PARTNERS ))
SLAGERIJ VAN GINHOVEN ONTVANGT KLANTEN VAN HEINDE EN VER
REPAY R EL ATIE
Eet niet meer vlees, maar eet beter vlees. Dat is het motto van slagerij Van Ginhoven. Deze ambachtelijke biologische slagerij is een prettige winkel met een moderne worstenmakerij en een luxe kookstudio. En bezorgen? Doen ze ook. Al heel lang.
Wij bezorgen al twintig jaar aan huis
31 jaar geleden openen Rob en Jeanne van Ginhoven hun eigen slagerij. Met het oog op ambacht, kwaliteit en dierenwelzijn schakelden ze in 1990 over van regulier vlees naar scharrelvlees. In 2010 gingen zij nog een stap verder en sindsdien verkopen zij alleen nog gecertificeerd biologisch vlees. Zeven jaar geleden kwam zoon Dennis erbij en na vijf jaar nam hij het stokje van zijn ouders over. “Biologisch smaakt écht anders”, vertelt Dennis. “Het voer dat de dieren krijgen is biologisch geteeld, de dieren krijgen langer tijd om te groeien, ze krijgen geen antibiotica toegediend en ze leven in open stallen. En dat proef je.” S PE CI AL E BESTEMMI N G De klantenkring van Van Ginhoven legt graag in meer of mindere mate wat afstand af om biologisch vlees te eten. Dennis: “Wij hebben klanten die gerust dertig kilometer verderop wonen. De meesten komen eens in de vier weken en eten een paar keer per week vlees.
Onze producten zijn prima in te vriezen dus een maandelijks bezoekje volstaat. Maar gebruik maken van onze bezorgservice kan en mag natuurlijk ook. Daar zijn we twintig jaar geleden mee begonnen en dat doen we nog steeds. Ideaal voor de mensen die niet bij ons om de hoek wonen.” G O E D, B E T E R , B I O L O G I S C H In de slagerij werken vier fulltimers en drie parttimers. “Mijn ouders werkten al samen met Repay en ik vind het ook erg prettig”, zegt Dennis. Mijn fulltimers staan bij mij onder contract, maar mijn parttimers heb ik bij Repay ondergebracht. Dit met name vanwege de minimale risico’s die je als werkgever bij uitbesteding van het juridisch werkgeverschap loopt en de verlichting op administratief gebied. Zo houd ik tijd over voor het prepareren van mijn vleesspecialiteiten, zoals: dry-aged vlees en prime cuts. Biologisch op zijn best!” 43 ))