Ẩm thực Tây Bắc từ lâu đã là một cái tên không còn xa lạ với người dân Việt Nam bởi hương vị đặc trưng thơm ngon đậm đà mà khó vùng nào có thể có được. Tuy nhiên mỗi vùng, mỗi món ăn đều sẽ có bí quyết riêng và món ăn Tây Bắc cũng vậy. Nước chấm là một trong những gia vị “xúc tác” giúp thức ăn được tròn vị hơn bao giờ hết. Ngày hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn cách làm nước chấm cá hun khói Tây Bắc vô cùng đơn giản.
Ẩm thực Tây Bắc thơm ngon khó cưỡng Cách làm chẳm chéo chuẩn vị Tây Bắc - Gia vị chẳm chéo ăn kèm với cá hun khói Tây Bắc bao gồm những nguyên liệu sau: -
+ 2 thìa café hạt mắc khén.
-
+ 3 hạt dổi.
-
+ Các loại rau thơm như hung bạc hà, rau mùi, mùi tàu…
-
+ Bột canh hoặt muối hạt.
-
+ Gừng, xả, ớt và tỏi tùy khẩu vị của mỗi gia đình. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì bạn cần sơ chế sạch sé, riêng đối với mắc khén và hạt dổi thì bạn cần giã nát để dậy được hương thơm. Khi hạt dổi và mắc khén đã nát thì bạn cho các loại gia vị như gừng, xả, ớt tỏi vào cối để giã cùng và cuối cùng là cho rau thơm và muối vào để giã nát. Vị thơm ngon của nước chấm phụ thuộc vào các loại gia vị mà bạn giã cùng với nhau, đây là sự kết hợp nhuần nhuyễn của các hương vị thảo mộc tự nhiên.