Traceerbaarheid checklist voor
AGF-bedrijven
Belangrijke stappen om aan de GS1-vereisten te voldoen
Traceerbaarheid blijft een hot topic in de voedings- en drankenindustrie, en dat is zeker te zien in de AGF-sector. Als concurrent in deze veeleisende markt moet uw bedrijf ervoor zorgen dat alles wat u teelt, wordt verantwoord en traceerbaar is.
Dat betekent natuurlijk dat er resources moeten worden vrijgemaakt voor deze inspanningen - tijd, moeite en investeringen in de benodigde technologie. U moet in het geval van een audit snel kunnen handelen en laten zien dat u de juiste protocollen volgt, en nog belangrijker, u moet meteen kunnen reageren in noodsituaties op het gebied van voedselveiligheid.
De meest algemeen erkende en geaccepteerde reeks traceerbaarheidsnormen is opgesteld door de internationale non-profitorganisatie GS1. Ze zijn er om prioriteit te geven aan veiligheid en zichtbaarheid in supply chains, en ze omvatten Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP), British Retail Consortium (BRC) en International Featured Standards (IFS).
Het is belangrijk op te merken dat het naleven van GS1-normen het minimum is dat uw bedrijf zou moeten doen op het gebied van traceerbaarheidsinspanningen, aangezien deze richtlijnen de traceerbaarheid “één stap vooruit, één stap terug” vergemakkelijken, niet end-to-end. Het is ook van cruciaal belang dat u bekend bent met en uw bedrijf voorbereidt is om te voldoen aan de traceerbaarheidsvoorschriften van uw overheid (zie sidebars), aangezien de gevolgen als u dit niet doet, ernstig kunnen zijn.
Dit whitepaper biedt u een handige checklist met taken om er zeker van te zijn dat u alles doet wat nodig is om aan de GS1-normen te voldoen. Voordat u erin springt, moet u ervoor zorgen dat u de volgende acroniemen begrijpt:
› Global Location Number (GLN) is een 13-cijferig nummer dat het elektronische adres van een locatie identificeert. Door te fungeren als een unieke en ondubbelzinnige aanduiding voor individuele vestigingen in de supply chain, vergemakkelijkt het de uitwisseling van informatie tussen handelspartners.
› Global Trade Item Number (GTIN) bestaat uit een uniek bedrijfsvoorvoegsel en een uniek artikelreferentienummer, plus een controlecijfer en alle toepasselijke GS1-toepassings-ID’s. Het bedrijfsvoorvoegsel wordt uitgegeven door GS1, terwijl het artikelreferentienummer wordt toegewezen door de partij die verantwoordelijk is voor het maken van het GTIN (waarschijnlijk het bedrijf). Ze kunnen 8, 12, 13 of 14 cijfers zijn, afhankelijk van de regio en het type artikel. Bovendien kunnen ze worden gecodeerd in GS1-128 barcodes.
› Serial Shipping Container Codes (SSCC) zijn 18-cijferige nummers die worden gebruikt om logistieke eenheden te identificeren. Ze kunnen ook worden gecodeerd in barcodes, meestal GS1-128, of RFID-tags om het vastleggen van gegevens te vergemakkelijken. Ze worden vaak gebruikt voor e-commercetransacties.
Houd er ten slotte rekening mee dat de volgende items van toepassing zijn op alle AGF-bedrijven die producten telen, verpakken (of herverpakken) en verzenden. Volgens de GS1-traceerbaarheidsvereisten zijn bedrijven verplicht om de bron van alle productie-inputs te traceren met behulp van GTIN’s, aangezien ze wereldwijd worden erkend als een methode om items te identificeren en functioneren als een gemeenschappelijke “taal” voor het identificeren van items, hun componenten en gerelateerde gegevens.
Identificatie van het bedrijf
1 Is er een GLN toegekend aan uw bedrijf?
2 Heeft u dit nummer gedeeld met leveranciers en klanten?
Deze zijn verkrijgbaar bij elke GS1 Member Organization. Elk is uniek en identificeert een specifieke bedrijfsvestiging.
Als u geen ERP of ander transactiesysteem heeft dat uw GLN automatisch deelt met handelspartners, moet u dit handmatig doen om ervoor te zorgen dat alle betrokken partijen kunnen identificeren waar uw bedrijf in de supply chain past.
Productie en inputs
3 Legt u de benodigde informatie vast voor al uw inputs?
4 Kent u GTIN’s toe aan elk van uw verhandelde producten?
5 Legt u al deze informatie vast in uw registratiesysteem?
Dit omvat alles wat in uw product gaat, tot en met de verpakking.
Elk item heeft een uniek GTIN nodig.
Idealiter zou u al deze informatie vastleggen in een branchespecifieke ERP oplossing om een "single source of truth" voor uw traceerbaarheidsrecords tot stand te brengen.
Verzending en logistiek
6 Kent u interne batch-/lotnummers toe aan uw producten?
7 Kent u unieke GTIN’s toe aan uw pakketten, pallets en kratten?
8 Kent u Serial Shipping Container Codes (SSCC) toe aan uw logistieke eenheden?
9 Past u best practices toe bij het etiketteren van producten en logistieke eenheden?
Dit is een gangbare praktijk voor het identificeren van specifieke groepen producten die in een productierun worden gemaakt, en het vergemakkelijkt het volgen van de productiedatum en -tijd, die vervolgens kunnen worden vastgelegd in het GTIN met GS1 Application Identifiers.
Deze staan los van GTIN’s op itemniveau.
Zodra u alle beschikbare SSCC-nummers hebt gebruikt, kunnen ze opnieuw worden uitgegeven, maar pas nadat er een jaar is verstreken sinds ze voor het laatst zijn gebruikt.
Deze informatie moet gemakkelijk te lezen zijn voor zowel u als uw klanten, en ze moeten GS1-128 barcodes bevatten met GTIN’s erin gecodeerd, evenals uw eigen interne identificatiecodes voor batches/partijen.
10
11
Inkomende gegevens, activa en logistiek
Registreert u informatie over inkomende zendingen?
Registreert u inkomende productinformatie?
Dit moet het bill of lading nummer bevatten; het GLN- en verzendadres van de verzender; het GLNen verzendadres van de ontvanger; de datum van verzending; en de datum van ontvangst.
Dit moet het GTIN omvatten; gerelateerde traceerbaarheidsinformatie; batch/partijnummer; hoeveelheid en maateenheid; het GLN- en verzendadres van de afzender; en de datum van ontvangst.
12
Registreert u informatie over inkomende logistieke eenheden?
13 Slaat u deze informatie op in een gemakkelijk toegankelijk cloudsysteem?
Dit moet de identificatie van de logistieke eenheid (SSCC) omvatten; het GLN- en verzendadres van de verzender; het GLN- en verzendadres van de ontvanger; en de datum van ontvangst.
Nogmaals, dit zou idealiter een ERP zijn die is gebouwd voor AGF-bedrijven, zoals Aptean Food & Beverage ERP.
14
15
Deelt u de gegevens van uw uitgaande zending?
Deelt u uw uitgaande productinformatie?
16
Deelt u informatie over uw uitgaande logistieke eenheid?
17 Slaat u deze informatie op in een gemakkelijk toegankelijk cloudsysteem?
Dit moet het bill of lading nummer bevatten; het GLN- en verzendadres van de verzender; het GLNen verzendadres van de ontvanger; de datum van verzending; en de datum van verzending.
Dit moet het GTIN omvatten; gerelateerde traceerbaarheidsinformatie; batch/partijnummer; het GLN- en verzendadres van de afzender; het GLN- en verzendadres van de ontvanger; en de datum van verzending.
Dit zou ook het SSCC moeten omvatten; het GLNen verzendadres van de verzender; het GLN- en verzendadres van de ontvanger; en de datum van verzending.
Het gebruik van een ERP voor dit doel biedt uw organisatie niet alleen een nauwkeurig digitaal overzicht van uitgaande zendingen, het bespaart u ook tijd bij het bijwerken van voorraad- en financiële gegevens, aangezien zendingen automatisch worden verantwoord in alle delen van het systeem.
De eerste wetgeving die in de VS werd aangenomen en geïmplementeerd en die de traceerbaarheid van voedsel aanpakte, was de Bioterrorism Act van 2002, die de norm “één stap vooruit, één stap achteruit” vaststelde voor het volgen van materialen en afgewerkte goederen. Met de goedkeuring van de Food Safety Modernization Act van 2011 (FSMA) heeft de regering de verantwoordelijkheid voor het opzetten van een systeem voor het snel traceren van producten bij de producenten van voedingsmiddelen en dranken gelegd, waardoor de eisen worden verhoogd om het risico op uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten te beperken.
In 2020 publiceerde de FDA de blauwdruk voor het nieuwe tijdperk voor slimmere voedselveiligheid, die het gebruik van speciaal ontwikkelde technologie aanmoedigt om end-to-end traceerbaarheid te vergemakkelijken. Onlangs is met de implementatie van de Final Rule voor de traceerbaarheidvan levensmiddelen, die een aanvulling vormt op artikel 204(d) van de FSMA, een lijst opgesteld van 16 voedingsmiddelen die verhoogde voedselveiligheidsrisico’s vertegenwoordigen en waarvoor het volgen van de bijbehorende Key Data Elements (KDE’s) en Critical Tracking Points (CTP’s) vereist is.
Traceerbaarheidsregelgeving in de EU
De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid - een agentschap van de Europese Unie - heeft in 2002 de verordening algemene levensmiddelenwetgeving geïmplementeerd en Verordening (EG) nr. 178/2002 van dat document stelde de eerste traceerbaarheidsnormen voor voedings- en drankenbedrijven vast. De in 2007 gepubliceerde factsheet over traceerbaarheid en de in 2016 gepubliceerde brochure over de belangrijkste verplichtingen van food en feed bedrijven, hebben sindsdien richtlijnen opgeleverd voor de toepassing van best practices.
De meest recente ontwikkeling in de EU-wetgeving inzake de traceerbaarheid van voedingsmiddelen is de verordening inzake ontbossingsvrije producten, die eind 2024 in werking moet treden. Het vereist dat voedings- en drankenbedrijven die handelen in palmolie, vee, soja, koffie, cacao en hun afgeleide producten due diligence uitvoeren om te bevestigen dat de materialen die ze gebruiken (en omzetten in producten die op de markt worden gebracht) afkomstig zijn van een land dat na 31 december 2020 niet is ontbost.
Traceerbaarheidsvoorschriften in het VK
Na de Brexit hebben de traceerbaarheidsregels voor levensmiddelen in het Verenigd Koninkrijk veel elementen van de algemene levensmiddelenwetgeving van de EU behouden, maar zijn ze op een paar punten uiteengelopen. Groot-Brittannië, Wales en Schotland vallen nu onder de enige bepaling van het Food Standards Agency (FSA), terwijl de Noord-Ierse voedings- en drankenindustrie nog steeds onderworpen is aan de EU-wetgeving inzake de traceerbaarheid van voedsel.
De beknopte referentiegids van de FSA specificeert dat exploitanten van levensmiddelenbedrijven traceerbaarheidsinformatie moeten bijhouden in hun transacties met leveranciers en klanten, een model dat essentieel is voor hetzelfde als “één stap vooruit, één stap achteruit”-tracking. De gids schetst ook de belangrijkste stappen bij de implementatie van een traceerbaarheidssysteem voor levensmiddelen, evenals het proces van het uit de markt nemen en terugroepen.
Traceerbaarheidsvoorschriften in de VS
Krijg de technologie om traceerbaarheid aan te pakken
Hoewel deze checklist en de daarin opgenomen vereisten misschien een hele opgave lijken, bestaat er speciaal gebouwde software om u te helpen de uitdaging aan te gaan. We hebben ERP-systemen genoemd, met name die voor AGF-bedrijven, als ideale oplossingen voor het handhaven van traceerbaarheid, maar we realiseren ons dat u misschien nog steeds vragen heeft over hoe deze systemen de traceerbaarheid bevorderen en wat ze nog meer de investering waard maakt.
Om te beginnen zijn er de tools voor partij- en subpartijbeheer van ERP-software voor AGF-producten, die zichtbaarheid op artikelniveau bieden voor uw grondstoffen en producten. Branchespecifieke oplossingen hebben ook SSCC- en licence plating tools voor etikettering en identificatie, evenals integratie van barcodescanners voor automatische, papierloze vastlegging van traceerbaarheidsgegevens.
Maar dat is nog niet alles: geavanceerde ERP’s voor AGF-producten, zoals Aptean Food & Beverage ERP, bieden ook non-conformiteitsbeheer, inspectiestatusfuncties en kwaliteitscontrole functionaliteiten om uw traceerbaarheidsinspanningen te ondersteunen.
Onze software kan een recall op gang brengen als uw bedrijf te maken krijgt met een noodsituatie op het gebied van voedselveiligheid, en het wordt ook geleverd met het telersbeheer, het beheer van compliance documenten en flexibele prijscontroles die bedrijven zoals het uwe nodig hebben.
Sterker nog, wanneer u kiest voor een Aptean-oplossing, kunt u gebruikmaken van de kracht van nieuwe AI-mogelijkheden die tijd besparen, en kunt u profiteren van de verbeterde cyberbeveiliging, verbeterde schaalbaarheid en brede toegankelijkheid van een cloudplatform op het Software as a Service (SaaS)-model. En als klap op de vuurpijl doen we er alles aan om op te treden als een vertrouwde partner voor elk van onze klanten, zodat u wordt geholpen door de beste ondersteuning en services van elke provider.
Over Aptean
Ga voor meer informatie over Aptean en de markten die we bedienen naar www.aptean.com. Wilt u
Neem vandaag nog contact met ons op of vraag een gepersonaliseerde demo aan om te ontdekken hoe Aptean Food & Beverage ERP uw AGF-bedrijf kan helpen bij het realiseren van naadloze end-to-end traceerbaarheid.
Aptean is een van ‘s werelds toonaangevende leveranciers van speciaal ontworpen, sectorspecifieke software die fabrikanten en distributeurs helpt om hun bedrijf efficiënt te runnen en te laten groeien. Met zowel cloudoplossingen als opties voor implementatie op locatie helpen de producten, diensten en ongeëvenaarde expertise van Aptean bedrijven van elke omvang. Zo worden zij Ready for What’s Next, Now®. Aptean heeft haar hoofdkantoor in Alpharetta, Georgia en heeft kantoren in Noord-Amerika, Europa en Azië-Pacific.
Copyright © Aptean 2024. All rights reserved.
