2 3 4 5
TORTY
1
Przygotuj krążki bezowe. Zimne białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Następnie, ciągle ubijając, dodaj ocet i cukier. Na koniec wsyp mąkę ziemniaczaną i orzechy, delikatnie wymieszaj łyżką. Dwa spody od tortownic o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik ustaw na termoobieg i nagrzej do 180ºC. Na każdą blaszkę przełóż po połowie masy bezowej i wstaw do piekarnika. Po 5 minutach zmniejsz temperaturę do 150ºC i susz bezy jeszcze około 60 minut.
Przygotuj krem. Jajka ubij z cukrem na parze. Gdy podwoją objętość, zdejmij z ognia i nadal ubijaj, aż przestygną. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i wymieszaj najpierw z miękką Kasią, a następnie z masą jajeczną. Na koniec wlej alkohol i delikatnie wymieszaj. Na paterze ułóż krążek bezy. Owoce umyj i osusz na papierowym ręczniku. Pokrój na kawałki. Na bezę wyłóż krem i równomiernie rozsmaruj. Posyp częścią owoców.
Przykryj drugim krążkiem bezy i delikatnie dociśnij. Przed podaniem ułóż na torcie pozostałe owoce i posyp cukrem pudrem wymieszanym z łyżeczką kakao.
137