NEGOCIOS / alimentos FOTOGRAFÍA: PERCY RAMÍREZ
“Invertiremos US$ 1 millón en nueva maquinaria y S/ 1 millón en investigación para en cinco años vender 300.000 barras mensuales”, detalla Eduardo Lanfranco, gerente general.
S/ 54 millones (unos US$ 15,6 millones) hacia 2021. “Primero nos hemos enfocado en el posicionamiento, pero nuestra actual etapa es hacer de esta una empresa importante en cuanto a facturación”, dice Samir Giha. Este incremento de producción les permitiría exportar a nuevos países, por un lado, y multiplicar sus puntos de venta a nivel local, por otro. Hoy los chocolates Cacaosuyo pueden conseguirse en tiendas especializadas en la capital. “Queremos estar La empresa produce siete chocolates finos bajo la marca Cacaosuyo.
en más puntos, pero para ello necesitamos más volumen”, dice Eduardo Lanfranco. Con este cambio, asimismo, un gigante
el medio ambiente y con las personas, lo
pero el volumen es más pequeño. Hoy el
del sector con hambre de nuevas empresas
cual resulta interesante para el desarrollo
mercado de chocolate fino supone 15% del
podría llamarles a la puerta. “Las grandes
de productos diferenciados como los cho-
total”, dice el ejecutivo.
compañías ya están mirando a la industria
colates negro, orgánico y con certificación de comercio justo. Ambos fundadores consideran que
Los fundadores de la compañía
de chocolate fino. Nos pondrán un cheque,
reconocen que su negocio es pequeño. Su
eso terminará ocurriendo”, dice el ejecuti-
fábrica actual, situada en el distrito limeño
vo, quien recuerda que Hershey’s compró
su proyecto ha sido agente de cambio en
de Ate, cuenta con ciertos cuellos de bote-
a la chocolatera californiana Scharffen
las zonas productoras. Según el CEO de la
lla en la parte de producción de las tabletas.
Berger Chocolate en 2005.
compañía, ellos pagan a los productores
No obstante, apuntan a entrar en una etapa
alrededor de un 66% más por su cacao fino
industrial o semiindustrial y multiplicar
dedicar muchísimo tiempo al proyecto. El
de aroma en baba. “En baba (en la mayoría
exponencialmente su producción. “Vamos
primero de ellos combina su labor como
de casos el cacao se vende seco) este pro-
a hacer dos inversiones importantes: una
CEO de la compañía con su trabajo en
ducto se puede vender a un promedio de
de US$ 1 millón en nueva maquinaria y
reestructuración de proyectos de inversión.
S/ 3 el kilo, mientras que nosotros llegamos
otra de S/ 1 millón en investigación para en
Giha, quien dejó su negocio textil, se ha
a pagar S/ 5”, detalla Samir Giha.
cinco años vender 300.000 barras mensua-
concentrado en invertir en agricultura y
Sus márgenes, no obstante, son
Tanto Lanfranco como Giha aseguran
les”, detalla Eduardo Lanfranco. Con un
chocolate. Y es que este dulce manjar, que
mayores a los de la industria chocolatera
promedio de S/ 15 cada barra, eso situaría
hace siglos fue disfrutado solo por reyes,
convencional. “Es un negocio más rentable,
la facturación de la compañía en
los ha terminado enamorando.
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