Nystart
Recept
Tips! Har du andra grönsaker hemma går det självklart bra att hacka ner dem i pannan.
BOLOGNESE
på ”nötfärs” med svarvad zucchini 2 portioner • 1 gul lök
• neutral eller Virgin kokosolja, till stekning • 3-4 dl valnötter, hackade • 2 stjälkar selleri, hackad
• 10 cocktailtomater, delade
• 1-2 zucchini, beroende på storlek • 2-3 msk No Bullshit buljong
GODA GRÖNA AV S A R A E R I C S S O N
• 1 msk Tamari • 1 dl vatten
• salt, efter smak
Matentreprenören Renée Voltaire inspirerar till en grön kickstart med ett smarrigt recept.
Gör så här: Finhacka den gula löken och fräs i olja tills den mjuknat. Tillsätt valnötter, selleri, tomater, No Bullshit buljong, Tamari och vatten. Låt puttra i ca 5-10 minuter. Svarva zucchinin till ”spaghetti” med hjälp av en grönsakssvarv. Det går även bra att använda andra grönsaker och rotfrukter, till exempel sötpotatis och kålrot. Servera ”nötfärsen” på toppen av den svarvade zucchinin, toppa med persilja och njut!
F OTO & R E C E P T R E N É E VO LTA I R E .
• persilja, till servering
26
SV0119_026_NYSTART_Rene Voltaire.indd 26
2019-01-14 11:03