Asomarte °242 - Junio 2024

Junio

10 TURISMO

Dónde nadar en Querétaro

Imanol Martínez González

Cuando el calor apremia y las vacaciones comienzan, los días al interior o en las orillas de una alberca hacen que el tiempo transcurra de manera particular.

CULTURA 30

Maestros artesanos de Querétaro: guardianes de su tradición

Martín García López

Tres hombres, cuyas vidas están entrelazadas con la tradición de sus labores y sus familias, han forjado un patrimonio cultural que se niega a caer en el olvido.

PERFIL 44

Lisa Dobler: «Trabajar el cuero con conciencia»

OPINIÓN

Antiguos baños y balnearios de Querétaro

Niels Rosas Valdez

Guillermo Hidalgo

En portada

Vista aérea de la poza de la cascada

El Chuveje en Pinal de Amoles.

Asomarte 242

Asomarte, qué hacer en Querétaro.

Dirección editorial

Mauricio Sánchez

Jacobo Zanella Edición

Imanol Martínez González

Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro

Pasteur Norte 4, Santiago de Querétaro. T. 442 238 5067 queretaro.travel

Investigación y redacción

Visítanos, queremos leerte

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www.asomarte.com

Asomarte

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Germán Vázquez Ibáñez

Asistencia editorial

Lisset Moreno

Secretaría de Cultura del Estado de Querétaro Arteaga 89, Santiago de Querétaro. T. 442 251 9850 culturaqueretaro.gob.mx

22,000 ejemplares, revista de circulación gratuita.

Enlace con la Secretaría de Turismo

Carlos Ajís Castillo

Dirección de arte

Héctor Muñoz Huerta

Impreso por Talleres Gráficos del Poder Ejecutivo del Estado de Querétaro, dependientes de la Oficialía Mayor bajo la dirección de Alejandro Rugama Núñez.

Publicación de contenido turístico y cultural del estado de Querétaro, revista mensual junio de 2024. Editor responsable ante la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro: Carlos de Jesús Ajís Castillo. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional de Derecho de Autor: 04-2023-091917100000-102. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 17623. Domicilio de la Publicación: Paseo de las Artes 1531-B, Col. Josefa Vergara C.P.76090, Santiago de Querétaro, Querétaro, México. Imprenta: Talleres Gráficos del Poder Ejecutivo del Estado de Querétaro, Francisco I. Madero 68, Centro C.P.76000, Santiago de Querétaro, Querétaro, México. Distribuidor: RIO HILL CO., Virtudes 23, Col. Misión Mariana C.P.76903, Corregidora, Querétaro, México.

Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

Panorama

El Magueyal

El Magueyal

Finca Pulquera

Constitución de 1917

s/n, San José de La Peñuela, Colón, Qro.

FB. El Magueyal

Finca Pulquera

IG. @magueyal fincapulquera

E l pulque, conocido como la «bebida de los dioses», ha permanecido hasta nuestros días, pese a datar de la época prehispánica —muy apreciado en el imperio mexica.

Sitios como El Magueyal Finca Pulquera, en el municipio de Colón, ofrecen la oportunidad de conocerlo de la mano de platillos como gorditas, molcajetes mar y tierra, parrilladas o

chamorros, además de mostrar el lado más polifacético de esta bebida alcohólica extraída del maguey con curados de coco, guayaba, damiana, frutos rojos o piña y menta (ofrecidos individualmente o en un sampler), así como cócteles como el magueyal latte, un pulque de guayaba con crema de coco, mezcal y un toque de lavanda. En cada tarro, el sabor de la tradición.

Gastronomía

Gastronomía

Brioche

Bistró

Con más de una década de experiencia, la panadería Brioche, ubicada en Juriquilla, sigue ofreciendo un lugar para quienes buscan tomar un café o un rico desayuno inspirador para comenzar el día, una buena comida o un espacio para una pequeña reunión de negocios, de amistades o en familia, siempre con la calidez que da un excelente pan recién horneado. Bajo un acogedor interiorismo, con toques minimalistas, modernos y nórdicos, la iluminación natural blanquea el entorno de cada comensal y destaca cada platillo cuidadosamente diseñado, en sabor y vista, lo que permite disfrutar como en ningún otro lugar de un excelente y generoso menú de desayunos y comidas todos los días del año, acompañado con exquisito pan de la casa, cuya elaboración es visible al fondo del lugar, haciéndola parte de la experiencia gastronómica que ofrece.

SUWA Restaurante Vegano

Escasamente comprendemos que el veganismo es una filosofía redonda y radical. Se transmite de innumerables formas que van desde la admiración hasta la salud (o por la revelación de un secreto universal que pocos están dispuestos a asumir). Quienes lo logran, como los hermanos Daniel y Héctor Ayala, creadores de SUWA Restaurante desde hace siete años, han dejado el ejercicio de sus profesiones —uno químico y otro ingeniero— para promover la cultura del veganismo a través de la gastronomía. Lo interesante de esta propuesta culinaria basada en plantas es la integración de la filosofía vegana con la cocina, donde no solo se evitan los alimentos e ingredientes procesados o cualquier tipo de insumo animal, sino también la presencia de plásticos y productos envasados. Entre sus platillos se encuentran infusiones, bebidas probióticas y cócteles refrescantes de autoría propia, malteadas originales inspiradas en poetas, un menú de desayunos clásicos adaptados a su versión vegana o su menú de tres tiempos para la comida, que son un buen comienzo para conocer esta tendencia gastronómica de nuestros días.

Santa Teresa esquina Anillo Vial 2 Fray Junípero Serra, Local 38, Santa Fe, Juriquilla, Qro.

IG. @briochemx T. 442 214 7348

SUWA Restaurante

Hidalgo 23, Centro Histórico, Querétaro, Qro. FB. SuwaRestaurante · IG. @restaurantesuwa T. 442 245 7276

Brioche Bistró

Gastronomía

Mister Rosso Kitchenette, un pequeño gran sitio

A través de su puerta corrediza de cristal se mira la avenida Universidad con su escueto río flanqueado por árboles. Mister Rosso Kitchenette es tan pequeño, y su comida tan notable, que podría estar en cualquier rincón del mundo. Sería aventurado afirmarlo, generalizar así con un puñado de ejemplos apenas, pero pareciera haber una tendencia en Querétaro hacia la miniaturización de los restaurantes; ese encogimiento —sitios que abren, emplazados en lugares muy reducidos—, este sitio de cocina oriental que lleva el tamaño en el nombre: Kitchenette, un término que viene del francés cuisinette y que alude a «cocinas pequeñas». Con sitio para no más de diez personas y una carta, igualmente acotada, en la que no falta ni sobra nada: dumplings y bao de setas como entrada; platos fuertes como arroz frito, fideos estilo Singapur, kung pao de coliflor y el general tso tofu, tofu frito salteado en salsa agridulce. Además, alojan take overs —en los que se suelen invitar a chefs a cocinar por un día, una tendencia gastronómica de la que no escapa Querétaro— o sus taco tuesday, en los que se sirven tacos de coliflor o tofu. A veces la monumentalidad se halla en lo pequeño.

A veces la monumentalidad se halla en lo pequeño.

Mister Rosso Kitchenette

Av. Universidad Poniente 17-1, Centro, Querétaro, Qro.

IG. @mister_rosso

Gastronomía

El encanto de las ventanas

Recientemente, las ventanas se han vuelto el espacio de intercambio para productos tan peculiares como el café de especialidad.

Pan de la Hermanas Clarisas

José María Arteaga 71, Centro Histórico, Querétaro, Qro

El Apapacho Ventanita

Andador Libertad 47, Centro Histórico, Querétaro, Qro.

IG. @ apapacho queretaro

Once Café

Ezequiel Montes 35, Centro, Querétaro, Qro.

IG. @oncecafeqro

E

n el mundo hay ventanas peculiares que, más que servir a su función —mirar desde un interior, ventilar o iluminar—, tienen otras utilidades, como las famosas buchettas de vino italianas. En Querétaro, más modestas, también hay ventanas con usos peculiares, como en la que las hermanas clarisas venden pan en la calle de Arteaga, o, más recientemente, las de cafeterías de especialidad como Once Café o El Apapacho.

En el Centro Histórico, sobre la calle de Arteaga, puede verse a dos o tres personas congregadas durante casi todo el día alrededor de una ventana: se trata de la panadería Hermanas Clarisas, un «local» en el que se vende pan elaborado en el convento desde hace más de medio siglo, como las berlinesas o el famoso pan de queso. A la vuelta, entre las calles de Pino Suárez y Arteaga, sobre Ocampo, existió una ventana donde se vendían tortas llamada La Coneja, una forma de comerciar que remite a otra época; algo semejante a lo que ocurre en la calle de Ocampo, donde la Miscelánea Silva funciona como una tienda de abarrotes con la peculiaridad de

que los productos se venden a través de una ventanita.

Recientemente, las ventanas se han vuelto el espacio de intercambio para productos tan peculiares como el café de especialidad, que sirven como solución al breve ritual de un café (de ahí que, en ambos casos, la postal se repite: bicis a la entrada de aquellos que se detienen un momento). Es el caso de La Ventanita de El Apapacho Comunidad de Café, en el andador Libertad, un sitio de encuentro para quien pare por un café y pan, pensado originalmente como un punto de venta que desde hace un par de años ha funcionado también como un lugar desde el cual ejercer el derecho a la ciudad, haciendo uso del espacio público como sitio de encuentro sin estorbar al peatón del Centro Histórico. También Once Café, en la esquina de Hidalgo y Ezequiel Montes, donde una barra da a la calle a manera de ventana; aunque en este caso, además de ella, existe una pequeña barra en su interior, así como una banca compartimentada para aquellos cuya pausa se demora un poco más y deciden trabajar o leer o conversar sin hacerlo a pie de calle.

Espacios

IG.

@ariadnapolo.foto

500 años de historia y tradición

Fiesta Americana Hacienda

Galindo Resort & Spa

E ste 2024 Fiesta Americana Hacienda Galindo Resort & Spa está celebrando medio siglo de historia. Cuenta la leyenda que, alrededor del año 1524, el conquistador español Hernán Cortés regaló esta majestuosa propiedad a la que fuera su traductora, Malinalli (en náhuatl), quien posteriormente sería conocida como la Malinche. Con el paso de los siglos, y tras distintas etapas, se convirtió en un sitio distinguido en el estado de Querétaro.

Este lugar, ubicado en San Juan del Río, conquista a quienes lo conocen. Sus pasillos y paredes llenos de lujo y de historia permiten albergar las celebraciones más entrañables y especiales. El lugar otorga oportunidades irrepetibles a los visitantes para encontrarse consigo y consentirse, con uno de los más exclusivos spas del estado, donde se fusionan el bienestar con terapias revitalizantes realizadas a partir de prácticas ancestrales. Además, las habitaciones con vistas a los jardines y prados se encuentran cálidamente decoradas bajo un estilo regional con camas con dosel y alfombras con patrones ornamentales.

Con quinientos años de historia, Fiesta Americana Hacienda Galindo Resort & Spa invita a todas aquellas personas que desean dejarse consentir y maravillar a formar parte de la historia de un lugar de tradición y belleza.

Fiesta Americana Hacienda Galindo Resort & Spa

Carr. Amealco - Hacienda Galindo km 5.5, San Juan del Río, Qro. FB. Fiesta Americana Hacienda Galindo Resort & Spa IG. @fahaciendagalindo www.fiestamericana.com T. 427 271 8200

Guillermo

Hidalgo

DCOLABOLADORES

Pasar una tarde en el diamante

ecía John Cheever —en un apunte que hizo al salir del demolido Shea Stadium— que la verdadera labor de un escritor no era retratar los recelos de alguien mientras contempla la lluvia por una ventana, «sino describir el tenue estruendo que se produce cuando diez mil personas, en la parte baja de la octava, se dirigen a las salidas. La sensación de los juicios morales personificados en una vastedad migratoria». Eso podría decirse de Guillermo Hidalgo, escritor queretano y colaborador de este número, quien, entre otros sitios, llevaría a alguien que estuviera de visita en la ciudad al recién inaugurado estadio de béisbol para pasar una tarde. «A pesar de que el estadio de los Conspiradores no está terminado, eso no impide que uno disfrute del ambiente familiar y de fiesta que caracteriza al Rey. Uno no solo disfruta de un equipo competitivo, sino que uno va a bailar, a cantar y a pasarla bien», dice respecto al deporte que más disfruta.

Para comer, iría al restaurante VegCo, en la colonia San Javier: «Tres miembros de mi familia son vegetarianos, yo lo fui por muchos años, por lo que ahora agradezco que crezca la oferta de comida sin carne en la ciudad». Recomienda pedir una sopa de tomate acompañada de un sándwich. Y, para terminar, al preguntarle por su lugar favorito, responde que sin duda una de sus actividades predilectas es comprar libros —«No solo comprarlos, sino hurgar entre libreros»—, y que cada que está en el centro visita El Alquimista, donde siempre encuentra títulos que hacen falta en su biblioteca. «Su estante de ofertas es imperdible, allí he encontrado títulos difíciles, por ejemplo varios de Thomas Pynchon», cuenta.

Estadio Conspiradores

Rancho La Mora, Huimilpan, Qro.

IG. @ conspiradoresqro T. 446 152 3280

VegCo

J. Asunción Romero 1A, San Javier, Querétaro, Qro. IG. @vegco.mx

El Alquimista

C. José Ma. Morelos 1 B, Centro Histórico, Querétaro, Qro.

FB. Alquimista Librerías

Libro y Medios Audiovisuales (Filmaq), un puente entre los grandes creadores de la industria editorial y audiovisual, autores, guionistas y realizadores de habla hispana, que destacan el valor de la palabra y de la imagen como herramientas para responder a los retos del presente y del futuro. Del 19 al 23 de junio, en el Centro de las Artes de Querétaro (CEART), la Filmaq 2024 será una invitación para experimentar distintas maneras de leer, escuchar, ver, entender e imaginar el mundo.

Filmaq 2024 en CEART

Arteaga 89, Centro Histórico, Querétaro, Qro.

FB. SecultQro IG. @secultqro X. SecultQro

Del libro a la pantalla y otras formas de leer

Turismo

Dón D e naDar en Queretar ó

Imanol Martínez González

Cuando el calor apremia y las vacaciones

comienzan, los días al interior o en las orillas de una alberca hacen que el tiempo transcurra de manera particular.

n el que probablemente sea el cuento más asociado al agua en la tradición literaria del siglo pasado, «El nadador» —una relectura del nadador mítico de la Odisea—, John Cheever narra la descabellada empresa de Ned Merrill: volver a casa nadando a través de todas las piscinas del condado. Aunque no se esté en el suburbio —que tan bien retrató en su obra el autor estadounidense—, la descripción se antoja conocida: zambullirse en una alberca, pasar el rato en una de sus orillas, ver cómo el reflejo del sol se distorsiona en su superficie mientras transcurre el tiempo dilatando el regreso a casa. El verano es el punto culminante en el año para sumergirse; el tiempo del estío es lento, invita a prolongar la vuelta a casa, y una de las mejores maneras de hacerlo es pasando el día en piscinas y ríos como alivio para el calor. Esta temporada no se entiende sin el agua, sin tardes bajo el sol y sin algunas bebidas: señales de una pausa en el ritmo de la vida. Sea como sea, recorriendo de ida y vuelta una alberca, recargado en una de sus orillas o en zambullidas lacustres, nadar es una actividad con grandes ventajas, pues obliga a utilizar buena parte de los músculos del cuerpo —con afectaciones menores respecto a otras actividades, como correr o andar en bici, al ser de bajo impacto—, e incluso tiene beneficios en mejorar funciones cerebrales si se nada regularmente. El nadador ocasional, el de traje de baño holgado, igualmente puede verse beneficiado de esta actividad.

Querétaro cuenta con varias opciones para adentrarse al agua, desde day-pass en hoteles hasta relajarse en entornos naturales. Cuando el calor apremia y las vacaciones comienzan, los días al interior o en las orillas de una alberca hacen que el tiempo transcurra de manera particular, además de que nos permiten atestiguar la fortuna de tener un bien cada día más preciado como el agua, donde zambullirse para refrescarse.

Pasar un D ía en un h ótel s í n al ó jarse

Si uno se aloja en un hotel con alberca, el chapuzón está garantizado. En la oferta hotelera del estado hay un buen número de establecimientos que ofrecen este servicio. Pero incluso para las personas que no tienen una llave de cuarto donde pasar la noche, existen varios hoteles que también ofrecen los denominados day-pass: accesos durante el día a las instalaciones y servicios, como la piscina, el spa o el restaurante, sin necesidad de alojarse. Es el caso de hoteles como el Fiesta Americana Galindo, el Real de Minas, el Holiday Inn Centro Histórico, el Misión Grand Juriquilla o, en Tequisquiapan, el Hotel St. George, por mencionar algunos; hoteles con este servicio, en los que, además, en la mayoría, una parte de la tarifa se ve devuelta en con-

sumo dentro de las instalaciones —un incentivo más para suspender la vida por unas horas y desconectar desde un camastro dejando el teléfono y a su mundanal ruido a un lado.

El Hotel Hércules, por ejemplo, cuenta con un day-pass en Buenavista, un espacio al aire libre en lo que anteriormente era el salón de cardas de la textilera, y en el que, además de alberca, hay mesas, sombrillas, camastros, cancha de vóleibol

Existen varios hoteles que también ofrecen los denominados day-pass: accesos durante el día a las instalaciones y servicios, como la piscina, el spa o el restaurante, sin necesidad de alojarse.

y futbolitos. Si no fuera porque al final de sus muros se cuela el skyline de las colonias y barrios circundantes, uno podría pensar que se está en otro sitio e incluso en otra época: los muros conservan la pátina del tiempo, el color de la alberca no es del azul comúnmente asociado a las albercas, el patrón blanco con amarillo de las sombrillas y el verde con blanco de los posavasos remiten a una época tan real o imaginaria como el verano mismo. Y la carta, también

Holiday Inn Centro Histórico, Real de Minas Tradicional y Fiesta Americana Hacienda Galindo.

la carta, con lo que se pueden pedir una, dos o muchas cervezas, tragos como el Americano, un clásico del verano —con vermut y Campari, pero con cerveza pale ale en lugar de agua mineral—, pizzas, y platillos como gazpacho, ceviche, shrimp rolls o tacos de pescado y camarón. Lo dicho, si no fuera porque la ciudad es circundante a la antigua fábrica textil, uno juraría que la pausa lo trasladó lejos no solo geográfica, sino temporalmente.

Hoteles con Day Pass

Buenavista, Hotel Hércules

Solo adultos 10:00 a 21:00

Av. Hércules Ote. 1, Hércules, Querétaro, Qro. IG. @hotelherculesmx

Reservaciones: T. 442 628 7240 www.hotelhercules.com/ reservas-buenavista

Fiesta Americana Hacienda Galindo

Lu. a Ju. 10:00 a 18:00 Carr. Amealco - Hda. Galindo km 5.5. San Juan del Río, Qro. IG. @fahaciendagalindo

Reservaciones: T. 427 271 8200 www.fiestamericana.com

Hotel St. George

Mi. a Do 9:30 a 20:00

La Media Luna 83, Col. San Juan, Tequisquiapan, Qro. IG. @st.george.hotel www.hotelstgeorge.mx

Reservaciones: T 414 109 6470

Holiday Inn

Lu. a Sá: 12:00 a 18:00

Centro Histórico Av. 5 de Febrero 110, Niños Heroes, Querétaro, Qro. T. 442 192 0202

Misión Grand Juriquilla

Lu. a Do: 10:00 a 18:00

Blvd. Villas del Mesón 56, col. Juriquilla C.P.: 76230 Santiago de Querétaro, Qro.

Reserva: T. 442 234 0000

Real de Minas

Tradicional

Do. a Vi. 12:00 a 18:00

Av. Constituyentes Pte. 124 El Jacal, Querétaro, Qro. IG. @realdeminastradicional www.realdeminas.com.mx

Reservaciones: T. 442 216 0444

Alberca de olas, toboganes, canchas, chapoteaderos temáticos, zona VIP, fosa de clavados, jardines, snacks, lagos o zona de acampar: el parque acuático conjuga la alternativa más completa para las familias en Termas del Rey.

Balnear íó s, el escenar íó

Para la fam í l í a

Durante bastante tiempo los balnearios definieron los sitios protagonistas del ocio. En relatos textuales o audiovisuales, como películas o series, los balnearios o albercas públicas suelen ser el decorado de historias en las que el verano dura lo que un enamoramiento o transformación en la vida de sus personajes. En la vida real, los balnearios son escenarios del recuerdo: en Querétaro algunas ruinas urbanas todavía quedan como testigo de los antiguos balnearios, y, en el transcurso de las décadas, otros han ido dejando a su paso nuevos sitios de esparcimiento. Hoy en día, se encuentran con puertas abiertas sitios con albercas y toboganes, como el parque acuático El Oasis, en Tequisquiapan, o el balneario San Joaquín, en Ezequiel Montes.

Los balnearios son una opción ideal para congregar a la familia y tomar carretera para pasar el día entre el dulzón aroma del bloqueador.

Balnearios

El Oasis

Vi. a Do. 9:00 a 18:00

Carr. TequisquiapanEzequiel Montes km 10, Tequisquiapan, Querétaro. T. 446 138 4112

IG. @eloasistequisquiapan www.eloasistequisquiapan .com

Balneario San Joaquín

Sa. y Do. 9:00 a 18:00

Carr. TequisquiapanEzequiel Montes km 12, Ezequiel Montes, Qro.

T. 442 287 4096

IG. @balneario_sanjoaquin

Termas del Rey

Vi. a Do. 9:00 a 18:00

Carr. TequisquiapanEzequiel Montes km 10, Tequisquiapan, Qro. IG. @termasdelrey

T. 441 277 1525 www.termasdelrey.com

Balneario El Oasis.

Escenarios familiares donde los haya, los balnearios son una opción ideal para congregar a la familia y tomar carretera para pasar el día entre el dulzón aroma del bloqueador. Es el caso de Termas del Rey, en el municipio de Tequisquiapan; un parque en el que, a decir de Oriana Martínez, «al ser muy amplio, no te agobias o sientes acorralado por la demás gente» y que tiene, además, varias albercas: la de olas, un chapoteadero para los más pequeños, la familiar, la de toboganes —«para los más chicos y los más aventureros»— y la fosa de clavados, «que se presta para aquellos que se animan, gente que sí sabe y que es hasta un espectáculo verlos.» Oriana

acudió recientemente con su familia, por lo que destaca que en este parque acuático cuenten con salvavidas en todas las albercas, área para acampar, vestidores y regaderas, y snacks y bar, con micheladas y una suerte de azulitos con y sin alcohol. Quizá mientras observaba a sus hijos nadar en la alberca pensaba que aunque ellos no lo sepan todavía, pero se están formando un recuerdo entre el rayo de sol y los contornos del agua, un recuerdo imborrable de la postal que es la infancia en territorios de paso como son los balnearios.

Aunque ellos no lo sepan todavía, [...] se están formando un recuerdo entre el rayo de sol y los contornos del agua, un recuerdo imborrable de la postal que es la infancia.

Balneario San Joaquín.

Manantial de El Aguacate. IG. @pinshimillenial

zam B ull íDó s lacustres

Las pozas de agua termal al aire libre que son Xhidí «se ven asombrosas porque estás entre los cañones y la presa».

Finalmente están los escenarios a los que el agua pertenece, no acotados a una alberca, sino a un entorno natural. Sitios que invitan a pasar el día sumergidos en escenarios singulares, como la cascada El Chuveje, en Pinal de Amoles, que se despliega al final de una caminata enverdecida; Las Adjuntas, en Arroyo Seco, el punto en el que dos ríos convergen; o, en Amealco, el manantial El Millán, una fuente natural que remite al origen del agua.

Entre estos sitios para zambullidas lacustres, una excelente opción en el municipio de Cadereyta son los atractivos Xhidí y El Aguacate, dos destinos localizados en prácticamente el mismo sitio. Ya sea en autobús o vehículo particular, la idea es trasladarse a la orilla de la presa de Zimapán, donde tomar una lancha con dirección a los manantiales. Las pozas de agua termal al aire libre que son Xhidí «se ven asombrosas porque estás entre los cañones y la presa», dice Lisset Moreno; algunas pozas tienen mallasombra, pero el resto están al aire libre, por lo que, añade, es «un factor a tener en cuenta para la hora en la que se planea estar».

Los cañones de la presa Zimapán conducen a los manantiales. IG. @jossquintanar

Caminando, a cinco minutos, está El Aguacate, otras pozas que «están entre cañones, con el agua naciendo entre las piedras». Una está conectada a otra con escaleras, luego subes y a otra y otra. En ambos se trata de «un ambiente muy familiar, a los que acuden desde personas mayores, niños, jóvenes, señoras pasando el rato, grupos de amigos platicando…». Algo peculiar de la visita es que, al bajar, como cuenta, se puede apreciar la vegetación del semidesierto: «Hay cactus, biznagas muy grandes, aves volando, y hubo muchos momentos de silencio en los que no se alcanza a escuchar lo que pasa más abajo ni la carretera por la que casi no transitan autos; en esos momentos se puede apreciar el semidesierto». También en ambas hay venta de comida: mojarras, aguachiles, filetes de pescado, ceviches, tostadas y quesadillas, entre otras; aunque a las pozas no se pueden ingresar bebidas ni alimentos. El silencio, primero, y después el lugar para descansar; un plan inmejorable.

Sitios naturales

Cascada

El Chuveje

Carr. Pinal de AmolesJalpan de Serra, Pinal de Amoles, Qro.

Las Adjuntas

Cascada El Chuveje.

Hay una calma peculiar en el acto de nadar. Ya sea yendo de un lado al otro de la alberca, adentrándose a través de un tobogán o sintiendo las texturas de una caja de agua natural en las piedras, pasar el día en el agua permite disfrutar del placer de sumergirse un rato en esa quietud en la que no importa lo que está más allá del borde del agua.

Carr. Jalpan - Arroyo Seco km 35, Arroyo Seco, Qro.

El Millán

Domicilio conocido, San Ildefonso Tultepec, Tenasdá, Amealco, Qro.

Xhidí y El Aguacate

Camino Pathé - Xhodé, Cadereyta de Montes, Qro.

Tumbarse al sol

Además de rodearse de agua, en el imaginario del verano existen otras actividades (para aquellos que eluden el dulce placer de no hacer nada) igualmente disfrutables, como leer bajo una sombrilla, guarecerse en la sombra de los árboles de un parque, tomar bebidas frías para apaciguar el calor o acabar el día viendo una serie o película. Los días estivales, con su ritmo particular, son excelentes para ello. Aquí algunas recomendaciones:

E n algunos mercados editoriales, el ritmo lo marcan las fechas de publicación de novedades. Entre ellas, una de las más importantes es la del verano, poblada por lecturas ligeras que llevarse a un camastro. Al margen de las mesas de novedades, hay clásicos estivales como las historias glamurosas y trágicas de Scott Fitzgerald, como El Gran Gatsby o Suave es la noche; el día de verano —mediante una narración como si de un plano secuencia se tratara, como lo define el editor Javier Peña— que recorre Miss Dalloway, de Virginia Woolf; o dos libros muy cálidos: cualquiera de los «Me acuerdo», el de Brainard o Perec. También textos contemporáneas, como A contraluz,

de Rachel Cusk, un viaje mediterraneo sostenido en conversaciones; La estrella del mañana, de Karl Ove Knausgard, el regreso a la ficción del autor noruego con una novela que transcurre en dos días de un verano muy caluroso; Lo que hay que tener, de Tom Wolfe; Verano, de Coetze. En no ficción, recomendamos la calma reflexiva a la que invita Azahara Alonso en Gozo, un ensayo personal sobre una estancia en la isla de Malta con el peculiar nombre del título, que es también una reflexión sobre el turismo.

Otra opción es terminar el día viendo una película, refugiándose en la calma de historias veraniegas que ocurren en la

pantalla, con una botana o helado a la mano. En algunos casos, si uno no tuvo apenas oportunidad de parar y siente que el verano no sucede, películas como Roman Holiday (1953), de William Wyler, Para atrapar a un ladrón (1955), de Alfred Hitchcock, o El rayo verde (1985), de Éric Rohmer, son una buena manera de ver entornos veraniegos enmarcados por la pantalla. Si lo que se busca es un contrapunto del calor estival, Manchester by the sea es una excelente —y desgarradora— opción. También hay series para maratonear, como Siempre el mismo día, que ocurre en un día de verano a lo largo de varios años.

En el mundo gastronómico, el verano significa comer y beber bajo el sol. Hay bebidas como el tinto de verano que llevan la estación en el nombre, o algunas, como el limoncello, que se asocian a tardes calurosas con tragos como un oasis —una

variación que conjuga lo mejor de dos mundos es el limoncello spritz, una excelente opción para probar los vinos espumosos de la región. También las cervezas estacionales, como las IPA son bebidas para el calor —la alta concentración de malta, de hecho, obedeció en su origen al clima cálido de la antigua colonia británica del nombre: indian pale

ale—; Querétaro cuenta con algunas destacadas de cervecerías locales, como Cuatro Palos (con una variación en la American Wheat Ale, que lleva la intención en su nombre: Verano Forever), la session IPA de Puntomedio (una versión «ligera» de una IPA americana, con notas a mandarina, maracuyá y toronja), o Néctar, la english IPA con miel, de Cervecería

Toro. El restaurante Talavera tiene dos o tres bebidas prehispánicas frías, muy buenas para el calor. O un clásico que, como tal, es imperecedero: los preparados de limón para llevar de La Mariposa.

Hay una gracia en el placer efímero de paladear un helado en los días de calor; como muchas otras ciudades, Querétaro cuenta

con puestos de nieves de garrafa y helados dispersos en calles, plazas y parques. Algunos establecimientos como Gina tienen los famosos submarinos o su destacado Beso de Ángel (de licor de café con galleta oreo), igual que Santa Clara con su sabor de algodón de azúcar —cuyos colores se asemejan, más que a la golosina, a un atardecer en un barquillo.

Siemrpe el mismo día

10 consejos de turismo consciente ante la crisis hídrica

En la actualidad, el turismo de masas tiende a causar, en ocasiones, más efectos adversos en el medioambiente que en épocas pasadas. Ser conscientes de ello es una razón para que planifiquemos nuestros viajes de manera responsable, de modo que podamos disminuir nuestro impacto. Cada visita es diferente. Hay sitios, comunidades y ecosistemas que son más sensibles que otros ante la presencia humana. Sin embargo, podemos seguir ciertas medidas preventivas para aminorar los riesgos, especialmente en el tema del agua.

1 Respeta las normas y la señalética del sitio que visitas, sobre todo si se trata de zonas protegidas.

2 Utiliza protectores solares, cremas y productos personales que sean amigables con el ambiente para no contaminar el agua.

3 Deposita los residuos que generes en los contenedores adecuados. Si no los hay (por ejemplo, en una ruta o paseo en la naturaleza), guardarlos hasta el regreso. De preferencia, utiliza productos hechos con materiales ecológicos.

4 Usa un recipiente reutilizable para el agua que bebas, de modo que disminuyas el consumo de productos embotellados de un solo uso.

5 Tira las colillas en el basurero si fumas, debido a que cada una puede contaminar más de cincuenta litros de agua.

6 Utiliza los servicios sanitarios de manera responsable, evitando un número excesivo de descargas. Si no se cuenta con ellos, aléjate al menos sesenta metros de cualquier cuerpo de agua (preferentemente, cava pequeños hoyos y cúbrelos al terminar).

7 Cierra la llave del lavamanos y la regadera cuando no las utilices durante tu alojamiento; toma baños cortos y evita el uso de la bañera.

8 No viertas líquidos contaminantes por el desagüe (como aceites comestibles), pues hace más difícil el tratamiento de las aguas residuales.

9 Toma medidas preventivas para evitar incendios si prendes una fogata (recuerda que se utiliza agua para apagarlos).

!0 En general, respeta en todo momento el ecosistema al que llegas. Cualquier sitio natural es hogar de una gran variedad de especies, sobre todo alrededor de una fuente de agua.

9 de junio

Flor de Alfalfa

Emulando las famosas Diner en blanc —picnics secretos y multitudinarios con código de vestimenta blanca, cuyo origen se remonta a 1988 en París—, el Vatel Club Querétaro invita un año más a su Picnic en Blanc, el cual se realizará en el viñedo y quesera Flor de Alfalfa. La dinámica incluye transporte ida y vuelta al viñedo, además de recorrido con degustación, así como una amplia oferta gastronómica con un marcado acento mexicano. El código de vestimenta en este evento para niños y adultos, como es debido, es blanco.

Picnic en Blanc

Viñedo y Quesera Flor de Alfalfa, Carretera AjuchitlánColón km 9.3, Colón, Qro.

FB. Vatel Club Querétaro

Preventa Hasta el 2 de junio: Adultos: $1,400. Menores de 16: $700

A partir del 2 de junio: $1,700

Reservaciones: T. 55 274 76571

Picnic en Blanc

Cultura

AESTROS ARTESANOS DE QUERÉTARO

GUARDIANES DE SU TRADICIÓN

Martín García López

Manuel Jiménez, maestro tejedor.

Taller Manos Unidas

Cestería tejida

Prol. Fernando Montes de Oca s/n, Col. La Magdalena, Tequisquiapan, Qro. T. 414 231 7415

IG. tallerartesanal manosunidas

n los municipios de Tequisquiapan, El Marqués y Ezequiel Montes, tres hombres, cuyas vidas están entrelazadas con la tradición de sus labores y sus familias, han forjado un patrimonio cultural que se niega a caer en el olvido. Manuel Jiménez Mejía, Juan José Briones Molina y Juan Mendoza Barrón, guardianes de sus respectivos oficios y destacados representantes de la artesanía mexicana, comparten sus historias.

TEJEDOR DE HISTORIAS Y CESTERÍA

En Tequisquiapan, entre calles empedradas, se encuentra el taller Manos Unidas, donde Manuel Jiménez Mejía, de 57 años, elabora cestería junto con su esposa y con la ayuda de sus hijas. Él, con sus ojos cristalinos y manos callosas, relata que se ha sumergido en el arte del tejido con vara y jara desde su infancia.

«Desde que yo tenía 12 años, mis abuelos trabajaban esto; bueno, mis padres también, y posteriormente seguimos nosotros», confiesa con orgullo mientras sus dedos dan forma a una nueva cesta.

hace quince años cuando comenzaron a utilizar otros materiales más flexibles, como el mimbre, el alga marina y la hoja de plátano, lo que les ha permitido fabricar una amplia variedad de canastas: redondas, rectangulares, ovaladas, cuadradas, así como pantallas y cabeceras para cama. «O sea, prácticamente lo que nos manden a hacer, tejemos», afirma sonriente.

Pues esto es lo mío —declara con determinación—, porque es un trabajo muy noble; aquí no tenemos patrón, aquí realmente los patrones somos nosotros.

Explica que, aunque la tradición de trabajar con jara y vara está en su familia, fue apenas

La vida laboral llevó a Manuel Jiménez Mejía lejos de Querétaro, a la Ciudad de México, donde su amor por su oficio no menguó. Incluso en la distancia, sus manos continuaron tejiendo con las fibras de la jara y la vara. «Pues esto es lo mío —declara con determinación—, porque es un trabajo muy noble; aquí no tenemos patrón, aquí realmente los patrones somos nosotros.»

Al respecto, comparte que el taller Manos Unidas tiene clientes base en tiendas de artesanías en el Estado de México, Cancún y Tabasco y son ellos los que le solicitan la cantidad de lámparas, canastas, tortilleros, cestería. «Lo que necesiten. Ellos piden el número de piezas. Ya mandamos de cincuenta, cien para arriba», pues la naturaleza es la que aún les provee la jara y la vara. Él y su esposa las recolectan en ríos cercanos al estado o en Guanajuato, mientras que el mimbre y el alga marina son importados de Asia.

Para Manuel Jiménez Mejía, el verdadero tesoro radica en compartir su arte con las nuevas generaciones. Con

una sonrisa, relata que en noviembre de 2023 su taller fue invitado al parque Xcaret, en Cancún, para enseñarles tejido de mimbre a seiscientos niños de la Riviera Maya. «Es una experiencia que llena el alma —confiesa— ver cómo los ojos de los niños se iluminan al descubrir la magia de nuestras tradiciones.»

Por lo que invita a los jóvenes de Querétaro a conocer su taller que está abierto al público, ofreciendo clases sin ningún costo, solo con la finalidad de no perder la tradición de su familia.

Dos días de trabajo le lleva a Ma. Refugio Cruz, esposa de Manuel Jiménez, convertir la jara en la preciosa filigrana que forma esta canasta.

Con una sonrisa, relata que en noviembre de 2023 su taller fue invitado al parque Xcaret, en Cancún, para enseñarles tejido de mimbre a seiscientos niños de la Riviera Maya.

Juan José Briones, maestro talabartero.

Talabartería Briones

Cinturones, carteras y pulseras. C. 442 271 3014

MAESTRO TALABARTERO DE SAN VICENTE FERRER

En el taller Talabartería Briones, las manos de 43 años de Juan José Briones Molina dan vida al cuero en forma de carteras, cinturones, llaveros y piezas de piel vacuna que llevan consigo su historia familiar y la de San Vicen-

te Ferrer, en El Marqués. «Yo empecé a trabajar con el cuero en las vacaciones, cuando no iba a la secundaria, cerca de entre los 13 y 14 años», rememora mientras acomoda sus artesanías sobre una mesa.

La tradición del cuero corre por las venas de la familia Briones Molina, una herencia que se remonta a los días en que su padre, Lucio Brunes

Valencia Hilario, y su tío se adentraron en el oficio en Guadalajara, trabajando y afianzando un próspero negocio. «El negocio creció bastante —relata con orgullo—, y ellos pues extrañaban su rancho y su familia y deciden regresarse acá a San Vicente Ferrer, donde ellos ya establecen el primer negocio y ya empiezan a enseñar a toda la gente de la comunidad», misma que es reconocida actualmente como cuna del cuero en Querétaro y que es la base de venta de los productos del taller Talabartería Briones.

En su taller, lo que más se trabaja es el cinturón de piel de res con diferentes acabados, así como la llamada baqueta, un cuero de calidad bastante gruesa. En cuanto a este aspecto, trabajan con todo tipo de materiales de piel, ya que la demanda del mercado es muy variada, obteniéndolo de empresas curtidoras de León, Guanajuato, donde también consiguen el pegamento, el broche, el remache y todo lo que necesitan. La variedad de accesorios para el cuero despertó la curiosidad en Juan José Briones

Citurón hecho de vaquetilla con ribeteado de piel Tracy presentado por Juan José Briones al Concurso Estatal de Artesanía 2023.

Molina, quien afirma presumiendo los detalles tejidos de sus pulseras de piel: «Se puede decir que empiezo a ver más los modos de actualizar las cosas, de forma que no nos parezcamos a otro tipo de talleres».

Actualmente, solo una sobrina se dedica un poco al cuero, por lo que quiere compartir la importancia de que las nuevas generaciones se sensibilicen con las artes, porque al aprender un arte uno se enamora de los aspectos artesanales y culturales. Por ejemplo, relata uno de sus mejores

recuerdos en su oficio: «Lo que se me queda más marcado es cuando llegaron unos clientes de Navojoa, Sinaloa, y se enamoraron de un cinturón. Yo fabrico para concursos cinturones que son únicos, que digo: “Este no lo voy a volver a hacer”. Y esos señores se enamoraron de ese cinturón. Y dije: “Esto es lo que es, esto vinimos a hacer aquí, a este mundo, a hacer cosas de este tipo”».

«Yo fabrico para concursos cinturones que son únicos, que digo: “Este no lo voy a volver a hacer”. Y esos señores se enamoraron de ese cinturón. Y dije: “Esto es lo que es, esto vinimos a hacer aquí, a este mundo, a hacer cosas de este tipo”».

Don Juan Mendoza usa un cepillo metálico para separar la pulpa de una penca y obtener la fibra del ixtle, luego de haberla aporreado con un garrote.

Ixartte

Artesanía en Ixtle

Dios del Sol 9, Sta. María, Villa Progreso, Qro. T. 441 114 3579

FB. ixartte · IG. @ixartte

CUSTODIO DEL IXTLE EN VILLA PROGRESO

En el apacible Villa Progreso de Ezequiel Montes, Juan Mendoza Barrón, de 89 años, se presenta orgulloso como artesano de ixtle, una fibra extraída de la penca del maguey que fue durante su juventud tesoro de su comunidad. «En aquel entonces, cuando yo era muchacho, era un pulquito y a trabajar», recuerda con una sonrisa mientras sus manos rugosas empiezan a tejer una bolsa de ixtle para su negocio Ixartte.

«En aquel entonces, cuando yo era muchacho, era un pulquito y a trabajar», recuerda con una sonrisa mientras sus manos rugosas empiezan a tejer una bolsa de ixtle.

Para Juan Mendoza Barrón, el ixtle es más que un material, es un símbolo de identidad y orgullo, una forma de vida arraigada en la historia de su gente. Villa Progreso, antes conocida como Tetillas, fue hogar de Benjamín Velázquez, un hombre que era casi dueño de todo el pueblo y que desarrolló el ixtle en la región, trabajando hasta 30 kilos al día: «El ixtle llevó

el progreso aquí en Tetillas y ahora le dicen Villa Progreso por eso», afirma Juan Mendoza.

Aurelia Mendoza Guzmán, su hija, representa la cuarta generación de artesanos de ixtle en su familia, y explica, mientras muestra las muñecas elaboradas con este material, que obtienen las pencas de maguey de comunidades cercanas. Sin embargo, estas están mermando, ya que cada

vez menos personas siembran. Ella afirma: «No queremos dejar esa tradición de tallar la penca porque es algo que nos está dejando papá y él lo heredó de sus abuelos». Esta práctica es crucial para obtener la fibra de ixtle. Por su parte, Juan Mendoza Barrón comparte, acomodándose sus lentes para seguir viendo su tejido, que antes las artesanías se comercializaban en tiendas departamentales,

En compañía de su esposa doña Cecilia Guzmán, don Juan demuestra personalmente a los visitantes de Ixartte cada uno de los pasos de la obtención y tejido de la fibra del ixtle.

pero con la industrialización pasaron a formar parte de los mercados y tianguis, donde el reconocimiento del ixtle como artesanía se consolidó hace cinco décadas. También rememora que toda su vida ha estado vinculada al ixtle: «Mi papá trabajaba puras riatas de lazar, pero yo pensaba: ¿qué, no podemos hacer otra cosa? Y yo tejía unos mecapalitos y me los llevaba a vender a Tequis, San Juan, a pie».

Sobre otras artesanías a base de ixtle, Aurelia Mendoza Guzmán comparte que surgió como respuesta para asegurar su subsistencia, pues, aunque inicialmente se dedicaban a la elaboración de piezas tradicionales como mecapales y martigones, utilizados en labores agrícolas, se dieron cuenta de la importancia

«No queremos dejar esa tradición de tallar la penca porque es algo que nos está dejando papá y él lo heredó de sus abuelos».

de diversificar el catálogo para mantenerse a flote. Fue entonces cuando decidieron explorar nuevas ideas y productos que pudieran encontrar mercado, como nacimientos, muñecas, piñatas, bolsas, adornos, adaptando sus artesanías a las demandas contemporáneas, gracias a ello trabajan con materiales como la lechuguilla, teniendo un amplio abanico de posibilidades creativas. * * *

Como artesanos, Manuel Jiménez Mejía, Juan José Briones Molina y

Juan Mendoza Barrón disfrutan de la libertad de experimentar con distintas texturas y propiedades, desde las más robustas hasta las más suaves, lo que les permite reconocimiento tanto nacional como internacional. En un mundo que no se detiene, la paciencia de estos maestros adquiere una importancia aún mayor. Son guardianes de un legado que se niega a desvanecerse, pues a través de su dedicación recuerdan la importancia de preservar sus raíces, ya que mientras sus manos sigan trabajando el legado de las artesanías queretanas vivirá.

Don Juan Mendoza, maestro ixtlero.

11 de agosto

Museo de Arte de Querétaro

Hasta el 11 de agosto, el Museo de Arte de Querétaro exhibirá «Parábola óptica», de Manuel Álvarez Bravo, una exposición de fotografías que representan sus diferentes etapas artísticas, en las cuales se percibe su constante búsqueda de revalorar «lo mexicano» y cuya fuerza visual recae en el blanco y negro, aunado a los tonos delicados de la luz difusa o los contrastes lumínicos.

MAQRO 10:00 - 18:00 (cerrado los lunes)

Permanencia: 11 de agosto

Allende Sur 14, Centro Histórico, Querétaro, Qro.

IG. @museodeartedequeretaro

Manuel Álvarez Bravo en el MAQRO

Perfil

«TRABAJAR EL CUERO CON CONCIENCIA»

LISA DOBLER

Guillermo Hidalgo

Durante un tiempo, atravesaba la calle Carranza cada mañana para llegar al trabajo. La misma rutina por algunos meses, que ya no recuerdo cuántos fueron. Allí, al dar la vuelta en Río de la Loza, disminuía la velocidad al ver un letrero con una hermosa libreta de piel al lado de un libro sobre cine mexicano. Siempre me quedé con la idea de que allí se ofrecían artículos de alpinismo, por el dibujo de los Alpes (que a mí de inmediato me remite a los paisajes mágicos de Thomas Mann) acompañado de una palabra en alemán: Lebensstück. ¿Qué significa? Entonces no lo sabía y me parecía bastante extraño ver una palabra alemana debajo del cada día más terrible calor queretano. El tiempo pasó. Pasaron lluvias, ventiscas. Dejé de ir al centro con tanta frecuencia. Cambié de trabajo. Escribí alguna novela. Y el destino me llevó de nuevo a aquellas calles, esta vez para darme el significado de aquel nombre germano.

Una piel limitada por un marco negro resalta en todo el muro. Lisa explica que se trata de una hoja completa de piel de vaca, y como todo ser vivo tuvo una historia en este planeta, la cual puede leerse a través de las pequeñas marcas, hoyuelos, estrías y cicatrices.

Al cruzar el umbral del taller de piel Lebensstück, inaugurado en el invierno del 2018, está Lisa Dobler, su fundadora. Se percibe ese aroma característico del cuero, como rústico, como añejo. Una piel limitada por un marco negro resalta en todo el muro. Lisa explica que se trata de una hoja completa de piel de vaca, la cual es seccionada hasta en doce finas capas, cada una con su propia utilidad —por ejemplo, la última es la afamada y delicadísima gamuza. Además, enfatiza que dicha hoja proviene de una vaca, y como todo ser vivo tuvo una historia en este planeta, la cual puede leerse a través de las pequeñas marcas, hoyuelos, estrías y cicatrices, volviéndose así no solo una materia prima para el trabajo, sino también un mapa biográfico del tipo de vida que tuvo el animal. «Trabajar con conciencia» son tres palabras que Lisa repite con regularidad. Se busca optimizar y utilizar cada una las partes sin que nada se desperdicie: la carne se usa para consumo humano, los huesos para el mercado canino, la piel para la vestimenta.

Si tuviera que ponerle un calificativo al taller elegiría el de único, ya que pueden elaborar desde una pieza hasta miles en tan solo una semana, sin perder por supuesto la atención y el esmero que cada una de ellas requiere.

De no usarse sería un desperdicio, se volvería basura. En su caso, procura que incluso los cortes restantes del cuero se utilicen, ya sea para los forros de los portafolios o para unas elegantes tarjetas de presentación que el cliente puede utilizar de portavaso.

En la siguiente sala, un par de finas esculturas de felinos (arte elaborado en el suroeste mexicano) dan la bienvenida a quien entra y a los transeúntes que se asoman atraídos por la elegancia y minimalismo del lugar. Aquí se expone una muestra de las piezas elaboradas por el taller, el cual se encuentra especializado en marroquinería, es decir, en productos para consumo humano. Ya desde este momento uno puede percatarse del cuidado que se le pone incluso a los más mínimos detalles, como los grabados o las costuras.

Si tuviera que ponerle un calificativo al taller elegiría el de único, ya que pueden elaborar desde una pieza hasta miles en tan solo una semana, sin perder por supuesto la atención y el esmero que cada una de ellas requiere. Se elaboran todo tipo de objetos: mandiles, carteras, portaplumas, llaveros, libretas y próximamente zapatos. Su más reciente trabajo es para los estuches de los instrumentos de la Orquesta Filarmónica de Querétaro.

La filosofía de este taller se apoya en dos cimientos. El primero, que la idea con la que cruzó las puertas de la tienda el cliente haya sido materializada tal cual o mejor que como la visualizó en su imaginación. El segundo, que dicha pieza, elaborada por manos expertas, sea longeva, pero no solo un par de años, sino que acompañe a su dueño durante el resto de su vida (e incluso que sea parte de su testamento).

Esta idea de durabilidad se añade al trabajo consciente, contrario al problema que generan las industrias actuales en que la experiencia es un úsese y tírese, por la falta de calidad, la pobreza de sus materiales y como consecuencia, la necesidad de consumir de maneras desmedidas, está claro que el resultado es una acumulación excesiva de basura, lo cual contamina al medioambiente, trayendo problemáticas que pueden ser irremediables para las generaciones presentes y futuras. Dichas consecuencias representan un iceberg cada vez más cercano, el impacto de nuestra embarcación es inminente si no se cambia de ruta.

Esta idea de durabilidad se añade al trabajo consciente, contrario al problema que generan las industrias actuales en que la experiencia es un úsese y tírese.

Lisa es originaria de Gößnitz, Austria, un pequeño y paisajístico poblado de cuatrocientas personas ubicado en las faldas de los Alpes.

Es por eso que el compromiso de Lebensstück es trabajar con materiales de primer nivel que acompañen a las personas en sus vidas, en sus viajes y caminos, que se amolden a su estilo de vida y que con el paso del tiempo sigan siendo funcionales y realzando el estilo personal de cada cliente.

Lisa, con orgullo, habla de su equipo de trabajo compuesto por mentes y manos mexicanas, quienes hacen esta empresa posible: cuatro mujeres que se encargan de la logística, de los diseños, de los pedidos y de las órdenes; y por un taller conformado por doce hombres encargados de la artesanía y el esfuerzo manual. Ellos se rigen bajo una consigna, una noción en torno a la cual se establece toda una visión, así como una manera de trabajar: «Arte y ciencia en equilibrio». Para Lisa, esta es la premisa con la que se debe de ejecutar la marroquinería.

Lisa es originaria de Gößnitz, Austria, un pequeño y paisajístico poblado de cuatrocientas personas ubicado en las faldas de los Alpes: de ahí la inspiración para el logo del taller. Llegó a México como parte de un intercambio universitario y desde entonces no ha dejado la capital queretana. Menciona que en nuestro país, a pesar de ser líder productor en la industria del cuero, hay una gran área de oportunidad debido a que, hasta la fecha, las hojas de piel con las que se trabaja son de origen extranjero.

—Falta elevar la calidad de dicha materia prima, así como trabajar con pigmentos naturales que reduzcan el impacto ambiental que se origina con los tintes a base de cromo que actualmente

Participantes en el taller mensual donde un maestro artesano les guía en la elaboración de su propia funda para teléfono, laptop o diario personal.

se utilizan (por ejemplo, en las industrias en la capital de la piel: León, Guanajuato). Sin embargo, si no hay demanda, no crecerá la oferta.

Una tarea que va de la mano con esto es la de educar a los consumidores, orientarlos y juntos exigir más y mejores productos ecológicos. Es por esto que también en el taller se cuida que los proveedores cuenten con un reciclaje del 80% total del agua que se utiliza, así como tinturas naturales y otras certificaciones avaladas por instituciones internacionales, con el objetivo de cuidar cada paso los procesos de la cadena productiva.

En la última sección de la tienda, entre los rollos de piel tipo crazy horse —uno de mis estilos favoritos por esa manera tan única de verse con el paso de los años— y unas botas vaqueras como las de James Dean en Gigante, nos encontramos con Ana, la encargada de administrar el local y recibir a los clientes, hablarles de la diferencia entre el nobuck y el ante, ayudarles a ver con qué diseño quedaría mejor el estuche de su revolver del siglo XIX, su portaplumas o incluso restaurar un antiguo estuche de piel de la guerra. Aquí todos los proyectos y todas las ideas tienen cabida.

Aunado a todo esto, se ofrecen también clases para el público en general, en donde la gente aprende a maniobrar con la piel, conocer los procedimientos y valorar el arte de la marroquinería al llevarse una pieza a casa hecha por sus propias manos, como puede ser una libreta. Al mes, se invita a un artesano local, quien comparte conocimientos con los asistentes y colabora creativamente con el taller. Con estas actividades, Lebensstück busca formar lazos entre artistas del cuero y, a la vez, acercar a la población

a conocer el proceso y al trabajo que hay detrás. Con esto se concientiza sobre el esfuerzo de los artesanos, así como de las piezas que se adquieran, generando un consumo consciente.

Leben significa «vida»; Stück, «pedazo»: «Pedazo de vida». Y su filosofía es «¿A dónde quieres ir?».

Su reto es seguir posicionándose en el mercado nacional, y no solamente por medio del marketing y la visualización como la mayoría de marcas y consorcios creen que es suficiente, sino desde lo más importante: ofreciendo unicidad, artículos que son compañeros de vida y los cuales están hechos con valores. Esto no lo podemos encontrar en la moda fast fashion que en las últimas décadas nos ha invadido; el sabor de boca de encontrar una pieza que amas de por vida es incomparable.

Me voy satisfecho de su taller, visitarlo no se limita a comprar ni a negociar, sino que es comparable a adentrarse en un museo.

Me voy satisfecho de su taller, visitarlo no se limita a comprar ni a negociar, sino que es comparable a adentrarse en un museo, con la experiencia estética y enriquecedora que ello conlleva. Solamente conociendo lo que hay detrás de nuestros zapatos, de nuestras bolsas, de nuestros maletines es como aprendemos a valorarlos. Y en dicho conocimiento es donde radica el cambio.

Lisa y Ana, quien administra el taller y tienda en Lebensstück.

31 de mayo

Museo de Arte Contemporáneo

Desde el 31 de mayo, el Museo de Arte

Contemporáneo de Querétaro exhibe «Mística social», del artista panameño Rodney Zelenka, una exposición con un buen grupo de trabajos de acrílico sobre tela y dibujos sobre papel que abordan temas como la migración y el abuso de poder. Se trata de una muestra curada por el mexicano Pancho López y el cubano David Mateo, cuya itinerancia que comenzó el año pasado en nuestro país.

MACQ

10:00 - 18:00 (cerrado los lunes)

Manuel Acuña esq Avenida

Reforma Oriente S/N, La Cruz, Centro Histórico, Qro.

FB. Museo de Arte

Contemporáneo Querétaro IG. @elmacq www.macq.mx

Rodney Zelenka en el MACQ

baños y balnearios de Querétaro

Niels Rosas Valdez

Cuando se piensa en atracciones turísticas, es ineludible contemplar a Querétaro por su extensa cartelera en todo el año: desde exposiciones de arte, obras de teatro y una diversidad de museos y conciertos hasta ecoturismo, enoturismo y festivales gastronómicos y culturales; la entidad queretana es símbolo de entretenimiento, descanso y placer. Ahora que nos acercamos al verano, resulta inevitable buscar opciones que refresquen el cuerpo y la mente para sobrellevar las temperaturas a las que nos hemos acostumbrado en esta época. Una opción popular para el calor veraniego son los balnearios. Hoy en día podemos encontrar una variedad de ellos distribuidos a lo largo y ancho del estado. La presencia de estos espacios recreativos y de descanso no es reciente, sino que data de décadas e incluso, en algunos casos, de centurias. Para administrar un balneario, además de una infraestructura apropiada, se necesita del elemento central: el agua. Históricamente, Querétaro ha sido privilegiado con este preciado recurso natural. Luego de que los españoles establecieran la capital

de la Nueva España en lo que hoy es la Ciudad de México, iniciaron una serie de incursiones en los territorios aledaños para entablar comercio con otros pueblos y eventualmente someterlos al nuevo gobierno del Imperio español; fue así cómo fundaron ciudades como Guanajuato y Zacatecas, en donde identificaron bastos metales preciosos, como el oro y la plata. No obstante, la distancia con respecto a la capital era causa de fatiga en los traslados que se realizaban para transportar las mercancías, por lo que la ciudad de Santiago de Querétaro comenzó a adoptar mucho interés. Su ubicación geográfica y su generoso acceso al agua la hacían un sitio de paso y descanso, pero también un espacio para fomentar actividades económicas. El agua permitió el establecimiento de asentamientos que fueron creciendo al paso del tiempo, así como de obrajes y talleres que la utilizaban para sus actividades.

A medida que la ciudad crecía, las dinámicas, intereses y necesidades de la población se modificaron. El acceso al agua permitía una rica actividad económica, pero también oportunidad para actividades

Según algunos registros, se estableció El Piojito, en 1736, en Hércules; llegando a ser tan popular que el mismo general y presidente Venustiano Carranza acudió con sus tropas.

recreativas. Fue así que, según algunos registros, se estableció El Piojito, en 1736, en Hércules (uno de los barrios fundacionales de la ciudad); se dice que fue el primer balneario de Querétaro, llegando a ser tan popular que el mismo general y presidente Venustiano Carranza acudió con sus tropas del ejército constitucionalista en algún momento de 1916. Posteriormente, el ayuntamiento decidió renombrarlo Alberca Escandón, en honor a su propietario inicial, el conde de la Sierra Gorda, José de Escandón y de la Helguera. Si bien durante un tiempo quedó en desuso, en años recientes fue remodelado y ahora se encuentra abierto al público.

Décadas más tarde, a mediados del siglo XIX, varios manantiales de agua tibia, conocidos como «baños», comenzaron a aparecer en la ciudad. Los baños —«de La Peñita», a espaldas de la fábrica la Purísima en Hércules; «de Los Álamos», a un costado del río, próximos a la presa del Diablo; y «de Veraza», ubicados por la ribera norte del río, cerca de muchas fábricas de aguardiente que eran propiedad del dueño de los baños— deleitaron a la población que acudía a ellos para refrescarse en tiempos de calor, sobre todo en las mañanas. A pesar de haber sido muy populares por años y de recibir a personas de todo Querétaro, hoy en día han quedado en el olvido.

Una situación similar, pero en la segunda mitad del siglo XX, atravesaron los balnearios Alberca Leticia, establecido en Hércules, y María Teresa, ubicado a un costado de la actual avenida Río Ayutla. Desde 1957 y 1965, respectivamente, ambos sitios fungieron como centros de esparcimiento y descanso, llegando a ser muy populares e incluso visitados por clases sociales de alcurnia, sobre todo el segundo. Eventualmente, los dos espacios cayeron en desuso por diferentes razones, sumándose a los balnearios que han cerrado sus puertas.

Hoy podemos atestiguar que el crecimiento de la ciudad ha sido tan vertiginoso y rápido en los últimos años que resulta complicado mantener balnearios en la mancha urbana de la entidad. Sin embargo, sí existe una gran variedad de ellos distribuidos en el estado, cumpliendo la función recreativa y de descanso que los antiguos baños y balnearios de Querétaro ofrecieron en su momento, escribiendo la historia y marcando una etapa en la vida de la población queretana.

Balneario el Piojito

Ju. y Vi. 10:00 a 16:00

Sá. y Do. 10:00 a 18:00

Venustiano Carranza

S/N, San José, La Cañada, Qro.

T. 442 281 6117

En algunas salas del Museo de la Ciudad y el Museo Regional de Querétaro se conservan secciones de baños virreinales.

27 y 28 de junio

Teatro Metropolitano

A lo largo de dos días, diversas personalidades participarán dando a conocer sus historias de éxito en Descúbrete+, un foro para la inspiración, el desarrollo humano y el intercambio de ideas. Mediante conferencias, paneles y dinámicas, figuras influyentes y líderes de diversas industrias abordarán temas de desarrollo profesional, entre los que se encuentran el exjugador de la NFL y campeón del Super Bowl Brett Favre, el cofundador de la empresa de tecnología financiera Arcusen Edrizio de la Cruz y Wendy Alcalá, vicepresidenta legal, compliance y asuntos corporativos de Nestlé, entre otros oradores.

Descúbrete+ Summit

Teatro Metropolitano

Paseo de las Artes 1531 - B, Blvd. Bernardo Quintana 1531, Centro Sur, Santiago de Querétaro, Qro.

FB. Descubretemx IG. @descubrete_mx www.descubrete.mx

Boletos desde $6,420 MXN

Centro Histórico de Santiago de Querétaro

Centro Histórico de Santiago de Querétaro

Sitios de Interés

Acueducto

Acueducto

Aud. Josefa Ortiz de Domínguez

Aud. Josefa Ortiz de Domínguez

Cerro de las Campanas

Cerro de las Campanas

Delegación Centro Histórico

Delegación Centro Histórico

Antigua Estación del Tren

Antigua Estación del Tren

Mirador de los Arcos

Mirador de los Arcos

Patio Barroco

Patio Barroco

Panteón y Recinto de Honor de Personas Ilustres de Querétaro

Panteón y Recinto de Honor de Personas Ilustres de Querétaro

Teatros

Centro Cultural de la Ciudad

Centro Cultural de la Ciudad

Cómicos de la Legua

Cómicos de la Legua

Corral de Comedias

Corral de Comedias

Teatro de la República

Teatro de la República

Teatro Sol y Luna

Teatro Sol y Luna

Catedral

Catedral

Convento de la Santa Cruz

Convento de la Santa Cruz

Templo de Santa Clara

Templo de Santa Clara

Templo de Santa Rosa de Viterbo

Templo de Santa Rosa de Viterbo

Museos

Casa de la Zacatecana

Casa de la Zacatecana

Museo de Arte

Museo de Arte

Museo de la Ciudad

Museo de la Ciudad

Museo del Cerro de las Campanas

Museo del Cerro de las Campanas

Museo de la Restauración

Museo

de la Restauración

Querétaro

Galería

Galería Libertad

Museo de los Conspiradores

Museo de Arte Contemporáneo

Querétaro

Casonas

Área de Casonas

Área de Casonas

Casa de don Bartolo

Casa de don Bartolo

Casa del Corregimiento

Casa del Corregimiento

Palacio de Gobierno

Palacio de Gobierno

Casona de los 5 Patios

Casona de los 5 Patios

Plazas

Jardín de la Corregidora

de la Corregidora

Jardín Guerrero

Jardín Guerrero

Jardín Zenea

Jardín Zenea

Plaza de Armas

Plaza

S. Agustín del Retablo Ingenieros

Zona de monumentos históricos de Querétaro

Casa

Persona con discapacidad auditiva Semáforo audible

Persona con discapacidad auditiva Semáforo audible

Servicio médico

Servicio médico

DelCarrizal

Bambú

Próspero C. Vega

Peñuñuri

Mercado de La Cruz

Matamoros

Madero

Arteaga Ocampo

r Vergara Altamirano

Progreso G. Prieto

Gutiérrez N ájera Felipe Luna

Río de la Loza Orquídeas Hidalgo A.Peralta

Cajón de estacionamiento para Persona con discapacidad

Parada de autobús accesible

Baño accesible

Personas con discapacidad motriz Accesible sin di cultad

Personas con discapacidad motriz Accesible con di cultad

Personas con discapacidad motriz Sólo con ayuda

Personas con discapacidad visual Pavimento táctil

Avenida Zaragoza

Caballero y Ocio

Región Metrópoli Creativa

Mapa del estado de Querétaro

San Luis Potosí 205 km

San Miguel de Allende 73 km

El Marqués Colón

Querétaro

QUERÉTARO

Celaya 45 km

El Cerrito

Corregidora

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Campamento ecoturístico San Pedro Huimilpan

Aeropuerto Intercontinental

Basílica del Soriano

Peñamiller

Peñamiller

Tolimán

Bernal

Ezequiel

Río Verde 333 km

Arroyo Seco

Misión Concá

Sótano del Barro

Región Sierra Gorda

Pinal de Amoles

Pinal de Amoles

Ex convento de Bucareli

Las Adjuntas

Misión Jalpan

Jalpan de Serra

Cadereyta Tancama

Bucareli Extremo

Campamento ecoturístico El Jabalí

Toluquilla

Cadereyta de Montes

Tequisquiapan

Rancho Los Venados

Pedro Escobedo

Tequisquiapan

Campamento ecoturístico Tzibanzá

San Joaquín

Misión Tancoyol

Landa de Matamoros Jalpan de Serra

Región Semidesierto

San Juan del Río

Amealco

Región

Amealco

Atractivos

Patrimonio Mundial

Pueblos Mágicos

Zonas arqueológicas

Zoológico Wamerú

Campamentos ecoturísticos

Atractivo turístico

Xilitla 282 km

Morelia 199 km

Toluca 195 km

CDMX 222 km

Misión Tilaco

Campamento ecoturístico San Juan de los Durán

Misión Landa

COLOFÓN

Colaboradores Junio 2024

Martín García López

Licenciado en Letras Hispánicas por la UDG. Becario del Fonca en la categoría de cuento durante el periodo 2019-2020. Ha publicado en diferentes revistas nacionales, como Luvina y Algarabía. Es creador de contenido para Clúster Industrial y autor de Bachelard aprendiendo a nadar. IG. @mgl_3312

Guillermo Hidalgo

Fue becario en la Fundación para las Letras Mexicanas y ganador del Premio Nacional de Poesía Francisco Cervantes Vidal. Autor de la novela Buda de otra galaxia.

Niels Rosas Valdez

Historiador e internacionalista. Es licenciado en Historia por la Universidad Autónoma de Querétaro y maestro en Relaciones Internacionales por la Universidad de Bristol. Es columnista en El Universal Nacional, La Lupa y El Universal Querétaro, así como profesor y coordinador de la Licenciatura en Relaciones Internacionales de la UAQ. X. @NielsRosasV

Próximo número

Sitios donde cabe toda la manada

Edith Wharton definió a su perrito como «un latido a sus pies», y Nora Ephron dijo que es importante que haya uno en casa para que «alguien se alegre cuando entres por la puerta». Desde hace un tiempo, la relación humana con ellos ha supuesto un ajuste para diversas áreas, entre ellas el turismo: cada día son más los hoteles, museos, bares o cafeterías que los reciben. Compartimos una serie de recomendaciones personales de lugares a donde diversas personas llevan a sus perros, o, mejor dicho, donde estos, en su reiterada alegría, los llevan a ellos.

Fotografía: Archivo Sectur y cortesías. Ariadna Polo p. 6 (Once Café). Carlos Alan Gracia p. 22. Diego Mateos y Arturo Ochoa pp. 1 (turismo) y 12 a 15. Héctor Muñoz Huerta pp. 1 (cultura y perfil), 8 (El Alquimista) , 11 y 12, 16 y 17, 30 a 41, 44 a 49 y 52. Joss Quintanar p. 23. Martín García López p. 42. Uries Rue p. 5.

Su urs l “Los Ar os”

Calz. de los Arcos 62, Carretas, 76050 Santiago de Querétaro, Qro.

Sucursal “Jardines de la Hacienda” Hacienda Grande 505, Jardines de la Hacienda, 76180 Santiago de Querétaro, Qro.

@m p strymx

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