&U Magazine 2018 winter

ANDYOUMAGA ZINE.COM

2018 KARÁCSONY

Fábián Juli

„Tiéd a világ, legyél benne lámpás!”

Borbár és Borkereskedés

H-1011 Budapest, Fő u. 14-18. • telefon: +36 30 400 4488 • e-mail: info@bottegadelvino.hu

2 W I&U MAGAZINE N E •

P R O S E C C O

•

C O F F E E

ITT AZ IDŐ, HOGY CSELEKEDJÜNK, HOGY TEGYÜNK, HOGY SEGÍTSÜNK!

A Random Shooting Day &U produkció immáron hagyománnyá vált, hiszen második alkalommal dolgozunk együtt, egy közös célért, ami szentesítette az eszközt, ez esetben: 2018 utolsó &U magazinját. Hosszú, kemény és nehéz hónapok állnak mögöttünk a tavalyi Ankertes kiállítás óta, de itt vagyunk, megcsináltuk, sikerült!

Sikerült, mert hiszünk benne, sikerült, mert tudjuk, hogy adni jó, nemes és felemelő érzés. Ahogyan azt is tudjuk, hogy Fábián Juli itt vagy velünk, köztünk élsz és címlapra kerültél. Egy álom vált valóra, a mi közös álmunk. Drága Juli nagyon szeretünk téged és mosolyod szívünket örökké felvidítja. Kérlek add át Apunak, hogy nagyon szeretem, énekeld el neki a Shine/Ragyogás című dalodat.

Mi pedig addig újra felidézzük mozgócímlapunkon a nevetésed.

HAJAS ÁDÁM FŐSZERKESZTŐ

ÚJGENERÁCIÓS ÉLETSTÍLUS MAGAZIN

WWW.ANDYOUMAGAZINE.COM

ALAPÍTÓ Hajas Ádám

NYOMDA Keskeny Nyomda (Keskeny és Társai 2001 Kft.) Felelős vezető: ifj. Keskeny Árpád ügyvezető

SZERKESZTŐSÉG Főszerkesztő: Hajas Ádám (adam@andyoumedia.com) | Szerkesztők: Fekete Orsolya, Thuróczy Anna Flóra | Tervezőszerkesztő: Csorba Dóra (dori@andyoumedia.com) | Operatív vezető: Králik Márta (marti@andyoumedia.com) | Social Media: Fekete Orsolya

Ingyenesen terjesztett országos kiadvány. A magazinban megjelenő hirdetések tartalmáért nem vállalunk felelősséget. A hirdetések közzétételekor figyelembe vesszük a gazdasági reklámtevékenység alapvető feltételeiről és egyes gyakorlatairól szóló 2008. Évi XLVIII. törvény rendelkezéseit.

KIADÓ AndYou Media Hungary Kft. | 1134 Budapest, Kassák Lajos utca 20.

Tel.: +36 30 539 7343 | E­mail: hello@andyoumedia.com Honlap: www.andyoumedia.com | Facebook: facebook.com/andyoumedia

&U MAGAZINE ALAPÍTVA 2014 ISSN 2416­190X Copyright © 2016 &U minden jog fenntartva.

2018. KARÁCSONY, V. ÉVAD

MENEDZSMENT Hajas Ádám ügyvezető tulajdonos (adam@andyoumedia.com) Somlyai László ügyvezető (laszlo@andyoumedia.com) Kiadónk érvényes mindenkori hirdetési­és általános szerződési feltételeiről, valamint adatvédelmi nyilatkozatáról az alábbi e­mail címen adunk bővebb tájékoztatást. HIRDETÉS sales@andyoumedia.com

Az &U és &U Magazine márkanév, valamint védjegy a kiadó AndYou Media Hungary Kft. kizárólagos tulajdona. A magazin bármely tartalmi és vizuális elemének átvételéhez, másolásához, sokszorosításához vagy másodközléséhez a kiadó előzetes írásos hozzájárulása szükséges. A kiadó engedélye nélkül a fenti cselekmények a szerzői jog megsértésének minősülnek.

CÍMLAP | PHOTO: ERDŐHÁTI ÁRON | SMINK: TÉGELY LAURA | HAIR: KOCZKA | MODEL: FÁBIÁN JULI | KÜLÖN KÖSZÖNET: BOOOK PUBLISHING

4

&U MAGAZINE

SZERZŐ THURÓCZY ANNA FLÓRA | FOTÓ UDVARDI ATTILA

ExtrĂŠm, mikĂśzben ,, szeretheto ,

Ez kell a vilagnak.

RANDOM Koczka nevét sokan ismerik a divatszakma berkein belül, de mindenki csak Koczkának szólítja. Rendkívül sokrétű személyiség. Mesterfodrász, a Fashion Awards Év Fodrásza díj kétszeres győztese, a Fábián Juli Alapítvány nagykövete és a Random Shooting Day megálmodója. Koczkával egy szerda délután találkoztunk belvárosi szalonjában, ahol a légkör an�nyira családias volt, hogy rögtön úgy éreztem, hogy ide még visszatérek egy hajvágásra. Sztorizgattunk izgalmas történetekről, beszélgettünk szakmáról és személyes célokról, köztük egy különleges kezdeményezésről, ami idén második alkalommal kerül megrendezésre egy kiállítás keretein belül.

Hajas Lászlónál töltött fodrászéveid alatt több versenyt is nyertél, köztük a Hajas-kupákon is sikeres voltál. Hogy kell ezt a laikus olvasónak elképzelni?

Nagyon régen volt, de igazából a Hajas kupának az volt a lényege, hogy a szalonban dolgozó fodrászokkal minden évben megmérettettünk egymással, és aki ezen a kupán jól teljesített, tudott szintet ugrani és ennek megfelelően emelkedett a fizetése. Ehhez azt kell tudni, hogy a Hajas szalonon belül dolgozó, nagyjából 40 ember kategóriákba volt osztva az alapján, hogy milyen tudásszinten álltak, és ennek megfelelően volt a fizetésük is. Ez egy ranglétra volt úgymond. Egyébként jó ötletnek tartom, eléggé motiválva voltunk, és mindenki nagyon jól tudta, hogy azért nem jobb jelenleg a fizetése, mert elrontotta mondjuk a Hajas-kupát.

Gondolom nyertél te is belső versenyeket...

Nyertem egy párat. Volt, amit csapattal nyertem, de volt olyan is, amit egyedül. Később pedig már én lettem az üzletben a szalontréner. Attól kezdve úgy éreztem, hogy már presztízsből kell tartanom a szintet.

Több évig voltál a Megasztár produkció fodrásza is.

Ennek a televíziós kitérőnek a hatását érezted a műsor után a vendégkörödön, a munkádon?

Kézzelfoghatóan nem tudom megmondani, hogy a műsornak a hatása volt-e, de azt gondolom, hogy a Megasztár volt az, ami engem országos szinten ismertté tett.

Előtte engem inkább a szakmában ismertek sokan a

6

&U MAGAZINE

versenyek miatt.

Rettegett voltam, mindig mondták, hogy „... jön a Koczka versenyre, úristen, biztos ő fogja megnyerni!”(nevet) Azt így utólag persze tudom, hogy azért rettegtek tőlem, mert nekem mindig voltak egyedi

, "...a Megasztar sikere annak is,, vol t .. .. koszonheto, hogy ,, nagyon eros vol t az akkori beauty csapat." ötleteim és sosem a megszokottat csináltam. Arra pedig mindig kíváncsiak voltak, hogy épp milyen ötletet hozok. Aztán műsorra került a Megasztár, ami akkoriban újdonságnak számított. Képzeld el, hogy annyira kezdetleges formátum volt, hogy még fizetett statisztákkal tapsoltattak és igazából nem is gondolták, hogy ez a műsor ennyire be fog futni. Azt gondolom – mindenféle beképzeltség nélkül –, hogy a Megasztár sikere annak is volt köszönhető, hogy nagyon erős volt az akkori beauty csapat. Szerencsés helyzet volt, mert a Lakatos Márkot kérték meg stylingra, aki egyszer csak felhívott engem, hogy lenne egy forgatás másnap, ráérek-e. Pont akkor volt egy szakadás az életemben, akkortájt Hajas Lacival egy konfliktus kapcsán szétváltunk, és én házhoz járó fodrász lettem. Akkor hirtelen mindenre lett időm. És akkor nem is kérdeztem a Márktól a telefonban, hogy miről lenne szó és mennyiért, hanem elvállaltam. Így kerültem bele egy több évig tartó produkcióba. Mondta, hogy menjek és mentem. Tulajdonképpen nagy szerencse volt, hogy ide bekerültem.

FOTÓ HAJAS ORSOLYA

fashion&u RANDOM

&U MAGAZINE

7

RANDOM

Mitől volt szerinted ennyire nézett annak idején a műsor?

Amikor az átlagos hétköznapi emberek bejöttek hozzánk, megmondták nekik nyíltan, hogy ahhoz, hogy befussanak és sikeresek legyenek, engedniük kell, hogy átalakítsuk őket. Ebbe a változtatásba végül mindenki beleegyezett, amitől eszméletlenül látványos volt az előtte és utána állapot. Ha jól emlékszem, az első évadban 50 induló volt és mindegyikük haját megcsináltuk. Ebben az első fordulóban maga az átalakítás elég komoly meló volt. És ez végül szerintem rengeteget dobott a műsor nézettségén.

Ha jól tudom, Oláh Ibolya híres frufruját is te vágtad annak idején, mi volt ennek a története?

Igazából szerintem Magyarországon azóta hívják Oláh Ibolya frufrunak, hogy megcsináltuk neki. Ő nagyot változott ezzel az új hajjal. Ha esetleg emlékszel még, Ibolya egy vállig érő hajjal érkezett a válogatóra, és utólag be is vallotta, hogy a reggeli ébredés után levágta ollóval a kiálló hajszálakat. Nem megfésülködött, hanem lecsattintotta. Ebből akkor mi egy nagy kóctengert láttunk. És most jön a sztori, amin a mai napig röhögünk Ibolyával. Egy külső helyszínre kellett mennünk, épp egy szállodában voltunk és egy olyan teremben helyeztek el minket, ahol nem lehetett megoldani a hajmosást. Viszont Ibolya úgy érkezett meg, hogy nem mosta meg a haját reggel, ám nekünk dolgozni kellett volna a haján. Emiatt volt akkor egy kis konfliktus kettőnk között. És mondtam neki, hogy én nem fogom tudni így megcsinálni a haját, menjen el és mossa meg a csapban vagy a kézmosóban. Sajnos csak hidegvizes megoldás volt, de végül megmosta kínkeservesen, állítólag káromkodások közepette. (nevet)

, "Kint kepviselhet tem , Magyarorszagot..."

8

&U MAGAZINE

Egyszer csak közölték velünk, hogy nem maradhatunk tovább, vége a forgatásnak. Ibolyára pedig akkor és ott nem került sor. Mindez azok után, hogy hideg vízzel a kézmosóban megmosta a haját. Én pedig „ne haragudj” közepette mondtam neki, hogy jöjjön be a hozzám a szalonba és ott levágom a haját. Így tulajdonképpen az ő haját egy nyugodt környezetben, sok időt rászánva tudtam levágni. Így sokkal jobban át tudtam gondolni az ő hajvágását. Én gondoltam akkor a legkevésbé, hogy ekkora kultikus dolgot alkotunk.

Szerepeltél külföldi versenyen?

Volt egy párizsi fellépésem egy itthoni verseny megnyerése után. Kint képviselhettem Magyarországot, és itt nem versenyeztünk egymással, hanem kaptunk egy feladatot, amit meg kellett oldani a színpadon. … voltak emlékezetes pillanatok?

Maga a tény, hogy kinn voltam Párizsban az emlékezetes volt. Viszont amilyen feladatot kaptunk, az nem annyira. Béna feladat volt és nem is örültem neki. Táncoslányoknak kellett óriáshajakat csinálni, akik természetesen olyan koreográfiát táncoltak, hogy nincs az a lakk és hajcsat, ami megtartja közben a hajukat. (nevet) Magát a feladatot tudtátok a verseny előtt?

Nem, ez ott derült ki. El tudod képzelni, táncolva dobálják az egész testüket és a fejüket, és nekik kellett egy épített hajat készíteni. Nem is akartam ebben a feladatban igazából megfelelni. Órákig sétáltam Párizs utcáin és azon gondolkodtam, milyen hajat tudok csinálni, ami nem jön azonnal szét. Hajas Laci bíztatott, hogy valamit azért alkossak. Olyan versenyeim voltak itthon, ahol látványos, épített hajakat kellett csinálnom, de ezeknél a modell ült, és megtartotta a fején az egész kreációt. Párizsban pedig az ellenkezőjét csinálták. Egyébként nagyon jó volt Párizsban, gyönyörű szép! Azt kaptuk ajándékba elismerésül, amiért képviseltem Magyarországot.

fashion&u RANDOM

Biztos vagyok benne, hogy ehhez a szoborhoz is van egy történeted...

Hát igen, a rendezvény után beültünk egy McDonald’s-ba vacsorázni. Majd hazamentünk a szállásra és ledőltem pihenni, ám ekkor hirtelen eszembe jutott, hogy ott hagytuk a szobrot az étteremben. És az a legdurvább, hogy azt sem tudtuk, hogy melyik McDonald’s volt. Rögtön elindultam megkeresni, futottam amerre gondoltam, és végül nagy nehezen megtaláltam a helyet. Próbáltam a franciáknak angolul elmagyarázni, hogy mi történt. Végül nyugtatgattak, hogy megvan, mert valaki leadta. Ez nagyon nagy mázli, hogy most megvan és itt áll a polcomon.

Pár évvel ezelőtt részt vettél a londoni rendezésű, leukémiás gyerekek gyógyulásáért és a betegség kutatásának finanszírozásáért megálmodott Alternative Hair Shown. Milyen volt számodra ez az élmény?

Több lépcsős dolog volt. Az első alkalommal Hajas Lacinak adódott egy olyan lehetőség, hogy kimehetett és vihetett magával egy stábot is. Ez is egy nagyon érdekes történet, mert az Alternative Hair Show előtti időszakban lement egy Hajas-kupa.

Mivel akkor Laci már készült Londonra, ezért csapatokban mindenkinek csinálnia kellett egy kis Show-t a színpadon.

Tulajdonképpen ugyanazt a feladatot kellett teljesíteni, amit majd ő kinn megcsinál. Nagyon készültünk rá, iszonyatosan összeraktuk az egészet. Maga a verseny egy olyan szórakozóhelyen volt, ahol még hajnalban buli volt. Így az a technikus maradt ott velünk, aki az előző napi bulit csinálta. Nem nagyon tudta, mi zajlik körülötte, miközben neki kellett ügyelnie a fényekre és a hangtechnikára is. Végül nem kapcsolta fel a villanyt, amikor kellett volna és nem indította el a zenét sem. Az egész havi munkánk, úgy ahogy volt, elcsúszott. Így emiatt nem jutott sehova sem a mi csapatunk, én pedig teljesen ki voltam bukva, mert nagyon sokat dolgoztunk vele. Óriási látványhajunk volt, ami szerintem csodálatos volt.

Ezután mondtam Lacinak, hogy mennyire igazságta-

"...kinn vol tam, amikor az Al ternative Hair , , Show kapcsan , .. unnepel te a vilag Vidal Sassoon , ..

80. szulinapjat." lanul kellett elbuknunk ezt a fellépést. Ő pedig csak legyintett rá. Természetesen ebből kerekedett is egy hevesebb vitánk. Viszont képzeld el, annyira érdekes a sors. Kimentünk Londonba és megcsináltuk a kitalált hajat, ami elképesztő meló volt.

Az este végén egy japán csapatot írtak ki helyettünk, mert a technikus elrontotta. Szóval végül egy japán csapatnak a névlistája ment le. Tudtuk, hogy ezt nem fogják kijavítani. Laci akkor ott ült és végre belátta, hogy igazam van. Természetesen soha nem derült ki, hogy azok mi voltunk magyarok, hogy azt a hajat mi csináltuk.

Máskor is voltál kinn, ha jól tudom, ez az élmény felül lett írva…

Persze, kinn voltam amikor az Alternative Hair Show kapcsán ünnepelte a világ Vidal Sassoon 80. szülinapját. De akkor nem a színpadon voltam, hanem a nézőtéren. Akkor a színpad melletti szektorba tudtam jegyet venni, azzal a szándékkal, hogy amikor kimennek az emberek, belógok. Szerencsére külföldön nem számítanak erre a pofátlanságra. Ha hátramész a backstage részbe, nem kérdezi meg tőled senki, hogy mit keresel ott. És ezt nagyon jól ki lehet használni.

Akkor mutattam meg neki a tetoválásomat, ami az ő aláírását ábrázolja. És ez a tetoválás hol van?

Itt van, a jobb alkaromon. 79 éves volt, amikor aláírta.

&U MAGAZINE

9

RANDOM A tavaly decemberben elhunyt Fábián Juli emlékére létrehozott Fábián Juli Alapítvány egyik nagykövete vagy. Fábián Julinak is a fodrásza voltál, és ha jól tudom, hamar barátok is lettetek…

Igen, tavaly december 16-án hunyt el, lassan egy éve.

Volt egy fodrásza, aki úgy döntött, hogy abbahagyja a szakmát, így Juli felhívott telefonon, hogy van-e kedvem csinálni a haját. Hamar kiderült, hogy szponzorációban gondolkodik, én pedig nagyon szeretem az ő hangját, így azt gondoltam, hogy ezzel őt nagyon szívesen támogatnám. Megegyeztünk abban, hogy minden egyes fellépésére én csinálom a haját. Érdekes, hogy az alatt a két év alatt, amíg a haját csináltam, nem ismertem meg a családját. Mesélt róluk, de úgy nem volt kapcsolatom velük. Aztán amikor meghalt, az anyukája elhívott engem is a temetésre. Bekerültem az ő családi körükbe. Aztán az anyukája egy napon megkért, hogy legyek az emlékalapítvány egyik nagykövete. És ennek nagyon örülök, mert tudom mozgósítani az embereket, ha arról van szó.

Miben tudod segíteni az alapítványi munkát?

Volt például egy 1 hónapos kampány, egy jótékonysági oldal segítségével. Ennek az volt a lényege, hogy ezen az oldalon leírtam a Julival átélt élményeimet, a jelenlegi motivációmat, és mit szeretnénk elérni az oldal kapcsán. Majd szorgalmaztam az embereket, hogy utaljanak pénzt az emlékalapítványnak. Egyébként az alapítvány célja egyrészt Juli emlékének ápolása, másrészt olyan művészek és zenészek támogatása, akik hosszan tartó betegség miatt nem tudják ellátni magukat és a kiadásaikat fedezni. Ez egy sikeres kampány volt, mert 100 ezer forintot céloztam meg és 150 ezer forint lett körülbelül a végösszeg. Ebben a hónapban pedig az a tervem, hogy a kiállításon befolyt összeg mind az alapítványnak megy...

Igen, pár évvel ezelőtt belefogtál egy saját projektbe, a „Random Shooting Day” kezdeményezésbe. Ennek kapcsán lesz a kiállítás?

Igen, ez a Random Shooting Day kapcsán lesz november 29-én, 19 órakor, az Ankertben.

A kiállítás keretein belül 50 darab képet fogunk kiállítani, eladni, elárverezni. Nagyon remélem, hogy a kiállításon nagyobb mennyiségű pénz fog befolyni.

10

&U MAGAZINE

..

"Bekerul tem ,, , az o csaladi .. .. korukbe."

De persze ez attól függ, hogy az emberek eljönnek-e. (nevet). Személy szerint nagyon szeretném, ha 150-nél többen jönnének, de egy kiállítás alapvetően egy olyan esemény, ami egy körforgásos részvételt szokott eredményezni. Én abban bízom, hogy folyamatában fognak jönni és menni az emberek. Képzeld el, tavaly az összes képet megvásárolták körülbelül másfél óra alatt. Sorban álltak az emberek a képekért, sőt, teljesen be voltak pánikolva, hogy benn legyen a kép, amit meg akarnak venni. Úgy tudom, hogy híres emberek képei is lesznek idén a kiállításon. Ezeket hogy lehet majd megvásárolni?

Idén annyi változás lesz, hogy az ismert embereket ábrázoló képeket licitáltatni fogom, hogy még több pénz tudjon befolyni az alapítványnak. Ez körülbelül 11 vagy 12 képet jelent.

A Random Shooting Day mennyire lett az évek során elismert divatesemény a szakmában?

Abszolút. Két éve kezdtem, és ennek az évnek az elején egy újítást találtam ki. Az előző év vége felé elkezdtek az ismertebb barátaim írogatni, hogy szívesen részt vennének egy ilyen fotósorozatban. És akkor elkezdtem gondolkodni, miképp lehetne megcsinálni. Végül arra jutottam, hogy havi egy ismertebb művészt beteszek a projektbe, ezáltal talán még nagyobb figyelmet kap a kezdeményezés. Értékes zenészeket, színészeket, művészeket választottam ki hónapról hónapra. Vagy olyan személyt, aki valamiért felhívta magára a figyelmet, mint Lukoviczki Réka, aki egy súlyos baleset következtében elvesztette egyik lábát. Az az anyag csodálatos lett. Ez az év ilyen szempontból egy nagyon jó ívet futott be.

Most milyen formában működik? Változott az induláshoz képest a szerveződés?

fashion&u RANDOM

Nem változott, a formátum továbbra is az, hogy csütörtökönként fotózunk. Idén 10 csütörtök maradt el, mert elmentem fesztiválozni…

Szerintem a Random Shooting Day-nek nem az a lényege, hogy az éppen aktuális trendet kövesse, hanem egy lehetőséget ad a művészeknek, hogy a merész álmaikat megvalósítsák ezeken a csütörtökökön.

Tulajdonképpen az a lényeg, hogy akár egy extrém vagy visszafogott dolgot, akár egy egészen új világot is létrehozhatsz. Fontos, hogy szeretnének alkotni, a fashion része pedig megmarad másoknak. Ha megnézed a fotósorozatot, látod, hogy egyik sem hasonlít a másikra. Mindegyiknek van valami egyedi stílusa és egyedi vonala. És ez a lényeg.

FOTÓ SÁGHY TÍMEA, WLCSEK ANDRÁS

Mindig te koordinálod ezeket a csütörtököket? Én kordinálom, tulajdonképpen picit ilyen művészeti vezetőként veszek részt benne, összetartom a csapatot. Hétről hétre hozzuk össze, mindig hétfőre lesz meg a csapat, akivel két napunk van arra, hogy mindennel elkészüljünk csütörtökre. Mi egy hét alatt hozunk össze olyan projekteket, amiken általában 1 hónapig szoktak ötletelni. Nagyon izgalmas, ugyanakkor nekem kicsit stresszes. Volt olyan, hogy még aznap sem volt meg a helyszín, amikor mentünk volna. Ám olyan szerencsés csillagzat alatt van ez a projekt, hogy ezek a helyzetek valahogy mindig megoldódnak.

Mi az egyedisége ennek a kezdeményezésnek?

&U MAGAZINE

11

FOTÓ SÁGHY TÍMEA, WLCSEK ANDRÁS

RANDOM

12

&U MAGAZINE

fashion&u RANDOM

&U MAGAZINE

13

RANDOM 51| PHOTO HAJAS ORSOLYA | STYLING ДМИТРИЙ ГРОНИК | MAKEUP ADRIENN SZUCS | MODEL DANI /ICON/ | HAIR: KOCZKA/DAVINES

RANDOM

14

&U MAGAZINE

RANDOM52 | PHOTO WLCSEK ANDRÁS |STYLING GABOR KISS | MAKEUP EDINA KÁTAI- PÁL MAKEUP ASSIST SHOPIE SCHIMKE | MODEL CSILLA/FACE/ | HAIR KOCZKA

social

&U MAGAZINE

15

RANDOM53 | PHOTO UDVARDI ATTILA | STYLING MÁRK KISS | MAKEUP ZITA SZLAMENICZKY | MODEL NIKOL /FACE/ | HAIR KOCZKA

&U MAGAZINE

17

18

SPECIAL TNX A RUHÁKÉRT MBLM, DEMETER RICHARD, VECSEI MILLINERY, SUGARBIRD, HABABA DESIGN, E.C.D

RANDOM54 | PHOTO KRISZTIÁN MÁTHÉ | STYLING,CONCEPT ERIKA CSABA | MAKEUP RENÁTA SZILÁGYI | MODEL ANA /ICON/ | HAIR KOCZKA

flow

&U MAGAZINE

20 &U MAGAZINE

RANDOM54 | PHOTO TIMEA SAGHY SAGHY FOTO | STYLING, CONCEPT GABOR KISS | MAKEUP ZITA SZLAMENICZKY | MODEL RÉKA/AVANTAGE/ HAIR KOCZKA / DAVINES HUNGARY / | SPECIAL TNX A BICIKLIÉRT: BEATRIX JOO

flow

22 &U MAGAZINE

RANDOM56 | PHOTO MÁTÉ MILE /WALT AND PHILTER/ | STYLING JUDIT KAPOSI /JKAPOSISTYLE/ | MAKEUP JUDIT KÖKÉNY /ONOONO/ | MODEL RÉKA FARKASHÁZI | HAIR KOCZKA/DAVINES/

flow

&U MAGAZINE

23

RANDOM54 | PHOTO TIMEA SAGHY SAGHY FOTO | STYLING, CONCEPT GABOR KISS | MAKEUP ZITA SZLAMENICZKY | MODEL RÉKA/AVANTAGE/ HAIR KOCZKA / DAVINES HUNGARY / | SPECIAL TNX A BICIKLIÉRT: BEATRIX JOO

fashion&u

24 &U MAGAZINE

fashion&u

&U MAGAZINE

25

MODEL NADINE | HAIR KOCZKA

RANDOM57 | PHOTO VICTORIA PERGER PHOTOGRAPHY | STYLING KISSMARK | MAKEUP EDINA KÁTAI-PÁL MAKE-UP ARTIST | MAKEUP ASSIST SOPHIE SCHIMKE |

fashion&u

26 &U MAGAZINE

MAKEUP AND MASK TOMASOVSZKY DÓRI | HAIR REWORK&GRAPICHS GABOR TAMAS INDIANA

RANDOM58 | PHOTO KRISZTIAN MATHE PHOTOGRAPHY | CONCEPT KOCZKA | STYLING GABOR KISS | STYLING ASSISTS TÓTH PATRICIA, KISS ZSÓFIA |

fashion&u

28 &U MAGAZINE

fashion&u

&U MAGAZINE

29

fashion&u

30 &U MAGAZINE

MODEL WOLFIE ROLAND FARKAS /PUNNANYMASSIF/ | HAIR KOCZKA

RANDOM59 | PHOTO HAJAS ORSOLYA | PHOTOASSIST KRISTÓF KESZTHELYI | STYLING, CONCEPT MARI TOTH | STYLING ASSIST VIKTÓRIA UJVÁRI | MAKEUP JUDIT KÖKÉNY /ONOONOROOM/

fashion&u

&U MAGAZINE

31

RANDOM60 | PHOTO TIMEA SAGHY | MAKEUP, CONCEPT: EDINA KÁTAI- PÁL | MAKEUP ASISST BÁRDI BARBARA | STYLING GABOR KISS | MODELL TITANILLA /ICON/| HAIR KOCZKA

RANDOM

32 &U MAGAZINE

RANDOM61 | PHOTO TIMEA SAGHY, SAGHY FOTO | STYLING ERIKA CSABA | MAKEUP VALÉRIA VINCZE | MODEL VIRAG / AVANTAGE MODELS | HAIR,CONCEPT KOCZKA | SPECIAL TNX NAPSVGAR

fashion&u

&U MAGAZINE

33

RANDOM61 | PHOTO TIMEA SAGHY, SAGHY FOTO | STYLING ERIKA CSABA | MAKEUP VALÉRIA VINCZE | MODEL VIRAG / AVANTAGE MODELS | HAIR,CONCEPT KOCZKA | SPECIAL TNX NAPSVGAR

fashion&u

34 &U MAGAZINE

fashion&u

&U MAGAZINE

35

fashion&u

36 &U MAGAZINE

RANDOM62 | PHOTO OLÁH ATTILA | STYLING, HAIR, CONCEPT KOCZKA | MAKEUP NAGY JÚLIA | MODEL JULI /FREEFACES/ | SPECIAL TNX CONVERSE

RANDOM62 | PHOTO OLÁH ATTILA | STYLING, HAIR, CONCEPT KOCZKA | MAKEUP ALEXANDRA NYUL | MODEL JULI /FREEFACES/ | SPECIAL TNX KERÉNYI VIRÁG

fashion&u

38 &U MAGAZINE

RANDOM63 | PHOTO WLCSEK | STYLING, CONCEPT JUDIT KAPOSI | MAKEUP ZITA SZLAMENICZKY | MODEL ROBOTGIRL - REKA LUKOVICZKI | HAIR KOCZKA | SPECIAL TNX KATA STRUHÁCS MŰTEREM GAZDAG DEZSO - CSENDES VINTAGE BAR & CAFE, ATTILE NEMETH NÉMETH ATTILA FLORIST DELACIER ATTILA GULYÁS MANDRAGORA DESIGN

RANDOM

40 &U MAGAZINE

RANDOM87 | PHOTO: WLCSEK ANDRÁS | MAKEUP,CONCEPT: ORSOLYA DÖMSÖDI | STYLING: MÁRK KISS | MODEL: VIKI LÁBAS / MARGARET ISLAND | HAIR: KOCZKA KOCZEK / DAVINES HUNGARY

fashion&u

&U MAGAZINE

41

RANDOM64 | PHOTO, CONCEPT MÁTÉ DUBA | STYLING GABOR KISS | MAKEUP KINGA FELHALMI MODEL HELLA /FACE/ | HAIR KOCZKA DAVINES HUNGARY | SPECIAL TNX KINGA CAKO

fashion&u

42 &U MAGAZINE

fashion&u

&U MAGAZINE

43

SPECIAL TNX A TÜTÜKÉRT RÓBERT MÁR ÉS A HELYSZÍNÉRT BOXAKADÉMIA - MINDENKINEK-NEK ÉS TRAJJER GÁBORNAK A BOKSZ SZETTÉRT

PRNADOM 65 | PHOTO VIKTÓRIA PERGER | CONCEPT AND HAIR KOCZKA| MAKEUP TOMASOVSZKY DÓRI STYLING GABOR KISS | MODELLEK DÁVID ÉS LÁSZLÓ /ICON/

fashion&u

44 &U MAGAZINE

fashion&u

&U MAGAZINE

45

RANDOM67 | PHOTO ORSOLYA HAJAS | CONCEPT, HAIR KOCZKA | STYLING ROBERTMA AR DIVATHÁZ | MAKEUP CARMEN BABAI | MODEL MC COLUMBO | GRAFIKA BAKOS ZSUZSI

RANDOM68 | PHOTO WLCSEK ANDRÁS | HAIR, CONCEPT KOCZKA KOCZEK /DAVINES/ | MAKEUP BRIGITTA N. NÉMETH | MODEL NIKA /FREEFACES/

RANDOM69 | PHOTO, CONCEPT VICTORIA PERGER | MAKEUP TOMASOVSZKY DÓRI | CLOTHING ZSIGMOND DORA MENSWEAR | MODEL ADAM / WHITE MODEL MANAGEMENT | HAIR KOCZKA KOCZEK

fashion&u

48 &U MAGAZINE

RANDOM71 | PHOTO HAJAS ORSOLYA | STYLING, CONCEPT ERIKA CSABA | MAKEUP & STYLE ALMÁSSY GABRIELLA | MODELL MARGE | SPECIAL TNX NÉMETH ATTILA FLORIST | HAIR KOCZKA

fashion&u RANDOM

&U MAGAZINE

49

RANDOM70 | PHOTO VIKTÓRIA PERGER | STYLING ERIKA CSABA | SPECIAL TNX BETWEEN , ILLUXTRAT | MAKEUP ANNA NOSZVAI | MODEL SONJA | GRAPHIC BAKOS ZSUZSI | HAIR KOCZKA /DAVINES

fashion&u

50 &U MAGAZINE

fashion&u

&U MAGAZINE

51

RANDOM72 | PHOTO WLCSEK STYLING,CONCEPT BENCECSALAR | MAKEUP CARMISMINK GRAPIC WIRTH ABIGAIL | MODELL PUSKÁS PÉTER | HAIR KOCZKA

fashion&u

52

&U MAGAZINE

fashion&u

&U MAGAZINE

53

54 &U MAGAZINE

RANDOM73 | PHOTO UDVARDI ATTILA | STYLING ZSUZSA PELESKEY | MAKEUP, CONCEPT EDINA KÁTAI- PÁL | MODEL GERDA / FACE MODEL MANAGEMENT / | HAIR KOCZKA / DAVINES HUNGARY

RANDOM73 | PHOTO UDVARDI ATTILA | STYLING ZSUZSA PELESKEY | MAKEUP, CONCEPT EDINA KÁTAI- PÁL | MODEL GERDA / FACE MODEL MANAGEMENT / | HAIR KOCZKA / DAVINES HUNGARY

RRANDOM74 | PHOTO DORON RITTER FILM AND PHOTOGRAPHY | ASSIST ÉRDI ROBI | MAKEUP, CONCEPT DÉVÉNYI KATHY |

STYLING MURÁNYI SZILVI | MODEL VIVIEN | HAIR KOCZKA / DAVINES HUNGARY SPECIAL TNX: HABABA DESIGNER STORE AND GALLERY

MODEL VIVIEN | HAIR KOCZKA / DAVINES HUNGARY SPECIAL TNX: HABABA DESIGNER STORE AND GALLERY

RANDOM74 | PHOTO DORON RITTER FILM AND PHOTOGRAPHY | ASSIST ÉRDI ROBI | MAKEUP, CONCEPT DÉVÉNYI KATHY | STYLING MURÁNYI SZILVI |

RANDOM75 | PHOTO ,CONCEPT TIMEA SAGHY | STYLING NAGY ORSOLYA | MAKEUP EDINA KÁTAI- PÁL | MODELL DORINA GALAMBOS | HAIR KOCZKA K / DAVINES HUNGARY | TNX NOS SIMPLE NATI 100% PURE IDEA

good life

&U MAGAZINE

61

RANDOM

62

&U MAGAZINE

RANDOM76 | PHOTO UDVARDI ATTILA | MAKEUP, CONCEPT DÉVÉNYI KATHY | STYLING GYULAI NATÁLIA - NATI 100% PURE IDEA | MODEL Y VETTE / AVANTAGE MODELS | HAIR KOCZKA / DAVINES HUNGARY

good life

&U MAGAZINE

63

good life

64 &U MAGAZINE

&U MAGAZINE

RANDOM77 | PHOTO, CONCEPT: DORON RITTER FILM AND PHOTOGRAPHY | PHOTO ASSIST ÉRDI ROBI | STYLING: ANETT KULIK | MAKEUP: DÉVÉNYI KATHY | HAIR KOCZKA KOCZEK | MODELL PINTÉR ADRIENN ADA

good life

65

RANDOM78 | PHOTO,CONCEPT WLCSEK | STYLING BARBARA RÁCZ | MAKEUP ORSOLYA DÖMSÖDI | HAIR KOCZKA KOCZEK | MODEL JARAI MARK

RANDOM

66 &U MAGAZINE

RANDOM80 | PHOTO: WLCSEK | MAKEUP CONCEPT: ORSOLYA DÖMSÖDI | STYLING: EDIT SOMOGY VÁRI | MODEL JÁZMIN / FREE FACES MODELMANAGEMENT | HAIR: KOCZKA / DAVINES HUNGARY

good life

&U MAGAZINE

67

RANDOM79 | PHOTO FP ABEL | STYLING, CONCEPT MÁRK KISS | MAKEUP EDINA KÁTAI-PÁL | HAIR KOCZKA / DAVINES HUNGARY | MODEL VIKTORIA VAMOSI

RANDOM81 | PHOTO: ORSOLYA HAJAS STYLING,CONCEPT: MÁRK KISS | MAKEUP DÉVÉNYI KATHY | MODEL: JEROME / ICON MODEL MANAGEMENT HUNGARY | HAIR: KOCZKA / DAVINES HUNGARY

RANDOM81 | PHOTO: ORSOLYA HAJAS STYLING,CONCEPT: MÁRK KISS | MAKEUP DÉVÉNYI KATHY | MODEL: JEROME / ICON MODEL MANAGEMENT HUNGARY | HAIR: KOCZKA / DAVINES HUNGARY

RANDOM82 | PHOTO: DAVID AJKAI | STYLING,CONCEPT: RICHÁRD DEMETER | MAKEUP: KAROL MÜLLER | MODEL: NATASA / FACE MODEL MANAGEMENT | HAIR: KOCZKA

RANDOM83 | PHOTO ORSOLYA HAJAS | STYLING: RÁCZ BARBARA | MAKEUP DÉVÉNYI KATHY | MODEL: GERGELY CSITÁRI / M2 PETŐFI TV | HAIR: KOCZKA HAIR: KOCZKA / DAVINES HUNGARY

fashion&u

74

&U MAGAZINE

RANDOM85 | PHOTO, CONCEPT: ORSOLYA HAJAS | STYLING: ERIKA CSABA | MAKEUP: KÉPÍRÓ ANDREA | MODEL: MERAB | HAIR: KOCZKA

fashion&u RANDOM

&U MAGAZINE

75

RANDOM84 | PHOTO, CONCEPT: WLCSEK ANDRÁS | STYLING: NÁDASDI KOCZK A CREW | MAKEUP: SANDOR NADASDI | MODEL: VIVI (WHITE MODEL MANAGEMENT) | HAIR: KOCZK A / DAVINES HUNGARY

RANDOM84 | PHOTO, CONCEPT: WLCSEK ANDRÁS | STYLING: NÁDASDI KOCZK A CREW | MAKEUP: SANDOR NADASDI | MODEL: VIVI (WHITE MODEL MANAGEMENT) | HAIR: KOCZK A / DAVINES HUNGARY

PHOTO,CONCEPT: ORSOLYA HAJAS | STYLING: ERIKA CSABA | MAKEUP: KÉPÍRÓ ANDREA | MODEL: MERAB | HAIR: KOCZKA

fashion&u

80 &U MAGAZINE

fashion&u

&U MAGAZINE

81

PHOTO: ALMASI JONATHAN CSABA HAIR, CONCEPT: KOCZKA STYLING: TÓTH MARI STYLING ASSIST: UJVÁRI VIKTÓRIA MAKEUP: RIKK ÁGI MODEL: LADÁNYI ANDREA SPECIAL TNX: PICTUREPOOL STUDIOS

fashion&u

82 &U MAGAZINE

fashion&u

&U MAGAZINE

83

RANDOM88 | PHOTO, CONCEPT VIKTÓRIA PERGER | STYLING: MAKÁNY MÁRTA | MAKEUP: DÉVÉNYI KATHY | MODEL: SENA DAGADU | HAIR: KOCZKA | SPECIAL TNX MAKÁNY MÁRTA

fashion&u

84 &U MAGAZINE

fashion&u

&U MAGAZINE

85

good life

Télen is fontos a szépség bőr- és testápolás prémium termékekkel

A téli időszakban, a viszontagságos időjárás hatására a bőr még kiemeltebb figyelmet igényel.

Akár saját részre vásároljuk, akár ajándékba, egy szépségápolási terméknek mindig tud örülni az ember, legyen bármilyen életkorú vagy nemű. Olyan téli összeállítással készültünk, amelyből mindenki talál megfelelőt, a test minden részére. A termékek megvásárolhatók a a WestEnd City Centerben, a WestEnd Patika üzletében.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

10.

11.

14.

9.

13.

15.

86 &U MAGAZINE

12.

1. A PI V ITA kézkrém méz zel 5 0 ml 1 999 Ft | 2 . A PI V ITA W INE EL I X IR Ránc t al anító arckrém Rich (50 ml) 9 999 Ft | 3. Bioderma Sensibio H2O arc-és sminklemosó micellás oldat 2x500 ml 6 999 Ft | 4. La Roche-Posay Szempillaspirál (8,4 ml) 5 699 Ft | 5. Dr. Hauschka Kiegyenlítő szájkontúr ceruza 00 4 499 Ft | 6. Dr. Hauschka Fényrúzs 05 zambra 5 499 Ft | 7. Dr. Hauschka Formázó szempillaspirál 01 fekete 6 199 Ft | 8. Nuxe Merveillance Expert lifting és feszesítő éjszakai krém (normál és éjszakai) 50 ml 10 799 Ft | 9. Camaleon magic blush tartós krémpúder (fekete, kék) 4 999 Ft | 10. Vichy Teint Ideal kompaktpúder Medium (9,5 g) 6 899 Ft | 11. Camaleon N5 varázsrúzs nude, szürke (4 g) 2 999 Ft | 12. APIVITA Ajakápoló stif t, színezett, (gesztenyés, gránátalmás) 4,4 g 1 599 Ft | 13. Armonía Ur ban Protec tion Hidr atáló krém ak tív szénnel 5 0 ml 5 999 Ft | 14 . Uriage Age Pro tect ránctalanító fluid krém 40 ml 8 499 Ft | 15. Babé Arc - micellás olaj, kétfázisú (250 ml) 4 399 Ft

2.

1.

4.

6.

7.

5.

3.

9.

10.

8.

11.

12.

14.

13.

17.

15.

16.

1. La Roche-Posay Lipikar Syndet AP + kímélő krém tusfürdő (400 ml) 4 399 Ft| 2. BIODERMA Atoderm Intensive csomag (2x500 ml) 8 999 Ft | 3. Uriage Termal hyaluronsavas testápoló balzsam 200 ml 4 599 Ft | 4. Uriage Xémose testápoló balzsam 500 ml 5 699 Ft | 5. Uriage Termal kézápoló krém 50 ml 1 599 Ft | 6. Phytoprogenium intelligens sampon mindennapi használatra 200 ml 4 899 Ft | 7. Nuxe Aquabella hidratáló emulzió 50 ml 6 599 Ft | 8. Armonía Intim mosakodó gél, kakukkfüves 300 ml 2 899 Ft | 9. Eurecin pH5 Intenzív testápoló csomag 4 899 Ft | 10. Eurecin Intim Protect mosakodó gél 250 ml 2 999 Ft | 11. Bioderma Node G sampon 400 ml 4 999 Ft | 12. Armonía Bio Aloe Vera Gél 200 ml 4 899 Ft | 13. APIVITA testápoló tej fügével 200 ml 3 999 Ft | 14. Armonia Urban Protection Micellás arctisztító víz szénnel (300 ml) 3 999 Ft | 15. Bioderma Hydrabio karácsonyi csomag 6 499 Ft | 16. Nuxe Aquabella hidratáló emulzió 50 ml 6 599 Ft | 17. Uriage Bariéderm Cica ajakápoló balzsam 15 ml 2 199 Ft

fashion&u

88 &U MAGAZINE

fashion&u

&U MAGAZINE

89

fashion&u

90 &U MAGAZINE

fashion&u

&U MAGAZINE

91

fashion&u

92 &U MAGAZINE

Az örök trendi:

egy jó presszó!

Egy hétfő reggel sohasem indul a legegyszerűbben... Ám egy könnyed, Budapestben gyönyörködő Duna parti séta és egy kiváló kávé rögtön fel tudja pörgetni az eseményeket. Amíg régen csak egy szimpla rövid vagy hosszú kávét lehetett kérni tejjel, tejszínnel, cukorral, ma már a kávéfajták, főzési technikák és ízek széles tárházából lehet válogatni. Hogy hogyan reagált a Caffé Perté a változó kávéfogyasztási szokásokra, mik jelentettek nehézséget, azt Muskovits Gábor, a Caffé Perté kávénagykövete árulta el nekünk.

Mi változott az elmúlt évek, évtizedek kávéfogyasztási szokásaiban?

Ma már könnyen hozzáférhető bármilyen kávé, de a Perté igazi különlegességének számít, hogy magunknak pörköljük meg a saját kávénkat. Budaörsön van a pörkölőüzem, így mindig frissen tudunk reagálni a dolgokra, és szerencsére nem függünk olyan körülményektől sem, hogy külföldről érkezik számunkra valamilyen áru és azt egy adott ideig raktározni kell.

Mint ahogyan említettem, mindig frissen pörköljük a kávét, ami egy nagyon fontos dolog és- és itt jön a kérdésre a válasz - hogy mi is történt itt valójában, mi változott: egyféle tudatosság figyelhető meg a

kávéfogyasztási trendekben is, mint az élelmiszeriparban átlagosságában. Egyre fontosabbá vált, hogy milyen minőséget fogyasztunk és hogy ez mit vált ki a szervezetünkből. Nagyon fontos dolog, hogy többfajta ízvilágot ki lehet hozni egy kávéból. Legkedveltebb a klasszikus olasz kávé, klasszikus pörköléssel, 50 éves receptúrával a háttérben - tehát az igazi tradicionális kávé.

Van egy másik őrlőnk is, egy másik brandünk, ami “Speciality” névre hallgat. Ez egy világosabb pörkölési, ahol nem a kesernyés ízjegyek dominálnak, hanem Akár egy gyümölcsösebb ízvilág. Érdemes kipróbálni, összehasonlítgatni az ízeket. A kávé íz jegyei nagyon változóak tudnak lenni, és itt akár párhuzamoz is lehet vonni a borokkal, hiszen a kávé és a szőlő is egy növény termése amire hatással vannak az olyan tényezők mint a napsütésese órák száma tengerszint feletti magasság illetve talajtipusok is valamint a feldolgozási eljárások. Sok kóstolással már megismerhetjük, hogy honnan származik a kávé. (Brazíliában pl. a csokoládés ízek igen elterjedtek, míg mondjuk Etiópia környékén a gyümölcsösebb karakterek jellemzőek pl. áfonyás ízjellemzők), akkor később is könnyebb lesz beazonosítani az ízjellemzők alapján.

Tehát ilyen téren az kávéfajtákkal és a pörköléssel &U MAGAZINE

93

good life tudunk variálni, hogy különféle ízvilágot érhessünk el. A Perté tradícionális kávéi egy nagypörkölővel készülnek, míg a Specialty manufakturiálisabb keretek között tud működni, ilyenkor kisebb adagokat, 10 kg-ot pörkölünk egyszerre. Az emberek pedig ezt tudják és sokszor ezt keresik is.

Mik jelentik a legnagyobb kihívást és hogyan sikerül ezeket megoldani?

A friss pörkölés után rögtön frissen kerül ki az üzletekbe is a kávé. Fontos tudni, hogy a pörkölés után szükség van egy rövid pihentetési időre (kb.

7-10 nap a pihentetés), és csak ezután következik a csomagolás. A következő lépésben kikerül a területi képviseletekhez, és így jut el a kávé város különböző pontjaira. A kávé a 3. héttől a 6. hónapig van a csúcson, addig kell Elfogyasztani. Ezek a gondos apróságok azok, amelyek szorosan összekapcsolódnak és olykor nehézséget is okozhatnak, hiszen folyamatos felügyeletet igényel egyszerre is – mind a pörkölés, mind a logisztika - számunkra ez okozta a nehézséget.

A Perténél ráadásul többféle kávéfajtával is rendelkezünk és a minőség mellett a frissességben rejlik a titok másik fele, ezt mindig is keresték és keresik az emberek, hiszen ez adja az igazi értéket. A legnagyobb kihívás számunkra országos szinten garantálni a Perté minőséget, mindenhol egységesen. Folyamatos logisztikai megoldásokat igényel az, hogy mindenhová friss kávé kerüljön az asztalra. Követnünk kell nekünk is a trendeket, alkalmazkodnunk kell és rugalmasan szükséges reagálnunk a különféle igényekre. A Specialty irányunk már a kézművesség irányába is el tud mozdulni, valamivel másabb minősítése is van a kávénak, gondosabban oda kell rá figyelni. Az élelmiszeriparnak átláthatónak és ismertnek kell lennie, ez természetesen igaz a kávé esetében is.

Trendekben tulajdonképpen tényleg nagyon sokszínű tud lenni a kávéfogyasztás, nyilván mi is fejlődtünk a korral, ez megnyilvánul például a latte artban is: sokkal kellemesebb lesz a tejkrém íze is, mint egy tejhabnak – ami viszonylag rövid idő alatt kevésbé lesz esztétikus - és a tejcukor is sokkal jobban karamellizálódik ebben az esetben. Szóval összességében ilyen nüansznyi dolgokra is oda kell figyelni, és folyamatosan kommunikálni a partnereink felé, hogy igen, mi is reagálunk a piac igényeire és folyamatosan újítunk.

Az egyik legtrendibb eljárás a kávéprint, kiknek ajánljátok?

Nem igazán mondanánk elterjedtnek ezt a kávédíszítési eljárást, néhány helyen találhatók meg csak Budapesten. Nagyon látványos tud lenni, minőségi 94

&U MAGAZINE

„ Nincs is annál

szebb, ha az ember

viszontláthatja kedvenc fotóját a saját

kávéhabján...” romlást nem eredményez és egy rendkívül modern dologról beszélhetünk. Nincs is annál szebb, ha az ember viszontláthatja kedvenc fotóját a saját kávéhabján, ráadásul közösségépítő hatással is bír, kedves és figyelmes ajándék tud lenni egy ennyire személyre szabott kávé akárki számára. Rögtön felkerülhet a közösségi médiára is, mint kuriózum, erre pedig szüksége van a mai embernek, különösen a 18-40 éves korosztálynak. Így elmondható, hogy nem csak a koffein áldásos hatása pörgeti a szervezetet, hanem a kávéról készült kép is a like-ok számát. Véleményem szerint pedig még jobban el fog terjedni ez a technika, hiszen rengeteg mindennel összekapcsolható. Ez az apróság egy vidéki wellness szállodában is működőképes, hiszen a legjobb emlékeket ilyen formában is átadhatjuk ajándékként. Nagyon nyitottak vagyunk erre az újdonságra, vannak partnereink, akiknél ez bizonyítottan működőképes, így abszolút hiszünk benne.

Melyek a kedveltebbek a fiatalok körében: a to-go kávék vagy inkább a beülős, baráti beszélgetős, csészés fogyasztású kávék?

Szerencsére mindkettő abszolút jól tud működni, nyilván itt is megvan az a réteg, aki nem szeretné papírpohárból fogyasztani a kávéját, így adott annak a pillanatnak is a varázsa, hogy nyugodtan leül az ember, kávézik egyet, kicsit kilép a mindennapok mókuskerekéből és tud beszélgetni végre valakivel.

Azt gondolom, az utóbbi megoldás az elterjedtebb és a közkedveltebb: ha már kávézik az ember, akkor annak adja meg a módját és az idejét. Mindenki megérdemli ezt a pár perces kikapcsolódást, hiszen ez egy nagyon fontos dolog, szükség van az énidőre, még a vizsgaidőszak kellős közepén is, amikor a legtöbben egy-két nap alatt akarják megváltani a világot. Mindezek alapján kb. a 70% választja a beülős, helyben fogyasztós megoldást leginkább azért, mert a presszókávénál papírpoharas fogyasztásnál az élvezeti érték jelentősen csökken.

good life Mi a véleményetek az ízesített kávékról, mennyire hisztek benne?

Mi saját kávépörkölőnkkel azt szoktuk mondani, hogy “azt szeretjük, ami kávéból készül”. Igaz, hogy közkedvelt és jól tud működni, de valójában meg kell lennie annak a hangulatnak és időszaknak is (mint pl. télen a Vörösmarty télen kávéval a kézben sétálva), amikor az ízesített kávék elnyerik a valódi szerepüket. De mivel a Pertének alapjáraton különféle ízjegyű kávéfajtái vannak, különböző típusú pörköléssel (gyümölcsösebb, kesernyésebb), ezért mi szívünk szerint a presszókávéra esküszünk. Természetesen a partnereinknél megtalálhatóak az különböző ízesítésű italok is hiszen fontos, hogy mindenki megtalálja azt az értéket ami miatt beül egy kávézóa.

Melyik a legkedveltebb a kávéfajta?

A ristrettoban kevesebb a koffeintartalom, a pres�szóban jobban kiérződnek az ízek. Leginkább a fekete presszóvonal a legkedveltebb és a latte macchiato, ami a másik nagy favorit (ezt szokták leginkább szirupokkal vagy bármiféle ízesítéssel, díszítéssel kínálni).

Szóval ez a két kávéfajta nevezhető “zászlóshajónak”.

Napszaktól is függhet, hogy éppen mikor mit és hogyan fogyaszt az ember. Évről évre nő a presszókávé fogyasztás, az ember kíváncsi, kísérletezik többféle ízvilággal és fajtával, keresi az ízeket.

Mit tanácsolnátok a fiataloknak a kávézási szokásokat érintően?

Mindenképpen megválogatott kávéval foglalkozzanak, egészség- és tápláléktudatosan. Léteznek már régebb óta ismert kávéfajták, amik nem biztos, hogy követik a trendeket és aktuálisak a 2018-as év derekán is. Mindenképp a szakmaiság és az utánaolvasás, az ízlelés és a tesztelés is fontos dolog, hogy eldöntsék, melyik fajtánál teszik le a voksukat és melyik lesz a kedvencük - beszélhetünk akár egy egyszerűen és ízlés szerint elkészíthető kotyogós kávéról a vizsgaidőszak alatt, vagy akár egy kávézóban kikért ital esetében.

Ha valaki komolyan érdeklődik a kávékultúra iránt, vagy akár ezzel kapcsolatosan írja a szakdolgozatát, akkor van-e lehetőségük a diákoknak hozzátok fordulni a kérdéseikkel, vagy másféle kávézást érintő tudásbővítéssel kapcsolatosan?

Igen, mindenképpen hiszünk a képzésekben és a segítségnyújtásban, mivel igen nagy rálátásunk van a szakmára. Baristaképzéssel is foglalkozunk, ennek a minőségét igyekszünk országos szinten a legmagasabb szintre emelni. Folyamatban van az oktatótermünk kialakítása is, ahol csak tematikus oktatásokkal találkozhatnak az tanulók és még színesebb skálán foglalkozunk a kávétörténettel.

&U MAGAZINE

95

fashion&u

Ízesíts stílusosan:

a kávé az agyat pörgeti fel, a formacukor pedig a hangulatot!

A kettő keveréke pedig nyerő páros lehet egy nyűgös hétfő reggelen. És persze a hét többi napján is. A kávéfogyasztási trendek megismerése után egy újabb izgalmas téma titkaiba vezet be bennünket két úriember, mégpedig a formacukrok világába.

Gábor és Tamás, a két ötletgazda és egyben alapító azok, akik éjjel megálmodják a dolgokat, nappal pedig meg is valósítják. A Formacukor a legolcsóbb marketingeszköz, az otthon íze, különféle rendezvények különlegessége és a vendéglátók innovációja.

Az ötlet még viszonylag új keletű, hiszen tavaly óta ismerheti a piac, de már most mindenki imádja a kedves rózsaszín flamingókat, az unikornisokat és emoji barátaikat. Sőt, nem áll meg a dolog ennél a pontnál...

Gábor egy profi csapatot irányítva kezeli az online dolgokat (webshopüzemeltetés és marketingfeladatok). Tamás pedig az offline feladatok, stratégiai tervezések, fejlesztések és a gyárral való kapcsolattartásért felelős.

Hogyan kezdődött a formacukrok története?

Gábor: A Formacukor tulajdonképpen egy nagyon hosszú folyamatnak az eredménye. Elkezdtünk Tamással együtt dolgozni és gondolkozni a KÁVÉ-ban (www.kave.hu - a szerz.), illetve egy igazán különleges és egyedi dolgon. Olyat szerettünk volna alkotni, amivel kijelenthető, hogy lábnyomot hagyunk az utókornak és ha majd megemlítik, hogy formacukor, akkor mindenki tudja ezt mihez kötni. Megindult az ötletelés, végül egy nagyon kedves ismerős csapaton keresztül kezdődött el a formacukorral kapcsolatos olyan elképzelés, amelynek azon részénél tartunk, hogy nem csak nádcukorban, hanem eritritben is gondolkodunk.

Tamás: Létezik Magyarországon egy olyan üzem, ahol a kandispálcákat és a formacukrokat gyártják. Viszont ők alapvetően külföldre dolgoztak a gyártásban. Amikor végre a Kávés közösség és a koncepció összeért, megegyeztünk velük, hogy a termékértékesítést és a marketinget más fogja végezni helyettük. Mivel ők csakis a gyártással szeretnének foglalkozni, 96

&U MAGAZINE

megkezdődött a fejlesztések folyamata is. Létezett már néhány termékük, de mégsem fektettek sok energiát a sales-be, hiszen mégiscsak gyártók, így másban gondolkodtak. Azonban mi kreatív oldalról közelítettük meg a témát, érdekelt bennünket a fejlesztés része, főleg a piaci igényeket ismerve. Valami nagyon vagány és trendi dolgot szerettünk volna alkotni, nem csak a magyar, hanem a nemzetközi piac számára is.

Milyen formák érhetők el most a piacon?

Gábor: a legnépszerűbb formák a szivecske, a kávébab és a tealevél - ezek a klasszikus tematikus formák. Erre épülve indultak meg tavaly nagyon komoly termékfejlesztések - ennek köszönhetően idén már tarolt az unikornis és a flamingóforma, elérhetők az emojik, illetve különféle formákkal is elkezdtünk kísérletezni, ami szezonalitásban tud kiegészítője lenni (pl. Halloween-i sütőtök vagy éppen a karácsonyi fenyőfaforma). Nagyon bízunk benne, hogy népszerűek lesznek, hiszen ez egy kedves kísérő dolog.

További formák és fejlesztések is tesztelések alatt állnak: létezik már like-jel, hashtag, eurójel, dollárjel - tehát határ a csillagos ég. Amit meg lehet alkotni cukorból és eritritből, formatartó és stabil (valamint jól szárítható), az kivitelezhető ilyen formában és jó állagban is érkezik meg a felhasználóhoz. Lényegében megfogalmazva: ötvözzük a fogyasztói trendeket a praktikussággal.

Szintén nagyon fontos az az irány, amit nemrégiben kezdtünk el alkalmazni: vállaljuk cégeknek, vállalkozásoknak, vállalatoknak, vendéglátóhelyeknek az egyedi cukrok elkészítését, ami egy kifejezett versenyelőny is lehet másokkal szemben. Jelenleg négy szálloda van, akiknek ilyeneket készítünk, ám további tárgyalásaink is folyamatban vannak.

Hogyan épül fel a folyamat a tervezéstől a termékmegjelenésig?

A folyamat lépcsősen épül fel: három hét a tervezés, majd kísérletezni kell, hogy az elkészült terv jól

good life működik vagy sem, és ha ez sikeres, akkor nagyban is meg kell csinálni a gyártást. A fejlesztés általában 1-3 hónap közé esik. Ha bejön egy újabb alapanyag is a képbe, akkor ez hosszabb idő, mivel figyelni kell az alapanyag tulajdonságait, reakcióit is.

Milyen irányba haladtok most?

Tamás: két irányban indultak el a fejlesztések, az egyik a formák kibővítése (legyenek trendik, vagányak és formakövetők) a másik pedig az alapanyagok kikísérletezése, amiből készülnek. Eddig nádcukorból készültek a termékeink, az idei évben pedig eritritből is.

Cukorbetegek és candida diétások is nyugodt szívvel fogyaszthatják, 0% kalóriát tartalmaz, így az egészségtudatos- és a fitnessvonal is bátran használja.

Jelenleg hol érheti el a közönség a termékeket?

Tamás: A kávézók esetében még nem fektettünk akkora hangsúlyt arra, hogy megkeressük őket, valamint azokat a helyeket, amelyek kifizetnek a kávézáshoz egy ilyen járulékos pluszdolgot, amivel növelik a fogyasztói élményt. Egyelőre a fejlesztésekre koncentrálunk, hiszen elmondhatjuk, hogy nagyban gondolkodunk: nem csak a magyar, hanem a külföldi piacon is szeretnénk elterjedni.

Mennyire vagytok nyitottak az újító ötletekre?

Rendkívül, nekünk ebből áll a lényegünk.

Gábor: Azt kijelenthetjük, hogy ha nem lennénk nyitottak, akkor alapjáraton nem foglalkoznánk egy ilyen dologgal. Kedves mosolyokat kapunk vissza, imádják a terméket.

Azonban pont a szépségében van a komoly nehézség is: egy év után még nincs olyan szinten a formacukor, mint mondjuk a kockacukor (amiről mindenki tudja, hogy mi is az), így szükség van egyfajta edukációra, meg kell ismertetni az emberekkel, hogy hogyan néz ki a formacukor és funkcióját tekintve mire is jó. Új terméket kell egy ismert piacon kell megismertetnünk.

Tamás: A jelenlegi fázisban még meg kell ismertetni a közönséggel a Formacukrot, és hogy ugyanazt tudja, mint egy kockacukor: bele kell dobni a forró italba és azt megízesíti. Napjainkban ma már mindenki stílusos, így talán sokkal izgalmasabb a saját italt is stílusosan ízesíteni. Nyitottnak lenni egy passzív befogadó állapot, mi pedig egy nagyon aktív teremtő állapotban vagyunk nyitottak az új dolgokra és mi akarjuk diktálni a nagyon új dolgokat. Az új fejlesztéseinknek pont ebben rejlik a titka.

Azt gondoljuk, hogy a formacukrokkal sokkal figyelmesebbé és stílusosabbá varázsolható a vendéglátás még az ötcsillagos szállodákban is. Ha már kávézik vagy teázik valaki, és erre szán egy kis “én-időt”, akkor megérdemli, hogy egy mosollyal is megajándékozzák.

Ha már kreativitás: ha választhatnátok, akkor Ti milyen formák lennétek?

Gábor: Egy kávébab!

Tamás: én pedig egy olyan figura lennék, aminek még folyamatban van a fejlesztése.

„ Minden nap lepjük

meg magunkat, mert megérdemeljük”

&U MAGAZINE

97

fashion&u

98 &U MAGAZINE

good life

&U MAGAZINE

99

az influencer magazin!

Keresd az újságárusoKnál!

Főszponzor