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Editorial edição 32 - ano 3 Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto

Dentro de um cenário econômico atual, onde a indústria de alimentos que espera faturar 10% a mais em 2011 em relação ao resultado do ano passado, o ANUÁRIO DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA se torna uma ferramenta de consulta essencial para empresas, como: - padarias

Conselho Editorial: Armando Junior Darcy Mendes Divanildo Junior Geraldo Dellano Luiz Farias Pery Carvalho Roger Mizushima Wilson Pimentel João Gomiero Mario Costa Jumar Pedreira Correspondentes: Nordeste: Prof. Xavier Sul: Cícero Vitório Sudeste - RJ: Samuel Barros Sudeste - Minas: Carlos Padeiro Coord. Publicidade Cleber Eduardo Affonso publicidade@panificacaobrasileira.com.br

- confeitarias - supermercados com pães

Executivos de Vendas Karen Ponce marketing@panificacaobrasileira.com.br

- lojas de conveniências - indústrias de pães

Tiago Vignolli tiago@panificacaobrasileira.com.br

- fast food

Edilene Niebuhr edilene@panificacaobrasileira.com.br

- hotéis

Atendimento ao Leitor Lidia Álvares sac@panificacaobrasileira.com.br

- pizzarias - cafeterias E tantos outros que estão ligados a panificação e confeitaria. E é claro, com as relações que envolvem o Food Service. De forma especial, empresas que atuam com derivados de cereais também são contemplados no ANUÁRIO. Por exemplo, os moinhos de trigo, indústrias de pré misturas, fabricantes de melhoradores, indústrias de aditivos alimentícios, e demais fabricantes de produtos com cereais. Esse apanhado de mercado é possível, graças ao poder de penetração das Revistas Panificação Brasileira, Confeitaria Brasil, Cerealtec e O Empreendedor Food Service. Não bastasse esse grande relacionamento com o mercado, este ano contamos com a especialista no mercado de Sorveteria e Picolés, Edilene Niebuhr, o que possibilitou a inclusão do encarte especial Mercado Sorveteiro. Assim levamos às mãos dos decisores de compras das principais empresas do Brasil o maior conteúdo de oportunidades para alavancar e manter o andamento das suas empresas.

Direção de Arte Antonio Licciardi Jr artfactor@artfactor.com.br Revisão Vivian Navarro Vargas Brandão Assinaturas (11) 2507-3916 assineja@panificacaobrasileira.com.br Tiragem 17.000 exemplares Fale com a redação Rua Teodoro Sampaio, 352 cj 102/103 Pinheiros - 05406-000 - São Paulo - SP (11) 2507-3916 Panificação Brasileira Online sac@panificacaobrasileira.com.br www.panificacaobrasileira.com.br lojavirtual.panificacaobrasileira.com.br Os artigos publicados são de direito reservado dos autores. Para a reprodução do todo ou parte consulte sobre pedido de autorização.

Bom trabalho em 2011 e 2012 Augusto Cezar

“Confiai no Senhor perpetuamente, pois o Senhor Deus é uma rocha eterna.” Isaías 26:4


Sumário Orientações ...................................06 Panorama Econômico ..............10 Alimentos ........................................12 Tradição ...........................................18 Indicadores

Padarias ................................................20 Indústrias .............................................22

Mercado ...........................................26 Consumidores .......................34/49 Meio Ambiente & Qualidade de Vida .....38

12

Responsabilidade Empresarial .....41 Pesquisa ...........................................42 Saudabilidade ..............................43 Energia ..............................................44 Segurança Alimentar .............48 Economia ........................................53 Qualidade .......................................56 RELAÇÃO DE EMPRESAS Equipamentos

Padarias & Confeitarias .......................58 Indústrias de Pães, Confeitaria Industrial e Outros .............................76 Controle de Qualidade .......................83 Acessórios & Utensílios ......................84

Fornecedores de Insumos

Diet -Light - Sem Glúten - Nutrientes .....91 Padarias ...............................................92 Indústrias de Pães e Outros ..............128 Confeitaria Industrial .......................140

34

Ingredientes ...................................148 Embalagens ....................................150 Fornecedores de Produtos Prontos

Padarias – Supermercados Empórios – Lojas de Conveniência......152

Serviços

Padarias – Indústria de Pães Varejo de Pães.....................................163

Distribuidores ................................164 Cursos & Treinamentos.................166 Feiras

Internacionais ...................................168 Nacionais ..........................................172

Instituições de Crédito e Financiamento ................................ 178 Sindicatos e Associações ............... 180 4 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

42


Orientações

Orientações para a melhor utilização ? deste Anuário ?

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1- Busque os melhores fornecedores para manter e crescer. 2- O Anuário de 2011-2012 está mais completo para que você possa, de forma rápida e com informações centralizadas, contatar todos esses bons fornecedores de produtos e serviços. 3- O Anuário desse período traz uma grande novidade que é a apresentação de fornecedores para o setor de sorvetes e sobremesas geladas. ( encarte anexo ) 4- Novamente o Anuário apresenta os fornecedores para a confeitaria e para os fabricantes que utilizam cereais na sua linha de produção. 5- Nada melhor do que conhecer mais profundamente os principais fornecedores, esses estão na seção PERFIL. Conhecendo-os melhor você poderá obter deles os melhores produtos e serviços.

6 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


Panorama Econômico

10 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


As promissoras

oportunidades de 2012 Por Alexandre Pereira

Presidente da Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (Abip)

D

Depois de registrar crescimento de faturamento anual acima dos três dígitos, nos últimos anos, tudo levaria a crer que a panificação teria dificuldade para manter e reeditar nos próximos anos um desempenho tão positivo. Temos, entretanto, boas razões para acreditar que o setor seguirá mantendo seu ritmo de crescimento, a despeito de contratempos observados. É verdade que a crise econômica vivida pelos países europeus conturbou o cenário internacional, mas o Brasil conta hoje com sólidos fundamentos macro-econômicos para enfrentar períodos de dificuldades semelhantes. Enfocando particularmente o segmento da panificação, encaro o futuro do setor com muito otimismo. Em primeiro lugar, porque consolidamos o movimento de renovação e modernização da panificação, absorvendo modelos e conceitos de gestão, de tecnologia, de prestação de serviços que estão transformando as padarias em lojas gourmet – verdadeiros centros de conveniência para o moderno e exigente consumidor. Também estamos empenhados em investir na capacitação das novas gerações e dos herdeiros de empresários do setor, injetando “sangue novo” nas padarias. Como mostra deste esforço, gostaria de registrar a enorme adesão de novos talentos e jovens administradores no “Congrejovem”, espaço

aberto pelo nosso Congrepão especialmente a esse público. Chamo a atenção, paralelamente, para as ações que a Abip vêm desenvolvendo nos terrenos técnico (por meio da realização de cursos e seminários) e institucional. Este último aspecto, a propósito, merece um capítulo à parte, pois promovemos não apenas ações de envergadura para manter abertos e abrir novos canais de comunicação com os congressistas (a exemplo do Café da Manhã com deputados e senadores que realizamos em Brasília), mas também pelo apoio e patrocínio que prestamos para a aprovação do projeto que desonera os produtos panificados. Finalmente, gostaria de destacar o novo ambiente de negócios que viveremos em 2012: em junho, o governo implantará novo sistema de classificação para efeitos de pagamento do trigo produzido no País. A partir de então, a remuneração será baseada na qualidade do produto – pelo seu teor de glúten – e não mais pelo volume produzido. Desta forma, é de se esperar um crescente aumento da safra de trigo de qualidade, reduzindo, assim, as necessidades de importação e tornando a matéria-prima mais barata para o panificador. Como se vê, temos realmente bons motivos para acreditar num bom desempenho em 2012. Precisamos, entretanto, continuar fazendo nossa parte, investindo mais e mais no vitorioso processo de modernização da atividade. Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 11


Alimentos

Avanços no mundo da panificação e confeitaria A continuação das demandas do mercado consumidor por menos sal, menos açúcar e mais saúde são alguns dos exemplos do que está acontecendo no mundo da panificação e confeitaria. Esses são exemplos da gama de opções em novos ingredientes funcionais ou simples, naturais ou sintéticos, novas aplicações, propriedades e processos. Nesses temas estão pensando e trabalhando: presidentes, diretores, profissionais de compras, vendas, marketing, controle de qualidade e de pesquisa e desenvolvimento, fornecedores e distribuidores das principais empresas de produtos alimentícios de olho nas tendências. As empresas estão investindo milhões de dólares e se apressando para chegarem ao mercado com respostas eficientes. Por Augusto Cezar

O

s tradicionais antioxidantes, conservantes, corantes, estabilizantes, emulsificantes, fibras, extratos, pré misturas, proteínas, vitaminas, soluções em fortificação de alimento, vão continuar presentes no mercado por um razoável tempo, mas o grande número de lançamentos de ingredientes e aditivos inusitados e inovadores – muitos deles voltados aos cuidados com a saúde, a conveniência e ao bem-estar, são constantemente apresentados, mos-

12 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

tram que o futuro parece ser mais “tech-humano”, ou seja, mais tecnologia pensando no “ser humano” e não somente nos processos e suas etapas. Esse novo pensar gera boas oportunidades de negócios e cada vez mais tomará lugar dos ingredientes tradicionais. Os pesquisadores nos bastidores desenvolvem suas teorias e as aplicam. Levando posteriormente para apresentações em conferências, seminários, fóruns e


Alimentos

debates. Assim os mais renomados especialistas do setor alimentício vão sinalizando para onde vão os consumidores com seus hábitos e desejos. Exemplos importantes em 2011 são:

escala industrial, mantém essa característica. Muitos molhos buscam dar o toque mágico e fantástico das lembranças de nossa infância, da fazenda, do rústico, mesmo sendo preparado industrialmente.

- Congresso da Abitrigo, com a temática Saudabilidade, realizado no Rio de Janeiro em outubro.

Saudabilidade

- Mega Evento de Nutrição com grandes discussões sobre as questões do sódio e da gordura, evento realizado em São Paulo, também no mês de outubro. - Outro exemplo importante, foi a HiSA com uma série de palestras sobre ingredientes e outros elementos usados pelo setor de alimentos. As conferências realizadas na HiSA enfocaram as questões funcionais dos alimentos. Em recente pesquisa realizada pelo Centro de Pesquisas - DataFoods, da Revista Panificação Brasileira, neste ano e no próximo vão prevalecer os seguintes temas: Sabor, Palatabilidade, Praticidade, Visual, Saudabilidade, Rastreabilidade e Produtividade. Sabor/Aroma As empresas apresentam produtos e ingredientes alimentícios cada vez mais inovadores. A busca por sabores tradicionais com produtos preparados em forno à lenha quando feito em casa ou em 14 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

O tema saudabilidade e bem estar está ligado com as oportunidades para os produtos naturalmente saudáveis e funcionais/enriquecidos; produtos orgânicos, produtos direcionados a mercados de população idosa e população ativa jovem e ainda, os desafios que a indústria terá de enfrentar apresentando produtos que beneficiem a saúde digestiva, óssea e cardiovascular, proteja contra radicais livres, controle de peso e outros problemas da civilização moderna. Outra tendência é a substituição de produtos sintéticos como fosfatos, emulsificantes e estabilizantes. Palatabilidade Além de soluções que melhore a textura, o uso de texturizantes com características sinergéticas entre fibras solúveis e fibras insolúveis tem sido buscado. Praticidade O uso de acessórios que facilite a vida do consumidor, dando-lhe qualidade de vida, são apontados como item de pontuação.


Visual O produto não basta apenas ser saboroso, tem que ser atrativo. Diante de tantas alternativas de produtos correlatos se não houver algo de especial, de atratativo, o consumidor não se aproximará do produto. A aderência ao produto se torna baixa, chegando ao ponto da rejeição. Rastreabilidade

ingredientes naturais, orgânicos e funcionais, seguindo uma tendência de alimentação saudável. Não poderia deixar de fora a questão do consumo oriundo das novas demandas dos consumidores das classes C/D, principalmente da C, que passaram a consumir, mesmo que não de forma regular, produtos mais elaborados e com mais apelo nutricional. O radar das empresas tem que estar acionado 24 horas por dia para não perderem a competitividade e as oportunidades de crescimento.

A conservação dos alimentos e o que ele pode afetar positiva e negativamente os consumidores tem que ser documentável. Isso para atender aspectos legais, mas, principalmente, para proteger empresas e as marcas. Estas últimas são grandes patrimônios das empresas. Recente caso de contaminação em bebida achocolatada comprova a importância da rastreabilidade. Não tendo havido dano letal, o que poderia ser impactante na imagem da empresa, mesmo assim ela pode dar as respostas rápidas e lógicas do ocorrido e claro tomar as providências cabíveis para isolar os lotes contaminados, retirando-os do mercado. Produtividade/Shelf Life O desenvolvimento de matérias primas tradicionais em novas formas que possibilitem a otimização dos processos de produção. Adequando-se melhor a formulação podendo melhorar a performance, o resultado, reduzindo tempo e custo de processo. Os ganhos de shelf life são de interesse geral do setor, pois possibilita uma melhor cobertura do mercado e redução de custos operacionais e ainda, no nível de produção há ganho de produtividade. Busca de oportunidades O consumidor está cada vez mais preocupado com os conservantes “químicos” presentes nos alimentos que consome, com os produtos que não contém fibras, e por outro lado as empresas vêm trabalhando buscar os ingredientes certos para os mais variados problemas de contaminação. As indústrias alimentícias estão procurando melhores soluções e tecnologias que tragam benefícios para a saúde das pessoas, voltadas ao mercado de Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 15


Tradição

E a memória da panificação ? Por: Augusto Cezar

A

notícia de que os três prédios do Moinho Marilú, na Zona Portuária do Rio, foram implodidos, para dar lugar à construção de um novo empreendimento corporativo encheu as páginas da mídia. A antiga construção foi totalmente destruída. Cerca de 250 kg de dinamite foram utilizados na implosão, que durou poucos segundos. A demolição do moinho faz parte do projeto da Prefeitura de revitalizar a Zona Portuária da cidade. Segundo a prefeitura, o empreendimento que será construído recebeu investimentos de R$ 250 milhões da iniciativa privada. A previsão é que as obras do novo edifício comecem em setembro e fiquem prontas até o final de 2013. O empreendimento terá 20 andares e abrigará escritórios e empresas. Que venha o progresso, as melhorias para a área tão descuidada pelas autoridades publicas, como são as portuárias.Contudo, não foi e não será implodida a memória da panificação, que lembra o ano de 1944, quando iniciou o funcionamento do Moinho Marilú, localizada na cidade do Rio de Janeiro, como uma filial da empresa paulista Dianda Lopez e Cia. Ltda. Nossa homenagem a história do Moinho Marilú e dos grandes serviços que prestou a panificação carioca e de vários outros estados onde seus produtos puderam chegar. O livro de autoria do Eng. Augusto Cezar de Almeida, A História da Panificação Brasileira, perpetua o Moinho Marilú, onde o próprio autor chegou a realizar trabalhos técnicos junto com outros especialistas da cadeia do trigo. Fonte: Revista Panificação Brasileira 18 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


Indicadores - Padarias

Ainda dentro das expectativas de alta nos preços dos derivados de trigo e de já algumas empresas praticando aumento de preço nas matérias primas, o setor produtivo da panificação e confeitaria está sendo levado a tentar repassar esses aumentos para os produtos finais. Contudo, tem encontrado dificuldades de assimilação pelo mercado. Revista Panificação Brasileira, detectou o seguinte comportamento de mercado através do acompanhamento da variação de preço médio do quilo do Pão Francês, nas quatro regiões (Outubro versus Novembro): Sul: preço máximo caiu e mínimo forma mantido Sudeste: preço máximo e mínimo mantidos. Norte: preço máximo - manteve , preço mínimo - caiu R$ 0,05 Nordeste: preço manteve, preço mínimo - caiu R$ 0,05. Confira nos gráficos:

Minimo (R$)

Minimo (R$)

5,8

Médio (R$)

Médio (R$)

7,4

Máximo (R$)

2

4

6

8

10

Figura 1 - Preço Pão Francês Sudeste Novembro 2011 [PMC124]

Minimo (R$)

Médio (R$)

Máximo (R$)

2

4

6

8

10

6

8

Figura 3- Preço Pão Francês - Nordeste Novembro 2011 [PMC124]

5,5

Médio (R$)

8,45

4

0

Minimo (R$)

6,925

2

8,9

Figura 2- Preço Pão Francês - Sul Novembro 2011 [PMC124]

5,4

0

7,35

Máximo (R$)

9

0

5,8

7,05

Máximo (R$)

10

8,6

0

2

4

6

8

10

Figura 4- Preço Pão Francês - Norte Novembro 2011 [PMC124]

Um fato importante que vem sendo apontado nas pesquisas é a elevação gradual durante o ano de 2011 dos preços mínimos em todas as regiões. A Revista Panificação Brasileira lançou a três anos o Fórum Nacional pela Melhoria do Pão Francês, entre outros resultados é esperado exatamente uma valorização do produto – pão francês. Os fatores econômicos, as ações das entidades e os esforços de fornecedores e panificadores estão catalisando essa importante mudança. 20 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


Melhoria na qualidade do pão francês reforça a possibilidade de vendê-lo no preço correto. Afinal, a prática de preços excessivamente baixos só desvaloriza o pão francês.

Apesar de sua formulação ter poucos ingredientes, requer muitos cuidados no processo, matérias primas de elevada qualidade e por que não mão de obra mais qualificada. Fazer um bom pão francês implica em tudo isso. Buscando melhorar o grau de análise, o DataFoods, a partir desta edição estará analisando o peso das faixas de preço, ou seja, quantas das padarias pesquisadas se encaixam naquele espaço de preço. Isso dará uma melhor leitura da realidade de cada região pesquisada. Peso das faixas de preço:

Nordeste

Norte 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%

50% 40% 30% 20% 10% 0% R$ 5,45 a 6,69

R$ 6,7 a 6,99

R$ 7 a 8,45

Sudeste

R$ 5,45 a 6,69

R$ 6,7 a 6,99

R$ 7 a 8,6

R$ 5,8 a 6,69

R$ 6,7 a 6,99

R$ 7 a 9

Sul

40%

50%

35%

40%

30% 25%

30%

20% 20%

15% 10%

10%

5% 0%

0% R$ 5,8 a 6,69

R$ 6,7 a 6,99

R$ 7 a 9,0

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 21


Indicadores - Indústria de Pães

O mercado de pães industriais tem alcançado crescimento acima do PIB brasileiro, contudo, os preços tem estado pressionados pela concorrência existente no mercado. Em nova analise, os pães industriais, leves alterações, conforme os resultados do levantamento realizado pelo Centro de Pesquisas – DataFoods da Revista Panificação Brasileira. Foram pesquisadas quatro regiões brasileiras: Sudeste, Nordeste, Norte e Sul. Na análise dos preços do quilo dos pães industriais nas gôndolas: forma branco, pão integral, bisnaguinhas e pão de leite. No comparativo de preços dos meses de Outubro – Novembro 2011 o comportamento do mercado foi o seguinte:

PÃO P PÃ O INDUSTRIAL R $1 3 ,9 93 R$ 13,93 R$ 14,00 R$ 12,00 R$ 10,00 R$ 8,00 R$ 6,00 R$ 4,00 R$ 2,00 R$ 0,00

R$ 11,00 R$ 9,63 R$ 8,25

Pão Integral (R$/kg)

R$ 11,05 R$ 8,40 R$ 8,17 R$ 8,60 R$ 7,50 R$ 6,85 R$ 6,40 R$ 5,30

Bisnaguinha (R$/kg) Série1

Série2

Pão de Leite (R$/kg)

Pão de Forma (R$/kg)

Série3

Preço Pão de Forma , Pão Integral, Bisnaguinha e Pão de Leite - Sul, Sudeste e Nordeste –Outubro /Novembro 2011 [PMCIND35

O pão de forma: preço máximo subiu R$ 0,20, mínimo caiu R$ 0,12. O pão integral: preço máximo e mínimo subiram R$ 0,24 e R$ 0,13, respectivamente. Bisnaguinhas:preço máximo e mínimo mantidos. Pão de Leite: preço máximo mantido e mínimo subiu R$ 0,20 Os preços foram tomados nas gôndolas de padarias e supermercados. Preços fora da média foram descartados por se tratar de promoções em rede de varejo. Confeitaria Industrial: A seguir, apresentamos os preços (por quilo) dos bolos de laranja, chocolate e coco, dentro do panorama nacional das quatro regiões: Norte, Sul, Nordeste e Sudeste.

BOLOS INDUSTRIAIS 20 15 10 5 0

Preço Bolo Chocolate, Coco e Laranja - Sul, Sudeste e Nordeste – Novembro 2011 [PMCIND36]

Bolo de Chocolate: preço máximo caiu R$ 0,32 e preço mínimo manteve. Bolo de Laranja: preço máximo manteve e mínimo subiu R$ 0,20. Bolo de Coco: preço máximo e mínimo caíram, respectivamente R$ 0,09 e R$ 0,33

22 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


Sedentarismo

SEDENTARISMO Crianças de hoje são mais fracas do que a geração anterior

Por: Juliana Costa Ministério da Saúde

A

troca de brincadeiras de rua pela televisão e pelo videogame tem deixado as crianças mais fracas. Esse foi o resultado de uma pesquisa realizada no Reino Unido. O estudo comparou em 2008 o desempenho em atividades comuns de um grupo de crianças de dez anos com o desempenho de outro grupo de crianças da mesma idade, em 1998. As crianças foram estimuladas a fazer atividades físicas como exercícios de barra e abdominais. Segundo o levantamento, o grupo avaliado em 2008 não consegue realizar os exercícios com a mesma facilidade que o grupo avaliado uma década antes. O resultado da pesquisa não surpreendeu o chefe do Centro de Ortopedia da Criança e Adolescente do Instituto Nacional de Traumatologia e Ortopedia (Into), Pedro Henrique Mendes. “A modernidade está fazendo com que as crianças fiquem cada vez mais na frente de computadores, de tablets, de jogos eletrônicos. E elas não têm mais as atividades ao ar livre que elas tinham no passa-

do. Primeiro porque não existem mais grandes áreas como existia no passado. Os pais tem que trabalhar, as crianças ficam em creches e escolas. A gente tem um grande grupo de crianças que estão beirando a obesidade, algumas até obesas,outras bem próximo disso. E fazer o controle da alimentação e da atividade física dessas crianças é bem difícil.” O especialista afirma que para mudar esse cenário o exemplo tem que vir de casa. “Se os pais são obesos, se eles têm maus hábitos alimentares, se eles não fazem atividade física, as crianças não farão atividade física, não se alimentarão bem e serão obesas. E não só a criança deve-se engajar no processo. Os pais têm que mudar isso e mudar seus hábitos. Segundo passo é estimular as crianças a sempre fazerem atividade física, não necessariamente a nível competitivo, mas por lazer e procurar com a criança adequar os horários, tantas horas para o computador, tantas horas para atividade física”. O especialista acrescenta que além destas dicas, é importante cuidar da alimentação dos pequenos. Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 23


Perfil - Döhler

A

Döhler América Latina faz parte do Grupo Döhler Internacional que está completando 173 anos de história e tem sua matriz na Alemanha. A empresa é mundialmente conhecida como uma empresa global, com alta tecnologia, produtora, vendedora e fornecedora de ingredientes naturais, sistemas de ingrediente e soluções integradas para a indústria de bebidas, lácteos e alimentos. O Grupo, com 100% do capital privado e 2600 colaboradores, está presente em 130 países na Europa, Ásia, Oriente Médio, América Latina e Estados Unidos. Devido ao desempenho positivo na América do Sul , os proprietários do grupo finalizaram em 2008 esta nova fábrica com 12.000 metros quadrados de área construída, sendo uma das mais modernas dentro do Grupo. A planta em Limeira é um dos 19 centros internacionais de desenvolvimento e produção, com mais de 100 colaboradores, e atende clientes regionais, nacionais e internacionais. As tecnologias disponíveis são de última geração e tornaram a Döhler América Latina um Centro de Excelência Global de Produtos Cítricos. O trabalho no segmento de bebidas e alimentos exige uma grande responsabilidade em função da qualidade e segurança dos produtos. Além das certificações como ISO 9001:2008, GMP, HACCP e Kosher; investimentos em treinamento de pessoas e tecnologias são indispensáveis e fazem parte da estratégia para garantir sempre produtos seguros e confiáveis. “We bring ideas to life”. Este é o compromisso do Grupo dando suporte aos seus clientes no desenvolvimento de novos produtos, do conceito a realização. Por isso, todo dia, milhões de pessoas mundialmente consomem alimentos e bebidas contendo ingredientes Döhler.

24 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


Para conhecimento, segue nossa história: 1838 - Lorenz Döhler abriu os escritórios centrais do Grupo Döhler em Erfurt

2004 - Mudança para o novo centro de comunicação e atendimento ao cliente em Darmstadt

1892 - Wilhelm Gemmer adquire a empresa, a qual era familiar na data

2005 - Aquisição na Alko International, líder especializada em bases naturais para bebidas em Roggel/NL

1924 - Leo Gemmer assume a gestão e lidera a empresa para a fase de expansão 1957 - Após desapropriação na antiga DDR, Darmstadt torna-se a matriz do Grupo Döhler 1973 - Um jovem time de gestores ao redor de Jörg Gemmer and Dr. Jochen Klein assume a responsabilidade. Deste dia em diante, o Grupo Döhler seria administrado por 4 gerações 1990 - Döhler é pioneira nos novos mercados do Leste Europeu e estabelece subsidiárias na Rússia, Polônia e República Tcheca. 1995 - Aquisição da EuroCitrus, Oosterhout/NL. Hoje Oosterhout é o Centro de Excelência para sucos de fruta concentrados feitos através de citrus e frutas exóticas

2007 - Aquisição da unidade de negócios de sucos de fruta da Jahncke com plantas de produção na Polônia e na Ucrânia 2007 - Abertura de um novo centro de produção e aplicação em Shanghai 2008 - Döhler América Latina abre o Centro de Excelência em Citrus, Limeira/Brasil 2009 - Aquisição da Sanchuan Rizhao, uma moderna produtora de sucos de fruta concentrados Mudança para o Centro de Excelência dos mercados do Oriente Médio em Dubai

2001 - Aquisição da Dinter em Neuenkirchen na „Altes Land“/DE

2009 - Fundação da joint venture Döhler-Milne Aseptics em Prosser/EUA

2002 - Início de novos aromas, inovação e centro de tecnologia em Darmstadt

2010 - Início da construção de uma nova planta de aromas em Darmstadt Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 25


Mercado

EMPRESAS DO SETOR & MERCADO Por Augusto Cezar

A

Revista Panificação Brasileira, através do seu Instituto de Pesquisas – Datafoods foi ao encontro das empresas, para levantar o impulso de investimento para o ano de 2012. Apesar do início de 2011 ter sido de atenção com as mudanças no plano político e rapidamente ter surgido sinais do novo governo quanto as questões econômicas, as empresas do setor não arrefeceram seu ânimo de investir. No decorrer dos meses do novo governo as palavras: inflação e dólar voltaram ao campo de atenção dos economistas e empresários. Mesmo dentro da reação de maior cautela as empresas não estão dispostas a perderem posições de faturamento e margem, por isso buscam novas alternativas para mantê-las. Diante desse cenário a cautela e o planejamento foi o que se apresentou para cada um dos segmentos que compõem a panificação brasileira e demais setores pesquisados.

Mudança de hábito Os destaques para a ascensão das classes C e D e do grande potencial nominal de compra destes, continua sendo palco do interesse da grande maioria das empresas. Assim as empresas, cada uma a seu modo, esperam abocanhar uma fatia maior e crescer seu share nesse momento do país. Veja a seguir o levantamento da Revista Panificação Brasileira. 26 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


Os moinhos de trigo

timentos, apenas 3% em relação o ano anterior.

Novos moinhos surgiram nos últimos anos, mas em especial os investimentos têm sido realizados de várias áreas.

O número das que manterão os investimentos ficou em 43%, ficando com 2% abaixo.

Investimentos Conforme o gráfico abaixo, 56% dos moinhos manterá os planos de investimentos em equipamentos de laboratório, novos equipamentos, silos etc. para o próximo ano. Valor este superior ao ano anterior, isso se explica pelo fato de muitas decisões de investimentos e sua realização se darem de forma onde os recursos já foram aportados. Em alguns casos até com importações em andamento. Um fato importante é que cai o valor dos que intentam em reduzir os investimentos (6%). Por outro lado, cresce levemente para 28% os que vão aumentar 2% superior ao ano anterior.

Figura - Pesquisa Investimento CPRPB [013] Fabricas de Pães Os principais fabricantes Bimbo, Panco, Wickbold e Seven Boys, continuam com seus planos de ação em marcha, quer seja, melhorias nos parques industriais ou nos lançamentos de novos produtos, para aumentar a participação de mercado. Os fabricantes regionais é que demonstrarão ações mais expressivas de investimentos. Investimentos

Figura - Pesquisa Investimento 2012 DataFoods [014] Aditivos & Ingredientes

Importante redução é registrada nos investimentos daqueles que têm intenção de crescer no próximo ano, queda de 5%.

As empresas de ingredientes para moinhos, indústrias de melhoradores e fábricas de pães, estão preocupadas com aumento abrupto do dólar. Em declaração a mídia o presidente da Fiesp, Paulo Skaf, definiu bem o que preocupa os empresários brasileiros quanto ao dólar: “ o problema maior é não saber quanto ele ser... é flutuação que preocupa..”. Na luta entre custos em dólar subindo e descendo os empresários ainda sentem as pressões dos custos em reais. Investimentos Caiu levemente o interesse em aumentar os inves-

Figura - Pesquisa Investimento 2012 DataFoods [013] Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 27


Mercado

Padarias As padarias vêem mantendo um ritmo de crescimento superior aos 10% nos últimos anos. Para muitos o ano que vem é esperado a reedição do crescimento.

Os produtos de panificação e confeitaria não acreditam em redução, e um bom número entende que haverá aumento de consumo de produtos no próximo ano, pois são básicos para grande parte da população.

Atualmente o setor se ressente com a falta de mão de obra especializada e com as questões relacionadas a Norma NR 12, quer seja no que se refere a adequação dos equipamentos como as exigências da capacitação dos operadores de maquinas e equipamentos. Ambos forçando os empresários a investirem para atender a legislação. Investimentos Os parâmetros não se modificaram significativamente, ficando que, 54% das padarias pretendem manter seus planos de investimentos. Compra de equipamentos, assessórios, reformas, informatização etc, 15% manifestaram a intenção de reduzir e 13% não tinham planos. Da amostra 18% vão aumentar os investimentos.

Figura - Pesquisa Investimento DataFoods [014] No geral as redes de supermercado não estão alterando seus planos para os últimos meses do ano. As compras já estavam feitas, quer seja com indústrias nacionais ou compras no exterior. Muitos estão preocupados com as implicações da adequação da NR 12 , pelas pressões dos órgãos públicos e pela necessidade de compra de novas maquinas e equipamentos já com os requisitos corretos. A expectativa é que os volumes de compras pelos consumidores se mantenham. Para 2012, haverá redução de compra de produtos importados no aguardo da estabilização do câmbio. Em um patamar estável será feita comparações em aquisição local ou importada.

Figura - Pesquisa Investimento 2011 DataFoods [014] Supermercados (varejo com pão) O setor espera que as vendas de final de ano se mantenham, o maior problema está com os produtos importados que sofrerão com as altas do dólar. A situação é considerada preocupante, pois se fechar um câmbio com um dólar alto e esse valor for repassado o consumidor irá migrar para outros produtos mais baratos. 28 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

No dia a dia das empresas sente-se a interferência nas negociações cotadas em dólar, como bebidas, vestuário etc. Orçamentos e projetos estão sendo revistos. Investimentos Os supermercados vão continuar investindo nas suas padarias e confeitaria, 55 % pretendem manter seus planos de investimentos. Alguns com a abertura de novas lojas, sempre contando com a venda de pães, o que implicará na compra de equipamentos, assessórios, etc.


O cenário para os que atuam na cadeia trigo – pão é positivo. O ano de 2012 será ainda mais competitivo requerendo das empresas ações mais rápidas e efetivas junto ao mercado.

A seguir a importante opinião dos leitores e anunciantes.

Nos bastidores as parcerias com bons fornecedores, institutos de pesquisas e entidades representativas serão essenciais para a busca do crescimento e manutenção dos espaços conquistados.

REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA Nessa mesma pesquisa, perguntamos aos empresários dos moinhos de trigo, indústrias de pães, varejo com pães, padarias e indústrias de aditivos quais seções da revista eles mais gostavam de ler. O levantamento deu opção de ser indicada mais de uma alternativa, por esse motivo, a somatória supera os 100%. PRINCIPAIS SEÇÕES

Agradecemos a todos os parceiros pela participação nas ações promovidas pela Max Foods Comunicação Empresarial, responsável pelas revistas Panificação Brasileira, Confeitaria Brasil, O Empreendedor Food Service e a Cerealtec.

SITE Outra pesquisa realizada entre esses mesmo entrevistados perguntou quantas vezes eles acessavam o site da revista panificação brasileira:

REVISTA CONFEITARIA BRASIL Apesar das poucas edições que estão circulando no mercado, a revista Confeitaria Brasil chegou para efetivamente cobrir uma grande lacuna existente. O setor de confeitaria tem um crescimento acima de 15% ao ano e com perspectivas de continuação para muitos outros anos pela frente. Na abordagem de temas novos como: Confeitaria Gourmet, Confeitaria Saudável e Confeitaria Sustentável, além de temas de importância sobre a produção artesanal, semi industrial e industrial.

Importante registro de crescimento na freqüência de acessos registrado nas diversas faixas. Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 29


Perfil - Duas Rodas

Inteligência que se traduz via sabor

A

indústria mundial de alimentos e bebidas apresenta um mercado altamente competitivo, onde a combinação de múltiplos ingredientes, essências e aromas produzem o diferencial que torna o produto de uma marca mais saboroso frente as muitas possibilidades de conquista dos consumidores. Na dianteira deste dinâmico universo, que renova as prateleiras dos supermercados em ritmo cada vez mais veloz, está a Duas Rodas Industrial, uma empresa com mais de 85 anos de história, que conquistou a liderança no mercado nacional, além de diversos clientes mundo afora, oferecendo qualidade e inovação. Presente atualmente em 25 países, a Duas Rodas oferece aos fabricantes de alimentos e bebidas uma incrível variedade de possibilidades ingredientes e soluções para a formulação de diversos gêneros alimentícios e de bebidas. Em constante expansão, a empresa tem como meta atingir um faturamento de R$ 1 bilhão em vendas até 2015. 30 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Origem Com base familiar, a Duas Rodas foi fundada na cidade de Jaraguá do Sul pelos imigrantes alemães, Rudolph Hufenüssler, químico farmacêutico e sua esposa Hildegard , formada em física. Em 1925 eles trouxeram para o Brasil o conhecimento técnico para criar a primeira empresa de extração de óleos essenciais de frutas do Brasil. O nome inusitado “Duas Rodas”, deriva do Brasão da cidade de Mainz na Alemanha de onde vieram os fundadores.

Multiplas possibilidades A renovação constante do portfolio é uma premissa básica para a manutenção da liderança da empresa que desenvolve aromas, extratos naturais, produtos para sorvetes, desidratados de frutas, concentrados para bebidas, molhos e recheios, além de ingredientes para carnes, todos voltados à indústria de alimentos e bebidas.


Ao todo, a Duas Rodas oferece atualmente mais de 3.000 itens, divididos em cinco areas: sorvetes, aromas, condimentos e aditivos, agroindustrial e soluções integradas. O foco da empresa é atender à indústria e seus produtos estão inseridos como “segredos de sabor”, textura e estabilidade nos alimentos e bebidas consumidos no cotidiano de grande parcela da população brasileira. Neste contexto, incluem-se ainda especialidades tecnológicas como Antioxidantes para alimentos a partir de Extrato de Açaí,Vitamina C natural extraída da Acerola e Cafeína de guaraná, são exemplos de produtos Duas Rodas que atendem a mercados exigentes como o Europeu e Asiático em alimentos e bebidas funcionais.

Empresa de classe mundial A Duas Rodas possui atualmente seis fábricas, com uma nova unidade em construção no nordeste do Brasil. Somente a matriz em Jaraguá do Sul conta com mais de 1.100 colaboradores. Já as unidades da or-

ganização no Chile, Argentina, Colômbia, Sergipe, e Manaus somam um grupo adicional de 600 pessoas, num total de cerca de 1600 colaboradores diretos. A empresa mantém ainda Centros de Atendimento em locais estratégicos, com laboratórios de aplicação na cidade de Campinas (SP), Lima no Peru e na Cidade do México. Uma estrutura que permite atender a cerca de 10 mil clientes, fabricantes de aromas e bebidas nos cinco continentes. Nas duas últimas décadas, a empresa vem crescendo acima dos indicadores, num resultado direto dos investimentos em expansão de mercados, linhas de produtos e equipe comercial altamente especializada. Somente em 2010 a empresa aplicou cerca de R$ 23 milhões na construção de uma nova fábrica de aromas líquidos com tecnologia de ponta, um novo centro de distribuição em Jaraguá do Sul, expansões em Manaus e Chile. Para 2011 estão previstos mais R$ 40 milhões de novos investimentos destinados principalmente às unidades em Sergipe e na Argentina.

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 31


Perfil - Duas Rodas

Capital humano pesquisa e tecnologia

para um chiclete ou lácteas para um iogurte.

Mais do que toda a estrutura física consolidada pela empresa ao longo dos anos, o grande ativo da Duas Rodas é o seu capital humano. Assim, a empresa investe há décadas na formação de seu quadro profissional dentro de um programa de treinamento e aperfeiçoamento constante no CTA – Centro de Tecnologia e Adminstração da empresa em Jaraguá do Sul e complementado em consultorias internacionais.

Hoje um programa de trainees busca nas principais universidades de Santa Catarina e do país profissionais para a expansão do quadro para as demais unidades da empresa em toda a América Latina. Com formação nas areas químicas e de alimentos, os profissionais da empresa estão capacitados a atuar em parceria direta com o departamento de marketing dos clientes em busca de novos produtos que atendam às necessidades dos consumidores.

Desenvolver, produzir e vender aromas e ingredientes diversos para alimentos exige tecnologia e, principalmente, um capital intelectual diferenciado em todas as áreas da empresa. Por conta disso, a Duas Rodas compõe a sua equipe com profissionais locais, junto a especialistas de diversas cidades do Brasil e da América Latina. Em seus quadros trabalham engenheiros de alimentos, químicos, nutricionistas, engenheiros de processo, especialistas em qualidade de alimentos, marketing e muitos outros. Profissionais da criação de sabor, os aromistas – também chamados de flavoristas - são os grandes especialistas de uma empresa de aromas.

No CTA, que reúne o valioso capital intelectual da Duas Rodas, a empresa mantém plantas-piloto para o desenvolvimento de produtos. Uma estrutura que comporta fábricas em escala de laboratório que reproduzem condições de produção de sorvetes, biscoitos, balas, chicletes, refrigerantes, sucos, bebidas de soja, presuntos, salsichas, pratos prontos, entre outros.

Neste contexto de valorização e capacitação profissional, um aromista senior da Duas Rodas leva entre 5 a 15 anos para se formar, dentro de um a gama de conhecimento que abrange cerca de 5.000 matérias-primas e notas de sabor diferenciadas, para, por exemplo, poder compor um aroma com notas, frescas, grelhadas, um sabor de carne assada, um morango com notas verdinhas 32 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Os produtos são formulados dentro das necessidades de cada cliente e do comportamento do mercado consumidor. No ambiente do CTA da Duas Rodas são desenvolvidos os produtos que serão encontrados nos supermercados nos próximos dois anos, num processo iniciado a partir de pesquisas de tendências e comportamento do consumidor. Nesta pesquisa constante pela próxima textura, sabor e composição nutricional que agradará o consumidor, a Duas Rodas se mantém na linha de frente do seu mercado, prestando uma valiosa assessoria e vantagens competitivas aos seus clientes.


Consumidores

VISÃO SUSTENTÁVEL

ALTERA COMPORTAMENTO DE CONSUMIDORES E EMPRESAS A insegurança sobre o futuro do planeta está fazendo com que os consumidores discriminem empresas que não possuem práticas sustentáveis. A democratização da informação e do conhecimento aumenta ainda mais essa atitude do consumidor. Para as empresas, pensar em sustentabilidade requer planejamento estratégico.

R

ecente pesquisa realizada pela Kantar Worldpanel, empresa que lida com pesquisas de mercado, mostra que 73% dos brasileiros estão dispostos a pagar mais por produtos sustentáveis. No entanto, como aponta o levantamento feito pelo Instituto ADVB (Associação dos Dirigentes de Vendas e Marketing do Brasil) de Responsabilidade Social, 81% das empresas nacionais desconhecem a opinião de seus clientes e “prospects” quanto ao tratamento diferenciado que eles tem com relação às marcas socialmente sustentáveis. 34 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Em palestra realizada durante o KM Brasil 2011, evento promovido pela SBGC - Sociedade Brasileira de Gestão do Conhecimento, em São Paulo, Newton Figueiredo, presidente do Grupo Sustentax, abordou o tema “Sustentabilidade nas Organizações”. Segundo Figueiredo, “nós, seres humanos utilizamos 35% dos recursos a mais do que a natureza permite”. Ele explica que, com o nível de consumo cada vez maior, o destino do planeta para os próximos anos pode ser danoso. “Essa insegurança em relação ao futuro, por sua vez, pode fazer com que os consumidores


adotem uma outra postura diante dos produtos que compram, discriminando empresas que não tem responsabilidade ambiental”, esclarece. Na ocasião o presidente do Sustentax também deixou claro aos palestrantes o quanto é importante especificarmos o termo “sustentabilidade”. Ele definiu que, a nível corporativo, existem duas ressaltadas especificações para a questão: sustentabilidade empresarial, que tem por finalidade garantir a rentabilidade da empresa e sustentabilidade ambiental, voltada para práticas responsáveis. Ambas devem existir para o melhor desenvolvimento da organização. Alinhando ao assunto sobre gestão do conhecimento, o palestrante menciona que “a democratização do conhecimento, da informação e mobilização da mídia diante das questões ambientais podem levar à mudança de comportamentos e escolhas por parte do consumidor”. Ou seja, o ser humano altera seu comportamento à medida que adquire conhecimento. Figueiredo ressalta a visão do consumidor brasileiro assim como sua preocupação com o meio ambiente são exemplares se comparadas com o conhecimento das pessoas de outras partes do globo como Japão, França, Argentina, Índia e Estados Unidos. A China, atualmente, é a nação que possui menor visão séria a cerca da proteção ambiental. O palestrante ainda faz um balanço sobre o empenho das empresas em sustentabilidade. “Pouco menos de 30% das empresas desenvolvem alguma ação ambiental de modo a organizar uma rede de fornecedores socialmente responsáveis”, diz. “A chamada maquiagem verde marcada pela corrida maluca pela sustentabilidade faz que grande parte das empresas se considera ‘verdes’ quando, numa atitude corporativa errônea, chefes executivos solicitam à alguns de seus colaboradores a desenvolverem relatórios de sustentabilidade cujos indicadores não condizem com as atividades da companhia. Estes relatórios de sustentabilidade apenas relatam, como o próprio nome diz, mas não introduzem sustentabilidade nas empresas. Apenas servem para satisfação dos executivos e não tem efeito algum sobre a preservação ambiental. Newton cita também como atitude equivocada das

empresas o fato delas concentrarem esforços na reciclagem das embalagens e se esquecerem da sustentabilidade no conteúdo do produto em si. “Um contra-exemplo disso é a Braskem, empresa de transformação no setor químico e petroquímico, que numa política de sustentabilidade corporativa partiu do uso do petróleo para o da cana de açúcar”. Sociedade Brasileira de Gestão do Conhecimento Fundada em 2001, a SBGC – Sociedade Brasileira de Gestão do Conhecimento é uma “Organização da Sociedade Civil de Interesse Público” (OSCIP), cujo objetivo é estimular a Gestão do Conhecimento no Brasil. Com esse fim, a instituição reúne profissionais e organizações em um grande fórum de discussão sobre os temas como: inovação e aprendizagem organizacional, colaboração e redes de valor, inteligência competitiva e de negócios, gestão de capital intelectual, economia criativa e trabalho, dentre outros de relevância para a Gestão do Conhecimento. Pesquisadores como Ikujiro Nonaka (Japão), Tomas Davenport (EUA) e Karl Sveiby (Suécia) contribuíram com muitos dos conceitos que hoje são a base da Gestão do Conhecimento (Knowledge Management). O sistema ganhou grande impulso, a partir dos anos 90, com a crescente importância do conhecimento como recurso estratégico para a geração de valor agregado a produtos, serviços e processos. Hoje, sua disseminação em empresas brasileiras é fundamental para o desenvolvimento e para a competitividade do País. Entre os benefícios das boas práticas de Gestão do Conhecimento estão: ganhos de produtividade, maior capacidade de inovação, maior agilidade, eficiência, lucratividade, competitividade e sustentabilidade. Atualmente a SBGC conta com uma unidade nacional em São Paulo e cinco regionais nos estados de Rio Grande do Sul, Rio de Janeiro, Paraná, Pará e no Distrito Federal. Entre as suas principais ações está a realização anual do Congresso Brasileiro de Gestão do Conhecimento (KM Brasil), o qual congrega os setores acadêmico, público, privado e terceiro setor em torno debates sobre diversos assuntos de interesse estratégico. Até o momento, a SBGC conta com 26.000 membros cadastrados, sendo mais de 5 mil empresas nacionais. Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 35


Perfil - Klabin

36 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


Fundada em 1899, a Klabin é a maior produtora, exportadora e recicladora de papéis do Brasil. É líder na produção de papéis e cartões para embalagens, embalagens de papelão ondulado e sacos industriais, além de comercializar madeira em toras. Possui 17 unidades industriais no Brasil e uma na Argentina. A unidade de Sacos Industriais conta com uma grande diversidade de máquinas, que possibilitam a produção de sacos dos mais diferentes tipos e formatos, sempre alinhados com os melhores padrões internacionais de tecnologia. Com foco nas necessidades dos clientes, a Klabin desenvolve todo tipo de embalagem, de acordo com a característica do produto ensacado. Sendo indicados para os mais diversos setores, como construção civil, produtos químicos, termoplásticos, agronegócios e as indústrias de alimentos, como farinha de trigo. Os novos sacos para farinha Klabin oferecem diversas vantagens, como ensaque limpo, sem vazamentos e sem desperdícios, facilidade de transporte e armazenagem, excelente impressão em até 8 cores pelo sistema flexográfico, entre outros benefícios. Além disso, a embalagem é ecologicamente correta, biodegradável e produzidas com matéria-prima proveniente de florestas plantadas certificadas pelo FSC ® – Forest Stewardship Council. A divisão de Sacos Industriais é líder sul-americana no segmento de sacos multifoliados sendo reconhecida pela alta qualidade de seus produtos e pela excelência de seus serviços. A empresa conta com uma equipe técnica altamente especializada, voltada ao desenvolvimento de soluções sob medida para clientes dos mais variados setores. Lançamento do Hotsite de farinha de trigo (22/08/2011) Participação no XVIII Congresso Internacional do Trigo (17 e 18 de outubro de 2011) Participação no prêmio ABRE (Associação Brasileira de Embalagens) em três categorias, sendo elas: 1) Embalagem 2) Tecnologia de Materiais, Conversão e Impressão 3) Design Estrutural Pioneira na adoção do conceito de Desenvolvimento Sustentável no País, a Klabin demonstra comprometimento com a conservação dos recursos naturais em todas as suas atividades, exercendo diariamente, na prática, os princípios de sua Política de Sustentabilidade. Por acreditar na socialização e na integração das melhores práticas econômicas, sociais e ambientais no que diz respeito ao seu negócio, a Klabin participa ativamente de diversas iniciativas em prol da sustentabilidade e meio ambiente. As iniciativas da Klabin abrangem diferentes áreas, como saúde, assistência social, cultura, educação técnica e ambiental. Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 37


Meio Ambiente & Qualidade de Vida

A responsabilidade social corporativa precisa correr na veia das organizações A responsabilidade social tem por premissa as relações éticas e transparentes, e assim ganha condições de manter o melhor relacionamento com parceiros e fornecedores, clientes e funcionários, governo e sociedade. Ou seja, quem aposta em responsabilidade e diálogo vem conquistando mais clientes e o respeito da sociedade Por Mauricio Ferraz de Paiva

38 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


H

á uma tendência atual da maioria das empresas em fabricar produtos ou a prestar serviços que não degradem o meio ambiente, que promovam a inclusão social e a participação do desenvolvimento da comunidade de que fazem parte. Esses são os diferenciais cada vez mais importantes para as empresas na conquista de novos consumidores ou clientes. Pelo retorno que traz, em termos de reconhecimento da imagem corporativa e melhores condições de competir no mercado, além de contribuir substancialmente para o futuro do país, o movimento da responsabilidade social vem crescendo muito no mundo. O negócio baseado em princípios socialmente responsáveis não só cumpre suas obrigações legais como vai além. Segundo o presidente da Target Engenharia e Consultoria, Mauricio Ferraz de Paiva, a necessidade de considerar essas características leva empresas e agentes financiadores a dedicarem maior atenção às relações com seus parceiros: dos funcionários aos organismos da sociedade em geral e aos governos. Além disso, para avaliar o impacto do negócio fora dos muros da empresa e evitar riscos, as relações com os fornecedores têm sido igualmente alvo de preocupação. Pela importância que esse assunto vem assumindo na sociedade, foi publicada a norma NBR ISO 26000 que fornece orientações para todos os tipos de organizações, independentemente do porte ou localização, sobre conceitos, termos e definições referentes à responsabilidade social; o histórico, tendências e características da responsabilidade social; princípios e práticas relativas à responsabilidade social; os temas centrais e as questões referentes à responsabilidade social; integração, implementação e promoção de comportamento socialmente responsável em toda a organização e por meio de suas políticas e práticas dentro de sua esfera de influência; identificação e engajamento de partes interessadas; e comunicação de compromissos, desempenho e outras informações referentes à responsabilidade social. “A própria norma diz que o desempenho da organização em relação a sociedade em que opera e ao seu impacto no meio ambiente se tornou uma parte crucial na avaliação de seu desempenho geral e de

sua capacidade de continuar a operar de forma eficaz. Isso, em parte, reflete o reconhecimento cada vez maior da necessidade de assegurar ecossistemas saudáveis, igualdade social e boa governança organizacional. A longo prazo, todas as atividades das organizações dependem da saúde dos ecossistemas do mundo. As organizações estão sujeitas a uma investigação mais criteriosa por parte de suas diversas partes interessadas”. A percepção e a realidade do desempenho em responsabilidade social da organização podem influenciar, além de outros, os seguintes fatores: sua vantagem competitiva; sua reputação; sua capacidade de atrair e manter trabalhadores e/ou conselheiros, sócios e acionistas, clientes ou usuários; a manutenção da moral, do compromisso e da produtividade dos empregados; a percepção de investidores, proprietários, doadores, patrocinadores e da comunidade financeira; e sua relação com empresas, governos, mídia, fornecedores; organizações pares, clientes e a comunidade em que opera. O bom dessas diretrizes é que visa ser útil para todos os tipos de organizações nos setores privado, público e sem fins lucrativos, sejam elas grandes ou pequenas, com operações em países desenvolvidos ou em desenvolvimento. Embora nem todas as partes desta norma tenham a mesma utilidade para todos os tipos de organizações, todos os temas centrais são relevantes para todas as organizações. Todos os temas centrais contêm várias questões para a responsabilidade de cada organização individualmente identificar quais questões são relevantes e significativas para ela abordar, por meio de suas considerações e por meio do diálogo com as partes interessadas. Mauricio informa, ainda, que a norma dá as orientações para o seu uso. Após considerar as características da responsabilidade social e sua relação com o desenvolvimento sustentável especificado na seção 3, sugere-se que a organização avalie os princípios de responsabilidade social descritos na seção 4. Ao praticarem a responsabilidade social, convém que as organizações respeitem e contemplem esses princípios, juntamente com os princípios específicos a cada tema central, contidos na seção 6. Antes de analisar os temas centrais e as questões de responsabilidade social, assim como

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Meio Ambiente & Qualidade de Vida

cada uma das ações e expectativas relacionadas na seção 5, convém que a organização considere duas práticas fundamentais da responsabilidade social: reconhecimento da sua responsabilidade social dentro da sua esfera de influência e identificação e engajamento de suas partes interessadas conforme está na seção 5. “Uma vez que os princípios tenham sido entendidos e os temas centrais e as questões relevantes e significativas de responsabilidade social tenham sido identificados, convém que a empresa busque integrar a responsabilidade social em todas as suas decisões e atividades, usando as orientações fornecidas na seção 7. Isso envolve praticas como: tornar a responsabilidade social parte integrante de suas políticas, cultura organizacional, estratégias e operações; desenvolver competências internas de responsabilidade social; promover comunicação interna e externa sobre responsabilidade social; e avaliar periodicamente essas ações e práticas referentes a responsabilidade social”, explica Paiva. Por fim, em seu escopo, a NBR ISO 26000 define para todos os tipos de organizações, independentemente do porte ou localização, sobre os conceitos, termos e definições referentes a responsabilidade social; o histórico, tendências e características da responsabilidade social; princípios e práticas relativas a responsabilidade social; os temas centrais e as questões referentes a responsabilidade social; integração, implementação e promoção de comportamento socialmente responsável em toda a organização e por meio de suas políticas e práticas dentro de sua esfera de influência; identificação e engajamento de partes interessadas; e comunicação de compromissos, desempenho e outras informações referentes a responsabilidade social. Assim, essa norma pretende auxiliar as organizações a contribuírem para o desenvolvimento sustentável. Visa estimulá-l as a irem além da conformidade legal, reconhecendo que conformidade com a lei é uma obrigação fundamental de qualquer organização e parte essencial de sua responsabilidade social. Pretende, ainda, promover uma compreensão comum da área de responsabilidade social e complementar outros instrumentos e iniciativas relacionados a responsabilidade social, e não a substituí-los. 40 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

“Ao aplicar essa norma, é aconselhável que a organização leve em consideração as diversidades sociais, ambientais, jurídicas, culturais, políticas e organizacionais, assim como as diferentes condições econômicas, desde que mantendo a consistência com as normas internacionais de comportamento. Ela não é uma norma de sistema de gestão. Não visa nem é apropriada a fins de certificaçã o ou uso regulatório ou contratual. Quaisquer ofertas de certificação ou alegações de ser certificado pela NBR ISB 26000 constituem declarações falsas, incompatíveis com a intenção ou seu propósito. Como não contem requisitos, qualquer certificação não seria uma demonstração de conformidade, pois ela visa orientar as organizações no tema responsabilidade social e pode ser usada como parte de atividades de políticas públicas. Todavia, para fins do Acordo de Marrakesh, que criou a Organização Mundial do Comercio (OMC), ela não tem a intenção de ser interpretada como uma “norma internacional”, “diretriz” ou “recomendação”, nem pretende fornecer uma base para qualquer suposição ou conclusão de que uma medida está em conformidade com as obrigações perante a OMC. Além disso, es sa norma não visa fornecer uma base para ações legais, reclamações, defesas ou outras demandas em qualquer processo internacional, nacional ou de outra natureza, nem tampouco pretende ser citada como evidência da evolução do direito internacional consuetudinário”, conclui o presidente da Target. Para mais informações sobre a norma, consulte: NBR ISO 26000 de 11/2010 - Diretrizes sobre responsabilidade social. Sobre a Target – Consolidando-se nos últimos anos como a maior provedora de informações tecnológicas da América Latina, a Target oferece uma excelente prestação de serviços e atendendo prontamente às necessidades de seus clientes e usuários, dos mais diversos segmentos corporativos. A Target desenvolve soluções para facilitar o acesso e gerenciar informações tecnológicas para as maiores empresas e profissionais do país e, através de uma equipe de técnicos e engenheiros especializados, oferece hoje muito mais do que simples informações ao mercado em que atua.


Responsabilidade Empresarial

De dentro para fora A

relevância de uma empresa dentro da comunidade onde está inserida não deve ser medida somente pela quantidade de empregos que gera, mas também pela sua contribuição para o desenvolvimento social e cultural de uma determinada região. Atenta a esta premissa, a Duas Rodas Industrial contribui com investimentos em diversas ações que colaboram diretamente para a melhoria da qualidade de vida dos mais variados segmentos da sociedade, em especial, da região de Jaraguá do Sul (SC) onde está localizada a sede da empresa. Seja em iniciativas próprias como o Clube dos Aposentados, que há mais de uma década oferece atividades de socialização para os antigos colaboradores da empresa na própria sede da Duas Rodas, ou em parcerias com instituições e a sociedade civil, como no Programa de Assistência ao Egresso, que atua na inserção de ex-presidiários no mercado de trabalho, a Duas Rodas participa ativamente de uma série de projetos de cunho social. Com a visão de que a busca pelo bem estar e a cidadania devem partir de dentro para fora, a Duas Rodas organiza uma programação intensa de atividades junto aos seus colaboradores ao longo do

ano, com uma série de ações envolvendo ginástica laboral, orçamento familiar, campanha para a doação de sangue, ações no Dia do Meio Ambiente e diversas datas comemorativas. O Projeto Duas Rodas nas Fazendas é uma outra iniciativa que beneficia diretamente os trabalhadores das fazendas que fornecem matérias primas para a empresa, organizando reuniões e oficinas educativas, culturais e sociais nestas localidades. A partir destas inicativas a empresa atua também no sentido de envolver o seu quadro funcional em ações de voluntariado, com campanhas de arrecadação e visita a comunidades carentes, além de ações de projetos educativos, como o programa de educação ambiental em escolas, que visa conscientizar as novas gerações sobre questões ligadas à sustentabilidade. No âmbito cultural, a empresa apóia uma série de eventos envolvendo música clássica, teatro e dança em contribuições via lei de incentivos fiscais orientadas por um Comitê de Incentivo Cultural e Social, que organiza os investimentos da empresa, com foco em projetos destinados a oferecer opções de arte e entretenimento para a região de Jaraguá do Sul. Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 41


Pesquisa

PESQUISA REVELA: CONSUMIDORES DEIXAM DE COMPRAR QUANDO EMPRESA NÃO RESPEITA O MEIO AMBIENTE

O

Barômetro da Biodiversidade, pesquisa desenvolvida pela UEBT (União para BioComércio Ético), que avaliou em sete países o nível de conhecimento sobre biodiversidade, revelou índices extremos da percepção da população diante do tema. Entre os sete mil entrevistados, 84% afirmaram que deixariam de comprar um produto, caso soubessem que a marca não respeita o meio ambiente ou as práticas comerciais éticas. Além disso, a pesquisa, que foi divulgada no último mês, revelou qual mensagem, provavelmente, faria com que a pessoa se preocupasse mais em preservar a biodiversidade. Para 30% dos entrevistados, dados alarmantes sobre espécies ameaçadas de extinção levariam a agir dessa maneira mais conservadora, e 23% disseram que a utilização da biodiversidade como um insumo para medicamentos e cosméticos são as medidas que estimulariam a proteção à biodiversidade. Ainda no estudo, quase 90% disseram que gostariam de saber mais sobre as práticas de abastecimento das empresas de cosméticos e que boicotariam uma

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marca se esta não respeitasse princípios ambientais e éticos. Filipe Sabará, diretor de Negócios da Beraca, empresa líder no fornecimento de insumos amazônicos para a indústria cosmética e farmacêutica, enfatiza que essa preocupação dos consumidores tende a ser um reflexo da comunicação das empresas. “As pessoas estão cada vez mais atentas às questões de sustentabilidade, que envolve o social, o econômico e o ambiental. Assim, a Beraca tem por missão apresentar suas práticas de manejo sustentável, aumentando a transparência da cadeia produtiva e ampliando a participação dos stakeholders em todos os processos”, explica.


Saudabilidade

COMER CHOCOLATE FAZ BEM À SAÚDE N

os últimos 10 anos, o consumo de chocolate no Brasil cresceu a uma média de 11% ao ano, sendo o maior poder aquisitivo da classe C um dos fatores que impulsiona o aumento de consumo. Mesmo com este crescimento, o consumo per capita do Brasil é de apenas 1,88 kg/ano (que corresponde a 160 gramas/ mês ou cerca de 5 gramas/ dia), enquanto países como Alemanha, Dinamarca, Noruega, Suíça, Reino Unido e Romênia apresentam consumo superior a 9 kg/ano. Esse dado foi apresentado pelo presidente da Associação Brasileira das Indústrias de Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab), Getúlio Ursolino Netto, durante o Congresso Latino Americano de Chocolate (Chocolatino) e a feira profissional do mercado de chocolates Febrachoco, que aconteceu no ExpoGramado, de 31/08 a 03/09/2011 em Gramado (RS). Os participantes do evento receberam com muito otimismo a reportagem apresentada no Bom Dia Brasil (TV Globo), na manhã de 01/09, onde pesquisadores da University of Cambridge, Inglaterra, divulgaram uma pesquisa comprovando que “comer chocolate faz bem a saúde”, pois reduz o risco de derrames, doenças do coração e diabetes, graças aos antioxidantes do cacau que podem evitar pressão alta e melhorar as taxas de colesterol. O estudo, entretanto, faz um alerta para o consumo moderado que deve ser de 20 gramas ao dia. Para o Brasil, 20 gramas/ dia representaria um incremento do consumo de quase 400%, volume que provavelmente o parque industrial brasileiro, hoje com 38 grandes indústrias, não conseguiria suprir a demanda. Esse é um dado empírico, mas que demonstra o potencial do nosso país no segmento de chocolates. Abaixo uma tabela comparativa do atual consumo brasileiro e o consumo sugerido pela pesquisa de Cambridge.

Per capita: Ano

Mês

Dia

Pesquisa*

1880

157

5

Brasil 2011 (consumo gramas)

7200

600

20

University of Cambridge

O congresso discutiu temas de grande relevância para o desenvolvimento do nosso mercado, como por exemplo, origem e variedade do cacau, aspectos funcionais e nutricionais, novas técnicas de fabricação, o mercado de chocolates, inovações tecnológicas, chocolate gourmet, food service, tendências do mercado e Páscoa no Brasil. A feira profissional do mercado de chocolates Febrachoco, contou coma participação de várias empresas, associações e entidades de pesquisa. Arcor, Bahia Cacau, Barry-Callebaut, Ceplac, Chocolate Gramadense, Copersucar, Harald, Puratos, Revista Confeitaria Brasil, Senac – Fecomércio – RS, Sindipan, entre outras. Ursolino Netto, lembrou ainda, que já existem no Brasil 18 fabricantes de barras de chocolates, que são utilizados pelos fabricantes artesanais. Gramado tem um papel fundamental na difusão do chocolate artesanal,já que foi pioneira na fabricação em 1975. O balanço final aponta que o Chocolatino e a Frebrachoco, apresenta um longo caminho de sucesso a percorrer, devendo consolidar-se como uma referência do setor. “Gramado,por sua qualidade de produção e posição geográfica, é a capital do chocolate gourmet do Mercosul”, afirmou o presidente da Abicab. Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 43


Energia

EM PROL DA REDUÇÃO NO VALOR DA ENERGIA ELÉTRICA Por Ricardo Martins

N

ão é de hoje que o consumidor brasileiro paga um preço muito alto para ter energia, seja na sua casa, nas empresas, indústrias, hospitais e escolas, entre outros, arcam com os custos elevados pelo fornecimento de eletricidade para suas atividades. Para se ter uma ideia, a média da tarifa final no Brasil é de R$ 341,51 por MWh (megawatt/hora). Conforme levantamento da Consultoria Advisia, a pedido da Associação Brasileira de Grandes Consumidores Industriais de Energia e de Consumidores Livres (Abrace), em 2009, o valor da energia elétrica para os brasileiros era maior do que em países como: Canadá, Estados Unidos, Noruega, França e México. Além disso, a pesquisa indica que, no Brasil, o aumento na conta de luz chega a 21,6% ao ano, quando no México é de 12,7% e na Alemanha de apenas 1,2%. Mas será que nós brasileiros pagamos um preço justo para o fornecimento de energia? 44 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Na realidade, deveríamos pagar um valor menor para receber eletricidade na nossa casa ou na nossa empresa, pois 77% da energia produzida no País vêm de usinas hidrelétricas. Este tipo de energia é considerada a mais barata do mundo. Porém, devido aos altos custos na construção e no desenvolvimento de sistemas de transmissão, o governo concede às empresas vencedoras das licitações o direito de cobrar a amortização dos investimentos. Ou seja, o investimento deve ser recuperado com a cobrança de um valor extra nas contas dos consumidores durante 35 anos e, o prazo pode ser prorrogado em até 20 anos, conforme determina a Lei Federal n° 10.848, de 2004. Mas o que tem acontecido, na verdade, é que as concessionárias fazem lobby na esfera judiciária e política para aumentar o prazo das concessões legais, sem que haja leilões para renovação. Boa parte


dos contratos das empresas fornecedoras de energia vence a partir de 2015, sendo que 82% são das linhas de transmissão, 40% são de distribuição e 28% de geração que são das 112 das usinas hidrelétricas. Para combater esse abuso que lesa o bolso do consumidor, a FIESP - Federação da Indústria do Estado de São Paulo em parceria com o CIESP - Centro das Indústrias do Estado de São Paulo, está realizando a campanha “Energia a preço justo”, para a qual as entidades estão recolhendo assinaturas com objetivo de que se cumpra a Lei para não permitir a prorrogação das concessões. A adesão pode ser feita pelo site www.energiaaprecojusto.com.br Para efeitos de cálculo, o valor na comercialização de energia pelas concessionárias é de R$ 90,98 por MWh. Porém, o custo de produç��o da eletricidade nas hidrelétricas é de apenas R$ 6,80/MWh. O aumento considerado na tarifa, deve-se à inclusão da chamada taxa de amortização de investimentos que corresponde a 75%, além da carga tributária. Tirando o custo de investimentos da construção das usinas, o valor cairia para R$ 20,69, ou seja, uma economia de 77% para o consumidor. Diante deste cenário, cabe a todos nós cidadãos brasileiros nos unirmos para tentar barrar uma possível prorrogação das concessões, exigindo o cumprimento da lei. Para que ao término dos contratos sejam feitos novos leilões, utilizando o critério de menor tarifa sem a perda da qualidade do serviço. Com isso, toda a sociedade sairá ganhando, pois segundo estimativa FIESP/CIESP é esperada uma economia de R$ 30 bi ao ano. Já nas tarifas das indústrias a redução seria de 22% a 27% e nas residências a diminuição nas contas chegaria até 24% em uma década, conforme Estudo da FGV - Fundação Getulio Vargas /Abrace. Pesquisa de amostragem realizada pelo Depecom Departamento de Competitividade e Tecnologia da FIESP/CIESP comprova o peso do valor cobrado na conta dos cidadãos. Das mil pessoas entrevistadas, 74% delas consideraram o preço cobrado pelo fornecimento de energia muito alto. Já para 87%, das 368 empresas consultadas, o valor pago pelo uso da eletricidade é elevado.

Até quando vamos continuar a pagar uma conta salgada das distribuidoras de energia, que até 2015 terão completado 56 anos de exploração, sendo que o limite legal é de 35 anos prorrogáveis por mais 20 anos? O que esperamos é que se cumpra a Lei, ao invés de aceitar o lobby das concessionárias que alegam motivos falsos como, “não há tempo hábil para realizar leilões” ou que “haverá perda de investimentos no setor” ou “a possibilidade de privatização”, entre outras desculpas para tentar mudar a legislação a seu favor. Lembre-se: energia tem que ser fornecida a preço justo. Entre no site www.energiaaprecojusto.com.br e assine a campanha. Só a união de todos acabará com mais esse “assalto” em nossas economias. * Ricardo Martins é diretor do Centro das Indústrias do Estado de São Paulo (CIESP) - Distrital Leste (www.ciespleste.com.br) e diretor de Relações Internacionais e Comércio Exterior da FIESP. Também é vice-presidente do SICETEL - Sindicato Nacional das Indústrias de Trefilação e Laminação de Metais Ferrosos. E-mail: linkciespleste@gmail.com.

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Perfil - N&B Incredientes

A EMPRESA

PRODUTOS

Fundada em setembro de 2003, a N & B Ingredientes é uma das mais importantes fornecedoras de insumos para as indústrias de Nutrição Humana e Nutrição Animal no Brasil. Dedica-se à importação, comercialização, distribuição de ingredientes e atua abastecendo o mercado brasileiro com insumos trazidos diretamente dos grandes fabricantes mundiais a preços altamente competitivos.

- Acessulfame de potássio - Ácido Ascórbico - Ácido Cítrico - Ácido Fólico - Aspartame - Benzoato de Sódio - Cacau Alcalino em Pó - Cacau Alcalino Lecitinado em Pó - Cacau natural em Pó - Ciclamato de Sódio - Citrato de Sódio - Emulsificantes - Fosfato de Alumínio e Sódio - Fosfato Monocálcico - Fosfato Tricálcico - Glúten de Trigo - Goma Guar - Goma Xantana - Mix de Ferro e Ácido Fólico; - Pirofosfato Ácido de Sódio - Propionato de Cálcio - Sacarina Sódica

Possui uma ampla área de armazenagem e assegura o abastecimento do mercado brasileiro através do conhecimento das demandas de cada segmento. Com experiência logística nacional e internacional, a N&B Ingredientes dispõe de uma ampla rede de relacionamentos em seu mercado de atuação. Assim, consegue conciliar qualidade de produto e alto nível de comprometimento a clientes e fornecedores. NUTRIÇÃO HUMANA No segmento de Nutrição Humana, a N&B destaca-se por entregar aos clientes insumos e serviços de excelência. O fornecimento sustentável de insumos garante o abastecimento do mercado e ratifica o comprometimento com os clientes nos mais diversos setores: moinhos de trigo, pães e bolos, pré misturas, biscoitos, sucos e néctares, polpas e concentrados, refrigerantes, bebidas alcoólicas e energéticos, refrescos em pó, sobremesas, shakes e suplementos, alimentos diet e light, achocolatados e embutidos. Também oferece ingredientes para os setores de confeitos e drageados, balas, produtos lácteos, óleos e gorduras, atomatados e conservas. 46 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

CONTATO A N&B ingredientes fica estrategicamente localizada na cidade de Jundiaí, no estado de São Paulo, a apenas 44 km da capital. Também contamos com uma nova unidade localizada em Curitiba, ambas com acesso direto às principais rodovias, o que permite o rápido e fácil escoamento de nossos produtos por todo Brasil. Av. da Luiz José Sereno, 1160 – Jd Ermida II 13212-210 - Jundiaí - SP Tel.: (11) 3378-0222 atendimento@nbingredientes.com.br


Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 47


Segurança Alimentar

Saúde vs $$$

Nutricionista explica como garantir a segurança alimentar, como fazer um supermercado saudável sem gastar muito e apresenta receitas fáceis para o dia a dia A nutricionista Dra. Gisela Savioli acaba de lançar pela Edições Loyola, em parceria com o chefe Renato Caleffi, o livro Escolhas e Impactos – Gastronomia Funcional, que auxilia a colocar em prática mudanças de hábitos alimentares através de receitas que, além de ajudarem no emagrecimento, colaboram com um estilo de vida mais saudável. O livro traz receitas de pratos diferenciados que vão colaborar na melhora da qualidade de vida dos leitores. Em um dos primeiros capítulos da obra, Gisela Savioli fala sobre a segurança alimentar. Sugerimos uma pauta em que ela explique alguns cuidados na preparação dos alimentos e na higiene da cozinha, que evitam as chamadas “doenças alimentares” que podem ocorrer por causa de quatro fatores: 1.

Doenças Nutricionais – Decorrentes da ingestão inadequada de nutrientes através da alimentação. “Não estamos mais comendo comida, as famílias estão ingerindo alimentos cheios de contaminantes ambientais, portando, os poucos nutrientes que conseguimos absorver são utilizados para funções emergenciais e acabamos com carências nutricionais.”

2. Doenças por sensibilidade específica - causadas pela incompatibilidade pessoal com certos alimentos, por causa da sensibilidade, alergia ou má digestão etc. 3. Doenças emotivo-sensoriais e simbólicas – 48 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

ocorrem por estímulos inadequados ou por repugnância. Exemplo: a pessoa encontra um fio de cabelo em sua comida e chega a passar mal. 4.

Doenças transmitidas por alimentos (DTAs) – causadas pela ingestão de perigos biológicos, químicos ou físicos presentes nos alimentos.

Em entrevista Dra. Gisela Savioli pode falar sobre a higienização do ambiente onde os alimentos serão preparados, desde o piso, parede e forro. Cuidados com tudo o que vai entrar em contato com os alimentos (talheres, copos, pratos, liquidificador, moedor etc) Qual o tipo de esponja ideal? Como higienizar as folhas e frutas? Qual a importância da higienização das mãos (estudo realizado no Espírito Santo revelou que 74% dos homens e 62% das mulheres não lavam as mãos em situação alguma). Ela também pode explicar o que é e como evitar a contaminação cruzada. Como higienizar a tábua de carne? Qual a melhor maneira de se congelar o alimento? Gisela Savioli também pode falar sobre a higienização da geladeira, qual a melhor maneira de se armazenar os alimentos? A nutricionista Dra. Gisela Savioli também pode demonstrar algumas receitas simples que estão no livro e explicar como fazer um supermercado saudável que caiba em qualquer bolso.


Consumidores

Fidelidade ou Lealdade dos seus Clientes? Por Paulo Araújo palestrante e autor

E

m um mundo com tantas opções e possibilidade de experimentações é possível, ou melhor, é viável ser fiel a alguma empresa ou marca?

Conquistar a fidelidade do cliente é o sonho de 100 em cada 100 empresas que conheço, mas entre o sonho a realidade existe um longo trabalho a ser realizado. Programas de fidelização são sempre bem vindos, mas acreditar que o cliente só irá comprar da sua empresa é uma estratégia perigosa em meio a tanta competitividade. Tão ou mais importante do que ter o cliente fiel é ter um cliente leal. O cliente leal, por várias razões, não comprará só de você, afinal fidelidade pressupõe uma obrigação de comprar o que nem sempre irá acontecer.

tura da sua empresa deve ser baseada no foco no bom atendimento e principalmente em agregar valor ao seu cliente. Sua empresa ajuda o seu cliente em quê? Existe para quê? Clientes leais, em um ou outro momento não compram, mas contam os motivos da escolha pelo outro, torce pela sua empresa, contribui e quando preciso reclama para que o seu processo seja continuamente aperfeiçoado. Clientes leais sempre compram de você na medida do possível. Portanto chega de frustração quando aquele cliente o troca por outro e trate de ter um bom método onde o pós-vendas e levantamento das necessidades tenham um papel de destaque junto ao seu cliente. Lealdade presume admiração, respeito, sinceridade, gostar genuinamente um do outro. É algo que se conquista lentamente por meio de ações de longo prazo.

Já a lealdade é uma questão de princípios e de valores, é uma questão de confiança conquistada. Eis aí o x da questão: o que sua empresa faz para conquistar a confiança dos seus clientes? Seus valores são sólidos? Cumpre o que promete?

Fidelidade do cliente prevê cláusulas contratuais, obrigações, vantagens bem definidas, mas não garante crescimento sustentável.

Os produtos estão cada vez mais equivalentes, mas a sua relação com o seu cliente pode e deve ser diferente. A cul-

O que sua empresa faz para conquistar a lealdade dos seus clientes?

A pergunta que precisa ser respondida é essa:

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 49


Perfil - Granotec

20 anos é o máximo. E é só o começo. Há vinte anos a Granotec se dedica as essências da vida.

A essência de um segredo torna a Granotec essencial

Compromisso assumido com seus fornecedores e clientes.

A bola é a extensão do craque. Mas sem a bola, não existe craque. Está certo. E o que isso tem a ver? Pois veja como isso funciona aplicado ao mercado de alimentos, para entender a nossa razão de existir. A Granotec vende aditivos e ingredientes essenciais: enzimas, oxidantes, emulsificantes, vitaminas, minerais, mixes formulados, moléculas funcionais e fórmulas exclusivas. É o que há de mais moderno em biotecnologia e nutrição. O fornecedor e a Granotec são parceiros um do outro. A Granotec e o cliente também vivem assim. Não há você sem mim e eu não existo sem você, como diria o poeta. É a afinidade entre o craque e a bola, a bola e o craque, que o público, o consumidor final, quer e gosta de ver. A Granotec conquistou essa essencialidade oferecendo soluções inteligentes para cada produto e cada cliente. Sob medida. Pesquisa e desenvolve novos produtos, traz ao mercado as novas tendências. Tudo com garantia de qualidade certificada. E isso não é de hoje. Há vinte anos se dedica a essências da vida. Responsabilidade assumida, compromisso firmado com seus fornecedores e clientes. É a essencialidade do negócio da empresa: fornecedores e clientes sabem que podem confiar na Granotec, e confiança é isso, é saber que há sempre uma solução inteligente nesta parceria. Esse posicionamento nasceu com a empresa.

Pode perguntar para o pessoal daquela padaria de que você mais gosta, por causa daqueles pãezinhos que parecem feitos em casa, dos bolos divinos e dos biscoitos crocantes, e eles vão dizer para você que é a receita do mestre padeiro. E é verdade. Mas a receita do mestre padeiro, que é secreta, claro, também tem uma pitadinha de segredos que nem ele sabe de onde vêm. Aí é que está, vêm da Granotec. E agora já contamos o segredo. Na essência da massa está o essencial daquele sabor indescritível. Somente em 2010, a Granotec utilizou mais de 4 milhões de quilos de microingredientes, componentes que são dosados apenas poucos ppm’s na formulação, e sabe o que é ppm? São apenas partes por milhão na composição do substrato da farinha de trigo, e esse é um mercado que consome ao ano em torno de 9 bilhões de quilos de farinha. É só uma pitadinha na massa, mas daí pode-se concluir que em cada quilo de farinha de trigo comercializada no Brasil tem sempre um ingrediente Granotec. Surpreendente. É claro que a boa mão, a experiência, o amor pelo que se faz também são essenciais nas receitas, mas o padeiro nem imagina: o segredo do seu segredo deve-se, em boa parte, pelo menos, a esses percentuais mínimos, mas essenciais à crocância, ao sabor e à aparência do que produz. E quando a conversa é em nível industrial, na velocidade dos nossos tempos, aí, sim, os engenheiros de alimentos, os técnicos e analistas que homologam os aditivos que vão compor os ingredientes, que irão chegar à indústria de alimentos, aos moinhos de trigo, e às indústrias de massas e biscoitos, lá na ponta do processo, chegam com muita biotecnologia e nutrição à mesa do consumidor. 50 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

No início da década de 90, com o fim do regime de cotas de importação e moagem de trigo e a abertura do Brasil para o mercado exterior, foi criada a Granotec do Brasil. A Granotec conseguiu junto com o Ministério da Saúde a autorização do uso de novos aditivos e ingredientes para o tratamento da farinha de trigo, os branqueadores e maturadores. A empresa, que nasceu para ser inovadora, foi pioneira nos processos de tratamento do trigo: introduziu o sistema de micro


dosagem em rosca de farinha, formulou os primeiros mixes de base integrada, trouxe para o Brasil a fosfolipase e o sistema de Colorimetria. Em 1993, iniciou o tratamento de farinha de trigo e a formulação de pré-misturas, com aplicação de aditivos e ingredientes em sistema contínuo. Dois anos mais tarde, criou o primeiro laboratório analítico privado nacional, credenciado pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), para a classificação oficial do trigo. E uma padaria experimental completa - o Centro de Excelência em Panificação Experimental da Granotec, um dos mais avançados do Brasil. Ambos tornaram-se referência mundial no setor. Com esse know-how foi possível introduzir no mercado os treinamentos, hoje disputados por todo o setor, para a aplicação de aditivos e a formulação de alimentos derivados do trigo. A Granotec também tornou-se representante exclusiva das marcas mundiais Novozymes, Meelunie, Chopin, Perten, Minolta, Memmert e outras de renome do mercado tritícola. Em 1998, introduziu no mercado as enzimas em sachês, uma inovação que trouxe a segurança máxima para os procedimentos de manipulação e aplicação. Para tornar-se essencial ao mercado é preciso estar presente em todos os momentos da vida das empresas parceiras, identificar suas demandas e antecipar-se com soluções. Em 2008, a Granotec introduziu novos parâmetros reológicos, para alinhar as propriedades características de viscosidade, plasticidade e elasticidade no fluxo de matérias-primas, conforme exigiam as novas demandas fabris dos processadores de farinhas de trigo. Com tamanha qualidade e precisão a empresa conquistou Certificação ISO 9001:2008, pela normatização do modelo de Gestão da Qualidade. As novidades não param: a Granotec desenvolveu produtos com ingredientes funcionais ômega 3, fitosterois, inulina e licopeno; lançou a linha de emulsificantes de origem 100% vegetal e outros que contribuem com o aumento de shelf life de pães e bolos, desenvolveu o primeiro fermento químico Low Sodium para aplicação em biscoitos e bolos, disponibilizou ao mercado enzimas maltogênicas especiais para produtos ricos em fibras.


Perfil - Granotec

Assim a empresa trabalha para tornar-se essencial, como o pão de cada dia na mesa do consumidor.

A empresa pronta para os novos desafios O trigo já está maduro. Hora de buscar a essencialidade nos derivados do leite. A criação da Granolab, em 2004, foi uma resposta às novas necessidades identificadas no mercado. Mais uma vez, soluções completas e eficazes. Em 2008 iniciou sua participação com o desenvolvimento de insumos básicos, produtos e tecnologias aplicadas aos laticínios. São coagulantes, culturas lácteas, bioconservantes, sais fundentes, amidos modificados, sistemas e uma linha de aditivos e ingredientes funcionais. Com o compromisso de atender ao mercado com qualidade e excelência a Granolab criou uma Planta Piloto exclusiva para testes em produtos derivados do leite. Além disto, a partir deste ano, está investindo na ampliação da sua linha de nutrição para atender este mercado em expansão. A Granotec chegou a 2010 com mais de 300 produtos formulados; mais da metade fórmulas exclusivas. A produção cresceu 25% nesse ano, e o número de clientes aumentou em 30%. Ainda em 2010, recebeu 1º lugar no prêmio da Food Design em HACCP na produção de mix de ferro e ácido fólico para a fortificação de farinhas. É a Granotec investindo fortemente no mercado de nutrição. Ampliou seu portifólio com novas vitaminas e minerais reafirmando a necessidade de fazer dos alimentos, fontes mais nutritivas.

A Granotec e a Granolab possuem um laboratório analítico, credenciado pelo MAPA, e certificado internacionalmente por programas interlaboratoriais, como BIPEA (França), CIPEA (Argentina), AACC (EUA) e EMBRAPA (BR). Além de fornecer os equipamentos mais modernos do mundo para o setor tritícola, com assistência técnica, manutenção e calibração, fornece expertise no controle de qualidade, aferição e melhoramento nos sistemas fabris, mantém agenda permanente de cursos, seminários, fóruns e oficinas para capacitar profissionais do setor da alimentação e nutrição.

Parceria de Sucesso A Novozymes é líder mundial em bioinovação. Juntamente com clientes de uma extensa gama de indústrias, criamos as soluções biológicas industriais do amanhã, melhorando o negócio dos nossos clientes e o uso dos recursos de nosso planeta. (Leia mais no www.novozymes.com.) “Para a indústria de panificação e derivados de trigo a Novozymes, junto com seus parceiros, disponibiliza aos seus clientes um portfólio inovador de produtos e serviços, adequados às características da cada mercado.” “No Brasil, a Novozymes conta com os imprescindíveis recursos da parceira Granotec, que pela sua vasta experiência e profundo conhecimento do mercado brasileiro, desenvolve as aplicações adequadas às necessidades dos nossos clientes. Parabenizamos a Granotec pelos 20 anos de sucesso no Brasil e desejamos que assim continue por muitos e muitos anos, desenvolvendo e disponibilizando soluções inovadoras e sustentáveis para a indústria de panificação e ao mercado brasileiro de trigo.” Adauto de Almeida Jr. Diretor de Vendas da Novozymes Latin America

52 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


Economia

Temor com a

desoneração Por Marcos Cintra

Doutor em Economia pela Universidade Harvard (EUA), professor titular e vice-presidente da Fundação Getulio Vargas. www.marcoscintra.org / mcintra@marcoscintra.org

S

egundo o secretário de Políticas Previdenciárias, Leonardo Landim, o governo quer desonerar a folha de pagamentos para formalizar empresas e gerar mais empregos. Mas, há temores em relação à medida: uma se refere à possibilidade de quebrar “uma dinâmica boa de arrecadação previdenciária, criada nos últimos anos” e a outra diz respeito à “volatilidade da receita sobre o faturamento em tempos de crise”. Primeiramente, vale ressaltar a disposição do governo no sentido de desonerar a folha de pagamentos das empresas. Esse foi um dos compromissos assumidos pela presidente Dilma Roussef durante sua campanha. Os encargos incidentes sobre essa base no Brasil é absurdamente alta e a ênfase em reduzir esse ônus é importante fator para estimular a formalização de empregos e aumentar a capacidade de competição da economia brasileira frente ao resto do mundo. Quanto ao temor relacionado à receita previdenciária, ressaltado por Landim, ele é compreensível. Há um bilionário déficit, que dobrou em relação do PIB entre 1999 e 2007, que há três anos vem se mantendo relativamente controlado por conta da expansão do emprego formal. Isso precisa ser considerado nesse processo. É necessário reconhecer que a sociedade tem interesse na sustentabilidade do sistema previdenciário e qualquer medida que produza alguma sombra de dúvida sobre a saúde financeira do INSS é vista com desconfiança pelos participantes do sistema. Daí a reticência com que ultimamente algumas das principais lideranças sindicais brasileiras receberam a proposta de deso-

neração de folha, tendo elas cobrado da administração uma clara definição de como suprir uma possível perda de arrecadação resultante da troca da principal base tributária para o financiamento previdenciário. Quanto à utilização do faturamento no lugar da folha de pagamentos, vale dizer que tal medida, além de criar uma situação de maior volatilidade para as finanças do INSS como lembrou Landim, teria efeito praticamente nulo sobre a competitividade das empresas, uma vez que o ônus dos 20% sobre os salários continuariam incidindo sobre a produção, só que sobre o faturamento. Ademais, essa mudança manteria uma base declaratória, o que estimula a evasão de arrecadação. Para atender o objetivo de manter uma arrecadação estável para o INSS, gerar empregos formais e tornar as empresas brasileiras mais competitivas a saída é adotar a movimentação financeira como base tributável. Nesse sentido, é preciso avaliar a proposta da Confederação Nacional de Serviços (CNS), que substitui os 20% da contribuição previdenciária patronal por um tributo nos moldes da extinta CPMF. Um estudo produzido pela Fundação Getulio Vargas (FGV) mostra que esse projeto teria efeitos benéficos para a economia como um todo e para as empresas. Utilizar a movimentação financeira para desonerar a folha de pagamentos seria uma forma de fazer convergir os interesses do governo, que atenderia suas metas fiscais, das empresas, que se tornariam mais competitivas, e dos trabalhadores e beneficiários do INSS, que contariam com um sistema previdenciário sustentável. Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 53


Perfil - Sr. Caixa

54 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


No mercado desde 2007, a empresa Senhor Caixa atua no ramo de embalagens personalizadas, sendo o seu principal foco o segmento de alimentação, como: caixas de pizzas, esfihas, bolos, tortas, sanduíches de metro, feijoada, lanches e caixas especiais. Para melhor fixação da sua marca, o Senhor Caixa conta com impressão flexográfica em até 4 cores e fotográfica (off-set).

Nossas Embalagens Embalagens com impressão Flexográfica:

Embalagens com impressão Fotográfica:

Com pátio industrial, frota particular e central de distribuição, a sua estrutura de atendimento é capacitada para oferecer soluções rápidas e precisas, atendendo assim, todas as suas necessidades. • • •

Matéria-prima de primeira qualidade, (papel, cola e tinta atóxica) todas com laudos técnicos, CETESB e outros órgãos. Patente (definitiva) da caixa Oitavada Conjugada Atendimento em todo o território nacional. Endereço: Rua José Antonio Fontes, 248 - Sapopemba - São Paulo - SP - 03255-000 Telefones: 2036-4177 / 2910-4777 - Demais localidades: 0800-772-1277 E-mail: senhorcaixa@terra.com.br - Site: www.senhorcaixa.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 55


Qualidade

QUALIDADE DOS MATERIAIS USADOS EM ACESSÓRIOS E UTENSÍLIOS

O

setor de equipamentos para a panificação e confeitaria evoluiu com a normatização dos equipamentos e maquinas. Agora é a vez dos utensílios. Esse é o trabalho que tem sido capitaneado pela entidade que congrega a nível nacional esses fabricantes, a ABIEPAN.

Nas discussões que tem cercado os acessórios e utensílios não tem fugido nenhum tema que não busque:

• • •

• • • •

Comparativos das vantagens entre alumínio e flandres A queda no uso do flandres Questões de limpeza dos acessórios e utensílios Pontos mortos e cantos Resistência as intempéries - quente, frio, congelamento, descongelamento, etc. Grau de pureza das matérias primas utilizadas Não contato com materiais contaminantes Transferência de calor

- os cuidados com os consumidores; - a melhora na qualidade dos produtos de panificação e confeitaria;

Para condução dos trabalhos os conceitos vão sendo estabelecidos, tais como os apresentados pelo Engº Coelho que lembrou a todos que existem três superfícies de contato do produto com os acessórios:

- a competitividade da indústria brasileira; - e a integração com o mercado internacional. As análises tem seguindo sobre matérias primas, design, e manuseio: O uso do alumínio

56 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

- SUPERFÍCIE EM CONTATO COM O ALIMENTO: Toda e qualquer superfície do equipamento que durante condições normais de operação possa estar exposta ao contato com alimento. - SUPERFÍCIE DE RESPINGO: Toda e qualquer superfície do equipamento que esteja sujeita aos respingos de alimento durante condições normais de


operação, os quais não retornarão ao alimento em processamento. - SUPERFÍCIE SEM CONTATO COM O ALIMENTO: Toda e qualquer superfície que não seja de respingo ou de contacto com alimento. Os debates que têm cercado a Comissão de Estudos para Elaboração de Normas, para Acessórios de Panificação, conduzido pela ABIEPAN. O mais recente encontro foi realizado na CIESP Distrital - Sul, que contou com a presidida pelo Roberto Buono e foi secretariado pelo Armando Taddei Junior, e estiveram presentes à esta reunião: - Mario Casarin Junior - Cainco - Guilherme Buono - Cimapi

- Roberto Buono - Cimapi - Augusto Cezar - Max Foods - Douglas Antogiovanni - Doupan - José Carlos Casarin - Imeca - João Carlos Martins Coelho - IPT - David Sejtman - Eco - Paulo Pimentel - Assapan - Mauro Fernandes - Mafran - Alexandre Zacarelli - Mafran - Eduardo Teixeira - Mercopan - Arcângelo Nigro Neto - Tenisa - Armando Taddei Junior - ABIEPAN Outras empresas participaram de reuniões anteriores demonstrando a importância do assunto para o setor. A partir das resoluções de cada reunião, estas balizam as próximas reuniões para a elaboração do texto final.


PADARIAS & CONFEITARIAS

RELAÇÃO DE EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS Assador de frango Arke - www.arke.com.br Ltedesco - www.ltedesco.com.br

Perfecta - www.perfecta.com.br . Toledo Rua Manoel Cremonesi, 1 09851-900 - S.B. do Campo - SP Tel.: 0800-554122 www.toledobrasil.com.br Urano - www.urano.com.br

Acessórios p/ Panificação

Mafran Av. 21 de março, 200 - Dist. Industrial 18560-000 - Iperó - SP Tel.: (15)3266-1068 /3266-1070 mafran@mafran.com.br www.mafran.com.br Progás - www.progas.com.br Venancio www.venanciometal.com.br

Balanças

Balmak Rua Antônio João Abdalla, 97 13456-168 - Sta Barbara do Oeste - SP Tel.: (19) 3026.1229 balmak@balmak.com.br www.balmak.com.br

Filizola Rua João Ventura Batista, 450 Vila Guilherme 02054-100 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2134-1360 / 2134-1350 Fax.: (11) 2134-1399 filialsaopaulo@filizola.com.br www.filizola.com.br Gural - www.gural.com.br

Balcão Refrigerado Arneg - www.arneg.com.br Artico - www.artico.com.br

Ponto do Padeiro Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3923-0854 pontodopadeiro@pontodopadeiro.com.br www.pontodopadeiro.com.br

Eletrofrio - www.eletrofrio.com.br Friomax - www.friomax.com.br Gelopar - www.gelopar.com.br

Arneg - www.arneg.com.br

Prática Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: 0800-0355033 angelo@praticafornos.com.br www.praticafornos.com.br

Artico - www.artico.com.br

Boleadora

Ormifrio - www.ormifrio.com.br

Balcão seco expositor

Eletrofrio - www.eletrofrio.com.br Gelopar - www.gelopar.com.br Ormifrio - www.ormifrio.com.br

Superfecta Av. Dr. José Luíz Cembranelli, 1865 Jd. Sonia Maria 12080-700 - Taubaté - SP Tel.: (12) 3621-7721 / 3633-7176 Fax: (12) 3622-8659. www.superfecta.com.br

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br

Acessórios p/ Panificação

Hypo - www.hypo.com.br

Mafran Av. 21 de março, 200 - Dist. Industrial 18560-000 - Iperó - SP Tel.: (15)3266-1068 /3266-1070 mafran@mafran.com.br www.mafran.com.br

Lider - www.i-lider.com.br

Caixa registradora e PDV

Batedeira Gpaniz - www.gpaniz.com.br

Bematech - www.bematech.com.br Dataregis - www.dataregis.com.br Ponto do Padeiro Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3923-0854 pontodopadeiro@pontodopadeiro.com.br www.pontodopadeiro.com.br

Maquipão Av. Robert Kennedy 2921 04772-003 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2344-9999 maquipao@maquipao.com.br www.maquipao.com.br

58 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Elgin - www.elgin.com.br Sweda - www.sweda.com.br Urber Daruma - www.daruma.com.br


PADARIAS & CONFEITARIAS

RELAÇÃO DE EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS

Câmara de congelamento

Carrinho

Cainco - www.cainco.com.br

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br

Cimapi Av. Paulicéia, 1350 07700-000 - Caieiras - SP Tel.: (11) 4441-6766 www.cimapi.com.br

Gelopar - www.gelopar.com.br

Ponto do Padeiro Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3923-0854 pontodopadeiro@pontodopadeiro.com.br www.pontodopadeiro.com.br

Chapa de lanches Croydon - www.croydon.com.br Edanca - www.edanca.com.br

REFRIGERAÇÃO E AQUECIMENTO

Klimaquip Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: (35) 3422-0032 Fax: (35) 3449-1224 www.klimaquip.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br

Câmara de fermentação controlada Cainco - www.cainco.com.br

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br Gelopar - www.gelopar.com.br

Prática Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: 0800-0355033 angelo@praticafornos.com.br www.praticafornos.com.br

Câmara Frigorífica Ártico - www.artico.com.br São Rafael - www.saorafael.com.br

Imeca Av. Cruzeiro do Sul, 24-105 17032-000 - Bauru - SP Tel.: (14) 2108-8999 imeca@imeca.com.br www.imeca.com.br

Acessórios p/ Panificação

Mafran Av. 21 de março, 200 - Dist. Industrial 18560-000 - Iperó - SP Tel.: (15)3266-1068 /3266-1070 mafran@mafran.com.br www.mafran.com.br

Perlima Rua Carlos Gomes, 725 - Centro 13490-000 - Cordeirópolis - SP Tel.: (19) 3546.9230 Fax: (19) 3546- 9210 vendas@perlima.com.br www.perlima.com.br

60 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Filizola Rua João Ventura Batista, 450 Vila Guilherme 02054-100 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2134-1360 / 2134-1350 Fax.: (11) 2134-1399 filialsaopaulo@filizola.com.br www.filizola.com.br Ltedesco - www.ltedesco.com.br

Multgrill Rua Fca. Hosken de Faria Castro, 300 Parque Industrial 86042-400 - Londrina - Paraná Tel.: (43) 3343-2700 multgrill@multgrill.com.br www.multgrill.com.br

Ponto do Padeiro Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3923-0854 pontodopadeiro@pontodopadeiro.com.br www.pontodopadeiro.com.br Progás - www.progas.com.br


PADARIAS & CONFEITARIAS

RELAÇÃO DE EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS Cilindro

Cortador de frios

Brasforno - www.brasforno.com.br

Gpaniz - www.gpaniz.com.br Lider - www.i-lider.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br

Filizola Rua João Ventura Batista, 450 Vila Guilherme 02054-100 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2134-1360 / 2134-1350 Fax.: (11) 2134-1399 filialsaopaulo@filizola.com.br www.filizola.com.br Gural - www.gural.com.br Horbat - www.horbart.com.br

Ferri Rua do Orfanato, 1331 - Vila Prudente 03131-010 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2965-4263/2021-5568/3866 vendas@ferri.com.br www.ferri.com.br Hypo - www.hypo.com.br Lider - www.i-lider.com.br

Maquipão Av. Robert Kennedy 2921 04772-003 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2344-9999 maquipao@maquipao.com.br www.maquipao.com.br Max Freezer - www.maxfreezer.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br

Ponto do Padeiro Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3923-0854 pontodopadeiro@pontodopadeiro.com.br www.pontodopadeiro.com.br Visa - www.metvisa.com.br

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Ponto do Padeiro Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3923-0854 pontodopadeiro@pontodopadeiro.com.br www.pontodopadeiro.com.br

Prática Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: 0800-0355033 angelo@praticafornos.com.br www.praticafornos.com.br

Divisora

Ponto do Padeiro Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3923-0854 pontodopadeiro@pontodopadeiro.com.br www.pontodopadeiro.com.br

Prática Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: 0800-0355033 angelo@praticafornos.com.br www.praticafornos.com.br

Progresso Trav. Vila Real 118 83408-620 - Colombo - PR Tel.: (41) 3666-2814 progresso@indprogresso.com.br www.indprogresso.com.br

Divisora boleadora Progás - www.progas.com.br

Progresso Trav. Vila Real 118 83408-620 - Colombo - PR Tel.: (41) 3666-2814 progresso@indprogresso.com.br www.indprogresso.com.br

Brasforno - www.brasforno.com.br

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br

62 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Superfecta Av. Dr. José Luíz Cembranelli, 1865 Jd. Sonia Maria 12080-700 - Taubaté - SP Tel.: (12) 3621-7721 / 3633-7176 Fax: (12) 3622-8659. www.superfecta.com.br


PADARIAS & CONFEITARIAS

RELAÇÃO DE EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS Supremax - www.supremax.com.br

Filtro de Água

Dosador de água Control Liq - www.control-liq.com.br

Equipamentos de Cozinha Aços Macom - www.macom.com.br Cook Machine www.mfcozinhas.com.br Elvi - www.elvi.com.br Ltesdesco - www.ltedesco.com.br

Brastemp - www.brastemp.com.br Maquipão Av. Robert Kennedy 2921 04772-003 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2344-9999 maquipao@maquipao.com.br www.maquipao.com.br

Cuno - www.cunolatina.com.br Hoken - www.hoken.com.br IBBL - www.ibbl.com.br

Fatiadora

Purificadores Europa www.europa.com.br

Brasforno - ww.brasforno.com.br

Forno à gás Brasforno - www.brasforno.com.br

MF Cozinhas Industriai www.mfcozinhas.com.br Metalurgia Dablioge www.dablioge.com.br Metta Cozinhas www.mettacozinhas.com.br Steel - www.steelcozinhas.com.br

Estantes de Alumínio/Carrinhos

Maquipão Av. Robert Kennedy 2921 04772-003 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2344-9999 maquipao@maquipao.com.br www.maquipao.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br

Ferri Rua do Orfanato, 1331 - Vila Prudente 03131-010 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2965-4263/2021-5568/3866 vendas@ferri.com.br www.ferri.com.br Lider - www.i-lider.com.br

Artok - www.artok.com.br

Esteira de distribuição Acessórios p/ Panificação

Progresso Trav. Vila Real 118 83408-620 - Colombo - PR Tel.: (41) 3666-2814 progresso@indprogresso.com.br www.indprogresso.com.br

Ponto do Padeiro Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3923-0854 pontodopadeiro@pontodopadeiro.com.br www.pontodopadeiro.com.br

Mafran Av. 21 de março, 200 - Dist. Industrial 18560-000 - Iperó - SP Tel.: (15)3266-1068 /3266-1070 mafran@mafran.com.br www.mafran.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br

Estufa de salgados Croydon - www.croydon.com.br Edanca - www.edanca.com.br Gelopar - www.gelopar.com.br Ltedesco - www.ltedesco.com.br

Prática Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: 0800-0355033 angelo@praticafornos.com.br www.praticafornos.com.br

Progás - www.progas.com.br Titã - www.tita.com.br

Ponto do Padeiro Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3923-0854 pontodopadeiro@pontodopadeiro.com.br www.pontodopadeiro.com.br

Etiquetador Gural - www.gural.com.br

Fatiadeira Gpaniz - www.gpaniz.com.br Hypo - www.hypo.com.br

Superfecta Av. Dr. José Luíz Cembranelli, 1865 Jd. Sonia Maria 12080-700 - Taubaté - SP Tel.: (12) 3621-7721 / 3633-7176 Fax: (12) 3622-8659. www.superfecta.com.br

64 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Prática Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: 0800-0355033 angelo@praticafornos.com.br www.praticafornos.com.br


Progás - www.progas.com.br Acessórios p/ Panificação

Superfecta Av. Dr. José Luíz Cembranelli, 1865 Jd. Sonia Maria 12080-700 - Taubaté - SP Tel.: (12) 3621-7721 / 3633-7176 Fax: (12) 3622-8659. www.superfecta.com.br

Mafran Av. 21 de março, 200 - Dist. Industrial 18560-000 - Iperó - SP Tel.: (15)3266-1068 /3266-1070 mafran@mafran.com.br www.mafran.com.br

Forno à lenha Brasforno - www.brasforno.com.br

Ferri Rua do Orfanato, 1331 - Vila Prudente 03131-010 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2965-4263/2021-5568/3866 vendas@ferri.com.br www.ferri.com.br

Ponto do Padeiro Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3923-0854 pontodopadeiro@pontodopadeiro.com.br www.pontodopadeiro.com.br

Prática Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: 0800-0355033 angelo@praticafornos.com.br www.praticafornos.com.br

Superfecta Av. Dr. José Luíz Cembranelli, 1865 Jd. Sonia Maria 12080-700 - Taubaté - SP Tel.: (12) 3621-7721 / 3633-7176 Fax: (12) 3622-8659. www.superfecta.com.br Supremax - www.supremax.com.br Progás - www.progas.com.br


PADARIAS & CONFEITARIAS

RELAÇÃO DE EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS

Forno combinado Elvi - www.elvi.com.br Engefood - www.engefood.com.br

Ferri Rua do Orfanato, 1331 - Vila Prudente 03131-010 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2965-4263/2021-5568/3866 vendas@ferri.com.br www.ferri.com.br

Superfecta Av. Dr. José Luíz Cembranelli, 1865 Jd. Sonia Maria 12080-700 - Taubaté - SP Tel.: (12) 3621-7721 / 3633-7176 Fax: (12) 3622-8659. www.superfecta.com.br

Forno de Pizza Brasforno - www.brasforno.com.br Di Volpi - www.divolpi.com.br

Prática Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: 0800-0355033 angelo@praticafornos.com.br www.praticafornos.com.br

Ponto do Padeiro Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3923-0854 pontodopadeiro@pontodopadeiro.com.br www.pontodopadeiro.com.br

Tedesco - www.tedesco.com.br

Ferri Rua do Orfanato, 1331 - Vila Prudente 03131-010 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2965-4263/2021-5568/3866 vendas@ferri.com.br www.ferri.com.br

Forno de lastro

HMT - www.hmtcomercial.com.br

Brasforno - www.brasforno.com.br

Forno elétrico

Cia Universo - www.luniverso.com.br

Brasforno - www.brasforno.com.br

Prática Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: 0800-0355033 angelo@praticafornos.com.br www.praticafornos.com.br

Superfecta Av. Dr. José Luíz Cembranelli, 1865 Jd. Sonia Maria 12080-700 - Taubaté - SP Tel.: (12) 3621-7721 / 3633-7176 Fax: (12) 3622-8659. www.superfecta.com.br

Forno rotativo Ferri Rua do Orfanato, 1331 - Vila Prudente 03131-010 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2965-4263/2021-5568/3866 vendas@ferri.com.br www.ferri.com.br

Ferri Rua do Orfanato, 1331 - Vila Prudente 03131-010 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2965-4263/2021-5568/3866 vendas@ferri.com.br www.ferri.com.br

Perfecta - www.perfecta.com.br Acessórios p/ Panificação

Prática Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: 0800-0355033 angelo@praticafornos.com.br www.praticafornos.com.br

Mafran Av. 21 de março, 200 - Dist. Industrial 18560-000 - Iperó - SP Tel.: (15)3266-1068 /3266-1070 mafran@mafran.com.br www.mafran.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br

66 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Brasforno - www.brasforno.com.br Cia Universo - www.luniverso.com.br

Ferri Rua do Orfanato, 1331 - Vila Prudente 03131-010 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2965-4263/2021-5568/3866 vendas@ferri.com.br www.ferri.com.br Hass - www.hass.com.br Lider - www.i-lider.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br


PADARIAS & CONFEITARIAS

RELAÇÃO DE EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS

Gás e Garrafas para Chantilly Prática Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: 0800-0355033 angelo@praticafornos.com.br www.praticafornos.com.br

ISi- Italian Coffee do Brasil Lusolink Brasil - www.lusolink.com.br

Gôndolas de exposição Arneg - www.arneg.com.br Artico - www.artico.com.br

Progresso Trav. Vila Real 118 83408-620 - Colombo - PR Tel.: (41) 3666-2814 progresso@indprogresso.com.br www.indprogresso.com.br

Superfecta Av. Dr. José Luíz Cembranelli, 1865 Jd. Sonia Maria 12080-700 - Taubaté - SP Tel.: (12) 3621-7721 / 3633-7176 Fax: (12) 3622-8659. www.superfecta.com.br

Eletrofrio - www.eletrofrio.com.br Friomax - www.friomax.com.br

Italian Coffee www.italiancoffee.com.br Maqexpress www.maqexpress.com.br MP Máquinas - www.nemox.com.br Saeco - www.saeco-brasil.com.br SanMak - www.sanmak.com.br

Gelopar - www.gelopar.com.br

Serpack - www.serpack.com

Ormifrio - www.ormifrio.com.br

Máquinas de café expresso

Grelhador

Bluker - www.bluker.com.br

Fiamma - www.equipofiamma.com.br

Cafecrem - www.cafecrem.com.br Cappuccino - www.cappuccino.com.br

Balcão de Empresas Precisando comprar ou vender seu negócio? Saiba mais! Tel.: (11) 3013.7272

Supremax - www.supremax.com.br

Forno turbo

Eletro Metalurgica www.emuniversal.com.br

Lavatório automático

Farat - www.faratcafe.com.br Fiamma - www.equipofiamma.com.br Grão Expresso www.graoexpresso.com.br Italian Coffee www.italiancoffee.com.br

Tedesco - www.tedesco.ind.br

Saeco - www.saenco.com.br

Perfecta - www.perfecta.com.br

Máquinas de Lavar

Progás - www.progas.com.br

Ferri Rua do Orfanato, 1331 - Vila Prudente 03131-010 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2965-4263/2021-5568/3866 vendas@ferri.com.br www.ferri.com.br

Perlima Rua Carlos Gomes, 725 - Centro 13490-000 - Cordeirópolis - SP Tel.: (19) 3546.9230 Fax: (19) 3546- 9210 vendas@perlima.com.br www.perlima.com.br

Máquinas de bebidas

Máquinas raladoras de queijo Max Freezer www.maxfreezer.com.br

Máquinas de Sorvete Soft

Bras Sul - www.bras.com.br MCC - www.mcc.com.br

Máquinas de café Prática Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: 0800-0355033 angelo@praticafornos.com.br www.praticafornos.com.br

Fiamma - www.equipofiamma.com.br

Blend Express www.blendexpress.com.br Bluker - www.bluker.com.br Colemaq - www.colemaq.com.br

68 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Italianinha Rodovia Rapozo Tavares, km 13,5 - 3173 05577-100 Tel.: (11) 3735-0592 vendas@sorveteexpresso.com.br www.sorveteexpresso.com.br Sorveterias Soft www.sorveteriasoft.com.br


PADARIAS & CONFEITARIAS

RELAÇÃO DE EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS

Gpaniz - www.gpaniz.com.br

Mesa de manipulação Mesa industrial

Cimapi Av. Paulicéia, 1350 07700-000 - Caieiras - SP Tel.: (11) 4441-6766 www.cimapi.com.br

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br

Hypo - www.hypo.com.br Perlima Rua Carlos Gomes, 725 - Centro 13490-000 - Cordeirópolis - SP Tel.: (19) 3546.9230 Fax: (19) 3546- 9210 vendas@perlima.com.br www.perlima.com.br

Perfecta - www.perfecta.com.br Ponto do Padeiro Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3923-0854 pontodopadeiro@pontodopadeiro.com.br www.pontodopadeiro.com.br

Mini-Forno elétrico giratório Tita - www.tita.com.br

Mobiliários para padarias e confeitarias Imeca Av. Cruzeiro do Sul, 24-105 17032-000 - Bauru - SP Tel.: (14) 2108-8999 imeca@imeca.com.br www.imeca.com.br

Acessórios p/ Panificação

Mafran Av. 21 de março, 200 - Dist. Industrial 18560-000 - Iperó - SP Tel.: (15)3266-1068 /3266-1070 mafran@mafran.com.br www.mafran.com.br

Maquipão Av. Robert Kennedy 2921 04772-003 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2344-9999 maquipao@maquipao.com.br www.maquipao.com.br

Acessórios p/ Panificação

Mafran Av. 21 de março, 200 - Dist. Industrial 18560-000 - Iperó - SP Tel.: (15)3266-1068 /3266-1070 mafran@mafran.com.br www.mafran.com.br

MCM www.mcmrepresentacoes.com.br

Modeladora Brasforno - www.brasforno.com.br

Ponto do Padeiro Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3923-0854 pontodopadeiro@pontodopadeiro.com.br www.pontodopadeiro.com.br

Prática Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: 0800-0355033 angelo@praticafornos.com.br www.praticafornos.com.br

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br

Progresso Trav. Vila Real 118 83408-620 - Colombo - PR Tel.: (41) 3666-2814 progresso@indprogresso.com.br www.indprogresso.com.br

Ferri Rua do Orfanato, 1331 - Vila Prudente 03131-010 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2965-4263/2021-5568/3866 vendas@ferri.com.br www.ferri.com.br

Superfecta Av. Dr. José Luíz Cembranelli, 1865 Jd. Sonia Maria 12080-700 - Taubaté - SP Tel.: (12) 3621-7721 / 3633-7176 Fax: (12) 3622-8659. www.superfecta.com.br

70 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


PADARIAS & CONFEITARIAS

RELAÇÃO DE EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS

Modeladora alongadora

Progresso Trav. Vila Real 118 83408-620 - Colombo - PR Tel.: (41) 3666-2814 progresso@indprogresso.com.br www.indprogresso.com.br

Ricle - www.ricle.com.br

Trituradores

São Luiz Refrigeração www.saoluizrefrigeracao.com.br

Insikerator www.insinkerator.com.br

Refrigerador

Ultra congelador

Artico - www.artico.com.br Eletrolux - www.eletrolux.com.br

Artico - www.artico.com.br Gelopar - www.gelopar.com.br

Gelopar - www.gelopar.com.br

Moedor de carne

Metalfrio - www.metalfrio.com.br

Max Freezer - www.maxfreezer.com.br

Resfriador de água

Peneiras profissionais

Ártico - www.artico.com.br

A.Castellano Rua Sacramento, 26 A 03030-130 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2618-5638 acastellano@acastellano.com.br www.acastellano.com.br

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br

Projeto de padarias

Gelopar - www.gelopar.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br

REFRIGERAÇÃO E AQUECIMENTO

Klimaquip Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: (35) 3422-0032 Fax: (35) 3449-1224 www.klimaquip.com.br

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br São Rafael - www.saorafael.com.br WDE - www.wderefrigeracao.com.br

Imperial Refrigeração Rua Teófilo Dias, 200 - Água Rasa 03344-030 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2605-1334 /2601-5102 ricardoimperial@ig.com.br www.fregonese.com.br Ingecold - www.ingecold.com.br

Reforma e Montagem de padaria

Imperial Refrigeração Rua Teófilo Dias, 200 - Água Rasa 03344-030 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2605-1334 /2601-5102 ricardoimperial@ig.com.br www.fregonese.com.br

Prática Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: 0800-0355033 angelo@praticafornos.com.br www.praticafornos.com.br

Sistema de frio central AER Refrigeração - www.aer.ind.br

Veículos utilitários Fiat - www.fiat.com.br Ford - www.ford.com.br Mercedes-Benz www.mercedes-benz.com.br Kia - www.kiamotors.com.br Peugeot - www.peugeot.com.br

Frigocenter - www.frigocenter.com.br

Imperial Refrigeração Rua Teófilo Dias, 200 - Água Rasa 03344-030 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2605-1334 /2601-5102 ricardoimperial@ig.com.br www.fregonese.com.br Refriac - www.refriac.com.br

72 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Renault Caixa Postal 5333 80040-980 - Curitiba - PR Tel.: 0800-0555615 www.renault.com.br Volks - www.vw.com.br

Vitrine fria Tita - www.tita.com.br


Recursos Humanos

Motivação e Sucesso na Boléia do Caminhão D

irigir um caminhão é como dirigir uma empresa sobre rodas, onde muitas vezes a pessoa que está na “boléia” acaba acumulando várias funções como por exemplo: Direção: Mesmo com apenas um caminhão, você é um empresário da estrada, e atua administrando e dando a melhor direção para o seu negócio, traçando estratégias e liderando a empresa (o caminhão) com segurança para o seu destino. Vendas: Negociando fretes, vendendo serviços e confiança para os clientes. Marketing: Cuidando da imagem do seu negócio, fazendo campanhas de vendas (promoções de fretes), propagandas, analisando as tendências do mercado de transportes e melhorando o relacionamento com os clientes (contratantes). Produção: Estando na boléia, trabalhando como operador de máquinas, muitas vezes com horário de trabalho que vai de sol-a-sol. Contabilidade: calculando custos, investimentos, fazendo balancetes de receitas e despesas de cada viagem, etc. Manutenção: fazendo correções e reparos para que a máquina continue rodando. Para ter êxito neste negócio sobre rodas, devemos estar atentos a algumas características das pessoas de sucesso:

Entusiasmo e Motivação: Ninguém quer apostar em cavalo manco, por isto tenha uma postura de vencedor. Sorria para as pessoas, demonstre auto-confiança e motivação. Nós gostamos de contratar ou negociar com pessoas de sucesso. Cultive Bons Relacionamentos: Quanto mais pessoas te conhecerem e confiarem em seus serviços, mais fretes indicarão para a sua empresa sobre rodas. Trate as pessoas com gentileza, cultive e mantenha boas amizades e contatos comerciais. Entregue um cartão com seu nome e telefone, afinal a sua empresa cada dia está em um endereço diferente, as pessoas devem saber como te encontrar. Qualidade Total: Preze pela ética e discrição, cumpra prazos, capriche na entrega. Lembre-se, produto de qualidade, é aquele que funciona e atende as necessidades dos clientes. Encante o Seu Cliente: Faça sempre um pouquinho mais do que o combinado. Os clientes ficam encantados quando percebem algo que eles não esperavam. Por exemplo: uma carta de agradecimento, uma ligação para saber se a carga foi entregue com qualidade, etc. A regra é usar da criatividade e praticar detalhes que façam com que o cliente sempre se recorde de você para uma próxima viagem. O sua empresa sobre rodas deve ter um diferencial, afinal como diz o Rei Roberto Carlos: “Detalhes tão pequenos de nós dois, são coisas muito grandes pra esquecer...”! Sucesso e Uma Ótima Viagem!

Cuide da Sua Imagem: Cuide da sua aparência e também da aparência do seu caminhão. Esteja bem apresentável para o seu cliente, pois para ele a sua apresentação pessoal e cuidado com que você tem pelo seu caminhão pode representar o cuidado que você terá com a carga que irá transportar para ele. 74 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Fabiano Brum

Conferencista nas áreas de Marketing, Motivação, Atendimento e Vendas, vem destacando-se em palestras, cursos e seminários pela maneira inteligente e criativa com que alia seu conhecimento musical aos temas de seus treinamentos. E-mail: contato@fabianobrum.com.br Site: www.fabianobrum.com.br


INDÚSTRIAS DE PÃES, CONFEITARIA INDUSTRIAL E OUTROS

RELAÇÃO DE EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS

Câmara de fermentação controlada

Agitador Artec Usinagem www.artecusinagem.com.br Bertel Metalurgica www.bertel.com.br

Amassadeira vertical

Prática Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: 0800-0355033 angelo@praticafornos.com.br www.praticafornos.com.br

Ariete - www.ariete.com.br

Balança Industrial JHM Máquinas - www.jhm.com.br

Progresso Trav. Vila Real 118 83408-620 - Colombo - PR Tel.: (41) 3666-2814 progresso@indprogresso.com.br www.indprogresso.com.br

Lemaqui - www.lemaqui.com.br

Brasforno - www.brasforno.com.br

Imeca Av. Cruzeiro do Sul, 24-105 17032-000 - Bauru - SP Tel.: (14) 2108-8999 imeca@imeca.com.br www.imeca.com.br

REFRIGERAÇÃO E AQUECIMENTO

Klimaquip Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: (35) 3422-0032 Fax: (35) 3449-1224 www.klimaquip.com.br

Toledo Rua Manoel Cremonesi, 1 09851-900 - S.B. do Campo - SP Tel.: 0800-554122 www.toledobrasil.com.br

Max - www.maxfrezzer.com.br

Carrinho

Batedeira Brasforno - www.brasforno.com.br

Ferri Rua do Orfanato, 1331 - Vila Prudente 03131-010 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2965-4263/2021-5568/3866 vendas@ferri.com.br www.ferri.com.br

Visite o site da Revista Panificação Brasileira Conteúdo Tendências Novidades Noticias Receitas www.panificacaobrasileira.com.br

Hypo - www.hypo.com.br Lider - www.i-lider.com.br

Câmara de congelamento REFRIGERAÇÃO E AQUECIMENTO

Maquipão Av. Robert Kennedy 2921 04772-003 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2344-9999 maquipao@maquipao.com.br www.maquipao.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br

Cimapi Av. Paulicéia, 1350 07700-000 - Caieiras - SP Tel.: (11) 4441-6766 www.cimapi.com.br

Klimaquip Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: (35) 3422-0032 Fax: (35) 3449-1224 www.klimaquip.com.br WDE Refrigeração www.wderefrigeracao.com.br

76 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br

Imeca Av. Cruzeiro do Sul, 24-105 17032-000 - Bauru - SP Tel.: (14) 2108-8999 imeca@imeca.com.br www.imeca.com.br


Carrinho hidráulico manual Acessórios p/ Panificação

Mafran Av. 21 de março, 200 - Dist. Industrial 18560-000 - Iperó - SP Tel.: (15)3266-1068 /3266-1070 mafran@mafran.com.br www.mafran.com.br

Perlima Rua Carlos Gomes, 725 - Centro 13490-000 - Cordeirópolis - SP Tel.: (19) 3546.9230 Fax: (19) 3546- 9210 vendas@perlima.com.br www.perlima.com.br

Lemaqui - www.lemaqui.com.br

Conjunto automático multicorte

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br

Líder - www.i-lider.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br

Depósito refrigerado industrial São Rafael - www.saorafael.com.br

Carrinhos de mão industrial

Divisora volumétricas

Lemaqui - www.lemaqui.com.br

Brasforno - www.brasforno.com.br

Prática Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: 0800-0355033 angelo@praticafornos.com.br www.praticafornos.com.br


INDÚSTRIAS DE PÃES, CONFEITARIA INDUSTRIAL E OUTROS

RELAÇÃO DE EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS

Fatiadores automáticos Progresso Trav. Vila Real 118 83408-620 - Colombo - PR Tel.: (41) 3666-2814 progresso@indprogresso.com.br www.indprogresso.com.br Vimepan - www.vimepan.com.br

Dosador de água

Aríete - www.ariete.com.br Progresso Trav. Vila Real 118 83408-620 - Colombo - PR Tel.: (41) 3666-2814 progresso@indprogresso.com.br www.indprogresso.com.br

MONTAGENS E COMÉRCIO

Agrimaqui - www.agrimaqui.com.br Aríete - www.ariete.com.br Delmack - www.delmack.com.br

Empacotadora automática JHM Máquinas - www.jhm.com.br

Empacotamento de pães Delmack - www.delmack.com.br

Forno túnel Aríete - www.ariete.com.br

Grupo automático laminador/divisora/modeladora

Embaladora Flow Pack

Empacotadora

Dinapan - www.dinapan.com.br

Dinapan - www.dinapan.com.br

Control-Liq: www.control-liq.com.br

JSM Montagens Rua Silas Lino Ramos, 314 - Pq Sta Tereza 06340-400 - Carapicuíba - SP Tel.: (11) 3592-0398 contato@jsmMáquinas.com.br www.jsmMáquinas.com.br

Forno Gás Direto

Visite o site da Revista Confeitaria Brasil Confeitaria Artesanal Industrial Semi Industrial Padarias Noticias Receitas Tendências e Novidades www.confeitariabrasileira.com.br

Progresso Trav. Vila Real 118 83408-620 - Colombo - PR Tel.: (41) 3666-2814 progresso@indprogresso.com.br www.indprogresso.com.br

Laminadora

Bralyx R. Vigário Albernaz, 21 04134-020 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5072-2099 bralyx@bralyx.com www.bralyx.com Brasforno - www.brasforno.com.br

JHM Máquinas - www.jhm.com.br

Empilhadeira

Forno ciclotérmico

Indumaqui - www.indumaqui.com.br

Aríete - www.ariete.com.br

Estampadora rotativa

Dinapan - www.dinapan.com.br

Aríete - www.ariete.com.br Dinapan - www.dinapan.com.br

Forno de esteira Aríete - www.ariete.com.br

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br

Etiquetadora manual

Dinapan - www.dinapan.com.br

Lider - www.i-lider.com.br

Lemaqui - www.lemaqui.com.br

FMA - www.fmafornos.com.br

Perfecta - www.perfecta.com.br

78 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


INDÚSTRIAS DE PÃES, CONFEITARIA INDUSTRIAL E OUTROS

RELAÇÃO DE EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS

Máquina para fabricar macarrão

Mesa de manipulação

Indiana - www.maquindiana.com.br

Maquipão Av. Robert Kennedy 2921 04772-003 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2344-9999 maquipao@maquipao.com.br www.maquipao.com.br

Máquina para produção de biscoitos Hass - www.hass.com.br

Masseiras Brasforno - www.brasforno.com.br

Cimapi Av. Paulicéia, 1350 07700-000 - Caieiras - SP Tel.: (11) 4441-6766 www.cimapi.com.br

Modeladora automática Progresso Trav. Vila Real 118 83408-620 - Colombo - PR Tel.: (41) 3666-2814 progresso@indprogresso.com.br www.indprogresso.com.br

Moinho de farinha de rosca Brasforno - www.brasforno.com.br

Pesadoras JHM Máquinas - www.jhm.com.br Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br

Pingadeira HMT - www.hmtcomercial.com.br Hypolito - www.hypo.com.br

Acessórios p/ Panificação

Ferri Rua do Orfanato, 1331 - Vila Prudente 03131-010 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2965-4263/2021-5568/3866 vendas@ferri.com.br www.ferri.com.br

Imeca Av. Cruzeiro do Sul, 24-105 17032-000 - Bauru - SP Tel.: (14) 2108-8999 imeca@imeca.com.br www.imeca.com.br

Mafran Av. 21 de março, 200 - Dist. Industrial 18560-000 - Iperó - SP Tel.: (15)3266-1068 /3266-1070 mafran@mafran.com.br www.mafran.com.br Rochemaq - www.rochemaq.com.br

Plataforma Hidráulica Lemaqui - www.lemaqui.com.br

Progresso Trav. Vila Real 118 83408-620 - Colombo - PR Tel.: (41) 3666-2814 progresso@indprogresso.com.br www.indprogresso.com.br

Máquina para fazer salgadinhos

Bralyx R. Vigário Albernaz, 21 04134-020 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5072-2099 bralyx@bralyx.com www.bralyx.com

Pré-Laminador Dobrador Acessórios p/ Panificação

Mafran Av. 21 de março, 200 - Dist. Industrial 18560-000 - Iperó - SP Tel.: (15)3266-1068 /3266-1070 mafran@mafran.com.br www.mafran.com.br

Perlima Rua Carlos Gomes, 725 - Centro 13490-000 - Cordeirópolis - SP Tel.: (19) 3546.9230 Fax: (19) 3546- 9210 vendas@perlima.com.br www.perlima.com.br

80 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Aríete - www.ariete.com.br Dinapan - www.dinapan.com.br

Pulverizador automático Pman - www.pman.com.br

Pulverizador semi-automático

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br


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Financiamentos Cartão BNDES | Finame Proger | Leasing Banco do Nordeste | Outros


RELAÇÃO DE EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS

Pman - www.pman.com.br

Prática Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: 0800-0355033 angelo@praticafornos.com.br www.praticafornos.com.br Vimepan - www.vimepan.com.br

Purificador de água

Seladora

Refriac - www.refriac.com.br

JHM Máquinas - www.jhm.com.br

Transportador de Resfriamento para Biscoitos

Indumaqui - www.indumaqui.com.br NZ Phipolymer - www.gruponz.com.br

Aríete - www.ariete.com.br

RMB - www.rmbembalgens.com.br

Dinapan - www.dinapan.com.br

Sulpack - www.sulpackcom.br

Túnel de congelamento

Sistema de frio central AER Refrigeração - www.aer.ind.br Frigocenter - www.frigocenter.com.br

Cliomar - www.cliomar.com.br

Ultra congelador Max Freezer: www.maxfreezer.com.br

Europa - www.europa.com.br

Resfriador de água Artico - www.artico.com.br Gelopar - www.gelopar.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br

Sacheteiras

CONTROLE DE QUALIDADE

JHM Máquinas - www.jhm.com.br

Alveógrafo Granolab: www.granolab.com.br

Analisador de água Instrutherm: www.intrutherm.com.br

Imperial Refrigeração Rua Teófilo Dias, 200 - Água Rasa 03344-030 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2605-1334 /2601-5102 ricardoimperial@ig.com.br www.fregonese.com.br

Merck: www.merck-chemicals.com.br

Determinador de proteína FOSS: www.foss.dk Polimate: www.polimate.com.br

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br

Moinho de laboratório Granolab: www.granolab.com.br

Sensor de temperatura Instrutherm: www.intrutherm.com.br

Extensógrafo

Contemp: www.contemp.com.br

FOSS: www.foss.dk

Brabender: www.brabender.com

Sensym: www.sensym.com.br

Polimate: www.polimate.com.br

Falling Number

Termômetro digital portátil

Balança analítica

Granolab: www.granolab.com.br

Instrutherm: www.intrutherm.com.br

Lemaqui: www.lemaqui.com.br

Medidor de Glúten

Termômetro infravermelho

Colorímetro

Granolab: www.granolab.com.br

Instrutherm: www.intrutherm.com.br

Instrutherm: www.intrutherm.com.br

Medidor de pH

Viscosímetro

Cromatógrafo

FOSS: www.foss.dk

Braseq - www.braseq.com.br

FOSS: www.foss.dk

Instrutherm: www.intrutherm.com.br

Datamed - www.datamed.com.br

Polimate: www.polimate.com.br

Polimate: www.polimate.com.br

Nalgon Equip - www.nalgon.com.br

Analisador de grãos

82 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


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ACESSÓRIOS & UTENSÍLIOS

RELAÇÃO DE EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS Aros para bolos

Aroumar Rua Freire Bastos, 430 - Jd. Modelo 02261-020 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2249-8500 aroumar@aroumar.com.br www.aroumar.com.br

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br Gabi - www.gabiassadeiras.com.br

Ponto do Padeiro Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3923-0854 pontodopadeiro@pontodopadeiro.com.br www.pontodopadeiro.com.br

Avental de PVC Lagrotta - www.lagrotta.com.br

Cimapi Av. Paulicéia, 1350 07700-000 - Caieiras - SP Tel.: (11) 4441-6766 www.cimapi.com.br

Indaco Av. Octalles Marcondes Ferreira, 448 Jurubatuba - São Paulo - SP 04696-010 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5693-5736 indaco@indaco.com.br www.indaco.com.br

Assadeira

Sanchef - www.sanchef.com.br Solostock - www.solostocks.com.br

Bailarina de Alumínio Max Freezer - www.maxfreezer.com.br

Discamp - www.discampi.com.br Metalurgica Vizigali www.vizigali.com.br

Impakto - www.impakto.com.br

Bailarina de Polietileno Imeca Av. Cruzeiro do Sul, 24-105 17032-000 - Bauru - SP Tel.: (14) 2108-8999 imeca@imeca.com.br www.imeca.com.br

Max Freezer - www.maxfreezer.com.br

Bebedouros Begel Ind.- www.begel.com.br Latinos Eletrodomésticos www.latinanet.com.br

Acessórios p/ Panificação

Aroumar Rua Freire Bastos, 430 - Jd. Modelo 02261-020 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2249-8500 aroumar@aroumar.com.br www.aroumar.com.br

Mafran Av. 21 de março, 200 - Dist. Industrial 18560-000 - Iperó - SP Tel.: (15)3266-1068 /3266-1070 mafran@mafran.com.br www.mafran.com.br Max Freezer - www.maxfreezer.com.br

Remaq - www.remaqmg.com.br

Bobina de papel Adeflex - www.adeflex.com.br Ampack www.ampackembalagens.com.br Belo Pan - www.marbelo.com.br Bobitec - www.bobitec.com.br

Cimapi Av. Paulicéia, 1350 07700-000 - Caieiras - SP Tel.: (11) 4441-6766 www.cimapi.com.br Diskpan - www.diskpan.com.br

Perlima Rua Carlos Gomes, 725 - Centro 13490-000 - Cordeirópolis - SP Tel.: (19) 3546.9230 Fax: (19) 3546- 9210 vendas@perlima.com.br www.perlima.com.br

84 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Discamp - www.discamp.com.br

Botas APL - www.aplequipamentos.com.br Multicom - www.multicom.com.br


ACESSÓRIOS & UTENSÍLIOS

RELAÇÃO DE EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS

Carrinho em inox para ingredientes Max Freezer - www.maxfreezer.com.br

Ornametal Display www.ornametal.com.br

Esteira de tira

Diskpan - www.diskpan.com.br

Formas

Carrinho em inox para ingredientes - com caixas Max Freezer - www.maxfreezer.com.br

Carro de detritos - lixeira inox

Perlima Rua Carlos Gomes, 725 - Centro 13490-000 - Cordeirópolis - SP Tel.: (19) 3546.9230 Fax: (19) 3546- 9210 vendas@perlima.com.br www.perlima.com.br

Aroumar Rua Freire Bastos, 430 - Jd. Modelo 02261-020 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2249-8500 aroumar@aroumar.com.br www.aroumar.com.br Cainco - www.cainco.com.br

Cestas de vime Cia da Embalagem www.companhiadaembalagem.com.br Fab. Artefatos de Vime www.fabsvime.com.br

Aroumar Rua Freire Bastos, 430 - Jd. Modelo 02261-020 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2249-8500 aroumar@aroumar.com.br www.aroumar.com.br

Cimapi Av. Paulicéia, 1350 07700-000 - Caieiras - SP Tel.: (11) 4441-6766 www.cimapi.com.br

Cestas de vime sintético

Cristalino - www.cristalino.com.br

Detalhes - www.detalhesvime.com.br

Diskpan - www.diskpan.com.br

Cimapi Av. Paulicéia, 1350 07700-000 - Caieiras - SP Tel.: (11) 4441-6766 www.cimapi.com.br Diskpan - www.diskpan.com.br

Chapéus - padeiro- confeiteiro Angel - www.angel.com.br Dexcar - www.dexcar.com.br

Conjunto de formas pães e bolos

Imeca Av. Cruzeiro do Sul, 24-105 17032-000 - Bauru - SP Tel.: (14) 2108-8999 imeca@imeca.com.br www.imeca.com.br

Eco Rua Alba, 1066/1076 - Vila Sta Catarina 04346-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br www.eco.com.br Gabi - www.gabiassadeiras.com.br

Ital Bras - www.italbras.com.br Perlima Rua Carlos Gomes, 725 - Centro 13490-000 - Cordeirópolis - SP Tel.: (19) 3546.9230 Fax: (19) 3546- 9210 vendas@perlima.com.br www.perlima.com.br

Displays Eletrônicos Fabrica de Ideias www.fabricadeideias.com.br Master Pack - www.caixamo.com.br

Feltro para modeladora

Cimapi Av. Paulicéia, 1350 07700-000 - Caieiras - SP Tel.: (11) 4441-6766 www.cimapi.com.br

86 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Imeca Av. Cruzeiro do Sul, 24-105 17032-000 - Bauru - SP Tel.: (14) 2108-8999 imeca@imeca.com.br www.imeca.com.br Kalanga - www.kalanga.com.br Max Freezer - www.maxfreezer.com.br


ACESSÓRIOS & UTENSÍLIOS

RELAÇÃO DE EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS

Formas para chocolate

Panelux - www.panelux.com.br

Acessórios p/ Panificação

Mafran Av. 21 de março, 200 - Dist. Industrial 18560-000 - Iperó - SP Tel.: (15)3266-1068 /3266-1070 mafran@mafran.com.br www.mafran.com.br

Perlima Rua Carlos Gomes, 725 - Centro 13490-000 - Cordeirópolis - SP Tel.: (19) 3546.9230 Fax: (19) 3546- 9210 vendas@perlima.com.br www.perlima.com.br

Manumetal - www.manumetal.com.br

Planeta das Cozinhas www.planetadascozinhas.net

Peneiras profissionais Artcake Av. Jeronimo de Carmargo 2311 129444-000 - Atibaia - SP Tel.: (11) 4402-3686 Fax: (11) 4402-3776 www.artcake.com.br BV Vormen - www.vormen.com.br

Lavatório de botas

A.Castellano Rua Sacramento, 26 A 03030-130 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2618-5638 acastellano@acastellano.com.br www.acastellano.com.br

Peças para Máquinas de bebidas MCC - www.mcc.com.br

Ponto do Padeiro Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3923-0854 pontodopadeiro@pontodopadeiro.com.br www.pontodopadeiro.com.br

Perlima Rua Carlos Gomes, 725 - Centro 13490-000 - Cordeirópolis - SP Tel.: (19) 3546.9230 Fax: (19) 3546- 9210 vendas@perlima.com.br www.perlima.com.br

Lixeira em inox Max Freezer - www.maxfreezer.com.br

Sorvepan - www.sorvepan.com.br

Formas com tampa

Louças

Talheres Eberle - www.eberle.com.br Hercules - www.hercules.com.br Mundial - www.mundial.com.br Tramontina - www.tramontina.com.br

Uniforme AB Uniformes www.abuniformes.com.br ABC Ferbrim - www.ferbrim.com.br Arthuca Design - www.arthuca.com.br

Max Freezer - www.maxfreezer.com.br

Bazarseligue www.bazarseligue.com.br

Formas individuais alumínio/inox

Humaitá Louças www.humaita.com.br

Avental & Cia www.aventalcia.com.br

Panelas

Dell Fort www.dellfortuniformes.com.br

ABC www.aluabc.com.br

Utensílios de madeira

Perlima Rua Carlos Gomes, 725 - Centro 13490-000 - Cordeirópolis - SP Tel.: (19) 3546.9230 Fax: (19) 3546- 9210 vendas@perlima.com.br www.perlima.com.br

Assenav Uniformes www.assenav.com.br

Diskpan - www.diskpan.com.br Aluminio Ramaza www.aluminioremaza.com.br

Central Sul www.atacadaocentrosul.com.br

MCD - www.mcd.com.br

Discamp - www.discamp.com.br

88 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


Comportamento

Networking

Construa sua Rede de Relacionamentos

A

s melhores vendas surgem por meio de indicações de colegas e conhecidos, mas muitos só se lembram de acionar seus contatos somente na hora de buscar uma nova colocação ou naquele último momento para atingir uma meta, o que é um grande erro. Vamos ver alguns pontos para construir e fazer o uso eficaz da sua rede e assim ajudar e ser ajudado. 1. Organize e mantenha atualizado o seu banco de dados. O Facebook, LinkedIn e os softwares de e-mail com seus catálogos de endereço ajudam em muito nesse caso. Sugiro que tenha no mínimo os seguintes dados dos contatos: nome completo (coloque em destaque o nome pelo qual a pessoa gosta de ser chamada), empresa e cargo; telefone comercial e celular, endereço de e-mail, temas de interesse e data de aniversário (somente dia e mês de nascimento). 2. Foque a qualidade dos contatos. Procure ter pessoas interessantes e com quem você pode efetivamente contribuir. Mantenha em dia os contatos de amigos de escola e da faculdade. Além de você ter mais intimidade o leque de opções aumenta consideravelmente.

sagens e fotos de mau gosto pode causar sua demissão e ter inclusive complicações jurídicas. Não envie mensagens em que nada agregam no desenvolvimento das pessoas. 5. Mantenha um networking saudável: - na data do aniversário envie uma mensagem curta e escrita por você. Nada de cartões virtuais! - envie artigos de interesse comum a todos os contatos. Temas como vendas, marketing e gestão de carreira são sempre bem vindos e servem a todos. - quando o contato faz qualquer tipo de solicitação sempre responda. Mesmo que você não possa ajudar ele percebe que você se importa. - quando houver convites para encontros, almoços ou happy hour procure participar. - promova a troca de livros e revistas entre seus contatos. - uma excelente opção é dar aulas em faculdades ou trabalhar como facilitador em programas de treinamento. Repassar conhecimentos é uma forma de se tornar uma referência na área de atuação e quem sabe uma futura fonte para jornalistas. Dica de leitura

3. Não trate todos os contatos como amigos íntimos. Muito de seus contatos pode ser pessoas que você conheceu em reuniões, visitas a clientes ou fornecedores, treinamentos ou ainda em atividades sociais. Nada de apelidos íntimos ou de relatar situações constrangedoras. 4. Faça bom uso do e-mail e do MSN. O envio de men90 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

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Ireks - www.ireks.com.br

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Cerealle - www.cerealle.com.br

Fibra Dietética Tate & Lyle - www.tateandlyle.com

Mistura / Pré Mistura Pão de Aveia Light

Balcão de Empresas

Ireks - www.ireks.com.br

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Mistura / Pré Mistura Pão Light Ireks - www.ireks.com.br

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Mistura para pães funcionais Emulzint - www.emulzint.com.br

Arcolor - www.arcolor.com.br

Mistura / Pré Mistura Pão de Milho Light

Pré Mistura de nutrientes

Emulzint - www.emulzint.com.br

Ireks - www.ireks.com.br

Fortitech - www.fortitech.com.br

DIET - LIGHT - SEM GLUTÉN - NUTRIENTES

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS


PADARIAS

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS

Açúcar confeiteiro AB Brasil - www.fleischmann.com.br Arco Iris - www.arcolor.com.br Emulzint - www.emulzint.com.br Guarani - www.Águarani.com.br

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br Pman - www.pman.com.br

Nova America www.novaamerica.com.br Harald Caixa Postal 27 06501-970 Tel.: (11) 4156-9002 Outras localidades 0800-177101 Santana do Parnaíba - SP www.harald.com.br

Amaciante de carne

Liotécnica Av. João Paulo I, 900 06818-901 - Embu - SP Tel.: (11) 4785-2300 liotecnica@liotecnica.com.br www.liotecnica.com.br Nestle

Mix Rua China, 259 - Taboão 09672-100 - S.B. do Campo - SP Tel.: (11) 2169-1900 mix@mix.ind.br www.mix.ind.br Kerry - www.kerry.com.br

www.nestleprofessional.com.br Sustentare

Pantec R. Diamante Preto, 292 - Tatuapé 03317-040 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2090-1777 / 0800 161777 pantec@pantec.com.br www.pantec.com.br Puratos - www.puratos.com.br TFF - www.tffalimentos.com.br

Atum Pepsico Quaker www.quaker.com.br

www.sustentare.com.br

Conservas Rubi www.conservasrubi.com.br

Ameixa

Femepe - www.femepe.com.br

Diskpan - www.diskpan.com.br

Femepe - www.femepe.com.br

Nova América www.novaamerica.com.br

Antiaderente – ver desmoldante

Gdc Alimentos www.gomesdacoesta.com.br

Açúcar refinado

Anti-mofo

Mar e Mar www.mar-mar-frutas.com.br

Colombo www.usinacolombo.com.br

AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Cometa www.cerradinho.com/cometa Da Barra - www.dabarra.com.br Guarani www.acucarguarani.com.br

Azeitonas

Adinor - www.adinor.com.br

La Violetera - www.lavioletera.com.br

All Bread - www.allbread.com.br

Luppini - www.luppini.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br

Mar e Mar Frutas www.mar-mar-frutas.com.br

Festpan - www.festpan.com.br

Raiola - www.raiola.com.br

92 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


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PADARIAS

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS Rivoli - www.rivoli.com.br

Cresal- www.cresal.com.br

www.mar-mar-frutas.com.br

Zaeli - www.zaeli.com.br

Diskpan - www.diskpan.com.br

Uniagro - www.uniagro-ind.com.br

Batata Congelada

Ferga - www.ferga.com.br

McCaim - www.maccaim.com.br

Festpan - www.festpan.com.br

Chocolate barra para cobertura

Iracema - www.iracema.com.br

Arcor - www.arcor.com.br

Pif Paf - www.pifpaf.com.br

Caldo de carne

Liotécnica Av. João Paulo I, 900 06818-901 - Embu - SP Tel.: (11) 4785-2300 liotecnica@liotecnica.com.br www.liotecnica.com.br Nestle- www.nestleprofessional.com.br Kitano - www.kitano.com.br Sustentare - www.sustentare.com.br Unilever - www.knnor.com.br

Canela em pó Diskpan - www.diskpan.com.br

Liotécnica Av. João Paulo I, 900 06818-901 - Embu - SP Tel.: (11) 4785-2300 liotecnica@liotecnica.com.br www.liotecnica.com.br Kitano - www.kitano.com.br

KAJUNORTE Kajunorte Rua da Paz, 1380 - Pavuna 61870-000 - Pacatuba - CE Tel.: (85) 3345-9103 3345-9143 3345-9044 kajunorte@globo.com La violetera - www.lavioletera.com.br Mar e Mar Frutas ww.mar-mar-frutas.com.br Serigy - www.serigy.com.br

Catchup bombona

Pan - www.pan.com.br

Bebidas Wilson www.bwilson.com.br

Chocolate granulado

Colonial Conservas www.colonialconservas.com.br

Granus - www.granus.com.br

Ekma - www.ekma.com.br Lyon - www.lyonalimentos.com.br

Sustentare - www.sustentare.com.br

Cerejas

Agtal - www.agtal.com.br

Harald Caixa Postal 27 06501-970 Tel.: (11) 4156-9002 Outras localidades 0800-177101 Santana do Parnaíba - SP www.harald.com.br Mavalério - www.mavaleiro.com.br

Palmeiron - www.palmeiron.com.br

Castanha de caju - xerém

Erlan - www.erlan.com.br

Sicola - www.sicola.com.br

Nestle- www.nestleprofessional.com.br

Unilever - www.knnor.com.br

Bel - www.bel.com.br

Jandira - www.jandira.com JRG Alimentos www.jrgalimentos.com.br

Harald Caixa Postal 27 06501-970 Tel.: (11) 4156-9002 Outras localidades 0800-177101 Santana do Parnaíba - SP www.harald.com.br Hersheys - www.hersheys.com.br

Brascaju- www.brascaju.com.br

La Violetera www.lavioletera.com.br

Kerry - www.kerry.com.br

Cajubras- www.jandaia.com.br

Mar e Mar Frutas

Mavalério - www.mavalerio.com.br

94 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


PADARIAS

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS Cobertura de chocolate

Coco ralado

Arcor - www.mhdmark.com.br

Ducoco - www.ducoco.com.br Fruttmar - www.mar-mar-frutas.com.br

Mix Rua China, 259 - Taboão 09672-100 - S.B. do Campo - SP Tel.: (11) 2169-1900 mix@mix.ind.br www.mix.ind.br

Cobertura caramelo

JAF - www.jaf-indiano.com.br Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com Garoto - www.garoto.com.br

JRG Alimentos www.jrgalimentos.com.br

Sococo Av Comendador Gustavo Paiva, 2541 Mangabeiras 57031-530 - Maceió - AL Tel.: (82) 2123-5656 atendimento@sococo.com.br www.sococo.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Harald Caixa Postal 27 06501-970 Tel.: (11) 4156-9002 Outras localidades 0800-177101 Santana do Parnaíba - SP www.harald.com.br

Serigy - www.sergy.com.br

Cobertura Chocolate Branco

Kraft Foods - www.kraft.com

Duraci - www.duraci.com.br

Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Jandira Alimentos www.jandira.com

Selecta - www.selecta.com.br

Cobertura e Recheios Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br Ireks - www.ireks.com.br

Cobertura Damasco

Zaeli - www.zaeli.com.br

Colorífico Apti - www.apti.com.br

Kitano - www.kitano.com.br Real Sabor www.temperorealsabor.com.br Vitamilho - www.palmeiron.com.br Vitamassa - www.pxl.com.br Yoshi - www.yoshialimentos.com.br

Alispec Rua Dom Bento Pickel, 615 - Casa Verde 02544-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7741770 alispec@alispec.com.br www.alispec.com.br Arcor - www.mhdmark.com.br

Zaeli - www.zaeli.com.br

Corante Arco Íris - www.arcolor.com.br Aromax - www.aromax.com.br ®

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

desde 1939

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com

96 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Ice Berg Rua Antão Sther n.º 04 - Jd. Alvorada 06612-040 - Jandira - SP Tel.: (11) 4619-6944 Fax: (11) 4789-1007 www.iceberg.com.br


PADARIAS

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS Mago - www.mago.com.br

Desmoldante Emulzint - www.emulzint.com.br

Mix Rua China, 259 - Taboão 09672-100 - S.B. do Campo - SP Tel.: (11) 2169-1900 mix@mix.ind.br www.mix.ind.br

Emulsificantes AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Cravo da índia

Indaco Av. Octalles Marcondes Ferreira, 448 Jurubatuba - São Paulo - SP 04696-010 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5693-5736 indaco@indaco.com.br www.indaco.com.br

Duraci - www.duraci.com.br

PMan - www.pman.com.br

Kitano - www.kitano.com.br

Discos e Flores decorativas comestíveis

www.adimix-aditivos.com.br

Duas Rodas

Aro - www.makro.com.br

Rich Rua Joaquim Floriano, 72 - 16º andar cj 165 04534-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3708-1800 www.rich.com.br

Batavo - www.batavia.com.br

Doce de Leite

Masterfoods - www.masterfoods.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015

Real Sabor www.temperorealsabor.com.br Vitamassa - www.pxl.com.br Vitamilho - www.palmeiron.com.br Yoshi - www.yoshialimentos.com.br

Creme de leite

Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Ireks - www.ireks.com.br

Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com

Festpan - www.festpan.ind.br

Parmalat - www.parmalat.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

89251-300 - Jaraguá do Sul - SC

Emulzint- www.emulzint.com.br

Itambé - www.itambe.com.br

Creme Paris (tipo ganache)

Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro

Alispec Rua Dom Bento Pickel, 615 - Casa Verde 02544-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7741770 alispec@alispec.com.br www.alispec.com.br Aurea - www.aureaalimentos.com,br

Puratos - www.puratos.com.br

Ervilha seca Fritz e Frida - www.fritzefrida.com.br Quero Alimentos - www.quero.com.br

Diskpan - www.diskpan.com.br Florida - www.industriaisflorida.com.br Pastoriza - www.pastpriza.com.br Xamego Bom www.xamegobom.com.br

98 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Essências Arco Íris - www.arcolor.com.br Aromax - www.aromax.com.br


PADARIAS

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS Farinhas Especiais

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com

®

desde 1939

Ice Berg Rua Antão Sther n.º 04 - Jd. Alvorada 06612-040 - Jandira - SP Tel.: (11) 4619-6944 Fax: (11) 4789-1007 www.iceberg.com.br IFF Essencias - www.iff.com.br

Belarina Rua Leopoldo Couto Magalhães, 146 7º andar - Itaim Bibi 04542-010 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3702-4750 www.belarina.com.br

Farinha de mandioca crua

Farinha de mandioca torrada

Amafil Estrada para Cianorte - Lote 294-A 87200-000 - Cianorte - Paraná Tel.: (44) 3627-8000 Fax: (44) 3627-8003 www.amafil.com.br Duraci - www.duraci.com.br Febela - www.febela.com.br Hikari - www.hikari.com.br

Amafil Estrada para Cianorte - Lote 294-A 87200-000 - Cianorte - Paraná Tel.: (44) 3627-8000 Fax: (44) 3627-8003 www.amafil.com.br

Horizonte www.agricolahorizonte.com.br Incol - www.incol.com.br

Duraci - www.duraci.com.br Febela - www.febela.com.br www.pinduca.com.br

Mix Rua China, 259 - Taboão 09672-100 - S.B. do Campo - SP Tel.: (11) 2169-1900 mix@mix.ind.br www.mix.ind.br

Hikari - www.hikari.com.br Horizonte www.agricolahorizonte.com.br Incol - www.incol.com.br

Yoki - www.yoki.com.br

Extrato de tomate

Farinha de milho amarela

Brasfrigo - www.brasfrigo.com.br Colonial www.colonialconservas.com.br

Hikari - www.hikari.com.br www.pinduca.com.br

Reymax - www.reymax.com.br

Pinduca Rua Deocléscio Manoel Teixeira, 497 87260-000 - Araruna - PR pinduca@pinduca.com.br Tel.: (44) 3562-8000 www.pinduca.com.br

Saúde - www.tabor.com.br

Yoki - www.yoki.com.br

Extratetti www.hypermarcas.com.br

Pinduca Rua Deocléscio Manoel Teixeira, 497 87260-000 - Araruna - PR pinduca@pinduca.com.br Tel.: (44) 3562-8000 www.pinduca.com.br

100 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Sinha - www.sinhaalimentos.com.br Vitamilho - www.palmeiron.com.br Yoki - www.yoki.com.br

Farinha de rosca Apti - www.apti.com.br


PADARIAS

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS Espasul - www.espansul.com.br

Fécula de mandioca

Hikari - www.hikari.com.br Jandira Alimentos www.jandira.com

Farinha de trigo Tipo I e II

Moinho Dias Branco Esplanada do Mucuripe, s/n - Pátio B1 60191-170 - Fortaleza - CE Tel.: 0800 702 5509 www.moinhodiasbranco.com.br

Agricola Horizonte www.agricolahorizonte.com.br

Moinho do Nordeste www.moinhodonordeste.com.br

Alimentos Dallas www.grupodallas.com.br

Moinho Globo www.moinhoglobo.com.br

Zaeli- www.zaeli.com.br

Ananconda Industrial www.anaconda.com.br

Amafil Estrada para Cianorte - Lote 294-A 87200-000 - Cianorte - Paraná Tel.: (44) 3627-8000 Fax: (44) 3627-8003 www.amafil.com.br Incol - www.incol.com.br

Moinho Guth www.guth.com.br

Buaiz - www.buaizalimentos.com.br Bunge Alimentos www.bungealimentos.com.br Cooperativa Agrária www.agraria.com.br

Moinho Itaipu www.moinho-itaipu.com.br Moinho Motrisa www.motrisa.com.br

Cotriguaçu www.cotriguacu.com.br

Moinho Ocrim www.ocrim.com.br

Domingos Costa www.vilma.com.br

Moinho Paulista www.nita.com.br

Ludovico Tozzo www.ludovico-tozzo.com.br

Moinho Santa Lucia www.moinhosantalucia.com.br

Moageira Arati www.moageira.com.br Moinho Água Branca www.correcta.com.br Moinho Araponga www.araponga.com.br Moinho Catarinense www.moinhocatarinense.com.br

Moinho Sul Mineiro www.sulmineiro.com.br Moinhos Vera Cruz www.moinhosveracruz.com.br Molino Rosso www.molinorosso.com.br Multigrain - www.multigrain.com.br

Moinho Cearense www.moinhocearense.com.br

Nutrisul - www.bisbit.com.br

Moinho de Trigo Mabel www.mabel.com.br

Richard Shaigh www.richardsaigh.com.br

102 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

www.pinduca.com.br

Pinduca Rua Deocléscio Manoel Teixeira, 497 87260-000 - Araruna - PR pinduca@pinduca.com.br Tel.: (44) 3562-8000 www.pinduca.com.br Yoki - www.yoki.com.br

Fermento biológico AB Brasil - www.fleischmann.com.br Bakels - www.bakels.com.br Bellopan - www.bellopan.com.br

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br Levapan - www.levapan.com.br


PADARIAS

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS

Fermento químico

Flocos de arroz

Formas para chocolate

AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Diskpan - www.diskpan.com.br

BV Vormen - www.vormen.com.br

Flocos de chocolate colorido

Forminhas

Diskpan - www.diskpan.com.br

Diskpan - www.diskpan.com.br

Fondant

Gelatina

AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Brassuco - www.brassuco.com.br

Arco Iris - www.arcolor.com.br

Da Barra - www.dabarra.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br

General Brands www.generalbrands.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br Adinor - www.adinor.com.br Emulzint - www.emulzint.com.br Festpan Alimentos www.festpan.ind.br

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br Levapan - www.levapan.com.br Saf - www.lesaffre.com.br

Fermento seco instantâneo AB Brasil - www.fleischmann.com.br Bakels - www.bakels.com.br

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br

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Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br

Assine agora pela loja virtual: loja.panificacaobrasileira.com.br Festpan Alimentos www.festpan.ind.br Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br

Liotécnica Av. João Paulo I, 900 06818-901 - Embu - SP Tel.: (11) 4785-2300 liotecnica@liotecnica.com.br www.liotecnica.com.br Sustentare www.sustentare.com.br

Geleia de Brilho

Saf - www.lesaffre.com.br

Mix Rua China, 259 - Taboão 09672-100 - S.B. do Campo - SP Tel.: (11) 2169-1900 mix@mix.ind.br www.mix.ind.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Levapan - www.levapan.com.br

Puratos - www.puratos.com.br

All Bread - www.allbread.com.br

104 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


Emulzint - www.emulzint.com.br Festpan - www.festpan.ind.br

Geleia de Maracujá

Glacês

Ireks - www.ireks.com.br

Diskpan - www.diskpan.com.br

Gordura vegetal hidrogenada Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br Puratos - www.puratos.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Geleia de Morango Rich Rua Joaquim Floriano, 72 - 16º andar cj 165 04534-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3708-1800 www.rich.com.br

Geleia de Brilho Morango

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br Ireks - www.ireks.com.br

Agropalma Al. Santos, 466 - 10º andar 01418-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2505-6400 Fale@agropalma.com.br www.agropalma.com.br Bunge - www.bungealimentos.com.br Cargill - www.cargill.com.br Plury Quimica www.pluryquimica.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Sadia- www.sadia.com.br

Leite condensado Elegê - www.avipal.com.br Itambe - www.itambe.com.br Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Gergelim

Parmalat - www.parmalat.com.br

Diskpan - www.diskpan.com.br Fuchs - www.fuchs.com.br

Xamego Bom www.xamegobom.com.br

Leite de coco

Mar e Mar Frutas www.mar-mar-frutas.com.br

Ducoco - www.ducoco.com.br Jaf - www.jaf-indiano.com.br

Geleia de Brilho Neutro

La Violetera - www.lavioletera.com.br Serigy - www.sergy.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br Ireks - www.ireks.com.br

Pantec R. Diamante Preto, 292 - Tatuapé 03317-040 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2090-1777 / 0800 161777 pantec@pantec.com.br www.pantec.com.br Sésamo Real www.sesamoreal.com.br

Sococo Av Comendador Gustavo Paiva, 2541 Mangabeiras 57031-530 - Maceió - AL Tel.: (82) 2123-5656 atendimento@sococo.com.br www.sococo.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 105


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PADARIAS

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS Leite em pó

Arla Foods Ingredients Av. Barão de Itapura, 1518 - Cj 103 Bairro Botafogo 13020-432 - Campinas - SP anmou@arlafoods.com www.arlafoodsingredients.com Tel.: (19) 3233-0316 Diskpan - www.diskpan.com.br

Massa para docinho

Moinho Dias Branco Esplanada do Mucuripe, s/n - Pátio B1 60191-170 - Fortaleza - CE Tel.: 0800 702 5509 www.moinhodiasbranco.com.br Vida Alimentos www.vidaalimetos.com.br Vigor - www.vigor.com.br

Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Margarina panificação

Pastoriza- www.pastoriza.com.br

Do Parke - www.doparke.com.br

Xamego Bom - www.xamegobom.com.br

Kerry - www.kerry.com.br

Melhorador de farinhas

Lazzari - www.llazari.com.br Tangará Foods www.tangarafoods.com.br

Bunge - www.bungealimentos.com.br

Agropalma Al. Santos, 466 - 10º andar 01418-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2505-6400 Fale@agropalma.com.br www.agropalma.com.br

Ceres - www.vidalimentos.com.br

Bakels - www.bakels.com.br

Maionese balde Aurea - www.aureadoces.com.br

Saborella - www.saborella.com.br Siolle - www.siol.com.br Unilever - www.hellmmans.com.br

Alispec Rua Dom Bento Pickel, 615 - Casa Verde 02544-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7741770 alispec@alispec.com.br www.alispec.com.br

Bunge - www.bungealimentos.com.br Crista - www.cristamargarina.com.br

AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br All Bread - www.allbread.com.br

Vigor - www.vigor.com.br

Arcolor - www.arcolor.com.br

Zitz - www.zitz.com.br

Bakels - www.bakels.com.br

Margarina confeitaria

Bung - www.bungealimentos.com.br

Agropalma Al. Santos, 466 - 10º andar 01418-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2505-6400 Fale@agropalma.com.br www.agropalma.com.br

Moinho Dias Branco Esplanada do Mucuripe, s/n - Pátio B1 60191-170 - Fortaleza - CE Tel.: 0800 702 5509 www.moinhodiasbranco.com.br

Festpan Alimentos www.festpan.ind.br

Sadia/Perdigão - www.sadia.com.br Vida Alimentos www.vidaalimetos.com.br Vigor - www.vigor.com.br

Bakels - www.bakels.com.br

Massa folhada

Bunge - www.bunge.com.br

Arosa - www.arosa.com.br

Crista - www.cristamargarina.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br

Massa leve - www.massaleve.com.br

108 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br Puratos - www.puratos.com.br


Mistura / Pré Mistura em pó com gemas para Panetone

Mistura / Pré Mistura Panetone Chocolate Ireks - www.ireks.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Mistura Pré Mistura Panetone Bakels - www.bakels.com.br Bunge - www.bungealimentos.com.br

Mistura / Pré Mistura pão de queijo AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com Emulzint - www.emulzint.com.br Festpan- www.festpan.com.br

Adimix

Ireks - www.ireks.com.br

Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015

Pman- www.pman.com.br

Bakels - www.bakels.com.br

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br

Puratos - www.puratos.com.br

Bunge - www.bungealimentos.com.br

Puratos - www.puratos.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br Genkor- www.genkor.com.br

www.adimix-aditivos.com.br All Bread - www.allbread.com.br


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RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS

Mistura Chapata Bunge - www.bungealimentos.com.br Emulzint - www.emulzint.com.br

Mistura creme tipo chantilly

Emulzint - www.emulzint.com.br

Bakels - www.bakels.com.br

Festpan - www.festpan.ind.br

Bunge - www.bungealimentos.com.br

Puratos - www.puratos.com.br

Codap - www.hulala.com.br

Mistura Donuts

Puratos - www.puratos.com.br

Mistura Cheesecake

AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Bakels - www.bakels.com.br

Arco Iris Brasil www.arcolor.com.br

Mistura Ciabatta AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com Festpan - www.festpan.com.br Puratos - www.puratos.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br Adinor - www.adinor.com.br Arcolor - www.arcolor.com.br Bakels - www.bakels.com.br

Rich Rua Joaquim Floriano, 72 - 16º andar cj 165 04534-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3708-1800 www.rich.com.br Vigor - www.vigor.com.br

Mistura Croissant

Bunge - www.bungealimentos.com.br Emulzint - www.emulzint.com.br

Mix do Brasil www.mixdobrasil.com.br

Puratos - www.puratos.com.br

Mistura merengue

Mistura muffins

AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Ireks - www.ireks.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br

Bakels - www.bakels.com.br

Puratos - www.puratos.com.br

Festpan - www.festpan.ind.br

Bakels - www.bakels.com.br

Bakels - www.bakels.com.br

Mistura Pão de Forma

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br Arcolor - www.arcolor.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Bakels - www.bakels.com.br Bunge - www.bunge.com.br Emulzint - www.emulzint.com.br

TFF - www.tffalimentos.com.br

All Bread - www.allbread.com.br

Festpan - www.festpan.ind.br

Zimase - www.zimase.com.br

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110 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


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Moinho Catarinense www.moinhocatarinense.com.br

All Bread - www.allbread.com.br rco Iris - www.arcolor.com.br

Moinho Cearense www.moinhocearense.com.br

Rocha Pan Rua André de Almeida - Jdm Colonial 03950-000 - São Paulo- SP Tel.: (11) 2014-2144 www.rochapan.com.br

Mistura Pão Doce Agricola Horizonte www.agricolahorizonte.com.br Ananconda Industrial www.anaconda.com.br

Moinho de Trigo Mabel www.mabel.com.br

Bunge - www.bungealimentos.com.br Emulzint- www.emulzint.com.br Ireks- www.ireks.com Puratos - www.puratos.com.br

Moinho Dias Branco Esplanada do Mucuripe, s/n - Pátio B1 60191-170 - Fortaleza - CE Tel.: 0800 702 5509 www.moinhodiasbranco.com.br Moinho Globo www.moinhoglobo.com.br Moinho Guth - www.guth.com.br Moinho Motrisa - www.motrisa.com.br Moinho Paulista - www.nita.com.br

Belarina Rua Leopoldo Couto Magalhães, 146 7º andar - Itaim Bibi 04542-010 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3702-4750 www.belarina.com.br

Bakels - www.bakels.com.br

Moinho Sul Mineiro www.sulmineiro.com.br Moinhos Vera Cruz www.moinhosveracruz.com.br

Mistura Pão Preto

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br Adinor - www.adinor.com.br Arcolor - www.arcolor.com.br Bunge - www.bungealimentos.com.br Emulzint - www.emulzint.com.br

Buaiz - www.buaizalimentos.com.br

Multigrain - www.multigrain.com.br

Bunge - www.bungealimentos.com.br

Richard Shaigh www.richardsaigh.com.br

Mix do Brasil - www.mixdobrasil.com.br

Mistura Pão Integral

Puratos - www.puratos.com.br

Cooperativa Agrária www.agraria.com.br

TFF - www.tffalimentos.com.br

Cotriguaçu www.cotriguacu.com.br Domingos Costa - www.vilma.com.br Moinho Água Branca www.correcta.com.br Moinho Araponga www.araponga.com.br

Festpan - www.festpan.ind.br

Zimase - www.zimase.com.br Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

112 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Mistura para baguete Bunge - www.bungealimentos.com.br Emulzint - www.emulzint.com.br Ireks - www.ireks.com.br


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RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS

Mistura para biscoito de Povilho

Mistura para bolo com Grãos Emulzint - www.emulzint.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br

Mistura para Bolinho de Chuva

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Mistura para bolo

Mistura para bolo de Abóbora

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Mistura para bolo de Aipim

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br Emulzint - www.emulzint.com.br

Diskpan - www.diskpan.com.br

Ireks - www.ireks.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br

Mistura para bolo de Cenoura

Festpan - www.festpan.ind.br

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br Puratos - www.puratos.com.br

Mistura para bolo de Chocolate

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br All Bread - www.allbread.com.br Bakels - www.bakels.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br

Puratos - www.puratos.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Ireks - www.ireks.com.br

Bunge - www.bungealimentos.com.br

Ireks - www.ireks.com.br

Mistura para bolo Caçarola

Festpan - www.festpan.com.br

AB Brasil - www.fleischmann.com.br

AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Festpan - www.festpan.com.br

Bakels - www.bakels.com.br

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Bunge - www.bungealimentos.com.br

Puratos - www.puratos.com.br

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114 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


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Mistura para bolo de Fubá

Mistura para Chipa

Arco Iris Brasil - www.arcolor.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br

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Mistura para bolo de milho cremoso

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Mistura para bomba Arcolor - www.arcolor.com.br Puratos - www.puratos.com.br

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Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br Puratos - www.puratos.com.br

Mistura para Cuca Alemã

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Mistura para Farofa Doce Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br Emulzint - www.emulzint.com.br Ireks - www.ireks.com.br

Mistura para Brownie Emulzint - www.emulzint.com.br

Mistura para creme confeiteiro AB Brasil - www.fleischmann.com.br

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116 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

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Mistura para pão de batata

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Ireks - www.ireks.com.br

Mistura para Pão de Cará

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Mistura para pão de milho Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Mistura para pão de cebola

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Mistura para Pão de Aipim

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Mistura para Pão de Ervas

Bakels - www.bakels.com.br

Ireks - www.ireks.com.br

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Mistura para Pão Caseiro

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118 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

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Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 119


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Mistura para pão de queijo

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Moinho Catarinense www.moinhocatarinense.com.br Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Bunge - www.bungealimentos.com.br

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Moinho do Nordeste www.moinhodonordeste.com.br Moinho Globo www.moinhoglobo.com.br

Agricola Horizonte www.agricolahorizonte.com.br

Moinho Itaipu www.moinho-itaipu.com.br

Alimentos Dallas www.grupodallas.com.br

Moinho Motrisa - www.motrisa.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br

Buaiz - www.buaizalimentos.com.br Bunge - www.bungealimentos.com.br Cooperativa Agrária www.agraria.com.br Cotriguaçu - www.cotriguacu.com.br

Puratos - www.puratos.com.br

Moinho Dias Branco Esplanada do Mucuripe, s/n - Pátio B1 60191-170 - Fortaleza - CE Tel.: 0800 702 5509 www.moinhodiasbranco.com.br

Moinho Guth - www.guth.com.br

Ananconda Industrial www.anaconda.com.br

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br

Moinho de Trigo Mabel www.mabel.com.br

Mistura para pão Francês

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Festpan - www.festpan.ind.br

Moinho Cearense www.moinhocearense.com.br

Mistura para Pão de Tomate Light

All Bread - www.allbread.com.br Bakels - www.bakels.com.br

Moinho Araponga www.araponga.com.br

Moinho Ocrim - www.ocrim.com.br Moinho Paulista - www.nita.com.br Moinho Sul Mineiro www.sulmineiro.com.br Moinhos Vera Cruz www.moinhosveracruz.com.br

Domingos Costa - www.vilma.com.br

Molino Rosso www.molinorosso.com.br

Ludovico Tozzo www.ludovico-tozzo.com.br

Multigrain www.multigrain.com.br

Moageira Arati www.moageira.com.br

Nutrisul - www.bisbit.com.br

Moinho Água Branca www.correcta.com.br

Richard Shaigh www.richardsaigh.com.br

120 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 121


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RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS

Mistura para pão integral

Mistura para sonhos

Acro Iris Brasil www.arcolor.com.br

AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Mistura/ Pré Mistura para Panetone AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Bakels - www.bakels.com.br Bunge - www.bungealimentos.com.br Emulzint - www.emulzint.com.br Festpan - www.festpan.ind.br

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br

Moinho Dias Branco Esplanada do Mucuripe, s/n - Pátio B1 60191-170 - Fortaleza - CE Tel.: 0800 702 5509 www.moinhodiasbranco.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br Arco Iris Brasil - www.arcolor.com.br Bunge - www.bungealimentos.com.br Festpan- www.festpan.com.br Ireks - www.ireks.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br All Bread - www.allbread.com.br Arco Iris Brasil - www.arcolor.com.br

Puratos - www.puratos.com.br

Bakels - www.bakels.com.br

Romanus www.romanusingredientes.com.br

Bunge - www.bungealimentos.com.br

Vilma - www.vilma.com.br

Mistura Pasta para Panetone

Emulzint - www.emulzint.com.br Festpan Alimentos www.festpan.ind.br

Puratos - www.puratos.com.br

Mistura para pão italiano Arcolor - www.arcolor.com.br

Mistura para Pé de Moleque

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br

Mistura/ Pré Mistura para Pão de Aveia

Puratos - www.puratos.com.br

Puratos - www.puratos.com.br

Mistura Pizza Arco Iris Brasil www.arcolor.com.br Canuellas - www.molinocanuelas.com

Emulzint - www.emulzint.com.br

Emulzint- www.emulzint.com.br

Mistura para Pretzel

Moinho Vera Cruz www.moinhosveracruz.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br

Puratos - www.puratos.com.br

122 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br


Mistura/ Pré Mistura para Pão de Centeio

Mistura/ Pré Mistura para Pão Light

Arcolor - www.arcolor.com.br Bakels - www.bakels.com.br Emulzint- www.emulzint.com.br Ireks - www.ireks.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Mistura/ Pré Mistura para Pão de Glutén

Mistura/ Pré Mistura para Pão Multi Cereais

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br Puratos - www.puratos.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Mistura/ Pré Mistura para Pão de Linho

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Mistura/ Pré Mistura para Pão de Tomate

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br Ireks - www.ireks.com.br

Rich Rua Joaquim Floriano, 72 - 16º andar cj 165 04534-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3708-1800 www.rich.com.br

Mistura/ Pré Mistura para Pão Preto

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Mistura/Massa para Pão de Ló

Rocha Pan Rua André de Almeida - Jdm Colonial 03950-000 - São Paulo- SP Tel.: (11) 2014-2144 www.rochapan.com.br

Molho de pimenta Cepera - www.cepera.com.br Masterfoods - www.masterfoods.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Kamuta - www.kamutalimentos.com.br Kitano - www.yoki.com.br Quero Alimentos - www.quero.com.br Sakura - www.sakura.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 123


PADARIAS

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS

Mousse

Brico Bread - www.bricobread.com.br Pão de Bata e Cia www.paodebatatacia.com.br

Liotécnica Av. João Paulo I, 900 06818-901 - Embu - SP Tel.: (11) 4785-2300 liotecnica@liotecnica.com.br www.liotecnica.com.br

Rycomassa - www.rycomassa.com.br

Papel de Arroz Comestível

Nozes Diskpan - www.diskpan.com.br

Oregano Mar e Mar Frutas www.mar-mar-frutas.com.br Masterfoods www.masterfoods.com.br Yoki - www.hikari.com.br

Ovo Líquido AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Nelisul Rua Antonio Carrara Orlandine, 1028 Jd Novo Mundo 14092-070 - Ribeirão Preto - SP Tel.: (16) 3618-7331 (16) 9172-6298 nelisul@nelisul.com.br www.nelisul.com.br Puratos - www.puratos.com.br

Clube Do Papel Arroz Av. Santa Catarina, 623 - Coroados 83280-000 - Guaratuba - PR Tel.: (41) 3442-5360 Cel.: (41) 9182-9530 / 9681-5110 clubedopapelarroz@zipmail.com.br clubedopapelarroz.eev.com.br clubedopapelarroz.mercadoshops.com.br

Pasta americana

Ricaeli Av. Vereador José Donato, 530 13318-000 - Cabreúva - SP Tel.: (11) 4529-7433 comercial@ricaeli.com.br www.ricaeli.com.br

Arcolor - www.arcolor.com.br

Pêssegos em conserva Costazurra - www.costazurra.com.br Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br Masterfoods - www.masterfoods.com.br Naturovos - www.naturovos.com.br Yoki - www.hikari.com.br

Palmito Gini - www.gini.com.br Mar e Mar Frutos www.mar-mar-frutos.com.br Palmeiron - www.palmeiron.com.br Sakura - www.sakura.com.br Zaeli - www.zaeli.com.br

Pão Congelado

Cotrigo - www.cotrigo.com.br Mar e Mar Frutas www.mar-mar-frutas.com.br Mr Man - www.mrman.com.br Predilecta - www.predilecta.com.br Rivoli - www.azeitonasrivoli.com.br Zaeli - www.zaeli.com.br

Pimenta calabresa

Rich Rua Joaquim Floriano, 72 - 16º andar cj 165 04534-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3708-1800 www.rich.com.br Ritter - www.ritter.com.br Simons - www.simonsalimentos.com.br Sofruta - www.sofruta.com.br

Polpa de frutas para recheio Áurea - www.aureadoces.com.br Emulzint - www.emulzint.com.br

Masterfoods - www.masterfoods.com.br Qdelícia - www.qdelicia.com.br Stival - www.stival.com.br Yoki - www.kitano.com.br

Polpa de frutas

Belpan - www.belpan.com.br

Áurea - www.aureadoces.com.br

Big Foods - www.sadia.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br

124 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Nelisul Rua Antonio Carrara Orlandine, 1028 Jd Novo Mundo 14092-070 - Ribeirão Preto - SP Tel.: (16) 3618-7331 (16) 9172-6298 nelisul@nelisul.com.br www.nelisul.com.br


Puratos - www.puratos.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Ricaeli Av. Vereador José Donato, 530 13318-000 - Cabreúva - SP Tel.: (11) 4529-7433 comercial@ricaeli.com.br www.ricaeli.com.br

www.pinduca.com.br

Pinduca Rua Deocléscio Manoel Teixeira, 497 87260-000 - Araruna - PR pinduca@pinduca.com.br Tel.: (44) 3562-8000 www.pinduca.com.br

Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br Bakels - www.bakels.com.br

Yoki - www.yoki.com.br Diskpan - www.diskpan.com.br

Propionato de cálcio Rich Rua Joaquim Floriano, 72 - 16º andar cj 165 04534-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3708-1800 www.rich.com.br

AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Festpan Alimentos www.festpan.ind.br

Quente ou frio, não importa. Suisse Chocolat é sabor e qualidade nas quatro estações.

Ritter - www.ritter.com.br Simons www.simonsalimentos.com.br Sofruta - www.sofruta.com.br

Povilho azedo / doce

Amafil Estrada para Cianorte - Lote 294-A 87200-000 - Cianorte - Paraná Tel.: (44) 3627-8000 Fax: (44) 3627-8003 www.amafil.com.br Hikari - www.hikari.com.br Horizonte www.agricolahorizonte.com.br

O chocolate quente cremoso Suisse Chocolat foi elaborado para atender aos mais exigentes paladares. Se diferencia pelo seu “blend” de cacaus nacionais e importados, em quantidades rigorosamente balanceadas, resultando num perfeito equilíbrio.

Chocolate gelado? Sim… verão também tem chocolate! A linha Ice Granita da Suisse Chocolat permite o preparo de bebidas geladas com os limites da sua criatividade, do drink à granita italiana, seja no blender, na granizadora ou até na coqueteleira.

E a Suisse não é so “chocolat”! Nossa filosofia é de pesquisar e oferecer os melhores produtos aos que apreciam novidades bem elaboradas. O Masala Chai é um exemplo disso. Conheça mais acessando: www.masalachai.com.br

www.suissechocolat.com.br | masalachai.com.br | Entre em contato: 12 3662-2887 / 12 3662-7054

Incol - www.incol.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 125


PADARIAS

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS

Pudim

Recheio e coberturas doces

Recheio manga Bakels - www.bakels.com.br

Liotécnica Av. João Paulo I, 900 06818-901 - Embu - SP Tel.: (11) 4785-2300 liotecnica@liotecnica.com.br www.liotecnica.com.br

Recheio Brigadeiro Emulzint - www.amulzlint.com.br

Recheio framboesa

Recheio morango Bakels - www.bakels.com.br RICAELI Av. Vereador José Donato, 530 13318-000 - Cabreúva - SP Tel.: (11) 4529-7433 comercial@ricaeli.com.br www.ricaeli.com.br

Bakels - www.bakels.com.br

Recheio Leite Condensado

Recheio Goiaba

Emulzint - www.amulzlint.com.br

Bakels - www.bakels.com.br

Recheio Maçã com Canela

Emulzint - www.amulzlint.com.br

Emulzint - www.amulzlint.com.br

Emulzint - www.amulzlint.com.br

Recheio maracujá

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br Bakels - www.bakels.com.br

Recheios e coberturas doces

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br All Bread - www.allbread.com.br Arco Iris Brasil - www.arcolor.com.br Bakels - www.bakels.com.br Blend Industria www.blendcoberturas.com.br

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com

126 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


Emulzint - www.amulzlint.com.br

Ireks - www.ireks.com.br

Festpan - www.festpan.ind.br

Puratos - www.puratos.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br Pif Paf - www.pifpaf.com.br

Xamego Bom - www.xamegobom.com.br

Recheios salgados prontos Harald Caixa Postal 27 06501-970 Tel.: (11) 4156-9002 Outras localidades 0800-177101 Santana do Parnaíba - SP www.harald.com.br

BRF - www.sadia.com.br Catupiry- www.catupiry.com.br

Festpan - www.festpan.ind.br Puratos - www.puratos.com.br RG Alimentos - www.rgalimentos.com.br

Uva passas Diskpan - www.diskpan.com.br

Rich Rua Joaquim Floriano, 72 - 16º andar cj 165 04534-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3708-1800 www.rich.com.br

Excelência em Produtos Lácteos D´allora

Emulzint - www.amulzlint.com.br

Rua Heliópolis, n 165 Vl. Hamburguesa - São Paulo - SP

Gomes da Costa

Tel.: (11) 3835-4277

www.gomesdacosta.com.br

vendas@dallora.com.br www.dallora.com.br

Pamfi`s - www.pamfis.com.br


INDÚSTRIAS DE PÃES E OUTROS

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS

Ácido ascórbico

Açúcar Líquido

Arinos - www.arinos.com.br

Cosan - www.cosan.com.br

Bratókio - www.brastokio.com.br

Dulcini - www.dulcini.com.br

Casa Americana www.casaamericana.com.br

Açúcar Líquido invertido

Doce Aroma www.docearoma.com.br

Cosan - www.cosan.com.br Dulcini - www.dulcini.com.br

Amido de Milho

Liotécnica Av. João Paulo I, 900 06818-901 - Embu - SP Tel.: (11) 4785-2300 liotecnica@liotecnica.com.br www.liotecnica.com.br Attivos Magisttrais www.attivosmagisttrais.com.br Plury Quimica www.pluryquimica.com.br

Granotec Rua João Bettega, 5800 81350-000 - Curitiba - PR Tel.: (41) 3027-7722 granotec@granotec.com.br www.granotec.com.br M.Cassab - www.mcassab.com.br Nutri - www.nutri.com.br

Mix Rua China, 259 - Taboão 09672-100 - S.B. do Campo - SP Tel.: (11) 2169-1900 mix@mix.ind.br www.mix.ind.br Arco Iris Brasil - www.arcolor.com.br

Amido modificado Amitec - www.amitec.com.br Attivos Magisttrais www.attivosmagisttrais.com.br Grupo Horizonte www.agricolahorizonte.com.br

Prozyn - www.prozyn.com.br Sweetmix - sweetmix.com.br

Açúcar confeiteiro Emulzint- www.emulzint.com.br Guarani - www.guarani.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Açúcar refinado Colombo - www.usinacolombo.com.br Harald Caixa Postal 27 06501-970 Tel.: (11) 4156-9002 Outras localidades 0800-177101 Santana do Parnaíba - SP www.harald.com.br Kerry - www.kerry.com.br Nova Ámerica www.novamerica.com.br

Liotécnica Av. João Paulo I, 900 06818-901 - Embu - SP Tel.: (11) 4785-2300 liotecnica@liotecnica.com.br www.liotecnica.com.br Plury Quimica www.pluriquimica.com.br

Anti-mofo AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Cometa - www.cerradinho.com/cometa Da Barra - www.dabarra.com.br Guarani - www.Águarani.com.br Nova America - www.novamerica.com.br

Amido de mandioca modificado Navirai - www.amidosnavirai.com.br

128 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br


Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 129


INDÚSTRIAS DE PÃES E OUTROS

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS

Adinor - www.adinor.com.br

DSM - www.dsmnutritionalproducts.com

All Bread - www.allbread.com.br

Global Foods www.globalfoods.com.br

Arcolor - www.arcolor.com.br Emulzint - www.emulzint.com.br Festpan - www.festpan.ind.br Healthy Bread wwwhealthybread.com.br

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com Mane Brasil - www.mane.com Ottens Flavors - www.ottens.com

Granotec Rua João Bettega, 5800 81350-000 - Curitiba - PR Tel.: (41) 3027-7722 granotec@granotec.com.br www.granotec.com.br

Sweetmix - www.sweetmix.com.br Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br

Tovani - www.tovani.com.br

Master Sense www.mastersense.com.br

Aveia

Prozyn - www.prozyn.com.br

Ferla - www.ferla.com.br

Azodicarbonamida

Pantec R. Diamante Preto, 292 - Tatuapé 03317-040 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2090-1777 / 0800 161777 pantec@pantec.com.br www.pantec.com.br Pman - www.pman.com.br Puratos - www.puratos.com.br TFF - www.tffalimentos.com.br

Aroma para colomba Aromax - www.aromax.com.br

Aroma para panetone

Puratos - www.puratos.com.br Romanus www.romanusingredientes.com.br Siba - www.siba-ingredientes.com.br

Granotec Rua João Bettega, 5800 81350-000 - Curitiba - PR Tel.: (41) 3027-7722 granotec@granotec.com.br www.granotec.com.br Plury Quimica www.pluryquimica.com.br Prozyn - www.prozyn.com.br

Beta caroteno BASF - www.basf.com.br

Blend de edulcorates

Cacau

Granotec Rua João Bettega, 5800 81350-000 - Curitiba - PR Tel.: (41) 3027-7722 granotec@granotec.com.br www.granotec.com.br Plury Quimica www.pluryquimica.com.br

Sweetmix - www.sweetmix.com.br

Carotenóides ingrediente nutricional

Alphateste - www.alphataste.com.br

Blend de enzimas para frescor de pães

DSM - www.qualyforlife.com.br

Cotromax - www.citromax.com.br

Candon - www.candon.com.br

Chocolate granulado

Doremus - www.doremus.com.br

Danisco - www.danisco.com.br

Garoto - www.garoto.com.br

Aromax - www.aromax.com.br

Aromas

130 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


O sabor do Brasil

www.amafil.com.br


INDÚSTRIAS DE PÃES E OUTROS

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS

Harald Caixa Postal 27 06501-970 Tel.: (11) 4156-9002 Outras localidades 0800-177101 Santana do Parnaíba - SP www.harald.com.br Mavalério - www.mavalerio.com.br

Mix Rua China, 259 - Taboão 09672-100 - S.B. do Campo - SP Tel.: (11) 2169-1900 mix@mix.ind.br www.mix.ind.br Kerry - www.kerry.com.br

Coco ralado Ducoco - www.ducoco.com.br JAF - www.jaf-indiano.com.br JRG Alimentos www.jrgalimentos.com.br

Conservantes

Corantes

Doce Aroma - www.docearoma.com.br

Plury Quimica www.pluryquimica.com.br

Doremus Alimentos www.doremus.com.br

Arco Iris Brasil - www.arcolor.com.br

Corbertura de chocolate Arco - www.mhdmark.com.br Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com

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Garoto - www.garoto.com.br

Harald Caixa Postal 27 06501-970 Tel.: (11) 4156-9002 Outras localidades 0800-177101 Santana do Parnaíba - SP www.harald.com.br Krafft Foods - www.lacta.com.br Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Crispies de arroz Cerealle - www.cerealle.com.br

Validade até: 20/02/2012

Edulcorante Vogler - www.vogler.com.br

Mar e Mar Frutas www.mar-mar-frutas.com.br

Ibero Química www.iberoquimica.com.br

Emulsificantes

Serigy - www.serigy.com.br

M.Cassab - www.mcassab.com.br

Doremus Alimentos www.doremus.com.br

Prozyn - www.prozyn.com.br Vogler - www.vogler.com.br Sococo Av Comendador Gustavo Paiva, 2541 Mangabeiras 57031-530 - Maceió - AL Tel.: (82) 2123-5656 atendimento@sococo.com.br www.sococo.com.br

Corante natural

Zaeli - www.zaeli.com.br

Dohler América - www.dohler.com.br Dhaymers - www.dhaymers.com.br

Corantec - www.corantec.com.br

Mastersense www.mastersense.com.br

M.Cassab - www.mcassab.com.br

Romanus - www.romanus.com.br

Mr. Sabor - www.hotflavour.com.br

SGS Grupo - www.sgsgrupo.com.br

Tebracc - www.tebracc.com.br

Tovani - www.tovani.com.br

132 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


INDÚSTRIAS DE PÃES E OUTROS

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS

Enzima alfa amílase

Enzima maltogênica

Candon - www.candon.com.br

Candon - www.candon.com.br

Danisco - www.danisco.com.br

Danisco - www.danisco.com.br

DSM - www.dsmnutritionalproducts.com

Global Foods www.globalfoods.com.br

Granotec Rua João Bettega, 5800 81350-000 - Curitiba - PR Tel.: (41) 3027-7722 granotec@granotec.com.br www.granotec.com.br Prozyn - www.prozyn.com.br Global Foods www.globalfoods.com.br Master Sense www.mastersense.com.br Romanus www.ramanusingredientes.com.br Siba - www.siba-ingredientes.com.br

Enzima hemicelulase Candon - www.candon.com.br

Estabilizante Granotec Rua João Bettega, 5800 81350-000 - Curitiba - PR Tel.: (41) 3027-7722 granotec@granotec.com.br www.granotec.com.br Master Sense www.mastersense.com.br Prozyn - www.prozyn.com.br

DSM - www.dsmnutritionalproducts.com Global Foods www.globalfoods.com.br

Ervas aromáticas

Montemill Industrial www.montemil.com.br

Essências

Aromax - www.aromax.com.br

Romanus www.romanusingredientes.com.br Siba - www.siba-ingredientes.com.br

IFF Essências - www.iff.com.br

Prozyn - www.prozyn.com.br

Purac - www.purac.com.br SGS Grupo - www.sgsgrupo.com.br

Extrato de Malte

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com Ireks - www.ireks.com.br

Extrato de Malte em farelo de trigo Ireks - www.ireks.com.br

Extrato de Malte em farinha de trigo pré gelatinizada Ireks - www.ireks.com.br

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com Ice Berg - www.icoberg.com.br

Master Sense www.mastersense.com.br

Estearil - Lactil Lactato de Sódio

Siba - www.siba-ingredientes.com.br

Arcolor - www.arcolor.com.br

Granotec Rua João Bettega, 5800 81350-000 - Curitiba - PR Tel.: (41) 3027-7722 granotec@granotec.com.br www.granotec.com.br

Vogler - www.vogler.com.br

Romanus www.romanusingredientes.com.br

Fuchs - www.fuchs.com.br Danisco - www.danisco.com.br

Mix Rua China, 259 - Taboão 09672-100 - S.B. do Campo - SP Tel.: (11) 2169-1900 mix@mix.ind.br www.mix.ind.br

134 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Farinha de arroz Cerealle - www.cerealle.com.br

Farinha de Aveia Cerealle - www.cerealle.com.br

Farinha de Malte Ireks - www.ireks.com.br


Fécula de mandioca

Farinha de Malte Caramelo, Enzimática e Torrada Ireks - www.ireks.com.br

Farinha de soja Carino - www.carino.com.br Olvebra - www.olvebra.com.br

Moinho Dias Branco Esplanada do Mucuripe, s/n - Pátio B1 60191-170 - Fortaleza - CE Tel.: 0800 702 5509 www.moinhodiasbranco.com.br

Farinha pré gelatinizada de arroz Pantec R. Diamante Preto, 292 - Tatuapé 03317-040 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2090-1777 / 0800 161777 pantec@pantec.com.br www.pantec.com.br Solae - www.solae.com.br

Amafil Estrada para Cianorte - Lote 294-A 87200-000 - Cianorte - Paraná Tel.: (44) 3627-8000 Fax: (44) 3627-8003 www.amafil.com.br

Cerealle - www.cerealle.com.br

Farinha pré gelatinizada de milho Cerealle - www.cerealle.com.br

Farinha de trigo especial tipificada

Farinha pré gelatinizada de trigo

Bunge - www.bunge.com.br

Cerealle - www.cerealle.com.br

www.pinduca.com.br

Pinduca Rua Deocléscio Manoel Teixeira, 497 87260-000 - Araruna - PR pinduca@pinduca.com.br Tel.: (44) 3562-8000 www.pinduca.com.br


INDÚSTRIAS DE PÃES E OUTROS

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS

Fermento GB Ingredientes www.gbingredientes.com.br

Fibras funcionais e alimentares Beltec - www.beltec.com.br Germinal Aditivos www.ispcorp.com.br ISP - www.isp.com.br

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br

Colloídes - www.cniworld.com

Fermento biológico fresco

Vogler - www.vogler.com.br

AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Flocos de arroz Cerealle - www.cerealle.com.br

Flocos de aveia Cerealle - www.cerealle.com.br

Fermento instantâneo desidratado

Flocos de centeio Cerealle - www.cerealle.com.br

Flocos de milho

Cerealle - www.cerealle.com.br

Puratos - www.puratos.com.br

Mar e Mar Frutas www.mar-mar-frutas.com.br

Bellopan - www.bellopan.com.br

Master Sense www.mastersense.com.br Vogler - www.vogler.com.br

AB Brasil - www.fleischmann.com.br Masterfoods - www.masterfoods.com.br Naturovos - www.naturovos.com.br

Glutén de Trigo

Granotec Rua João Bettega, 5800 81350-000 - Curitiba - PR Tel.: (41) 3027-7722 granotec@granotec.com.br www.granotec.com.br Plury Quimica www.pluryquimica.com.br

Bakels - www.bakels.com.br

Fibra solúvel

Gema de ovo

Flocos de trigo Frutas cristalizadas

Saf - www.lesaffre.com.br

Taranto Rua Afonso Inácio, 820 - Jd Santos Elias 05136-040 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3901-9098 www.taranto.com.br agricola@taranto.com.br

Cerealle - www.cerealle.com.br

AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Fermento seco instantâneo

Tradal - www.tradal.com.br

Fibras insolúveis

Saf Brasil - www.saf-brasil.com.br

Levapan - www.levapan.com.br

Atrium ingredients www.atriumnegocios.com.br Mar e Mar Frutas www.mar-mar-frutas.com.br

Tate & Lyle - www.tateandlyle.com

Master Sense www.mastersense.com.br

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br

Frutas secas

Pantec R. Diamante Preto, 292 - Tatuapé 03317-040 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2090-1777 / 0800 161777 pantec@pantec.com.br www.pantec.com.br Ricsel - www.ricsel.com.br Tradal - www.tradal.com.br

136 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Goma Guar Plury Quimica www.pluryquimica.com.br

Goma Xantana Plury Quimica www.pluryquimica.com.br


AgrĂ­cola Taranto


INDÚSTRIAS DE PÃES E OUTROS

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS

Gordura de Palma

Massa madre desidratada

Doce Aroma www.doceamora.com.br

Ireks - www.ireks.com.br

Master Sense www.mastersense.com.br

Puratos - www.puratos.com.br

Mono e diglicerídeos de ácidos graxos Danisco - www.danisco.com.br

Pantec R. Diamante Preto, 292 - Tatuapé 03317-040 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2090-1777 / 0800 161777 pantec@pantec.com.br www.pantec.com.br

Gordura vegetal especial Ibero Química www.iberoquimica.com.br

Gordura vegetal hidrogenada

Genkor - www.genkor.com.br

Bunge - www.bunge.com.br Cargill - www.cargill.com.br Plury Quimica www.pluryquimica.com.br

Lecitina de soja Solae - www.solae.com.br

Licopeno

Ritter - www.ritter.com.br Simons - www.simonsalimentos.com.br

Granotec Rua João Bettega, 5800 81350-000 - Curitiba - PR Tel.: (41) 3027-7722 granotec@granotec.com.br www.granotec.com.br Mastersense www.mastersense.com.br Plury Quimica www.pluryquimica.com.br

Agropalma Al. Santos, 466 - 10º andar 01418-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2505-6400 Fale@agropalma.com.br www.agropalma.com.br

Rich Rua Joaquim Floriano, 72 - 16º andar cj 165 04534-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3708-1800 www.rich.com.br

SGS Grupo - www.sgsgrupo.com.br

Ovos para pincelamento de pães Naturovos - www.naturovos.com.br Puratos - www.puratos.com.br

Sofruta - www.sofruta.com.br

Povilho azedo/doce

Amafil Estrada para Cianorte - Lote 294-A 87200-000 - Cianorte - Paraná Tel.: (44) 3627-8000 Fax: (44) 3627-8003 www.amafil.com.br Diskpan - www.diskpan.com.br Hikari - www.hikari.com.br

Polisorbato

Horizonte www.agricolahorizonte.com.br

Plury Quimica www.pluryquimica.com.br

Incol - www.incol.com.br

Polpa de frutas para recheio Áurea - www.aureadoces.com.br Puratos - www.puratos.com.br

Basf - www.basf.com.br Doremus Alimentos www.doremus.com.br

Maltodextrina Plury Quimica www.pluryquimica.com.br

Margarina uso geral Vigor - www.vigor.com.br

www.pinduca.com.br

RICAELI Av. Vereador José Donato, 530 13318-000 - Cabreúva - SP Tel.: (11) 4529-7433 comercial@ricaeli.com.br www.ricaeli.com.br

138 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Pinduca Rua Deocléscio Manoel Teixeira, 497 87260-000 - Araruna - PR pinduca@pinduca.com.br Tel.: (44) 3562-8000 www.pinduca.com.br Yoki - www.yoki.com.br


Xamego Bom www.xamegobom.com.br

Recheios e coberturas doces prontos

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Sacarose Harald Caixa Postal 27 06501-970 Tel.: (11) 4156-9002 Outras localidades 0800-177101 Santana do Parnaíba - SP www.harald.com.br Ireks - www.ireks.com.br

Puratos - www.puratos.com.br

BASF - www.basf.com.br DSM - www.dsm.com.br Prozyn - www.prozyn.com.br

Bakels - www.bakels.com.br

Festpan Alimentos www.festpan.com.br

Doremus Alimentos www.doremus.com.br

Vitaminas

Arcolor - www.arcolor.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br

Sistema funcionais

Omegâ - ingrediente nutricional

All Bread - www.allbread.com.br

DSM - www.qualyforlife.com.br

Cosan - www.cosan.com.br

Rich Rua Joaquim Floriano, 72 - 16º andar cj 165 04534-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3708-1800 www.rich.com.br

Xarope Dulcini - www.dulcini.com.br Marabá Alimentos www.marabaalimentos.com.br


CONFEITARIA INDUSTRIAL

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS

Acidulantes

Açúcar invertido

Alquímica - www.alquimica.com.pt

Nova America - www.novamerica.com.br

Doce Aroma - www.docearoma.com.br

Açúcar refinado

Doremus - www.doremus.com.br

Colombo - www.usinacolombo.com.br

Açúcar confeiteiro

Cometa - www.cerradinho.com.br

Guarani - www.guarani.com.br Nova America - www.novamerica.com.br

Pman - www.pman.com.br

Adoçante industrial

Puratos - www.puratos.com.br

Da Barra - www.dabarra.com.br

Nova America - www.novamerica.com.br

Arcolor - www.arcolor.com.br

Agentes Aerantes

Emulzint- www.emulzint.com.br

Cognis - www.cognis.com.br

Guaraní - www.guarani.com.br

Dhaymers - www.dhaymers.com.br

Agentes de cristalização Dhaymers - www.dhaymers.com.br Harald Caixa Postal 27 06501-970 Tel.: (11) 4156-9002 Outras localidades 0800-177101 Santana do Parnaíba - SP www.harald.com.br

Festpan Alimentos www.festpan.ind.br

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br

Coopesucar - www.coopersucar.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br

Agentes reológicos Dhaymers - www.dhaymers.com.br

Pantec R. Diamante Preto, 292 - Tatuapé 03317-040 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2090-1777 / 0800 161777 pantec@pantec.com.br www.pantec.com.br TFF - www.tffalimentos.com.br

Aroma para colomba

Anti-mofo

Aromax - www.aromax.com.br

AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Aroma para panetone Aromax - www.aromax.com.br

Kerry - www.kerry.com.br

Aromas

Mix Rua China, 259 - Taboão 09672-100 - S.B. do Campo - SP Tel.: (11) 2169-1900 mix@mix.ind.br www.mix.ind.br Nova Ámerica - www.novamerica.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br Adinor - www.adinor.com.br All Bread - www.allbread.com.br

140 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Alphateste - www.alphataste.com.br Aromax - www.aromax.com.br Cotromax - www.citromax.com.br Doce Aroma - www.docearoma.com.br Doremus Alimentos www.doremus.com.br


Caldas Emulzint - www.emulzint.com.br Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com

Puratos - www.puratos.com.br

Caramelo Doce Aroma - www.docearoma.com.br

Flavours - www.flavours.com.br

Mavalério - www.mavaleiro.com.br

Cobertura de chocolate

®

desde 1939

Ice Berg Rua Antão Sther n.º 04 - Jd. Alvorada 06612-040 - Jandira - SP Tel.: (11) 4619-6944 Fax: (11) 4789-1007 www.iceberg.com.br Kramer - www.kramerbrasil.com.br Mane Brasil - www.mane.com Master Sense www.mastersense.com.br

Harald Caixa Postal 27 06501-970 Tel.: (11) 4156-9002 Outras localidades 0800-177101 Santana do Parnaíba - SP www.harald.com.br

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com

Arcor - www.arcor.com.br Garoto - www.garoto.com.br

Plury Quimica www.pluryquimica.com.br Vogler Ingredients - www.vogler.com.br

Castanha de caju - xerém Agtal - www.agtal.com.br Cajubras - www.jandaia.com.br

Harald Caixa Postal 27 06501-970 Tel.: (11) 4156-9002 Outras localidades 0800-177101 Santana do Parnaíba - SP www.harald.com.br Kraft Foods - www.lacta.com.br

Ottens Flavors - www.ottens.com

Cresal - www.cresal.com.br

Sweet Mix - www.sweetmix.com.br

Brascaju - www.brascaju.com.br

Tovani - www.tovani.com.br

Ferga - www.ferga.com.br

Cobertura hidrogenada tipo chocolate

Aspartame

Festpan Alimentos www.festpan.com.br

Arcor - www.mhdmark.com.br

Iracema - www.iracema.com.br

Chocolate Nevado www.chocolatenevado.com.br

Master Sense - www.mastersense.com.br

Cacau em pó Doce Aroma - www.docearoma.com.br

Mar e Mar Frutas www.mar-mar-frutas.com.br

Garoto - www.garoto.com.br

Serigy - www.serigy.com.br

Mavalério - www.mavaleiro.com.br

Chocolate barra para cobertura

Plury Quimica www.pluryquimica.com.br

Arcor - www.arcor.com.br Bel - www.bel.com.br

Romanus www.romanusingredientes.com.br

Erlan - www.erlan.com.br

Nestle - www.nestle.com.br

Harald Caixa Postal 27 06501-970 Tel.: (11) 4156-9002 Outras localidades 0800-177101 Santana do Parnaíba - SP www.harald.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 141


CONFEITARIA INDUSTRIAL

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS

Garoto - www.garoto.com.br

Mavalério - www.mavalerio.com.br

Mavalério - www.mavalerio.com.br

Corante Caramelo DDWilliamson - www.caramel.com Matrix - www.matrizingredientes.com.br

Mix Rua China, 259 - Taboão 09672-100 - S.B. do Campo - SP Tel.: (11) 2169-1900 mix@mix.ind.br www.mix.ind.br Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Mix Rua China, 259 - Taboão 09672-100 - S.B. do Campo - SP Tel.: (11) 2169-1900 mix@mix.ind.br www.mix.ind.br

Conservantes

Plury Quimica www.pluryquimica.com.br

Corante Natural Tovani - www.tovani.com.br Vogler - www.vogler.com.br

Corantes

Salware - salware.com.br

Adtec - www.adtec.com.br

Coco ralado

Doce Aroma - www.docearoma.com.br

Anastacio www.quimicanastacio.com.br

Ducoco - www.ducoco.com.br

Doremus Alimentos www.doremus.com.br

Doce Aroma - www.docearoma.com.br

Fruttmar - www.mar-mar-frutas.com.br

Doremus Alimentos www.doremus.com.br

JAF - www.jaf-indiano.com.br JRG Alimentos www.jrgalimentos.com.br Mar e Mar Frutas www.mar-mar-frutas.com.br Serigy - www.serigy.com.br

Sococo Av Comendador Gustavo Paiva, 2541 Mangabeiras 57031-530 - Maceió - AL Tel.: (82) 2123-5656 atendimento@sococo.com.br www.sococo.com.br

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com Germinal - www.germinal.com.br

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com

Globalfoods - www.globalfoods.com.br

Makeni - www.makeni.com.br

M.Cassab - www.mcassab.com.br

Plury Quimica www.pluryquimica.com.br Romanus - www.romanus.com.br

Zaeli - www.zaeli.com.br

Confeitos granulados

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com

Pantec R. Diamante Preto, 292 - Tatuapé 03317-040 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2090-1777 / 0800 161777 pantec@pantec.com.br www.pantec.com.br Pman - www.pman.com.br

Creme de leite Aro - www.makro.com.br Batavo - www.batavia.com.br BRF - www.perdigao.com.br Danone - www.danone.com.br Eleva Alimentos - www.eleva.com.br

Prozyn - www.prozyn.com.br

Frimesa - www.frimesa.com.br

Vogler - www.vogler.com.br

Itambé - www.itambe.com.br

142 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


Mococa - www.mococa.com.br

Great Foods - www.greatfoods.com.br

Incol - www.incol.com.br

Nestle - www.nestleprofessional.com.br

ProAroma - www.proaroma.com.br

Pindura - www.pindura.com.br

Parmalat - www.parmalat.com.br

Estabilizante

Yoki - www.yoki.com.br

Tirol - www.tirol.com.br

Ibero Quimica www.iberoquimica.com.br

Fermento biológico fresco

Vigor - www.vigor.com.br

Edulcorante Ibero Quimica www.iberoquimica.com.br

Emulsificantes para confeitaria

AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Espessante Ibero Quimica www.iberoquimica.com.br

Extrato de malte

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br

AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br Dhaymers - www.dhaymers.com.br Doremus Alimentos www.doremus.com.br

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com

Levapan - www.levapan.com.br

Ireks - www.ireks.com.br

Adinor - www.adinor.com.br

Bunge - www.bunge.com.br

Festpan Alimentos www.festpan.com.br

Romanus - www.romanus.com.br Tovani - www.tovani.com.br

Essências

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com

AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Farinha de trigo especial tipificada confeitaria

Emulzint - www.emulzint.com.br

Puratos - www.puratos.com.br

Fermento químico

Moinho Dias Branco Esplanada do Mucuripe, s/n - Pátio B1 60191-170 - Fortaleza - CE Tel.: 0800 702 5509 www.moinhodiasbranco.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br Dr. Oetker - www.oetker.com.br Emulzint - www emulzlint.com.br

Fécula de mandioca

Ibero Quimica www.iberoquimica.com.br

Amafil Estrada para Cianorte - Lote 294-A 87200-000 - Cianorte - Paraná Tel.: (44) 3627-8000 Fax: (44) 3627-8003 www.amafil.com.br

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 143


CONFEITARIA INDUSTRIAL

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS Kraft Foods - www.kraftfoods.com.br

M.Cassab - www.mcassab.com.br

M.Cassab - www.mcassab.com.br

Makeni - www.makeni.com.br

Prozyn - www.prozyn.com.br Trisanti - www.trisanti.com.br

Fermento seco instantâneo Bellopan - www.bellopan.com.br Saf - www.lesaffre.com.br

Fruta desidratada FD - www.fdfla.com

Fruta liofilizada FD - www.fdfla.com

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br Puratos - www.puratos.com.br

Fondat AB Brasil - www.fleischmann.com.br Arcolor - www.arcolor.com.br Emulzint - www.emulzint.com.br Festpan Alimentos www.festpan.com.br

Liotécnica Av. João Paulo I, 900 06818-901 - Embu - SP Tel.: (11) 4785-2300 liotecnica@liotecnica.com.br www.liotecnica.com.br

Frutose Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br

Rich Rua Joaquim Floriano, 72 - 16º andar cj 165 04534-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3708-1800 www.rich.com.br

Glicose

Mastersense - www.mastersense.com.br

Plury Quimica www.pluryquimica.com.br

Tate & Lyle - www.tateandlyle.com.br

Hidrocoloides

Geleia de brilho All Bread - www.allbread.com.br

Agarcel - www.agargel.com.br Doremus Alimentos www.doremus.com.br Vogler - www.vogler.com.br

Mix Rua China, 259 - Taboão 09672-100 - S.B. do Campo - SP Tel.: (11) 2169-1900 mix@mix.ind.br www.mix.ind.br

Fosfatos

Granotec Rua João Bettega, 5800 81350-000 - Curitiba - PR Tel.: (41) 3027-7722 granotec@granotec.com.br www.granotec.com.br

Leite condensado Elege - www.elege.com.br Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br Arcolor - www.arcolor.com.br Emulzint - www.emulzint.com.br Festpan Alimentos www.festpan.com.br

144 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Itambé - www.imtambe.com.br Nestle - www.nestleprofessional.com.br Parmalat - www.parmalat.com.br Xamego Bom - www.xamegobom.com.br

Leite de coco Ducoco - www.ducococ.com.br La Violetera - www.lavioletera.com.br Jaf - www.jaf-indiano.com.br


Serigy - www.segigy.com.br

Arcolor - www.arcolor.com.br Bunge - www.bunge.com.br Festpan Alimentos www.festpan.com.br

Granotec Rua João Bettega, 5800 81350-000 - Curitiba - PR Tel.: (41) 3027-7722 granotec@granotec.com.br www.granotec.com.br Mastersense - www.mastersense.com.br

Vigor - www.vigor.com.br

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br

Margarina uso geral

Puratos - www.puratos.com.br

Pirofosfato Ácido de Sódio - SAPP

Sococo Av Comendador Gustavo Paiva, 2541 Mangabeiras 57031-530 - Maceió - AL Tel.: (82) 2123-5656 atendimento@sococo.com.br www.sococo.com.br

Margarina especifica

Bunge - www.bunge.com.br Crista - www.cristamagarina.com.br

Melhorador para pães em pasta

Plury Quimica www.pluryquimica.com.br SGS - www.sgsgrupo.com.br

Makeni - www.makeni.com.br Plury Quimica www.pluryquimica.com.br Puratos - www.puratos.com.br

Moinho Dias Branco Esplanada do Mucuripe, s/n - Pátio B1 60191-170 - Fortaleza - CE Tel.: 0800 702 5509 www.moinhodiasbranco.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

Polpa de frutas para recheio Áurea - www.aurea.com.br Emulzint - www.emulzint.com.br Puratos - www.puratos.com.br

Sadia - www.sadia.com.br Adinor - www.adinor.com.br Vida Alimentos www.vidaalimentos.com.br

Arcolor - www.arcolor.com.br

Vigor - www.vigor.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br

Melhorador de farinha

Festpan Alimentos www.festpan.com.br Puratos - www.puratos.com.br

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br All Bread - www.allbread.com.br

RICAELI Av. Vereador José Donato, 530 13318-000 - Cabreúva - SP Tel.: (11) 4529-7433 comercial@ricaeli.com.br www.ricaeli.com.br

Melhorador para pão congelado Emulzint - www.emulzint.com.br

Monoglicerídeos Danisco - www.danisco.com.br Genkor - www.genkor.com.br

Rich Rua Joaquim Floriano, 72 - 16º andar cj 165 04534-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3708-1800 www.rich.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 145


CONFEITARIA INDUSTRIAL

RELAÇÃO DE FORNECEDORES DE INSUMOS

Ritter - www.ritter.com.br Simons - www.simonsalimentos.com.br Sofruta - www.sofruta.com.br

Povilho azedo / doce

Amafil Estrada para Cianorte - Lote 294-A 87200-000 - Cianorte - Paraná Tel.: (44) 3627-8000 Fax: (44) 3627-8003 www.amafil.com.br Diskpan - www.diskpan.com.br Hikari - www.hikari.com.br Horizonte www.agricolahorizonte.com.br Incol - www.incol.com.br

Excelência em Produtos Lácteos D´allora

Rua Heliópolis, n 165 Vl. Hamburguesa - São Paulo - SP Tel.: (11) 3835-4277 vendas@dallora.com.br www.dallora.com.br Emulzint - www.emulzint.com.br Festpan Alimentos www.festpan.ind.br

Granotec Rua João Bettega, 5800 81350-000 - Curitiba - PR Tel.: (41) 3027-7722 granotec@granotec.com.br www.granotec.com.br Griffith - www.griffith.com.br Prozyn - www.prozyn.com.br

Sobitol em pó

Gomes da Costa www.gomesdacosta.com.br

Brazmo - www.bbquimca.com.br

Pamfi`s - www.pamfis.com.br

Doce Aroma - www.docearoma.com.br

Pif Paf - www.pifpaf.com.br Puratos - www.puratos.com.br

M.Cassab - www.mcassab.com.br Plury - www.pluryquimica.com.br

RG Alimentos www.rgalimentos.com.br

SP Labor - www.splabor.com.br

Requeijão

Tovani - www.tovani.com.br

BRF - www.sadia.com.br

Sorbitol em solução

Catupiry - www.catupiry.com.br

Brazmo - www.bbquimca.com.br M.Cassab - www.mcassab.com.br

Pinduca

www.pinduca.com.br

Plury - www.pluryquimica.com.br

Rua Deocléscio Manoel Teixeira, 497 87260-000 - Araruna - PR

Excelência em Produtos Lácteos D´allora Rua Heliópolis, n 165 Vl. Hamburguesa - São Paulo - SP Tel.: (11) 3835-4277 vendas@dallora.com.br www.dallora.com.br

Tovani - www.tovani.com.br

Recheios salgados prontos

SAPP - pirofosfato ácido de sódio

MasterSense www.mastersense.com.br

BRF - www.sadia.com.br

Doce Aroma - www.docearoma.com.br

Texturizantes

Catupiry - www.catupiry.com.br

DVA Quimica - www.dvabrasil.com.br

Colloides - www.cniworld.com.br

pinduca@pinduca.com.br Tel.: (44) 3562-8000 www.pinduca.com.br Yoki - www.yoki.com.br

146 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Sucralose JK Sucralose - www.jksucralose.com


PREPARO DE REFEIÇÕES E UTILIZAÇÃO PELOS CONSUMIDORES

INGREDIENTES

Alho

Molho de soja

Stival - www.stival.com.br

Cabri Alimentos - www.casbri.com.br

Bebidas Wilson - www.dajuda.com.br

Yoki - www.kitano.com.br

Mr. Sabor - www.hotflavour.com.br

Kamuta - www.kamutalimentos.com.br

Sal Refinado

Nostro Sabore www.nostrosabore.com.br

Mãe Terra - www.maeterra.com.br

Fino Sal - www.refinosal.com.br

Sakura - www.sakura.com.br

Norsal - www.norsal.com.br

Tozan - www.saquekirin.com.br

Sal Polar - www.brasisal.com.br

Molho de tomate

Sal Lebre - www.sallebre.com.br

Brasfrigo - www.brasfrigo.com.br

Sisne - www.salsisne.com.br

Fugini - www.fugini.com.br

Tempero Alho e Sal

Aves Frangosul - www.frangosul.com.br

Carnes Frigorífico Aurora www.aurora.com.br Frigorífico Independência www.independencia.com.br

Mar e Mar Frutas www.mar-mar-frutas.com.br

Condimentos/Temperos

Predilecta - www.predilecta.com.br

Ajinomoto - www.ajinomoto.com.br

Quero - www.quero.com.br

Arrifana Condimentos www.arrifana.com.br

Unilever - www.unilever.com.br

Cepêra - www.cepera.com.br Companhia das Ervas www.ciadaservas.com.br Fuchs - www.fuchs.com.br Linguanotto-Bombay www.linguanotto.com.br Mr. Sabor - www.hotflauvor.com.br Nostro Sabore www.nostrosabore.com.br Sakura - www.sakura.com.br

Molho Inglês

Liotécnica Av. João Paulo I, 900 06818-901 - Embu - SP Tel.: (11) 4785-2300 liotecnica@liotecnica.com.br www.liotecnica.com.br

Bebidas Wilson - www.dajuda.com.br

Quero - www.quero.com.br

Kamuta - www.kamutalimentos.com.br

Refisa - www.refisa.com.br

Mae Terra - www.maeterra.com.br

Sal Polar - www.brasisal.com.br

Masterfoods - www.masterfoods.com.br Sakura - www.sakura.com.br

Mostarda bombona Bebidas Wilson - www.dajuda.com.br

Top Sabor - www.topsabor.com.br Unilever - www.unilever.com.br Yoki - www.kitano.com.br

Tomate seco

Vinagre Castelo - www.castelo.com.br

Colonial Conservas www.colonialconservas.com.br

Feijão Carioca Tipo I

Ekma - www.ekma.com.br

Vinagre

Alibaba - www.alibaba.com.br

Lyon Alimentos www.lyonalimentos.com.br

Castelo Alimentos www.casteloalimentos.com.br

Broto Legal Alimentos www.brotolegal.com.br

Predilecta - www.predilecta.com.br

De Tomaso - www.detomaso.com.br

Natus - www.natus.com.br

Camil Alimentos - www.camil.com.br

Unilever - www.unilever.com.br

Com.brasil - www.com.brasil.com

Pimenta do Reino

Vinagre Toscano www.toscanoalimentos.com.br

Gadkin Alimentos www.kicaldo.com.br

Masterfoods www.masterfoods.com.br

Vinagre Belmont www.vinagrebelmont.com.br

Zaeli - www.zaeli.com.br

Qdelícia - www.qdelicia.com.br

Unipe - www.vinagreunico.com.br

148 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


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PÃES & CONFEITARIA INDUSTRIAL

PADARIAS & CONFEITARIA

EMBALAGENS

Caixas de papelão

Rexam - www.rexam.com.br

Proplastick - www.proplastick.com.br

Irani - www.irani.com.br

Shimapel - www.shimaple.com.br

Saco de papel

Sopasta - www.sopasta.com.br

Thermoprat - www.thermoprat.com.br

Caixas para docinhos

Embalagem para Bolo

Clichetec - www.clichetec.com.br

Belo Pan - www.belopan.com.br

Isoeste - www.isoeste.com

Embaladora a vácuo Selovac - www.selovac.com.br Tecmaq - www.tecmaq.com.br

Casa Sol - www.casasol.com.br

Saco de papel personalizado

Caixas térmicas Zero Grau - www.zerograu.ind.br

Belo Pan - www.belopan.com.br

Sr. Caixa Rua José Antonio Fontes, 248 03255-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2918.9777/0800.7721277 srcaixa@terra.com.br www.srcaixa.com.br

Casa Sol - www.casasol.com.br

Saco Plástico Arima - www.arimanet.com.br

Saco Plástico - rede

Embalagem de alumínio

Folha de papel alumínio

Alumin - www.alumin.com.br.

Alumileste - www.alumileste.com.br

Bisfarma - www.bisfarma.com.br

Quentinhas

Suporte para docinho

Cia Prada - www.prada.com.br

Kenpack - www.kenpack.com.br

Clichetec - www.clichetec.com.br

Bobinas de filme

Embalagem para Bolo

Arima - www.arimanet.com.br

Filme polietileno

Altaplast - www.altaplast.com.br Botteghim - www.botteghim.com.br

Design Embalagem Brasil Gráfica www.brasilgrafica.com.br Bronka Design - www.bronka.com.br O3 Design - www.o3design.com.br SPERANZINI Design www.speranzini.com.br

Embaladora a vácuo com esteira Selovac - www.selovac.com.br

Spel Embalagens - www.spel.com.br Sr. Caixa Rua José Antonio Fontes, 248 03255-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2918.9777/0800.7721277 srcaixa@terra.com.br www.srcaixa.com.br

Etiquetas Mastec - www.mastec.com.br

Etiquetas para código de barras

Embalagem para uso em atmosfera modificada

Promom - www.promom.com.br

Celofix - www.celofix.com.br

Celofix - www.celofix.com.br

CFS - www.cfs.com.br

Parnaplast - www.parnaplast.com.br

Filme em bobina

150 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Filme PVC Esticável Alp Film - www.alpfilm.com.br

Filme PVC para alimentos congelados Alp Film - www.alpfilm.com.br

Filme PVC Termo-encolhível Alp Film - www.alpfilm.com.br


PADARIAS - SUPERMERCADOS - EMPÓRIOS - LOJAS DE CONVENIÊNCIA

FORNECEDORES DE PRODUTOS PRONTOS

Achocolatado

Indaiá - www.indaia.com.br Lindoya Verão - lindoyaversao.com.br

Azeitonas

Alibra Ingredientes - www.alibra.com.br

Minalba - www.minalba.com.br

Alimentos Zaeli - www.zaeli.com.br

Apti Alimentos - www.apti.com.br

Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Asa - www.asanet.com.br

Bhering - www.cafeglobo.com.br

Sadia - www.sadia.com.br

Cargill - www.cargill.com.br

Breztke - www.breztke.com.br

Schincariol - www.schincariol.com.br

Cia Lorenz - www.lorenz.com.br

BRF Foods - www.perdigao.com.br

Arroz

La Violetera - www.lavioletera.com.br

Bunge - www.bunge.com.br

Lupinni - www.lupinni.com.br

Camil - www.camil.com.br

La Rioja - www.larioja.com.br

Coop. Lar - www.lar.com.br

La Valle - www.lavalle.com.br

Urbano Agroind - www.urbano.com.br

Raiola - www.raiola.com.br

Zaeli - www.zaeli.com.br

Rivoli - www.rivoli.com.br

Zorzo - www.zorzo.com.br

Bala caramelo

Garoto - www.garoto.com.br Jandaia - www.alimentosjandaia.com.br Nutriday - www.nutriday.com.br Zaeli - www.zaeli.com.br Vilma Alimentos - www.vilma.com.br

Adoçante Ajinomoto - www.ajinomoto.com.br

Aveia

Arcor - www.arcor.com.br

DM Farmacêutica www.dm-monage.com.br

Ferla - www.ferla.com.br

Embaré - www.embare.com.br

Finn - www.finn.com.br

Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Hypermarcas - www.hipermarcas.com.br

Quaker - www.quaker.com.br

Nutricia - www.lowcucar.com.br

Azeite

Stevita - www.stevita.com.br

Bunge - www.bunge.com.br

Vepê - www.vepe.com.br

Carbonell do Brasil www.carbonell.com.br

Cadbury Adams - www.cadbury.com.br

Cargill - www.cargil.com.br

Peccin - www.peccin.com.br

Águas Ouro Fino www.Águasourofino.com.br

Colavita - www.colavita.com.br

Balas Boavistense www.boavistense.com.br

Águas Prata - www.Águasprata.com.br

Gallo Brasil - www.azeitegallo.com.br

Convenção www.refrigerantesconvencao.com.br

La Rioja - www.larioja.com.br

Balas Juquinha www.junquinha.com.br

Raiola - www.raiola.com.br

Cory - www.cory.com.br

Rivoli - www.azeitonasrivoli.com.br

Docile - www.docile.com.br

Unilever - www.unilever.com.br

Embaré - www.embare.com.br

Vida Alimentos www.vidaalimentos.com.br

General Brands www.generalbrands.com.br

Água mineral

Cristalino - www.cristalina.com.br Crystal - www.cristal.com.br

Peccin - www.peccin.com.br

Balas Aladim - www.aladim.ind.br Arcor - www.arcor.com.br

Danone - www.danone.com.br Femsa - www.kaiser.com.br

152 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


Barra de cereais Arcor - www.arcor.com.br Bimbo - www.bimbo.com.br Chocolates Garoto www.garoto.com.br General Mills www.fornodeminas.com.br Kelloggs - www.kelloggs.com.br Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Biscoito recheado

Kraft Foods - www.kraft.com

Arcor - www.arcor.com.br

Marilan - www.marilan.com.br

Aymoré - www.aimore.com.br

Mabel - www.mabel.com.br

Cory - www.cory.com.br

Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Dunga - www.dungabiscoitos.com.br

Parati - www.parati.com.br

Fabrica Fortaleza www.fabricafortaleza.com.br

Piraque - www.piraque.com.br Triunfo - www.biscoitostriunfo.com.br

Kraft Foods - www.kraft.com

Biscoitos

Mabel - www.mabel.com.br

Arcor - www.arcor.com.br

Nutrifoods - www.nutrifoods.com.br Nutrimental www.nutrimental.com.br Parati - www.parati.com.br Pandurata - www.bauducco.com.br Pepsico Quaker - www.quaker.com.br Trio Alimentos www.trioalimentos.com.br Zadimel - www.zadimel.com.br

Bebidas lácteas New Millen - www.milly.com.br

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Aymoré - www.aimore.com.br Bauducco - www.bauducco.com.br Cory - www.cory.com.br

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Dunga - www.dungabiscoitos.com.br Fabrica Fortaleza www.fabricafortaleza.com.br Kraft Foods - www.kraft.com Mabel - www.mabel.com.br Marilan - www.marilan.com.br Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Biscoito Amanteigado

Marilan - www.marilan.com.br

Parati - www.parati.com.br

Arcor - www.arcor.com.br

Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Piraque - www.piraque.com.br

Aymoré - www.aimore.com.br

Piraque - www.piraque.com.br

Triunfo - www.biscoitostriunfo.com.br

Triunfo - www.biscoitostriunfo.com.br

Bolo industrial

Biscoito Wafer

Bimbo - www.bimbo.com.br

Arcor - www.arcor.com.br

Casa Suiça - www.casasuica.com.br

Aymoré - www.aimore.com.br

Doceria Campos www.santaedwiges.com.br

Nestle - www.nestleprofessional.com.br Chico Gereas - www.chicogeraes.com.br Fabrica Fortaleza www.fabricafortaleza.com.br Kraft Foods - www.kraft.com Mabel - www.mabel.com.br Marilan - www.marilan.com.br

Bauducco - www.bauducco.com.br

Piraquê - www.piraque.com.br Triunfo - www.biscoitostriunfo.com.br

Emege - www.emege.com.br

Cory - www.cory.com.br Golden Vital - www.goldenvital.com.br Fabrica Fortaleza www.fabricafortaleza.com.br

Lua Nova - www.panco.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 153


PADARIAS - SUPERMERCADOS - EMPÓRIOS - LOJAS DE CONVENIÊNCIA

FORNECEDORES DE PRODUTOS PRONTOS Moinho Paulista - www.nita.com.br Pandurata - www.bauducco.com.br Selmi - www.selmi.com.br

Bombom Arcor - www.arcor.com.br Bel - www.bel.com.br Chocolates Duffy - www.duffy.com.br Chocolate do Parker www.parker.com.br Florestal Alimentos www.florestal.com.br Garoto - www.garoto.com.br Kraft Foods - www.kraft.com Nestle - www.nestleprofessional.com.br Pan - www.pan.com.br Pandurata - www.bauducco.com.br

Café solúvel Buaiz Alimentos www.buaizalimentos.com.br

Melitta - www.mellita.com.br Santa Clara - www.santaclara.com.br São Brás - www.saobraz.com.br Sara Lee - www.cafedoponto.com.br

Nutrifoods - www.nutrifoods.com.br Nutrimental - www.nutrimental.com.br

Coop. Alfa - www.coopalfa.com.br

Pepsico Quaker - www.quaker.com.br

Itamaraty - www.itamaraty.com.br

Zadimel - www.zadimel.com.br

Mellita - www.mellita.com.br

Cerveja

Nestle - www.nestleprofessional.com.br Santa Clara - www.santaclara.com.br Sara Lee - www.cafedoponto.com.br

AmBev - www.ambev.com.br Belco - www.belco.com.br

Catchup

Cervejaria Malta - www.malta.com.br Cervejaria Petropolis www.cervejariapetropolis.com.br

Cia Lorenz - www.lorenz.com.br

Femsa - www.kaiser.com.br

Domingos Costa - www.vilma.com.br

Schincariol - www.schincariol.com.br

Hikari - www.hikari.com.br

Chicles

Hypermarcas - www.hypermarcas.com.br Junior Alimentos - www.junior.com.br

Itamaraty - www.itamaraty.com

Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Cia Caquice - www.cafepele.com.br

Produtos Erlan - www.erlan.com.br

Café em grãos

Kelloggs - www.kelloggs.com.br

Parmalat - www.parmalat.com.br Siol - www.siol.com.br Unilever - www.unilever.com.br Wilson - www.alimentoswilson.com.br Zaeli - www.zaeli.com.br

Catchup sache Cia Lorenz - www.lorenz.com.br

Aladim - www.aladim.ind.br Arcor - www.arcor.com.br Pecin - www.pecin.com.br

Chocolate em pó Apti Alimentos - www.apti.com.br Bretzke Alimentos - www.bretzke.com.br Chocolates Garoto - www.garoto.com.br Nestle - www.nestleprofessional.com.br Pepsico Quaker - www.quaker.com.br

Café em pó

Hypermarcas - www.hypermarcas.com.br

Itamaraty - www.itamaraty.com

Junior Alimentos - www.junior.com.br

Melitta - www.mellita.com.br

Unilever - www.unilever.com.br

Santa Clara - www.santaclara.com.br

Wilson - www.alimentoswilson.com.br

São Brás - www.saobraz.com.br

Cereal matinal

Chocolates Garoto www.garoto.com.br

Sara Lee - www.cafedoponto.com.br

Feinkost - www.feinkost.com.br

Cory - www.cory.com.br

154 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Chocolate em tablete Arcor - www.arcor.com.br Bel - www.bel.com.br


Hersheys - www.hersheys.com.br

Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Kraft Foods - www.kraft.com

Parmalat - www.parmalat.com.br

Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Tirol - www.tirol.com.br

Pandurata - www.bauducco.com.br

Vigor - www.vigor.com.br

Conservas Oderich www.oderich.com.br

Parmalat - www.parmalat.com.br

Drops

Conservas Olé www.conservasole.com.br

Creme de leite

Arcor - www.arcor.com.br

Batavo - www.batavia.com.br Eleva Alimentos - www.eleva.com.br BRF - www.perdigao.com.br Danone - www.danone.com.br

Ervilha Brasfrigo - www.brasfrigo.com.br

Cadbury Adams - www.cadbury.com.br

Hypermarcas www.hypermarcas.com.br

Chocolates Garoto - www.garoto.com.br

Quero Alimentos - www.quero.com.br

Cory - www.cory.com.br

Extrato de tomate

Docile - www.docile.com.br

Fugini www.fugini.com.br

Dori - www.dori.com.br

Frimesa - www.frimesa.com.br

Erlan - www.erlan.com.br

Itambé - www.itambe.com.br

Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Mococa - www.mococa.com.br

Riclan - www.riclan.com.br

Hypermarcas www.hypermarcas.com.br Predilecta www.predilecta.com.br

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PADARIAS - SUPERMERCADOS - EMPÓRIOS - LOJAS DE CONVENIÊNCIA

FORNECEDORES DE PRODUTOS PRONTOS

Quero Alimentos - www.quero.com.br Unilever www.unilever.com.br

Trisanti - www.trisanti.com.br Vilma Alimentos - www.vilma.com.br

Goma de mascar

Fermento químico

Boa Vistense - www.boavistense.com.br

AB Brasil - www.fleischmann.com.br

Cadbury Adams - www.cadbury.com.br

Apti - www.apti.com.br

Dori Alimentos - www.dori.com.br

Dr. Oetker - www.oetker.com.br Ducoco - www.ducoco.com.br

Itaiquara R. Maestro Gabriel Migliori, 279 CEP 02712-140 - São Paulo - SP Tel.: 0800 7706220 sac@itaiquara.com.br www.itaiquara.com.br J.Macedo - www.jmacedo.com.br Kraft Foods - www.kraft.com

Erlan - www.erlan.com.br

Frios Especiais Berna - www.berna.com.br

Gelatina

Dori Alimentos - www.dori.com.br

Iogurte Batavo - www.batavia.com.br BRF - www.perdigao.com.br Danone - www.danone.com.br Itambé - www.itambe.com.br

Peccin - www.peccin.com.br

Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Perfetti - www.perfetti.com.br

Parmalat - www.parmalat.com.br Tirol - www.tirol.com.br

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Leite condensado

Acompanhe o mercado que mais cresce. Importante para todos os operadores do food service:

JBS - www.jbs.com.br

Fast foods, padarias, cafeterias, lanchonetes, restaurantes, pizzarias, confeitarias e muitos outros www.revistaoempreendedor.com.br

Apti Alimentos - www.apti.com.br Bretzke - www.bretzke.com.br

Goma de mascar sem açúcar

Dr. Oetker - www.oetker.com.br

Cadbury Adams - www.cadbury.com.br

Hypermarcas - www.hypermarcas.com.br

Docile - www.docile.com.br

Florestal Alimentos www.florestal.com.br

Trisanti - www.trisanti.com.br Unilever - www.unilever.com.br

Gomas

Dori - www.dori.com.br

J.Macedo - www.jmacedo.com.br

Florestal Alimentos www.florestal.com.br

Kraft Foods - www.kraft.com

Mentos - www.mentos.com.br

156 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Embaré - www.embare.com.br Frimesa - www.frimesa.com.br

Mococa - www.mococa.com.br Nestle - www.nestleprofessional.com.br Nilza - www.nilzaalimentos.com.br

Leite fermentado BRF - www.perdigao.com.br Danone - www.danone.com.br Frimesa - www.frimesa.com.br Nestle - www.nestleprofessional.com.br Yakult - www.yakult.com.br Yema - www.yema.com.br Vigor - www.vigor.com.br

Leite pasteurizado Batávia - www.batavia.com.br Eleva Alimentos - www.eleva.com.br


Fazenda Bela Vista www.fazendabelavista.com.br Italac Alimentos - www.italac.com.br Itambé Alimentos www.itambe.com.br Laticínios Catupiry www.catupiry.com.br Laticínios Tirol - www.tirol.com.br Leite Paulista - www.paulista.com.br Líder - www.lideralimentos.com.br Parmalat - www.parmalat.com.br S. Teixeira - www.teixeira.com.br

Leite UHT Batávia - www.batavia.com.br Eleva Alimentos - www.eleva.com.br Frimesa - www.frimesa.com.br Italac Alimentos - www.italac.com.br Itambé Alimentos - www.itambe.com.br Líder Alimentos www.lideralimentos.com.br Parmalat - www.parmalat.com.br

Bunge - www.bunge.com.br

Marshmallow

BRF - www.perdigao.com.br Caramuru - www.sinhaalimentos.com.br Cargill - www.cargillfoods.com.br Quero Alimentos - www.quero.com.br

Unilever - www.unilever.com.br

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com

Vigor - www.vigor.com.br

Fini - www.finiguloseimas.com.br

Santa Amália - www.psa.ind.br Siol Alimentos - www.siol.com.br

Kerry Brasil - www.kerry.com.br

Wilson - www.dajuda.com.br

Milho verde

Manjar de coco New Millen - www.milly.com.br

Angelo Auricchio www.conservasole.com.br

Manteiga

Asa - www.asa.com.br

BRF - www.perdigao.com.br

Brasfrigo - www.brasfrigo.com.br

Elege - www.elege.com.br

Conservas Oderich www.oderich.com.br

Vigor - www.vigor.com.br

Hypermarcas - www.hypermarcas.com.br

Margarina

JBS - www.jbs.com.br

BRF - www.perdigao.com.br

Predilecta - www.predilecta.com.br

Bunge - www.bunge.com.br

Quero Alimentos - www.quero.com.br

Coamo - www.coamo.com.br

Santa Amália - www.psa.ind.br

Tirol - www.tirol.com.br

Mini bala

Macarrão Aymoré - www.aimore.com.br Fabrica Fortaleza www.fabricafortaleza.com.br Mabel - www.mabel.com.br Marilan - www.marilan.com.br Parati - www.parati.com.br Piraquê - www.piraque.com.br

Peccin - www.peccin.com.br Moinho Dias Branco Esplanada do Mucuripe, s/n - Pátio B1 60191-170 - Fortaleza - CE Tel.: 0800 702 5509 www.moinhodiasbranco.com.br Piraquê - www.piraque.com.br Sadia - www.sadia.com.br Siol - www.siol.com.br

Maionese

Vida Alimentos www.vidaalimentos.com.br

Asa - www.asanet.com.br

Vigor - www.vigor.com.br

Mortadela Aurora - www.auroraalimentos.com.br BRF - www.perdigao.com.br Ceratti - www.ceratti.com.br Dagranja - www.dagranja.com.br Marba - www.marba.com.br Sadia - www.sadia.com.br São Mateus - www.saomateus.com.br Seara - www.seara.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 157


PADARIAS - SUPERMERCADOS - EMPÓRIOS - LOJAS DE CONVENIÊNCIA

FORNECEDORES DE PRODUTOS PRONTOS Jundiá - www.jundia.com.br

Mostarda

Pão de forma

Alimentos Wilson www.dajuda.com.br

Bimbo - www.bimbo.com.br

Kimyto Industrial www.kimyto.com.br

Bread´s - www.breads.com.br

La Basque - www.labasque.com.br

Cepêra Alimentos www.cepera.com.br

Golden Vital - www.goldenvital.com.br

Luigi - www.luigi.com.br

Cia. Hemmer - www.hemmer.com.br

Kim - www.kimpaes.com.br

Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Panco - www.panco.com.br

Sorvetes Salada www.sorvetesalada.com.br

Conservas Oderich www.oderich.com.br Ekma Alimentos - www.ekma.com.br Junior Alimentos - www.junior.com.br Quero Alimentos - www.quero.com.br Unilever - www.unilever.com.br

Seven Boys - www.sevenboys.com.br Wickbold - www.wickbold.com.br

Pão de Hamburguer Bimbo - www.bimbo.com.br Bread´s - www.breads.com.br

Unilever - www.kibon.com.br

Pilha Energizer - www.energizer.com.br Microlite - www.rayovac.com.br Panasonic - www.panasonic.com.br

Paçoca

Golden Vital - www.goldenvital.com.br

Arcor - www.arcor.com.br

Kim - www.kimpaes.com.br

Palmito

Panco - www.panco.com.br

Aladim - www.aladim.ind.br Arcor - www.arcor.com.br

Seven Boys - www.sevenboys.com.br

Dori Alimentos - www.dori.com.br

Wickbold - www.wickbold.com.br

Floretal Alimentos www.florestal.com.br

Alteza Alimentos - www.alteza.com.br Asa - www.asa.com.br Lorenz - www.lorenz.com.br

Pão de mel

Pirulitos

Pecin - www.pecin.com.br

Sakura - www.sakura.com.br

Cepam - www.villagecepam.com.br

Simonetto - www.simonetto.com.br

Unilever - www.unilever.com.br

Pão Hot Dog

Pizza pronta

Zaeli - www.zaeli.com.br

Bimbo - www.bimbo.com.br

Pif Paf - www.pifpaf.com.br

Panetone

Bread´s - www.breads.com.br

Wickbold - www.wickbold.com.br

Golden Vital - www.goldenvital.com.br

Presunto

Bimbo: www.bimbo.com.br Bauduco: www.bauducco.com.br

Village Rua Ibitirama, 1409 - Vila Prudente 03133-200 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2342-6644 (11) 2127-6644 sac@villagecepam.com.br www.villagecepam.com.br wickbold: www.wickbold.com.br

Kim - www.kimpaes.com.br Panco - www.panco.com.br

Aurora - www.auroraalimentos.com.br

Seven Boys - www.sevenboys.com.br

BRF - www.perdigao.com.br Ceratti - www.ceratti.com.br

Wickbold - www.wickbold.com.br

Frimesa - www.frimesa.com.br

Petisco salgado

La Rioja - www.larioja.com.br

Chico Gereas - www.chicogeraes.com.br

Marba - www.marba.com.br Minuamo - www.minuamo.com.br

Picolés

Sadia - www.sadia.com.br

Fika Frio - www.fikafrio.com.br

São Mateus www.saomateusfrigorico.com.br

Frutiquello - www.frutiquello.com.br

Seara - www.seara.com.br

158 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012


Queijo mussarela BRF - www.perdigao.com.br Companhia Bras. de Lácteos www.cedrense.com.br Eleva Alimentos - www.eleva.com.br Frimesa - www.frimesa.com.br Laticínios Tirol - www.tirol.com.br Nilza - www.nilzaalimentos.com.br

BRF - www.perdigao.com.br

Ambev - www.ambev.com.br

Catupiry - www.catupiry.com.br

Arco Iris - www.cotuba.com.br

Emege - www.emege.com.br

Cervejaria Malta - www.malta.com.br

Frimesa - www.frimesa.com.br

Coca Cola - www.cocacola.com.br

Parmíssimo Alimentos www.parmissimo.com.br

Convenção www.refrigerantesconvencao.com.br Dolly - www.dolly.com.br

Queijos Ipanema www.queijosipanema.com.br

Minalba - www.minalba.com.br

Santa Amália - www.psa.ind.br Tirolez Queijos - www.tirolez.com.br

Pepsi Cola - www.pepsi.com.br

Selmi - www.selmi.com.br Usina de Beneficiamento www.latco.com.br

Schincariol - www.schincariol.com.br

Vigor - www.vigor.com.br

Requeijão

Vigor - www.vigor.com.br

Zaeli - www.zaeli.com.br

Bom Leite - www.bomleite.com.br

Queijo ralado

Refrigerante

BRF - www.perdigao.com.br

Teixeira Prods - www.teixeira.com.br

Aje - www.ajebras.com.br

Bunge - www.bungealimentos.com.br

Os panettones Village fazem a alegria da família e também do panificador. São de giro certo e não esquentam na prateleira. Aliás, esquentam os seus re$ultado$.

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Pedidos: 11 2342-6644 www.villagecepam.com.br vendas@villagecepam.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 159


PADARIAS - SUPERMERCADOS - EMPÓRIOS - LOJAS DE CONVENIÊNCIA

FORNECEDORES DE PRODUTOS PRONTOS Indaia - www.indaia.com.br

Excelência em Produtos Lácteos D´allora Rua Heliópolis, n 165 Vl. Hamburguesa - São Paulo - SP Tel.: (11) 3835-4277 vendas@dallora.com.br www.dallora.com.br

Damatta - www.damatta.com.br Danone - www.danone.com.br Eleva - www.eleva.com.br Nestle - www.nestleprofessional.com.br Vigor - www.vigor.com.br

Salame Aurora - www.auroraalimentos.com.br BRF - www.perdigao.com.br Dagranja - www.dagranja.com.br Frimesa - www.frimesa.com.br Sadia - www.sadia.com.br São Mateus www.saomateusfrigorifico.com.br Seara - www.seara.com.br

Salgadinho industrializado Agtal - www.agtal.com.br Fritex - www.bauducco.com.br Pepsico Quaker - www.quaker.com.br Piraquê - www.piraque.com.br

Snacks sem glúten

Liotécnica Av. João Paulo I, 900 06818-901 - Embu - SP Tel.: (11) 4785-2300 liotecnica@liotecnica.com.br www.liotecnica.com.br Lua Nova - www.panco.com.br Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Kraft Foods - www.kraft.com Pepsico - www.pepsico.com.br Sucos do Brasil www.sucosjandaia.com.br Tial - www.tial.com.br

Torrada

Unilever - www.unilever.com.br

Bauducco - www.bauducco.com.br

Vida Alimentos www.vidaalimentos.com.br

Bimbo - www.bimbo.com.br

Yoki Alimentos - www.yoki.com.br

Sorvete Fika Frio - www.fikafrio.com.br Frutiquello - www.frutiquello.com.br Jundiá - www.jundia.com.br Kimyto Industrial www.kimyto.com.br La Basque - www.labasque.com.br Luigi - www.luigi.com.br Nestle - www.nestleprofessional.com.br Sorvetes Salada www.sorvetesalada.com.br

Casa Suiça - www.casasuica.com.br Wickbold - www.wickbold.com.br

Torrada sem glúten Chico Gereas - www.chicogeraes.com.br

Turron Arcor - www.arcor.com.br

Vinho Chandon - www.chandon.com.br Expand Group www.expandgroup.com.br Impexco - www.impexco.com.br Miolo Vinhedos - www.miolo.com.br

Unilever - www.kibon.com.br

Suco de frutas pronto para beber Asa - www.asa.com.br BRF - www.perdigao.com.br

Vinicola Aurora www.vinicolaaurora.com.br Vinhos Marson www.vinhosmarson.com.br Vinicola Monte www.dalpizzol.com.br

Chico Gereas - www.chicogeraes.com.br

Convenção www.refrigerantesconvencao.com.br

Sopa instantânea

Danone - www.danone.com.br

Ajinomoto - www.ajinomoto.com.br

Femsa - www.kaiser.com.br

Pernod Ricard www.pernodricard.com.br

Hikari - www.hikari.com.br

Goody - www.sucosgoody.com.br

Salton - www.salton.com.br

160 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Vinheria Percussi www.percussi.com.br


Alimentação por convênio

Distribuição de gás

Informática

Green Card www.grupogreencard.com.br

Consigaz - www.consigas.com.br

MM Informática www.mminformatica.com.br

Planvale www.planinvest.com.br Rancho Card www.ranchocard.com.br

Liquigás/Petrobrás www.petrobras.com.br Nacional - www.nacionalgas.com.br SHV - www.shvgas.com.br

Laboratório de análise alimentos Cerelab - www.cerelab.com.br Eurofins - www.eurofins.com.br

Sodexo - www.sodexo.com.br Visa Vale - www.visavale.com.br VR Refeição - www.vr.com.br Ticket Refeição www.ticket.com.br

Ar condicionado Arka tecnologia - www.arkatec.com.br Bobinatec - www .bobinatec.com.br Carrier - www.carrier.com.br Clima Set Ar - www.setar.com.br Metacom - www.metacom.com.br Star Center - www.starcenter.com.br Top Clima - www.topclima.com.br Uniklima - www.uniklima.com.br

Atacado auto-serviços Arcom - www.arcom.com.br

Ultragaz Av. Brigadeiro Luis Antônio, 1343 01317-910 - São Paulo - SP Tel.: (11) 4003-0123 (capital SP e regiões metropolitanas) 0800 70 10 123 (Demais Regiões) www.ultragaz.com.br

Embalagens descartáveis para pães Casa Sol - www.casasol.com.br

Granotec Rua João Bettega, 5800 81350-000 - Curitiba - PR Tel.: (41) 3027-7722 granotec@granotec.com.br www.granotec.com.br Tecpar - www.tecpar.com.br

Máquinas e Equipamentos Amaral & Esteves www.amaralesteves.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br

Embalagens plásticas para pães Emar - www.emar.com.br

Etiquete criativa Bobinatec - www .bobinatec.com.br

Fachadas para padarias e supermercados

Ponto do Padeiro Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3923-0854 pontodopadeiro@pontodopadeiro.com.br www.pontodopadeiro.com.br

Atacado distribuidor

Duarteluminosos www.duarteluminosos.com.br

Limpeza de fachada

Assai - www.assaiatacadista.com.br

Logomarca - www.logomarca.com.br

Atacadão - www.atacadao.com.br

Impressão de embalagens

Destro - www.destromacro.com.br Martins - www.martins.com.br Villfort - www.villefort.com.br Zamboni - www.zamboni.com.br

Makro - www.makro.com.br

Consultoria Restaurantes

Novelprint - www.novelprint.com.br

Mackcolor - www.mackcolor.com.br Vibelplast - www.vibelplast.com.br

AVM - www.avmengenharia.com.br CEA - www.cea.com.br

Impressora fiscal e não fiscal

Food Design - www.fooddesign.com.br

Daruma - www.daruma.com.br

GH - www.gh.com.br

Epson - www.epson.com.br

Aeroclean - www.aeroclean.com.br Spaclean - www.spaclean.com.br

Máquina de Gelo Blend Express Machines www.blendexpress.com.br

Máquinas de Vending BM Vending www.bmvending.com.br Bianchi Vending www.bianchivending.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 163

PADARIAS - INDÚSTRIA DE PÃES - VAREJO DE PÃES

SERVIÇOS


SERVIÇOS Italian Coffee www.italiancoffee.com.br

MCM www.mcmrepresentacao.com.br

Nestle - www.nestleprofessional.com.br

Ricle - www.ricle.com.br

Montagem e reforma de padaria

São Luiz www.refrigeracaosaoluiz.com.br

Artico - www.artico.com.br

Móveis e Cadeiras

Tatuagem de língua - bala Florestal - www.florestal.com.br

Termotratamento de farinhas e farelos Zini - www.zini.com.br

Tratamento de Efluentes

Imperial Refrigeração Rua Teófilo Dias, 200 - Água Rasa 03344-030 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2605-1334 /2601-5102 ricardoimperial@ig.com.br www.fregonese.com.br Ingecold - www.ingecold.com.br

Franco & Bachot Av. dos Bandeirantes, 5175 04071-011 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3315-8180 alessandro@francoebachot.com.br www.francoebachot.com.br

Produto para panificação livre de açúcar Domando - www.domando.com.br

Engenho Novo www.engenhonovo.com.br Krofta Solutions www.centriquip.com.br Quimi San www.quimisan.com.br

PANIFICAÇÃO & CONFEITARIA

DISTRIBUIDORES Balanças

Disppan www.casadospanificadores.com.br

Rodrimar - www.filizola.com.br

Doupan - www.doupan.com.br

Distribuidor

Esdel - www.esdel.com.br Festpan Alimentos www.festpan.com.br LimerPan - www.limerpan.com.br Mira - www.miraff.com.br

Aroumar Rua Freire Bastos, 430 - Jd. Modelo 02261-020 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2249-8500 aroumar@aroumar.com.br www.aroumar.com.br Casa do Confeiteiro www.casadocofeiteiro.com.br Coferpan - www.coferpan.com.br Diskpan - www.diskpan.com.br Dispropan www.dispropan.com.br

Padeirão www.padeiraodistribuidora.com.br

Rocha Pan Rua André de Almeida - Jdm Colonial 03950-000 - São Paulo- SP Tel.: (11) 2014-2144 www.rochapan.com.br Sorvepan - www.sorvepan.com.br

Queijos Finos Cave Du Fromage www.cavedufromage.com.br Pantec R. Diamante Preto, 292 - Tatuapé 03317-040 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2090-1777 / 0800 161777 pantec@pantec.com.br www.pantec.com.br Riberdoces www.riberdoces.com.br

164 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Vinhos La Pastina www.worldwine.com.br Spinola Com. Bebidas www.spinola.com.br


PADARIAS - INDÚSTRIA DE PÃES - VAREJO COM PÃES

CURSOS & TREINAMENTO

Adimix Rua Gil Teixeira Lino, 140. Pq Industrial - Jundiaí II - “Fazgran” 13213-173 - São Paulo - SP Tel.: (11) 0800-7027705 (11) 4525-1015 www.adimix-aditivos.com.br

CPT - Centro de Produções Técnicas Rua Dr. João Alfredo, 130 36570-000 - Viçosa - MG Tel.: (31) 3899-7000 vendas@cpt.com.br www.cpt.com.br

FARINHAS: - Mercado, Composição, Análise quantiqualitativas e funcionais, Utilização de equipamentos laboratoriais. - Panificação experimental, Especificações da farinha. - Tipificação, Tratamento - aplicação de Aditivos e Ingredientes.

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PANIFICAÇÃO: - Formulação de pré-misturas, Panificação industrial, Pães congelados - Over night fermentação prolongada, Panetone, pizzas, pães especiais BOLOS E CORRELATOS: - Formulação de pré-misturas, Bolos industriais MASSAS: - Ingredientes para massas secas e frescas BISCOITOS: - Wafers - maior produtividade, Cream Cracker redução de sobre-peso, Aplicação de aditivos e ingredientes Nestle - www.nestleprofessional.com.br Festpan Alimentos www.festpan.com .br

www.panificacaobrasileira.com.br Granotec Rua João Bettega, 5800 81350-000 - Curitiba - PR Tel.: (41) 3027-7722 granotec@granotec.com.br www.granotec.com.br HORÁRIO: 08h30 às 18h00 . INSCRIÇÃO: Departamento de Marketing: (41) 3075-7729 (falar com Adriana) CONTEUDO: MÓDULO I QUALIDADE DE TRIGO, TIPIFICAÇÃO, ESPEFICAÇÃO E TRATAMENTO DE FARINHAS. PROGRAMA: TRIGO: - Química, Especificações, Mercado Nacional e Mundial e Princípios da Moagem.

MÓDULO II APLICAÇÃO DE ADITIVOS E INGREDIENTES EM DERIVADOS DO TRIGO. PROGRAMA: ADITIVOS E INGREDIENTES: - Enzimas, emulsificantes, oxidantes e redutores

Perlima Rua Carlos Gomes, 725 - Centro 13490-000 - Cordeirópolis - SP Tel.: (19) 3546.9230 Fax: (19) 3546- 9210 vendas@perlima.com.br www.perlima.com.br Propan - www.propan.com.br Puratos - www.puratos.com.br

- Glúten e farinha de soja enzimaticamente ativa - Espessantes, branqueadores, inibidores enzimáticos e conservantes - Nutrientes, ferro, ácido fólico e vitaminas - Macro-ingredientes funções

principais

- Fermentos químicos e outros TRATAMENTO DE FARINHAS: - Especificações

166 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Rich Rua Joaquim Floriano, 72 - 16º andar cj 165 04534-000 - São Paulo - SP Tel.: (11) 3708-1800 www.rich.com.br Vilma Alimentos www.vilmaalimentos.com.br Senai - www.senai.br


INTERNACIONAIS

FEIRAS

2011 Fi FOOD INGREDIENTS EUROPA & Ni 2011- NATURAL INGREDIENTS Data: 29 nov. a 01 dez. de 2011 Horário: das 10 às 18 hs Local: Paris Nord Vilepinte Paris - França Site: fieurope.ingredientsnetwork.com E-mail: jennifer.knight@ubm.com

2012 SALIMA Local: Trade Fairs Brno República Checa Data: 28 a 02 de março de 2012 Setores relacionados: Alimentos, Embalagem de Alimentos, Alimentação, Refeição, Processamento de Alimentos

critório de promoção turística de diversos países, turismo gastronômico e empresas de produtos e serviços turísticos em geral se reúnem a cada ano em BTL para apresentar sua oferta ao mercado e ao público em geral com ofertas especiais. O evento conta também com uma ampla programação de workshops, espaços de networking para os profissionais e atividades culturais para o público em geral. FOTEG - Bakery Technologies Local: CNR Expo Istanbul Estambul - Turquia Data: 01 a 04 de março de 2012 Setores relacionados: Alimentos, Tecnologia, Indústria da Alimentação, Tecnología Alimentar, Embalagens de Alimentos, Indústria Alimentícia, Processamento de Alimentos

BTL-FIL - Feira Internacional de Lisboa Local: Lisboa - Portugal Data: 29 a 04 de março de 2012 Setores relacionados: Turismo, Hotelaria, Lazer, Serviços, Hotéis, Viagens, Operadores de Turismo, Organizações de Turismo, Gastronomia

Bakery Technologies é a feira de tecnologias de padaria que reúne ao setor da produção de novos produtos e serviços e serve como ponto de encontro para estabelecer contatos comerciais internacionais. Bakery Technologies atrai a muitos profissionais do mundo todo, especialmente dos países vizinhos. Bakery Technologies inclui tecnologia em confeitaria e padaria, equipamentos, fornos para pão e confeitaria e máquinas para o processamento de massa. A feira é parte de Foteg, a feira de tecnologias de processamento de Istambul. Foteg é a feira dedicada as tecnologias de processamento de alimentos em Istambul, é um ponto de encontro para os fornecedores de equipamentos de processamento de alimentos e representantes das empresas de produção alimentícia. A feira é o resultado da fusão de mostras do setor de alimentos, Food Ingredients, Food Packaging, Bakery Technologies e Food safety & Hygiene.

BTL - A Feira Internacional de Turismo é o ponto de encontro dos profissionais ligado à area turística e espaço de aplicação das últimas tendências deste mercado. Agências de viagem, tour operators, es-

International Restaurant & Foodservice Show of NY Local: Jacob K. Javits Convention Center New York - EUA Data: 04 a 06 de março de 2012

Salima é a feira anual da indústria alimentícia da Europa Central e atrai produtores de alimentos e compradores da República Checa e países vizinhos, inclusive do Leste Europeu. O evento apresenta produtos alimentícios de primeira linha, equipamento para elaboração de alimentos, tecnologia e máquinas de embalagem, e outras soluções tecnológicas relacionadas com a indústria. Salima é o ponto de encontro de representantes da indústria alimentícia e o lugar ideal para os profissionais estabelecerem contatos e realizar negócios.

168 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Setores relacionados: Alimentos, Hotelaria, Alimentício, Refeições, Cozinhas, Bebidas, Alimentos Naturais A Feira International Restaurant & Foodservice Show de Nova York, USA, está orientada aos negócios gastronômicos e de restaurantes, com todos os produtos e serviços disponíveis para experimentar. Novas comidas para apimentar o seu menu e atrair aos clientes, equipamentos que economizam tempo e dinheiro, tudo isso poderá ser visto na International Restaruant & Foodservice Show. Salón de Gourmets Local: Casa de Campo Madrid - Espanha Data: 05 a 08 de março de 2012 Setores relacionados: Alimentos, Hotelaria, Vinho, Café, Delicatessen, Comida Gourmet, Azeites e Óleos, Conservas Periodicidade: anual O Salão Internacional do Clube de Gourmets é o ponto de encontro entre fabricantes de produtos delicatessen, é uma referência de qualidade para a gastronomia européia. Dentro da feira pode-se assistir apresentações de produtos, concursos, mesas redondas e mostras, entre outras atividades. Desde 1999 a feira inclui o Salão de Sentidos com a intenção de levar ao público profissional os produtos exibidos no Salão Internacional do Clube de Gourmets FOODEX Local: NEC Birmingham National Exhibition Centre Birmingham - Reino Unido Data: 25 a 27 de março de 2012 Setores relacionados: Embalagens Embalagens Alimentos Hotelaria Gastronomia Bebidas Alimentação Refeição Indústria Alimentícia Os profissionais que trabalham com de processamento, embalagem e venda de alimentos e bebidas se reúnem em Foodex, um evento especializado no setor.


Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 169


INTERNACIONAIS

FEIRAS Food & Drink Expo Local: NEC Birmingham National Exhibition Centre Birmingham - Reino Unido Data: 25 a 27 de março de 2012 Setores relacionados: Alimentos, Hotelaria, Restaurantes, Bebidas, Equipamentos para Hotelaria, Alimentação Periodicidade: bienal

serviços deste sector. A exposição está dividida em três temas: “equipamentos e processos”, “embalagem e de condicionamento” e “ingredientes e PAI”.

Food and Drink Expo é a feira de alimentos e bebidas, o principal evento industrial do Reino Unido. Food and Drink Expo é uma feira que proporciona uma vitrine para fabricantes inovadores e um lugar ideal para reunir a compradores do mundo. A indústria de comestíveis está em constante evolução e esse evento é uma boa maneira de manter-se atualizado sobre os novos desenvolvimentos ao redor do mundo.

ALIMENTARIA BARCELONA Local: Fira Barcelona, Gran Via L´Hospitalet Llobregat - Espanha Data: 26 a 29 de março de 2012 Setores relacionados: Alimentos, Hotelaria, Bebidas, Tecnologia para Hotéis e Restaurantes, Tecnologia para Hotéis e Restaur, Equipamento de Cozinha, Alimentação, Indústria Alimentícia Periodicidade: bienal

ANUGA FOODTEC Local: Koeln Messe Colônia - Alemanha Data: 27 a 30 de março de 2012 Periodicidade: trienal Setores relacionados: Tecnologia de processamento; Tecnologia de embalagem; Automatização, informática, tecnologia de controle e regulação; Segurança de Alimento e Controle de Qualidade; Acessórios de Serviço, Tecnologia Ambiental e Biotecnologia; Refrigeração e Tecnologia em Ar condicionado; Transporte e instalações de armazenagem; Ingredientes e materiais auxiliares, etc.

A feira bienal Alimentária Barcelona é uma feira líder e a qual desde sua desde sua primeira edição em 1976, viveu em constante progressão tanto em número de visitantes como de expositores e sua qualidade se incrementou em paralelo à da indústria alimentária espanhola. O apoio e a fidelidade dos profissionais do setor permitiram que Alimentaria superasse a simples exposição de produtos para converter-se numa plataforma de informação e promoção do setor alimentício.

Anuga FoodTec na Colônia, Alemanha, apresenta diferentes aspectos e processos do setor, focalizados na produção, embalagem e distribuição. CFIA Rennes Local: Parc des Expositions de Rennes Rennes - França Data: 13 a 15 de março de 2012 Setores relacionados: Alimentos, Embalagem A CFIA é a feira profissional mais importante do setor de alimentos agrícolas, que reúne fornecedores e prestadores de

Da mesma forma acontecem a entrega de “troféus da Inovação” assim como conferências sobre a evolução tecnológica e grandes tendências de consumo.

EMBAX - PRINT Local: Trade Fairs Brno, Brno (República Checa) Data: 28 a 02 de março de 2012 Setores relacionados: Embalagens Máquinas para Embalagem Desenho de Embalagens Embalagens de Alimentos. Uma conseqüência positiva do boom da indústria da impressão são as novas oportunidades de negócios. FOODEX Local: NEC Birmingham National Exhibition Center Birmingham - Reino Unido Data: 25 a 27 de março de 2012 Setores relacionados: Embalagens, Embalagens, Alimentos, Hotelaria, Gastro-

170 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

nomia, Bebidas, Alimentação, Refeição, Indústria Alimentícia Periodicidade: bienal Os profissionais que trabalham com de processamento, embalagem e venda de alimentos e bebidas se reúnem em Foodex, um evento especializado no setor. Anteriormente conhecida como Foodex Meatex, mudou de nome para destacar seu amplo alcance setorial. Apresenta todos os principais campos da indústria, incluindo carnes, alimentos frescos, laticínios, bebidas e frutos do mar, oferecendo uma grande abundância de produtos, serviços, soluções, equipamento e máquinas. IPACK-IMA Local: Fiera Milano Milão - Itália Data: 28 de fevereiro a 03 de março de 2012 Setores relacionados: Embalagens Embalagens, Automação, Material de Embalagens, Máquinas para Embalagem, Tecnologias de Elaboração, Embalagens de Alimentos, Máquinas Industriais, Equipamento e Tecnologia IPACK-IMA reúne a oferta e a demanda das tecnologias de processamento e embalagem. Encontramos as seguintes áreas expositivas: máquinas etc. EUROPAIN - INTERSUC Local: 0 Paris - Nord Villepinte Data: 03 a 07 de março de 2012 IBA 2012 Local: New Munich Trade Fair Munique, Alemanha Data: 16 a 21 de Setembro de 2012 Setores relacionados: Alimentos, Padaria, Alimentício, Matérias Primas, Embalagem de Alimentos, Máquinas para Embalagens IBA é a Feira dedicada ao mercado de panificação, que oferece tudo que for necessário para produtos de panifica-


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INTERNACIONAIS / NACIONAIS

FEIRAS ção e confeitarias. Todos os visitantes da feira encontram as últimas tecnologias e os melhores ingredientes, fornos, gabinetes climatizados, equipamentos, veículos, programas DP para os artesãos em assados, farinhas, especiarias, etc. VINITALY EXPO - INTERNATIONAL WINE & SPIRIT EXHIBITION Local: Veronafiere - Viale del Lavoro, 8 Verona - Italia Data: 25 a 28 de março de 2012 Horário: das 9:30 às 18:30 hs Site: www.vinitaly.com SOL - SALÃO INTERNACIONAL DO AZEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEM DE QUALIDADE Local: Veronafiere - Viale del Lavoro, 8 Verona - Italia Data: 25 a 28 de março de 2012 Horário: das 9:30 às 18:30 hs Site: www.vinitaly.com FOODEX JAPAN 2012 - 37º INTERNATIONAL FOOD AND BEVERAGE EXHIBITION Local: Makuhari Messe - Halls 1-8 Japão Data: 06 a 09 de março de 2012 Horário: das 10:00 hs às 17:00 hs Site: www.2.jma.or.jp/foodex/en/ THE INTERNATIONAL FRANCHISE EXHIBITION EXPO PARIS 2012 Local: Paris Expo Exhibition Centre Porte de Versailles - Hall 3 Paris - França Data: 18 a 21 de março de 2012 Horário: das 9:30 às 19:00 hs Site: www.franchiseparis.com Email: info@franchiseparis.com ANUAL INTERNATIONAL PIZZA EXPO Local: Las Vegas Convention Center Las Vegas - NV - EUA Data: 13 a 15 de março de 2012 Site: www.pizzaexpo.com EXPOCOMER 2012 Local: Atlapa Convention Center Cidade do Panamá

Data: 21 à 24 de Março de 2012 Horário: das 13 às 20:30 hs Site: www.expocomer.com E-mail: comercial@conceitobrazil.com.br expo@expocomer.com HOTELGA - FEIRA INTERNACIONAL DE EQUIPAMENTOS, PRODUTOS E SERVIÇOS PARA GASTRONOMIA E HOTELARIA Local: La Rural Buenos Aires - Argentina Data: 03 à 06 de setembro de 2012 Horário: das 14 às 21 hs Site: www.hotelga.com.ar E-mail: hotelga@feriarg.com.ar HITEC 2012 - HOSPITALITY INDUSTRY TECHNOLOGY EXPOSITION AND CONFERENCE Local: Baltimore - EUA Data: 25 a 28 de Junho de 2012 Horário: das 10 às 16 hs Site: www.hftp.org/hitec NRA SHOW 2012- NATIONAL RESTAURANT ASSOCIATION - RESTAURANT, HOTEL, MOTEL SHOW Local: McCormick Place 2301 S. Lake Shore Dr. Chicago - USA Data: 05 a 08 de maio de 2012 Horário: das 9:00 hs às 17:00 hs Site: www.restaurant.org/show Email: nraregistration@dineout.org

2014 INTERPACK Packaging Trade Fairs international Local: Düsseldorf - Alemanha Data: 08 a 14 de maio de 2014 Periodicidade: Trienal Site: www.interpack.com E-mail: dohset@messe-duesseldorf.de A Interpack mostra todo o processo: desde o refino e produção de materiais de embalagem e acondicionamento de produtos - empacotamento e distribuição - até a garantia da qualidade e da defesa do consumidor.

172 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

A Interpack mostrará os processos e máquinas para embalagens de comidas e bebidas, produtos farmacêuticos e cosméticos, produtos não-perecíveis, produtos industriais, materiais de embalagem, processos e máquinas para panificação e confeitaria e serviços.

NACIONAIS - 2011 Pack, Print & Sign Local: Blumenau - SC Data: 08 a 11 de novembro de 2011 Site: www.markevents.com.br Feira anual, em sua segunda edição, tem como linhas de produtos e/ou serviços: produtos serviços relacionados à embalagens, pré-impressão, impressão e acabamento, panorama de tendências na gestão, controle, tecnologia e processos. FISPAL TECNOLOGIA NORDESTE Local: Centro de Convenções de Pernambuco Recife - PE Data: 08 a 11 de novembro de 2011 Horário: das 16 às 22 hs Site: www.fispal.com.br E-mail: telemarketing@fispal.com.br BRASIL FOOD SHOW 2011 Local: Dayrell - Hotel e Centro de Convenções Belo Horizonte - MG Data: 22 a 24 de novembro de 2011 Horário: das 14 hs as 21 hs Site: www.brasilfoodshow.com.br E-mail: brasilfoodshow@minasplan.com.br ABF FRANCHISING EXPO NORDESTE Local: Centro de Convenções de Pernambuco Recife - PE Data: 08 a 11 de novembro de 2011 Horário: das 16 às 22 hs Site: www.fispal.com.br E-mail: telemarketing@fispal.com.br EXPO HOTEL BÚZIOS Local: Hotel Ferradura Resort Búzios - RJ


Data: 14 a 16 de outubro de 2011 Site: www.expobuzios.com.br CONGREPAN - CONGRESSO BRASILEIRO DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA Local: Rafain palace Hotel e Convention Center Foz do Iguaçu - PR Data: 25 a 28 de outubro de 2011 Horário: das 9 às 21 hs Site: www.congrepan2011.com.br E-mail: congrepan2011@ferrarieventos.com.br PARANAPÃO Local: Rafain Palace Hotel Foz do Iguaçu - PR Data: 25 a 28 de outubro de 2011 Setores relacionados: Alimentos, atacadistas, bancos, bebidas, distribuidores, embalagens, equipamentos, máquinas, utensílios, matéria-prima, serviços, transporte, uniformes, etc. E-mail: liliane@ferrarieventos.com.br Site: www.ferrarieventos.com.br Feira de Produtos e Serviços para Panificadoras, Bares e Mercearias 19º ENCAFÉ - ENCONTRO NACIONAL DAS INDÚSTRIAS DE CAFÉ Local: Breezes Buzios Resort & Spa Búzios - RJ Data: 03 a 06 de novembro de 2011 Horário: das 8 hs as 19 hs E-mail: abic@abic.com.br CONFREBRAS 2011 - 2º CONGRESSO BRASILEIRO DE BEBIDAS / FEIRA DOS FORNECEDORES DA IND. DE BEBIDAS Local: Centro de Convenções Ulysses Guimarães Brasilia - DF Data: 08 a 10 de novembro de 2011 Horário: das 11 hs as 20 hs Site: www.confrebras.org.br E-mail: afrebras@afrebras.org.br CONOTEL 2011 - 53º CONGRESSO NACIONAL DE HOTÉIS Local: Hotel Maksoud Plaza São Paulo - SP Data: 08 a 10 de novembro de 2011

Horário: das 9:30 hs as 20 hs Site: www.conotel.com.br E-mail: conotel@rhamam.com.br BioFach Latina Feria de Produtos Orgânicos Local: Transamerica Expo Center São Paulo - SP Data: 03 a 05 de novembro de 2011 Site: www.biofach-americalatina.com.br Fispal Tecnologia Nordeste Local: Centro de Convenções de Pernambuco Recife - PE Data: 08 a 11 de novembro de 2011 E-mail: telemarketing@fispal.com.br Site: www.fispaltecnologianordeste.com.br Feira do Setor de Produtos, Embalagens, Equipamentos, Acessórios e Serviços para Alimentação

2012 24ª SUPER RIO EXPOFOOD 2012, EQUIPAR, GOURMET SHOW, RIOPAN E SUPER RIO Local: RIOCENTRO - Pavilhão 4 Rio de Janeiro Data: 20 a 22 de março de 2012 Horário: das 14:00 hs às 22:00 hs Site: www.superrio.com.br E-mail: srioexpofood@escalaeventos.com.br Super Rio Expo Food Local: Riocentro , Rio de Janeiro (Brasil) Data: de 20 a 22 agosto 2012 Setores relacionados: Alimentos, Padaria, Bebidas, Comércio, Alimentação Periodicidade: anual Super Rio Expo Food é um evento dedicado ao varejo do setor alimentício. O evento é promovido pela Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro e reúne profissionais, executivos e fornecedores para supermercados, hotéis, restaurantes, bares, padarias, confeitarias e lojas de conveniência para trocar contatos, experiências e conhecer as últimas novidades na indústria de alimentos e bebidas e equipamentos do Brasil.

Brasil Pack Local: Anhembi São Paulo (Brasil) Data: 12 à 16 março 2012 Setores relacionados: Embalagens Embalagens, Logística Transporte e Logística Desenho de Embalagens, Máquinas para Embalagens Processamento de Plásticos Embalagem. A Brasil Pack apresenta os últimos avances em tecnologias de Packaging e atrai representantes de diversos setores. ALIMENTÉCNICA 2012 - FEIRA INTERNACIONAL DE PROCESSAMENTO PARA INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS E BEBIDAS Local: Centro de Exposições Imigrantes São Paulo - SP Data: 24 à 27 de abril de 2012 Site: www.expoalimentecnica.com.br 2ª EQUIPOTEL NORDESTE Local: Centro de Convenções de Pernanbuco Olinda - PE Data: 23 a 25 de Maio de 2012 Horário: das 13 às 21 hs E-mail: feiras@equipotel.com.br Site: www.equipotelnordeste.com.br FISPAL FOODSERVICE 2012 - 28ª FEIRA INTERNACIONAL DE PRODUTOS E SERVIÇOS PARA ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR Local: Expocenter Norte São Paulo - SP Data: 25 a 28 de junho de 2012 Horário: das 13 às 21 hs E-mail: telemarketing@fispal.com.br Site: www.fispalfoodservice.com.br 2ª FISPAL HOTEL 2012 - FEIRA DE NEGÓCIOS PARA O SETOR HOTELEIRO Local: Expocenter Norte São Paulo - SP Data: 25 a 28 de junho de 2012 Horário: das 13 às 21 hs Site: www.fispalfoodservice.com.br E-mail: telemarketing@fispal.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 173


NACIONAIS

FEIRAS TECNO SORVETES 2012 - FEIRA INTERNACIONAL

DE

TECNOLOGIA

PARA INDÚSTRIA DE SORVETERIA PROFISSIONAL Local: Expocenter Norte São Paulo - SP Data: 25 a 28 de Junho de 2012 Horário: das 13 às 21 hs Site:

www.fispalfoodservice.com.br

E-mail: telemarketing@fispal.com.br ESPAÇO BRASIL CAFÉ 2012 FEIRA INTERNACIONAL DE CAFÉ Local: Expocenter Norte São Paulo - SP Data: 25 a 28 de Junho de 2012 Horário: das 13 às 21 hs Site:

FIPAN 2012 - FEIRA INTERNACIONAL DA PANIFICAÇÃO, CONFEITARIA E DO VAREJO INDEPENDENTE DE ALIMENTOS Local: Expocenter Norte São Paulo - SP Data: 17 a 20 de Julho de 2012 Horário: das 13 às 21 hs Site: www.fipan.com.br E-mail: fipan@fipan.com.br

www.fispalfoodservice.com.br

EMBALA NORDESTE 2012 - 7ª FEIRA INTERNACIONAL DE EMBALAGENS E PROCESSOS Local: Centro de Convenções de Pernambuco Olinda - PE Data: 28 a 31 de Agosto de 2012 Horário: das 14 hs as 20 hs Site: www.greenfield-brm.com/embalanordeste2012 E-mail: greenfield@greenfield-brm.com

E-mail: telemarketing@fispal.com.br FISPAL TECNOLOGIA 2012 - FEIRA INTERNACIONAL DE EMBALAGENS, PROCESSOS E LOGÍSTICA PARA INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS E BEBIDAS Local: Expocenter Norte São Paulo - SP Data: 25 a 28 de Junho de 2012 Horário: das 13 às 21 hs Site:

www.fispalfoodservice.com.br

E-mail: telemarketing@fispal.com.br SIAL BRASIL 2012 - LATIN AMERICAN

Assine a revista PANIFICAÇÃO BRASILEIRA e fique por dentro do melhor das feiras Nacionais e Internacionais do setor. Assine agora pela loja virtual: loja.panificacaobrasileira.com.br

FOOD MARKET Local: Expocenter Norte São Paulo - SP Data: 25 a 28 de Junho de 2012 Horário: das 13 às 21 hs Site:

www.fispalfoodservice.com.br

E-mail: telemarketing@fispal.com.br EXPO PIZZARIA - SP Local: Palácio de Convenções do Anhembi São Paulo - SP Data: 10 e 11 de julho de 2012 Horário: das 11hs às 18 hs Site:

expopizzaria.wordpress.com

E-mail: jkpg@jkpg.com.br

RIO FRANCHISING BUSINESS 2012 Local: Riocentro Rio de Janeiro - RJ Data: 27 à 29 de setembro de 2012 Horário: das 14 às 21 hs Site: www.riofranchisingbusiness.com.br E-mail: riofranchisingbusiness@fagga.com.br 2ª EXPO PIZZARIA Local: Centro de Convenções Brasilia Brasilia - DF Data: 15 de setembro de 2012 Horário: das 12hs às 19 hs Telefone: (11) 3071-2277

174 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Site: expopizzaria.wordpress.com E-mail: jkpg@jkpg.com.br FISA - FOOD INGREDIENTS SOUTH AMERICA Local: Expo Center Norte São Paulo - SP Data: 18 a 20 de setembro 2012 Horário: das 13h às 20h. Linhas de Produtos e/ou Serviços: ingredientes para a indústria alimentícia em geral, aromas, aditivos, semimanufaturados, orgânicos, commodities, naturais, funcionais, alimentos processados, food safety ou serviços para a indústria de alimentos e bebidas, entre outros. E-mail: fisa@ubmbrazil.com.br Site: www.fi-events.com.br EQUIPOTEL 2012 50ª Feira de Hotelaria e Gastronomia da América Latina Local: Pavilhão de Exposições Anhembi São Paulo - SP Data: 10 a 13 de setembro 2012 Horário: 13h às 21h (acesso até as 20h). Setores relacionados: Bares, Hotéis e Restaurantes Linhas de Produtos e/ou Serviços: a&b, veículos utilitários, cama, mesa e banho, decoração, iluminação, revestimento, construção, artigos de higiene, equipamentos para quartos, copa, cozinha, cozinha industrial e lavanderia, informática, telefonia. E-mail: feiras@equipotel.com.br Site: www.equipotel.com.br EXPOFEIRA 86ª Exposição Feira Agropecuária, Indústria e Comércio de Pelotas Local: Parque Ildefonso Simões Lopes Pelotas - RS Data: 08 a 14 de outubro de 2012 Horário: das 8 às 22h. Setor relacionado: Agronegócio Linhas de Produtos e/ou Serviços: máquinas e implementos agrícolas, veículos, artesanato, bovinos de corte e leite, equinos, ovinos, aves e outros produtos da indústria e comércio. E-mail: contato@associacaoruraldepelotas.com.br Site: www.associacaoruraldepelotas.com.br


VITAFOODS SOUTH AMERICA 2012 The Global Nutraceutical Event Local: Centro de Convenções Frei Caneca São Paulo - SP Data: 28 e 29 de março 2012 Horário: 11h às 20h. Setores relacionados: Alimentos e Bebidas Linhas de Produtos e/ou Serviços: ingredientes e insumos nutracêuticos, alimentos funcionais, bebidas funcionais, suplementos dietéticos. E-mail: vitafoods@informaexpo.com.br Site: www.vitafoodssouthamerica.com MINASPÃO 2012 Feira Nacional de Panificação, Confeitaria e Sorveteria Local: Centro de Exposições Expominas Belo Horizonte - MG Data: 11 a 13 de abril de 2012 Horário: das 13 às 21h. Setores relacionados: Alimentos e Bebidas Linhas de Produtos e/ou Serviços: máquinas para padarias, móveis, alimentos, matéria-prima para o setor de panificação, embalagens, serviços e bebidas. E-mail: contato@fariavasconcelos.com.br Site: www.fariavasconcelos.com.br FENNOPAN 15ª Feira Norte-Nordeste de Panificação e Food-Service Local: Centro de Convenções de Pernambuco Recife - PE Data: 12 a 14 de abril de 2012 Horário: das 14h às 21h nos dias úteis das 14h às 20h no sábado Setores relacionados: Alimentos e Bebidas Linhas de Produtos e/ou Serviços: fornos, instituições financeiras, máquinas, equipamentos ligados ao setor e serviços. E-mail: fennopan@uptodateeventos.com.br Site: www.fennopan.com.br OLIVE EXPERIENCE Local: Expo Center Norte Pavilhão Azul - São Paulo - SP Data: 24 a 26 de abril de 2012 Setores relacionados: Alimentos e Bebidas

Linhas de Produtos e/ou Serviços: azeite. E-mail: contato@oliveexperience.com.br Site: www.oliveexperience.com.br EQUIPOTEL NORDESTE 2012 Feira de Hotelaria e Gastronomia da América Latina Local: Centro de Convenções de Pernambuco Recife - PE Data: 23 a 25 de maio de 2012 Horário: 14h às 22h. Setores relacionados: Bares, Hotéis e Restaurantes Linhas de Produtos e/ou Serviços: a&b, veículos utilitários, cama, mesa e banho, decoração, iluminação, revestimento, construção, artigos de higiene, equipamentos para quartos, copa, cozinha, cozinha industrial e lavanderia, informática, telefonia. E-mail: firas@equipotel.com.br Site: www.equipotel.com.br TECNOSORVETES Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria de Sorveteria Profissional Local: Expo Center Norte São Paulo - SP Data: 25 a 28 de junho de 2012 Horário: 13h às 21h. Setores relacionados: Bares, Hotéis e Restaurantes Linhas de Produtos e/ou Serviços: aditivos e ingredientes, equipamentos e acessórios para sorvetes, confeitarias e panificadoras, embalagens, automação comercial, matérias-primas para confeitarias e sorveterias. E-mail: tecnosorvetes@btsmedia.biz Site: www.tecnosorvetes.com.br FISPAL HOTEL Feira de Negócios para o Setor Hoteleiro Local: Expo Center Norte São Paulo - SP Data: 25 a 28 de junho de 2012 Horário: 13h às 21h. Feira Setorial / Internacional / Anual Setores relacionados: Bares, Hotéis e Restaurantes Linhas de Produtos e/ou Serviços: alimentos e bebidas, equipamentos para

cozinha industrial e copa, refrigeração e aquecimento, uniformes profissionais, cama, mesa e banho, recreação e lazer, decoração e móveis em geral, produtos para higiene e limpeza, sistemas operacionais etc. E-mail: fispalhotel@btsmedia.biz Site: www.fispalhotel.com.br FISPAL TECNOLOGIA Local: Pavilhão de Exposições do Parque Anhembi São Paulo - SP Data: 12 a 15 de junho de 2012 Horário: 11h às 20h. Setores relacionados: Alimentos e Bebidas Linhas de Produtos e/ou Serviços: aditivos, ingredientes, corantes, conservantes, automação industrial, design de embalagens, embalagens, equipamentos para indústria, logística, máquinas para embalar, marcação e codificação, matéria-prima, retrofit, rótulos e etiquetas entre outros. E-mail: thalita.vicentini@btsmedia.biz Site: www.fispaltecnologia.com.br Feira Internacional de Embalagens, Processos e Logística para as Indústrias de Alimentos e Bebidas FISPAL FOOD SERVICE Local: Expo Center Norte São Paulo - SP Data: 25 a 28 de junho de 2012 Horário: 13h às 21h. Setores relacionados: Alimentos e Bebidas Linhas de Produtos e/ou Serviços: equipamentos, acessórios e utensílios para cozinhas profissionais, bares e restaurantes, bebidas, aditivos, ingredientes, corantes, conservantes, indústria de alimentos, massa, pães e biscoitos, temperos, matérias-primas para panificação. E-mail: fispalfoodservice@btsmedia.biz Site: www.fispalfoodservice.com.br Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 175


NACIONAIS

FEIRAS FISPAL CAFÉ Local: Expo Center Norte São Paulo - SP Data: 25 a 28 de junho de 2012 Horário: 13h às 21h. Setores relacionados: Alimentos e Bebidas Linhas de Produtos e/ou Serviços: acessórios e equipamentos para baristas, cafés gourmet, automação comercial, embalagens, equipamentos para cafeterias, utensílios para cafeterias, cafés orgânicos, automação industrial. E-mail: fispalcafe@btsmedia.biz Site: www.fispalcafe.com.br Feira de Negócios para o Setor Cafeeiro SIAL BRAZIL Local: Expo Center Norte São Paulo - SP Data: 25 a 28 de junho de 2012 Horário: 13h às 21h. Setores relacionados: Alimentos e Bebidas Linhas de Produtos e/ou Serviços: alimentos congelados, conservas, gourmet, semiprocessados, ingredientes, aves, bebidas, carnes, carnes curadas, frutas e vegetais, frutos do mar, laticínios e ovos, produtos para padaria, mercearia, orgânicos, confeitaria, snacks e suplementos. E-mail: sialbrazil@btsmedia.biz Site: www.sialbrazil.com SUPER ACAPS PANSHOW Local: Carapina Centro de Eventos Serra - ES Data: 03 a 05 de julho de 2012 Horário: das 14 às 22 hs Setores relacionados: Alimentos e Bebidas Linhas de Produtos e/ou Serviços: alimentos, bebidas, máquinas e equipamentos, softwares, produtos de limpeza, higiene pessoal, veículos, consultoria, contabilidade, distribuidora de gás, cozinhas, profissionais, segurança, agência de turismo e propaganda, laticínios, distribuidoras. E-mail: marketing@acaps.org.br Site: www.acaps.org.br

Feira de Supermercados e Padarias do Espírito Santo TECHNOBAR 4ª Feira do Food Service em Minas Gerais Local: Centro de Exposições Expominas Belo Horizonte - MG Data: 10 a 07 de julho de 2012 Horário: das 14 às 21 hs Setores relacionados: Alimentos e Bebidas Linhas de Produtos e/ou Serviços: produtos para alimentação fora do lar, food service. Atrações: techno beer, salão da cachaça, techno café, techno design, techno systems, techno vinhos, passarela do conhecimento, cozinha modelo e praça gastronômica. E-mail: technobar@minasplan.com.br Site: www.technobar.com.br

Visite o site da Revista Panificação Brasileira Conteúdo Tendências Novidades Noticias Receitas www.panificacaobrasileira.com.br FIPAN 19ª Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e do Varejo Independente de Alimentos Local: Expo Center Norte São Paulo - SP Data: 17 a 20 de julho de 2012 Horário: das 13 às 21 hs dia 19 encerramento as 19 hs

176 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Setores relacionados: Alimentos e Bebidas Linhas de Produtos e/ou Serviços: assessórios, alimentos, bebidas, embalagens, azeites, destilados, equipamentos diversos, equipamentos para cozinha, máquinas, matérias-primas, serviços, transporte, uniformes, atacadistas, distribuidores e representações comerciais. E-mail: fipan@fipan.com.br Site: www.fipan.com.br ABAD 2012 - Edição Rio de Janeiro Convenção Anual do Comércio Atacadista Distribuidor e Sweet Brazil International Local: Riocentro Rio de Janeiro - RJ Data: 06 a 09 de agosto de 2012 Horário: das 14:30 às 22 hs Setores relacionados: Alimentos e Bebidas Linhas de Produtos e/ou Serviços: produtos industrializados, alimentos, bebidas, bazar, cosméticos, higiene pessoal, farmácia e diversos. E-mail: abad@abad.com.br Site: www.abad2012rio.com.br EQUIP FOOD & DRINKS Salão de Alimentos e Bebidas Local: Pavilhão de Exposições Anhembi São Paulo - SP Data: 10 a 13 de setembro de 2012 Horário: das 13 às 21 hs Setores relacionados: Alimentos e Bebidas Linhas de Produtos e/ou Serviços: indústria, comércio e serviços de produtos alimentícios e de bebidas em geral, A&B, hortifruticultura, cereais e grãos em geral, matérias-primas para padaria, confeitaria e sorveteria, alimentos orgânicos, carnes, embutidos e pescados, etc. E-mail: feiras@equipotel.com.br Site: www.equipotel.com.br


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Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 177


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investimento a empresas de qualquer porte, enquadradas com atiformação, Indústria Extrativa, e

Será de acordo com o cadastro a ser aprovado pelo banco, limitado a 90% do valor do bem mais juros e encargos. Prazo de Financiamento: De 12 a 60 meses incluindo período de carência de até 6 meses, a ser aprovado pelo Banco.

Todos - com recursos BNDES. Valor Financiado: Será de acordo com o cadastro a ser aprovado pelo banco, limitado a 90% do valor do bem mais juros e encargos.

Limite de crédito do cartão: é dado pelo banco escolhido, e pode chegar até R$ 250.000,00 por banco.

Condição:

Prazo de Financiamento:

Tem que ser correntista do banco.

De 01 a 60 meses incluindo período

O Portal de Operações do Cartão BNDES, a partir de 03 de Dezembro de 2007, disponibiliza novas alternativas de financiamento. Agora as compras podem ser financiadas em qualquer prazo na faixa entre 3 e 36 parcelas. Esta alteração já está disponível para compradores que possuem cartão BNDES emitido pelo Banco do Brasil/Visa ou Bradesco/Visa. Os outros bancos continuam com as condições de 12, 18, 24 ou 36 parcelas e deverão assumir, em breve, a nova política.

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Conheça mais as facilidades do Cartão BNDES, acesse os links abaixo:

Será de acordo com o cadastro a ser aprovado pelo banco, Financiamento de até 100% do Valor do bem mais juros e encargos.

BNDES: www.bndes.gov.br Cartão BNDES: www.cartaobndes.gov.br/cartaobndes

de carência de 3 ou 6 meses, a ser

Financiamentos, sem limite de valor, para aquisição isolada de máquinas e equipamentos novos, de fabricação nacional, credenciados pelo BNDES, e capital de giro associado para micro, pequenas e médias empresas, através de instituições financeiras credenciadas.

aprovado pelo Banco.

Proger Destinado a financiar projetos de investimento a Micro e Pequenas Empresas. Bancos Operadores:

Bancos Operadores: Todos os bancos. Valor Financiado:

Valor Financiado: Será de acordo com o cadastro a ser aprovado pelo banco, limitado a 90% do valor do bem mais juros e encargos. Prazo de Financiamento: De 01 a 48

Prazo de Financiamento: De 24 e 36 meses.

178 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

meses incluindo período de carência de até 6 meses, a ser aprovado pelo Banco.


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SINDICATOS E ASSOCIAÇÕES

AIPAES ASSOCIAÇÃO DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO ESTADO DO ESPIRÍTO SANTO Presidente: Ricardo Augusto Pinto ricardodudu@terra.com.br Secretária: Janaina / Rosana Financeiro: Rosilene sindpaes@hotmail.com Tel.: 3325-3894 3325-38994 9976-1044 Rua Rosa Vermelha, 700 - Novo Méxi 29104-030 - Vila Velha - ES aipaes@terra.com.br sindipaes@terra.com.br sindipaes@hotmail.com www.sindpaes.org.br ABIPAN-RJ ASSOC. BENEFICENTE DOS INDUSTRIAIS DE PANIFICAÇÃO, SIMILARES E AFINS DO RIO DE JANEIRO Presidente: José Severiano Câmara Secretária(o): Egberto/ Edna Tel.: (21) 2508 8048 Fax: (21) 2509 1225 Pça Tiradentes, 73 - 4º andar - Centro 20060-070 - Rio de Janeiro - RJ abipanificacaorj@ig.com.br duliomota@hotmail.com (diretor do sindicato) cbastos@infolink.com.br ACIPAN ASSOC. CEARENSE DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO Presidente: José A. A. de Melo Nogueira (85) 3276.6061 zetonogueira@panificadoranogueira.com.br Secretária: Sarlete Parente Tel.: (85) 3272-4774 Fax: (85) 3272-4774 Av. Capitão Aragão, 400 - Aerolândia 60851-150 - Fortaleza - CE acip400@yahoo.com.br acipan@acipan.com.br cearapao@cearapao.com.br www.acipan.com.br

SINDIPAO-PE ASSOC. DOS INDÚSTRIAIS DE PANIFICAÇÃO DE PERNAMBUCO Presidente: Joaquim F. de Souza joaquim@casacarmem.com.br Secretária: Rose Tel.: (81) 3224-5962 (81) 3224-5322 Fax: (81) 3224 5322 Rua da Palma, 355 - 2º and. - Sto Antônio 50010-460 - Recife - PE aipppan@hotmail.com www.sindipao-pe.org.br APAPIR ASSOC. DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DE PIRACICABA E REGIÃO Presidente: Levi Roccia panificadorarivana@ig.com.br Secretária: Regina Coelho Tel.: (19) 3413 0946 Av. Dona Lídia, 245 - Sl 02 - Vila Rezende 13405-235 - Piracicaba - SP apapir@terra.com.br www.apapir.org.br AIPESP ASSOC. DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO ESTADO DE SÃO PAULO Presidente: Cássio Luciano B. Barbosa paoquente@terra.com.br Secretária: Ana Tel.: (11) 3107-5266 Rua Santo Amaro, 313 - Bela Vista 01315-001 - São Paulo - SP aipesp@aipesp.org.br www.aipesp.org.br AIPJ ASSOC. DOS INDUSTRIAIS DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DE JABOATÃO DOS GUARARAPES E PANIFICADORES Presidente: Adonias de O. Barbosa Secretária: Solange Tel.: (81) 3461-1997 Fax: (81) 3341-2020 R. Hermínio A. Queiroz, 489 B - 1º and. Piedade 54400-230 - Jaboatão dos Guararapes - PE ai_pj@hotmail.com

180 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

AIPAN ASSOC. DOS IND. DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DE SÃO PAULO Presidente: Antero José Pereira Secretária: Márcia Tel.: (11) 3291-3700 Fax: (11) 3242-8187 Rua Santo Amaro, 313 - Centro 01315-001 - São Paulo - SP www.sindipan.org.br AIPAN-ABC ASSOC. DOS INDUSTRIAIS DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO GRANDE ABC Presidente: Manuel Franco de Melim presidente-aipan@sipan-aipan.org.br Secretária: Sueli Tel.: (11) 4994-8177 Fax: (11) 4994-8273 Rua Marechal Hermes, 187 - Jardim 09090-230 - Santo André - SP sipan.aipan@uol.com.br www.sipan-aipan.org.br ASPANEP ASSOC. IND. PANIF. CONFEITARIA MASSAS E AFINS DA PARAÍBA Presidente: Afonso Luís de Melo Secretaria: Consuelo Barboza Tel.: (83) 3339-1324 Fax: (83) 3321-2310 Rua Marques de Herval, 16, ed. Lucas, 9º andar - Centro 58100-020 - Campina Grande - PB aspanep@gmail.com SINDIPAN-RN ASSOC. INDUSTRIAIS PANIF. E CONFEITARIA RIO GRANDE DO NORTE Presidente: Eliezer Varela Marques Secretária: Josiane Tel.: (84) 3231-8295 Fax: (84) 3206-5870 Av. Amintas Barros, 1854 - Sept Rosado 59062-250 - Natal - RN assessoria@sindipan-rn.com.br


SINDPAN-PB ASSOC. INDUSTRIAIS PANIFICAÇÃO DO ESTADO DA PARAÍBA Presidente: Romualdo Farias de Araújo romualdo@abip.org.br Secretária: Joelma Tel.: (83) 3221-2734 (83) 3222-6660 Fax: (83) 3221-0722 R. Pfª. Alice de Azevedo, 278 - 1º andar Centro 58013-480 - João Pessoa - PB sindipanpb@terra.com.br www.sindindustria.com.br/sindpanpb AMIPAO ASSOC. MINEIRA DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO Presidente: Antônio de Pádua Moreira Secretária: Marcela Financeiro: Rosânio financeiro@amiapo.com.br Tel.: (31) 3282-7559 Av. Contorno, 4610 - 2º and. - Funcionários 30110-028 - Belo Horizonte - MG marcelagomes@amipao.com.br www.amipao.com.br SINDIPAN-AL ASSOC. PANIFICADORES DO ESTADO DE ALAGOAS Presidente: Alfredo R. Correia Dacal alfredodacal@bol.com.br Secretária: Neildes Tel.: (82) 3231-1034 (82) 8833-0939 (82) 8835-8402 Av. Comendador Leão, 557 - Poço 57025-000 - Maceió - AL apeamcz@globo.com www.sindindustria.com.br/sindipan-al APAFRI ASSOC. PANIFICADORES FOZ RIO ITAJAÍ Presidente: José Moisés de Andrade Tel.: (47) 3241 0300 Rua José Ferreira da Silva, 43 - Centro 88301-335 - Itajaí - SC patronal@intersindical.com.br assessoria@intersindical.com.br www.intersindical.com.br

APPBA ASSOC. PROPRIETÁRIOS PADARIA DA BAHIA Presidente: Edésio Cerviño Duran Tel.: (71) 3243-1011 (71) 3243-1708 Secretária: Lúcia Av. Sete de Setembro, 202 - 8º andar Ed. Adolfo Basbaum - Dois de Julho 40060-001 - Salvador - BA appb09@gmail.com appb@walla.com www.appba.com.br

SINDPAN INSTITUTO DO DESENVOLVIMENTO DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA Presidente: Antero José Pereira presidente@sindipan.org.br Secretária: Márcia Tel.: (11) 3291-3700 Fax: (11) 3106-9867 Rua Santo Amaro, 313 - Centro 01315-001 - São Paulo - SP www.sindipan.org.br

SINASPAN-SANTOS ASSOC. PROPRIETÁRIOS PADARIA DE SANTOS Presidente: Jaime da Conceição Padeiro Secretária: Aparecida Tel.: (13) 3231-1503 Av. Afonso Pena, 736 - Aparecida 11020-004 - Santos - SP sinaspansantos@uol.com.br www.sinaspansantos.com.br

SEIAPAC SIND. ESTADUAL DAS INDÚTRIAS DE ALIMENTOS PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO AMAPÁ Presidente: Flávio Brício M. de Sena Tel.: (96) 3223-2029 (96) 9127-3931 Rua General Rondon, 2977 68901-018 - Macapá - AP seiapac@hotmail.com.br www.sindindustria.com.br\seiapac

TECNOPAN INSTITUTO DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO RIO DE JANEIRO Presidente: Assis Oliveira Bastos Diretor: Dalton Salles daltonsalles@oi.com.br daltonsalles@revistatecnopan.com.br Secretária(o): Viviane / Cristiano Rua Santa Luzia, 735, 12º And. - Centro CEP 20030-041 - Rio de Janeiro - RJ Tel.: (21) 2544-2475 (21) 2220-0597 tecnopan@revistatecnopan.com.br www.revistatecnopan.com.br

SIAB SIND. DA INDÚSTRIA DA ALIMENTAÇÃO DE BRASÍLIA Presidente: José Joffre do Nascimento joffre@uol.com.br Secretária: Leda Tel.: (61) 32342727 SCN Qd. 01, Bl. E, Sl. 1516 Ed. Central Park, Asa Norte 70711-903 - Brasília - DF siab@siab.org.br; secretaria@siab.org.br; www.siab.org.br

PROPAN INSTITUTO TECNOLOGICO DE PANIF. E CONFEITARIA Presidente: Márcio José Rodrigues marciorodrigues@propan.com.br Secretária: Janaína Tel.: (31) 2101-9999 (31) 2101-9960 Rua Espírito Santo, 1204 - 10º andar 30160-031 - Belo Horizonte - MG propan@propan.com.br www.propan.com.br

SINDPAN - BAURU SIND. DA INDÚSTRIA DA PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DE BAURU Presidente: Evaristo Rodriguez González evaristo.rodriguez@sindipan.org.br Secretária: Raquel Tel.: (14) 3234-3511 (14) 3227-2656 Av. Duque de Caxias, 7-27 - Sta Tereza 17012-000 - Bauru - SP informe@sindpan.org.br www.sindpan.org.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 181


SINDICATOS E ASSOCIAÇÕES

SINASPAN-SC SIND. DA INDÚSTRIA DA PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DE JOINVILLE Presidente: Adriel Goulart de Borba Secretária: Elizete Tel.: (47)3461-3350 Fax: (47)3461-3375 Av. Aluísio Pires Condeixa, 2550 Saguaçu 89221-750 - Joinville - SC elizete@acij.com.br SINDIPAN-RN SIND. DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DE NATAL Presidente: Evandro Felipe Galdino evandro_galdino@yahoo.com.br Secretária: Amanda Tel.: (84) 3231-8295 Fax: (84) 3231-8295 Av. Amintas Barros, 1854 - Bom Pastor 59062-250 - Natal - RN assessoria@sindipan-rn.com.br www.sindindustria.com.br/sindipan-rn SIPAN-AIPAN SIND. DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DE SANTO ANDRÉ Presidente: Antônio Carlos Henriques antoniocarloshenriques@uol.com.br Secretária: Sueli Tel.: (11) 4994-8177 Fax: (11) 4994-8273 Rua Marechal Hermes, 187 - Jardim 09090-230 - Santo André - SP sipan.aipan@uol.com.br marketing@sipan.aipan.org.br www.sipan-aipan.org.br SINASPAN-SANTOS SIND. DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DE SANTOS Presidente: Dialino dos Santos Rosário Tel.: (13) 3231-1503 Av. Afonso Pena, 736 - Ponta da Praia 11020-004 - Santos - SP sinaspansantos@uol.com.br dialinos@terra.com.br dejur@sinaspansantos.com.br

SINDIPAN SIND. DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DE SÃO PAULO Presidente: Antero José Pereira presidente@sindipan.org.br Tel.: (11) 3291-3724 Fax: (11) 3242-8187 Secretária: Márcia Av Santo Amaro, 313 - Bela Vista 01315-001 - São Paulo - SP marcia@sindipan.org.br www.sindipan.org.br

Secretária: Juscilene / Rosana Tel.:

(27) 3329-8635 (27) 3349-3041

Rua Rosa Vermelha, 700 - Novo México 29104-030 - Vila Velha - ES sindipaes@terra.com.br www.sindipaes.org.br SINDPAN-CEARA SIND. DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO ESTADO CEARÁ Presidente: Lauro Martins Filho lauromartins@ig.com.br

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SINDPAN-TE SIND. DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DE TERESINA Presidente: José Couto C. Branco Filho josecoutocbfilho@ig.com.br Secretário: Agostinho Tel.: (86) 3218 3980 (86) 3229-1654 Av. Industrial Gil Martins, 1810 - 3º andar Ed. Albano Franco - Redenção 64017-650 - Teresina - PI agostinho.51@hotmail.com agostinhopsousa@ig.com.br www.sindindustria/sindpan-te SINDIPÃES SIND. DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO ESPÍRITO SANTO Presidente: Flávio Sérgio A. Bertollo cafequalite@terra.com.br

182 Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012

Tel.:

(85) 3261-0052

Av. Barão de Studart, 1980 - 4º andar Aldeota 60120-001 - Fortaleza - CE sindpan@sfiec.org.br www.sindpanceara.com.br SINDIPAO-PE SIND. DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO ESTADO DE PERNAMBUCO Presidente: José Cosme da Silva Financeiro: Silvana Secretária: Ana Abrantes Tel.:

(81) 3224-7027

Fax:

(81) 3224-5962

Rua da Palma, 355 - 1º and. - Sto Antônio 50010-460 - Recife - PE sindipao@sindipao-pe.org.br secretaria@epao.org.br www.sindipao-pe.org.br SIPCRJ SIND. DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO MUNÍCIPIO RIO DE JANEIRO Presidente: Armando G. B. Vieira da Cruz Secretária: Ana Maria Tel.:

(21) 2273-5384 (21) 2293-1808

Fax:

(21) 2292-1824

Rua Itapirú, 1443 - Rio Comprido 20251-032 - Rio de Janeiro - RJ sipcrj@ig.com.br


SINDIPAN-SE SIND. DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO ESTADO DE SERGIPE Presidente: Antônio Carlos Fco. de Araújo alexandre.fies@se.senai.br Tel.: (79) 3214-5960 Av. Dr. Carlos Rodrigues da Cruz, S/Nº Capucho 49080-190 - Aracaju - SE sindicato@fies.org.br

SINDPAN-RJ SIND. IND. DE MASSAS ALIMENTÍCIAS DE NITERÓI, SÃO GONÇALO E DEMAIS MUNICÍPIOS Presidente: Assis de Oliveira Bastos Tel.: (21) 2620-3945 (21) 2717-4269 Av. Amaro Peixoto, 178, Sl. 307 / 308 Centro 24020-075 - Niterói - RJ sindpanific@gmail.com

SINDIPAN-AC SIND. DAS INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO ESTADO DO ACRE Presidente: Abrahão Assis Felício Tel.: (68) 3227.1791 (68) 3212-4284 Fax: (68) 3212-4280 Av. Ceará, 3727 - Floresta Rio Branco - Acre - (Casa da Indústria) sindpan@fieac.org.br www.sindindustria.com.br/sindipanac SIPPA SIND. DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO ESTADO DO PARÁ Presidente: Elias Gomes Pedrosa Neto elias@abip.org.br Tel.: (91) 3241 1052/ 3222 5140 Trav. Quintino Bocaiúva, 1588 - 6º and. Nazaré 66035-190 - Belém - PA lev-pao@uol.com.br sippa@fiepa.org.br sinval-juar@hotmail.com www.sindindustria.com.br/sippa

SINDPAM-AM SIND. DAS INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO AMAZONAS Presidente: Carlos Alberto M. de Azevedo caazevedo1@uol.com.br Secretária: Leda Tel.: (92) 3234.0298 Av. Joaquim Nabuco, 1919 - Centro 69020-031 - Manaus - AM sindpam-am@bol.com.br ledamarturano@hotmail.com

SIPCEP SIND. DA INDÚSTRIA DA PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO ESTADO DO PARANÁ Presidente: Vilson Felipe Borgmann Secretária: Janete Gasparelli Tel.: (41) 3254 8775 Rua Candido De Leão, 45 - Cj 1205 Centro 80020-050 - Curitiba - Pr sipcep@sipcep.com.br www.sipcep.org.br

SINDEPAN SIND. DAS INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Presidente: Raul Alves Barbosa raulb@terra.com.br Secretária: Rubenita Tel.: (67) 3324.1963 Rua João Rosa Pires, nº575 - Amambai 79008-050 - Campo Grande - MS sindepan@fiems.org.br

SINDIPAN-JF SIND. DAS INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DE JUIZ DE FORA Presidente: Heveraldo Lima de Castro Secretária: Elisangela Tel.: (32) 3223-8557 Av. Garcia Rodrigues Paes, 12395 Industrial 36081-500 - Juiz de Fora - MG sindipanjf@fiemg.com.br

SINDIPANRO SIND. DAS INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIAS DO ESTADO DE RONDÔNIA Presidente: Pompeu Vieira Marques pompeumarques@yahoo.com.br Tel.: (69) 3223-1404 Rua Rui Barbosa, 1112 - Arigolândia CEP: 78902-240 - Porto Velho - RO sindipanro@fiero.org.br www.sindindustria.com.br/sindipanro AMIPAO SIND. INTERMUNICIPAL DAS INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO CONF. MASSAS ALIM. E BISCOITOS NO ESTADO DE MINAS GERAIS Presidente: José Batista de Oliveira Secretária: Marcela Gomes Tel.: (31) 3282-7559 Av. Contorno, 4610 - Funcionários 30110-002 - Belo Horizonte - MG marcelagomes@amipao.com.br www.amipao.com.br SINDIPAN-RS SIND. DAS INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA E DE MASSAS ALIMENTÍCIAS E BISCOITOS NO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL Presidente: Arildo Bennech Oliveira arildo@superpan.com.br Secretária: Ana Paula Tel.: (51) 3365 2058 (51) 3365 4169 (51) 3347 8664 Fax: (51) 3364.8971 Av. Assis Brasil, 8787 - Bl 10 - 2º andar Sarandi 91140-001 - Porto Alegre - RS sindipanrs@terra.com.br sipanrs@terra.com.br www.sindipanrs.com.br SINDIBLU SIND. DAS INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA, DE PRODUTOS DE CACAU E BALAS, DE MASSAS ALIMENTÍCIAS, BISCOITOS, DOCES E DE CONSERVAS ALIMENTÍCIAS DE BLUMENAU

Anuário da Panificação Brasileira - 2011/2012 183


SINDICATOS E ASSOCIAÇÕES

Presidente: Erno Bublitz Secretária: Alice / Daniela Tel.: (47) 3037 4932 Rua XV de Novembro, 550 - 4º andar, Sala 405 - Centro 89010-901 - Blumenau - SC sindiblu@terra.com.br SINDIPPEL SIND. DAS INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO, CONFEITARIA, MASSAS ALIMENTÍCIAS E BISCOITOS DE PELOTAS Presidente: Mario Luiz F. Medeiros mariofilho@padariacirculooperario.com.br Secretária: Vera Lúcia Richter

SINDIPAN-MT SINDICATO DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO ESTADO DE MATO GROSSO Presidente: Luiz Antonio M. Garcia Diretor: Carlos polaco@sabianalimentos.com.br Tel.: (65) 3644.7882 (65) 8127.6201 Av. Historiador Rubens de Mendonça, 4193 Bosque da Saúde 78050-000 - Cuiabá - MT sindipan.mt@terra.com.br www.sindindustria.com.br/sindipanmt

Tel.: (53) 2123.8070 Av. Bento Gonçalves, 4825 96015-140 - Pelotas - RS sindippel@ig.com.br www.sindindustria.com.br\sindippel-rs SINDPANP SIND. DAS INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO NORTE DO PARANÁ Presidente: Itamar Carlos Ferreira itamarcarlos@terra.com.br Secretária: Ludmila Tel.: (43) 3339.2660 Rua Belém, 844 86026-000 - Londrina - PR sindpanp@sercomtel.com.br sindpan@hotmail.com www.sindpanp.org.br ASPAMS-AP ASSOCIAÇÃO DE PANIFICAÇÃO DE MACAPÁ E SANTANA Presidente: Joaquim R. da Silva Neto joaquimraimundo@uol.com.br Secretários: Rosangela Amanajás Cicero Tavares Feitosa Tel.: (96) 3223-3827 (96) 3217-2600 Rua Mato Grosso nº 646 B - Pacoval 68908-350 - Macapá - AP aspams@oi.com.br

SINDIPPEL SIND. DAS INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO, CONFEITARIA, MASSAS ALIMENTÍCIAS E BISCOITOS DE PELOTAS Presidente: Mario Luiz F. Medeiros mariofilho@padariacirculooperario.com.br Secretária: Vera Lúcia Richter Tel.: (53) 2123.8070 Av. Bento Gonçalves, 4825 96015-140 - Pelotas - RS sindippel@ig.com.br COPANSAM COOPERATIVA DE PRODUÇÃO DOS INDUSTRIAIS DE PANIFICAÇÃO, CONFEITARIA E PRODUTOS SIMILARES DO ESTADO DO AMAZONAS Presidente: Evandro Rodrigues da Silva Tel.: (92) 3238-2366 Rua 06, Nº 01, Qd. L, Cj. De Flores 69043-000 - Manaus - AM

www.confeitariabrasileira.com.br

SINDIPAO SINDICATO DAS INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA NO ESTADO DE GOIÁS Presidente: Luiz Gonzaga de Almeida Av. Anhanguera, 5440 - Ed. José Aquino Porto - Palácio das Indústrias - Centro 74043-010 - Goiânia - GO Tel.: (62) 3225-1076 Fax: (62) 3225-1016 (62) 8422-4022 sindipao@sistemafieg.org.br

SIPCOP SINDICATO DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO OESTE DO PARÁ Presidente: José Gilmar P. de Oliveira Secretária: Vera Lúcia Richter Tel.: (93) 3523-1405 Rua Siqueira Campos, n° 565 - sala B 68005-560 - Santarém - PA sipcop@hotmail.com

SINDIPAN - SC SINDICATO DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DA GRANDE FLORIANÓPOLIS Presidente: Cesar Murilo Barbi Tel.: (48) 3224.9595 Rua Thiago da Fonseca, 44 - Capoeiras 88085-100 - Florianópolis - SC contato@sindipan-sc.org.br renata.associacaosindfiesc@gmail.com www.sindipan.org.br

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