النباتات الطبية والعطرية

‫ّ‬ ‫الطبية‬ ‫النباتات‬ ‫والعطريّــة‬

‫المحتويات‬ ‫‪٢‬‬

‫مقدمة‬

‫‪٤‬‬

‫تصنيف النباتات العطرية والطبية‬ ‫مراحل ومواعيد جمع أ‬ ‫الجزاء النباتية للنباتات‬

‫‪6‬‬

‫عملية تجفيف النباتات العطرية‬

‫‪8‬‬

‫اعداد النباتات الطبية والعطرية لالستعمال‬

‫‪13‬‬

‫أهم النباتات العطرية والطبية‬ ‫فوائد بعض ّ‬

‫‪٥‬‬

‫الطبية والعطرية‬

‫مقدمة‬ ‫النسان عىل مر العصور ف�‬ ‫تعت� النباتات الطبية والعطرية من المحاصيل أ يغ� التقليدية‪ ،‬استخدمهاف إ‬ ‫ب‬ ‫أغراض ت‬ ‫و� العصور الوسطى والحديثة‬ ‫ش� فتارة يستخدمها كتوابل عند طهي الطعمة ‪ ،‬وأخرى كدواء ‪،‬‬ ‫ظهر مدى أهمية النباتات الطبية والعطرية ف� عالج الكث� من أ‬ ‫المراض ت‬ ‫النسان كما تدخل‬ ‫ال� تصيب إ‬ ‫ي‬ ‫ف‬ ‫كث� من الصناعات الغذائية كمواد حافظة ‪ ،‬ومكسبات طعم وفاتحة شهية ‪ ،‬إضافة إىل الجديد منها‬ ‫� ي‬ ‫يتم استهالكه عىل هيئة ش‬ ‫م�وبات منشطة مثل القهوة والشاي‪.‬‬

‫‪ .1‬مفهــوم النباتــات الطبية والعطرية‬ ‫النباتات الطبية‬

‫للصابة به أو ت‬ ‫ت‬ ‫ال� تحتوي عىل مادة أو مواد طبية قادرة عىل عالج مرض ي ن‬ ‫ال� تحتوى عىل‬ ‫مع� أو تقليال إ‬ ‫هي ي‬ ‫أ‬ ‫ف‬ ‫تحض� المواد الطبية‪.‬‬ ‫المواد الولية المستخدمة �‬ ‫ي‬

‫النباتات العطرية‬

‫ض‬ ‫ت‬ ‫والمستح�ات‬ ‫تحض� العطور‬ ‫ال� تحتوي ف ي� بعض اجزائها (خالياها) عىل زيوت طيارة تستخدم ف�‬ ‫ي‬ ‫هي ي‬ ‫أ‬ ‫ف‬ ‫التجميلية‪ .‬كما يوجد نباتات تحتوى عىل زيوت عطرية وتستخدم ي� عالج بعض المراض وتسمى هذه‬ ‫النباتات الطبية والعطرية‪.‬‬

‫معلومات ونصائح عن طريقة استعمال النباتات الطبية‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬

‫شراء االعشاب من مصدر معروف وموثوق خاصة اذا كانت جافة‬ ‫بعض األعشاب لها آثار سلبية خطيرة (تحتوي على مواد ضارة لألنسان)‪ :‬يجب عدم استعمال‬ ‫النباتات إال بعد التأكد من سالمتها‪ ،‬عدم أخذ جرعات كبيرة‪ ،‬واستشارة طبيب‬ ‫تنقع األقسام المفيدة بالماء المغلي (األوراق‪ ،‬الزهرة‪ ،‬الجذور‪ ،‬أو العيدان وتشرب كالشاي‬ ‫تجفف األقسام المفيدة لإلستعمال خارج موسم الزرع (الشتاء)‬

‫‪2‬‬

‫‪ .٢‬االخطاء الشــائعة في اســتخدام النباتات الطبية في العالج‬ ‫يجب االنتباه عند استخدام النباتات الطبية لعدم الوقوع أ‬ ‫بالخطاء التالية‪:‬‬ ‫المغل ف ي� وعاء مغلق مما يؤدي اىل‬ ‫‪1‬غل االوراق واالزهار بدال من نقعها بالماء‬ ‫ي‬ ‫‪ ١‬ي‬ ‫خسارة الفوائد الطبية من النبتة‪.‬‬ ‫‪ ٢‬‬ ‫‪ ٣‬‬

‫‪ ٤‬‬ ‫‪ ٥‬‬ ‫‪ ٦‬‬ ‫‪ ٧‬‬

‫تناول الوصفات العشبية من قبل الحوامل والمرضعات قد يؤدي اىل ارتفاع ضغط‬ ‫الدم أو االسهال وأحيانا االجهاض‬ ‫ش�ب الشاي‬ ‫العش� بشكل دائم وليس كدواء بدون قيود‪ ،‬قد يسبب أعراض‬ ‫بي‬ ‫جانبية مثل ش�ب الزنجبيل مع القرفة طول فصل الشتاء أو ش�ب المريمية والنعنع‬ ‫مع الشاي الن هذه االعشاب تحتوي عىل مواد فعالة ممكن أن تؤثر سلبا عىل‬ ‫صحة االنسان اذا تناولها ث‬ ‫بك�ة‪.‬‬ ‫اعطاء شاي عش� أ‬ ‫للطفال قد يؤدي اىل االستفراغ أو النوم مدة طويلة‪.‬‬ ‫بي‬ ‫الفعال من العشبة‬ ‫أخذ جرعات عشوائية وعدم معرفة الجزء ّ‬ ‫ئ‬ ‫أخصا� طب أعشاب‬ ‫تناقل الوصفات من شخص اىل آخر دون تشخيص طبيب أو‬ ‫ي‬ ‫استخدام وصفات من ت‬ ‫االن�نت دون الرجوع اىل طبيب‬

‫‪ ٨‬معالجة السمنة المفرطة بالسنمكة بدل الحمية الغذائية‬ ‫‪ ٩‬تناول العسل من قبل ض‬ ‫مر� السكري عىل أنه ال يؤثر‬

‫‪3‬‬

‫تصنيف النباتات العطرية والطبية‬ ‫تصنف النباتات الطبية والعطرية إىل مجموعات ذات خصائص ت‬ ‫مش�كة أو ي ز‬ ‫مم�ات أو مواصفات متشابهة ‪:‬‬

‫التصنيف المورفولوجي‪:‬‬

‫حيث تصنف النباتات الطبية والعطرية بحسب الجزء المستخدم والذى يحتوي عىل المادة الفعالة‬ ‫الريحان‪ ،‬النعنع ‪ ،‬الصبار‪ ،‬الشاي‪ ،‬الحناء‬ ‫نباتات تستعمل أوراقها‬ ‫ين‬ ‫الياسم�‪ ،‬الفل‪ ،‬الالفندر‬ ‫البابونج ‪ ،‬الورد‪،‬‬ ‫نباتات تستعمل نوارتها أو أزهارها‬ ‫نباتات تستعمل بذورها‬ ‫نباتات يستعمل قلفها أو الطبقة‬ ‫الخارجية للجذع (الساق)‬ ‫نباتات تستعمل أجزاؤها األرضية‬

‫ال�كة‪ ،‬الكاكاو‪ ،‬ب ن‬ ‫ال�‪ ،‬الخروع‪ ،‬الكراوية‪ ،‬الشومر‪ ،‬الينسون‪،‬‬ ‫حبة ب‬ ‫الكمون‬ ‫القرفة‪ ،‬الكينا‬ ‫الزنجبيل‪ ،‬درنات السحلب‬

‫التصنيف التجاري‪:‬‬

‫حسب وجهة استعمال هذه النباتات‬

‫نباتات طبية‬ ‫نباتات التوابل والبهارات ومكسبات‬ ‫الطعم والنكهة الطبيعية‬ ‫نباتات عطرية‬ ‫نباتات مقاومة للحشرات‬ ‫نباتاتتستخدمفىصنعالمشروبات‬

‫ت‬ ‫ال� تتداول تجارياً بقصد استخدامها ف ي� مجال تصنيع‬ ‫هي النباتات ي‬ ‫أ‬ ‫ال�دقوس‪ ،‬البابونج‬ ‫الدوية ومنها ‪:‬النعناع ‪ ،‬ب‬ ‫ت‬ ‫ال� تستخدم ألغراض غذائية ومنها‪:‬‬ ‫هي النباتات ي‬ ‫ال�كة ‪ ،‬جوز الطيب‪ ،‬الكمون‪ ،‬ت‬ ‫الزع�‬ ‫حبة ب‬ ‫ف‬ ‫ت‬ ‫ال� منها نستخرج الزيوت العطرية الستخدامها � صناعة‬ ‫هي ي‬ ‫ض‬ ‫ين‬ ‫الياسم�‪ ،‬الورد‪ ،‬الريحان‬ ‫ومستح�ات التجميل مثل‪:‬‬ ‫الروائح‬ ‫ال� تستخدم ف� صورتها الطبيعية أو مستخلصاتها �ف‬ ‫هي النباتات ت‬ ‫الح�ات مثل‪ :‬ت‬ ‫مقاومة ومكافحة ش‬ ‫الزع�‪ ،‬الالفندر‬ ‫مثل ‪ :‬الشاي‪ ،‬ب ن‬ ‫ال�‪ ،‬الكاكاو‪ ،‬الكوال‪ ،‬السحلب‬

‫‪4‬‬

‫مراحل ومواعيد جمع األجزاء النباتية‬ ‫للنباتات الطبية والعطرية‬ ‫ف‬ ‫تأث�ها عىل‬ ‫تعت� مرحلة النمو عامال هاما للحصول عىل أعىل كمیة من المادة الفعالة ي� النبتة وكذلك ف ی‬ ‫ب‬ ‫أ‬ ‫مواصفات وجودة المادة الفعالة الناتجة ‪ ،‬وهذا یتوقف عىل أماكن تواجد المادة الفعالة ي� الجزاء‬ ‫المختلفة للنبات‪ ،‬فمثال ً ‪:‬‬

‫‪ .1‬األوراق‬

‫النبا� الذي تت�كز فیه المادة الفعالة فان الوقت المناسب لجمع أ‬ ‫إذا كانت أ‬ ‫الوراق هي الجزء ت‬ ‫الوراق‬ ‫ي‬ ‫ت‬ ‫ت‬ ‫ت‬ ‫ت‬ ‫ه� وح� تمام ز‬ ‫بصفة عامة هو خالل الف�ة من بدایة ز‬ ‫ال�ه� وقبل عقد الثمار‪.‬‬ ‫ال� ی‬ ‫الظه�ة وبعد الظه� یة بعد تطایر الندى ‪ ،‬ویمنع حصادها �ف‬ ‫أما الوقت المناسب للحصاد هو وقت‬ ‫ي‬ ‫ی‬ ‫ي‬ ‫وقت الغیوم أ‬ ‫والمطار‪.‬‬

‫‪ .2‬النورات و األزهار‬

‫ف� هذه الحالة‪ ،‬إما أن یتم الجمع عند اكتمال تفتح أ‬ ‫تأخ� (البابونج‪ ،‬الالفندر) ‪ ،‬أو یتم جمع‬ ‫الزهار دون‬ ‫ی‬ ‫الیاسم�)‪ .‬ویتم جمع النورات أو أ‬ ‫يأ‬ ‫ین‬ ‫الزهار عند بداية ش�وق الشمس ‪،‬‬ ‫الزهار وهي نصف متفتحة (الورد ‪،‬‬ ‫ین‬ ‫(الیاسم� ‪ ،‬الورد ‪ ،‬البنفسج) حیث یتم جمعهم قبل طلوع الشمس للمحافظة عىل كمیة الزیت‬ ‫ما عدا‬ ‫أ‬ ‫حیث أن الزیت یتطایر من الزهار والنورات بعد طلوع الشمس وارتفاع درجة الحرارة‪.‬‬

‫‪ .3‬الثمار والبذور‬

‫یتم حصاد النباتات بعد اكتمال تكوین البذور وصالبتها داخل الثمار وقبل أن تتشقق وتتفتح الثمار‬ ‫وتنفرط البذور ‪ ،‬عىل أن تكون معظم النباتات قد بدأت ف ي� الجفاف فیتم حصادها ف ي� الصباح الباكر‬ ‫وقبل طلوع الشمس وقبل تطایر الندى للمحافظة عىل عدم انتشار البذور أثناء الحصاد أو القلع ‪ ،‬وقد‬ ‫ت‬ ‫ال� وصلت إىل مرحلة النضج عىل تف�ات متتالیة‪.‬‬ ‫یتم جمع الثمار ي‬

‫‪ .4‬األجزاء األرضية (الجذور والريزومات)‬

‫ف� حالة وجود المادة الفعالة ف� الجذور والریزومات فإن هذه أ‬ ‫العضاء تمكث ف� ت‬ ‫ال�بة لعدة سنوات‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫اقتصادیة‪ .‬بشكل عام‪ ،‬یتم جمعها عقب ذبول واصفرار المجموع ض‬ ‫يت‬ ‫الخ�ي‬ ‫ح� یمكن جمعها بصورة‬ ‫أك� قدر من محتواها من المواد الفعالة‪.‬‬ ‫لضمان الحصول عىل ب‬

‫ه‪ .‬القلف‬

‫ف ي� حالة المحاصیل الطبیة أو العطریة حيث تت�كز المادة الفعالة ف ي� القلف فإنه یتم الجمع والحصاد ف ي�‬ ‫فصل الربیع وبدایة الصیف وعند بدء رسیان العصارة ت‬ ‫ح� یسهل فصل القلف عن الخشب ف ي� هذا الوقت‬ ‫من السنة ‪ .‬ومن أمثلة النباتات الطبیة والعطریة ت‬ ‫ال� تزرع من أجل الحصول عىل القلف ‪ ( :‬القرفة ‪ ،‬الكینا‪،‬‬ ‫الصفصاف) ‪.‬‬ ‫‪5‬‬

‫عملية تجفيف النباتات العطرية‬ ‫قبل عملية التجفيف‪ ،‬يجب ازالة جميع المواد والشوائب والملوثات يغ� المرغوب بها‪ ،‬أو أي أشياء غريبة‬ ‫أخرى (نباتات أخرى‪ ،‬رمال‪ ،‬أحجار‪.)...‬‬

‫ّ‬ ‫عملية التجفيف لألهداف التالية‪:‬‬ ‫تتم‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬

‫خفض المحتوى المائي في األجزاء النباتية عقب حصادها وذلك بغرض حفظها أو تخزينها مدة‬ ‫طويلة دون أن تتأثر‪.‬‬ ‫منع النشاط الميكروبي داخل األنسجة النباتية أثناء عملية التخزين كنمو الفطريات والعفن‪.‬‬ ‫يساعد التجفيف على سهولة طحن أو جرش النبات مما يزيد النسبة المئوية للمادة الفعالة‬ ‫وبالتالي يسهل استخالصها‪.‬‬

‫طريقة التجفيف‪:‬‬ ‫يوجد عدة طرق وتقنيات يمكن استخدامها للتجفيف من طرق طبيعية بدائية اىل استعمال مكنات تجفيف‪.‬‬ ‫ش‬ ‫كب�ة من‬ ‫نعرض النباتات ألشعة الشمس‬ ‫المبا�ة عند التجفيف النها تفقد كمیة ی‬ ‫ولكن يجب االنتباه أن ال ف ّ‬ ‫المواد الفعالة الموجودة ي� النبتة‪.‬‬ ‫خالل هذه الطريقة‪ ،‬يتم التجفيف باستخدام تدفق الهواء ف ي� الظل‪.‬‬ ‫ف ي� الصور أدناه‪ ،‬نرى أمثلة مختلفة يمكن اتباعها للتجفيف بالظل‪.‬‬ ‫ش‬ ‫المنا� بأسقف من‬ ‫‪ ١‬تغطیة أسقف‬ ‫الخشب أو الزنك أو البالستیك‬ ‫(الس�ان) مرفوعة عىل‬ ‫أو القماش‬ ‫ی‬ ‫دعامات من الخشب أو الحدید أو‬ ‫من جذوع أ‬ ‫الشجار لغرض حمايتها‬ ‫من االمطار واالتربة وضوء الشمس‬ ‫ش‬ ‫المبا�‪.‬‬

‫‪6‬‬

‫‪ 2‬تبناء ش‬ ‫منا� عامودية من أجل اتاحة‬ ‫الدوران السليم للهواء وتجنب‬ ‫تكديس المواد النباتية ف ي� طبقات‬ ‫سميكة‪.‬‬

‫‪ 3‬جمع النباتات بباقات وتعليقها‬ ‫عىل خيط ف ي� غرفة دافئة ومتجددة‬ ‫الهواء بحيث تكون سيقان النبات‬ ‫والوراق أ‬ ‫للعىل أ‬ ‫أ‬ ‫للسفل‪ ،‬سوف‬ ‫أ‬ ‫ت‬ ‫ت‬ ‫تجف العشاب بعد ف�ة ت�اوح من‬ ‫‪ 3-2‬أسابيع حسب درجة الحرارة‬ ‫والرطوبة ف ي� الغرفة‪.‬‬

‫مالحظة‪:‬‬

‫من المفيد جدا ان تخزن النباتات بعد تجفيفها في الثالجة على درجة حرارة متدنية‬ ‫‪ 20‬درجة مئوية لمدة حوالي اسبوع ثم نزعها من الثالجة وتخزينها‪ ،‬يساعد ذلك‬‫على قتل كل الحشرات وبيوضها التي قد يحتمل وجودها بين النباتات‪.‬‬

‫‪7‬‬

‫اعداد النباتات الطبية والعطرية لالستعمال‬ ‫ض‬ ‫تحض� أياً منها يجب تقطيع‬ ‫المستح�ات النباتية الطبية بعدة أشكال داخلياً وخارجياً‪ .‬وقبل‬ ‫تستعمل‬ ‫ي‬ ‫أ‬ ‫العشاب الطازجة أو المجففة‪ ،‬أو هرسها أو طحنها (ينطبق ذلك عىل الجذور واللحاء)‪.‬‬ ‫يفضل استعمال النباتات وهي مجففة ولكن ف ي� حال استعمالها وهي طازجة‪ ،‬يجب أن تكون الكمية ف ي�‬ ‫الوصفة ثالث اىل خمس أضعاف ث‬ ‫أك� من االعشاب المجففة‪.‬‬ ‫تختلف طرق تحض� أ‬ ‫العشاب الطبية حسب الجزء المستخدم من النبتة وغاية العالج‪:‬‬ ‫ي‬

‫‪ .1‬محلــول النقع بالماء الباردة‬ ‫توضع االعشاب والنباتات الطبية ف ي� كمية من الماء البارد لمدة خمس اىل سبع ساعات ‪.‬ثم يصفى الماء‪،‬‬ ‫وهذه الطريقة تناسب النباتات الصلبة كالجذور (جذر عرق السوس أو شلش الريباص)‬

‫‪ .2‬محلــول النقع بالماء الســاخنة‬ ‫تستعمل هذه الطريقة الستخالص المادة الفعالة‪ ،‬بواسطة النقع بالماء الساخن‪ .‬وهي طريقة رسيعة‬ ‫وشائعة إلعداد «شاي»‬ ‫ئيس عىل أجزاء‬ ‫عش� (تماماً كإعداد الشاي العادي) وتطبق بشكل ر ي‬ ‫أو محلول أ ب ي‬ ‫الطرية والناعمة أ‬ ‫والزهار)‪.‬‬ ‫(الوراق‬ ‫النبتة‬

‫طريقة التحضير‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬

‫ن‬ ‫معد� مثال ركوة مصنوعة من ستانلس ستيل أو فخار‬ ‫•توضع االعشاب والنباتات الطبية ف ي� وعاء يغ�‬ ‫ي‬ ‫وتضاف اليه الماء بدرجة الغليان‪.‬‬ ‫ش‬ ‫(غ�‬ ‫مصفاة‬ ‫بواسطة‬ ‫المحلول‬ ‫بعدها‬ ‫ويصفى‬ ‫دقائق‬ ‫ع�‬ ‫خمس‬ ‫•يغطى االناء مدة من خمسة اىل‬ ‫ي‬ ‫معدنية) أو قطعة قماش‪.‬‬ ‫ف‬ ‫للستعمال ف ي� نفس اليوم بعد تسخينه‬ ‫ال�اد ف ي� وعاء مغطى إ‬ ‫•يحفظف ما تبقى من المحلول حاال ً ي� ب‬ ‫ن‬ ‫معد�‪.‬‬ ‫قليال ي� وعاء يغ�‬ ‫ي‬ ‫صغ�ة) إىل كوب ماء (‪ 150‬غرام) أو‬ ‫(ملقعة‬ ‫المجففة‬ ‫االعشاب‬ ‫من‬ ‫امات‬ ‫ر‬ ‫غ‬ ‫‪5-2‬‬ ‫فهي‬ ‫•أما المقادير‬ ‫ي‬ ‫ت‬ ‫كب�ة) إىل ‪ 1‬لي� من الماء (أو ‪100‬غ من النبات الطازج‬ ‫‪ 30- 25‬غرام من االعشاب المجففة (‪ 2‬مالعق ي‬ ‫لـ ‪ 1‬ت‬ ‫لي� ماء)‪.‬‬

‫‪8‬‬

‫‪ .3‬المســتخرج بالغلي‬ ‫الغل ف ي� الماء‪ .‬تستعمل هذه‬ ‫تستعمل هذه الطريقة إلستخراج المواد الفعالة من عشبة بواسطة‬ ‫ي‬ ‫الطريقة بشكل رئيس عىل أ‬ ‫الجزاء القاسية للنبتة (الخشب‪ ،‬اللحاء‪ ،‬الفروع‪ ،‬الجذور‪ ،‬الثمار القاسية‬ ‫ي‬ ‫وبعض البذور) حيث أن «المحلول» بالنقع بالماء الباردة او الساخنة ال يحتوي عىل الكمية الكافية من‬ ‫المادة الفعالة‪ .‬يجب إستعمال المستخلص بهذه الطريقة داخلياً بانتباه وبكميات محدودة‪.‬‬

‫طريقة التحضير‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬

‫•يسكب الماء البارد فوق أ‬ ‫ن‬ ‫معد�‪،‬‬ ‫العشاب المجففة والمقطعة ف ي� وعاء يغ�‬ ‫ي‬ ‫ت‬ ‫ت‬ ‫يغل عىل مهل لمدة ‪ 20 -15‬دقيقة (وقد تحتاج‬ ‫•‬ ‫يوضع الوعاء عىل نار ثخفيفة ح� الغليان‪ ،‬وي�ك ي‬ ‫أ‬ ‫(حوال ساعة تقريباً) وتزاد الماء خاللها حسب الحاجة للتعويض‬ ‫الجزاء الخشبية إىل أك� من ذلك‬ ‫ي‬ ‫عن التبخر)‬ ‫لك يبلغ الكمية المطلوبة‪.‬‬ ‫الماء‬ ‫إليه‬ ‫ويضاف‬ ‫ساخن‪،‬‬ ‫وهو‬ ‫المحلول‬ ‫•يصفى‬ ‫العشاب يالمجففة لكل كوب ماء‪ ،‬أو ‪ 30‬غرام من أ‬ ‫•تكون النسب عادة ا‪ 3 -‬مالعق صغ�ة من أ‬ ‫العشاب‬ ‫ي‬ ‫المجففة لكل تل� ماء‪.‬‬ ‫ف‬ ‫•يجب إستعمال المحلول ي� أقرب وقت ممكن ودائماً خالل يوم واحد‪.‬‬

‫‪ .٤‬الشراب ّ‬ ‫الطبي‬ ‫ض‬ ‫يح� هذا ش‬ ‫ال�اب بإضافة سكر عىل المحلول بالماء‪ .‬يستعمل كمضاد للسعال للصغار والكبار لمدة‬ ‫محدودة‪.‬‬

‫المقادير‬ ‫ •‪ 30‬غ من العشب المجفف‬ ‫ •‪ 500‬غ من الماء‬ ‫ •‪ 500‬غ من السكر‬

‫طريقة التحضير‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬

‫ض‬ ‫الغل حسب الجزء المستعمل من النبات‪.‬‬ ‫•يح� المحلول اما بطريقة النقع أو ي‬ ‫•بعض تصفية المحلول‪ ،‬يوضع من جديد عىل نار خفيفة ونبدأ اضافة السكر تدريجيا ونحرك‬ ‫المزيج اىل ان نتاكد أن السكر تحلل كليا‪.‬‬ ‫• تن�ك المزيج عىل النار اىل أن يصبح متماسكا ثم نسكبه ف ي� أوعية زجاجية داكنة‪.‬‬ ‫ف‬ ‫•يحفظ ش‬ ‫ال�اد لمدة ‪ 6‬أشهر‬ ‫ال�اب ي� ب‬

‫‪9‬‬

‫‪ .٥‬صبغــة النباتات الطبية‬ ‫تعد المسحة بنقع أعشاب جافة أو طازجة ف ي� الكحول أو ف ي� خليط من الماء والكحول لمدة طويلة‪.‬‬ ‫يمكن إستعمال عشبه واحدة أو خليط من أ‬ ‫العشاب‪ .‬الكحول فعال جدأ ف ي� امتصاص واستخالص المادة‬ ‫الفعالة من النباتات‪ ،‬والمحلول يكون ث‬ ‫أك� فاعلية ويدوم لمدة أطول من النقع بالماء‪.‬‬ ‫وتكون النسبة عادة واحد إىل خمسة‪ :‬أي ملعقة من العشب إىل خمس مالعق من سائل يحتوي عىل ي ن‬ ‫ست�‬ ‫صغ�ة نستعمل خمس غرام من العشب إىل ‪ 25‬ت‬ ‫مللي� من الكحول‪.‬‬ ‫بالمائة من الكحول‪ .‬إلعداد مثال ً كمية ي‬

‫طريقة التحضير‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬

‫•يوضع العشب ف ي� وعاء زجاجي فيه كمية من الكحول وله غطاء محكم لمدة اسبوع اىل ثالث أسابيع‬ ‫حسب نوع العشب المستعمل‪.‬‬ ‫•يحفظ الوعاء مع السائل والعشب ف ي� مكان مظلم‪ ،‬يغ� معرض للحرارة وناشف مع تحريكه أو هزه‬ ‫أحيانا‪.‬‬ ‫•يصفى محتويات الزجاجة بقطعة من الشاش أو قماش وتعرص جيدا الستخراج السائل كله منها ‪.‬‬ ‫•تحفظ الصبغات لمدة بضع سنوات‬ ‫صغ�ة ف ي� اليوم‪ ،‬أو غالباً‬ ‫ملعقة‬ ‫من‬ ‫بجزء‬ ‫أو‬ ‫بالنقاط‪،‬‬ ‫‪:‬‬ ‫الداخل‬ ‫للستعمال‬ ‫•توصف المسحات إ‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫للستعمال الخارجي للغرغرة أو لفرك اللثة‪.‬‬ ‫إ‬

‫‪ .٦‬الخل العشــبي‬ ‫خل التفاح أو العنب‪ّ .‬‬ ‫العش� بنقع العشب المجفف ف ي� ّ‬ ‫يعد الخل‬ ‫الخل فعال ف ي� امتصاص واستخالص‬ ‫بي‬ ‫من النباتات ث‬ ‫أك� من الماء ولكن ّ‬ ‫أقل من الكحول‪.‬‬ ‫المادة الفعالة‬ ‫وتكون النسبة عادة واحد إىل خمسة مثال ل‪ 20‬غرام من النبات المجفف‪ ،‬يضاف اليه ‪ 100‬ت‬ ‫ميليل� من ّ‬ ‫الخل‪.‬‬

‫طريقة التحضير‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬ ‫ ‬

‫•يوضع العشب ف ي� وعاء زجاجي فيه كمية من ّ‬ ‫الخل وله غطاء محكم لمدة اسبوع اىل ثالث أسابيع‬ ‫حسب نوع العشب المستعمل‪.‬‬ ‫•يحفظ الوعاء مع السائل والعشب ف ي� مكان مظلم‪ ،‬يغ� معرض للحرارة وناشف مع تحريكه أو هزه‬ ‫أحيانا‪.‬‬ ‫•يصفى محتويات الزجاجة بقطعة من الشاش أو قماش وتعرص جيدا الستخراج السائل كله منها ‪.‬‬ ‫•يمكن حفظ ّ‬ ‫الخل‬ ‫العش� لمدة سنة‬ ‫بي‬ ‫ّ‬ ‫الخل‬ ‫•يمكن استعمال‬ ‫للستعمال‬ ‫صغ�ة ف ي� اليوم‪ ،‬أو إ‬ ‫العش� داخلياً‪ :‬بالنقاط‪ ،‬أو بجزء من ملعقة ي‬ ‫بي‬ ‫الخارجي للغرغرة أو لفرك اللثة‪.‬‬ ‫‪10‬‬

‫‪ .٧‬الزيوت العشــبية‬ ‫ت‬ ‫نبا� مثل زيت اللوز أو زيت الزيتون‪.‬‬ ‫إلعداد هذه الزيوت نستعمل العشب وزيت ي‬

‫طريقة التحضير‬

‫ •ننقع مثال ً ‪20‬غرام من العشب المجفف ف� ‪ 100‬غرام من الزيت لعدة أسابيع ف� مكان ف‬ ‫دا�ء جاف‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ومشمس‪ ،‬ثم نصفي المزيج‪.‬‬ ‫ •يحفظ هذا المزيج ف ي� أوعية زجاجية داكنة لمدة ال تتخطى ‪ 6‬أشهر‬ ‫ •تستعمل هذه الزيوت خارجيا عىل ش‬ ‫الب�ة والشعر‪.‬‬

‫‪ .٨‬مســحوق النباتات الطبية‬ ‫الفضل لستعمالها طبياً‪ .‬تقطع أ‬ ‫العشاب المجففة إىل مساحيق الوسيلة أ‬ ‫يعت� تحويل بعض أ‬ ‫العشاب‬ ‫إ‬ ‫ب‬ ‫أو تهرس بشكل دقيق ثم تطحن حسب الطلب من النعومة وتستعمل المساحيق إما بمفردها أو مع‬ ‫مزيج آخر‪ ،‬داخلياً وخارجياً‪.‬‬

‫‪ .٩‬الكمادات‬ ‫ض‬ ‫ين‬ ‫مستح�ات رطبة‪ ،‬طرية (عجينية) وساخنة لمواد طبية أو عشبية توضع ي ن‬ ‫طبقت� من الشاش أو‬ ‫ب�‬ ‫القماش الرقيق‪ ،‬وتوضع عىل الجلد‪ .‬وتزال عندما بت�د‪ ،‬وبمكن إعادة تسخينها وإستعمالها من جديد‪.‬‬

‫‪ .١٠‬لزقات‬ ‫الفضل لستعمالها طبياً‪ .‬تقطع أ‬ ‫العشاب المجففة إىل مساحيق الوسيلة أ‬ ‫يعت� تحويل بعض أ‬ ‫العشاب‬ ‫إ‬ ‫ب‬ ‫أو تهرس بشكل دقيق ثم تطحن حسب الطلب من النعومة وتستعمل المساحيق إما بمفردها أو مع‬ ‫مزيج آخر‪ ،‬داخلياً وخارجياً‪.‬‬

‫‪11‬‬

‫‪ .١١‬اإلستنشــاق البخاري‬ ‫توضع المحاليل النباتية ف� وعاء ملء بالماء الساخن‪ ،‬ويغطى الرأس والوعاء معاً بشكل جيد ت‬ ‫ح� يتم‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫استنشاق بخار الماء‪.‬‬ ‫ف‬ ‫يفيد البخار المتصاعد من االوراق واالزهار � معالجة آالم االذن والزكام وامراض الحلق واللوز ي ن‬ ‫ت� وبحة‬ ‫ي‬ ‫الصوت من التهاب الحنجرة‪.‬‬

‫‪ .١٢‬الحمام العشــبي‬ ‫هذه الطريقة تستوجب تغطيس كامل الجسم أو تغطيس أحد أ‬ ‫الطراف ف ي� مياه أضيف إليها مواد نباتية‬ ‫بالغل مضافاً إليها ملعقة‬ ‫مختلفة‪ .‬يستعمل عادة محلول النقع بالمياه الساخنة أو محلول المستخرج‬ ‫ي‬ ‫كب�ة من الملح البحري‪.‬‬ ‫ي‬

‫‪12‬‬

‫فوائد بعض ّ‬ ‫أهم النباتات العطرية والطبية‬ ‫‪ .١‬اكليــل الجبل‬ ‫الجزء المستعمل‪ :‬جميع أجزاء النبات الهوائية‬ ‫التنفس‪ :‬لمداواة السعال‬ ‫ •الجهاز‬ ‫ي‬ ‫لللتهابات‬ ‫ •مضاد إ‬ ‫أ‬ ‫ف‬ ‫ن‬ ‫ش‬ ‫ •يساعد ف ي� تهدئة العصاب‪ :‬ي�ب كالشاي مر يت� ي� اليوم‬ ‫ •للحفاظ عىل الطعام‪ :‬يمنع أ‬ ‫الكسدة‪ ،‬يحافظ عل اللحوم‬ ‫من التلف‬ ‫ •لتعط� أ‬ ‫الطعمة‬ ‫ي‬ ‫الستعمال الخارجي‪ :‬تستعمله النساء ضد التجاعيد‪،‬‬ ‫ • إ‬ ‫يوضع ف ي� الصابون للرائحة‪ ،‬نمو الشعر‬

‫‪ .٢‬الخزامــى أو الالفندر‬ ‫الجزء المستعمل‪ :‬جميع أجزاء النبات الهوائية‬ ‫ن‬ ‫الالتي� (يغسل)‪ ،‬كان الرومان واليونان‬ ‫ •الالفندر اسمه مشتق من الفعل‬ ‫دائماً يضيفونه إىل صابون االستحمام وماء االستحمام أيضاً‬ ‫ •شاي الخزامى الساخن يمكن أن يستخدم عىل هيئة كمادات لعالج احتقان‬ ‫الصدر‬ ‫ • ش�ب شاي الخزامى يساعد عىل النوم‬ ‫ •يستخدم ف� المنتجات العطرية (الصابون) وأوراقه تطرد ش‬ ‫الح�ات‬ ‫ •لطرد العت من أماكن تخزين الثياب أ‬ ‫والقمشة‬ ‫أ‬ ‫ف‬ ‫ •ينصح بعدم دهن زيت الخزامى المركز ل ثك� من مرة واحدة ي� اليوم‬ ‫إلحتمال تسبيبه للحساسية‬

‫‪13‬‬

‫‪ .٣‬النعنع‬ ‫الجزء المستعمل‪ :‬جميع أجزاء النبات الهوائية‬ ‫أ‬ ‫ •الجهاز الهضمي‪ :‬يساعد ف ي� تهدئة تقلصات المعاء‪ ،‬مبيد للجراثيم‬ ‫بفعل وجود مادة المنتول‪،‬‬ ‫ •الجهاز العص�‪ :‬مهدىء أ‬ ‫للعصاب والتعب‬ ‫ •لعالج الزكام ب يوال�د وذلك باستنشاق أ‬ ‫البخرة المتصاعدة من الغليان‬ ‫ب‬ ‫ • مسكن أ‬ ‫لللم وخافض للحرارة ومضاد لاللتهابات‬ ‫أ‬ ‫أ‬ ‫ •لعالج وجع السنان‪ :‬ينصح بالتمخمض به بعد أن بي�د‪ .‬يقي السنان‬ ‫من التسوس وخاصة اذا مضغ وهو ض‬ ‫اخ�‪.‬‬ ‫ • أ‬ ‫الستعمال الخارجي‪ :‬دهان موضعي يكون لديه القدرة عىل تقليل‬ ‫أ‬ ‫اللم للمنطقة المصابة‪.‬‬ ‫ف‬ ‫النتفاخ والمغص‬ ‫ •طارد للغازات‪ :‬ي� حال إ‬

‫‪ .٤‬الزعتــر أو الزوبــاع ذات الورقة العريضة‬ ‫الجزء المستعمل‪ :‬جميع أجزاء النبات الهوائية‬ ‫التنفس‪ :‬لمداواة السعال (خلطه مع العسل يفيد)‬ ‫ •الجهاز‬ ‫ي‬ ‫ •فاتح للشهية‪ :‬يساعد عىل الهضم‪ ،‬يطرد الفطريات من المعدة‪ ،‬يحتوي‬ ‫عىل مادة الثيمول ت‬ ‫ال� تعمل عىل قتل الميكروبات وتطرد الطفيليات‬ ‫أ‬ ‫ •لعالج اللثة ووجع السنان‪ :‬ينصح بالتمخمض به بعد أن بي�د‪ .‬يقي‬ ‫أ‬ ‫السنان من التسوس وخاصة اذا مضغ وهو ض‬ ‫اخ�‪.‬‬ ‫وتطه� الجروح‪ ،‬منشط ممتاز لجلد الرأس‪،‬‬ ‫الستعمال الخارجي‪ :‬تنظيف‬ ‫ • إ‬ ‫ي‬ ‫يمنع ويوقف تساقط الشعر‪ ،‬ويكثفه وينشط نموه‪ ،‬صابون‪.‬‬

‫‪ .5‬الورد الجوري‬ ‫الجزء المستعمل‪ :‬الزهرة ث‬ ‫أك� إستعماال (ماء الورد)‬ ‫ين‬ ‫الفيتام� س (يؤخذ عىل شكل زهورات)‬ ‫ط� الزهرة‪ :‬يحتوي عىل ‪ %60‬من‬ ‫ • ب‬ ‫لعالج الزكام وال�د مسكن أ‬ ‫لللم وخافض للحرارة ومضاد لاللتهابات‬ ‫ •‬ ‫ب‬ ‫ •يساعد ف ي� تضميض الجروح وإلتهاب ش‬ ‫الب�ة (ماء الورد)‬ ‫ •لتهدئة الجهاز‬ ‫العص�‪ :‬يزيل التعب‬ ‫بي‬ ‫السهال‬ ‫ •مضاد‬ ‫للبكت�يا يمنع إ‬ ‫ي‬ ‫‪14‬‬

‫‪ .6‬البابونج‬ ‫الجزء المستعمل‪ :‬الزهر‬ ‫ •مهدئ ويساعد للنوم‬ ‫ •يخفف من وجع الحنجرة‬ ‫ •يعالج اضطراب الجهاز الهضمي‬ ‫ •يخفف وجع البطن عند النساء‬ ‫ ‬ ‫ •يعالج تقرحات الجلدية‬ ‫ •يخفيف التورم حول العيون‬ ‫ •يعالج الشحاذ ي ن‬ ‫بالع�‬

‫‪ .7‬الســعتر أو الزعتر الشــائع‬ ‫الجزء المستعمل‪ :‬الزهر‬ ‫ •ينشط‬ ‫ •مطهر للجرح‬ ‫ن‬ ‫ين‬ ‫والفيتام� س‬ ‫غ� بالمعادن مثل الحديد‬ ‫ • ني‬ ‫غ� بالمواد المضادة لالكسدة‬ ‫ • ي‬

‫ً‬ ‫‪ .8‬المريميــة (معــروف أيضــا بالقصعين أو العيزقان)‬ ‫الجزء المستعمل‪ :‬الورق‬ ‫ •يخفف وجع البطن‬ ‫ •يخفف النفخة‬ ‫ •يعالج الزكام‬ ‫ •يخفف من ألم الحنجرة‬ ‫ •يعالج التهاب اللثة‬ ‫ •يساعد ف ي� ازالة التقرحات من الفم‬

‫‪15‬‬

‫ً‬ ‫‪ .8‬الحبــق (معــروف أيضا بالريحان)‬ ‫الجزء المستعمل‪ :‬الورق‬ ‫ •يساعد الهضم‬ ‫ن‬ ‫غ� بالمواد المضادة لالكسدة‬ ‫ • ي‬ ‫أ‬ ‫ •حماية من تسوس السنان‬

‫ّ‬ ‫‪ .10‬المليســة أو الترنجان‬

‫والخ�ي أ‬ ‫ض‬ ‫(الوراق)‬ ‫الجزء المستعمل‪ :‬الجزء االعىل المزهر‬ ‫ •مهدئ ويساعد للنوم‬ ‫ •يخفف من آالم البطن‬

‫‪ .11‬اللويــزة الليمونية‬

‫والخ�ي أ‬ ‫ض‬ ‫(الوراق)‬ ‫الجزء المستعمل‪ :‬الجزء االعىل المزهر‬ ‫ •يساعد عىل الهضم‬ ‫ •مخفف آ‬ ‫للالم ف ي� الجهاز الهضمي والبطن‬

‫‪ّ .١٢‬‬ ‫القريص‬ ‫الجزء المستعمل‪ :‬االوراق أو الشتلة باكملها‬ ‫• منشط‬ ‫يز‬ ‫والرومات�م (بطريقة الكمادات‬ ‫• يخفف آالم التهاب المفاصل‬ ‫أو اللزقات)‬ ‫• يعالج تساقط الشعر‬

‫‪16‬‬

‫‪ .13‬شجرة الغار‬ ‫الجزء المستعمل‪ :‬االوراق‬ ‫• مهدئ‬ ‫ن‬ ‫غ� بالمواد المضادة لالكسدة‬ ‫• ‬ ‫ي‬ ‫ف‬ ‫ف‬ ‫ت‬ ‫• يساعد ي� تخفيف نسبة السكري ي� الدم والكوليس�ول‬ ‫(مثال عند مضغ الورق)‬

‫‪ .14‬الينسون‬ ‫الجزء المستعمل‪ :‬البذور‬ ‫• مهدئ ويساعد عىل النوم‬ ‫• يهدئ االضطرابات المعوية مثل االسهال واالستفراغ‬

‫‪17‬‬

‫بحــث و إعــداد‪ :‬أماني داغر‬ ‫تدقيــق وتنقيح‪ :‬خالد ســليم‬ ‫رســوم وتصميم‪ :‬راســيل إسحق‬ ‫تصويــر فوتوغرافي‪ :‬شــارلوت جوبير‬

‫‪buzuruna.juzuruna@gmail.com‬‬

‫عين بشر السهل سعدنايل ‪،‬البقاع ‪،‬لبنان‬