Hospitality feinen homogenen Einheit, die ansprechenden Muster, die wir kreieren können. Sie müssen verstehen, dass die Baristas viele Stunden brauchen, um ihre Fähigkeiten zu perfektionieren, und dies ist dann an ihren Designs zu sehen. Café Henrici ist das Produkt einer Bruder/Schwester Partnerschaft, wie zuvor erwähnt. Olivia Huber managt das Personal und die geschäftlichen Aspekte mit einem künstlerischen Flair, das sich in ihrer eigenen Interpretation ihrer Rolle zeigt: Im Café kümmere ich mich um das Personal, erstelle die Werbung und interviewe potenzielle Mitarbeiter. Ich bin die ‘Mama’ des Hauses, insofern, als dass ich sicherstellen muss, dass wir geschlossen funktionieren, ob gemütlich mit nur zehn Kunden oder bei einem vollen Haus mit einer hohen Fluktuation. Ich höre zu, sowohl was berufliche als auch persönliche Lebensereignisse meiner 18 Teammitglieder betrifft. Während meiner College-Zeit habe ich Kommunikation studiert, besitze aber mehr Talent für die zwischenmenschliche Ebene. Meine Spezialitäten waren Werbung und PR, aber das war nicht wirklich mein Stil. Ich habe in der Gastgewerbebranche gearbeitet und schnell erkannt, dass ich eine direkte persönliche Interaktion vorziehe, wissen Sie, diesen direkten Draht zu den Kunden. Ich habe mich für Gruppendynamik interessiert, und in diesem Gewerbe findet man all diese verschiedenen Geschichten, verschiedene Nationalitäten und Persönlichkeiten. Dies ist auch einer meiner Lieblings-Aspekte der Arbeit hier - die Nähe zu meinem Team und unseren Kunden.
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Bei jedem Schichtwechsel erzählen mir die Teammitglieder, was los ist, bei ihnen persönlich und im Café. Ich bin so ziemlich das Zentrum dieser zwischenmenschlichen Drehscheibe. Teil meiner Arbeit ist es, gesellig zu sein, und ich glaube an den Typus eines sozial aktiven Managers. In den letzten sechs Jahren hatten wir ein schönes Team, und was ungewöhnlich ist in dieser Branche, unser Kernteam ist seit dem Anfang bei uns. Ich glaube, einer der Gründe dafür ist die gegenseitige Achtung, die wir füreinander haben. Eine der schönsten Facetten der Arbeit hier liegt in dem Wissen, dass wir dieses Projekt von Grund auf begonnen haben und dass es heute sehr gut läuft. Oh, es kann mal haken, aber es regeneriert sich selbst und macht solide weiter. Ein weiterer positiver Aspekt ist für mich der Luxus, wählen zu können, mit wem ich jeden Tag zusammenarbeite, und nicht in einem Szenario zu stecken, wo man Arbeitsbeziehungen erzwingen muss und wo die Energie ungesund ist. Unabhängig davon, wie schwierig die Dinge zu sein scheinen, ist die gute Stimmung in unserem Café sehr befriedigend und die Anstrengungen, die wir in unsere Arbeit setzen, allemal wert. Das ständige Auf und Ab der Café Henrici-Besucher, lokale und ausländische, steht als Beweis für die entspannte und wohltuende Atmosphäre, erschaffen von Tito und Olivia. Ihre Vision hat die Züricher Kaffeekultur mit neuem Leben durchzogen, und bietet etwas für ein ständig wachsendes, multikulturelles Cafépublikum - diejenigen, die keine Lust mehr auf Fast Food-Coffee shops haben - eine ruhige, gemütliche und freundliche Oase inmitten der geschäftigen Flutwelle des täglichen Lebens. AeS
Art en Suisse