gourmet
Chutney de mango con lima Ingredientes para cuatro personas: 3 mangos 3 limas 225 g azúcar 225 ml vinagre de vino blanco 1 cebolla 1 diente de ajo canela en polvo curry jengibre molido
Preparación: Pela y trocea los mangos y ponlos en un recipiente. Añade el azúcar, una cucharada de curry, otra de jengibre molido y otra de canela en polvo. Deja macerar en la nevera durante veinticuatro horas, tapado con plástico transparente. En una olla, pon el mango con el jugo que ha soltado durante la maceración. Añade las limas cortadas en varios trozos y cubre con el vinagre de vino blanco. Pela y pica la cebolla, lamina el diente de ajo y añádelo todo a la olla. Deja cocer a fuego suave durante una hora, removiendo de vez en cuando. Puedes retirar del fuego cuando el chutney haya adquirido una textura espesa como la mermelada. Sírvelo como guarnición a carnes rojas o pescados blancos, a modo de salsa.