad para los equipos de carga y vacunación”,

“Crear un protocolo de higiene para su explotación”

“Formas de reducir los riesgos asociados a los vehículos que visitan la explotación”

exponen protocolos sobre el acceso, movimientos internos y salida de la explotación tanto de cualquier persona que visite la granja (trabajadores propios de la granja como visitantes externos) como para personal más específico como equipos de carga y vacunación (Imagen 3) así como para vehículos externos.

Estos protocolos resultan claves para reducir el riesgo de transmisión de patógenos en las explotaciones.

BIOSEGURIDAD PARA LOS EQUIPOS DE CARGA/VACUNACIÓN

PUNTOS PRINCIPALES

El proceso de los diferentes pasos a seguir para respetar la bioseguridad al entrar y salir de la granja

Llegar en coche/camión

Parar en la puerta

Imagen 3: Fragmento de la ficha informativa “Protocolo de bioseguridad para los equipos de carga y vacunación”. STOP

Tocar el timbre y comunicar tu entrada

Desinfectar el coche

Conduzca hasta la zona de aparcamiento

Entrar por la barrera de bioseguridad

Registrar su entrada

Descontaminarse y ducharse (si hay)

Otras fichas informativas se centran en una importante medida de bioseguridad para minimizar la entrada de patógenos a la unidad de producción: la barrera de bioseguridad.

Los documentos

“Consejos para un buen uso de la barrera de bioseguridad” y

“Cómo fomentar el buen comportamiento en la barrera de bioseguridad”

muestran cómo debe implementarse en la granja esta medida de bioseguridad (correcta delimitación zona sucia/zona limpia, uso de ropa y calzado específico para cada unidad de producción y correcta higiene de manos)

y también a cómo animar a los visitantes a utilizar la barrera de bioseguridad de la forma más eficaz posible (buena fragancia, confort térmico, limpieza y orden etc.).

En la práctica: Eficacia del lavado de manos

Aplicación de la sustancia fluorescente invisible

Visualización bajo luz ultravioleta de la "contaminación"

En la práctica: Eficacia de la colocación del calzado

Dentro de las fichas relacionadas con la barrera de bioseguridad cabe destacar también “Mejora de la bioseguridad de las antesalas mediante sustancias fluorescentes”.

En ella se expone una herramienta útil tanto para los ganaderos como para los técnicos para evaluar el nivel de cumplimiento de las medidas de bioseguridad en las antesalas midiendo tanto la eficacia del lavado de manos como del cambio de botas

mediante la aplicación de un líquido que hace visible la contaminación cuando se expone la superficie que lo contiene con la luz ultravioleta (Imagen 4).

1 1 2 2 3 3 4 4

Aplicación de la sustancia fluorescente invisible

Visualización bajo luz ultravioleta de la "contaminación"

Visualización bajo luz UV de la "contaminación" residual tras el lavado de manos

Visualización bajo luz UV de la "contaminación" residual tras el cambio de zona

Imagen 4: Metodología de uso de la comprobación de la eficacia de la bioseguridad en las antesalas mediante las sustancias fluorescentes.

Lavado de manos

Lavado el calzado

Videos, podcasts y curso online para la mejora de la bioseguridad

Además de las fichas informativas que hemos comentado anteriormente, el proyecto Netpoulsafe ha creado otros materiales formativos como más de 70 videos y podcasts, en los cuales y de una manera visual exponen las diferentes medidas de apoyo y medidas de bioseguridad recopilados.

Imagen 6: Curso cumplimiento de bioseguridad en las granjas avícolas europeas. Están disponibles en el canal de YouTube del proyecto (Imagen 5) algunos en español y los demás en inglés o en los otros idiomas de los países participantes en el proyecto, no obstante, están disponibles los subtítulos en nuestro idioma.

Imagen 5: canal de You Tube del proyecto Netpoulsafe.

Acceso al manual de medidas de apoyo para mejorar el cumplimiento de la bioseguridad en el sector avícola:

Acceso al curso online sobre cumplimiento de la bioseguridad en las granjas avícolas europeas en español:

Acceso directo a las fichas informativas explicadas durante el artículo:

Acceso al canal de YouTube

Proyecto NETPOULSAFE: Resultados del coaching para mejorar la bioseguridad de las explotaciones avícolas

DESCÁRGALO EN PDF

Por último, también está disponible un curso online sobre cumplimiento de la bioseguridad en las granjas avícolas europeas en español (Imagen 6).

Este curso con una duración de 4 horas por semana en 4 semanas, resulta muy útil tanto para ganaderos y técnicos del sector avícola para profundizar de una manera amena y visual en el interesante reto de la mejora de la bioseguridad en el sector avícola.

Para inscribirse al curso acceder aquí

DESINFECCIÓN AVANZADA

DEL AGUA DE CONSUMO EN GRANJAS AVÍCOLAS

J.A Martínez Fereira

ORP Novatio

URU 1995

En su artículo “Potencial Redox de oxidación - reducción ORP, para la bioseguridad de nuestras granjas”, publicado en octubre de 2019 por avinews, Jose Luis Valls nos recuerda que el potencial Redox (ORP) es una medida efectiva y fiable para medir la calidad sanitaria del agua, en sintonía con laOrganización Mundial de la Salud (OMS), organismo que estableció como condición indispensable un valor de 650mV para garantizar que el agua sea potable desde el punto de vista microbiológico para el consumo de personas y animales (International Standard for Drinking Water. Ginebra 1971).

Desde 1966 Carlson y Cobb demostraron que la tasa de E.Coli en el agua era dependiente del ORP, y no del cloro residual libre, motivo por el cual los sistemas que tienen el cloro libre como valor absoluto para la desinfección del agua han quedado obsoletos.

La meta para alcanzar la desinfección del agua es un hecho cuando logramos mantener umbrales superiores y permanentes de 650mV con desarrollos tecnológicos avanzados en la materia.

permanente por encima de los 650mV.

Conseguir este umbral es posible con biocidas puros como el hipoclorito sódico (NaCLO), el dióxido de cloro (CLO2) y el peróxido de hidrógeno (H2O2).

Sin embargo a nivel de campo las tres no alcanzan estabilidad ni permanencia en el agua de la línea de bebida de las aves de la granja,

debido en el caso del hipoclorito sódico a la inactivación ante la presencia de materia orgánica, unido a su alta toxicidad si elevamos el nivel recomendado,

y en los otros dos productos debido a su alto grado de concentraciones necesarias y reacción al contacto con el agua,

lo cual les impide mantenerse estables en la capacidad de generar ORP superior al umbral señalado a finales de la línea.

ORP (mV) Tiempo de Eliminación

650mV 0 segundos

600mV 10 segundos

550mV 100 segundos

500mV 1 hora

450mV No se elimina la E.coli

Esa condición es la que actúa sobre la bacteria afectando su estructura y funciones metabólicas por inactivación enzimática e interrupción de la respiración celular.

La acción de la desinfección oxidativa del agua está condicionada por la temperatura, pH y la calidad fisicoquímica del agua entre otros factores, de allí la importancia de que el biocida empleado pueda adaptarse a esos requerimientos.

Hemos observado en mediciones a nivel de granjas de producción, como al final de la línea del agua de las aves los diversos sistemas no logran alcanzar el ORP requerido de forma permanente independientemente de las condiciones del agua, esto es debido a la falta de aplicación de los siguientes criterios:

Corregir valores indeseados observados en analíticas físico - químicas del agua previas a la instalación.

Consumos altos de agua que no permiten que la molécula utilizada alcance el umbral requerido por inactivación y reactividad.

Defectos en la instalación de la red interna del agua. 1 2 3

Tabla 1. Eliminación de E. Coli según ORP (mV).

En ORP Novatio hemos constituido un equipo multidisciplinar conformado por expertos en desinfección oxidativa del agua de varios países, que incluyen áreas de ingeniería, microbiología, farmacia, salud y administración entre otros, donde se han establecido patrones de trabajo que permiten alcanzar las metas propuestas.

El sistema

El sistema tiene como primer paso la verificación previa de los factores a controlar en la unidad de producción antes mencionados, una vez determinadas:

La calidad físico - química del agua

Las condiciones de la instalación de la red del agua de bebida.

El estado microbiológico del agua.

El estudio, diseño, ejecución y seguimiento del sistema.

Con la colaboración de universidades y empresas fabricantes de elementos para los dispositivos que se han utilizado, logramos acceder a tecnologías de vanguardia necesarias para alcanzar una desinfección avanzada del agua.

La base del sistema es la aplicación de una molécula de HCLO, que se obtiene mediante dispositivos desarrollados con las siguientes partes:

Un reactor que consta de un tubo de titanio, material que nos asegura una electrólisis de alto rendimiento.

Una membrada de porcelana semiporosa, que nos asegura la obtención de HCLO a tan sólo 500 ppm de cloro libre.

Un ordenador ubicado dentro del dispositivo que controla, protege y vigila su funcionamiento telemáticamente desde nuestras instalaciones las 24 horas y los 365 días del año.

La molécula

EL ácido hipocloroso (HCLO) es una molécula que se obtiene tras la electrólisis del agua y la sal (NACL), y que se puede realizar en dispositivos que producen hipoclorito sódico para que una vez este sea aplicado en el agua, suceda una reacción que finalmente de como resultado el HCLO.

Figura 1. Panel de control.

bioseguridad

Procedimiento:

Analítica de la balsa (Rio Tajo).

Analítica del agua de entrada a la granja.

Evaluación del sistema de aguas de la granja.

Evaluación de las instalaciones eléctricas de la granja.

Ajustes a sistemas de aguas y eléctricos de la granja.

Diseño, instalación y aplicación de dos (2) equipos ORP 2000.

Un (1) depósito de 1000 lts para almacenar HCLO

Dos (2) depósitos de salmuera para electrólisis

Bomba automatizada de inyección a la red principal de bebida de agua.

Encendido de equipos y puesta en marcha.

Ajustes de inyección HCLO a la red de aguas de la granja.

Medición de ORP, pH y Cloro libre con equipos HANNA.

Televigilancia de amperios, litros producidos y sistema de asistencia remota. Verificaciones de ORP, pH y Cloro Libre durante 15 días a la entrada y final de la línea.

Funcionamiento correcto de las celdas electrolíticas

Funcionamiento correcto del sistema de inyección

ORP de 710mV a final de línea de agua de bebida en la última nave.

ANTES DEL TRATAMIENTO

GRUPO MICROBIOLÓGICO

Parámetro Método Resultado Unidad

Microorganismos cultivables a 22o C

Recuento de Bacterias Coliformes en aguas

Recueno de E. coli en aguas

Recuento de Enterococos intestinales en aguas

Recuento de Clostridium

Perfringens en aguas

ISO 6222:1999 Siembra en profundidad >3,0E+4 ufc/ml

PNT MB060 Filtración sobre membrana

>8,0E+1 ufc/100ml

PNT MB060 Filtración sobre membrana 0 ufc/100ml

PNT-MB-051 Filtración sobre membrana

>8,0E+1 ufc/100ml

MB-050 Filtración 0 ufc/100ml

DESPUÉS DEL TRATAMIENTO

GRUPO MICROBIOLÓGICO

Parámetro Método Resultado Unidad

Microorganismos cultivables a 22o C

Recuento de Bacterias Coliformes en aguas

Recueno de E. coli en aguas

Recuento de Enterococos intestinales en aguas

Recuento de

ISO 6222:1999 Siembra en profundidad Rec. estimado 6 ufc/ml

PNT MB060 Filtración sobre membrana 0 ufc/100ml

PNT MB060 Filtración sobre membrana 0 ufc/100ml

PNT-MB-051 Filtración sobre membrana 0 ufc/100ml

Desinfección avanzada del agua de consumo en granjas avícolas DESCÁRGALO EN PDF

DIPTRÓN®, LA EFICACIA DE ETOFENPROX

EN EL CONTROL DE

ALPHITOBIUS DIAPERINUS

Equipo Técnico Quimunsa

DIPTRÓN® con Etofenprox es la innovadora solución eficaz frente al escarabajo Alphitobius diaperinus en las granjas avícolas. La clave de la eficacia de DIPTRON frente al escarabajo de la cama es su formulación en base a Etofenprox.

Etofenprox es una molécula insecticida de última generación que combina la máxima eficacia y persistencia con una toxicidad más baja para los animales en el lugar del tratamiento.

Es eficaz incluso en caso de cepas de insectos resistentes a piretroides.

Alphitobius diaperinus

El Alphitobius diaperinus representa una amenaza constante para la bioseguridad y la producción avícola, afectando tanto al bienestar y salud de las aves como a la estructura y eficiencia de las instalaciones de las granjas avícolas.

Debido a la importancia de este problema, es crucial adoptar medidas eficaces para evitar su propagación y reducir el impacto económico que tiene en la industria avícola.

Su actividad es de amplio espectro, es eficaz frente a insectos rastreros y también frente a voladores como las moscas.

DIPTRÓN® es un concentrado microemulsionable, actúa por contacto e ingestión y presenta una excelente persistencia.

Es un piretroide alternativo de nueva generación. A diferencia de los piretroides tradicionales, Etofenprox es un principio activo orgánico de síntesis de la familia de los piretroides, muy eficaz contra insectos resistentes a piretroides clásicos de tipo éster capaces de activar su mecanismo de detoxificación.

Figura 1.

ADULTO

LARVA

HUEVOS

PUPA

bioseguridad

Etofenprox, un piretroide alternativo de nueva generación

Las grandes ventajas de la molécula Etofenprox lo posicionan como el producto ideal para combatir el Alphitobius diaperinus en las granjas avícolas:

1

Rápida acción, combate resistencias de manera instantánea

2

Extraordinario y rápido efecto volteo sin desalojo

3 4

Excelente persistencia

DL50 altísima (más seguro), toxicidad inferior al resto de

Pero, ante todo, la molécula Etofenprox está especialmente indicada como alternativa frente a otros productos por su mínima toxicidad para mamíferos por vía oral.

Etofenprox tiene una toxicidad muy inferior al resto de insecticidas convencionales (Tabla 1) y también frente a los insecticidas de baja toxicidad (Tabla 2).

Bifentrina 55

Cifutrina 500

Cipermetrina 250-4,150

Permetrina 430-4,000

Alfacipermetrina 57

MENOR TOXICIDAD:

BAJA TOXICIDAD: Entre 100 y 1.000 veces menos tóxico para los mamíferos que otros insecticidas de uso común (ver tabla).

MAYOR SEGURIDAD: Para el aplicador y la población que pudiera estar expuesta.

SIN IRRITACIONES: No provoca picores ni irritaciones como sucede con la mayoría de los piretroides, lo que hace que la utilización por parte del aplicador no sea penosa en caso de contacto con la piel o el sudor.

Otras ventajas de DIPTRÓN®

Amplio espectro de actividad insecticida, para rastreros y voladores

Actúa en adultos y larvas

No repelente

No es irritante, no pica

No mancha, no huele

No es inflamable

bioseguridad

Protocolo de actuación de DIPTRÓN® para el control de Alphitobius diaperinus

Desalojo. sacar los broilers, gallinas, aves de la instalación.

DIPTRÓN® con Etofenprox da respuesta frente a Alphitobius diaperinus

Retirar. Retirar la cama o estiércol de todas las zonas verticales antes de que la temperatura de la nave baje de 3º a 5º.

Tratamiento de control. Tratar el perímetro desalojado y todas las zonas verticales hasta 1,5 metros de altura con DIPTRÓN®: pulverización con una dilución 70ml en 5 L de agua,1L de caldo en 20 m 2 .

Procedimiento. Dejar que actúe de 1 a 3 horas.

Limpieza. Retirar el estiércol, limpiar la nave y dejar secar.

Tratamiento preventivo. Hacer una aplicación completa a toda la instalación, suelos y paredes, pulverización con una dilución de 70ml en 5 L de agua, 1 L de caldo por 20 L de agua 1 2 3 4 5 6

DIPTRÓN® se presenta en formatos en 100 ml, 500 ml y 5 Litros.

El Alphitobius diaperinus se convierte en una preocupación constante en las granjas avícolas. Provoca daños en las instalaciones avícolas y pueden causar estrés en las aves, pudiendo afectar la producción de carne y huevos. También es vector y reservorio de enfermedades aviares y puede inducir reacciones alérgicas en humanos.

No solo puede infiltrarse en las paredes y aislamientos de las instalaciones, provocando daños estructurales significativos, sino que también afecta directamente a las aves.

La picadura del escarabajo crea heridas que sirven como puerta de entrada para diversos patógenos peligrosos como el virus Marek, Gumboro, Newcastle, MERS-CoV, gripe aviar, Salmonella typhi, Escherichia coli, Aspergillus, Staphylococcus, Eimeria, entre otros.

Su presencia genera estrés en las aves, lo que repercute negativamente en su producción y en la eficiencia alimentaria.

Además, debido a su capacidad reproductiva, esta plaga persiste a lo largo de todo el año, alcanzando su mayor población durante los meses de verano, cuando las condiciones de humedad y temperatura son más favorables para su reproducción.

DIPTRÓN® con Etofenprox da respuesta a esta problemática. Es un producto de la compañía QUIMUNSA, fabricante de productos biocidas desde hace más cinco décadas. La compañía apuesta por la fabricación de productos que combinen eficacia y garantía de resultados con la menor toxicidad e impacto medioambiental.

DIPTRÓN®, la eficacia de ETOFENPROX en el control de Alphitobius diaperinus DESCÁRGALO EN PDF

GESTIÓN INTEGRAL DE LA PRODUCCIÓN DE POLLO DE ENGORDE: CONTRIBUYENDO A LA RENTABILIDAD DE LA EMPRESA. PARTE II

Ing. Jorge Robles Gerente General de Producción Redondos S.A. Perú

Este artículo es la segunda parte del contenido publicado en la revista aviNews España edición febrero del 2024

1.Indicadores productivos en el pollo de engorde

Indicadores de productividad son herramientas que se utilizan para medir la eficiencia dentro de la empresa; es decir, el rendimiento de los procesos que se están llevando a cabo en la operación productiva.

Los Indicadores productivos tienen una importancia crucial en toda explotación pecuaria ya que sin estos es difícil saber si el manejo es adecuado o no, y, en consecuencia, no se puede tomar las decisiones correctas, para corregir el o los problemas que puedan afectar a la producción.

Dentro de estos tenemos: la Mortalidad, Índice de Conversión Alimenticia, Edad y Peso, tal y como se muestra en el Gráfico 1.

Gráfico 1. Indicadores productivos en pollos de engorde

Para efecto de poder integrar los 4 indicadores mencionados, en un único factor que permita evaluar el rendimiento productivo (y comparar la performance operativa entre diferentes lotes, granjas, zonas productivas, etc.), podemos utilizar el Factor de Eficiencia Europeo, como un número absoluto de comparación (sin incluir ni comparar costos productivos),

donde un mayor número indicaría un mejor rendimiento operativo, evidentemente en similares condiciones de operación.

La manera clásica de calcular el FEE es la que se muestra a continuación:

Peso promedio / Edad

100 % viabilidad / conversión alimenticia = x FEE

2. El costo de producción

¿Cuál es la importancia de los Costos de Producción?

Los costos son un concepto fundamental en toda organización porque permiten determinar el resultado (Ganancia o Pérdida: Ingresos – (Costos + Gastos)) de las operaciones productivas (además de ser una herramienta fundamental para la toma de decisiones),

siempre que se estimen de forma real y se complementan adecuadamente con el concepto de gastos de operación.

Naves prefabricadas TIPO

TÚNEL

Medidas estándar

de10m. 12,5m. 14m.de ancho 10m 12,5m 14m

Ventilación y aislamiento excepcional

Proyectos llave en mano

Las más de 550 naves de experiencia nos avalan

Cobertizos

Ganaderos

Cosma

almacenamiento, refugio, ganado, etc.

Polg. Ampliación Comarca I

¿Por qué es importante clasificar los costos?

La correcta asignación de costos (y entre más precisa sea la asignación, será mejor la estimación), dará como resultado un mejor costeo de los productos.

Esto permite a la organización, a partir del establecimiento de un precio de venta, conocer (a nivel de mercado), qué tan eficientes se están llevando a cabo los procesos de la empresa.

¿Cuál es la importancia de una adecuada Estructura de Costos?

Tener un Sistema de Costo bien estructurado e identificado, permitirá distribuir correctamente los costos, y evaluar los costos variables (en relación con el nivel de producción), y los costos fijos (en relación con el tamaño de la empresa),

y proyectar los resultados económicos parciales y totales de la empresa, ayudando a controlar las finanzas empresariales y por consecuencia, la rentabilidad de la empresa.

El sistema de costos empleado para la valorización de los inventarios es el de Procesos

Sin necesidad de proyecto

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Continuos bajo la metodología del Costo por Absorción tomando en cuenta los costos históricos que se encuentran en los registros contables de nuestra empresa.

3.-El ciclo de producción del pollo de engorde

Para este artículo, nos enfocaremos en el Costo de Producción por Kilo de Pollo Vivo, considerando el producto final para un Mercado de Aves Vivas o como un Costo de Transferencia para un proceso ulterior y un valor agregado específico.

Michael Porter menciona que existen 2 posibles Ventajas Competitivas en el Mercado:

Liderazgo en Costos:

Como la capacidad de ofrecer un producto a un precio inferior y obviamente partiendo de un menor costo.

Diferenciación del Producto

Como la capacidad de ofrecer un producto distinto y más atractivo para los consumidores, frente a los productos ofrecidos por los competidores.

Bajo esta premisa, nos enfocaremos en la Optimización del Costo de Producción por Kilo de Pollo Vivo, como eje principal de las 2 ventajas competitivas.

A continuación, evaluaremos los puntos relevantes en el proceso básico de producción del pollo de engorde:

Planta de Alimentos Balanceados.

Área de Reproductoras.

Área de Incubación.

Área de Engorde.

Área de Sanidad. Inmersa en todas las áreas productivas.

Estamos considerando aspectos de Gestión Integral de la Producción; por lo tanto, asumimos que los temas de Manejo

Nutricional, Crianza, Sanitario, Operativo y aspectos netamente técnicos se mantienen como constantes y realizados por los equipos especializados de cada empresa y bajo sus supuestos y lineamientos de operación.

de incubación de BB Reproductores

Pollo BB Abuelo importado (Genética) BB Reproductor

Granja de Reproductores

Planta de procesamiento de aves Comercialización

BB de engorde

Huevos fértiles de pollos de engorde

Pollo Procesado

Centro De Acopio

Huevos fértiles

Granja de abuelas

Granja de engorde de pollos

Planta de Alimentos Balanceados

Venta de Pollo vivo

Planta

Planta de incubación de BB Engorde

Gráfico 2. Proceso productivo de pollos de carne.

gestión

4.

Optimización del costo de alimentos

En la coyuntura actual (con los altos costos de la MP y demás componentes alimenticios), el alimento se convierte en el factor de costo relevante y tenemos que trabajar para optimizar su respuesta productiva.

La tecnología orientada a nuevos y eficientes modelos de formulación (nutrición de precisión), tecnología de planta, uso de NIR, aditivos de alimentos específicos (enzimas, promotores, moduladores, etc.), juegan un rol importante que debemos adaptar a nuestras propias condiciones.

Esto es muy importante y hay que tener muy claro que lo que funciona bien y de manera eficiente en una operación productiva, no necesariamente funciona bien en la propia y viceversa.

Hay muchos factores que interrelacionan entre sí y pueden generar respuestas diferentes.

Objetivo: Optimizar el Costo de Alimento x Kilo de Peso Vivo

Costo de alimento / Kilo Peso Vivo = Conversión alimenticia x Costo de Alimento

El enfoque estará orientado a obtener el menor costo como producto de la relación de estos 2 factores, pero lógicamente, teniendo como constantes la Ganancia diaria, la Edad de SACA y el Peso promedio de saca.

Importante: Definir el producto final según Programa del Área Comercial.

Elementos

Materia prima

Costos indirectos

Mano de obra indirecta

Costos

Materia prima

Costos indirectos

Mano de obra indirecta

Imagen 1. Planta de alimento balanceado.

Gráfico 3. Elementos de costos en la planta de alimento balanceado.

Gráfico 4. Costo de materias primas en procesar alimento balanceado.

En la Planta de Alimentos, tendremos que evaluar puntos críticos de Operación, Monitoreo y Control:

Balance de Materia: Análisis de Inventarios Físicos (< 1 %). Valorización.

Balance de Energía Eléctrica y Combustibles: Kwh / Ton + Litros /Ton.

Productividad por Producto (Ton / hora / Alimento)

Mano de Obra Directa (MOD) + Manos de Obra Indirecta (MOI) / TON.

Programa Optimo de Producción: < Tiempos Muertos Máquinas (< 10 %)

Capacitación y Compromiso del Equipo Productivo.

El Costo de Procesar el Alimento Balanceado debería ser inferior al 5% del Costo Total/Ton producida, y dependerá del valor de la Materia Prima.

Sin embargo, su efecto es muy crítico y se correlaciona directamente con los resultados en campo y con su efecto en el resultado económico final de la empresa.

Gráfico 5. Costo de proceso o conversión en la planta de alimento balanceado.

Por esta razón, si debemos priorizar inversiones, la Planta de Alimentos es nuestra primera opción.

Mientras mejor definida esté la estructura de costos del proceso de producción del alimento balanceado, mejor podremos actuar en las acciones correctivas y en la mejora del proceso.

5. Optimización del costo del huevo incubable

La crianza de aves reproductoras para la obtención de huevos incubables, se desarrolla en dos etapas básicas:

Levante-Recría (0-24 SEM)

Producción (25-64 SEM)

Dependiendo de la naturaleza del negocio, se puede acortar o alargar el período de producción. Tiene que ser evaluado en términos económicos y de estrategia.

Etapa de recría

La etapa de levante-recría o desarrollo es una fase de capitalización de la futura reproductora desde que se recibe como pollita BB.

Todos los costos y gastos incurridos en esta fase de recría serán acumulados y asumidos por las gallinas que iniciarán la fase de producción.

De acuerdo con las normativas contables, cada período asume una parte representativa del valor del ave como costo del periodo. A este valor se le denomina Depreciación Biológica.

Objetivo fase de recría:

Iniciar la Fase de Producción, en las mejores condiciones posibles (zootécnicas, fisiológicas, sanitarias, etc.), con un Costo de Capitalización que responda a las expectativas del área de reproductoras y que permita cumplir con el requerimiento de producción de huevos incubables de acuerdo con el Planeamiento Estratégico y al Programa establecido para la Producción del Pollo de Engorde.

La Fase de recría es una etapa crítica por su gran repercusión en la producción de huevos fértiles y pollitos BBs de engorde.

Debe planificarse de la mejor manera posible y ser muy conscientes que “ahorros“en el proceso (valor absoluto), puede generar pérdidas (valor relativo), en nuestra producción final objetivo:

Orientada a una óptima producción del pollo de engorde, traducida en Kilos de carne, que serán destinados a la comercialización como pollo vivo o como carne procesada.

Imágen 2. Crianza de aves reproductoras para producción de huevos incubables.

gestión

Fase de producción:

Es Importante producir el mayor número de huevos fértiles de calidad con el menor costo posible (lógicamente por ave alojada), lo cual incidirá directamente en la calidad del pollito BB y en su respuesta productiva en el campo.

Durante el período de producción, los costos totales generados se distribuyen de acuerdo con las cantidades producidas de huevo fértil, por cada lote de producción.

De esta manera, podremos establecer el costo del huevo incubable, por lote, edad, raza, y cualquier otra variable requerida, y establecer el costo promedio del periodo.

Materiales directos

1. Costo de pollito BB Reproductor

2. Consumo de alimento Balanceado

Mano de obra directa

Costos indirectos de Fabricación

1. Materiales auxiliares

En resumen, es muy importante cumplir con el requerimiento de huevos incubables de nuestro cliente inmediato (área de Incubación), en número, en calidad y optimizando el costo de transferencia, que será el punto de partida para el costo del pollito BB.

Consolidación de Información Distribución de los costos Indirectos

Sistema de Control de Produción y Costos

Base de distribución:

Aves días

Costo de Activo Biológico

Costo de Huevo Incubable

gestión

Hay muchos factores que interrelacionan para optimizar la producción de huevos fértiles por ave alojada.

Por lo tanto, el control de estos factores (peso corporal, condición corporal, status sanitario, programa de nutrición y alimentación en concordancia con la línea genética, control de apareamiento, densidad de crianza, etc.), es de vital importancia para alcanzar los objetivos del área de reproductoras.

indirectos

Al igual que en el caso de la planta de alimentos, las inversiones en el área de reproductoras, deben ser evaluadas en forma permanente y correlacionadas con los resultados en campo.

Inversiones en Infraestructura, ventilación, Iluminación, comederos, bebederos, nidos, calidad de cama y todo aquello que pueda optimizar el bienestar del ave (minimizando el estrés de la Producción), debe ser bien evaluada porque por lo general, hay una respuesta económica positiva a corto plazo.

6. Optimización del costo del pollo BB

Área de incubación:

Proceso de incubación de los huevos fértiles, proveniente de las granjas de reproductoras (enviados por Lotes), para la obtención de Pollos BB.

Inteligencia integrada, gran volumen de datos y total trazabilidad, mejora los resultados de incubación y contribuye a la reducción de los costos del proceso.

Un pollito bebé de óptima calidad es un factor crítico para alcanzar los estándares productivos que ofrecen las líneas genéticas actuales.

El proceso de incubación es hoy en día, una parte indiscutible de la cadena de producción avícola.

La vitalidad o la denominada "calidad" de los pollitos de un día de edad, se entiende como parámetro crítico para aprovechar todo el potencial genético del pollo de engorde.

Los pollitos de un día son un eslabón crucial entre la granja de reproductoras y la granja de pollos de engorde.

Hay muchos factores que interrelacionan para optimizar la producción de pollitos BB por ave alojada. Dependiendo de:

Tipo de Incubación (Etapa Única y/o Multi-Etapa).

Grado de Automatización de la Planta.

Infraestructura y condiciones operativas.

Condiciones Sanitarias propias de la Planta.

Imagen 3. Proceso de incubación de huevos fértiles.

gestión

Eficiencia y bienestar animal

COPILOT MULTIBECK

2 comederos en 1 para optimizar resultados

Lotes más homogéneos

Menos decomisos

Menores índices de consumo

Evita el desarrollo de enfermedades intestinales y reduce riesgos sanitarios

Reduce el consumo de antibióticos

Su sistema de limpieza por rotación facilita la desinfección y contribuye al control de la salmonela

Ahorro de tiempo y eficacia en la granja

Ampliar información

Por lo cual, se deberán desarrollar los programas de operación, control, monitoreo y seguimiento, para alcanzar los objetivos del área de incubación.

Si contamos con huevos fértiles de óptima calidad, es prioritario obtener pollitos BB de la misma calidad. No hay excusas al respecto, y no es un proceso reversible.

Tenemos que desarrollar los métodos de trabajo que permitan obtener la mayor respuesta productiva en términos de incubabilidad y calidad de pollito BB, cumpliendo con lo establecido en el Planeamiento Estratégico y Operativo del área de Incubación.

Imagen 4 . Un pollito bebé de óptima calidad es un factor crítico para alcanzar los estándares productivos.

Dependerá del tamaño de la empresa, de su capacidad de

El uso de la nueva tecnología debe ser evaluado al detalle, partiendo de la línea base, y proyectando los nuevos indicadores y costos productivos, con la finalidad de

gestión

Materiales directos

1. Costo de huevo incubable

Mano de obra directa

Costos indirectos de Fabricación

1. Materiales auxiliares

2. Energía Eléctrica

3. Depreciación

4. Mantenimiento

5. Mano de Obra ind.

6. Otros gastos

Gráfico 9. Proceso de costo de incubación.

Durante el período de Incubación, los costos totales generados se distribuyen de acuerdo con las cantidades producidas de pollito BB, por cada lote de producción.

De esta manera, podremos establecer el costo del pollito BB, por lote, edad, raza, y cualquier otra variable requerida, y establecer el costo promedio del periodo.

Consolidación de Información Distribución de los costos Indirectos

Sistema de Control de Produción y Costos

Costo de Producción Pollito BB de Engorde Base de distribución: Huevo días

En resumen, es muy importante cumplir con el requerimiento de pollitos BB de nuestro cliente inmediato (área de engorde), en número, en calidad y optimizando el costo de transferencia, que será el punto de partida para el costo del pollo de engorde.

En general, son procesos continuos y acumulativos de costos y gastos operativos, que se distribuirán de manera lógica, ordenada y cumpliendo con las normativas contables vigentes.

Gráfico 10. Elementos de costos - % composición costos incubación de proceso de incubación.

Gráfico 11. Elemento sde cosotos - % Composición de cosoto pollo BB.

Consumo mínimo de energía con una alta tasa de flujo de aire. La tasa de flujo de aire define la estabilidad de presión del ventilador

Sistema de cierre motorizado que evita la entrada de aire frío a la nave

Funcionamiento muy silencioso y apertura de emergencia

Utilizado como Dynamic MultiStep le proporciona la solución más estable de bajo consumo del mercado

Fabricado en termoplástico y acero inoxidable, ventilador de transmisión directa (no requiere ajuste ni mantenimiento de las cintas) NUEVO BF-55.

GENERANDO UN NEGOCIO MÁS RENTABLE: INSTALACIÓN DE PLANTA SOLAR FOTOVOLTAICA

POR BIG DUTCHMAN

En un contexto de crecientes costos energéticos y la constante búsqueda de prácticas eficientes para potenciar la rentabilidad del sector, la implementación de una planta solar fotovoltaica con almacenamiento en una granja avícola en Sinarcas, Valencia, emerge como una práctica ideal para lograr producciones sostenibles y eficientes.

En colaboración con Big Dutchman, líder mundial en soluciones para la industria avícola, este proyecto no solo refleja un compromiso con la sostenibilidad, sino que también genera una autosuficiencia energética y disminuye en gran medida los costes de mantenimiento de la nave.

DETALLES INSTALACIÓN

La instalación cuenta con una capacidad de producción máxima de 40 kW, lograda mediante la instalación de 98 paneles fotovoltaicos de última generación, cada uno con una potencia de 410 W y unas dimensiones de 1,72 x 1,13 metros

Estos paneles están estratégicamente anclados a soportes diseñados específicamente para el tipo de tejado de la nave, garantizando así su estabilidad y eficiencia a lo largo del tiempo.

Además, para asegurar un rendimiento óptimo y versátil, hemos incorporado tres inversores híbridos de 15 kW cada uno.

Estos inversores no solo transforman la energía solar en electricidad utilizable para alimentar la red, sino que también posibilitan que los paneles generen electricidad incluso en ausencia de suministro externo.

Por tanto, tenía muy presente que debía disponer de instalaciones que facilitarán el manejo diario de las aves y permitieran optimizar su crianza para conseguir los mejores resultados en la fase de puesta.

Como parte integral de nuestro diseño, hemos integrado una avanzada batería de fosfato de hierro y litio con una capacidad de almacenamiento de 28 kW.

Esta batería actúa como un elemento crucial de acumulación, permitiendo almacenar el exceso de energía generada durante el día para su uso posterior, lo que maximiza la eficiencia y la disponibilidad de energía durante todo el día y la noche.

PROCESO DE INSTALACIÓN

El departamento especializado de ingeniería en Big Dutchman ha llevado a cabo un análisis exhaustivo para la instalación, considerando diversos factores como la ubicación precisa de la nave, su orientación, el consumo actual de electricidad de la red, así como la distribución de las cargas de consumo a lo largo del día.

Gracias a este proceso de cálculo, logramos optimizar el dimensionado de la instalación para ofrecer a nuestro cliente el mejor equilibrio entre la inversión inicial y la amortización del equipo.

En este sentido, podemos afirmar con certeza que el equipo estará completamente amortizado en un período de 4,2 años.

Este período de amortización tan eficiente no solo garantiza un retorno rápido de la inversión, sino que también proporciona un alto grado de autarquía energética, con una independencia del suministro de red del 54,2%.

Valores efectivos en € 0

De esta manera, no solo estamos satisfaciendo las necesidades energéticas de nuestros clientes, sino que también estamos contribuyendo a su autonomía y sostenibilidad a largo plazo.

Cash ow acomulado (caja)

Carga de baterias Red Carga de baterias Instalación

Cubierto mediante energía fotovoltaica Cubierto mediante red Cubierto mediante batería

Consumo Standby (Inversores)

Cobertura del consumo total

Figura 1. Cashflow acumulado en un período de 20 años desde la apertura de la instalación

Figura 2. Cobertura del consumo total de energía a través del uso de energía fotovoltaica

Conectividad

Todo ello es fácilmente controlable a distancia a través de una aplicación muy sencilla e intuitiva.

Además, los operadores pueden realizar ajustes y optimizaciones con facilidad, desde cualquier dispositivo con conexión a Internet, ya sea un smartphone, una tableta o un ordenador.

Resultados

En un contexto donde los costos energéticos continúan aumentando, la instalación de una planta fotovoltaica emerge como una oportunidad extraordinaria para mitigar significativamente los gastos operativos de la nave y promover la viabilidad de un negocio más sostenible.

Como podemos observar (Figura 3), a pesar del crecimiento constante de los costos energéticos en ambos escenarios, la implementación de una planta fotovoltaica conlleva una reducción considerable en los gastos asociados a la energía, manteniendo además un incremento más paulatino a lo largo del tiempo.

Evolución de los costes energéticos

Antes de instalar la Instalación Solar fotolovoltaica

Tras instalar la Instalación Solar fotolovoltaica

Figura 3. Evolución de los costos energéticos en 21 años con y sin instalación de energía solar fotovoltaica.

EL MEJOR SOCIO DEL MERCADO

En Big Dutchman, están comprometidos a utilizar exclusivamente elementos de la más alta calidad en nuestras instalaciones, con el objetivo de brindar a nuestros clientes el máximo grado de garantía posible.

Un ejemplo de esto es la elección de paneles fotovoltaicos, que cuentan con una garantía de 12 años y un rendimiento lineal asegurado de 25 años.

Esto se traduce en una vida útil de más de 20 años.

Además, en lo que respecta a los inversores, instalan unidades que ofrecen una eficiencia energética del 96% , respaldadas por una garantía de 5 años

En cuanto a las baterías, sabemos que con el tiempo pueden perder rendimiento, por lo que seleccionan módulos que garantizan que, después de 10.000 ciclos de carga/descarga, la capacidad será al menos del 80% de la potencia nominal.

En Big Dutchman nos esforzamos por proporcionar soluciones duraderas y eficientes que cumplan con las necesidades y expectativas de nuestros clientes.

Generando un negocio más rentable: Instalación de planta solar fotovoltaica por Big Dutchman DESCÁRGALO EN PDF

VENTILACIÓN

DE PRIMERA

EN GRANJA JONATHAN

SOTO: SISTEMA DE VENTILACIÓN MTT DE FANCOM

La granja avícola de pollos de engorde de Jonathan Soto, ubicada en Vélez Rubio, Almería, emerge como un paradigma de eficiencia y cuidado animal en la industria avícola.

Con unas dimensiones de 140 metros de largo por 15 metros de ancho, este proyecto llave en mano a medida ha sido diseñado para optimizar el crecimiento y bienestar de las aves.

Uno de los aspectos más destacados de esta granja es su avanzado sistema de ventilación

Mínima-Transicional-Túnel (MTT) de Fancom.

Una tecnología innovadora que garantiza un clima óptimo dentro de las instalaciones en todas las etapas del crecimiento avícola.

Desarrollado por New Farms y Fancom, el MTT se distingue por su capacidad para proporcionar una transición suave entre distintos niveles de ventilación, evitando así cambios bruscos que puedan perturbar el ambiente dentro de la granja.

Equipada con un conjunto de tecnología, la granja de Jonathan Soto cuenta con múltiples componentes de ventilación, incluyendo el Ifan 92, el Ifan 145, ambos modelos de ventiladores progresivos y de bajo consumo.

Lo que reduce significativamente el coste de energía y además hace que la ventilación sea mucho más lineal al no producirse ciclos de marcha - paro

Asimismo, los FanBox de Fancom trabajan en armonía para mantener un flujo de aire uniforme y controlado en todo momento.

La entrada de aire Fantura túnel y las entradas mínimas Fantura, junto con el Green Pad cooling, aseguran una distribución eficiente del aire y una temperatura adecuada para el desarrollo óptimo de los pollos.

FASES DEL SISTEMA DE VENTILACIÓN

El sistema de ventilación se desglosa en tres fases distintas:

Fase mínima

Fase de transición

Fase túnel

Fase mínima

En la fase mínima, se prioriza la entrada de aire mediante válvulas laterales y la extracción de aire a través de ventiladores en la cumbrera o fachada posterior, con una regulación sencilla del flujo de aire para garantizar una distribución uniforme y una velocidad baja que evite cualquier incomodidad para las aves.

Fase de transición

Durante la fase de transición, se produce un cambio gradual hacia la ventilación túnel cuando se requiere una mayor ventilación, con una apertura progresiva de la entrada del túnel y una adaptación cuidadosa a la edad de los animales para evitar velocidades de aire excesivas que puedan afectar su confort.

Fase túnel

Finalmente, en la fase túnel, se alcanza la máxima eficiencia del sistema MTT, con la disipación del calor generado por los animales, el control preciso de los ventiladores de la fachada posterior y una regulación continua de los paneles evaporativos según las necesidades del ambiente.

Gestión automática de la nave

Gracias a la eficiencia del ordenador Lumina 38, podríamos incluir una cuarta fase que gestiona de manera automática cuando las condiciones climáticas y la edad de los animales lo requieren.

Hablamos del “desert control”, exclusivo de Fancom, y capaz de gestionar la entrada de aire del túnel sin aumentar el caudal requerido para ese momento, proporcionando una ligera brisa suficiente para aliviar la sensación de calor y de estrés.

En conjunto, la granja avícola de Jonathan Soto representa un modelo ejemplar de cómo la tecnología puede ser empleada para crear condiciones óptimas de cría, promoviendo el bienestar animal y la eficiencia operativa en la industria avícola moderna.

Ventilación de primera en granja

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Jonathan Soto: Sistema de ventilación MTT de Fancom

EFECTO DE LA FRECUENCIA

DE VOLTEO SOBRE EL NACIMIENTO Y LA CALIDAD DE POLLITO

El ángulo y la frecuencia son factores fundamentales del volteo durante la incubación.

Funk y Forward (1953) al voltear huevos a 20, 30, 40 y 45º sobre la vertical observaron mejor nacimiento al incrementar el ángulo de volteo, aunque la diferencia entre 40 y 45º fue pequeña.

Funk y Forward (1960) probaron con ángulos de 30, 45, 60 y 75º sobre la vertical, confirmando mejores resultados con 45º.

Olsen (1967) señaló que las gallinas voltean los huevos 96 veces al día durante la incubación natural. Siendo este proceso crucial para el desarrollo óptimo de las membranas embrionarias (New, 1957; Robertson, 1961 Deeming, 1989) y la correcta orientación del embrión en el huevo para la eclosión (Robertson, 1961; Lundy, 1969)

Jorge Muñoz, Omar Prieto, Juan Carlos Abad, Samuel Novoa, Mohamed Frikha, Cristina Guerra Equipo Técnico Cobb Española S.A.

Varios estudios (Kuiper and Ubbels, 1951; Kaltofen and Ubbels, 1954; Kaltofen, 1955) han indicado que volteando los huevos 24 veces al día se obtienen mejores resultados de nacimiento que con frecuencias inferiores.

Elibol y Brake (2003) indican que una frecuencia de volteo de 96 veces por día entre el día 3 y 11 de incubación proporciona mejores resultados que frecuencias de 24 y 48 veces por día.

Sin embargo, una frecuencia de volteo (480 veces por día) disminuye el nacimiento (Robertson, 1961a). Wilson (1991) concluye que, aunque el mejor resultado se logra con 96 volteos diarios, una frecuencia de 24 veces al día es más práctica.

1Para la realización de este trabajo se empleó un lote de abuelas de 41 semanas utilizándose huevos del mismo día de puesta, que se cargaron en cuatro incubadoras consecutivas del mismo pasillo y con el mismo programa de incubación, tres con frecuencias de volteo diferentes para los primeros 6 días de incubación y la cuarta incubadora sin volteo:

Incubadora 1

volteo cada hora, 24 volteos diarios.

Incubadora 2

volteo cada 45 minutos, 32 volteos diarios. volteo cada 15 minutos, 96 volteos diarios. sin volteo, con bandejas de huevos sobre el suelo

Incubadora 3

Incubadora 4

incubación

En las 3 máquinas con volteo, las bandejas se mantuvieron horizontales entre volteos durante 1 minuto. A partir del día 7 (D7) el volteo se realizó de forma similar para todos los huevos:

cada hora del D7 al día 19 (D19),con 1 minuto horizontal entre volteos entre el D7 y el D15.

con 5 minutos en horizontal entre volteos el D16,

con 10 minutos en horizontal en D17 y D18;

con 15 minutos en horizontal entre volteos el D19.

El ángulo de volteo en todos los casos osciló entre 42,5 y 43,5 grados sobre la horizontal.

En los días de incubación D8, D11, D15 y D18 se recogieron 20 huevos fértiles de cada tratamiento, pesándose el embrión previamente desprendido de las membranas extraembrionarias y del vitelo, secado con papel absorbente, y el albumen residual.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Peso de embrión y albumen residual

Del tratamiento sin volteo se redujo el número de huevos de 20 a 10 para cada día de control al observar en el D8 que el número de embriones viables era mucho menor que en el resto de grupos y así, disponer de embriones suficientes para el resto de controles.

El no voltear generó resultados muy desfavorables, como ya se preveía.

Las medias de los pesos de los embriones y albumen se muestran en la Tabla 1 y en la Figura 1.

Tabla 1. Peso del embrión a lo largo de los dias en función a la frecuencia de volteo del huevo.

PESO EMBRIÓN (g)

El D14 de incubación, se realizó ovoscopia de 10 bandejas de cada tratamiento con volteo y de 2 bandejas sin volteo para identificar la infertilidad y la mortalidad temprana, marcándose las mismas bandejas para el embriodiagnóstico de los huevos no nacidos el día del nacimiento.

Se evaluó la calidad del pollito mediante Pasgar ©Score de 50 pollitos de cada tratamiento con volteo y de los que eclosionaron de las bandejas sin volteo. Asimismo, se pesó el vitelo residual de 20 pollitos de cada grupo para determinar el porcentaje de vitelo con respecto al peso del pollito.

LA REFERENCIA PARA LA AUTMATIZACIÓN DE PLANTAS INCUBACIÓN Y LABRATORIOS

Todos los equipos automatizados para plantas de incubación

Miraje, Vacunación INOV Technología

Soluciones para incubadoras grandes, medianas y pequeñas

Construcción de acero inoxidable fuerte y resistente

Nuevas tecnologías de proceso de OAC que evitan las micro fisuras y la contaminación y mejoran el porcentaje del nacimiento

INOVOVAC con tecnología V.I.S.A

Detección sin contacto de huevos volcados y rotos

TECNOLOGÍAS AVANZADAS Y INNOVADORAS

Reduce la contaminación y mejora la Eclosabilidad

 NECTRA LIFE CANDLING: Detecta embriones vivos y muertos dentro del huevo.

 ACUTE DETECCIÓN AL REVÉS: Detección sin contacto de huevos al revés y sin rodar los huevos. Mejora de la incubabilidad entre un 1 y 2 %

 SMART Tecnología de llenado ordenado OAC directamente en bandejas de incubación, evita rodamientos y golpes en las cintas : Previene las fisuras de los huevos así como la contaminación debido a la fricción en la cinta transportadora, y mejora el porcentaje del nacimiento

 OVOSEX1 : sexado no invasivo en el huevos fertil (ponedora)

Tecnología NECTRASCAN Y NECTRALIFE

Muy alta precisión, identifica embriones

ACUTE : detección sin contacto de huevos al revés y detección de los

Máquina contar de pollitos láser de alta precisión

Lavadora industrial

Separador de cáscara de pollito

Transferencia de huevos

Desapilador de la bandeja incubacíon

Carrusel de vacunación y vacunación lineal

huevos fisurados sin rodar

PESO EMBRIÓN

Figura 1. Evolución del peso del embrión a lo largo del tiempo en función a la frecuencia de volteo del huevo.

Tabla 2. Peso del albumen a lo largo de los días en función a la frecuencia de volteo del huevo.

PESO ALBUMEN

El peso del embrión en los huevos no volteados en todos los casos fue menor al de los huevos volteados.

Se observaron pesos superiores en D8 y D11 con frecuencias de volteo de 45 y 15 minutos, mientras que en los D15 y D18 se observaron valores similares, siendo inferior a D18 con mayor frecuencia de volteo.

En relación al peso del albumen, mostraron valores superiores los huevos sin volteo, de hecho, el D18 los huevos volteados ya no mostraban restos de albumen mientras que los no volteados seguían presentando albumen.

del peso del albumen a lo largo del tiempoen función a la frecuencia de volteo.

Figura 2. Evolución

La Figura 3 muestra el peso de los embriones y del albumen en un mismo gráfico, donde se puede observar cómo los huevos sin volteo mostraron valores inferiores en el peso del embrión y superiores en el peso de albumen.

El crecimiento del embrión y la absorción del albumen es lento hasta el D11 y posteriormente se incrementa notablemente.

Cabe resaltar el menor peso del albumen a D15 en los huevos volteados cada 15 minutos, lo cual pudiera deberse a que la absorción total del albumen se produce antes en los huevos volteados con mayor frecuencia.

No se encontraron diferencias significativas entre los diferentes tratamientos de volteo, sólo entre los huevos volteados y los no volteados.

PESOS EMBRIONES Y ALBUMEN

Peso embrión (g)

40 30 20 10 0

Figura 3. Peso de los embriones y del albumen a lo largo del tiempo en función a la frecuencia de volteo.

Resultados nacimiento: fertilidad, nacimiento y nacido sobre fértil

Para el estudio del nacimiento, se emplearon 10 bandejas para los huevos volteados y 2 para los huevos sin volteo.

A D14 se retiraron y abrieron los huevos “claros” determinando infertilidades o mortalidades tempranas.

El día de nacimiento se realizó embriodiagnóstico de los no nacidos de las mismas bandejas.

Destaca que, a pesar de proceder todos los huevos de la misma granja y día de puesta, la fertilidad del tratamiento de 15 minutos fue mucho más alta que en el resto de los tratamientos:

Evidentemente, en la fertilidad no influye ningún factor de incubación porque sólo se han tenido en cuenta para su cálculo los huevos infértiles, las mortalidades tempranas serán mostradas en el embriodiagnóstico.

Tabla 3. Fertilidad de los huevos en función a la frecuencia de volteo del huevo.

FERTILIDAD, HOS, HOF, HOF T

4. Fertilidad, HOS, HOF y HOF T en función a la frecuencia de volteo .

Tal y como se muestra en la Tabla 4, el nacimiento fue muy bajo en los huevos no volteados y acorde con la fertilidad en el resto de grupos, aunque para analizar esto es necesario emplear el “HOF” (número de pollitos nacidos con respecto al número de huevos fértiles) y el “HOFT” (número de pollitos nacidos con respecto al número de huevos fértiles después de la transferencia)..

Tabla 4. Resultado de nacimiento en función de la frecuencia de volteo del huevo.

La diferencia entre ambos términos, es que el HOF considera los abortos tempranos huevos fértiles y el HOFT, al eliminar los abortos tempranos en la transferencia, estos no son considerados como huevos fértiles, sino como infértiles; teóricamente el dato más correcto a utilizar sería HOF, pero es más práctico y habitual el HOFT porque realmente el dato lo proporciona la máquina que retira los claros en la transferencia.

Figura

incubación

El valor de HOF fue muy bajo en huevos sin voltear, siendo ligeramente mejor en los huevos volteados cada hora y peor en los volteados cada 45 minutos. Los volteados cada 15 minutos fueron penalizados por el exceso de mortalidad temprana.

Tabla 5. Resultado de HOF en función a la frecuencia de volteo del huevo.

Embriodiagnóstico

Tabla 7. Resultado del embriodiagnóstico en función a la frecuencia de volteo del huevo.

Al analizar los pollitos nacidos con respecto a los huevos que quedaron después de la retirada de los infértiles, mortalidades tempranas y explosivos (transferencia) se obtiene el valor HOFT, y tal y como se muestra en la Tabla 6, el mejor resultado se dio en los huevos volteados cada 15 minutos.

Tabla 6. Resultado de HOFT en función a la frecuencia de volteo del huevo.

Mortalidad temprana

Mortalidad intermedia 1,83% 0,12% 0% 0,73%

Mortalidad tardía 35,94% 0,61% 1,10% 0,24%

Malformaciones 1,22% 0,73% 0,36% 0,73%

Malas posiciones 23,17% 0,49% 0,24% 0,61%

Infertilidad

La fertilidad del tratamiento con una

Malformaciones

Mortalidad

La mortalidad temprana de los huevos sin volteo fue muy alta y también fue alta en los huevos volteados cada 15 minutos, casi 2 puntos por encima que los otros dos tratamientos, que mostraron valores parejos.

La mortalidad intermedia mostró valores dentro de lo normal en los huevos volteados, siendo un poco superior en 60 minutos y dato muy elevado para los huevos sin volteo.

La mortalidad tardía mostró valores muy altos en los huevos sin volteo y datos dentro de lo esperado en el resto de los tratamientos siendo un poco más elevada en la frecuencia de 45 minutos.

En cuanto a las malformaciones, destaca que en los tratamientos en los que se voltearon los huevos, aproximadamente la mitad se debieron a cerebros extracraneales, mientras que en los huevos no volteados, con una incidencia más alta de embriones malformados, no hubo ningún cerebro extracraneal.

Esto podría explicarse porque los cerebros extracraneales son causados por elevadas temperaturas en la primera semana de incubación, y los huevos sin volteo se situaron en el suelo de la máquina, donde más frío es el ambiente. También es reseñable el incremento de malformaciones al no voltear.

Malas posiciones

Se observó un elevado número de embriones mal posicionados en el tratamiento sin volteo y números normales en los tratamientos con volteo.

Pasgar©Score

De las dos bandejas sin volteo sólo nacieron 10 pollitos, con los que se realizó el Pasgar©Score, obteniéndose una puntuación muy mala, (6,5), no siendo viable ninguno de los pollitos.

La puntuación mejoró al aumentar la frecuencia de volteo, pasando de 9,44 volteando cada hora, a 9,58 cada 45 minutos y a 9,62 cada 15 minutos. Esta mejora se atribuye fundamentalmente a la mejora de los ombligos.

Los ombligos defectuosos se caracterizan por puntitos negros inferiores a 1 mm de diámetro, de hecho, en los 150 pollitos revisados no se descartó ninguno por este motivo.

Sin embargo, al voltear cada 60 minutos, el 52% de los pollitos presentaron este defecto, cifra que se redujo a 38% y 36% al voltear cada 45 minutos y 15 minutos, respectivamente.

Porcentaje de Vitelo

El Porcentaje del peso del vitelo residual respecto al peso del pollito mostró valores muy elevados en los pollitos sin volteo, observándose una reducción del porcentaje de vitelo al aumentar la frecuencia de volteo, pasando de 13,5% en el tratamiento de 60 minutos, a 12,93% cada 45 minutos y 11,25% cada 15 minutos.

Figura 5. Pasgar©Score y porcentaje de ombligos malos.

Figura 6. Porcentaje del peso del vitelo residual respecto al peso del pollito

CONCLUSIONES

Los resultados obtenidos de mejora de calidad de pollito y mayor absorción del saco vitelino, indican que podría resultar beneficioso el incremento de la frecuencia de volteo durante los primeros 6 días de incubación.

Parece claro que una frecuencia de volteo superior a una hora, que es lo habitual, parece mostrar mejoras. Al comparar una frecuencia de 15 minutos y una frecuencia de 45 minutos destaca el incremento de la mortalidad temprana con una frecuencia de 15 minutos.

A la vista de los resultados obtenidos, se repitió la prueba sin dejar huevos sin voltear y los datos obtenidos ratifican los resultados previos (Tabla 8):

Mejor calidad de pollito con menor incidencia de ombligos defectuosos cuanto mayor es la frecuencia de volteo.

Mayor absorción de saco vitelino a mayor frecuencia.

Incremento de la mortalidad embrionaria temprana con una frecuencia de volteo de 15 minutos.

Mortalidad temprana 12,56% 8,05% 10,37%

Se concluye que una frecuencia de volteo de 45 minutos durante los primeros 6 días de incubación es más beneficiosa que voltear cada hora.

Parece que una frecuencia de volteo de 15 minutos incrementa la mortalidad embrionaria temprana, aunque consiga una mayor absorción de vitelo y una ligera mejora en la calidad de pollito con respecto a 45 minutos.

Es conocido que no voltear los huevos durante el inicio de la incubación tiene unas consecuencias dramáticas, pero resulta interesante cuantificarlo.

Efecto de la frecuencia de volteo sobre el nacimiento y la calidad de pollito DESCÁRGALO EN PDF

MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN EN PRODUCCIÓN DE LAS PONEDORAS

El potencial genético de las ponedoras H&N es notable, y gracias a las constantes inversiones en nuestro programa de selección, seguirá mejorando.

Para aprovechar al máximo este potencial genético, debemos asegurarnos de que todos los factores relacionados con el manejo, nutrición, ambiente y el estatus sanitario siempre estén operando en nivel óptimo.

Equipo Técnico H&N

Es bien sabido que la alimentación juega un rol fundamental en la consecución de este objetivo, mientras que al mismo tiempo tiene un gran impacto en el costo de producción.

El alimento generalmente tendrá una composición diferente en términos de nutrientes y composición, a menudo influenciado por las materias primas disponibles localmente, así como los objetivos para los que está diseñada la dieta: consumo de alimento (gramos por ave/ día) y masa de huevo producida.

También debemos recordar que las gallinas de postura tienen una ingesta selectiva de alimentos, lo que significa que sólo comerá todos los nutrientes del alimento si es que la estructura es atractiva.

Por lo tanto, la fábrica de alimento tiene un trabajo muy importante y un gran desafío si se quiere garantizar una ingesta equilibrada de nutrientes.

La ingesta selectiva

La ingesta selectiva del pienso es un comportamiento innato del ave, por lo que para poder superar este desafío, debemos destacar algunas de las técnicas de manejo que se pueden aplicar en la granja con el fin de lograr la ingesta óptima del alimento junto el perfil de nutrientes correcto que la ponedora necesita para un rendimiento acorde a su potencial genético.

La fábrica de pienso recibe materias primas todas con un tamaño y densidad diferente, por lo que deben ser bien procesadas, mezcladas y combinadas en una estructura homogénea para que las gallinas coman todo el paquete de nutrientes y no puedan comer selectivamente.

Una estructura homogénea del alimento es el camino para proporcionar los nutrientes que lleven al mejor rendimiento productivo. Desafortunadamente, en condiciones comerciales no siempre es posible producir la estructura ideal.

Las aves de postura tienen una ingesta selectiva de alimentos, lo que significa que solo ingerirán todos los nutrientes del alimento si su estructura es atractiva.

En este artículo se tratarán los diferentes aspectos relacionados con el manejo de la alimentación durante la fase de producción.

Asumimos que se ha realizado una buena crianza y el lote posee una buena uniformidad y desarrollo del peso corporal.Además, se da por sentado que se ha aplicado un adecuado entrenamiento de la capacidad de ingesta, especialmente a partir de la semana 10-11, lo que garantiza un buen desarrollo del tracto digestivo del ave.

nutrición

Comportamiento de alimentación

El principal conductor del consumo de alimento en gallinas de postura es satisfacer sus necesidades energéticas; las necesidades energéticas están determinadas por los requisitos del ave de postura para mantenimiento, crecimiento y producción de huevos (masa de huevos).

El principal conductor del consumo diario de energía es el peso corporal, por lo tanto, es crítico saber siempre el promedio de peso corporal y uniformidad de cada lote y entender como esto impacta el comportamiento de las aves dentro del lote.

Necesidades energéticas diarias

A medida que el ave crece, las necesidades energéticas diarias aumentan (ver Gráfico 1). Esto afectará la ingesta de alimento de cada ave.

Gráfico 1. Efecto del peso corporal sobre la necesidad diaria de energía manteniendo producción de masa de huevo constante

La formulación de piensos se calcula normalmente para un ave promedio, pero las que están por encima del promedio serán las que luchan por obtener lo que necesitan.

Las aves más grandes, normalmente con una jerarquía más alta dentro del lote, tendrán la oportunidad de seleccionar y comer todo lo que quieran (principalmente grandes partículas de alta energía) y las gallinas menos dominantes generalmente obtienen lo que queda (pequeñas partículas ricas en aminoácidos y vitaminas).

En consecuencia, si la estructura del alimento no es homogénea, ambos grupos obtendrán una ingesta desequilibrada de nutrientes. Para minimizar este problema es esencial mantener una buena uniformidad del lote, combinada con un espacio de alimentación adecuado por ave (esto se discutirá más adelante en mayor detalle).

Gráfico 2. Evolución de la media geométrica del pienso en el tiempo (Adaptado de Herrera et al., 2018)

Mañana (40% consumo de alimento)

Tarde (60% consumo de alimento)

Gráfico 3. Consumo de alimento durante el día (adaptado de Keshavarz, 1998)

Otro factor que puede afectar el consumo del alimento es la temperatura en la nave de producción. La ingesta de energía de la gallina de postura aumenta a medida que la temperatura disminuye y, por el contrario, se reduce a medida que aumenta la temperatura.

A temperaturas superiores a 27 ºC, el rendimiento general de la gallina puede verse comprometido debido a la disminución de la ingesta de energía sumado al aumento del requerimiento energético debido a la activación de los mecanismos de respuesta que se utiliza para expulsar el exceso de calor (por ejemplo, jadeo).

A temperaturas por debajo de 20 ºC la ingesta de alimento aumentará y habrá una demanda energética mayor destinada a mantener la temperatura corporal. Aunque esto afectará a la eficiencia de la alimentación, el rendimiento a menudo no se ve afectado.

Para evitar el desafío causado por las temperaturas fuera de la zona de confort las aves de postura, se recomienda invertir en un buen sistema de ventilación/ calefacción y asegurarse de que el edificio tiene un buen aislamiento térmico.

Explorando más en detalle la ingesta selectiva de piensos, las investigaciones muestran que el factor limitante para la selección de lo que comen es el tamaño de la partícula y no un nutriente específico.

Para evitar el desafío causado por altas temperaturas fuera de la zona de confort del ave, se recomienda invertir en un buen sistema de ventilación/calefacción y asegurar que la nave esté aislada térmicamente de forma eficientemente

Las gallinas seleccionarán naturalmente las partículas más grandes antes que los elementos más pequeños que generalmente se encuentran en la parte inferior de los comederos. Si no controlamos este comportamiento, se reducirá la media geométrica del tamaño de partículas del pienso. (Gráfico 2, Adaptado de Herrera et al., 2018).

Por lo tanto, debemos asegurarnos de que las partículas finas se hayan comido antes de distribuir nuevamente alimento para evitar una mayor selección de las partículas más grandes. Una distribución desequilibrada permitirá a las aves cumplir con sus requerimientos de ingesta diaria, pero fallará en suministrar un perfil de nutrientes equilibrado.

Además, necesitamos considerar que la ingesta de alimento aumentará en función de las necesidades de la gallina de postura durante el día.

En la producción, la gallina de postura aumentará la ingesta de piensos por la tarde a medida que aumenten los requisitos para la producción de huevos.

Generalmente, 60-70% de la ingesta diaria de alimento se produce en la tarde (Gráfico 3)

La distribución del alimento debe programarse para satisfacer esta demanda.

Prestar especial atención a la producción “free range”, ya que las aves pueden permanecer al aire libre durante largos períodos de tiempo.

Por lo que es fundamental que obtengan una ración completa y equilibrada antes de salir al campo abierto.

nutrición

Superar los desafíos de la alimentación

En los siguientes puntos, nos gustaría proporcionar algunas recomendaciones prácticas que pueden ayudar a lograr el equilibrio entre la ingesta de piensos y nutrientes en la granja.

1REALIZAR UN CORRECTO

REPARTO DEL ALIMENTO

Desde las 5 semanas de edad se recomienda entrenar a las aves para vaciar los comederos una vez al día (Imagen 1).

Imagen 1. Un ejemplo de una cadena de alimentación vacía (primera imagen) tomada en un área de alta actividad y un ejemplo de un nivel bajo de alimentación (segunda imagen) en un área normal. Este bajo nivel del alimento debe alcanzarse una vez al día.

Al hacer esto, las aves son incentivadas para comer las partículas finas del alimento. Durante el periodo de entrenamiento, es IMPORTANTE que alguien este presente para monitorear el comportamiento de los animales, especialmente en los sistemas libres de jaula para asegurarse que no existe restricción en consumo y no se está generando estrés sobre el lote.

Una vez que la línea de comedero este vacía, se debe ofrecer nuevamente alimento.

Esto se debe de hacer mediante la alimentación en bloque.

Alimentación en bloque es simplemente repartir rápidamente alimento dos veces seguidas. El objetivo es ofrecer a todas las aves un alimento completo con un contenido balanceado de nutrientes.

El comedero vacío habrá dejado a las aves hambrientas; las dominantes serán las primeras en comer y quedar satisfechas. Con el segundo reparto de alimento las aves menos dominantes encontraran fácil acceso al comedero y podrán obtener un alimento completo y no lo que hayan dejado las gallinas más dominantes.

Es altamente aconsejable continuar esta práctica de alimentación en producción, después de la transferencia. Para prevenir un impacto en la producción de huevos es aconsejable implementar el método de vaciar el comedero alrededor del mediodía.

Además, en este momento el personal de la granja estará trabajando y pueden estar atentos ante cualquier desperfecto. También, tener presente que 40% del alimento será consumido en la mañana y el 60% restante en la tarde. Así que planificar el programa de alimentación de forma adecuada.

Tener presente que siempre debe haber alimento disponible durante la última parte del día. Esto es para asegurarse de que exista suficiente alimento disponible para la producción en la tarde. El ultimo reparto de alimento se debe realizar alrededor de dos horas antes de que se apaguen las luces.

2

ENTRENAR LA CAPACIDAD DE CONSUMO DURANTE

LAS SEMANAS 10 A 17

Durante este periodo, necesitamos promover una buena ingesta de alimento para ayudar a desarrollar el sistema digestivo, así como también para promover la capacidad de consumo antes del inicio del periodo productivo.

El factor limitante para el consumo de comida es el tamaño del digestivo, estimulándolo y por lo tanto incrementando el tamaño del buche, proventrículo, molleja e intestino durante este periodo permitirá al ave tener una capacidad mayor de almacenaje de alimento. Esto es esencial para permitir a las aves ingerir y digerir una ración completa y balanceada de la dieta.

UNIFORMIDAD DEL LOTE

Buena uniformidad dentro del lote reduce la competencia lo que permite a todas las aves tener la oportunidad de comer de forma balanceada y por lo tanto mejora el balance nutritivo dentro del lote.

Además, los requerimientos reales de los individuos dentro del lote estarán más alineados con las necesidades nutritivas calculadas en la formulación.

Una gallina adulta consumirá 100-120 gramos por día dependiendo de varios factores como raza, densidad nutritiva del alimento y condiciones medioambientales. Un ave de postura adulta come entre 100-120 gramos por día dependiendo de varios factores como la raza, la densidad nutritiva del alimento y las condiciones medioambientales.

Una gallina que ha sido entrenada durante la recría para tener una mayor capacidad de ingesta no solo la transición de recría a producción será más fácil, sino que también estará mejor preparada para adaptarse a los desafíos que implica la fase productiva.

Alimentación en bloque es simplemente repartir dos veces alimento de forma rápida y sucesiva. El objetivo es, luego de vaciar los comederos, ofrecer a todas las aves un alimento completo con un contenido nutritivo balanceado.

3 4

REPARTO IGUALITARIO DEL ALIMENTO

Esto tiene un impacto directo sobre la uniformidad del lote.

Espacio de comedero:

En la producción en jaulas, esto es un factor limitante para alcanzar una buena uniformidad de la parvada tanto en levante como en producción.

También limita dramáticamente el crecimiento de las aves (ver Tabla 1).

0-3 SEMANAS 2.5 cm/ave

5 cm/ave 4-16 SEMANAS

>17 SEMANAS

≥10 cm/ave

Tabla 2. Espacio de comedero

nutrición

REPARTO RÁPIDO

DEL ALIMENTO:

Este es un factor muy importante especialmente en los sistemas libres de jaula. En este tipo de producción las aves son libres para elegir dónde y que tan a menudo van a comer.

La clave es entregar el alimento lo más rápido posible de tal manera que todos los comederos de la nave son llenados rápidamente y las aves no tienen la opción de selección durante la entrega de alimento.

En la práctica, esto no es fácil de lograr y con frecuencia se puede ver como un grupo de aves se congregan en el comienzo de la línea de alimentación tratando de seleccionar las partículas más grandes mientras que al final de la línea habrá solo partículas finas para las aves que se encuentran en esa área (ver Imagen 2), este problema es exacerbado cuando el sistema de reparto de alimento tiene una velocidad lenta.

Imagen 2. Ejemplo de muestras de alimento al principio (izquierda) y al final (derecha) de la línea de comedero.

Es clave repartir de la forma más rápida posible el alimento de tal manera que todos los comederos del galpón se llenan rápidamente y las aves no tienen la oportunidad de seleccionar durante la distribución de la comida.

Antes de construir una nueva nave, especialmente para sistemas alternativos, es importante prestar especial atención al sistema de alimentación:

Se prefiere comedero de cadena que platos: ya que tienden a generar una mejor uniformidad de pesos dentro de lote y, durante el reparto de alimento, mantienen la estructura del alimento de mejor forma que otros sistemas.

Usar cadenas que se muevan muy rápidamente: > 18m/min, con esta velocidad, las gallinas no tienen opción de seleccionar que comer durante el reparto de alimento.

Considerar la posibilidad de controlar el funcionamiento de los comederos en cadena dentro de una nave de forma independiente: si la distribución de las aves dentro del aviario no es homogénea, podríamos necesitar distribuir alimento de forma más frecuente en unos niveles que otros.

Asegurar que se va a tener una capacidad de suministro o almacenaje suficiente: la técnica de alimentación en bloque requiere tener suficiente alimento almacenado en la nave o capacidad de suministro adecuado hacia la nave (ver Imagen 3).

Imagen 3. Ejemplo de sistema de reparto de alimento bien dimensionado

MONITOREAR EL CONSUMO DE AGUA

Siempre debe estar disponible agua limpia, de buena calidad y con la temperatura adecuada. Las aves deben tener acceso a un número suficiente y bien distribuido de bebederos. Es necesaria una atencion extra en zonas de clima cálido.

El sistema de agua se debe chequear y limpiar de forma rutinaria para asegurar un correcto funcionamiento.

El consumo de agua se tiene que monitorear diariamente ya que aves que no beben de forma adecuada probablemente tendrán un menor consumo de alimento lo cual impactara en el desarrollo corporal y producción.

El sistema de agua debe ser chequeado y limpiado regularmente para asegurar su correcto funcionamiento.

Presente y futuros desafíos

EN RESUMEN

Las gallinas ponedoras comen para satisfacer sus necesidades energéticas y la cantidad consumida dependerá de su peso corporal, temperatura ambiental y del tamaño de partícula.

Las prácticas de alimentación ayudaran a las ponedoras a tener una ingesta balanceada de los nutrientes.

El manejo adecuado de la frecuencia del reparto de alimento puede ayudar a entrenar al ave para comer las partículas finas que ellas no encuentran atractiva y que evitan comer.

Actualmente, el despique es aun permitido en varios países, sin embargo, algunos de los países del norte de Europa ya han prohibido esta práctica mientras otros han elegido no implementarlas.

Las gallinas que tienen su pico intacto tienen mayores problemas para comer las partículas finas; por lo tanto, las practicas descritas en este articulo tiene un efecto aún mas importante, por lo que la estructura del pienso producido en la fábrica de alimento cobra gran importancia.

Alimento que tiene una estructura más gruesa o el uso de pellets o migajas (crumble) podrían ser de ayuda bajo estas circunstancias, y siempre con un sistema adicional que suplemente calcio grueso.

La capacidad de consumo de alimento permite a las ponedoras comer más alimento en cada bocado y superar los desafíos que ocurren al inicio de la postura.

Lotes con alta uniformidad tendrán menos competencia durante la alimentación.

Se debe asegurar que no solo el alimento producido por la fábrica alimentos tiene una estructura homogénea, sino que también, y no menos importante, el alimento en la granja es entregado de forma efectiva y eficiente.

Manejo de la alimentación en producción de las ponedoras

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OLAS DE CALOR Y LA IMPORTANCIA

Si evaluamos lo que está sucediendo últimamente, percibimos que las ocurrencias de olas de calor están cada vez más presentes en nuestra realidad.

En este contexto, se puede decir que el estrés térmico está relacionado con el resultado del balance negativo entre:

La cantidad de calor que se disipa del animal al ambiente circundante y

La cantidad de calor producida por el propio animal.

Si consideramos que la mejor condición sería el mantenimiento del equilibrio térmico, el estrés es precisamente el desequilibrio que lleva al organismo animal a utilizar diferentes formas de mantenerse.

Las aves son animales homeotérmicos, es decir, mantienen su temperatura corporal relativamente constante (aproximadamente 41°C), pero su característica es la ausencia de glándulas sudoríparas, lo que dificulta el intercambio de calor con el ambiente.

las aves pueden intercambiar calor con el ambiente por cuatro medios a fin de mantener su temperatura corporal

Respetar los límites de la zona de termoneutralidad para las gallinas ponedoras en “condiciones normales” ya no es una , ni todo el mundo la adopta. Y, en condiciones de ocurrencia de olas de calor, ocasionadas son muy importantes desde el punto de vista económico debido a las altas tasas de mortalidad

Considerando los rangos de temperatura ideales para un sistema de crianza, en la siguiente figura se pueden observar los límites recomendados para las diferentes fases: crianza, recría y producción.

Rangos de temperatura ideal para las diferentes fases de crianza de aves ponedoras

Cría 1 semana Cría de 2 a 6 semanas Recría de 7 a 18 semanas Producción a partir de las 18 semanas

Temperatura del aire ambiental, °C.

Figura 1. Rangos de temperatura ideales recomendados para gallinas ponedoras en las fases de cría, recría y producción. (Silva, et al. 2020).

En un simple análisis directo es posible concluir que en caso de olas de calor las condiciones de producción estarán muy por encima de las temperaturas ideales recomendadas.

Además de las condiciones relacionadas con la temperatura, se deben asociar, en la interpretación completa del ambiente físico, los valores de humedad relativa del aire.

El ambiente de producción no se evalúa únicamente con los valores de temperatura.

Los valores de temperatura y humedad relativa del aire deben ser considerados en conjunto en la evaluación del microclima de un aviario.

Aun así, considerando:

Las exigencias de la genética

Fase de crianza.

En el momento actual, se debe tener en cuenta el sistema de producción, es decir, si las gallinas ponedoras están en sistemas convencionales (jaulas) o en el sistema libre de jaulas.

Este hecho, que ya no es sencillo, no puede ser tratado de la misma forma desde el punto de vista del ambiente y confort de las aves, dado que son condiciones muy diferentes, a pesar de que las aves tengan la misma zona termoneutral.

El comportamiento térmico de las instalaciones es muy diferente. De esta forma, se debe diferenciar la mirada del ambiente, considerando que el ambiente de las gallinas en jaulas es totalmente diferente al ambiente de las gallinas libres de jaula.

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AMBIENTE: GALLINAS EN JAULA VS. GALLINAS LIBRES DE JAULAS

Además del calor que llega por radiación solar directa, la instalación ya cuenta con la producción de calor interna asociada a las propias aves, sus excretas y de la radiación solar indirecta, reflejada desde el exterior al interior de la instalación, principalmente en los modelos californianos o similares que no cuentan con cortinas u otra protección contra la radiación.

Retirar el calor interno de las instalaciones es fundamental para mantener el control del ambiente para las gallinas ponedoras, en este caso existen dos caminos:

1. Evitar la entrada de calor –Aislamiento (techos, revestimientos, cortinas, sistemas túneles, materiales de baja conductividad térmica –buenos aislantes).

2. Retirar el calor interno – Ventilación (positiva, negativa, cruzada, que dependerá de las dimensiones de los galpones y del gradiente de temperatura entre el medio ambiente interno y externo, que definirá el flujo de aire necesario para las gallinas).

Las dos consideraciones mencionadas anteriormente son cruciales para el buen desempeño de un proyecto de control ambiental para gallinas ponedoras.

Aun así, existen situaciones en el campo donde el control no es eficaz. No basta con tener equipos de climatización si funcionan con máximo rendimiento.

En la Figura 2 a continuación, se muestra una nave climatizada para gallinas ponedoras, sin embargo, el flujo de viento no es suficiente para eliminar el calor interno de la estructura.

En estas situaciones, es importante considerar la cantidad de vapor de agua en el ambiente de producción (humedad relativa) y la diferencia de temperatura entre la entrada (inicio) y la salida (final) de la nave.

2. Variación térmica en aviarios convencionales y climatizados. (Guerra, 2020).

Figura

ponedoras

ESTRATEGIAS DE MANEJO DE SISTEMAS PSICROMÉTRICOS DE CLIMATIZACIÓN DE AVIARIOS

Para condiciones de altas temperaturas (>30ºC)

NEBULIZACIÓN VENTILACIÓN

SOLAMENTE VENTILACIÓN

NEBULIZACIÓN VENTILACIÓN CON INTERMITENCIA

3. Estratégias de manejos psicrométricos para a climatização de aviários. (Silva, 2020).

La necesidad de un sistema de enfriamiento eficiente aún debe estar vinculada al control de las olas de calor. Este manejo dependerá de las condiciones externas donde esté ubicada la nave.

Un protocolo didáctico, que debe ser considerado y aplicado como punto de partida en los proyectos de climatización, está asociado a las características psicrométricas del aire y se puede observar en la Figura 3

La humedad relativa local es fundamental en la toma de decisiones en el manejo del sistema de enfriamiento a adoptar.

La Figura 3 se debe utilizar como referencia práctica y conceptual, mostrando que en ambientes con humedad relativa superior al 80% no se deben accionar programas de nebulización o activación de paneles evaporativos. Lamentablemente en el campo es muy común ver lo contrario.

Lo que reduce la temperatura interna del aviario es la capacidad de evaporación de la masa de aire seco. Y en este proceso hay un consumo de energía que reduce la temperatura. El potencial de enfriamiento en función de la variación de temperatura y humedad en un ambiente se puede ver en el trabajo clásico de Jin Donald (1999) en la Tabla 1.

POTENCIAL DE ENFRIAMIENTO DE

Tabla 1 – Potencial de enfriamiento del aire externo en diferentes condiciones de temperatura y humedad relativa.

Figura

¿CÓMO RESOLVER?

Una serie de medidas sencillas pueden mitigar los efectos del estrés térmico en las aves, principalmente relacionados con el medio ambiente. Destacamos aquí las medidas relacionadas principalmente con los sistemas abiertos, donde tenemos un control de las condiciones ambientales más difícil por la ausencia de mecanismos para realizarlo. Por ello, destacamos:

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El techo es una de las estructuras más importantes de la instalación, ya que evita la radiación solar directa sobre las aves

De esta forma, el material de cubierta debe tener alta reflectividad solar, baja emisividad térmica y baja absortividad solar, es decir, debe reflejar la mayor cantidad de radiación solar y absorber la menor cantidad posible, emitiendo la menor cantidad de calor hacia la instalación.

Pintar el techo de blanco, independientemente del material de cubierta, ayuda mucho a reducir la temperatura dentro de la nave, ya que este color facilita la reflectividad solar.

Ventilación: En sistemas abiertos, el manejo de cortinas ya proporciona un gran apoyo para la ventilación natural. Pero en situaciones de calor extremo, la ventilación artificial es fundamental Esta no promueve una reducción de la temperatura ambiente, pero ayuda a reducir la temperatura que sienten las aves (modifica la sensación térmica), dado que actúa renovando el aire próximo a ellas, auxiliando al proceso de convección.

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La ventilación asociada a la nebulización tiene un efecto aún mejor, ya que promueve la reducción de la temperatura, conforme se mencionó anteriormente, incluso tomando los cuidados necesarios de acuerdo con la variabilidad de la humedad local.

Microclima alrededor de la granja: El área circundante juega un papel importante. El suelo también debe estar cubierto de vegetación, ya que la evapotranspiración contribuye a la reducción de la temperatura. Además, el suelo descubierto acaba reflejando más calor en la instalación. La sombra natural ayuda a mantener una temperatura más agradable dentro de la nave.

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La temperatura del agua de bebida también puede mejorar la respuesta de las aves al calor. Los estudios han demostrado un mejor rendimiento (consumo de alimento y producción de huevos) para las aves con acceso a agua fría en comparación con las aves con acceso a agua a temperatura ambiente. Enfriar el agua de bebida puede no ser factible debido al alto costo, pero medidas más simples como aislar los tanques de agua y los sistemas de distribución pueden mejorar la situación. A diferencia del pasado, hoy en día existen varios productos que permiten un excelente aislamiento incluso en condiciones de olas de calor.

Adopción de una adecuada densidad de alojamiento: según las características de construcción y climáticas de cada región.

Manejo nutricional correcto: proporcionando una ración de alimento que permitan una menor producción de incremento calórico.

¿Y EN CUANTO AL FUTURO?

No hay lugar para el amateurismo cuando se trata del ambiente para el animal. Ya no es vender equipos, ni climatizar una instalación a cualquier precio, sin pensar inclusive en el costo energético.

La planificación estratégica ambiental es el futuro de la avicultura de postura y, en este sentido, existen protocolos ambientales que se han implementado con la percepción de tratar cada nave individualmente dentro de la organización avícola.

No existen espacios para el tratamiento de las condiciones ambientales de un propietario en forma de un paquete tecnológico que pueda ser utilizado por todos. Cada aviario debe ser evaluado, adaptado y modificado de manera única, solo así tendremos condiciones para poder enfrentar técnicamente los problemas como las olas de calor.

CONSIDERACIONES FINALES

Las olas de calor y el calor extremo, especialmente en el verano, son muy comunes en prácticamente todas las regiones. Un adecuado manejo de la producción, especialmente en lo que se refiere a la instalación, debe ser siempre la primera opción como barrera frente a las olas de calor.

Comprender el manejo, cómo gestionar las variables de temperatura, humedad relativa, velocidad del aire y sistemas de enfriamiento son esenciales para mejorar la condición del ambiente de las aves.

Olas de calor y la importancia del ambiente en la avicultura de puesta DESCÁRGALO EN PDF

AVÍCOLA GIRBÉS

PRESENTA SU INNOVADOR

SISTEMA DE AVIARIO CONVERTIBLE EN COLABORACIÓN CON VALLI

Nos trasladamos a Algemesí, Valencia, con el fin de conocer de cerca a Avícola Girbés, empresa familiar con más de seis décadas de dedicación a la producción de huevos, para presenciar su reciente apertura de un sistema de aviario totalmente innovador.

Gracias al trabajo de Valli, empresa italiana líder en equipamiento avícola con más de 60 años de experiencia, la familia Girbés ha podido materializar una instalación que ha superado todas sus expectativas, permitiendo afrontar los desafíos que actualmente atraviesa el sector de manera eficiente y práctica.

UNA PRESENTACIÓN EMOCIONANTE Y SATISFACTORIA

En la presentación de la inauguración de las instalaciones, Raúl Girbés, jefe de producto de Avícola Girbés, tomó la palabra para darle una cálida bienvenida a todos los presentes.

Durante su discurso, Raúl hizo especial hincapié en el papel fundamental de Pascal Hamon, responsable de ventas en España para Valli, para presentarle este innovador sistema de aviario.

El productor agradeció profundamente el acompañamiento de Pascal a lo largo de todo el proceso, destacando su disposición para escuchar y adaptar el proyecto a sus necesidades.

En este sentido, para Raúl era muy importante disponer de unas instalaciones acorde a la demanda de sus clientes y las tendencias actuales de bienestar animal.

“No puedo expresar con palabras lo que sentí cuando vi por primera vez un sistema de Valli. Fue una experiencia muy bonita”, comentó Raúl.

Antes de concluir su intervención, Raúl expresó su sincero agradecimiento y reconocimiento hacia sus predecesores, a quienes considera una fuente constante de inspiración y guía en su día a día.

El productor se siente orgulloso de continuar con la filosofía de suministrar huevos de calidad a una gran parte de la comunidad valenciana, manteniendo así la tradición y el legado de la empresa.

“La fórmula que propone Valli para afrontar este contexto de transición hacia nuevos sistemas me parece perfecta. Estoy muy contento con el resultado”, expresa el productor.

Además, antes de realizar la visita guiada por la nueva instalación, Francesco Verdi, Director general de Valli, tomó la palabra para agradecer la confianza de la familia Girbés en su proyecto y compartir la filosofía de la compañía.

“Para Valli, el bienestar del animal, la calidad de nuestros productos y la comodidad de los productores son nuestras máximas prioridades”, señaló.

LAS CLAVES DETRÁS DE ESTE ÉXITO

Aviario Volo USA233-3T: Aviario apto para gallinas en jaulas código 3 y para gallinas en suelo

El aviario Volo USA 233-3T es una estructura versátil diseñada para alojar gallinas en jaulas código 3 o en suelo.

Con una longitud de módulo de 2900 mm, cada piso cuenta con:

2 nidos para la deposición de huevos,

2 líneas de alimentación por cadena plana accesibles desde ambos lados,

2 líneas de bebederos,

1 línea de iluminación LED,

2 cintas de huevos de 250 mm y

1 cinta de estiércol.

La cubierta del segundo nivel de los nidos de deposición de huevos puede servir como área adicional en configuraciones de 2 niveles.

Los aseladeros externos basculantes facilitan el movimiento de las aves entre los diferentes niveles, mientras que las patas están fabricadas en acero inoxidable para garantizar durabilidad y resistencia.

Noria

“Onda System” de Valli

Este sistema consiste en minitransportadores que distribuyen y transportan los huevos desde las cintas hasta el elevador ONDA, y luego hacia el transportador con varillas.

El conjunto está sincronizado para permitir a los huevos ir a una posición definida y no tener riesgo de huevos fisurados debido a choques.

Rasquetas “IDA y VUELTA”

Este sistema permite mover la gallinaza acumulada debajo del mismo hacia el fondo de la nave.

Se utilizan rasquetas cada 6,00 metros con movimientos “ida/vuelta” de 8,00 metros.

Se emplean sistemas Valli con cadenas y unión con perfil de acero para un mantenimiento mínimo.

Además, se cuenta con control de arranque mediante variador de frecuencia y paro de seguridad con finales de carrera.

Sistemas de alambre para la protección de los huevos

El sistema cuenta con un alambre que detiene los huevos justo antes de llegar al canal de colección para reducir su velocidad y evitar colisiones.

Controlado por un reloj y temporizador, permite programar el número y la duración de las operaciones.

Además del deflector de huevos, dispone de un alambre que añade una capa adicional de protección contra posibles picoteos de los animales.

Los cables están conectados a un panel de control que puede cortar la alimentación de cada cable o de un conjunto de jaulas completo, lo que permite detectar posibles fugas en el suelo.

Sistema de limpieza con cintas

El sistema consta de una cinta de polipropileno sostenida por travesaños laterales de perfil cóncavo.

Cada piso tiene un motorreductor directamente conectado al rodillo de remolque, sin necesidad de cadenas de transmisión adicionales.

Iluminación dinámica para un mayor bienestar y una alta producción de huevos

Gracias a la tecnología innovadora de ONCE , la nave cuenta con iluminación dinámica con tecnología LED que permite desarrollar estrategias efectivas para mejorar el bienestar y maximizar la producción de las gallinas.

Por ejemplo, existen numerosas investigaciones que demuestran que el uso de una iluminación más roja aumenta la producción, ya que estimula la producción de neuropéptidos en el hipotálamo.

INSTALACIONES SOBRESALIENTES, SOCIOS EXCEPCIONALES

En numerosas ocasiones, Raúl expresó su gratitud por el acompañamiento brindado por Valli durante todo el proceso de instalación y destaca su capacidad de innovar y ofrecer las mejores soluciones a sus clientes.

Desde Valli, expresan su profundo agradecimiento a la familia Girbés por la confianza depositada en sus servicios y les auguran el mayor de los éxitos en esta nueva etapa.

“Actualmente, estamos experimentando un período de expansión en España y estamos orgullosos de que cada vez más clientes reconozcan la calidad y eficiencia de nuestros productos”, menciona Pascal.

Como no podía ser de otra manera, el evento terminó con una tradicional paella valenciana, compartiendo y brindando con diferentes profesionales del sector por este nuevo éxito.

Avícola Girbés presenta su innovador sistema de aviario convertible en colaboración con Valli DESCÁRGALO EN PDF

CEPAS REASORTANTES DE LA ENFERMEDAD DE GUMBORO: DETECTADAS YA EN ESPAÑA

Equipo Técnico Ceva España

EL VIRUS DE LA BURSITIS INFECCIOSA

El virus de la Bursitis infecciosa o Enfermedad de Gumboro (IBDV) es un patógeno altamente contagioso y resistente causante de una infección inmunosupresora en pollos.

Las infecciones por IBDV pueden presentarse con signos clínicos evidentes y aumento de mortalidad, o de manera subclínica aumentando la susceptibilidad a otros patógenos, disminución de resultados productivos o fracaso de la inmunización en las vacunaciones, lo que supone importantes pérdidas económicas a la industria avícola en todo el mundo.

El agente etiológico de la IBDV es un virus ARN de doble cadena que pertenece a la familia Birnaviridae, género Avibirnavirus.

Su genoma está compuesto por dos segmentos, A y B, que codifican cinco proteínas virales (VPs).

El segmento A codifica para la proteína de la cápside (VP2), la proteína de andamiaje (VP3), una proteasa (VP4) y un proteína no estructural (VP5), mientras que la ARN-polimerasa dependiente (VP1) está codificada por el segmento B.

La VP2 contiene los dominios antigénicos y actúa como un determinante de patogenicidad, y su gen es por lo tanto el más conocido y estudiado.

Sin embargo, la VP1 también desempeña un papel en la determinación de la patogenicidad.

Tanto la VP1 como la VP2 son las que sufren con frecuencia mutaciones, recombinaciones y reordenaciones genéticas generando nuevas cepas con diferentes características antigénicas y de virulencia.

REASSORTMENT:

En este artículo hablaremos sobre el último tipo, en el que se produce el intercambio de segmentos enteros de genoma entre dos cepas dando lugar a una tercera (a las que vamos a denominar reasortantes).

Ejemplo: A3B2 (muy virulento)

Ejemplo: A3B1

Ejemplo: A1B1 (clásica)

Reassortant strains

Adaptado de MAPS, Padova, Italia

Ejemplo de recombinación de distintos segmentos de IBDV

Parent IBDv Strain 1

Parent IBDv Strain 2

patología

CLASIFICACIÓN

Los últimos años han aparecido varios esquemas de clasificación que se adaptan mejor a la variabilidad observada que el tradicional basado en la antigenicidad y patogenicidad (cepas clásicas, muy virulentas y variantes).

Pr ejemplo, podíamos encontrar algunos virus “nuevos reasortantes” clasificados antigénicamente como muy virulento(vvIBDV), pero inducen signos clínicos leves y ninguna mortalidad.

El esquema descrito por M ichel y Jackwood (12) se basa en el análisis filogenético de una parte de la proteína VP2 identificándose siete genogrupos principales.

Otros dos esquemas, propuestos por Islam et al.2021(13) y Wang et al.2021 (14), también consideran una parte del gen VP1, lo que permite la detección de reasortantes.

Estos reconocieron nueve genogrupos del segmento A y cinco del segmento B, permitiendo una clasificación compuesta en genotipos basados en la combinación de genogrupos del segmento A y del segmento B.

Segmento A-VP2

A1 Classic

A2 US variant

A3 vvIBDV

A4 dlBDV

A5 Mexican

A6 Italian

A7 Early Australian-like

A8 Australian variant-like

A0 Serotype 2

Segmento B-VP1

B1 Classic

B2 vvIBDV

B3 Early Australian-like

B4 Polish & Tanzania

B5 Nigerian

Figura 2. Clasificación armonizada: Michel and Jackwood (2017) y Islam et al.(2021)

EPIDEMIOLOGÍA

Las derivas genéticas del IBDV son reportadas constantemente en varias publicaciones científicas, y particularmente en los últimos años.

Diversas investigaciones han confirmado que estas “nuevas variantes” de IBDV son claramente diferentes de las ya conocidas variantes de IBDV “americanas” y pueden causar infecciones subclínicas con considerables pérdidas económicas.

Durante más de 20 años, Ceva ha estado monitoreando activamente el virus de Gumboro en todo el mundo, realizando y participando en estudios epidemiológicos y científicos.

Varios de estos estudios han constatado la presencia de las denominadas cepas reasortantes de IBDV en lotes comerciales de pollos de engorde en la mayoría de los países europeos.

En uno de los estudios, Legnardi et al.2022, y con el esquema de clasificación de Islam, realizó un estudio para la actualización de las cepas presentes en distintos países de Europa entre 2021 y 2022.

El resultado fue que la mayoría de las cepas reasortantes detectadas en Europa pertenecían al genogrupo A3B1(en caracterización de la VP2 se encuadran como vvIBDV, y en la de la VP1 como cepas clásicas).

Además, en esta misma investigación se menciona lo que ya anteriormente el autor, junto con el equipo de CEVA Portugal (15) , habían detectado en ese país; La presencia de, además de las del tipo A3B1, cepas reasortantes distintas a nivel de VP2 al resto de genogrupos encontrados en el resto de países, y no incluidas en las clasificaciones comentadas. Estas cepas formarían el genogrupo A9.

En otro estudio científico anterior de Ceva Phylaxia, Tamás Mató et al.2020(19), ya describió el aislamiento de este mayoritario “nuevo reasortante” ampliamente difundido en los países europeos. Según los autores, este se originaría por una recombinación entre una cepa muy próxima a una vacunal (cepa D78 atenuada IBDV) para el segmento VP1 y de una vvIBD para el VP2 con algunas mutaciones.

En este aspecto, y gracias a esta monitorización continua por parte de nuestro servicio técnico, se han podido detectar cepas del genogrupo

A3B1 por primera vez en España, que hasta el año pasado parecía libre de estas cepas emergentes.

Figura 3. Caracterización de las cepas de campo detectadas en distintos países europeos 2021-2022. Legnardi et al.(2022)

patología

A

PATOGENICIDAD

Con el fin de comprobar la patogenicidad de estas cepas, en el estudio de Mato et al.(2020) se compararon los signos clínicos, las lesiones macroscópicas e histopatológicas de este “nuevo reasortante” con una antigua cepa de vvIBD.

Mientras que la cepa de referencia vvIBD indujo signos clínicos de Gumboro con lesiones macroscópicas evidentes como hemorragias en el músculo, proventrículo y la bursa, como se muestra en las Figuras

A, B y C-, el “nuevo reasortante” no indujo signos clínicos ni lesiones groseras (sólo bursa edematosa y amarillenta como se muestra en la Figura D).

C

A nivel histopatológico sí vieron severa depleción linfocitaria en los folículos y moderada necrosis e inflamación de la bursa con la cepa reasortante 3 dpi (E) y total o parcial ausencia de folículos linfoides 14 dpi(F), aunque no en niveles tan graves como en el caso de la vvIBD.

B

D E F

Imagen 2. Histopatología en comparativa de patogenicidad cepa reasortante vs vvIBDV. Tamás Mató et al. (2020).

Adicionalmente, parece que este tipo de virus reasortante puede superar un mayor nivel de anticuerpos maternos (MDA) que la típica vvIBD, colonizando muy temprano la bursa y provocando daños

Imagen 1. Lesiones macroscópicas e histopatología en comparativa de patogenicidad cepa reasortante vs vvIBDV. Tamás Mató et al. (2020).

Por último, los autores demostraron que este reasortante pudo propagarse fácilmente en lotes clínicamente sanos, lo que pone de relieve la importancia de la vigilancia activa.

Además, las investigaciones diagnósticas indicaron que la coinfección con adenovirus aviar o virus de la anemia infecciosa aviar exageraba el desenlace de la infección por IBDV (10-20 % de mortalidad).

En recientes trabajos del servicio técnico francés de CEVA, se ha demostrado la alta circulación de virus reasortantes A3B1 en diversas zonas del país.

En este seguimiento han podido constatar cómo este tipo de cepas no manifiesta clínica evidente (salvo coinfección con otros patógenos como se ha mencionado anteriormente), pero sí se relaciona con afectación en índices productivos y posibles tratamientos antimicrobianos.

A nivel macroscópico no se detectaban lesiones evidentes en bursas, pero sí moderadas en timo. Aunque a nivel histopatológico sí que se podía apreciar inflamación y atrofia en ambos tejidos.

Mencionar también que encontramos reportes de reasortantes con similar estructura genómica (VP2 de vvIBDV y VP1 de classic IBDV) que mantienen su patogenicidad, como se pudo constatar en desafíos a aves SPF con un 80% de mortalidad resultante con la cepa detectada Bpop/03/de Polonia.

PREVENCIÓN

Estos trabajos concuerdan con las pruebas de patogenicidad en aves SPF realizadas por Lupini et al.2019(23) en cepas detectadas en Italia.

En este caso también se pudieron ver similares características en las bursas y una severa depleción linfoide de las mismas a nivel histopatológico.

En primer lugar y como se comentaba anteriormente, debido a la posible ausencia de un cuadro clínico evidente, el monitoreo periódico de Bolsas de Fabricio nos ayudará a ver qué situación epidemiológica tenemos en nuestras explotaciones y hasta qué punto lo que estamos haciendo está evitando la colonización de estas cepas.

En lo que es puramente prevención debemos basar el esfuerzo en dos pilares fundamentales.

El primero es higiene y bioseguridad, teniendo claro que el IBDV aguanta muy bien en el medio ambiente, lo que implica un esfuerzo en la desinfección entre lotes para no perpetuar el problema en nuestras explotaciones.

Y el segundo, la vacunación.

Vacunación frente a la Enfermedad de Gumboro

En este apartado, y viendo la colonización temprana de la bursa por parte de estas cepas y la inmunosupresión consecuente, debemos proteger a las aves lo antes posible para evitar que el virus, además de dañar los órganos linfoides, pueda replicarse ávidamente en las aves infectadas, aumentando la carga viral del mismo en la nave.

Para ello, la utilización de vacunas que se adapten a la inmunidad maternal de cada individuo, así como la capacidad de romper niveles de anticuerpos maternales por encima de estas cepas y colonizar la bursa antes que ellas, se antojan claves para su control.

CONCLUSIONES

Los últimos años se han aislado en diferentes países de Europa cepas reasortantes que provienen de la combinación de los segmentos A y B de diferentes cepas.

En poco tiempo se ha podido ver como la difusión de cepas del genogrupo A3B1 ha sido bastante rápida, encontrándose ya las primeras cepas en España.

Estas cepas, que parecen colonizar la bursa muy tempranamente, no suelen generar cuadros clínicos evidentes, pero sí son capaces de generar inmunosupresión y repercutir en los resultados productivos.

Por otro lado, se tiene que garantizar la correcta aplicación de la vacuna en el mayor porcentaje posible de aves.

Para ello, la vacunación en incubadora proporciona una mayor garantía que las vacunaciones al agua en las explotaciones, tanto por la automatización del proceso permitiendo una vacunación masiva, como por el mejor control de su preparación

El control de estas cepas emergentes se debe basar en una protección muy temprana de la bursa y en la garantía de una correcta aplicación de la vacuna en el mayor porcentaje posible de aves.

Cepas reasortantes de la Enfermedad de Gumboro: Detectadas ya en España DESCÁRGALO EN PDF

REFERENCIAS DISPONIBLES BAJO PETICIÓN

VACUNACIÓN DE POLLOS

DE ENGORDE CONTRA

SALMONELLA INFANTIS

CON VACUNA VIVA DE SALMONELLA TYPHIMURIUM

La Salmonella sigue siendo uno de los patógenos bacterianos transmitidos por los alimentos más importantes para el ser humano. Su transmisión se da principalmente a través de los huevos (Salmonella enteritidis) y productos cárnicos de diversos orígenes (porcino, avícola y bovino; principalmente Salmonella typhimurium).

Filip Van Immerseel Universidad de Gante, Bélgica

Si bien la mayoría de los casos de salmonelosis humana son causados por estos 2 serotipos, han surgido otros serotipos, de los cuales el más importante es Salmonella infantis.

Cepas clonales específicas de Salmonella infantis, que a menudo son altamente resistentes a los antimicrobianos y que portan factores de virulencia codificados por plásmidos específicos (ubicados en el plásmido pESI), han surgido en la población de pollos de engorde de todo el mundo (Alba et al., 2020; Guerrero et al., 2022).

Las muestras de carne de broiler y los aislados fecales de pollos están dominados por cepas de este serotipo en aproximadamente el 50% de todos los aislados, lo que hace que Salmonella infantis sea el tercer serotipo más importante de intoxicación alimentaria en humanos (EFSA, 2021).

Esto ha causado preocupación, ya que las infecciones persistentes en las granjas de pollos son difíciles de controlar y tienen importantes consecuencias económicas para los productores, además de la amenaza que representan para la salud pública.

S. Derby

S. Typhimurium, monophasic*

Salmonella otros serovares

S. Tyohimurium

S. Riisen

S. Infantis

S. Brandenburg

S. Dublin

S. Bredeney

S. Stanleuville

S. Enteriditis

S. Kedougou

S. Motevideo

S. Mbandaka

S. Newport

S. Kentucky

Otros serovares

S. Anatum

S. Senftenberg

S. Infantis

Otros serovares

S. Enteriditis

S. Agona

S. Motevideo

S. Indiana

S. Chester

S. Bredeney

S. Hadar

S. Typhimurium, monophasic*

S. Kentucky

(2020) ( N=984, 18 MSs + 2 non-MSs)

Figura 1. Serotipos de Salmonella aislados en pollos (izquierda) y canales de pollos (derecha) en la UE en 2020 (datos de EFSA).

salmonella

ENFOQUE

HOLÍSTICO FRENTE

A SALMONELLA INFANTIS

Se aplican múltiples estrategias para el control de la Salmonella infantis en pollos de engorde y lo que está claro es que es necesario un enfoque holístico que abarque múltiples métodos y herramientas.

La bioseguridad es la base de la prevención de Salmonella, y también se utilizan diversos aditivos dietéticos para reducir la colonización intestinal.

Se ha propuesto la vacunación de los lotes de reproductoras como una herramienta para proteger a los pollos jóvenes a través de anticuerpos maternos, y se utilizan vacunas vivas e inactivadas.

ADMINISTRACIÓN DE VACUNAS VIVAS ORALES A POLLOS DE UN DÍA

Una de las posibles herramientas de protección contra la colonización temprana por Salmonella es la administración de vacunas vivas orales a pollos de un día.

A diferencia de las vacunas inactivadas, numerosos estudios indican que la administración de la vacuna viva oral contra Salmonella a pollitos de un día protege contra la infección por Salmonella en el día 2.

Esto se denomina inhibición de la colonización y es fuerte entre cepas del mismo serotipo, mediada por fenómenos de exclusión microbiológica, cuyos mecanismos se desconocen.

Los datos han demostrado que las vacunas bivalentes vivas de Salmonella enteritidis/typhimurium reducen significativamente la colonización intestinal de Salmonella infantis en ponedoras (Eeckhaut et al., 2022), pero aún no se ha estudiado la vacunación de los lotes de reproductoras y la protección que confiere frente a este serotipo en pollos.

Esto se puede reproducir en tubos de ensayo, en los que cepas del mismo serotipo se inhiben entre sí.

Además, las cepas de vacunas vivas orales inducen una infiltración de células inmunitarias en la pared intestinal que puede tener un efecto protector aditivo contra la translocación de Salmonella al torrente sanguíneo.

Hasta ahora, no se han publicado datos sobre la protección temprana entre serotipos, y la inoculación individual de aves con una cepa de desafío de un serotipo diferente al de la cepa vacunal sólo ha dado como resultado datos decepcionantes.

Sin embargo, en el campo, las dosis de infección son probablemente más bajas y solo un subgrupo de aves se infectará y propagará la infección en una población después de la diseminación, y este tipo de modelos de infección podrían ser más realistas para aclarar los posibles efectos protectores de las vacunas vivas en pollos.

ESTUDIO

Se llevó a cabo un estudio para evaluar si una vacuna viva oral de Salmonella typhimurium podría reducir la colonización intestinal de Salmonella infantis en pollos, utilizando un modelo de ave sembradora.

Es probable que este modelo, en el que una parte de los animales está infectada y se imita la propagación natural de la infección, se produzca en condiciones de campo.

En este estudio, se dividieron 240 pollitos Ross 308 de un día en 2 grupos con 4 corrales replicados de 30 pollos cada uno.

El día de su llegada de la incubadora, todos los animales del grupo 1 recibieron 1 dosis de vacuna viva de Salmonella typhimurium vía oral, mientras que el grupo 2 no se vacunó.

En ambos grupos, se infectaron 6 pollos seleccionados al azar (aves sembradoras, 20% de las aves) por corral, mediante la administración oral a cada ave de 80.000 UFC de una cepa de campo de Salmonella infantis, mediante administración oral en el buche.

salmonella

Las 6 aves sembradoras infectadas se alojaron junto con 24 aves de contacto en cada corral.

Se recogieron muestras fecales de todos los animales y se determinó el número de bacterias de Salmonella infantis a través de técnicas estándar de enriquecimiento y siembra en placa, en los días 6 y 35 de vida.

Figura 2. Se utilizaron 8 grupos de 30 pollos, de los cuales 4 fueron vacunados con vacuna viva de Salmonella typhimurium vía oral en el día 1 (azul claro) y en los otros 4 los animales no fueron vacunados (azul oscuro). En todos los grupos, 6 de 30 animales (rojo) fueron infectados con 80.000 UFC de una cepa de campo de Salmonella infantis en el día 2. El análisis de las muestras cecales se realizó en los días 6 y 35.

En el grupo de los animales vacunados, más del 90% eran negativos a Salmonella en el día 6, y solo unos pocos animales contenían ciegos positivos para Salmonella.

En los animales no vacunados (grupo control), el 65% era negativo a Salmonella, pero más del 30% fue positivo a Salmonella, de los cuales más del 20% tenía cantidades de más de 100 UFC/g de contenido cecal.

Figura 3. El eje vertical indica el porcentaje de colonización cecal de Salmonella infantis en el día 6 (izquierda) y en el día 35 (derecha). Las columnas azul claro muestran el grupo vacunado con vacuna viva de Salmonella typhimurium via oral y las columnas azul oscuro representan el grupo control de las aves no vacunadas.

Se observaron datos similares en el día 35, en el que más del 40% de los animales vacunados tenían muestras cecales negativas, en comparación con el 20% en los animales no vacunados.

Alrededor del 15% de los animales del grupo no vacunado estaban altamente colonizados por Salmonella infantis, con más de 10.000 UFC/g de contenido cecal.

De este modo, se observó una reducción de la colonización cecal en los animales vacunados, en comparación con los animales no vacunados.

En conclusión, este estudio demuestra que la vacunación con vacuna viva oral contra Salmonella typhimurium en el primer día de vida puede ser una herramienta útil para reducir el número de aves altamente colonizadas con Salmonella infantis y por lo tanto ser parte de un programa de control de Salmonella infantis.

Además de otras medidas como la bioseguridad, la vacunación de pollos de engorde puede en definitiva conducir a que los lotes de pollos sean negativos a Salmonella.

Referencias disponibles bajo petición

Importancia de la protección cruzada inducida por vacunas en la prevención de Salmonella en ponedoras y reproductoras DESCÁRGALO EN PDF

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B-ACT® MEJORA LA SALUD INTESTINAL DESPUÉS DE LA VACUNACIÓN CONTRA LA COCCIDIOSIS

La coccidiosis sigue siendo una de las enfermedades más comunes y económicamente importantes en la producción avícola.

La enfermedad es causada por el parásito protozoario Eimeria, e incluso en los sistemas de producción modernos sigue siendo necesario un control adecuado de la coccidiosis.

Además, la coccidiosis también es uno de los principales desencadenantes de otros trastornos gastrointestinales como la enteritis necrótica y la disbacteriosis, lo que resalta aún más la importancia de un control adecuado.

Equipo Técnico de Huvepharma

En los pollos de engorde, el control de la coccidiosis se logra principalmente mediante:

La inclusión preventiva de productos anticoccidiales en el pienso.

La vacunación es otra opción

La mayoría de las vacunas europeas contra la coccidiosis contienen líneas atenuadas “precoces” de Eimeria, lo que significa que tienen un potencial reproductivo disminuido sin reducir el potencial inmunogénico.

La vacuna HuveGuard® MMAT contiene cuatro cepas atenuadas de Eimeria ( E. maxima, E. mitis, E. acervulina y E. tenella), cuidadosamente seleccionadas para tener un potencial reproductivo suficientemente alto sin perder de vista el potencial inmunogénico.

Como resultado, la vacunación con HuveGuard MMAT® produce una alta excreción de ooquistes, al tiempo que garantiza una baja cantidad de lesiones.

Productos de apoyo junto con las vacunas contra la coccidiosis

Para minimizar el impacto perjudicial de la vacuna viva en el tracto gastrointestinal, a menudo se aplican productos de apoyo junto con las vacunas contra la coccidiosis.

Un buen ejemplo de este tipo de productos es B-Act®, un aditivo alimentario probiótico que contiene esporas viables de una única cepa de Bacillus licheniformis (DSM 28710).

Los probióticos son microorganismos viables que, cuando se administran en cantidades adecuadas, confieren beneficios para la salud del huésped.

Su modo de acción puede ser multifactorial, pero normalmente se relaciona con la protección de la salud intestinal del animal, el equilibrio de la microbiota intestinal y el apoyo al correcto funcionamiento del tracto digestivo.

La multiplicación de las cepas de Eimeria después de la vacunación, que es necesaria para inducir la inmunidad, pondrá a prueba el sistema inmunológico y la salud intestinal de las aves.

Como tal, tiene sentido complementar un probiótico durante la vacunación, y B-Act® es la herramienta perfecta para hacerlo.

No sólo la cepa probiótica específica está registrada para su uso en múltiples especies de aves de corral en Europa, sino que la lógica de complementar un probiótico durante la vacunación se confirmó recientemente mediante un estudio de investigación.

ESTUDIO

Descripción de la prueba

Se realizó un estudio en Bélgica (KU Leuven) en corrales en suelo con 110 pollos de engorde Ross machos divididos en dos grupos de tratamiento con 10 réplicas por tratamiento, para investigar el impacto de una vacunación con HuveGuard® MMAT solo o en combinación con B-Act®

La vacuna HuveGuard® se aplicó mediante gota al ojo el primer día de vida, para asegurar que cada ave fuera vacunada con la dosis correcta, y las aves fueron asignadas aleatoriamente a los diferentes grupos de tratamiento.

Los grupos de tratamiento fueron:

Un grupo vacunado con HuveGuard® MMAT

Un grupo vacunado con HuveGuard® MMAT y con una dieta que contenía B-Act® en el pienso a la dosis de 0,5 kg B-Act®/Ton de pienso (1,6 x 1012 ufc/Ton de pienso).

Parámetros medidos

Se registraron los pesos individuales de los animales el día 1 y al final del ensayo el día 40 de vida.

También se registró el consumo de alimento en cada corral y el índice de conversión alimenticia se calculó en consecuencia.

Se evaluaron las puntuaciones de las lesiones por coccidiosis (según Johnson y Reid, 1970) en 10 pollos los días 15, 22 y 29 de vida, así como la puntuación de disbacteriosis (según De Gussem, M., 2010) y la evaluación de las lesiones de la almohadilla plantar (según Berg, L., 1998).

Resultados

El peso final (g), así como la ganancia media diaria (g), mejoraron ligeramente en el grupo que recibió la dieta con B-Act® en comparación con el grupo que solo recibió la vacuna HuveGuard® (Tabla 1)

Las lesiones de Eimeria fueron menores los días 22 y 29 después de la vacunación si el animal había recibido B-Act®.

Al mismo tiempo, las puntuaciones de disbacteriosis y las lesiones de las almohadillas plantares también fueron más bajas en los grupos de B-Act® (Figuras 2 y 3).

Tabla 1. Peso final (g), ganancia media diaria (g) e índice de conversión de broilers vacunados con HuveGuard® MMAT aplicada vía gota al ojo y broilers vacunados con HuveGuard® MMAT alimentados con una dieta que contiene B-Act® a 0.5 kg/Ton

Además, la combinación de HuveGuard® con B-Act® resultó también en una reducción del índice de conversión alimenticia de 0,14 puntos (Figura 1).

Figura 1.Ganancia media diaria (g) e índice de conversión de broilers vacunados con HuveGuard® MMAT y broilers vacunados con HuveGuard® MMAT alimentados con una dieta que contiene B-Act® a 0.5 kg/Ton.

Figura 2. Lesiones de coccidiosis, puntuación de disbacteriosis y pododermatitis los días 15, 22 y 29 de broilers vacunados con HuveGuard® MMAT aplicada vía gota al ojo el día 1 de la prueba.

MMAT + B-ACT

Figura 3. Lesiones de coccidiosis, puntuación de disbacteriosis y pododermatitis los días 15, 22 y 29 de broilers alimentados con una dieta que contiene B-Act® a 0.5 kg/Ton siendo vacunados con HuveGuard® MMAT aplicada vía gota al ojo el día 1 de la prueba.

De los resultados también se puede concluir que B-Act® no perjudica la recirculación de la vacuna como se observa en las lesiones el día 15, pero reduce el efecto negativo de las cepas de campo a partir del día 21.

Por lo tanto, el impacto beneficioso de B-Act® en la salud intestinal y el rendimiento zootécnico de los animales durante una vacunación contra la coccidiosis ha quedado demostrado.

En línea con los resultados de esta investigación, también se observaron puntuaciones más bajas de lesión de Eimeria y disbacteriosis cuando se monitorearon las granjas comerciales durante las vacunaciones de verano contra la coccidiosis en España.

Se utilizaron tres vacunas de la UE diferentes, pero los resultados fueron todos similares.

Cuando la vacunación se combinó con B-Act®,

Además de lo anterior, B-Act® también es conocido por su efecto mitigante sobre Clostridium perfringens y, por tanto, desempeña un papel importante en la prevención de la enteritis necrótica (EN).

C. perfringens es un patógeno oportunista y requiere factores predisponentes para abrirse paso.

Estos incluyen, entre otros, un desequilibrio de la microbiota gastrointestinal, lesiones en el tracto gastrointestinal y un sistema inmunológico bajo presión.

Al mitigar dichos factores mediante la suplementación con probióticos como B-Act®, se puede controlar C. perfringens y, por tanto, prevenir cualquier EN asociada.

Trabajos recientes in vitro han demostrado que B-Act® inhibe las cepas de C. perfringens asociadas a EN.

Esto está en línea con la investigación in vivo disponible, que confirmó el efecto mitigante de B-Act® sobre la EN inducida por C. perfringens en pollos de engorde.

En resumen, cuando se utilizan vacunas contra la coccidiosis, se debe respaldar la salud intestinal con la ayuda del probiótico B-Act®, como se confirmó tanto en condiciones experimentales como de campo.

De este modo se garantiza el rendimiento zootécnico, se minimiza el riesgo de EN y el animal desarrolla inmunidad frente a la coccidiosis de la forma más eficaz posible.

B-Act® mejora la salud intestinal después de la vacunación contra la coccidiosis

IMPORTANCIA DE LOS MINERALES Zn Y Cu EN LA NUTRICIÓN DE POLLOS.

BENEFICIO

DEL USO DE LOS HIDROXYMINERALES (INTELLIBOND)

Jon de los Mozos

Technical Manager Poultry Nutreco Iberia

LA IMPORTANCIA DEL Zn Y EL Cu

Zinc y Cobre son oligoelementos muy importantes para mantener aves sanas y productivas.

El Zinc tiene marcada influencia sobre el sistema inmunitario y actúa sobre diversos receptores hormoanales. Su función principal está asociada a múltiples actividades metabólicas, ya que es un componente de numerosas enzimas (metaloenzimas) y proteínas (metalotioneínas) (Prasad, 1984; Salim et al., 2008; ).

Debido a sus múltiples funciones, el Zn es de vital importancia para apoyar el desarrollo de huesos y tejidos (Sahraei et al., 2012), la calidad de la cáscara del huevo (Zhang et al., 2017), así como el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico (Feng et al., 2017). al., 2009; Jarosz et al., 2017; Pérez et al., 2017).

El Cobre desempeña un papel fundamental como cofactor en muchas enzimas (Davis y Mertz, 1987) relevantes para el mantenimiento de funciones corporales adecuadas

Las fuentes orgánicas de Zn y Cu son populares para las aves de corral porque tienen una mayor biodisponibilidad y no sufren las mismas consecuencias negativas que resultan de alimentarlas con minerales traza inorgánicos (Ma et al., 2011, 2018) A nivel práctico suelen ser más caras que las fuentes inorgánicas.

pueden causar irritación de la mucosa intestinal o provocar una mayor excreción de minerales traza al medio ambiente (Miles et al., 1998; Cao et al., 2002, Mwangi et al., 2017).

Cu excretado, mg/pollo de 18 a 21 días

Zn excretado, mg/pollo de 18 a 21 días

Gráfica 1. Adaptado de Bao et al., 2007. Nivel de excreción de Cu y Zn en pollos de 18 a 21 días alimentados con dietas con distintos niveles de estos minerales.

Por el contrario, los hidroximinerales aun siendo fuentes inorgánicas de minerales traza, son fuentes con estructuras claramente definidas y no tienen las mismas limitaciones que las fuentes enumeradas anteriormente.

De esta manera, actualmente es importante conocer cómo las fuentes de determinados minerales traza pueden ayudar a reducir la excreción de Zn y Cu y otros minerales al medio. A parte de obtener beneficios a mayores por sus características. 1,4

Sin embargo, existen distintas variaciones y calidades en el mercado de estos metales hidroxiclorados que son importantes conocer para obtener el máximo de ellos.

En su día, la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria) publicó unas directrices sobre la importancia de reducir la cantidad de metales pesados en el medio ambiente.

Como consecuencia se redujeron los valores máximos de inclusión de Zn y Cu autorizados en piensos para pollos y otros animales.

INTELLIBOND ZINC Y COBRE, HIDROXIMINERALES CON PROPIEDADES ÚNICAS

La baja solubilidad de IntelliBond® a pH neutro conlleva a una mayor estabilidad en condiciones húmedas y una menor interacción con otros nutrientes en el alimento, premezcla, y en el tracto gastrointestinal superior. Esto significa que hay más mineral disponible para ser utilizado por el animal donde más lo necesita.

La exclusiva tecnología de partículas

OptiSize® permite que IntelliBond® tenga partículas uniformes, lo que hace que IntelliBond® no sea higroscópico y reduzca las pérdidas del mineral durante la producción. Y mantenga la vida útil de los productos y premezclas que los contienen.

La estructura cristalina única y estable de IntelliBond® permite una alta absorción y biodisponibilidad del metal dentro del tracto gastrointestinal.

El Zn y Cu de IntelliBond® tiene una liberación lenta y estable a lo largo del tracto gastrointestinal, aumentando significativamente la absorción de los minerales a través de la pared intestinal.

La biodisponibilidad para aves del Intellibond Zn y Cu es muy superior a la de los sulfatos y similar a fuentes orgánicas (Gráfico 2). Según se observa en el Gráfico 3, la biodisponibilidad de Zn del Intellibond y la fuente orgánica son iguales y un 167% superior que la del Zn del sulfato, para crecimiento.

Parte de las razones de la mayor eficacia de los hidroxicloruros de Zn y Cu se debe al hecho de que sólo una cantidad marginal de sus oligoelementos es soluble en agua pero completamente soluble en ácido débil (Pang y Applegate, 2006; Zhang y Guo, 2007).

Tibia zinc, μg/tibio

Slope ratio = 116% IBC Slope = 0,260

R2=0,75

Intellibond C

Intellibond Z

Supplemental zinc Intake, mg/g

Slope ratio = 143,5% Slope ZnSO4 = 4,46 +/- 0,58 R2 =0,7 Slope IBZ= 6,40 +/- 0,53

Gráfico 2. Estudios de biodisponibilidad relativa de Zn y Cu de Intellibond frente a Sulfato. Fuente: Trouw Nutrition R&D.

Intake of Suppl Zn, mg/d

Gráfico 3. Estudios de biodisponibilidad relativa de Zn y de Intellibond y una fuente orgánica frente a Sulfato, sobre ganancia de peso en pollitos. Fuente: Trouw Nutrition R&D.

BENEFICIOS DE LOS INTELLIBOND ZN Y

CU EN LOS POLLOS DE ENGORDE:

A lo largo de los distintos años desde la Intellibond a mediados de los años 90 se han publicado más de 200 artículos científicos mostrando los beneficios de estos minerales en distintas especies animales.

Y aunque muchas son en avicultura, de carne y puesta, en esta sección resumiremos resultados de las publicaciones más recientes que justifican el uso de estos productos en el engorde de pollos.

En una prueba experimental con pollos de engorde criados hasta los 35 días se estudió el efecto de distintos tratamientos, todos con nivel fijo de Intellibond Cobre (12 ppm de Cu) y distintos aportes de Zn , en parámetros productivos.

Los tratamientos fueron distintos niveles de inclusión de Intellibond Zn (20, 40, 60, 80 y 100 ppm de Zn), un control negativo sin Zn añadido y un control positivo que contenía 50 ppm de Zn de oxido y otro tanto a través de sulfato (en total 100 ppm de Zn).

Como se observa en la Tabla 1, los pollos aumentaron de peso conforme se aumentaba la inclusión de Zn en forma de Hidroxicloruro (Intellibond) y mejoraron su índice de conversión de la misma manera.

Tabla 1. Evolución del peso e índice de conversión al incluir distintos niveles de Intellibond Zn. Adaptado de Pesti et al., 2022 y Nguyen et al., 2021.

La inclusión de 40 ppm de Zn Intellibond fue suficiente para que los pollos crecieran tanto como los del tratamiento control con 100 ppm de Zn de óxido y sulfatos, fuentes ambas más solubles que el Intellibond Zn. De esta manera se probó que la biodisponibilidad para el crecimiento es mucho mayor en los Intellibond.

En esta prueba se concluyó, a través de análisis de línea partida, que para maximizar los resultados a niveles del tratamiento control positivo (100 ppm ZnO/SO4) se necesitaba incluir:

53 ppm de Zn de Intellibond para maximizar el peso.

73 ppm de Zn de Intellibond para maximizar el índice de conversión.

86 ppm de Zn de Intellibond para maximizar el rto. de pechuga.

Además, en un metaanálisis realizado con 9 pruebas, en condiciones controladas, comparando Intellibond y sulfatos (80 ppm Zn y 15 ppm Cu), se obtuvieron diferencias estadísticas de forma muy consistente en la mayoría de los parámetros productivos y en favor del tratamiento con Intellibond (Tabla 2).

DIFERENCIA ENTRE INTELLIBOND Y SULFATOS (80 PPM ZN Y 15 PPM CU)

Peso, g GMD, g CMD, g IC

Tabla 2. Resultados de mejoras medias y valores de probabilidad de los parámetros controlados.

Mejora del sistema oxidativo e inmunidad

Pérez et al., 2012 observó que las aves alimentadas con dietas con niveles ligeramente más bajos de zinc y manganeso en forma de sulfato disminuyeron su capacidad antioxidante e inmunitaria (por menor actividad de la superóxido dismutasa, y las cantidades de IL-1 y catelicidina) durante una respuesta inflamatoria por inyección de lipopolisacáridos,

y que aumentar el contenido de zinc y manganeso en la dieta o alimentar con zinc y manganeso en forma de OHCl aumentó sinérgicamente la actividad de SOD y las cantidades relativas de ARNm de IL-1 y catelicidina en las células inmunes.

SOD Macrophages Broilers 21 days LPS challenged

Gráfico 4. Valores de SOD en los distintos tratamientos tras provocar con inyección de lipopolisacáridos una respuesta inmunitaria en pollos (Perez et al., 2012).

Así pues, queda reflejada la importancia de el Cu y Zn en la nutrición de pollos además lógicamente de otros oligoelementos que no se han discutido en esta revisión.

Además, las fuentes Hidroximinerales de Zn y Cu Intellobond tienen un impacto positivo en producción y sistemas importantes comparados con las fuentes inorgánicas.

Ese efecto se consigue porque los intellibonds cumplen unas características específicas que se han mencionado antes y se resumen ahora:

Los minerales Intellibond Zinc y Cobre no interactúan con los antagonistas del tracto gastrointestinal superior (fitatos por ejemplo), protegiendo el metal adherido dentro del producto.

Mayor biodisponibilidad comparado con sulfatos, suponen mayores niveles de absorción de Cu y Zn, para uso del animal mejorando la respuesta inmunitaria y el metabolismo en general, lo que se traduce en mejoras productivas.

Importancia de los minerales Zn y Cu en la nutrición de pollos. Beneficio del uso de los Hidroxyminerales (Intellibond).

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Minerales Intellibond, la elección inteligente para pollos de engorde

Valores de cobre y zinc en pollos de engorde

Elementos esenciales necesarios para mantener el estatus nutricional óptimo, así como para la productividad.

EL APARATO GUSTATIVO: CLAVE EN LA

DE AVES

Carla Castro y Eugeni Roura

Centre for Nutrition and Food Sciences and Centre for Animal Science, Queensland Alliance for Agriculture and Food innovation, The University of Queensland, Brisbane, Australia.

TODO AQUELLO QUE UN ANIMAL NECESITA PARA SOBREVIVIR SE PUEDE ASOCIAR A LOS SENTIDOS

El sentido del gusto junto con los sentidos

somatosensorial (responsable de percibir textura, temperatura, tacto…) y vomeronasal (presuntamente percibiendo feromonas), conforman un complejo entramado de sensores químicos (de ahí las denominadas ciencias quimio-sensoriales) que dotan a los animales de la capacidad de interpretar los mensajes que llegan del mundo exterior en forma de moléculas químicas, ya sean solubles o volátiles.

Ello permite a las especies reconocer a sus congéneres y reproducirse o defenderse (vida social), adaptarse a diferentes ecosistemas, y alimentarse equilibradamente, entre otras funciones vitales.

El gusto es el sentido que más directamente está asociado con el valor nutricional de los alimentos habiendo evolucionado para identificar importantes componentes de la dieta como:

carbohidratos (dulce),

aminoácidos (umami),

ácidos orgánicos (ácido), sales minerales (salado),

así como también toxinas y otros componentes potencialmente indigestibles o tóxicos (amargo), y posiblemente grasas.

Es por ello que el sentido del gusto ha captado una gran atención entre los profesionales de la nutrición.

Tradicionalmente las aves han sido injustificadamente encasilladas en un desprestigiado grupo de animales “sin gusto” (y a menudo sin olfato también). Nada más lejos de la realidad.

En este artículo explicaremos cómo las aves (particularmente la especie de mayor interés comercial el Gallus gallus domesticus) no solo están dotadas de una alta sensibilidad gustativa, sino que además utilizan el gusto para detectar deficiencias nutricionales en las dietas y, por lo tanto, adaptar el comportamiento alimentario a la consecución de dietas perfectamente balanceadas.

APARATO GUSTATIVO EN LA CAVIDAD

ORAL DE AVES

El aparato gustativo en las aves difiere del conocido en animales mamíferos incluyendo la especie humana. Primeramente, el epitelio de la lengua que en las aves se encuentra cubierto por queratina, no representa un soporte oportuno para la percepción gustativa.

A diferencia de los mamíferos, la lengua de las aves no representa un órgano sensorial importante, sino que su función está más asociada a la recolección y deglución de alimentos. En cambio, el tejido blando del paladar (particularmente el superior) que goza de secreción salivar localizada, ofrece un epitelio óptimo para albergar el sistema gustativo en aves (Figura 1) (Niknafs et al., 2023).

Coana

Pico superior

Botones gustativos

Lengua

Pico inferior

Mandibular anterior (base de la cavidad oral)

Botones gustativos

Papilas linguales

Paladar superior

Pico superior

Lengua

Pico inferior

Papila faringeas

Glotis

Raíz de la lengua

Figura 1. Distribución de los botones gustativos en la cavidad oral del pollo (publicado por Niknafs et al., 2023).

Esófago

Figura 2. Estructura básica del botón gustativo: 1) fibras del nervio gustativo; 2) Sinapsis entre nervio y célula sensorial; 3) Célula sensorial gustativa de tipo III (o sináptica); 4) Célula basal; 5) Célula de soporte; 6) célula sensorial tipo II; 7) Microvellosidades celulares; 8) Poro exterior (a la superficie del paladar); 9) Célula epitelial del paladar (autor del dibujo: Joaquim Roura).

Segundo, el gusto en aves no se organiza en papilas como en mamíferos, sino que ha evolucionado con la inclusión directa de botones gustativos entre el resto de las células epiteliales (Figura 2). Los botones gustativos se encuentran localizados principalmente en paladar superior, zona sublingual y faringe, formando “clusters” alrededor de los conductos salivares (Kurosawa, 1983; Rajapaksha et al., 2016).

Estos pseudo-órganos permiten que las aves puedan percibir el sabor a través de receptores del gusto expresados en las células sensoriales que conforman dicha estructura (Roura et al., 2013).

La especie Gallus tiene una capacidad gustativa extraordinaria con 767 botones gustativos identificadas en la cavidad oral, la mayoría de las cuales están ubicadas en el paladar superior (Rajapaksha et al., 2016).

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(Register of Feed Additives pursuant to Regulation (EC) Nª 1831/2003 – Annex I.List of Additives https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/ animal-feed_additives_eu-register_1831-03.pdf)

PERCEPCIÓN Y RECEPTORES GUSTATIVOS

El sentido del gusto en los pollos tiene un papel fundamental en la elección y cantidad de alimento consumido, siendo relevante para el crecimiento del ave.

Por dicha razón, en los pollos, la percepción del sabor ha sido objeto de estudio con la finalidad de mejorar el consumo de alimento y productividad.

Las cualidades gustativas generadas por nutrientes y otros componentes presentes en la dieta han sido inferidas a partir de lo que se conoce en humanos (por ejemplo, dulce y salado).

Sin embargo, la llegada de la era de la genómica ha contribuido a expandir el conocimiento sobre la percepción y los mecanismos moleculares como los receptores del gusto en las aves. En los últimos años se ha demostrado que los receptores del gusto implicados en la detección de nutrientes están altamente conservados en aves y mamíferos (Roura et al., 2013, Niknafs et al., 2023).

En breve, la activación de los receptores gustativos transmembrana (mayoritariamente de la familia GPCR) inicia una cascada de reacciones intracelulares que provocan la activación (por despolarización de la membrana) de la célula gustativa, del nervio craneal y la excitación cerebral de la zona primaria correspondiente al gusto, que a su vez genera la sensación de sabor.

SENSACIÓN GUSTATIVA LIGANDOS/ NUTRIENTES

Umami

Dulce

Amargo

Aminoácidos

Carbohidratos simples (azúcares)

Toxinas, componentes anti-nutricionales

Salado Na+, electrolitos

Ácido Ácidos/acidificantes

Grasa Ácidos grasos

Calcio Ca

Agua Agua

Tabla 1. Macronutrientes asociados a sabores

En concreto, los receptores gustativos tipo 1 (T1R) cuyos ligandos son azúcares y aminoácidos, median lo que sería equivalente al sabor dulce y umami en humanos. Mientras que el sabor amargo está mediado por la familia tipo 2 de receptores del gusto (T2R).

Por otro lado, la percepción del sabor salado y ácido se lleva a cabo a través de canales iónicos (hidrógeno, sodio y potasio).

Como se puede ver en la Tabla 1, cada sabor está asociado a un tipo de macronutriente.

Los estudios del genoma del pollo han evidenciado la ausencia del gen Tas1R2 esencial en la percepción del sabor dulce en mamíferos (Lagerström et al., 2006; Shi & Zhang, 2006).

No es así para el gusto umami (aminoácidos), asociado a dos genes el T1R1 y el T1R3 tanto en aves como en mamíferos.

En pollos el receptor umami responde a Alanina y Serina. Es interesante mencionar que por ejemplo los colibríes pueden responder a azúcares debido a una mutación de los genes del sabor umami (Baldwin et al., 2014).

Recientemente, los receptores de sabor se han encontrado no solo en la cavidad oral, sino también en el tracto gastrointestinal (TGI) tanto en pollos como en otras especies animales estudiadas.

Esta conexión con el sistema digestivo se entiende como la necesidad de seguimiento de la disponibilidad y absorción de

EL EJE INTESTINO-CEREBRO Y LA PERCEPCIÓN QUIMIOSENSORIAL DE NUTRIENTES

Los receptores del gusto y sensores de nutrientes en el TGI responden al alimento contenido en el lumen, lo que a su vez desencadena la secreción de hormonas/péptidos intestinales que afectan el apetito y saciedad tales como el Glucagon-like péptido 1 (GLP1), la colecistoquinina (CCK) o la grelina.

Molécula de alanina

Molécula de serina

Numerosas funciones han sido atribuidas a los receptores del gusto en el TGI, tal como lo descrito previamente asociado con células enteroendocrinas.

Estas células detectan los nutrientes en el contenido intestinal y generan señales que a través del nervio vago transmiten información al cerebro.

Es importante destacar que las células endocrinas constituyen el 1% de la población celular en el intestino.

Carbohidratos

Ácidos grasos

Aminoácidos

Nervio vago

Lumen intestinal

Además de la estimulación del vago, los péptidos intestinales liberados al espacio extracelular en la lámina propia pueden activar a las células circundantes o bien viajar a través del sistema circulatorio o linfático hacia otros órganos (Roura & Foster, 2018).

Estas hormonas son liberadas como moléculas de señalización para transmitir información sobre el estado nutricional al cerebro (eje intestinocerebro) y para modular las respuestas fisiológicas (Figura 3).

Estas respuestas forman una parte esencial de los mecanismos que controlan el consumo de alimentos.

Nervio vago

Hormonas intestinales

CCK

GLP-1

Lámina propia

Figura 3. Representación del eje intestino-cerebro en pollos. Los nutrientes en el intestino activan las células enteroendocrinas que segregan péptidos intestinales que, a su vez, activan el nervio vago transmitiendo al cerebro el estatus nutricional del pollo.

CONCLUSIÓN

El descubrimiento del sistema quimiosensorial de nutrientes en el TGI y el hipotálamo de las aves asociado al sistema enteroendocrino ha proporcionado nuevas herramientas con el potencial de contribuir a la nutrición aviar.

Referencias disponibles en la versión web del artículo en nutrinews.com

El aparato gustativo: componente clave en la nutrición de aves DESCÁRGALO EN PDF

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EXPLORANDO EL USO

DE DOSIS ELEVADAS DE ENZIMAS NSP COMO

ESTRATEGIA NUTRICIONAL

PARA MEJORAR EL USO DE NUTRIENTES EN POLLOS DE ENGORDE CON DIETAS A BASE DE TRIGO

Guilherme Pasquali1, Elena Moreno2

1BASF SE, Nutrición animal, Ludwigshafen, Alemania

2BASF Española, Nutrición Animal, Barcelona, España

La optimización de las dietas de los pollos de engorde es un esfuerzo constante en la industria avícola para garantizar un rendimiento óptimo del crecimiento.

Las enzimas de polisacáridos no amiláceos (NSP) han surgido como una estrategia nutricional prometedora para mejorar la utilización de nutrientes en los pollos de engorde.

Se sabe que la respuesta óptima a la suplementación con enzimas NSP está influida por múltiples factores, como los niveles de sustrato en la dieta, la calidad de la materia prima, la densidad de nutrientes y la dosis de enzimas, entre otros (Ravindran, 2013)

Enzimas NSP para monogástricos

Mientras que los efectos de dosis más altas de fitasa sobre la digestibilidad de los nutrientes se han estudiado ampliamente, se ha realizado una investigación limitada sobre los efectos de las dosis de xilanasa y β -glucanasa en el rendimiento en crecimiento y la digestibilidad de los nutrientes en pollos de engorde.

A pesar de eso, algunas investigaciones sugieren que una dosis más alta de xilanasa puede mejorar aún más la degradación de los arabinoxilanos, pero esto también dependerá del tipo de xilanasa utilizada (Bautil et al., 2021).

En general, la bibliografía disponible carece de investigaciones exhaustivas en este ámbito, lo que deja importantes lagunas de conocimiento en relación con los beneficios potenciales de dosis crecientes de enzimas NSP para monogástricos.

La complejidad de los sustratos y la variabilidad inherente a su contenido, contribuyen aún más a la incertidumbre que rodea a la eficacia de dosis más elevadas de enzimas NSP.

Comprender los beneficios potenciales y las limitaciones del aumento de las dosis de enzimas NSP es crucial para optimizar la nutrición de los pollos de engorde y lograr una utilización máxima de los nutrientes

Además, es importante señalar que las diferentes xilanasas pueden variar en su capacidad para descomponer las NSP (Choct et al., 2004), por lo que la optimización de la dosis es una característica específica de cada producto enzimático.

¿Puede una dosis más alta de enzimas

NSP proporcionar beneficios adicionales en uso de la energía en comparación con una dosis estándar en pollos de engorde alimentados con dietas de trigo y soja?

Para responder a esta pregunta, se realizaron ensayos para explorar el uso de dosis más altas de un preparado de xilanasa y β-glucanasa denominado Natugrain ® TS como estrategia nutricional para mejorar la utilización de nutrientes en pollos de engorde con dietas a base de trigo.

El objetivo de estos ensayos era arrojar luz sobre los beneficios potenciales y las direcciones futuras del uso de dosis más altas de enzimas NSP para optimizar las dietas de pollos de engorde, mejorar el rendimiento y aumentar el bienestar en los sistemas de producción comercial.

nutrición

Impacto de dos dosis de un preparado de xilanasa y β-glucanasa en el rendimiento en crecimiento y la calidad de la almohadilla plantar de pollos de engorde

Se llevó a cabo, en el ILVO Animal Sciences (Bélgica), un estudio de crecimiento 720 pollos de engorde de 1 día de edad alimentados con dietas a base de trigo y soja.

Se probó Natugrain® TS a niveles de dosificación de 100 g/t de pienso y 200 g/t de pienso.

Los resultados demostraron que la inclusión de la enzima NSP, ya fuera a 100 o a 200 g/tm de pienso, mejoró significativamente el índice de conversión alimenticia (IC) y el peso corporal (PC) de los pollos de engorde de 1 a 39 días post-nacimiento (Figuras 1 y 2).

Aunque los grupos que recibieron 100 y 200 g de enzima por tm de pienso mostraron resultados estadísticos similares, cabe destacar que el uso de 200 g/tm de pienso produjo una mayor mejora del rendimiento en comparación con el grupo de control.

En concreto, el uso de 100 g de enzima por tm de pienso produjo una notable mejora de 10 puntos en el IC y un aumento de 146 gramos en el IC.

Cuando se añadieron 200 g de enzima por tm de pienso, la mejora con respecto al grupo de control fue aún más significativa, con una mejora de 12 puntos en el IC y un aumento de 188 gramos en el PC.

Índice de conversión, 1 a 39 días

-12 puntos

b 1.699 a 1.599 a 1.580

-10 puntos

Figura 1. Índice de conversión de pollos de engorde alimentados con dietas trigo-soja que contienen 0, 100 o 200 g de Natugrain® TS por tm de pienso (Delezie et al., 2019). (Estudio realizado en ILVO Animal Sciences, Bélgica)

Peso corporal (g), día 39 b 2519 a 2665 a 2707

Figura 2. Peso de pollos de engorde alimentados con dietas trigo-soja que contienen 0, 100 o 200 g de Natugrain® TS por tm de pienso (Delezie et al., 2019). (Estudio realizado en ILVO Animal Sciences, Bélgica)

Estos resultados sugieren que el uso de una dosis más alta de enzima NSP puede mejorar aún más el rendimiento del crecimiento de los pollos de engorde con dietas a base de trigo y soja.

p < 0.05

2700

2700

2700

2700

2700

2700

Control

Incidencia de pododermatitis, %

Natugrain® TS 100 g/tm

Natugrain® TS 200 g/tm

Puntuación 0: Sin lesiones

Puntuación 1: Pequeñas (ø≥1 cm) lesiones leves

Puntuación 2: Grandes (ø≥1 cm) lesiones moderadas

Puntuación 3: Grandes (ø≥1 cm) lesiones severas

Figura 3. Incidencia de pododermatitis en pollos de engorde alimentados con dietas trigo-soja que contienen 0, 100 o 200 g de Natugrain®TS por tm de pienso (Delezie et al., 2019).(Estudio realizado en ILVO Animal Sciences, Bélgica)

Además, como se muestra en la Figura 3, la inclusión de Natugrain ® TS redujo la aparición de lesiones graves en las almohadillas plantares (puntuaciones 2 y 3) en los pollos en el día 39.

También hubo un mayor número de casos con ausencia de lesiones (puntuación 0) cuando se añadió Natugrain ® TS a las dietas.

Estos efectos parecieron ser más pronunciados cuando se utilizó la dosis de 200 g de enzima por tm de pienso.

Mejora del uso de la energía en pollos de engorde con el uso de una dosis más alta de un preparado de xilanasa y β-glucanasa

Además, se llevó a cabo un ensayo de digestibilidad en el IRTA (España) para evaluar el impacto de dosis crecientes del mismo preparado de xilanasa y β-glucanasa (Natugrain ® TS) en pollos de engorde alimentados con dietas de trigo y soja.

En este estudio, Natugrain ® TS se probó a la dosis estándar de 100 g/t de pienso, así como a 200 g/t de pienso, en una dieta con energía metabolizable aparente (EMA) reducida conocida como control negativo (CN).

En general, este estudio indica que la inclusión de 100 g de Natugrain® TS por tm de pienso mejora el rendimiento de crecimiento y la calidad de la almohadilla plantar de los pollos de engorde alimentados con dietas de trigo y soja.

Además, la adición de una dosis mayor (200 g/tm de pienso) de Natugrain® TS puede maximizar el rendimiento y mejorar aún más la calidad de la almohadilla plantar, que es un importante indicador del bienestar en pollos de engorde

Como se ilustra en la Figura 4, la inclusión de 100 g de Natugrain® TS por tm de pienso mejoró la EMA en 77 kcal/kg, restaurándola efectivamente al nivel del grupo de control positivo (CP).

Además, el incremento de dosis de Natugrain® TS hasta 200 g/tm de pienso produjo una mejora adicional de 34 kcal/kg en la EMA, lo que supuso un aumento total de 111 kcal/kg en comparación con el grupo CN.

Curiosamente, la dosis más alta de Natugrain® TS no sólo superó al grupo CN sino que también superó significativamente al grupo CP en términos de EMA

Energia Metabolizable Aparente (EMA), kcal/kg dieta b 2857 c 2789 b 2866 a 2900

Control Positivo Control Negativo (CN)

CN+Natugrain® TS 100 g/tm +77 kcal/kg +111 kcal/kg

CN+Natugrain® TS 200 g/tm

Figura 4. Energía metabolizable aparente (EMA) de dietas trigo-soja que contienen diferentes niveles de Natugrain TS. (Estudio realizado en IRTA – Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias, España)

Este hallazgo sugiere que el aumento de la dosis de Natugrain ® TS a 200 g por tonelada de pienso puede optimizar aún más el uso de nutrientes en pollos de engorde alimentados con dietas de trigo y soja.

Esto podría explicarse por la abundancia de sustrato, concretamente NSP, para las enzimas NSP en este tipo de dieta.

Sin embargo, cabe destacar que la comprensión de la respuesta a la dosis de las enzimas NSP es relativamente limitada, y el establecimiento de la dosis óptima en correlación con la concentración de sustrato es un área que aún se encuentra en sus primeras fases de investigación

Es importante destacar que la magnitud del impacto de una dosis más alta es relativamente pequeña en comparación con una dosis estándar, lo que indica que la dosis de 100 g por tonelada ya proporcionaba una respuesta favorable en términos de digestibilidad energética.

Explorando el uso de dosis elevadas de enzimas NSP como estrategia nutricional para mejorar el uso de nutrientes en pollos de engorde con dietas a base de trigo

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Sin embargo, en circunstancias en las que los precios de las materias primas son elevados, duplicar la dosis de enzima NSP podría reducir potencialmente aún más los costes de los piensos, siempre que se dé un crédito energético adecuado a la enzima en un sistema de formulación de piensos.

Esto puede ser valioso tanto para nutricionistas, como los profesionales de la industria, que tienen como objetivo optimizar las dietas de los pollos de engorde y mejorar el rendimiento del crecimiento y el bienestar de los pollos en los sistemas de producción comercial.

Referencias disponibles bajo petición

A medida que crece la demanda de animales criados de manera más sostenible, también lo hace el rendimiento de nuestros ingredientes eficientes de máxima calidad.

Vitaminas

Carotenoides

Enzimas

Ácidos orgánicos

Aditivos anti-micotoxinas

Glicinatos

Monoglicéridos

DE INNOVACIÓN Y COMPROMISO CON COMAVIC: 60 AÑOS

LA AVICULTURA

Desde sus humildes comienzos en 1956, la historia de Comavic está intrínsecamente ligada al desarrollo y modernización del sector avícola en España.

Fundada por Miquel Olesti, quien construyó su propia granja de pollos en aquel entonces, la empresa surgió de la necesidad de equipar a la industria avícola con tecnología y maquinaria de vanguardia para aumentar la producción

Motivado por el crecimiento del sector avícola en España, en 1963 Miquel Olesti fundó Comavic junto al Sr. Enric Corominas, uniendo fuerzas para introducir la maquinaria industrial en el sector avícola español.

Lo que diferenció a mercado desde su entrada fue su enfoque exclusivo en el sector avícola

una variedad de industrias ganaderas, Comavic se destacó al especializarse únicamente en el sector avícola.

Su compromiso con la excelencia en el servicio al cliente y su enfoque en ofrecer las mejores soluciones han solidificado su posición como líder en el mercado avícola.

que cumplen con todas las normativas y son de primeras marcas, asegurando así la calidad y la seguridad de sus productos.

De la misma manera, Comavic trabaja activamente para reducir al mínimo los residuos generados en sus operaciones, así como mejorar la eficiencia y la eficacia en todos sus procesos como parte de su compromiso con la sostenibilidad ambiental.

“Crecer de manera sostenible, ofreciendo siempre la mejor solución al cliente”

Desde su fundación, Comavic ha mantenido una filosofía inquebrantable centrada en el crecimiento sostenible y la entrega de las mejores soluciones a sus clientes.

UNA TRAYECTORIA DE EXCELENCIA

Desde sus humildes inicios como una pequeña empresa familiar, Comavic ha experimentado una evolución constante y progresiva que la ha llevado a convertirse en uno de los líderes destacados en la venta de equipamiento avícola.

Una de las piedras angulares de este éxito ha sido la búsqueda constante de productos de máxima eficiencia y calidad.

Comavic se ha dedicado incansablemente a seleccionar y ofrecer a sus clientes los mejores productos del mercado, aquellos que se distinguen por su eficiencia, rendimiento y durabilidad.

Además, Comavic ha mantenido un enfoque inquebrantable en el cliente, reconociendo que son el motor de su negocio.

Este compromiso con el servicio al cliente excepcional se extiende desde la asesoría en la elección de productos hasta el soporte técnico postventa, garantizando una experiencia integral y satisfactoria para cada cliente.

Esta filosofía se refleja en sus instalaciones, que permanecen abiertas durante todo el año, y en su atención permanente al cliente, convirtiéndolos en líderes en rapidez de servicio y entregas.

Comavic ha sido pionero en numerosos aspectos dentro del sector avícola, marcando un antes y después dentro del sector, desde la implantación de ventiladores de gran caudal hasta la introducción de sistemas de alimentación y bebederos innovadores.

En la actualidad, Comavic ofrece un servicio total de equipamiento, desde pequeños recambios hasta soluciones “llave en mano” para explotaciones avícolas completas.

CELEBRANDO 60 AÑOS DE COMPROMISO Y EXCELENCIA

Alcanzar el hito de 60 años como empresa es un momento de profundo orgullo y satisfacción para Comavic.

El aumento del equipo comercial con la llegada de Estanislao y la contratación de un nuevo CEO, Carles Seire, así como la incorporación de Makers Farms, son testimonio del compromiso de Comavic de seguir innovando y liderando en el mercado.

SUPERANDO DESAFÍOS CON DETERMINACIÓN:

LA HISTORIA DE RESILIENCIA DE COMAVIC

Las dificultades no han sido ajenas para Comavic largo de los años, como faltos de pagos o crisis estatales.

HITOS SIGNIFICATIVOS EN LA HISTORIA DE COMAVIC: CELEBRANDO LOGROS Y GRATITUD

dio un paso importante con el traslado a nuevas instalaciones que abarcaban más de 4.000 m² más adecuadas, grandes y sostenibles logísticamente.

Además, otro hito destacado en la historia de Comavic ha sido su capacidad para asegurar distribuciones exclusivas de productos de alta calidad en el mercado.

La adquisición de Comavic por parte del grupo Iberian Ventures y la posterior incorporación de Maker Farms han sido hitos significativos que han fortalecido la posición de la empresa en el mercado.

DE EXCELENCIA

Detrás de cada logro y éxito de Comavic se encuentra un equipo humano comprometido y dedicado, trabajando incansablemente para brindar los mejores servicios a sus clientes.

En Comavic, la motivación del equipo es una prioridad constante, marcada desde la dirección misma.

El equipo humano de Comavic es el motor que impulsa el éxito y la excelencia de la empresa, ofreciendo soluciones en línea con las necesidades del mercado y las demandas de los clientes.

LOS CLIENTES SON EL PILAR DE COMAVIC

Para Comavic, el trato con el cliente es más que una prioridad: es un compromiso arraigado en la esencia misma de la empresa.

La familia Olesti, desde los inicios, ha liderado la empresa con una profunda vocación de atención al cliente, buscando siempre brindar el servicio más rápido y eficaz para satisfacer las necesidades de cada cliente individualmente.

El crecimiento de COMAVIC como empresa está intrínsecamente ligado al desarrollo y evolución de sus clientes.

Comavic agradece sinceramente a sus clientes y proveedores por su continuo apoyo a lo largo de los años.

A los más de 6.000 clientes, empresas integradoras de pollos y pavos, productores de huevos, así como a los servicios técnicos veterinarios, agrónomos y visitadores,

MIRANDO HACIA EL FUTURO

Comavic tiene como objetivo realizar una expansión geográfica más notoria por la península ibérica, aumentando su presencia en nuevos mercados y consolidando su liderazgo en la región.

La reciente fusión de Comavic y Maker Farms abre nuevas oportunidades de crecimiento y diversificación.

El objetivo es ampliar el mercado y la cartera de productos, ofreciendo una gama aún más amplia de soluciones para satisfacer las necesidades cambiantes de los clientes en la industria avícola.

Con una combinación de visión estratégica, compromiso con la innovación y un enfoque centrado en el cliente, Comavic está preparada para enfrentar los desafíos del futuro y seguir siendo un líder destacado en la industria avícola durante muchos años más.

Comavic: 60 años de innovación y compromiso con la avicultura

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Asesoramos, actualizamos y modernizamos su explotación

Optimice el consumo energético de su granja

Mejore el bienestar de sus animales

Maximice el rendimiento de su explotación

A medida que nos acercamos al verano, es fundamental anticiparse al ascenso de temperaturas.

No espere más e instale nuestros equipos a tiempo, garantizando así un ambiente fresco y confortable para mejorar los resultados de su granja.

comavic@comavic.com / correo@maker-farms.com

Ventilador Saturn Five / Munters

Sistema Cooling con panel/ Munters

Anticípese al calor

EL CONTROL AMBIENTAL

EN GRANJAS AVÍCOLAS ALCANZA NUEVOS

LÍMITES

DE EXCELENCIA GRACIAS A LA INNOVACIÓN

En el corazón de Fuenterrobles, Valencia, surge una historia de innovación y desarrollo en la industria avícola, cambiando y optimizando la forma en que se gestionan las granjas.

Miguel Mislata, un experimentado productor valenciano en el sector avícola, nos recibió en su granja para mostrarnos de cerca la última innovación de su nave.

Gracias a la tecnología de DACS, empresa líder a nivel internacional en tecnologías para el control ambiental, ha logrado disminuir los costos de su granja y mejorar el bienestar de todos sus animales.

EN BÚSQUEDA DE LA PERFECCIÓN Y LA EXCELENCIA

Miguel Mislata director de SAT AVIMIS, como buen economista, emprendedor e innovador cuenta con una producción significativa de pollos de engorde.

Hasta el momento Miguel produce parte de la producción de pollos de engorde y una gran parte de la producción total de las reproductoras de la integradora Tolvasa, la cual se encuentra en un buen momento de crecimiento e innovación

A través de otro profesional del sector avícola que ya había presenciado la eficiencia del sistema gracias a la responsable de ventas en España de DACS, Eva Pradas, Miguel realizó unas visitas a Italia y Dinamarca para ver el sistema con más profundidad.

“Quedé maravillado con lo que descubrí, estoy seguro que pronto habrá muchos más productores con este sistema tan eficiente”, nos comenta.

¿CÓMO PODEMOS CONSEGUIR UN CONTROL AMBIENTAL TAN EFICIENTE?

El Corona es una unidad de distribución de aire activa asistida por ventilador y garantiza un clima óptimo en la nave avícola desde el inicio hasta el final, independientemente de las condiciones exteriores.

La clave está en la distribución activa de aire rico en oxígeno precalentado, que favorece un ambiente ideal para el desarrollo de los animales.

Al asegurar una velocidad aerodinámica ideal y una generosa cantidad de oxígeno al nivel del suelo, estos sistemas son fundamentales para apoyar el metabolismo y el crecimiento de los animales en las instalaciones avícolas.

Además, gracias a la innovadora utilización del aire caliente atrapado en el espacio del techo, El Corona logra devolver en promedio 10 kW de calor por cada 1 kW de electricidad utilizada, lo que resulta en una reducción significativa del consumo total de calor, contribuyendo así a un control ambiental altamente eficiente.

Gracias a El Corona 50% de AHORRO 10kW

1kW de electricidad de calor

MÉTODOS DE USO

Desestratificación

Este método de acción se activa en condiciones específicas, como bajas tasas de ventilación, temperaturas frías exteriores y/o en presencia de animales jóvenes.

En estos escenarios, el sistema precalienta el aire mediante la mezcla de pequeñas porciones de aire frío entrante con aire caliente de la nave.

Este proceso asegura una distribución uniforme del aire precalentado por toda la nave, ideal para las primeras fases de la crianza.

Mezcla

El Corona funciona con compuertas parcialmente abiertas y mezcla una porción cada vez mayor de aire entrante con aire caliente de la nave, manteniendo las condiciones climáticas ideales en la nave.

A medida que avanza la crianza o incrementan las temperaturas exteriores, este método de acción funciona con las compuertas parcialmente abiertas parcialmente abiertos, permitiendo la entrada gradual de aire fresco.

Este aire entrante se mezcla progresivamente con el aire caliente de la nave, manteniendo así condiciones climáticas ideales en toda la nave.

Testimonio del productor sobre el funcionamiento del sistema

Flujo completo

Ante un aumento significativo de las temperaturas, las compuertas se posicionan en vertical para permitir el máximo flujo de aire.

En esta configuración, la acción de mezcla es suprimida por el flujo principal de aire, el cual se dispara hacia afuera y hacia abajo.

Este flujo de aire vigoroso crea un confort térmico insuperable en la nave avícola, especialmente beneficioso en etapas avanzadas de la crianza, cuando las aves ya generan suficiente calor por sí mismas.

270C 270C

270C 230C

Condiciones de la cama

Gracias al control ambiental que nos ofrece El Corona, podemos alcanzar una mejor calidad de la cama mediante:

La regulación precisa de la humedad, evitando problemas como el crecimiento de bacterias y hongos, así como la formación de amoníaco.

Un clima óptimo para las aves, fomentando su bienestar y reduciendo el estrés, lo que a su vez se traduce en una menor producción de excrementos y una cama más limpia.

Manteniendo una buena calidad del aire al reducir la acumulación de gases y olores desagradables.

TODAS LAS FUNCIONES DE LA NAVE A UN SOLO CLICK

El control de clima y producción en la nave se realiza a través del ACS6 / ACSnet, un sistema altamente integrado y fácil de usar que gestiona todas las funciones mediante un potente sistema de gestión integrado.

Facilidad de uso

El ACS6 / ACnet es extremadamente fácil de usar gracias a su interfaz familiar basada en Windows y al uso directo del lenguaje, lo que lo hace intuitivo de entender y operar.

Controldelclimayproducción

La sección de control climático del ACS6 proporciona un control preciso y flexible del clima interno.

La parte de control de producción de ACS6 supervisa todos los aspectos de la producción avícola en diversas instalaciones, garantizando un acceso y control insuperables de todos los parámetros del sistema.

Seguridad y trazabilidad

ACSNET es accesible en cualquier dispositivo y ofrece seguridad mediante contraseñas personales y cinco niveles de usuario, consiguiendo un alto grado de seguridad y trazabilidad.

SERVICIO TÉCNICO

EXCELENTE

Y CERCANO

Durante nuestra visita, Miguel elogió repetidamente el excelente servicio técnico de DACS.

Operaciones a gran escala

ACS6 / ACSnet es ideal para operaciones a gran escala, ya que permite la transferencia de datos a sistemas de gestión ERP para poder analizarlos posteriormente.

Cómodo de instalar

En DACS, integramos ACS6 / ACSnet en nuestros paneles eléctricos fabricados internamente, simplificando la instalación al requerir solo la conexión de cables de ventilación, calentadores, sensores, etc.

Esto no solo simplifica el proceso de instalación, sino que también mejora la seguridad eléctrica y la protección del equipo.

Testimonio del productor sobre el sistema de gestión integrado

“No solamente están pendientes en cualquier momento de alguna consulta que puedas tener, también te contactan para asesorarte sobre diferentes aspectos de la nave que ellos detecten en sus sistemas”, señaló.

El productor destaca que este acompañamiento ha sido fundamental tanto en la instalación como en el servicio postventa, permitiéndole aprovechar al máximo el potencial de sus sistemas.

EL BIENESTAR Y EL AUMENTO DE LAS GANANCIAS VAN DE LA MANO

Con esta positiva experiencia, Miguel nos cuenta que está seguro de volver a contar con sus servicios en una futura reforma o instalación para sus granjas.

Ante la situación actual que viven los productores avícolas, considera que “el sistema de ventilación de DACS es una garantía para mantener rentable tu producción”.

Depresión, velocidad del aire y la trayectoria del aire entrante DESCÁRGALO EN PDF

¿Quién fue primero?

La primera y única vacuna viva bivalente contra la Salmonella

El código QR corresponde al SPC. En caso de duda consulte a su veterinario. PM-ES-22-0238. © 2023 Elanco Animal Health, Inc. o sus afiliadas. Avipro, Elanco y la barra diagonal son marcas registradas de Elanco o sus filiales, Elanco Spain S.L.U. Av.de Bruselas, 13-2ºA 28108 Alcobendas (Madrid) www.elanco.es

PROTECTING THE PLANET FOR FUTURE GENERATIONS

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Para la industria del pollo durante los últimos 20 años

EFICIENCIA MEJORADA

El pollo moderno es más eficiente biológicamente por kg de peso vivo:

320 gr.

40 EXTRA DE RENDIMIENTO CÁRNICO gr.

MENOS DE ALIMENTO USO DEL AGUA

MENOS 0.57L

Requerido por 1,0 kg de pollo

Y además se incrementan la viabilidad, la salud y el bienestar animal a través de la selección balanceada

MEJOR INGESTA DE AGUA =

Mejor Salud Intestinal

Mejor calidad de la yacija

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Más uso del agua eficiente y sostenible

Mejora en Índice de Conversión y periodos de crías más cortos = POTENCIAL DE CALENTAMIENTO GLOBAL REDUCIDO

19 %

DE EMISIONES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO

REDUCCIÓN DEL POTENCIAL DE CALENTAMIENTO GLOBAL

Mejor IC = Mejor utilización de los nutrientes 28%

MENOR EXCRECIÓN DE NITRATO Y FOSFATO

Progreso de peso vivo, periodos de cría más cortos y menor producción de alimento y transporte=

MENOR USO DE LA TIERRA & MENOS TRANSPORTE

Mejora del I.C. = un pollo de 2,5 kg consume…

0.8 kg

DE ALIMENTO MENOS

MENOS ALIMENTOS SUPONE…

MENOS DE TIERRAS AGRÍCOLAS

requeridas para la producción de alimentos para la cría de pollo 42%

Descubre más sobre cómo

19 %

MENOS DE CONSUMO DE ENERGÍA

18.3% DE REDUCCIÓN

MENOS VIAJES

Para suministrar materias primas y alimento para pollos