Les produits alimentaires transformés n’échappent pas à l’inflation

Malheureusement, les produits alimentaires transformés n’échappent pas à l’inflation. En mars 2023, ces aliments ont connu une augmentation moyenne de 6,5 % comparativement à mars 2022. Au cours de cette période, les biscuits, craquelins et pâtisseries sucrées cuites au four (+24,4 %), le sucre et les sous-produits de raffinerie du sucre (+18,0 %), la viande de bœuf et de veau

(+17,5 %) ainsi que le pain, les pains mollets et les pains plats (17,2 %) sont les produits ayant connu les plus importantes croissances de prix. Inversement, les viandes d’agneau, de mouton et de chèvre (-18 2, %), la viande de porc (-8,9 %) ainsi que la farine et les autres produits de mouture des grains (-2,6 %) ont connu une diminution de prix entre mars 2022 et mars 2023.

Il est notable que ces variations sont basées sur l’indice des prix des produits industriels (IPPI) qui représente la valeur de produits à la sortie du centre de transformation. Les coûts de transport et la part des distributeurs ne sont donc pas représentés dans ces variations.

Inflation des prix des produits alimentaires transformés au Canada de mars 2022 à mars 2023

Poissons et fruits de mer

Viande de bœuf et veau

Viande de porc

Viande de poulet

Viande de dinde

Viandes d’agneau, de mouton et de chèvre

Produits de viandes transformées, autres viandes, et sous-produits d’origine animale

Lait

Beurre et produits laitiers secs et en conserve

Fromage

Margarine et huiles de cuisson

Farine et autres produits de mouture des grains

Sucre et sous-produits de raffinerie du

Source : Statistique Canada, Tableau : 18-10-0266-02

Pain, pains mollets et pains plats

Biscuits, craquelins et pâtisseries cuites au four

Sirops et extraits aromatisants

Vinaigre, mayonnaise, sauces autres qu’aux tomates, sel, épices et mélanges pour sauces

Ketchup, sauces aux tomates et fruits et légumes en conserve et thé

Jus de fruits et de légumes, congelés, frais et en conserve

Boissons gazeuses et non gazeuses

Entre février 2019 et février 2023, les produits alimentaires importés au Canada n’ont pas échappé à l’inflation. En effet, au cours de cette période les produits de viande (+41,4 %), le café et le thé (+40,0 %), les jus de fruit et de légumes (+34,9 %), les