Sustentabilizar o Futuro através da Alimentação - Guia do Professor

P R O J E T O D E E D U C A Ç Ã O PA R A A S U S T E N TA B I L I D A D E A L I M E N TA R

Apoio ao desenvolvimento:

ROFESSOR

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G U IA D O P

r a z Sustentabili

ATIVIDADES DE CURTA DURAÇÃO

49

INSTRUÇÕES DE INTERPRETAÇÃO DAS ATIVIDADES

Nome da atividade

Objetivos globais de cada atividade, que podem ser especificados mediante o interesse de cada professor

Indicação dos materiais de utilização obrigatória na atividade. Podem ser usados outros adicionais

Proposta de dinamização de cada atividade para satisfazer os objetivos apresentados

50

Disciplinas onde a atividade pode ser desenvolvida

Indicação da duração da atividade: “Curta Duração”: ≤90minutos

Proposta de orientação global de resolução. Poderão ser feitas outras abordagens de resolução, com base nos materiais e recursos indicadas em cada atividade

51

HISTÓRIA • GEOGRAFIA • BIOLOGIA • PORTUGUÊS • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

1

A DIETA MEDITERRÂNICA DE A – Z

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Conhecer a Roda da Alimentação Mediterrânica, a sua constituição e princípios associados; Reconhecer a Dieta Mediterrânica enquanto exemplo de um padrão alimentar sustentável.

MATERIAIS E RECURSOS:

E-book “Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar” da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-BOOK_SUSTENTABILIDADE_ APN.pdf E-book “Dieta Mediterrânica — Um padrão de alimentação saudável“ da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/Ebook_Dieta_Mediterranica.pdf “Guia Alimentar Mediterrânico: relatório justificativo do seu desenvolvimento”, disponível em: http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/activeapp/wp-content/files_mf/ 1485170813Guiaalimentarmediterra%CC%82nico.pdf Cartaz da Roda da Alimentação Mediterrânica ANEXO 1

DINAMIZAÇÃO:

Esta atividade está dividida em 2 fases.

Inicialmente, os alunos formam 4 grupos e cada grupo explora um dos seguintes tópicos da Roda da Alimentação Mediterrânica: — Grupos que constituem a Roda da Alimentação Mediterrânica; — Propriedades que identificam princípios de sustentabilidade alimentar; — Características de estilo de vida que caracterizam a Dieta Mediterrânica; — Vantagens de se usar um modelo circular e não uma pirâmide.

Posteriormente, cada grupo elege um porta-voz para apresentar, resumidamente, aos restantes colegas, o tópico explorado.

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PORTUGUÊS • BIOLOGIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

2

UM OLHAR SOBRE A ALIMENTAÇÃO SUSTENTÁVEL

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Definir e consolidar o conceito de alimentação sustentável; Relacionar o impacto da alimentação no meio ambiente; Mostrar a importância da alimentação sustentável para a preservação dos recursos naturais.

MATERIAIS E RECURSOS:

Cartaz da Roda da Alimentação Mediterrânica ANEXO 1 Guia “Alimentar com consciência: estratégias a implementar pelo Consumidor para repensar, reduzir, reutilizar e reciclar na alimentação diária”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ Guiaparaoconsumidor_.pdf

DINAMIZAÇÃO:

Dividir os alunos em grupos. Cada grupo elabora tópicos sobre a definição dos seguintes conceitos, apresentados no documentário (com duração aproximada de 20 minutos): — Alimentação Saudável; — Alimentação Sustentável.

Posteriormente, cada grupo apresenta as suas reflexões, promovendo-se uma sessão de discussão moderada pelo professor (com duração aproximada de 10 minutos).

55

INGLÊS • PORTUGUÊS • ESPANHOL • BIOLOGIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

3

CRUCIGRAMA — CONCEITOS DE SUSTENTABILIDADE ALIMENTAR

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Identificar e consolidar alguns conceitos relacionados com a alimentação sustentável.

MATERIAIS E RECURSOS:

Crucigrama disponível em português, em inglês e em espanhol ANEXO 2 E-book “Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar” da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-BOOK_SUSTENTABILIDADE_ APN.pdf

DINAMIZAÇÃO:

Cada

aluno, individualmente, desvenda a palavra/conceito correspondente a cada definição, e preenche corretamente os espaços do crucigrama.

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PORTUGUÊS • BIOLOGIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

4

O EMBAIXADOR DA SUSTENTABILIDADE

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Definir conceitos relacionados com a alimentação sustentável.

MATERIAIS E RECURSOS:

Cartões com conceitos ANEXO 3 E-book “Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar” da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-BOOK_SUSTENTABILIDADE_ APN.pdf

DINAMIZAÇÃO:

Dividir a turma em grupos, e distribuir aleatoriamente uma carta ANEXO 3 por grupo.

Cada grupo debate uma definição que explique o conceito presente na carta, sob o ponto de vista da sustentabilidade.

Cada grupo define um porta-voz para expor a definição elaborada.

O professor preenche a grelha de avaliação com os tópicos que os alunos deverão referir em cada definição, sendo atribuído 1 valor a cada tópico.

No final, o grupo com maior pontuação será o embaixador da sustentabilidade alimentar.

64

PORTUGUÊS • BIOLOGIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

5

QUEM QUER SER SUSTENTÁVEL?

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Promover a autoanálise de comportamentos sustentáveis; Fomentar a implementação hábitos alimentares mais sustentáveis.

MATERIAIS E RECURSOS:

Questionário “Quem quer ser sustentável” ANEXO 4 E-book “Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar” da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-BOOK_SUSTENTABILIDADE_ APN.pdf

DINAMIZAÇÃO:

Em pares, os alunos resolvem o questionário ANEXO 4 .

Após terminarem, o professor apresenta as respostas corretas.

Cada par contabiliza o número de respostas corretas e verifica o seu resultado.

66

PORTUGUÊS • BIOLOGIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

6

DEBATE — NOTÍCIA SOBRE SUSTENTABILIDADE ALIMENTAR

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Alertar para a problemática da produção alimentar intensiva, na atualidade; Promover a reflexão e a adoção de comportamentos alimentares sustentáveis.

MATERIAIS E RECURSOS:

Notícia “Melhorar a saúde e salvar o planeta: é assim que deve comer”

ANEXO 5

DINAMIZAÇÃO:

Dividir a turma em grupos e cada grupo lê a notícia ANEXO 5 O professor pede aos alunos para refletirem sobre os seguintes tópicos, mencionados na notícia: — o planeta não terá capacidade de alimentar tantas pessoas sem uma transformação dos hábitos alimentares, uma melhoria na produção e uma redução do desperdício; — a produção de alimentos está a exceder a capacidade do planeta, impulsionando as alterações climáticas, a perda de biodiversidade e o aumento da poluição pelo uso excessivo de fertilizantes; — os alimentos que comemos e a forma como os produzimos determinam a saúde das pessoas e do planeta, e atualmente estamos a fazer isso de forma muito errada; — os preços dos alimentos devem refletir os custos de produção, mas também os custos ambientais; — o desperdício alimentar deve ser reduzido para metade.

No final, os grupos debatem as conclusões obtidas após a análise das questões propostas e com base nos conhecimentos adquiridos na visualização do documentário.

67

BIOLOGIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

7

UM ALMOÇO SUSTENTÁVEL

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Capacitar para a implementação de práticas sustentáveis na confeção diária de alimentos.

MATERIAIS E RECURSOS:

Cartaz da Roda da Alimentação Mediterrânica Exemplo de um menu de almoço ANEXO 6

ANEXO 1

DINAMIZAÇÃO:

Em pares, os alunos analisam o menu apresentado no ANEXO 6 e as respetivas receitas.

Com o recurso à Roda da Alimentação Mediterrânica ANEXO 1 , como ferramenta principal, os alunos adaptam as receitas tornando-as mais sustentáveis.

70

BIOLOGIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

8

UM PRATO COMPLETO

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Sensibilizar para o impacto, nos recursos naturais, do consumo excessivo de alimentos de origem animal; Analisar a Roda da Alimentação Mediterrânica e compreender as combinações possíveis que permitem a redução do consumo de alimentos com maior impacto ambiental.

MATERIAIS E RECURSOS:

Cartaz da Roda da Alimentação Mediterrânica ANEXO 1 “Guia Alimentar Mediterrânico: relatório justificativo do seu desenvolvimento”, disponível em: h ttp://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/activeapp/wp-content/files_mf/ 1485170813Guiaalimentarmediterra%CC%82nico.pdf Capítulo “Produção Alimentar e Impacto Ambiental” do E-book “Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar” da Associação Portuguesa de Nutrição ANEXO 7 E-book “Leguminosa a leguminosa, encha o seu prato de saúde”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ ebooks/E-book_leguminosas_2.pdf

DINAMIZAÇÃO:

Em pares, os alunos analisam o capítulo “Produção Alimentar e Impacto Ambiental” ANEXO 7 e o cartaz da Roda da Alimentação Mediterrânica ANEXO 1 .

Posteriormente, cada par desenvolve uma receita equilibrada à sua escolha, através de substituições de alimentos com maior impacto na pegada ecológica por alimentos com menor impacto e com base nos grupos da Roda da Alimentação Mediterrânica.

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BIOLOGIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

9

MAIS EQUILÍBRIO, MENOS SOBRAS E DESPERDÍCIO ALIMENTAR

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Compreender o impacto do desperdício alimentar; Refletir sobre medidas individuais que permitam a diminuição do desperdício alimentar.

MATERIAIS E RECURSOS:

“Guia APN | Alimentar com consciência: estratégias a implementar pelo Consumidor para repensar, reduzir, reutilizar e reciclar na alimentação diária” da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/Guiaparaoconsumidor_.pdf E-book “Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar” da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-BOOK_SUSTENTABILIDADE_ APN.pdf

DINAMIZAÇÃO:

Individualmente ou em pares, os alunos refletem, respondendo às seguintes questões: — Sobram muitos alimentos no meu prato? Se sim, qual o motivo?

— Posso alterar algum comportamento que me permita fazer sobrar menos alimentos no prato?

De seguida, definem estratégias individuais para reduzir o desperdício alimentar.

No final, os alunos expõem à turma, ordenadamente, as estratégias que definiram. O professor escreve no quadro as sugestões dos alunos, de forma a obterem uma listagem completa.

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BIOLOGIA • PORTUGUÊS • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

10

VIAGEM PELA CADEIA DE ABASTECIMENTO ALIMENTAR

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Consciencializar para os processos envolvidos na cadeia de abastecimento alimentar e seus custos ambientais; Promover a diminuição do impacto das escolhas alimentares, através da modelação do comportamento alimentar.

MATERIAIS E RECURSOS:

Esquema da Cadeia de Abastecimento Alimentar

ANEXO 8

DINAMIZAÇÃO:

Dividir a turma em grupos. Cada grupo analisa o esquema presente no ANEXO 8 , procurando estratégias para diminuir o impacto ambiental dos alimentos ao longo da cadeia de abastecimento alimentar.

No final, todos os grupos expõem à turma as estratégias que definiram.

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BIOLOGIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

11

PARA CADA ESTAÇÃO, A SUA REFEIÇÃO

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Identificar os alimentos de cada época do ano; Reconhecer o impacto da sazonalidade dos alimentos na sustentabilidade e na alimentação; Compreender os benefícios nutricionais associados ao consumo de alimentos da época.

MATERIAIS E RECURSOS:

E-book “Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar” da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-BOOK_SUSTENTABILIDADE_ APN.pdf Guia “Para uma Primavera + mediterrânica”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/guias/Guia_para_uma_ primavera_mais_mediterranica_final_FINAL.pdf Guia “Para um verão + mediterrânico”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/guias/Guia_para_um_verao_ mais_mediterranico.pdf Guia “Para um outono + mediterrânico”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/guias/Guia_para_um_ outono_mais_mediterranico2.pdf Guia “Para um Inverno + mediterrânico”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/guias/Guia_para_um_ inverno_mais_mediterranico_final.pdf

DINAMIZAÇÃO:

Dividir a turma em 4 grupos. Cada grupo explora o Calendário da Sazonalidade disponível no capítulo “Refeições Diárias e Sustentabilidade” do e-book “Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar”.

Cada grupo elabora uma receita para uma estação do ano à escolha, (sendo que não podem haver grupos com estação repetida) com os alimentos dessa época do ano.

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GEOGRAFIA • BIOLOGIA • MATEMÁTICA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

12

RÓTULOS À LUPA

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Compreender as informações presentes nos rótulos de produtos alimentares; Promover escolhas alimentares mais sustentáveis, através das informações presentes nos rótulos.

MATERIAIS E RECURSOS:

Ficha informativa sobre rotulagem

ANEXO 9

DINAMIZAÇÃO:

Dividir a turma em grupos. Cada grupo analisa a ficha informativa ANEXO 9 .

Cada grupo identifica as informações que estão presentes nos rótulos que permitam determinar se estão perante um alimento sustentável; No final, os grupos debatem entre si as suas reflexões.

81

GEOGRAFIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

13

DOP, IGP E ETG EM PORTUGAL

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Compreender os conceitos DOP, IGP e ETG associados aos sistemas de qualificação; Reconhecer as frutas de Denominação de Origem Protegida (DOP) e Indicação Geográfica Protegida (IGP) que existem em Portugal.

MATERIAIS E RECURSOS:

Guia de Rotulagem de DOP, IGP e ETG da Direção-Geral da Agricultura e Desenvolvimento Rural, disponível em: https://www.dgadr.gov.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/GuiaRotulagem_IG.pdf Mapa das Frutas de Portugal com Denominação de Origem Protegida (DOP) e Indicação Geográfica Protegida (IGP) ANEXO 10 Cartolinas

DINAMIZAÇÃO:

Dividir os alunos em grupos. Cada grupo explora a definição de DOP, IGP e ETP, recorrendo ao Guia da Rotulagem DOP, IGP e ETG da DGAGR, e explica as diferenças entre elas.

Posteriormente, cada grupo elabora um cartaz que exponha a distribuição geográfica das frutas de Denominação de Origem Protegida e Indicação Geográfica Protegida, em Portugal, baseando-se no modelo presente no ANEXO 10 .

No final, os alunos afixam os cartazes na escola.

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BIOLOGIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

14

GUARDIÕES DA ÁGUA — UMA COZINHA SUSTENTÁVEL

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Refletir sobre a pegada hídrica associada à produção, preparação e confeção de alimentos; Consciencializar para os comportamentos associados à utilização de água potável no âmbito da alimentação.

MATERIAIS E RECURSOS:

Guia APN | Alimentar com consciência: estratégias a implementar pelo Consumidor para repensar, reduzir, reutilizar e reciclar na alimentação diária, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/Guiaparaoconsumidor_.pdf

DINAMIZAÇÃO:

Dividir a turma em grupos. Promover um debate entre todos os membros acerca das estratégias para poupar água na preparação e confeção de alimentos; Após definição de estratégias, os alunos elaboram um cartaz com pelo menos 5 comportamentos que definiram anteriormente para afixarem na escola.

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BIOLOGIA • QUÍMICA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

15

EMBALAMENTO, TRANSPORTE E ACONDICIONAMENTO MAIS SUSTENTÁVEIS OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Promover a diminuição da utilização excessiva de embalamento, com impacto negativo no meio ambiente; Identificar alternativas mais sustentáveis ao embalamento, transporte e acondicionamento; Promover a redução, reutilização e reciclagem dos materiais utilizados.

MATERIAIS E RECURSOS:

E-book “Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar” da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-BOOK_SUSTENTABILIDADE_APN.pdf Guia “Alimentar com consciência: estratégias a implementar pelo Consumidor para repensar, reduzir, reutilizar e reciclar na alimentação diária”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ Guiaparaoconsumidor_.pdf

DINAMIZAÇÃO:

O professor promove um debate, no qual os alunos expõem os seus pontos de vista em relação ao embalamento e acondicionamento de alimentos. Podem ser utilizadas, como mote para o debate, as seguintes questões: — Quais os alimentos que compro embalados e acondicionados que podem ser adquiridos avulso?

— Quais os alimentos que compro que necessitam ser embalados e acondicionados? Porquê?

— De que forma é que eu posso diminuir a utilização excessiva ou desnecessária de materiais descartáveis durante o embalamento, transporte e acondicionamento resultantes da minha alimentação?

— De que forma é que eu posso reaproveitar os materiais que utilizo para embalar, transportar e acondicionar os meus alimentos?

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ATIVIDADES DE LONGA DURAÇÃO

Tendo em consideração a duração destas atividades pode ser interessante envolver parceiros ou profissionais de fora da escola, como associações nacionais ou locais, autarquias, centros de saúde, nutricionistas a exercer atividade na região, entre outros.

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INSTRUÇÕES DE INTERPRETAÇÃO DAS ATIVIDADES

Nome da atividade

Objetivos globais de cada atividade, que podem ser especificados mediante o interesse de cada professor

Indicação dos materiais de utilização obrigatória na atividade. Podem ser usados outros adicionais

Proposta de dinamização de cada atividade para satisfazer os objetivos apresentados

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Disciplinas onde a atividade pode ser desenvolvida

Indicação da duração da atividade: “Longa Duração”: ≥90 minutos

Proposta de orientação global de resolução. Poderão ser feitas outras abordagens de resolução, com base nos materiais e recursos indicadas em cada atividade

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OFICINA DE ARTES • DESENHO A • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

1

RODA DA ALIMENTAÇÃO MEDITERRÂNICA COM ESTILO

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Explorar os grupos da Roda da Alimentação Mediterrânica; Reconhecer a Dieta Mediterrânica como um modelo sustentável.

MATERIAIS E RECURSOS:

E-book “Dieta Mediterrânica - Um padrão de alimentação saudável“ da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/Ebook_Dieta_Mediterranica.pdf Cartaz da Roda da Alimentação Mediterrânica ANEXO 1 “Guia Alimentar Mediterrânico: relatório justificativo do seu desenvolvimento”, disponível em: h ttp://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/activeapp/wp-content/files_mf/ 1485170813Guiaalimentarmediterra%CC%82nico.pdf

DINAMIZAÇÃO:

Esta atividade está estruturada em 2 etapas:

Na primeira fase, os alunos exploram a Roda da Alimentação Mediterrânica, nomeadamente os grupos de alimentos que a constituem.

Na segunda fase, os alunos criam uma versão da Roda da Alimentação Mediterrânica estilizada para afixar na cantina da escola.

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PORTUGUÊS • BIOLOGIA • GEOGRAFIA • QUÍMICA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

2

SUSTENTABILIDADE ALIMENTAR NOS MEDIA

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Fomentar escolhas alimentares mais conscientes e sustentáveis na comunidade escolar, através da disseminação de materiais sobre sustentabilidade alimentar, na rádio escola ou jornal escolar.

MATERIAIS E RECURSOS:

Para pesquisa de informações poderão consultar os materiais produzidos pela Associação Portuguesa de Nutrição, no âmbito do Programa de Sustentabilidade Alimentar disponíveis no site: http://sustentabilidadealimentar.apn.org.pt

DINAMIZAÇÃO:

Em pares ou individualmente, os alunos prepararam notícias, artigos de opinião, entrevistas, entre outros materiais sobre sustentabilidade alimentar, para publicar no jornal da escola ou divulgar na rádio da escola. Desta forma, pretende-se promover mensagens sobre sustentabilidade alimentar, junto da comunidade escolar.

Para melhor otimização da atividade, os alunos podem planificar as edições do jornal ao longo do ano letivo ou preparar um material por semana, por exemplo, para a rádio escola.

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PORTUGUÊS • BIOLOGIA • GEOGRAFIA • QUÍMICA • APLICAÇÕES INFORMÁTICAS • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

3

SUSTENTABILIDADE ALIMENTAR ONLINE

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Sensibilizar sobre a temática da sustentabilidade alimentar e impacto das ações e escolhas alimentares individuais, através da elaboração e divulgação de materiais publicitários nas redes sociais.

MATERIAIS E RECURSOS:

Para pesquisa de informações poderão consultar os materiais produzidos pela Associação Portuguesa de Nutrição no âmbito do Programa de Sustentabilidade Alimentar disponíveis no site: http://sustentabilidadealimentar.apn.org.pt

DINAMIZAÇÃO:

Em pares ou individualmente, os alunos preparam ilustrações, spots publicitários, infografias, entre outros materiais, para publicar nas suas redes sociais. As mensagens a transmitir devem conter estratégias individuais para adotar comportamentos alimentares mais sustentáveis.

Podem realizar uma planificação com as publicações que irão partilhar ao longo do ano letivo, por exemplo, uma publicação por semana ou mês.

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PORTUGUÊS • BIOLOGIA • OFICINA DE MULTIMÉDIA • APLICAÇÕES INFORMÁTICAS • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

4

ALIMENTAÇÃO SUSTENTÁVEL EM 3,2,1... AÇÃO!

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Promover estratégias individuais, a implementar em contexto escolar, para uma alimentação mais sustentável.

MATERIAIS E RECURSOS:

Câmara de filmar ou telemóvel; Para consulta do tema: E-book “Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar” da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-BOOK_SUSTENTABILIDADE_ APN.pdf Guia APN | Alimentar com consciência: estratégias a implementar pelo Consumidor para repensar, reduzir, reutilizar e reciclar na alimentação diária, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/Guiaparaoconsumidor_.pdf

DINAMIZAÇÃO:

Em turma e de forma criativa, os alunos desenvolvem um vídeo que publicite estratégias para uma alimentação mais sustentável.

— Numa primeira fase, os alunos fazem uma pesquisa para contextualização e, seguidamente, exploram o impacto ambiental das escolhas alimentares e as estratégias a implementarem para uma alimentação mais sustentável.

— Posteriormente, desenvolvem um guião e realizam o vídeo sobre a sustentabilidade alimentar, promovendo comportamentos mais sustentáveis.

O vídeo poderá ser divulgado no site e/ou nas redes sociais da escola.

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MATEMÁTICA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

5

A TUA ESCOLA SABE O QUE É A SUSTENTABILIDADE ALIMENTAR?

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Promover a consciencialização sobre comportamentos sustentáveis, através da implementação de um questionário na escola; Fomentar a aquisição hábitos alimentares mais saudáveis e sustentáveis em contexto escolar.

MATERIAIS E RECURSOS:

E-book “Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar” da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-BOOK_SUSTENTABILIDADE_ APN.pdf Guia APN | Alimentar com consciência: estratégias a implementar pelo Consumidor para repensar, reduzir, reutilizar e reciclar na alimentação diária, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/Guiaparaoconsumidor_.pdf

DINAMIZAÇÃO:

Dividir a turma em grupos. Cada grupo desenvolve um conjunto de questões para avaliar o nível de conhecimento sobre sustentabilidade alimentar e a adoção de comportamentos alimentares que contribuam para a sustentabilidade alimentar.

O professor reúne as questões desenvolvidas pelos alunos e seleciona as que considerar mais pertinentes para o questionário final.

Os alunos implementam o questionário na escola, numa seleção de turmas ou a todos os alunos e professores.

Após a recolha dos dados, os alunos elaboram a análise estatística dos resultados obtidos e um relatório com a discussão dos resultados.

101

BIOLOGIA • EDUCAÇÃO FÍSICA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

6

PEDIPAPER

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Envolver a comunidade escolar na promoção de sustentabilidade alimentar.

MATERIAIS E RECURSOS:

E-book “Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar” da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-BOOK_SUSTENTABILIDADE_ APN.pdf Guia APN | Alimentar com consciência: estratégias a implementar pelo Consumidor para repensar, reduzir, reutilizar e reciclar na alimentação diária, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/Guiaparaoconsumidor_.pdf

DINAMIZAÇÃO:

Dividir a turma em grupos. Cada grupo desenvolve uma ou mais provas, para incluir no pedipaper, relacionadas com sustentabilidade alimentar.

Quando todos os grupos tiverem terminado as provas, deverão aglomerá-las e planificar o pedipaper.

No final, definem um dia na escola destinado a esta atividade, onde todos os alunos possam participar.

102

BIOLOGIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

7

UMA SEMANA SUSTENTÁVEL

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Compreender as informações presentes nos rótulos de produtos alimentares; Promover escolhas mais sustentáveis através da sensibilização para o impacto da origem, da composição e do processamento dos alimentos.

MATERIAIS E RECURSOS:

Ficha informativa sobre rotulagem ANEXO 9 Rótulos de alimentos reunidos, previamente, pelos alunos

DINAMIZAÇÃO:

Previamente, solicitar aos alunos que reúnam rótulos de alimentos que consumirem durante uma semana.

Individualmente ou em grupos, os alunos analisam a ficha informativa sobre rotulagem ANEXO 9 .

De seguida, os alunos fazem o levantamento da origem dos alimentos e dos alimentos que contém o selo “Portugal Sou Eu”.

No final, realizam a análise estatística dos dados recolhidos (por exemplo, uma tabela de frequência para verificar a quantidade de alimentos nacionais consumidos nessa semana e a quantidade de alimentos originários de outros países).

103

HISTÓRIA • PORTUGUÊS • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

8

RECEITAS TRADICIONAIS SUSTENTÁVEIS EM LIVRO

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Compreender a importância da transmissão das tradições alimentares; Incentivar à prática de pratos confecionados com o saber-fazer dos antepassados, e adaptá-los sob o ponto de vista da sustentabilidade alimentar.

MATERIAIS E RECURSOS:

Guia “Alimentar com consciência: estratégias a implementar pelo Consumidor para repensar, reduzir, reutilizar e reciclar na alimentação diária”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ Guiaparaoconsumidor_.pdf

DINAMIZAÇÃO:

O professor convida os alunos a fazerem uma pequena pesquisa junto dos familiares, de forma a obterem receitas, truques e histórias associadas aos pratos tradicionais da família e da região.

Após reunirem a informação, os alunos avaliam as receitas sob o ponto de vista da sustentabilidade alimentar e fazem as adaptações necessárias para torná-las mais sustentáveis.

Adicionar em cada receita notas e sugestões que induzam a um comportamento mais sustentável.

No final, elaboram um livro em conjunto, que poderão disponibilizar a toda a comunidade escolar e demais interessados, em formato digital.

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BIOLOGIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

9

PROJETO — REDUÇÃO DE SOBRAS ALIMENTARES NA ESCOLA

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Sensibilizar para a problemática das sobras alimentares a nível global e o seu custo ambiental; Promover a redução de sobras alimentares na escola.

MATERIAIS E RECURSOS:

Guia “Alimentar com consciência: estratégias a implementar pelo Consumidor para repensar, reduzir, reutilizar e reciclar na alimentação diária”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ Guiaparaoconsumidor_.pdf

DINAMIZAÇÃO:

Esta atividade consiste no desenvolvimento de um projeto para apresentar e implementar medidas para diminuição das sobras alimentares na cantina escolar.

Numa primeira fase, os alunos planificam todas as etapas do projeto, que poderão ser desenvolvidas ao longo de todo o ano letivo.

Na segunda fase, os alunos implementam o projeto e as medidas desenvolvidas.

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BIOLOGIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

10

VISITA DE ESTUDO À QUINTA

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Proporcionar aos alunos um maior contacto com a produção alimentar e com os produtores; Promover relações de proximidade entre o produtor e o consumidor; Sensibilizar para o impacto das escolhas de produtos alimentares, tento em conta a sua origem e o modo de produção.

MATERIAIS E RECURSOS:

E-book “Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar” da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-BOOK_SUSTENTABILIDADE_APN.pdf Guia “Para uma Primavera + mediterrânica”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/guias/Guia_para_uma_ primavera_mais_mediterranica_final_FINAL.pdf

Guia “Para um verão + mediterrânico”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/guias/Guia_para_um_ verao_mais_mediterranico.pdf Guia “Para um outono + mediterrânico”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/guias/Guia_para_um_ outono_mais_mediterranico2.pdf Guia “Para um Inverno + mediterrânico”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/guias/Guia_para_um_ inverno_mais_mediterranico_final.pdf E-book “Colher Saber”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/AW_EBook_ColherSaber.pdf E-book “Leguminosa a leguminosa - Enche o seu prato de saúde”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-book_leguminosas_2.pdf

DINAMIZAÇÃO:

O professor organiza uma visita de estudo a uma quinta próxima da escola.

Individualmente ou em par, os alunos efetuam o levantamento dos alimentos que encontrarem na quinta.

109

BIOLOGIA • GEOLOGIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

11

HORTA ESCOLAR

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Sensibilizar para a origem dos alimentos; Capacitar para a produção própria de alimentos e para as fases necessárias à sua produção; Promover o conhecimento sobre a época de cultivo e colheita dos alimentos.

MATERIAIS E RECURSOS:

Área para cultivo (parte do jardim ou canteiro da escola ou criação de espaços com recurso a materiais que possam ser reutilizados como, por exemplo, paletes de madeira, pneus, garrafas e garrafões de plástico/vidro); S ubstrato; Sementes variadas e de acordo com a época de cultivo; Utensílios (pá, regador, luvas); E-book “Hortas urbanas”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/Hortas_urbanas.pdf

DINAMIZAÇÃO:

Esta atividade pode ser desenvolvida em turma e/ou envolver toda a comunidade escolar.

Com o auxílio do professor ou auxiliar da escola, os alunos criam um espaço onde possa ser instalada a horta. Pode ser utilizado um espaço pré-existente, como um canteiro, ou criar esse espaço com recurso a materiais reutilizados (p.ex.: vasos, paletes de madeira, pneus, garrafas, garrafões).

Os alunos consultam o calendário de plantações e as instruções presentes nas embalagens das sementes e elaboram uma escala, onde conste a rotatividade das tarefas para os alunos envolvidos.

Os produtos colhidos poderão ser utilizados na cantina da escola, vendidos numa feira promovida pela escola para angariação de fundos para visitas de estudo, ou elaborados cabazes para doar a famílias carenciadas, entre outras finalidades promotoras de hábitos alimentares saudáveis e sustentáveis.

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BIOLOGIA • FÍSICO-QUÍMICA • GEOLOGIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

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APRENDER A FAZER COMPOSTAGEM CASEIRA

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Sensibilizar para a potencialidade da valorização dos resíduos alimentares; Capacitar para a produção de alimentos.

MATERIAIS E RECURSOS:

Compostor (pode ser adquirido ou construído com recurso a materiais reutilizados); Utensílios de jardinagem; Resíduos orgânicos admitidos.

DINAMIZAÇÃO:

Esta atividade pode ser desenvolvida em turma ou envolver toda a comunidade escolar.

Com a ajuda do professor e/ou auxiliar da escola, os alunos constroem um compostor para realizar o processo de compostagem.

Os alunos elaboram uma escala, onde conste a rotatividade das tarefas.

O produto da compostagem poderá ser utilizado na horta, jardins ou canteiros da escola ou disponibilizado a produtores locais.

Pode ser convidada a empresa de gestão de resíduos da região para auxiliar nesta atividade.

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BIOLOGIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

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VISITA DE ESTUDO AO MERCADO

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Promover a aquisição de produtos frescos, locais e da época; Sensibilizar para a compra nos Mercados tradicionais e Mercados de pequenos produtores.

MATERIAIS E RECURSOS:

E-book “Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar” da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-BOOK_SUSTENTABILIDADE_ APN.pdf Guia “Alimentar com consciência: estratégias a implementar pelo Consumidor para repensar, reduzir, reutilizar e reciclar na alimentação diária”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ Guiaparaoconsumidor_.pdf

DINAMIZAÇÃO:

O professor promove uma visita de estudo ao Mercado local próximo da escola.

Individualmente ou em par, os alunos fazem o levantamento de alguns alimentos que encontrarem, recolhem o seu local de origem (caso esta informação não esteja disponível para visualização, podem procurar saber junto do comerciante) e época ideal para consumo.

Posteriormente, os alunos desenvolvem uma lista de estratégias a implementar no momento da compra que permitam contribuir para a sustentabilidade alimentar.

No final, utilizam essa listagem para desenvolver um material (p.ex.: folheto) e divulgar junto de toda a comunidade escolar.

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BIOLOGIA • GEOGRAFIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

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UM MERGULHO NA PESCA SUSTENTÁVEL

OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Reconhecer a importância da pesca na alimentação e a necessidade de preservação da vida marinha; Fomentar escolhas conscientes no momento da compra do pescado.

MATERIAIS E RECURSOS:

1 Computador por grupo com acesso à internet Cartolinas Cola Tesoura Impressora E-book “Pescar Saúde” da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-book_pescado.pdf Etiqueta para produtos de pesca: https://www.acope.pt/peixe-a-mesa/informacao-sobre-a-etiqueta.html Comprovativo de Compra em Lota: http://www.docapesca.pt/pt/ccl.html Artes de pesca: https://www.dgrm.mm.gov.pt/web/guest/artes-de-pesca

DINAMIZAÇÃO:

Cada aluno seleciona uma espécie de pescado predominante no mar português e elabora um cartaz com as características e informações mais relevantes, contendo imagens, de forma a criar um Cartão de Identidade da espécie.

Posteriormente, cada aluno desenvolve uma etiqueta, tendo por base a Etiqueta para Produtos de Pesca e o Comprovativo de Compra em Lota, para incluir no cartaz.

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BIOLOGIA • INGLÊS • GEOGRAFIA • EDUCAÇÃO PARA A CIDADANIA

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VISITA DE ESTUDO À ESTAÇÃO DE GESTÃO E/OU TRATAMENTO DE RESÍDUOS URBANOS OBJETIVOS EDUCACIONAIS:

Consciencializar para o impacto ambiental da produção de resíduos urbanos; Promover a reflexão, redução, reutilização e reciclagem dos resíduos.

MATERIAIS E RECURSOS:

Guia “Alimentar com consciência: estratégias a implementar pelo Consumidor para repensar, reduzir, reutilizar e reciclar na alimentação diária”, da Associação Portuguesa de Nutrição, disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ Guiaparaoconsumidor_.pdf

DINAMIZAÇÃO:

O professor organiza uma visita de estudo à Estação de Gestão e/ou Tratamento de Resíduos Urbanos da região.

Após a visita, os alunos elaboram um relatório onde explicam, esquematicamente, o(s) processo(s) de gestão e tratamento de resíduos que aprenderam e compõem uma listagem de estratégias para repensar, reduzir, reutilizar e reciclar os resíduos resultantes da alimentação diária.

No final, elaboram cartazes, para afixar na escola, com as estratégias que definiram.

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ROFESSOR G U IA D O P

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