Revista 74 by Ashotur

ashotur ENERO-MARZO 2018 • Nº 74

LA REVISTA DE LA ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE CASTELLÓN

NUEVA LEY DEL TRABAJO AUTÓNOMO Consideraciones jurídicas sobre la misma

JORNADAS GASTRONÓMICAS ASHOTUR Este año con novedades muy jugosas

ACCETUR

EL nuevo servicio de atención y asistencia a emprendedores

LA REVISTA DE LA ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE CASTELLÓN La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón, ASHOTUR, nace en el año 1977 con el objetivo de aunar esfuerzos de representación y defensa de los intereses socio - económicos colectivos de los empresarios del sector en la provincia de Castellón. Los cinco sectores que integran nuestra Asociación son: hospedaje, restauración, campings, ocio nocturno y turismo rural. Actualmente representamos a la mayor parte del sector hostelero castellonense, siendo nuestro deseo contar con la participación de todos los empresarios del sector de nuestra provincia. EDITA:

Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón DISEÑO Y MAQUETACIÓN:

Imprenta Sichet, SL REDACCIÓN:

ASHOTUR COORDINADOR GENERAL:

Carlos Gomis ADMINISTRACIÓN:

ASHOTUR - CASTELLÓN Tel. 964 218 055 PUBLICIDAD:

ASHOTUR MPRESIÓN:

Imprenta Sichet, SL DEPÓSITO LEGAL:

V-2548-2000 FOTOGRAFÍA:

ASHOTUR

AVDA. DOCTOR CLARÁ, N.º 36 ENTLO. B 12002 CASTELLÓN T. 964 218 055 · F. 964 218 233

sumario

ENERO / MARZO 2018 • N.º 74

( CARTA DEL PRESIDENTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 ( CONVENIOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6-7 ZETADE-MARELA ( HIGIENE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 Frituras que envenenan ( FISCAL-LABORAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 Modificaciones fiscales para 2018 ( COMERCIAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 Nuestros asociados: Grupo Peñalén ( FORMACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Formación programada para empresas ( EMILIO PIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12 Reformas del trabajo autónomo ( HOSPEDAJE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 Europa premia al Palasiet ( CAMPINGS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15 Asamblea General de Empresarios de Campimg de Castellón ( RESTAURACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16-17 Jornadas BBC El diseño en las cocinas profesionales ( TURISMO RURAL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18 Los Caminos de los Cátaros ( OCIO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19 Alegaciones Planes Acústicos ( PATRONATO PROVINCIAL DE TURISMO . . . . . . . . . . . . . . . . 20-21 Ferias 2018 ( NOTICIAS FEHR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 ( NUEVOS ASOCIADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 ( CONSELLERIA DE TURISMO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 ACCETUR: Servicio de Atencion y Asistencia a Emprendedores ( TURISME I GASTRONOMIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Criminalizar y gravar al turista ( ASHOTUR EN PRENSA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26-27 ( SERVICIOS ASHOTUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28-29 ( NUESTROS PROVEEDORES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

ashotur@ashotur.org www.ashotur.org www.facebook.com/asociacionprovincialdehosteleriadecastellon HORARIO:

mañanas: lunes-viernes 8/15 h.

Ashotur no se hace responsable de las opiniones vertidas en los artículos publicados por nuestros colaboradores. La información descrita en la publicidad es responsabilidad de la entidad anunciante. Para insertar su publicidad en esta publicación, póngase en contacto con ASHOTUR Dpto. Comercial: Tel. 964 218 055 · e-mail: comercial@ashotur.org

Carta del presidente

Carlos Escorihuela Artola PRESIDENTE DE ASHOTUR

a Asociación Provincia l de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR), celebrará el próximo día 26 de febrero su XL Asamblea General Ordinaria en la que se realizará un repaso a las actuaciones más importantes llevadas a cabo durante el ejercicio 2017 así como al balance económico de la misma y se debatirá sobre las acciones a emprender en este año 2018. Espero una asistencia por parte de todos tan buena como en ejercicios anteriores. Nuestra asociación pertenece a los asociados, quienes con su trabajo y exigencia hacen que los engranajes de este complejo mecanismo funcionen, y, por tanto, su participación en el acto asociativo más importante del año me llena de orgullo. Por tanto, y como el acto lo requiere por su importancia, insisto en que la asistencia sea la que se merece.

El pasado año 2017 fue un ejercicio de mucha actividad en nuestra organización empresarial. Nuestra posición como patronal turística castellonense nos obliga a participar en múltiples foros y proyectos y año tras año la memoria de actividades realizadas sigue creciendo. No me queda más que despedirme hasta el próximo número de nuestra revista ASHOTUR no sin antes desearos que todas las expectativas e ilusiones puestas en este año 2018 se cumplan y animar a nuestros asociados a que continúen con su excepcional trabajo, fruto de muchos años de empeño y dedicación, que sitúa a nuestra provincia, una vez más, dentro de lo más alto del mapa turístico de nuestro país.

Aniversario

El Gas de Repsol

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Le ayudamos a mejorar los resultados de su empresa aplicando la última tecnología Es un placer para nosotros comunicar que en el mes de Enero de 2018 comenzamos el acuerdo de colaboración entre Ashotur y ZetaDe. En virtud de dicho acuerdo, ofrecemos con condiciones preferentes a los asociados de Ashotur nuestros servicios de mejora empresarial por medio de aplicación de las TI (Tecnologías de la información). ZetaDe es una empresa especializada en aplicar la tecnología con el objetivo de que las empresas mejoren sus resultados por medio de dos vías básicas: Aumentando la productividad (más ingresos) y mejorando la eficiencia (menos gastos). Para ello utilizamos las últimas tecnologías de la forma más eficiente. Disponemos de más de 10 años de experiencia y una cartera de clientes a nivel nacional fiel y completamente satisfecha, que puede testificar nuestro buen hacer. Entre nuestros clientes se encuentran hoteles y restaurantes, por lo que tenemos experiencia específica en el sector. Todas nuestras soluciones destacan por un alto valor añadido y un planteamiento integral, además de por apostar por la eficiencia económica, ahorro de costes y maximización de beneficios. Nuestra solución específica para el sector HORECA consiste entre otras, en las siguientes soluciones: • Soluciones de voz y medida de productividad: Mejoramos la infraestructura de voz de la empresa, consiguiendo: - Mejor atención de llamadas externas: Menos llamadas perdidas en recepción. - Medición del desempeño: Métricas precisas para mejorar la productividad del personal. - Monetización: Posibilidad de obtener un rédito económico de la telefonía en los clientes. - Aplicación de tecnologías de voz sobre IP: Ahorro en costes drástico, tanto en cuotas como en consumos. • Soluciones de acceso a Internet: Somos por una parte operador licenciado en la CNMC para soluciones de datos y por otra trabajamos con todos los operadores nacionales. Podemos proveer acceso a Internet de calidad independientemente de la ubicación o de las circunstancias del cliente, con la mejor relación calidad / precio. • Soluciones WiFi: Disponemos de soluciones WiFi multiantena con alta cobertura, y con funcionalidades interesantes para el sector HORECA: Acceso por Tickets, registro de navegación de clientes, aislamiento de usuarios, integración con PMS. • Soluciones de Marketing y relación con los clientes: Automatización de envío de mensajes por SMS, email y Whatsapp, para envío de ofertas, confirmaciones, fidelización, etc. • Soluciones de seguridad: Mejora de seguridad física (videovigilancia, videograbación IP) y de seguridad informática (cortafuegos, antivirus, seguridad WiFi, sistemas antriintrusiones). • Soluciones audiovisuales: Cartelería digital, Proyectores, sistemas wideowall multipantalla, pantallas táctiles, kioscos informativos. • Soluciones para clientes empresariales: Voz empresarial, multivideoconferencia en HD con equipos de sala, Internet VPN. • Soluciones de software específico HORECA: Soluciones PMS, soluciones ERP / CRM, con posibilidad de implantación en la nube (Cloud Computing) o en las instalaciones del cliente. Desde ZetaDe se provee un servicio completamente personalizado a los clientes, ofreciendo una solución llave en mano que incluye consultoría, implantación, formación y mantenimiento.

ZetaDe Ingeniería Tel. 964921050 info@zetade.com www.zetade.com

Asimismo, nuestro planteamiento como proveedor tecnológico global hace que nuestros clientes puedan satisfacer todas sus necesidades tecnológicas en un único proveedor, con el ahorro en costes y gestión que ello implica. Agradecemos por adelantado la atención de los asociados y de Ashotur. Reciban un cordial saludo.

MARELA Design firma un convenio con la Asociacion de Empresas Hosteleras y Turismo de castellon

MARELA Design firma un convenio con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo la compañía de diseño y construccion arquitectonica interioristra ofrece a los miembros de de la asociacion Provincial de Empresarios de Hosteleria y Turismo de Castellon (ASHOTUR) Castellón (ASHOTUR) condiciones especiales en sus reformas de restauracion y en el diseño del mismo. La compañía de diseño y construcción arquitectónica interiorista MARELA Design ofrece los miembros de la El gerente y diseñador de laa compañía, paco Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y serra y la asociacion de Ashotur, firmaron enTurismo de Castellon (ASHOTUR) condiciones especiales diciembre un acuerdo de colaboracion de Diseño de en sus reformas de restauración y en el diseño de sus Alto Rendimiento, establecimientos. el cual consiste en preparar los

diseños de modificacion de locales de todos los El objetivo principal del convenio rubricado recientemiembros de la asociacion y restaurar los mismos mente es preparar los diseños de modificación de aquellos con una serie de productos innovadores, que asociados interesados en reformar y restaurar suscada locales vez se solicitan mas en el mundo de la hosteleria. mediante la utilización de nuevos materiales y productos innovadores basados en la tecnología Cuore Solid Surface. Actualmente, es enormemente complicado que la restauración se una pueda efectuar en Hoyde enun diaestablecimiento es muy dificil que restauracion de un local se pueda efectuar en tiempos tiempo record y con unos costes relativamente bajos, lo cual provoca cierres prolongados de locales record y con costes bajos, haciendo que los locales no tengan que cerrar mucho tiempo y que el y gastos de remodelación elevados. MARELA Design, ofrece a los asociados de ASHOTUR el poder coste de lade remodelacion a precios asequibles a cualquiera dentro de la asociacion, no disponer la tecnologíasea Cuore Solid Surface, a costes realmente bajos.

distinguimos un hotel cinco estrellas de uno de dos, una cafeteria de una discoteca de diseño.

Cuore Solid Surface surge por la consecución de que un material relativamente caro para cualquier negocio como es la resina acrílica combinada con trihitrato de aluminio puede deformarse mediante Asi mismo MARELA Design, ofrecera los asociados CuoreCon Solid a costes que en temperatura y modificar su estructura haciendoadiseños imposibles. elloSurface, se consigue un material otra ocasión seria inviable para1), muchos asociados, Cuore Surface surge deylaagradable necesidadal de prácticamente ignífugo (clase resistente a los rayos UV,Solid no poroso, higiénico, tacto por su acabado aterciopelado. El material puede cortarse, encolarse y soldarse y conseguimos que un material relativamente caro para cualquier negocio, pase a ser asequible en todos sus con ello que seestamos pase a ser asequible susde conceptos lo que provoca que,con porTrihitrato ejemplo, un conceptos, hablando de en untodos material resina Acrilica combinada de hotel de 2 estrellas en el centro de Castellón como es el Hotel Real pueda transformar su imagen en cuanto Aluminio, el cual se puede deformar por temperatura y modificar su estructura haciendo diseños a la fachada, recepción y dos plantas, en tan solo 14 días, algo impensable hasta la aparición de la imposibles. tecnología Cuore Solid Surface. A partir de ahora, cualquier tipo de establecimiento, con independencia de su tipología, estructura En la actualidad estamos reformando el Hotel Real de Castellon, un hotel familiar de dos o dimensión puede transformarse por completo en muy poco espacio de tiempo y sin ningún tipo de estrellas enpara el que tenido yEsto es de un trato exquisito, lesa hemos ayudado darle una trastorno sushemos propietarios. es agradecer lo que MARELA Design ofrece los asociados deaAHOTUR. vuelta al negocio deseñandoles la recepcion y la fachada del local y dos plantas, todo en 14 dias Para mas información visita www.marela.es

aplicando la innovacion del Cuore Solid Surface.

Higiene

Frituras que envenenan Alberto Genovés Dpto. Higiene higiene@ashotur.org

e trata de una serie de compuestos con un importante carácter tóxico: irritantes gástrico duodenales, provocadores de ulceras, dañinos al hígado y al riñón, y potencialmente cancerígenos, entre otros posibles daños. No se trata de contaminantes externos, sino de contaminantes generados en la propia cocina. Las prácticas inadecuadas con los aceites de fritura y, en sí, en la fritura, es la causa de la generación de estos compuestos de alto carácter tóxico. Son los llamados compuestos polares, producidos por la degradación de estos aceites, provocado por los procesos de hidrólisis, oxidación y polimerización de los mismos. Todo ello sin olvidar la pérdida de calidad de estos aceites, sabores y olores desagradables, consecuencia de estos procesos de alteración. El contenido de componentes polares debe de ser inferior al 25 por 100*, así lo establece la Norma de Calidad para los Aceites y Grasas Calentados que fija con carácter obligatorio el código de prácticas correctas de utilización de los mismos. No debemos olvidar que superar estos límites supone un atentado a la Salud Pública, por lo que será perfectamente sancionable, aparte de poder acarrear otras posibles responsabilidades. La temperatura del baño de aceite, la humedad aportada por el alimento, el tiempo de utilización y el tipo de alimento son los factores mas importantes que intervienen en esta degradación. Recomendaciones: - El aceite con mayor estabilidad frente a estos procesos es el aceite de oliva virgen, preferiblemente de baja acidez. Descartar el uso de grasas saturadas como: aceite de palma, sebo, mantequillas, o grasas hidrogenadas. Para las masas fritas solo está permitido utilizar aceites vegetales. - La temperatura es el factor mas importante en estos procesos de degradación: No debe sobrepasar los 200ºC, el rango mas adecuado es situarse entre 160º y 180ºC. (No espere que el aceite haga humo para introducir el alimento). - Superficie del aceite expuesto al aire es clave en los procesos de oxidación, por lo cual, reducir esta superficie respecto al volumen es importante; priorizaremos la fritura en profundidad. Así mismo, mantener las freidoras cerradas cuando no estén en uso. - La relación volumen de aceite respecto al volumen de alimento introducido ha de ser proporcional para evitar la concentración de estos compuestos polares. - Filtrar con frecuencia el aceite para eliminar partículas y restos de alimentos. - Reponer el aceite consumido durante la fritura,

manteniendo así el nivel óptimo de aceite en la freidora. - Evitar el uso de alimentos escarchados, contra mayor aporte de agua mayor degradación. - Fundamental: •Desechar el aceite cuando detecte: •Sabores y olores desagradables. •Un aumento de la viscosidad del aceite, en frio no fluye con facilidad. •Formación de espuma estable. •El aceite humea con facilidad. •Un excesivo oscurecimiento. Es primordial establecer una pauta de cambio de aceite, para evitar llegar a estos límites**. Recuerde que al aceite hay que darle el rendimiento adecuado, intentar sobrepasarlo, no solo conlleva un detrimento en la calidad de nuestros productos fritos, sino que, fundamentalmente, estamos poniendo en grave riesgo la salud de nuestros clientes. *Determinación de acuerdo con el método analítico que ﬁgura en la misma norma. **Existen dispositivos de medición de compuestos polares en el mercado.

desde 190€ /año

Fiscal y Laboral

Modificaciones fiscales para 2018

Las primeras modificaciones de AEAT para el nuevo ejercicio 2018 han venido de la mano de la Orden HFP/1106/2017, de 16 de noviembre, por la que se modifica la Orden EHA/3127/2009, de 10 de noviembre, por la que se aprueba el modelo 190 para la declaración del resumen anual de retenciones e ingresos a cuenta del Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas sobre rendimientos del trabajo y de actividades económicas, premios y determinadas ganancias patrimoniales e imputaciones de renta y los plazos de presentación de los modelos 171, 184, 345 y 347. El cambio sustancial contenido en esta Orden es que los modelos 171, 184, 345 y 347 van a cambiar su plazo de presentación que era en el mes de Febrero a presentarse en el mes de Enero, juntamente con el resto de Declaraciones Informativas de presentación anual (modelos 180, 190, 193, 390, etc.) La Agencia Tributaria nos pone como excusa el que el conocimiento de estos datos un mes antes, adelantará el comienzo de la campaña de IRPF de Abril a Marzo para que los contribuyentes puedan obtener sus devoluciones en un período más breve. Aún no se sabe si a los que les toque pagar también tendrán que hacerlo antes de lo habitual. De cualquier forma, eso no ocurrirá durante 2018, sino que se prevé para 2019. Ante el aluvión de críticas por parte de autónomos y profesionales de la asesoría fiscal, aduciendo la acumulación de obligaciones tributarias en el mes de

Cristina Lacruz

Teresa Meliá

Dpto. Administración y Contabilidad administracion@ashotur.org

Dpto. Fiscal y Laboral

Enero, Hacienda ha optado por dulcificar la Orden, dejando que el modelo 347, el que afecta a más empresas (Operaciones con terceros de más de 3.005,06 €) posponga su cambio de plazo hasta el siguiente ejercicio. En resumen, los modelos 171, 184 y 345 correspondientes al ejercicio 2017, deberán ya presentarse en Enero de 2018, mientras que el modelo 347 correspondiente al ejercicio 2017 aún se presentará en Febrero de 2018. Si no hay cambios al respecto, se prevé que el modelo 347 correspondiente a 2018 se presente ya en Enero de 2019. Al mismo tiempo, estamos también a la espera de si Hacienda fi nalmente prorroga un año más los límites de módulos hasta 250.000 € , en lugar de 150.000 € que es lo que estaba previsto ya para este año. Es decir, si no cambian la norma, los autónomos que tributan por módulos y cuyo volumen de compras y/o ventas durante 2017 supere los 150.000 € , ya no podrán seguir acogidos a este régimen para 2018 y deberán tributar en estimación directa simplificada o plantearse la creación de una sociedad. No sabemos cuándo se conocerá fi nalmente la decisión del Ministerio de Hacienda, ya que los Presupuestos Generales del Estado aún no se han aprobado. Seguiremos esta noticia que interesa mucho a nuestros socios.

Comercial

Nuestros Asociados: GRUPO PEÑALEN Yolanda González Dpto. Comercial comercial@ashotur.org

rupo Peñalen planta sus raíces en nuestra provincia a finales del año 1990, abriendo las puertas de su restaurnate en la C/ Fola nº 11 de Castellón de la mano de Antonino Barcos y Emi Vidal. En el verano del 1993 se añade un nuevo restaurante en Benicassim y se inicia una nueva vía de negocio con la prestación del servicio de catering para particulares y empresas. En el año 2002 abre sus puertas Alqueria de Mascaros, en el 2006 comienza la andadura de Mas del Pi, en el 2010 se inaugura en Nules Mas de Lucia y en el 2015 se crea la Huerta de Peñalen. La premisa del grupo es la utilización de una cocina que fusiona innovación, creatividad y tradición, que desarrolla a partir de este momento un largo camino en el que va afianzando su nombre y prestigio a través de las diversas etapas que le hacen posicionarse en el primer lugar de la restauración en toda la provincia de Castellón. ¿Que espacios comprende el Grupo Peñalen y localización? Grupo Peñalén comprende 4 espacios: Mas de Lucia, Mas del Pi, Alquería de Mascarós y La Huerta de Peñalen, todas ellas ideales para la celebración de eventos, bodas, comidas de empresa, bautizos y comuniones, y cada una con su personalidad propia. ·Mas de Lucía, ubicada en Nules (Camí la Ratlla s/n). ·Mas del Pi, ubicada en Castellón dirección Alcora (Cuadra Mercader s/n). ·Alqueria de Mascarós, ubicada entre Burriana y Almazora (Camí Carnissers s/n). ·La Huerta de Peñalen, ubicada en Vila-real (Camí Asagador s/n).

¿Cuales son las tendencias en eventos actualmente? Las tendencias se centran en eventos donde se prima los espacios abiertos, preferiblemente jardines donde los invitados pueden disfrutar en un entorno natural. Cada vez nos encontramos con parejas que tienen muy claro lo que quieren en su evento y por eso tratamos de adaptarnos a sus necesidades. Dijéramos que las celebraciones de hoy en día son más personales que nunca y el uso de las redes sociales está muy presente. ¿Es difícil encontrar personal cualificado ? Sí, es algo complicado encontrar personal cualificado pero por suerte no tenemos excesiva rotación de personal por lo que tratamos de que la plantilla este formada para dar un servicio de calidad como se espera del Grupo Peñalen. ¿Tiene el grupo proyectos nuevos ? Sí, estamos inmersos en la apertura de un restaurante situado en La Huerta de Peñalen, esperamos que para Enero del 2018 este totalmente finalizado. ¿Como conoció a Ashotur? Es un referente en Castellón, lo conocí al poco de llegar a Castellón ya que están prácticamente todos los empresarios de hostelería y turismo de la provincia. ¿Que servicios utiliza de la Asociación y que opinión le merecen? Utilizamos varios servicios que van desde la obtención del carnet de manipulador, asesoramiento de normativa sanitaria, cursos de formación, asesoramiento sobre actividades, salud ambiental, asesoría laboral…la opinión respecto a los servicios siempre ha sido positiva e incluso se han adelantado a alguna necesidad que no teníamos contemplada. ¿Que necesita el sector en su opinión? Creo que necesita una mayor especialización, cada vez el sector es más competitivo y hay que estar preparado para los nuevos cambios dentro del sector.

Formación

La formación: elemento clave para el desarrollo de empresas y trabajadores. Carmen Pastor Dpto. Formación formacion@ashotur.org

a formación es una herramienta muy valiosa para reforzar la capacidad de innovación de las empresas y contribuir a la mejora de su productividad y competividad. Como empresario cotizas por formación profesional para el empleo, ¿por qué no hacer uso de cubrir tu derecho a cubrir las necesidades de formación, actualización y reciclaje de tus trabajadores para situar a tu empresa en un lugar competitivo? Todas las empresas con al menos un trabajador, tienen un crédito para realizar cursos de manera subvencionada, que varía en función del número de trabajadores y la cuantía que pagó a la Seguridad Social durante 2017 en concepto de Formación Profesional. Decide qué formación necesitas, cómo y cuándo y toma las riendas, desde la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón como Entidad Organizadora, podemos asesoraros y organizar cursos a medida para vuestras empresas y nos encargamos gratuitamente de todas las gestiones necesarias para bonificar el curso.

❐ ALERGIAS ALIMENTARIAS Y REGLAMENTACIÓN AL RESPECTO, 4 horas.

Próximos cursos presenciales bonificados previstos para el próximo trimestre:

Si estás interesado en realizar alguno de estos cursos o queréis más información de nuestra oferta formativa, contactar con el Departamento de Formación de Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR) dónde ampliaremos esta información.

❐ CERTIFICADO MANIPULADOR ALIMENTOS sector hostelería, 4 horas, ❐ PREVENCIÓN RIESGOS LABORALES, 4 horas para trabajadores.

❐ REVENUE MANAGEMENT , 6 horas

Cursos gratuitos financiados por el Servef: - HOTR0208 OP. BÁSICAS DE RESTAURANTE BAR, 330 horas. (en Bar Rte. Les Doyes Peñíscola). Este curso comenzará a finales de marzo y se desarrollará en abril y mayo el horario del curso será de 9.00 a 15.00 horas todos los días de lunes a viernes. Dirigido a AYUDANTE DE CAMARERO, AYUDANTE DE BAR, AYUDANTE DE ECONOMATO, AUXILIAR DE COLECTIVIDADES.

Centro de Formación para el Empleo nº 120000972

Emilio Pin

Consideraciones jurÍdicas ante la publicación en el BOE de la nueva Ley de Reformas Urgentes del Trabajo Autónomo (Ley 6/2017, de 24 de octubre. BOE de 25 de octubre) Emilio Pin Arboledas Abogado y Asesor Jurídico de Ashotur emilio@pinarboledas.com

a Ley aprueba importantes medidas de reforma del trabajo autónomo y su legislación aplicable que afectan a los siguientes temas: mejora de la cotización a la Seguridad Social y reducción de las cargas administrativas, fomento y promoción del trabajo autónomo (tarifa plana), favorecimiento de la conciliación entre su vida familiar y laboral, mejora de sus derechos colectivos, clarificación de su fiscalidad y mejora de su cotización y su formación profesional y consideración del accidente in itinere como accidente de trabajo. Estas son las notas más reseñables: 1.- Se amplía el tiempo de duración de la tarifa plana y se añade un nuevo supuesto para su disfrute. (Arts. 3 y 7 L 6/2017; Arts. 31, 32 y Nuevo 38 Bis L 20/2007) Se amplía de 6 a 12 meses el tiempo de cobro de la tarifa plana de cotización por contingencias comunes de 50 euros mensuales, y se reduce de 5 a 2 años el periodo sin cotizar en el RETA exigido para poder beneficiarse de la misma (para el caso de haber disfrutado de la tarifa plana en un periodo de alta anterior, ese periodo será de 3 años). • Se aplica a aquellos trabajadores por cuenta propia o autónomos que, o bien causen alta inicial o bien no hubieran estado en situación de alta en los 2 años (3 si se ha disfrutado anteriormente) inmediatamente anteriores a la fecha de efectos del alta, en ese Régimen Especial, y consiste en una reducción en la cotización por contingencias comunes, incluida la incapacidad temporal, que será una cantidad fija de 50 euros mensuales durante los 12 meses inmediatamente siguientes a la fecha de efectos del alta siempre que opten por cotizar por la base mínima. • Se aplica asimismo a los trabajadores del mar por cuenta propia del grupo 1º, y a los socios de sociedades laborales y de cooperativas de trabajo asociado encuadrados en el Régimen Especial de Trabajadores Autónomos o en el grupo 1º de Trabajadores del Mar. • Esta medida entrará en vigor a partir del 1 de enero de 2018 Por otro lado, se introduce un nuevo supuesto de tarifa plana, destinado a aquellas las mujeres autónomas que vuelvan a realizar una actividad por cuenta propia en los dos años siguientes a la fecha de cese por descanso por maternidad, adopción, guarda con fines de adopción, acogimiento o tutela. • Podrán acogerse a la tarifa plana de 50 euros durante los 12 meses siguientes a su reincorporación al trabajo, siempre que opten por cotizar por base mínima. Y si optan por una base superior, la bonificación será del 80% sobre la cuota por contingencias comunes aplicada sobre dicha base mínima incluida la IT y durante ese mismo periodo de 12 meses. • La medida es aplicable a las trabajadoras incluidas en el Régimen especial de Autónomos y a aquellas por cuenta propia incluidas en el grupo 1º del Régimen Especial de Trabajadores del Mar.

2.- Posibilidad de afiliación, alta y baja en la seguridad social hasta tres veces al año, en que se abonará la cuota por días trabajados. (D.F. 1ª, 2ª y 9ª L 6/2017; Art. 46 RD 84/1996; Art. 45 RD 2064/1995 Art. 22.7 LISOS) El trabajador por cuenta propia podrá afiliarse y darse de alta y baja hasta tres veces en el mismo año natural y en esos meses solo pagarán por días trabajados, es decir, a partir del día que se dé de alta o de baja, sin tener que pagar el mes entero, como hasta ahora. Los efectos de la baja deberán coincidir con el día real en que el trabajador comunica su cese de actividad y la cuota fija mensual se dividirá por 30. • Efectos de la afiliación y hasta tres altas o tres bajas desde el día de inclusión o cese en el Régimen Especial de Autónomos, de forma que en esos meses se abonará la cuota por los días del mes trabajados por cuenta propia. • Se modifica la infracción grave de los trabajadores autónomos relativa a la afiliación inicial o alta en la LISOS, a fin de adecuarla a esa nueva posibilidad. • Esta medida entrará en vigor a partir del 1 de enero de 2018. 3.- Se amplía la posibilidad de cambiar la base de cotización hasta 4 veces al año (D.F. 2ª L 6/2017, Nuevo Art. 43 bus RD 2064/1995) La posibilidad de que los trabajadores autónomos cambien su base de cotización pasa de 2 a 4 veces al año, concretamente los días 1 de abril, 1 de julio, 1 de octubre y 1 de enero del año siguiente, según la solicitud se haya formulado en el trimestre anterior a cada fecha y dentro de los límites establecidos en la Ley PGEº vigente. Lo que posibilita una mejor adaptación de las cotizaciones a los ingresos. • Esta medida entrará en vigor a partir del 1 de enero de 2018. 4.- Posibilidad de compatibilizar la realización de la actividad con el 100% de la pensión de jubilación (D.F. 5ª L 6/2017, Art. 214 LGSS) Los autónomos podrán compatibilizar el cobro del 100% de su pensión de jubilación con el mantenimiento de su actividad, siempre que se acredite tener contratado al menos a un trabajador por cuenta ajena. Hasta ahora, la compatibilidad alcanzaba al 50% de la pensión, que sigue siendo la norma cuando el trabajador autónomo no tenga asalariados a su cargo. 5.- Consideración expresa del accidente in itinere como accidente de trabajo (Art. 14 L 6/2017; Art. 316.2 LGSS) Se equipara el accidente in itinere de los autónomos que coticen por riesgos profesionales a las contingencias

profesionales. Y, por tanto, se considera accidente de trabajo el sufrido al ir o al volver del lugar de la prestación de la actividad económica o profesional. A estos efectos, es lugar de la prestación el establecimiento donde el trabajador autónomo ejerza habitualmente su actividad que no coincida con su domicilio y esté así declarado fiscalmente. 6.- Se reduce el recargo por retraso en el pago de cuotas del primer mes (Art. 1 y D.F. 3ª L 6/2017; Art. 30 LGSS) Se reduce a un 10% el recargo por ingreso fuera de plazo de la deuda por cuotas de Seguridad Social durante el primer mes siguiente al debido, que era del 20%, a través de una modificación del artículo 30 de la Ley General de la Seguridad Social. • Esta medida entrará en vigor a partir del 1 de enero de 2018. • El resto del artículo permanece con el texto anterior.

7.- Se devuelve la mitad del exceso de cotizaciones en caso de pluriactividad (Artículo 2 L 6/2017; Art. 313 LGSS; Art. 8 L 47/2015) Cuando los trabajadores autónomos o los trabajadores del mar por cuenta propia del grupo 1º coticen también en algún Régimen por cuenta ajena en régimen de pluriactividad, la TGSS devolverá de oficio la mitad del exceso de las cotizaciones ingresadas, antes del 1 de mayo. Concretamente: • Los trabajadores autónomos que desarrollen simultáneamente un trabajo por cuenta ajena por el que coticen por contingencias comunes en régimen de pluriactividad, tendrán derecho al reintegro del 50% por ciento del exceso sobre sus cotizaciones en la cuantía establecida por la Ley de Presupuestos Generales del Estado para cada ejercicio, con el tope del 50% por ciento de las cuotas ingresadas por contingencias comunes en el Régimen Especial de Autónomos. • La Tesorería General de la Seguridad Social abonará ese reintegro antes del 1 de mayo del ejercicio siguiente, o fecha posterior cuando concurran especialidades que lo impidan o sea necesario que el interesado aporte datos. 8.- Se mejoran las medidas de conciliación profesional y familiar ya existentes (Arts. 5 y 6 L 6/2017; Arts. 30 y 38 L 20/2007) La bonificación del 100% de la cuota de autónomos por contingencias comunes durante 12 meses por cuidado de menores de 7 años a su cargo se amplía a los menores de 12 años, así como a los trabajadores del mar por cuenta propia incluidos en el grupo 1º de cotización. En cuanto a la bonificación del 100% de la cuota por motivo de descanso por maternidad, paternidad, adopción, guarda con fines de adopción, acogimiento, riesgo durante el embarazo o riesgo durante la lactancia natural: • Se amplía al supuesto de guarda con fines de adopción. • Deja de ser requisito imprescindible la simultánea

sustitución del trabajador por cuenta propia mediante un contrato de interinidad bonificado conforme al RDLey 11/1998, aunque no por ello deja de ser compatible (es decir, que se puede percibir aunque el trabajador por cuenta propia no sea sustituido, lo que será opcional), pero sí se introduce una duración mínima del descanso de un mes. • Pasa a aplicarse asimismo a los trabajadores del mar por cuenta propia incluidos en el grupo 1º. • La bonificación pasa a ser del 100% de la cuota resultante de aplicar a la base media del trabajador por cuenta propia en los 12 meses anteriores (hasta ahora, era la base mínima o fija correspondiente), o desde que esté en alta si es un periodo inferior. 9.- Se bonifica la contratación indefinida de familiares (D.A. 7ª L 6/2017) Se introduce una nueva bonificación del 100% de la cuota empresarial por contingencias comunes durante 12 meses a aquellos contratos indefinidos celebrados por el trabajador autónomo con su cónyuge, ascendientes, descendientes y demás parientes por consanguinidad o afinidad, hasta el segundo grado inclusive, como trabajadores por cuenta ajena. Requisitos: • No haber extinguido contratos de trabajo por causas objetivas, por despidos disciplinarios declarados judicialmente improcedentes, o por despidos colectivos declarados no ajustados a Derecho, en los 12 meses anteriores a la celebración del contrato. • Mantener el nivel de empleo en los 6 meses posteriores a la celebración del contrato, sin que se computen a estos efectos las extinciones válidas y procedentes. 10.- Se mejoran los beneficios en la cotización a personas con discapacidad, víctimas de violencia de género y víctimas del terrorismo (Art. 4 L 6/2017; Art. 32 L 20/2007) Se mejoran los beneficios en la cotización a personas con discapacidad, víctimas de violencia de género y víctimas del terrorismo que se establezcan como trabajadores por cuenta propia, en cuanto a lo siguiente: • El período de baja en este Régimen Especial exigido para que tales colectivos tengan derecho a los beneficios en la cotización en caso de reemprender una actividad por cuenta propia, será de 3 años cuando ya hubieran disfrutado de ellos anteriormente. • Si la fecha de efectos del alta en dicho Régimen no coincide con el primer día del mes natural, el beneficio de ese mes se aplicará proporcionalmente a los días de alta. • Las reducciones y bonificaciones se aplicarán asimismo a los trabajadores del mar por cuenta propia del grupo 1º, y a los socios de sociedades laborales y de cooperativas de trabajo asociado encuadrados en el Régimen Especial de Trabajadores Autónomos o en el grupo 1º de Trabajadores del Mar. • Esta medida entrará en vigor a partir del 1 de enero de 2018.

Hospedaje

Europa premia al Palasiet como uno de los mejores centros de talasoterapia

El acto de entrega del premio se celebró en Barcelona con la presencia de los directivos de Wellness Spa Experience y de la firma Piscina &Wellness Barcelona que es la entidad patrocinadora de los galardones. El Complejo El Palasiet de Benicàssim, con su centro termal, el mejor hotel con vistas a la bahía de Benicàssim y sus restaurantes, entre los que destaca el recién inaugurado Club Palasiet, ha sido galardonado como uno de los mejores centros de talasoterapia de España por la Wellness Spa Experience en su edición de 2017. El premio viene a reconocer la dilatada trayectoria que tiene El Palasiet de Benicàssim en los tratamientos de talasoterapia y en el turismo de salud. Además, para la concesión de este premio, uno de los más prestigiosos que se otorgan en Europa, se ha valorado la calidad de las instalaciones del centro termal así como el gran nivel de los tratamientos que se ofertan. También ha sido muy importante, la gran cualificación profesional y técnica del personal que trabaja diariamente en el Palasiet. Al acto de entrega también asistieron representantes de los mejores establecimientos de la talasoterapia y de turismo de salud, no sólo de España, sino de toda Europa en una gala que fue, un año más, la gran cita europea del turismo de salud y el bienestar. En representación del Complejo El Palasiet, recogió el premio su directora médica, Araceli Muela García especialista en hidrología médica, quien en su intervención agradeció el premio y recordó que el fundador de El Palasiet, el doctor Joaquín Farnós, fue el pionero en España en la aplicación de las técnicas de la talasoterapia para el cuidado de la salud y fue, desde

los años sesenta, el gran promotor del uso del agua del mar para los tratamientos termales. La doctora Muela ofreció también el complejo El Palasiet de Benicàssim como uno de los mejores destinos que hay en Europa para aquellos que quieran combinar unas instalaciones de gran calidad situadas en un entorno espectacular con el cuidado de la salud. El centro combina a la perfección la salud, las termas marinas, la estética, la gastronomía del bienestar, la cocina macrobiótica y el descanso.

Campings

Asamblea General de Empresarios de Campings de Castellón

l pasado día 30 de noviembre, en el CdT de Castellón, tuvo lugar la celebración de la Asamblea General de la Asociación Provincial de Empresarios de Campings de Castellón, bajo la presidencia de D. José María López Boyano y la asistencia de diferentes campings asociados. Pasamos a resumir los aspectos más destacables tratados y decisiones adoptadas ese día, y que vinculan a la totalidad, para público conocimiento del conjunto de campings asociados que, por uno u otro motivo, no pudieron acudir a la Asamblea General. Una vez leída y aprobada el acta de la sesión anterior por unanimidad y de acuerdo con lo preceptuado en el art. 18 sobre composición y plazos de la Junta de Gobierno y 29 sobre régimen electoral de los Estatutos que rigen el funcionamiento de esta Asociación, presentada candidatura en tiempo y forma establecidos, la nueva Junta de Gobierno, tras ratificaron por unanimidad por parte de la Asamblea, en cuanto a miembros y funciones queda como sigue: Presidente: José María López Vicepresidente y representante de campings de interior: Adolfo Aucejo. Responsable de la promoción online y de la coordinación con la FVC 2 Vocales zona norte: L. Mary Boulton, Rosa Ferrer. Responsables de las relaciones institucionales con el Patronato Provincial de Turismo en cuanto a promoción en ferias y centros comerciales. 2 Vocales zona torreblanca: Eva Pastor, Responsable de la asistencia a los Plenos y Comisiones en la Diputación Provincial, y Fernando Bonet, Responsable asistencia, gestión y coordinación con la Confederación Empresarios del Mediterráneo. 2 Vocales benicàssim a almenara: Roberto Vallejo y Eugenio Sanz, Responsables gestiones sobre autocaravanismo Tras este tramite el Presidente agradeció el apoyo de la Asamblea y comunicó que toda la ayuda que se brinde por parte de los miembros de esta a la nueva Junta de Gobierno ratificada será bienvenida. A continuación, dio la bienvenida al Sr. Juan Delgado, Presidente de la FVC y agradeció el esfuerzo realizado en cuento a su presencia en este acto cediéndole la palabra para abordar el siguiente punto del orden del día. El Sr. Delgado indicó que ya se ha constituido la Confederación de Campings del Mediterráneo integrada, actualmente, por los campings de Cataluña y Comunidad Valenciana pero abierta a la futura integración de los campings de Murcia, Andalucía e incluso del sur de Francia. La finalidad principal de esta Confederación será

la de ofrecer una imagen de conjunto solida y de prestigio que defienda intereses comunes tales como asunto de costas, IBI, tasa turística, inundabilidad, etc. y que ayude a mejorar ocupaciones, dejando el tema de la promoción para cada comunidad autónoma, como hasta ahora. A continuación explicó el trabajo que se realiza desde la FVC y las cuestiones con la administración así como el convenio que se mantiene con la AVT y que este año se ha incrementado en un 30% contando con 80.000� para acciones de promoción y marketing. Finalmente con el responsable de Castroconsulting explican el Plan de Marketing para 2018 y la nueva web de la FVC. Finalmente, intervinieron los abogados contratados y que llevan el tema de las autocaravanas, quienes explicaron a los asistentes las actuaciones realizadas hasta la fecha y las futuras a realizar contra el Ayuntamiento de Castellón en vía contencioso-administrativa y judicial. Tras su intervención la asamblea acordó por unanimidad seguir con el Buffet contratado, solicitando el Presidente al Sr. Delgado la colaboración por parte de la FVC, al ser un asunto que afecta al conjunto de nuestra Comunidad, en cuanto al abono de los honorarios establecidos. El Sr. Delgado indicó que es un asunto a abordar en el seno de la FVC pero si por parte de la Asociación de Valencia no hay ninguna objeción será la FVC la que abone los honorarios que se giren. Estos fueron los asuntos más importantes tratados durante este acto y que se comunican para conocimiento general.

Restauración

Jornadas del Almuerzo BBC por Castellón

El almuerzo se convierte muchas veces en una excusa perfecta para reunirse con los amigos o compañeros y pasar un rato agradable a media mañana.

urante este mes de abril y hasta el 31 de mayo se van a realizar en nuestra provincia la III Edición de las Jornadas BBC (Bocadillo, Bebida y Carajillo). Estas Jornadas se enmarcar dentro de las acciones a desarrollar en el convenio de colaboración que nuestra entidad tiene con el Patronato Provincial de Turismo de Castellón para realizar acciones de promoción del turismo gastronómico de nuestra provincia para este año 2018. Las “Jornadas del Almuerzo BBC por Castellón” son un evento gastronómico ideado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR) basado en la creación de una ruta gastronómica en nuestra provincia constituida por los bares, cafeterías, bares-restaurantes y restaurantes que aporten un almuerzo especialmente elaborado para el evento, y que el año pasado ya gozo de un éxito sin precedentes. El objetivo del proyecto es promocionar los almuerzos en la provincia, costumbre mediterránea auténtica y tradicional consistente en un pequeño tentempié realizado entre el desayuno y la comida consistente en un bocadillo elaborado, una bebida (preferiblemente una cervecera bien

fría o un vaso de vino) y el carajillo. Esta iniciativa de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR) pretende, una vez más, dinamizar el consumo en los establecimientos hosteleros utilizando los almuerzos y sus precios populares como factor de atracción y promoción de los establecimientos hosteleros de la provincia de Castellón. Todos aquellos establecimientos que estéis interesados en participar tanto en esta como en cualquier otra jornada que la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR) organiza para la participación gratuita de nuestros asociados, no dudéis es solicitar la inscripción o más información sobre el evento nuestra responsable comercial Yolanda González en el teléfono 964 218 055 ó en el correo comercial@ashotur.org .Todos los establecimientos participantes recibirán para la promoción del evento el material gráfico editado y consistente en carteles, gastromapas, y hojas de votaciones así como el beneficiarse de la campaña en medios que se realizará para difundir el mismo e importante premios para los menús ganadores.

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Restauración

El diseño es clave para el rendimiento y el ahorro de una cocina profesional

na cocina de restaurante, bar, colectividades u hoteles debe asegurar la eficiencia funcional y operativa, el ahorro de costes económicos en obra, maquinaria y consumo energético, carga de trabajo de sus profesionales y garantías a la hora del cumplimiento de la higiene alimentaria. Para conseguirlo, es indispensable que la cocina profesional haya sido diseñada pensando en tres aspectos fundamentales: funcionalidad, seguridad alimentaria y diseño técnico (arquitectura, ingeniería, cálculo de gas, electricidad, etc.). Cada vez más empresarios del sector están recurriendo a empresas cuyos equipos incluyen a profesionales que pueden dar una respuesta integral y de calidad a estas necesidades operativas, tanto para mejorar el trabajo del día a día como para cumplir con las normativas de seguridad. Para ello, es necesario que los arquitectos, ingenieros, técnicos en seguridad alimentaria, dietistas o nutricionistas, aporten su conocimiento antes de realizar las obras.

CADA LOCAL REQUIERE SU DISEÑO Los establecimientos HORECA son siempre distintos y necesitan unas características y funcionalidades específicas. Por tanto, el diseño de sus cocinas profesionales tiene que ser individualizado. Hay que prever los parámetros de entrada: el número y tipo de comidas que se van a realizar cada día, el tipo de proceso de cada servicio (si es in situ, con línea fría, o pasteurización, etc) y también qué materias primas van a utilizar. Con esta información, se estudian las limitaciones en el espacio que se va a destinar a la cocina. Los responsables del estudio de arquitectura y de ingeniería se encargan de realizar una propuesta que se adecúe a las necesidades de cada empresa y a las normativas sanitarias de aplicación. SAAMA es una empresa especializada en el diseño de cocinas profesionales. Asesora a los propietarios de locales HORECA sobre cómo optimizar los procesos, cumplir con la legislación sanitaria y simplificar el proceso. Con ello, cada cocina tiene su diseño óptimo, garantizando una mejor comodidad de los profesionales que van a trabajar en ella. El objetivo es que el cliente tenga la tranquilidad de que cumple con toda la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y técnica, además de optimizar el consumo de energía. Desde el diseño hasta la puesta en marcha de la cocina profesional, un interlocutor experto asesora de forma constante al hostelero. Para ofrecer un servicio completo a las empresas del sector, diseñan e implantan sistemas de autocontrol (APPCC), procesos de I+D, formación de profesionales, plan de control de alérgenos, autorizaciones y licencias. SAAMA realiza, en paralelo, un estudio sobre los requisitos de los equipos, la maquinaria y los materiales para las necesidades de cada cliente. No tiene interés en vender ningún tipo de maquinaria o equipo de profesionales de

obra. El servicio es meramente informativo, ofreciendo al propietario del local varias opciones para que él elija la que mejor se adecúa a sus necesidades. Si el cliente lo necesita, también se le informa sobre las distintas técnicas de producción como línea en frío, envasados en atmósfera modificada, pasteurización, etc. De este modo, se optimizan los procesos de cocina, se mejora la satisfacción del cliente final y se disminuyen los costes. EVITA PROBLEMAS EN EL FUTURO Algunos de los problemas que se producen en las cocinas que no se han diseñado correctamente para uso profesional son: • Una cocina demasiado grande, que implica un mayor gasto en inversión, obra, energía, personal y limpieza. • Una cocina demasiado pequeña, que hace incómodo el trabajo del personal, incrementa el riesgo de contaminaciones cruzadas y de toxiinfecciones alimentarias. • Suelos resbaladizos, muy peligrosos en pleno servicio para los profesionales. • Suelos demasiado rugosos, evitando resbalones pero más complicados de limpiar después de cada servicio. • Cálculo del circuito para el movimiento de los trabajadores. Si no se respeta un paso de marcha hacia adelante, circular para el personal, se pierde tiempo o, por el contrario, se generan laberintos para sortear los equipos o el mobiliario. • En las actas de inspección hay incidencias habituales por falta de capacidad de almacenamiento en frío, falta de lavamanos, poca capacidad de agua caliente o problemas en los circuitos limpio-sucio, además del uso de materiales inadecuados para la construcción de la cocina profesional. • Control de plagas. Las instalaciones tienen que hacer de barreras pasivas para la entrada de plagas, haciendo más fácil el control y disminuyendo la necesidad de sustancias químicas para combatirlas, además de abaratar costes.

Turismo rural

Los Caminos de los Cátaros, un nuevo recurso por explotar en el interior de nuestra provincia

os pasados 24 y 25 de noviembre tanto en el municipio de Morella como en Sant Mateu se celebró el Fórum de Conocimiento Turístico del Camino de los Cátaros. Es este un proyecto singular iniciado entre L’Agencia Valenciana del Turisme y la Un iversidad Jau me I de Castellón, que tiene como objetivo la dinamización de rutas turísticas de vertebración del territorio y cooperación intermunicipal y el poner en valor turístico y cultural un legado histórico singular y, todavía muy poco conocido, que tiene su origen en el sur de Francia y en la Occitánia, y que tuvo en nuestra tierras su última destino, con una diversidad enorme de recursos culturales, etnográficos y turísticos. Los cátaros se asentaron en las comarcas del Ports y el Maestart a fi nales del S.XIII y principios del

S.XIV llegando a través de antiguos caminos desde l’Ariège y l’Aude y los Valles de Andorra y del Pirineo catalán.

El Fórum de Conocimiento Turístico del Camino de los Cátaros, que contó con la presencia de reconocidos ponentes de gestión t u r í st ic a y de cono c i m iento historiográfico, tenía la fi nalidad de de disponer de un àmbito de investigación, reflexión y difusión, desde un punto de vista académico, cultural y turístico, que facilitara la validación de un proyecteo transnacional y asentara las bases de una cooperación turística que proyectara un Itinerario Turístico Cultural Europeo, con la ayuda y reconocimiento de instituciones públicas, empresas privadas y cooperación universitária. Un n u e v o p r o y e c t o p a r a dinamizar nuestro interior y dar a conocer los múltiples recursos con los que cuenta.

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Ocio

Alegaciones Planes Acústicos

urante el pasado mes de noviembre tuvo lugar la apertura del proceso de exposición pública y consulta previa de participación de la ciudadanía en el procedimiento de actuación del Plan acústico de ámbito zonal de las Plazas Tetuán y Muralla en el municipio de Castellón de la Plana y al afectar este a los derechos e intereses de los empresarios de hostelería y turismo que ejercen su actividad empresarial en las zonas afectadas por el mismo nuestra entidad presentó las correspondientes alegaciones al mismo. El pla n ac ú st ico zona l f ué presentado por la empresa L A BACUSTIC S.L . y analiza la situación acústica actual de las Plazas Tetuán y Muralla proponiendo, en base a los resultados obtenidos mediante un Estudio Previo, un Programa de Actuación. Dicho estudio se basa, tal y como se establece en la normatica acústica de referencia, en los datos obtenidos en las estaciones de medida establecidas en ambas plazas durante unos días concretos del presente año (dos veces por semana durante tres semanas consecutivas). Si bien el Plan establece que no s e da n la s c i nc u n sta nc ia s

normativas establecidas para iniciar un procedimiento que decrete la zona acústicamente saturada (ZAS) de las plazas, si establece una serie de medidas correctoras, que desde nuestra organización empresarial, entendemos que perjudica n gravemente los derechos e intereses de los empresarios cuyos negocios está radicados en ambas plazas tales como limitación horaria de las terrazas, reducción en el número de mesas, intensificación de la presencia policial, instalación de placas de silencio o supervisión y control acústico de todas las actividades.

Desde Ashotur, como siempre intentamos velar por el buen ejercicio de la actividad de nuestros asociados y de los empresarios hosteleros en

general. Cuando tengamos más noticias al respecto sobre este particular continuaremos informando. En otro orden de cosas, indicar que el pasado 13 de noviembre se publicó en el Diario Oficial de la Comunidad Valenciana (DOGV) el informe ambiental y territorial estratégico de la modificación puntual del PGOU relativa a la nueva redacción del artículo 5.98.1 de las normas urbanísticas del PGOU (Expediente número 1521/2017) del Ayuntamiento de Alcalá de Xivert motivado por las solicitudes formuladas por nuestra organización empresarial para que se modifique la normativa reguladora del vertido de humos procedentes de la actividad hostelera (bares, restaurantes, etc.), por fachadas a vía pública, a patio de manzana o patio de luces y se autorice e incluya en el PGOU la extracción de humos procedentes de cocinas de restauración a fachadas a vía pública o patios interiores y exteriores. El informe ambiental y estratégico emitido es favorable y tiene una vigencia de cuatro años antes de transcurridos deberá realizarse la modificación puntual del PGOU de acuerdo a nuestros intereses.

DISEÑO GRÁFICO IMAGEN CORPORATIVA LIBROS REVISTAS CATÁLOGOS CARTELES DISPLAYS DISEÑO GRÁFICO IMAGEN CORPORATIVA LIBROS REVISTAS CATÁLOGOS CARTELES DISPLAYS CALENDARIOS FOLLETOS DÍPTICOS TRÍPTICOS FLYERS POSTALES CARPETAS PAPEL DE CALENDARIOS FOLLETOS DÍPTICOS TRÍPTICOS FLYERS POSTALES CARPETAS PAPEL DE TARJETAS DE VISITA SOBRES ADHESIVOS BLOCS DE NOTAS INVITACIONES DE BODA CARTA CARTA TARJETAS DE VISITA SOBRES ADHESIVOS BLOCS DE NOTAS INVITACIONES DE BODA INVITACIONES DEDE COMUNIÓN MARCAPÁGINAS TALONARIOS TALONARIOS INVITACIONES COMUNIÓN MANTELES MANTELESPERSONALIZADOS PERSONALIZADOS MARCAPÁGINAS f

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Noticias Patronato

El Patronato Provincial de Turismo lleva la provincia de Castellón a treinta y seis ferias turísticas durante 2018.

El Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Castellón promociona los productos turísticos de la provincia en diferentes ferias de mercados nacionales e internacionales.

urante 2018 el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Castellón estará presente en un total de treinta y seis ferias turísticas en las que representará los intereses de la provincia de Castellón en diferentes mercados y productos turísticos. Como novedad tenemos que destacar la presencia en Tour Salon Poznan (Polonia) y TTR Bucarest (Rumanía), apostando asimismo con fuerza por ferias de producto especializadas donde se acude a petición del sector. Así se acude a ferias del sector camping, senderismo, bicicleta / cicloturismo, turismo activo, turismo senior, turismo idiomático, turismo de salud, golf, submarinismo o turismo gastronómico. La presencia del Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Castellón en estos certámenes turísticos, viene determinada por el Plan de Marketing Turístico que anualmente el Patronato elabora de forma consensuada con el sector empresarial y los municipios turísticos de la provincia. Debemos hacer constar que el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Castellón acude a las ferias de turismo con las marcas “Castellón Mediterráneo”, para el mercado nacional, y “Castellón Spain”, para el mercado internacional”, siempre de la mano de la Agencia Valenciana de Turismo y de Turespaña en aquellos certámenes en los que estas entidades públicas tienen presencia y son de interés para el sector turístico provincial. Además de estas ferias, a las que se acude con estos organismos, el Patronato asiste a otras a las que estos no tienen presencia pero sí que son rentables para la provincia y el sector empresarial de la misma. Segmentación y profesionalización objetivos de la promoción en ferias turísticas La asistencia del Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Castellón, a ferias sectoriales se ha marcado como una prioridad que incide en una mejor promoción de nuestro destino en nichos de mercados específicos que pueden mejorar el posicionamiento y comercialización de los productos turísticos y empresas de nuestra provincia. Junto con esta segmentación por sectores turísticos, también se apuesta por la profesionalización de las ferias turísticas, acudiendo a certámenes exclusivamente

20 profesiones como “World Travel Market” que se celebra en Londres, “IFMT Top Resa” en París, “MITT” en Moscú o que tienen un fuerte acento profesional como son “FITUR” en Madrid o “I.T.B.” en Berlín. En todas estás ferias turísticas las empresas de nuestra provincia tienen su escaparate de negocios para poder comercializar sus productos ante los potenciales compradores que acuden a las mismas.

Las ferias y certámenes turísticos a los que acude el Patronato están abiertas a la participación de los empresarios de la provincia, por lo que en el caso de estar interesados en asistir a alguno de los certámenes en los

que participa el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Castellón, pueden ponerse en contacto en el teléfono 964 359 883 o bien en el correo electrónico pturismo@dipcas.es

El listado de ferias 2018 a las que que acudirá el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Castellón es el siguiente:

Noticias FEHR

Ocupación extrahotelera: los españoles crecen con fuerza en campings y albergues, y los extranjeros en turismo rural

as pernoctaciones en alojamiento turístico extrahotelero aumentaron en octubre un 4,3% respecto al mismo mes del año anterior hasta cerca de 9,2 millones, según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE). Este incremento es más suave que el del mes anterior, debido a un menor aumento de los españoles, que fue de un 3,2%, mientras que las de los extranjeros se intensificaron hasta un 7,2%. Los mayores aumentos de octubre tuvieron lugar en los albergues y

los campings, un 20,1% y 9,9%, respectivamente, debido a los fuertes crecimientos de las noches de los españoles, de un 16,7% y 29,6%. Las de los extranjeros crecieron de forma más moderada, un 5,4% en los campings y un 7,1% en los albergues. El turismo rural suavizó su crecimiento hasta un 5,6%, debido al descenso de las noches de los españoles, de un 0,8%, ya que las de los extranjeros crecieron con fuerza (22,7%). Las pernoctaciones en los apartamentos, que son las más

numerosas (6,2 millones), tuvieron un crecimiento más suave, de un 2,2%, con un aumento más acusado por parte de los españoles (3,5%), frente al 1,9% de los extranjeros. Los precios de los apartamentos fueron los que más crecieron en octubre, intensificando su aumento hasta un 6,4%. Los de turismo rural y campings, en cambio, suavizaron su crecimiento hasta un 2,9% y un 0,5%, respectivamente.

33.313 millones de euros de superávit por turismo El sector turístico alcanzó entre enero y septiembre un superávit de 33.313 millones de euros, un 11,2% más que en el mismo período de 2016, según los datos del Banco de España. Este saldo por turismo resulta de la diferencia entre los ingresos de los turistas que visitaron España en ese

período que suma 47.642 millones de euros, un 11,8% más que el año anterior, y los pagos de los españoles realizados en sus viajes al extranjero, de 14.329 millones de euros, que tuvieron un aumento del 13,1%. En el mes de septiembre, los ingresos por turismo acentuaron su

crecimiento hasta un 11,2%, con 6.687 millones de euros. Los pagos de los españoles, por su parte, suavizaron el aumento hasta un 11,9%, con 2.185 millones de euros. De ello resulta un impulso del crecimiento del saldo, que vuelve a ser de dos dígitos, 10,8%, situándose en 4.502 millones de euros.

Nuevos asociados

er socio de Ashotur además de ser una opción de todo empresario de Hostelería y Turismo de la Provincia de Castellón, es un ejercicio de solidaridad gremial.

La fuerza de nuestra asociación radica en la suma de esfuerzos y en el apoyo de nuestros socios y de de estas páginas queremos dar la bienvenida a los nuevos integrantes de nuestra asociación.

NUEVOS ASOCIADOS:

TASCA LA TERRETA de Eslida HOTEL RH VINAROS PLAYA de Vinaròs

Consellería de Turismo

La Agencia Valenciana del Turisme pone en marcha un nuevo servicio de atención directa y asistencia a emprendedores y pymes turísticas

La Agència Valenciana del Turisme ha puesto en marcha un nuevo servicio de atención directa y asistencia a emprendedores y pymes del sector turístico de la Comunitat Valenciana.

a Agència Valenciana del Turisme ha puesto en marcha un nuevo servicio de atención directa y asistencia a emprendedores y pymes del sector turístico de la Comunitat Valenciana. Se trata de un servicio personalizado atendido por expertos en distintas especialidades de competitividad empresarial que se ofrecerá en la Red de los Centros de Turisme (CdT) a partir del pasado 13 de noviembre. Según el secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, este nuevo servicio, que se ha implantado de forma piloto en los CdT de València, Castellón y Alicante a través de la aceleradora empresarial Accetur, “nace para atender consultas empresariales, ofrecer itinerarios y orientar a emprendedores y pequeñas empresas sobre aspectos de competitividad empresarial, puesta en marcha y desarrollo de negocios”, ha indicado. “Estos servicios -ha continuado- tienen como objetivo acercar las acciones de mejora empresarial a las empresas y al territorio y se ofrecerán bajo demanda, mediante cita previa con el tutor, para facilitar la asistencia de los empresarios”. Estarán atendidos por expertos en materias como marketing turístico empresarial y social media marketing; gestión de empresas turísticas: atención al cliente, gestión del personal, del producto, etc. y gestión económica, fiscal y financiera.

PROGRAMA ACCETUR Hay que destacar que este nuevo servicio se enmarca dentro de las nuevas iniciativas desarrolladas por el nuevo programa de la Aceleradora Empresarial y del Emprendimiento Turístico Accetur, que desarrolla la Agencia Valenciana del Turisme a través del Instituto Valenciano de Tecnologías Turísticas Invat·tur. Accetur ofrece información, formación y soporte técnico a proyectos turísticos emprendedores y a autónomos y pequeñas empresas para mejorar sus procesos productivos y su posicionamiento en el mercado turístico de hoy. El objetivo del programa es difundir y consolidar el emprendimiento turístico, como opción de inserción laboral y desarrollo profesional, y mejorar la competitividad de los autónomos y pymes, clave para reforzar el tejido empresarial; el desarrollo turístico territorial; la diversidad, calidad y sostenibilidad de la oferta; la innovación y el empleo. TALLERES PARA ELABORAR PLANES DE EMPRESA TURÍSTICA También durante los meses de noviembre y diciembre pasados, la Agència Valenciana del Turisme realizó, a través de este programa de Accetur, tres talleres (uno en cada provincia) para fomentar el conocimiento empresarial y trabajar en la transformación de proyectos turísticos emprendedores en planes de empresa. Esta formación estaba dirigida a emprendedores que cuenten con un proyecto de negocio defi nido, o empresas que deseen abrir nuevas líneas de negocio orientadas al turismo, así como a personas o proyectos que hayan participado en itinerarios de emprendimiento de Accetur, Invat·tur Emprende o programas de formación de la Red de CdT. Con una metodología activa y práctica, el taller sirvió para desarrollar competencias y capacidades para la elaboración del Plan de Empresa, así como para valorar la fórmula de empresa que mejor se adapta a cada proyecto, identificar áreas de mejora en el diseño de la empresa, contrastar el modelo de negocio de forma individual con tutores especializados en distintas materias, incorporar valores empresariales para un mercado turístico más sostenible, inclusivo y responsable y, en defi nitiva, optimizar la salida al mercado de las nuevas empresas.

Castello

turisme i gastronomia

Javier Navarro Martinavarro Director de la revista TURISME i GASTRONOMIA de Castelló

Criminalizar y gravar al turista no es una buena idea La ecotasa o tasa turística no es, ni más ni menos, que un nuevo impuesto con la única finalidad de recaudar más dinero; fondo que iría destinado,según dicen, a la promoción turística o la preservación del medio ambiente. Dejen que tenga mis dudas. Cabe recordar que en estos momentos, dicha tasa se aplica en algunos lugares, bien con un porcentaje total del viaje que se contrata (touroperadores, etc.) o bien por cada noche que se pernocta en hoteles, hostales, campings o apartamentos regulados. Y yo me pregunto: ¿alguien duda que actualmente el turismo es la industria más potente de este país?¿alguien duda que es la maquinaria que nos está ayudando a salir de la crisis tan profunda en la que todavía estamos sumergidos? Aplicar la tasa turística en estos momentos sería, a mi entender, atentar contra la gallina de los huevos de oro, porque no olvidemos que el turismo es la mayor fuente de ingresos de este país. En ningún momento, su aplicación, constituiría un estímulo para favorecer los intereses del sector turismo. Si se quiere recaudar más dinero, ¿porqué no dedican más esfuerzos, por ejemplo, en combatir el intrusismo, como es el caso del alojamiento clandestino? El turista ya paga por todo, por eso, responsabilizarlo de algunas de nuestras incapacidades históricas para regular el territorio y preservar lo autóctono, no sería justo. Hay que redirigir el turismo hacia la sostenibilidad, buscando el respeto al medio ambiente, a la realidad local y al desarrollo económico de la zona. Hay que lanzar campañas de sensibilización y concienciación sobre conductas responsables y buenas prácticas ambientales, pero aplicar nuevos impuestos, sería un grave error.

Es necesario cuidar el turismo, y ello pasa por buscar el equilibrio entre turistas, residentes y medio ambiente. Criminalizar y gravar al turista no es una buena idea; no olvidemos que en nuestra Comunidad el turismo genera casi dos de cada cinco empleos. Seamos serios y responsables. Desde la revista TURISME i GASTRONOMIA de Castelló, también queremos mandarles un mensaje de Paz y Felicidad para esta Navidades, que el 2018 sea un año generoso en cuanto a trabajo productivo y sobre todo, que la salud y el amor familiar les acompañen a lo largo del próximo año.

Ashotur en prensa

Noticias último trimestre

Ashotur se integra también en la patronal Entre los argumentos que esgrimió ayer el «ecosistema autonómica CEV turístico público y privado» (empresarios, ayuntamientos, 08 Diciembre de 2017 El presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Castellón, Carlos Escorihuela, confirma que la patronal turística de Castellón ha solicitado la incorporación a la patronal Confederación de Empresarios de la Comunitat Valenciana (CEV). Ashotur, que todavía está integrada en la Confederación de Empresarios de Castellón (CEC) da de esta forma el paso hacia la entidad que se ha autoproclamado como autonómica. De hecho, fuentes de la CEV confirman que esta entrada se formalizará el jueves de la semana próxima, 14 de diciembre, cuando la patronal celebrará una reunión del comité ejecutivo y de la junta directiva. Para ese mismo día está previsto que se produzcan nuevas incorporaciones del tejido productivo castellonense, aunque las fuentes no han querido adelantar más datos. Así, con Ashotur ya se han pasado a la CEV las patronales de más peso en Castellón, al estar integrada, en exclusiva, la patronal azulejera Ascer y la del transporte ACTM. Asimismo, Anffecc, de fritas y esmaltes, también se ha incorporado, aunque aún se mantiene en la CEC. Además, Obinesa, Grupo Gimeno, Dafsa, Xiob Grup y el Grupo Torrecid también se han integrado.

El Consell de Turisme desaconseja la tasa y Puig deja la puerta abierta 29 Septiembre de 2017 El Consell Valencià de Turisme aprobó ayer, como era de esperar, «por amplia mayoría», un «no» rotundo a la aplicación de una tasa turística en la Comunitat, pidiendo «no politizar» y argumentando criterios «técnicos y profesionales». Así lo explicó el secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer, quien presidió la sesión en la que compartió totalmente la opinión del sector, que «desaconseja» implantar este tributo en los alojamientos de Castellón, Valencia y Alicante. Una postura, la de este órgano «consultivo», que se trasladará a Les Corts, donde el grupo Podemos, con apoyo de Compromís, planteó a mediados de mes instar al Consell para que implante el tributo en el próximo 2018. Al respecto, Colomer mostró su «respeto absoluto» al foro parlamentario, pero confía en que se respete también la opinión del sector: «Tenemos una sociedad plural y ya procederá el Parlament a resolver desde una lógica democrática el desenlace».

diputaciones y Generalitat-Agencia Valenciana de Turismo), figuró que «preferentemente, los caladeros de nuevos ingresos están en la lucha contra el intrusismo profesional». También se añadió que «desde el punto de vista moral sería un error circunscribir el gravamen al alojamiento reglado y formal, que es precisamente el que ya tributa y, además, genera riqueza, empleo, marca y prestigio para la Comunitat». Otro tercer argumento giró en torno a que «la calidad no depende de la tasa turística, pues hay ciudades masificadas que la cobran desde hace años», manifestó Colomer, explicando el análisis tras el foro en el Consell de Turisme. MATICES DE VALENCIA Y CCOO / En el seno de la sesión, según señalaron los asistentes, el no firme en la votación, y solo la Diputación de Valencia expuso la línea de si se hablaba de cómo serían las condiciones de esa tasa; y el sindicato CCOO-PV, que preguntó si la recaudación podría repercutir en una mejora de la formación para profesionales turísticos. Tras conocer la decisión del Consell Valencià de Turisme contra la tasa, el president de la Generalitat, Ximo Puig, presente en un acto en Castellón, valoró que dicho organismo «es un agente más que se ha pronunciado y se tendrá en cuenta. Es un órgano consultivo de la Generalitat». Con todo, el jefe del Consell añadió que «no solo el sector tiene que decidir sobre la aplicación de la tasa. Es un debate que se tiene que producir. Aquí no hay nada blanco o negro. Lo que hay que hacer es trabajar juntos». Asimismo, Puig dejó la puerta abierta a la tasa, ya que recordó que «el impuesto sobre el alojamiento, más preciso que hablar de tasa turística, es una cuestión que está en toda Europa». Sobre la postura de Ashotur de llegar a los tribunales si se aplica la tasa turística, respondió que «es difícil recurrir aquello que no está situado actualmente en ningún papel oficial». Informa Ramón Olivares. Por su parte, el diputado de Turismo, Andrés Martínez, destacó que «el empresariado ha sido unánime, desde todos los subsectores, y ha explicado muy claramente que la implantación de una tasa favorecería claramente a los alojamientos ilegales». Consideró que la tasa es «una medida injusta y perjudicial para el turismo, sector del que depende el sustento económico de miles de familias en Castellón». Además, añadió que «castigar al que elige venir a la Comunitat o al empresario turístico legal no es lo más aconsejable. Ese turista puede huir a otros mercados, tanto nacionales e internacionales». CASTELLÓN Y ALICANTE / En cuanto a los municipios presentes en el cónclave del Consell sectorial autonómico, la edila de Turismo del Ayuntamiento de Castellón, Patricia

Ashotur en prensa

Puerta, valoró que «la realidad del turismo en la ciudad de Castellón desaconseja la aplicación de una tasa turística». Consideran que «podría influir negativamente» a la hora de atraer visitantes que permitan posicionar la ciudad en el mapa turístico nacional e internacional. En la línea, Puerta apeló a no olvidar que «el sector turístico es generador de empleo y, a la vez, dinamizador de la economía local». Precisamente, ayer, en otra capital, Alicante, PSOE y PP, junto a ediles no adscritos, unieron posturas en el pleno municipal, donde sacaron adelante una declaración institucional de rechazo a la tasa turística, con abstención de Ciudadanos y negativa de Compromís y Guanyar Alacant. Además de la representación política, Castellón estuvo presente en el Consell de Turisme con el presidente de Ashotur, Carlos Escorihuela; por la Confederación de Empresarios de Castellón, Miriam Gimeno; y por la Federación Valenciana de Municipios y Provincias, Vicent Gil.

PP y Ashotur piden a Colomer que dimita si se aplica la tasa turística 28 Septiembre de 2017 La Diputación de Castelló y la patronal del sector del turismo Ashotur «exigieron» este miércoles en una rueda de prensa conjunta que el secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer dé marcha atrás en los planes del Consell para aprobar una tasa turística en la Comunitat Valenciana. La polémica surgió la pasada semana durante el debate del estado de la Comunitat en la que los diputados socialistas se abstuvieron ante una resolución presentada por Podem y apoyada por Compromís en la que se proponía abrir un debate sobre un impuesto a la actividad turística. El propio secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer, mostró su oposición a implantar una tasa por las pernoctaciones de los turistas, pero el apoyo al debate del síndic del PSPV en Les Corts, Manolo Mata, y el hecho de que el partido socialista quiera estudiar la propuesta deja en una difícil posición al responsable político del turismo valenciano. En concreto, el presidente de Ashotur, Carlos Escorihuela, mostró la oposición frontal de la patronal turística a la tasa y argumentó no saber exactamente sobre qué servicio se aplicaría la tasa. «No es justo que por el mero hecho de pernoctar en algún lugar se genere una tasa no sabemos muy bien en base a qué criterio o a qué responde», manifestó Escorihuela. En su argumentación, el responsable de la patronal castellonense indicó que la tasa podría afectar al consumo de los turistas en el destino. «En el momento en el que se tenga que sumar la tasa, va a ocurrir que haga descender el precio del alojamiento para compensarlo y esto redundaría en la economía y tendríamos que soportar los

empresarios el coste de la tasa», lamentó. Además, Escorihuela criticó que no se hubiera hablado con el sector antes de lanzar esta iniciativa y apuntó que el mercado interno valenciano sufriría una «doble tasa». «Teniendo en cuenta que un 30% del cliente turístico de nuestra comunidad es el propio valenciano, habría que dar una vuelta a ese tema de que pagaríamos por tasa otra vez los propios habitantes de la comunidad». Así mismo, el diputado provincial de Turismo y alcalde de Peñíscola, Andrés Martínez, se mostró «preocupado» por el debate sobre la tasa y calificó la iniciativa como «una locura, una barbaridad y un atropello sobretodo al turista que legítimamente elige un alojamiento reglado y legal para venir a nuestra comunidad». Martínez indicó que el impuesto mermaría la competitividad de la Comunidad Valenciana como destino turístico y citó a Andalucía, Murcia o Canarias como destinos que podrían elegir los turistas. En relación al secretario de Turismo y a la reunión del Consejo de Turismo que tiene lugar este jueves, el alcalde de Peñíscola apuntó que «desde aquí pedimos que el secretario autonómico comparezca y dé marcha atrás a la resolución aprobada en les Corts». Martínez acusó a Colomer de «falta de liderazgo» y le espetó a «rectificar», argumentando que «si no lo hace, yo no se lo voy a pedir, pero probablemente tenga que irse para casa». Andrés Martínez cifró en 3.000 millones de euros la aportación del sector del turismo en la Comunidad Valenciana en turismo y se refirió a que la tasa pretende recaudar entre 30 y 45 millones de euros, para lo que propuso que «si les falta dinero (…) que persigan a la economía sumergida; los inspectores en los alojamientos no reglados se pongan a trabajar a la gente para que emerja toda esa economía de apartamentos ilegales y cuestiones que no están tributando». Por su parte, el vicepresidente de la diputación, Vicent Sales, anunció que el Partido Popular va a presentar una moción para instar a que no se implante la citada tasa y para invitar al Consell a consultar con el sector para llegar a un consenso. Anteriormente, Sales indicó que la iniciativa, a la que calificó de «tasazo», sería «un golpe a la competitividad de las empresas» en un momento, apuntó, en el que el sector está creciendo tras años de dificultad. Así mismo, acusó al Ximo Puig de «no escuchar» al sector y de «ser prisionero» de Podem y de Compromís.

Servicios, asesorías / incluidos en cuota

SERVICIOS

sTurismo  Confección y sellado de Listas de Precios.  Cartulinas de precios sector hospedaje y camping.  Expedientes de Apertura y Cierre.  Cambio de Categoría y de Actividad.  Inspecciones y Recursos.  Asesoramiento sobre Actividades.

sSanidad  Tramitación autorización sanitaria para comedores colectivos.  Asesoramiento en normativa sanitaria aplicable al sector.  Asesoramiento en sistemas de autocontrol.  Servicios Gratuitos en inspecciones, autorizaciones, registros sanitarios y en materia de PRL.  Posibilidad de participación en proyectos como Menús Cardiosaludables, Club de restauración para Celíacos, Saborea CV…

sOtros  Negociación del Convenio Colectivo Intersectorial de Hostelería de la Provincia de Castellón.  Carteles de obligada exposición pública.  Envío de mails periódicos con información de actividades y del sector.  Envío de la revista ASHOTUR con información del sector.  Organización de visitas y viajes profesionales.  Organización de jornadas divulgativas para el sector.  Inclusión en guías turísticas.  Presencia activa en ferias turísticas.

ASESORÍAS

sJurídica  Contratos civiles y mercantiles.  Recursos, pliegos de descargo.  Arrendamientos, traspasos y compraventas.  Creación y funcionamiento de sociedades.  Asesoramiento Jurídico General del Negocio.

sFiscal  Interpretación Normativa sobre impuestos.  Consejos y Opciones Tributarias (Módulos, Directa..)  Recursos e Inspecciones Tributarias.

sComercial  Convenio de colaboración con empresas afines al sector para que nuestros asociados tengas mejores precios en productos y servicios.  Información sobre subvenciones y ayudas.  Promoción y comercialización de las empresas y eventos de nuestros asociados a través de redes sociales y diferentes Webs.  Organización de diferentes jornadas formativas e informativas de interés para el sector.  Intermediación en venta alquiler o traspaso de negocios de Hosteleria.

sAutores  Descuentos y bonificaciones en las cuotas a satisfacer a la SGAE.  Descuentos y bonificaciones en las cuotas a satisfacer a la AGEDI/AIE.

sFormación Gratuita  Cursos de Formación Gratuitos.  Cursos de Idiomas.  Cursos de Prevención Riesgos Laborales  Cursos de Seguridad Alimentaria.  Cursos de Cocina y Servicio.  Carnet de manipulador de alimentos.  Gestión de demanda y oferta laboral. nueva formación online en:

http://cursos.ashotur.org

sLaboral  Revisión normas, Seguros Sociales y Contratos de Trabajo.  Asesoramiento en Legislación Laboral aplica-ble al Sector.• Recursos inspección.  Asesoramientos en Conciliaciones, Despidos y Sanciones.  Calendario Laboral.

Tarifas complementarias

sDpto. Laboral

TARIFAS 2018

sDpto. Contable - Fiscal  Presentación impuestos para todo tipo de autónomos y sociedades. Desde 15 € al mes.  Packs contabilidad + fiscal para todo tipo de autónomos y sociedades. Desde 50 € al mes.  Elaboración declaraciones IRPF e Impuesto Sociedades. Desde 55 €.

sDpto. Seguridad Alimentaria  Implantación, seguimiento, formación, vigilancia y auditorias. Planes de higiene y trazabilidad APPCC. Desde 780 €.  Cartas Dietéticas. Desde 60 €.

sRestauración Bar sin comidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230 € Bar con comidas/Pub . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235 € Bar Restaurante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 317 € Restaurante grupo 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 € Restaurante grupo 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 274 € Restaurante grupo 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 307 €

sDiscotecas/Salas de Fiesta  Discoteca

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sDpto. Prevencion Riesgos Laboral  Plan de Prevención de Riesgos Laborales, evaluación de riesgos, formación, simulacros y planes de emergencia. Desde 190 €.

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CUOTAS 2018      

 Elaboración Seguros Sociales más Nóminas. Desde 25 € al mes.  Alta en SS más contrato de trabajo. Desde 19 €.  Baja en SS más finiquito. Desde 10 €.  Liquidación trimestral de retenciones de trabajadores y profesionales. Desde 15 €.

263 €

sHospedaje  Cuota . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . desde 310,5 €

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Camping 1.ª . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 731 € Camping 2.ª . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 694 € Hasta 400 plazas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 € De 401 a 800 plazas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 € Más de 800 plazas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211 €

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Cuota base . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 € Titular T. Rural . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 € Euros/plaza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 € Aportación Promoción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52,5 €

A todas las cuotas hay que sumarle la cuota de inscripción el primer año. Para conocer exactamente los importes de las cuotas de hospedaje consultar con el departamento comercial. Exentas de I.V.A..

OTROS SERVICIOS QUE USTED NECESITE, CONSÚLTENOS EN LA ASOCIACIÓN La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón integra desde 1977 a todos aquellos empresarios del sector que se han caracterizado por la calidad y mejora de sus servicios.

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Siguiendo con nuestra labor de ofrecer a nuestros asociados el mayor número posible de servicios en las condiciones más ventajosas, hemos firmado acuerdos de colaboración comercial con las siguientes empresas: INCOCAS

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De todos estos acuerdos de colaboración comercial, puede solicitar cualquier información, presupuesto o trabajo, bien dirigiéndose a las oficinas de ASHOTUR (tel. 964 21 80 55) o bien poniendose en contacto directamente con las empresas colaboradoras e identificarse como socio de ASHOTUR. También colaboran: CdT, CONTROLA CLUB, IMPRENTA SICHET S.L., BANCO SABADELL-CAM.

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