Brochura - Sustentabilizar o Futuro através da Alimentação

Apoio ao desenvolvimento:

APRESENT AÇ ÃO

P R O J E T O D E E D U C A Ç Ã O PA R A A S U S T E N TA B I L I D A D E A L I M E N TA R

A Associação Portuguesa de Nutrição desenvolveu um Programa de Sensibilização e Informação sobre Sustentabilidade Alimentar, adaptado à idade escolar, mais concretamente ao ensino secundário, para consciencializar e envolver ativamente os alunos e a restante comunidade escolar para esta matéria. Esta iniciativa assenta nos seguintes eixos:

Representa uma proposta de abordagem à promoção da sustentabilidade

alimentar, destinada a alunos do ensino secundário, com idades compreendidas entre os 15 e os 18 anos;

É um projeto desenvolvido por nutricionistas e a ser implementado por

professores das mais variadas disciplinas, tais como: português, matemática, geologia, geografia, biologia e educação para a cidadania. Paralelamente, intenta-se que englobe toda a comunidade escolar;

Apresenta uma plataforma digital delineada, especialmente, para a utiliza-

ção por professores e com acesso a conteúdos exclusivos na área reservada;

Disponibiliza um conjunto de recursos e atividades pedagógicas disponíveis, gratuitamente, para todas as escolas do país com ensino secundário;

Visa utilizar, como base de informação, um documentário sobre susten-

tabilidade alimentar, realizado pela Academia Espanhola de Nutrição e Dietética, sendo a peça central deste projeto. O documentário será acedível, gratuitamente, através da área reservada ao professor, para ser visualizado a partir da plataforma.

OBJETIVOS

Estimular

a literacia alimentar dos alunos, através do acesso a informação fidedigna sobre sustentabilidade alimentar;

Fomentar a melhoria das escolhas alimentares dos alunos e da comunidade envolvente, sendo os alunos o veículo de transmissão da mensagem;

Promover competências, valores e atitudes que suportem escolhas alimentares mais sustentáveis.

Execução do projeto

Candidatura e inscrição na plataforma digital para professores

Receção, na escola, dos materiais gratuitos para os professores e alunos

Avaliação da ação

Visualização e análise do documentário

Realização de atividades facultadas sobre sustentabilidade alimentar

DADOS DO PROGRAMA DE SENSIBILIZAÇÃO E INFORMAÇÃO SOBRE SUSTENTABILIDADE ALIMENTAR ADAPTADO À IDADE ESCOLAR

1 Plataforma digital para professores com acesso aos materiais do programa e para registo das atividades a realizar com os alunos; Documentário SustainablEating disponível, gratuitamente, na área reservada do professor, para visualização pelos alunos. Este documentário é o ponto de partida para a realização das atividades; 1 Guia do professor, gratuito, com um glossário e 30 atividades disponíveis;

Marcadores “5 Recomendações da Associação Portuguesa de Nutrição para uma alimentação mais saudável e sustentável” a distribuir, gratuitamente, a todos os alunos que integrem o Programa.

G U IA D O P ROFESSOR

O Guia do Professor apresenta um compêndio com os principais conceitos associados à sustentabilidade alimentar, para facilitar a compreensão do documentário, dos conteúdos e propostas de atividades sobre este tema. As propostas de atividades sobre sustentabilidade alimentar foram desenhadas para os alunos do ensino secundário, com idades compreendidas entre os 15 e os 18 anos.

CAPÍTULOS DO MANUAL Sustentabilidade alimentar:

— Conceitos; — Indicadores ambientais; — Modos de produção sustentável; — Cadeia de abastecimento alimentar e sustentabilidade; — Dieta Mediterrânica — um padrão alimentar sustentável; — Objetivos de Desenvolvimento Sustentável; — 5 Eixos para a Sustentabilidade Alimentar e agricultura;

Documentário SustainablEating; Programa de Sensibilização e Informação sobre Sustentabilidade Alimentar da Associação Portuguesa de Nutrição; Atividades de curta duração; Atividades de longa duração.

30 ATIVIDADES DISPONÍVEIS As atividades encontram-se divididas de acordo com a sua duração média, auxiliando o professor na planificação do tempo de sala de aula dispensado às atividades: Atividades mais curtas, que consistem numa abordagem de aproximadamente 90 minutos distribuídos em: 60 minutos para a visualização do documentário e 30 minutos para o desenvolvimento da atividade; Atividades mais longas, que contemplam os 60 minutos para a visualização do documentário e apresentam propostas de reflexão e de trabalho com maior extensão no tempo, podendo ser aplicadas durante todo o período e/ ou ano letivo.

DOCUMENTÁRIO SUSTAINABLEATING

FICHA TÉCNICA

O documentário abrange diversos aspetos sobre sustentabilidade alimentar ao longo da cadeia de abastecimento alimentar, incluindo os modos de produção agrícola, animal, a transformação de matérias-primas e o comportamento do consumidor. Apresenta depoimentos de produtores e de nutricionistas de diferentes países, que mostram a importância da produção de alimentos respeitando o meio ambiente, os desafios da indústria, a composição e o modo como uma dieta sustentável pode contribuir para melhorar o ecossistema e os resíduos gerados ao longo do ciclo de alimentos, desde a produção até à mesa do consumidor. São ainda indicadas algumas soluções relativamente a práticas individuais, industriais e governamentais, de modo a que a sociedade contribua para a alteração do paradigma alimentar.

Título: SustainablEating Duração: 63 minutos Ano de realização: 2016 Produção: Academia Espanhola de Nutrição e Dietética Apoio Institucional: Confederação Internacional das Associações de Dietética e Conselho Geral de Dietistas-Nutricionistas de Espanha Equipa técnica: • Diretor: Carlos Sabater Calafat • Diretor de fotografia: Koko Carelli • Diretor assistente: Roberto López Carneiro • Editor: Javier Gaelano • Banda sonora: Mattia Vlad Morleo Participação: • Ana Marcén, Artiz Gamboa, Giuseppe Russolillo, José Miguel Sanz, Kate Geagan, Marsha Sharp, Niva Saphira, Pedro Graça, Primitivo Pedrosa, Sandra Capra, Suzan Tuinier Autor da tradução para português: Associação Portuguesa de Nutrição

PRINCIPAIS TEMAS ABORDADOS NO DOCUMENTÁRIO: • Relação entre a alimentação e o meio ambiente; • Modos de produção sustentável e relação destes com a saúde; • Cadeia de transporte e processamento dos alimentos; • Alimentação sustentável e o seu impacto na saúde; • Perdas alimentares e desperdício alimentar; • Desafios à produção sustentável (pesca, agricultura, pecuária); • Custo económico e ambiental da produção de alimentos; • Papel dos governos na implementação de medidas que favoreçam a sustentabilidade alimentar.

APRESENT AÇ ÃO

SAIBA MAIS Para participar no projeto consulte o site www.sustentabilidadealimentar.apn.org.pt e faça a sua candidatura online.

ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO®, 2019 Rua João das Regras, n.o 278 e 284 - R/C 3 | 4000-291 Porto Telf. 22 2085981 | Fax: 22 2085145 geral@apn.org.pt | www.apn.org.pt