DIVO dossier d'août 2023 FR

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La Livraison esttoujours offerte

Dossier d’août 2023 Carton dégustation « Auguste »

Vin de l'année 2023 DIVO

Les Dessous des Dentelles 2020

Gigondas AOC, Château La Croix des Pins

Prix spécial membre : 20.00 -20%

Prix catalogue : 25.00

À déguster jusqu’en : 2028

Réf. : 91981 Origine : Vallée du Rhône, France

Cépages : Grenache 65 %, Syrah 20 %, Mourvèdre 15 %

Vinification et élevage : récolte manuelle. Trois semaines de macération des baies entières. 18 mois en cuves inox. Teneur en alcool : 15 %

Éditorial

Chers membres,

Pour les plaisirs estivaux, nous vous avons préparé une sélection tout en fraîcheur, à l’instar de notre vin du mois, un Valpolicella de style Bourguignon.

Attention, la future star des vins valaisans arrive chez

DIVO : la Cave Luisier Vin à Saillon, créée alors qu’il avait seulement 18 ans par le jeune et talentueux Clément Luisier, né en 2000.

Autres nouveautés : deux vins « natures » de Weingut Geyerhof en Autriche, et un rouge d’excellent rapport qualité-prix du Château Planères dans le Roussillon.

Outre un choix de vins blancs, rosés et rouges d’Italie, de Grèce et de Suisse, nous vous avons concocté un carton dégustation spécial avec des vins sans sulfites ajoutés.

Nous vous rappelons que chez DIVO, la livraison est désormais gratuite, sans minimum d’achat ! À votre santé !

Textes : José Vouillamoz, Thomas Wegmüller

Illustrations : DIVO, Fluide Communication, producteurs

NOTRE VIN DU MOIS CHARME DE LA VALPOLICELLA

Camporenzo 2017

Valpolicella Classico Superiore DOC, Azienda Monte Dall’Ora

Monte Dall’Ora, cave familiale fondée en 1995, produit ce Valpolicella Superiore à partir des vignes de Camporenzo, travaillées en biodynamie. Il a la fraîcheur et l’élégance d’un Pinot Noir, avec une couleur rouge rubis, des arômes de cerises mûres, de roses, de clous de girofle et de poivre. La bouche est fraîche et fruitée, élégante avec une belle longueur sur l’amande fraîche.

Papillote de volaille · Raviolis aux champignons

Prix spécial membre : 22.50 -20%

Prix catalogue : 28.10

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 90721 Origine : Vénétie, Italie

Cépages : Corvina 50 %, Corvinone 30 %, Rondinella 20 %

Vinification et élevage : 9 mois en fûts de 25 hl. Repos en bouteilles. Végan.

Teneur en alcool : 13 %

Azienda Monte Dall’Ora
Exclusivité

Nouveautés pour l’été

LE VALAIS A UN INCROYABLE TALENT !

Retenez bien ce nom : Clément Luisier, né en 2000, fait déjà des vins qui émerveillent les papilles des amateurs les plus chevronnés. Très précoce, il crée la Cave Luisier Vin à Saillon (Valais central) alors qu’il n’a que 18 ans et qu’il accomplit en parallèle un CFC de viticulteur, qui sera suivi d’un CFC de caviste. Il vinifie les raisins de ses parents Samuel et Brigitte, vignerons professionnels à Saillon (je les a côtoyés sur les bancs d’école…), et c’est un succès immédiat. Passionné par le vin et animé par une grande soif d’apprendre, Clément s’offre au passage un stage de trois mois au Château Léoville Las Cases (Saint-Julien, Bordeaux). Il s’occupe aujourd’hui avec ses parents de cinq hectares répartis entre Saillon et Leytron. En conversion bio depuis 2021, la Cave Luisier Vin est promise à un grand avenir. Gageons qu’il fera partie des grands noms de la viticulture valaisanne dans les décennies à venir. Ses vins ont su charmer l’équipe DIVO qui est heureuse de les accueillir dans son assortiment !

Carton dégustation

« Cave Luisier Vin »

Le carton est composé de 6 bouteilles :

2x Fendant 2022

Cave Luisier Vin

2x Petite Arvine 2022

Cave Luisier Vin

2x Syrah 2022

Cave Luisier Vin

Prix spécial membre : 129.00

Prix catalogue : 139.00

Réf. : 93859 2023 08

Stock limité

3
Vignoble de Saillon

Carton dégustation

UN FENDANT POUR GASTRONOMES

Fendant 2022

Valais AOC, Cave Luisier Vin

Clément Luisier peut compter sur la qualité parfaite des raisins fournis par ses parents !

Voilà un Fendant gorgé de soleil, caractérisé par des notes de fleur d’abricotier, avec du gras en bouche, tout en conservant une belle fraîcheur. Un Fendant parfait pour la table.

Apéritif · Mets au fromage ·

Poisson du lac

Prix membre : 16.50

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 92046 Origine : Valais, Suisse

Cépage : Fendant (Chasselas) 100 %

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 12.7 %

Carton dégustation

UNE ARVINE TYPÉE

Petite Arvine 2022

Valais AOC, Cave Luisier Vin

La Petite Arvine de Clément a déjà conquis de nombreux aficionados en Valais, mais peu d’amateurs la connaissent au-delà du coude du Rhône. Dotée d’arômes intenses de pamplemousse, elle garde une grande fraîcheur. La bouche est tout en finesse, l’acidité est revigorante. On trouve une belle salinité très typée en finale. Tout le Valais dans un verre.

Apéritif · Asperges du Valais ·

Plat valaisan

Prix membre : 27.00

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 92047 Origine : Valais, Suisse

Cépage : Petite Arvine (Arvine) 100 %

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 14.3 %

4 Cave Luisier Vin
Stock limité Stock limité Nouveauté Nouveauté

Nouveauté

Carton dégustation

SYRAH RHODANIENNE

Syrah 2022

Valais AOC, Cave Luisier Vin

Cette Syrah est très intense, avec des arômes de cerises, de mûres, et des notes de poivre blanc. La bouche est crémeuse, très sapide, avec une belle finale fruitée. Une Syrah croquante !

Gigot d’agneau · Tajine de légumes

Prix membre : 26.00

À déguster jusqu’en : 2030

Réf. : 92048 Origine : Valais, Suisse

Cépage : Syrah 100 %

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 13.8 %

Stock limité

José Vouillamoz et Clément Luisier

dans sa cave de Saillon, leur village natal.

Carton dégustation « Auguste »

Stock limité

Le carton est composé de 6 bouteilles :

2x Ilico 2019

Azienda Dino Illuminati

2x Monemvasia 2019

Monemvasia Winery

2x Sassarei, Merlot 2020

Cantina Pelossi

Prix spécial membre : 89.00

Prix catalogue : 97.40

Réf. : 93959 2023 08

6

Stock limité

PLUS DE 4 ANS SUR LIES

Hofstudien Méthode Ancestrale 2018

Kremstal DAC, Weingut Geyerhof

Dans la Méthode Ancestrale, la plus ancienne pour faire des vins mousseux, comme par exemple les Pét’Nats, la fin de la fermentation se fait directement en bouteille. Il en résulte un vin fringant avec des arômes de pomme, une acidité rafraîchissante, et une belle vivacité de bouche.

Apéritif · Fruits de mer · Tarte aux fruits

Prix spécial membre : 22.40 -20%

Prix catalogue : 28.00

À déguster jusqu’en : 2028

Réf. : 91554 Origine : Basse-Autriche, Autriche

Cépage : Grüner Veltliner 100 %

Vinification et élevage : une seule fermentation en bouteilles, sans ajout de sucre ni de soufre. 50 mois sur lies, brut, dégorgé en janvier 2023.

Teneur en alcool : 13 %

VINIFICATION ORIGINALE

Hofstudien Grüner Veltliner 2021

Kremstal DAC, Weingut Geyerhof

La ligne Hofstudien, illustrée par l’artiste

Flowsofly, regroupe les vins les plus naturels de la gamme Geyerhof. Ce GV sans esbrouffe, issu d’une vinification unique en son genre, est épicé, salé, juteux et soyeux.

Apéritif · Huîtres gratinées · Couscous végétarien

Prix spécial membre : 16.50 -20%

Prix catalogue : 20.60

À déguster jusqu’en : 2031

Réf. : 91557 Origine : Basse-Autriche, Autriche

Cépage : Grüner Veltliner 100 %

Vinification et élevage : combinaison originale de quatre méthodes : macération à froid, macération carbonique, fermentation en cuves ouvertes, grappes entières. Non filtré, végan.

Teneur en alcool : 13 %

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Nouveauté
Nouveauté Exclusivité Exclusivité
Weingut Geyerhof

LA MÉDITERRANÉE EN BOUTEILLE

Chantaïl 2021

Côtes du Roussillon AOC, Château Planères

Voilà un vin doté d’une grande buvabilité ! le fruité est intense, avec des arômes de mûres et de cerises noires, ainsi que des notes de violettes, de chocolat noir et de menthe poivrée. En bouche, c’est souple et gourmand, avec des tannins croquants. La finale est fraîche, sur de jolis amers de noyau de cerises. Cet excellent rapport qualité-prix est une réussite du domaine des familles

Jaubert et Noury, originaires de Bourgogne, figurant parmi les pionniers des vins de terroir en Roussillon. Situées sur le plateau de Planères, qui a engendré le nom du domaine, les vignes ont vue sur le massif des Albères, le pic du Canigou et la mer Méditerranée. Un vin parfait pour les plaisirs estivaux.

Grillade de calmars aux herbes · Cuisses de poulet au barbecue

Prix spécial membre : 8.80 -20%

Prix catalogue : 11.00

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 90214 Origine : Languedoc-Roussillon, France

Cépages : Syrah 50 %, Carignan (Mazuelo) 30 %, Grenache Noir (Garnacha Tinta) 20 %

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 14 %

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Exclusivité Nouveauté
Guy et Gilles Jaubert, Château Planères

Au cœur de l’Italie

Carton dégustation UN PLAISIR QUOTIDIEN

Ilico 2019

Montepulciano d’Abruzzo DOC, Azienda Dino Illuminati

Cette cuvée Ilico provient de vignes en pergola sur des collines de la région de Controguerra dans la province de Teramo. Ce classique de DIVO offre un fruit intense, sur la chair de cerise et la prune fraîche, avec des notes de tabac puis de café à l’aération. La bouche est souple, les tannins doux, bien soutenus par une finale rafraîchissante. Un délice de tous les jours !

Tian de légumes d’été · Émincé de porc à la tomate

Doctor Wine : 92/100

Prix membre : 12.40

Prix catalogue : 13.80

À déguster jusqu’en : 2025

Réf. : 90602

Origine : Abruzzes, Italie

Cépage : Montepulciano 100 %

Vinification et élevage : élevage de 12 mois en foudres de Slavonie (25 hl). 8-10 mois en bouteilles.

Teneur en alcool : 13.5 %

Exclusivité

Azienda Dino Illuminati

MONTEPULCIANO DE PARADE

Zanna Riserva 2017

Montepulciano d’Abruzzo Colline

Teramane DOCG, Azienda Dino Illuminati

La DOCG Montepulciano d’Abruzzo Colline

Teramane a été créée en 2002 pour souligner la qualité supérieure de cette région collinéenne autour de Teramo au nord des Abruzzes. Le magnifique vignoble de Zanna sur la commune de Controguerra donne naissance à cette Riserva de haute facture qui n’est produite que dans les meilleurs millésimes. C’est un vin profond, avec des arômes de mûres et d’épices, des tannins souples et une grande persistance aromatique.

Viandes en sauce · Rôti de veau aux oignons confits

Gambero Rosso : 3 Bicchieri

Bibenda : 5 Grappoli

Doctor Wine : 94/100

Prix membre : 24.20

Prix catalogue : 26.90

À déguster jusqu’en : 2032

Réf. : 93702 Origine : Abruzzes, Italie

Cépage : Montepulciano 100 %

Vinification et élevage : 24-26 mois en foudres de chêne de Slavonie (25 hl).

Teneur en alcool : 14.5 %

CUVÉE DE POINTE

Lumen Riserva 2015

Controguerra DOC, Azienda Dino Illuminati

Le Lumen n’est pas un super-toscan, mais un super-abruzzais ! Il n’est vinifié que les meilleures années. Il affiche un nez complexe et puissant, aux arômes de fruits noirs, cerises macérées, copeaux de chocolat noir, liqueur d’amande. La bouche est dynamique et volumineuse, de structure dense, sur des tannins bien enrobés. Finale de belle longueur, sur des saveurs de cacao et de réglisse. Une superbe cuvée, tout en élégance et de caractère !

Gnocchis gratinés · Gigot d’agneau rôti

Doctor Wine : 94/100

Luca Maroni : 93/100

Prix spécial membre : 30.70 -15%

Prix catalogue : 36.10

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 93492 Origine : Abruzzes, Italie

Cépages : Montepulciano 70 %, Cabernet Sauvignon 30 %

Vinification et élevage : 18 mois en barriques. 12-14 mois en bouteilles. Teneur en alcool : 14.5 %

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Azienda Dino Illuminati

Blancs grecs

Carton dégustation

LA MALVOISIE ORIGINELLE

Monemvasia 2019

Laconia IGP, Monemvasia Winery

La légende raconte que ce cépage, nommé d’après la presqu’île de Monemvasia, entrait dans la composition du célèbre Malvasia, vin doux renommé qui serait à l’origine des différents vins appelés Malvoisie en Europe. Réintroduit par Giorgos Tsibidis à la Monemvasia Winery, ce cépage rare donne un vin aux notes d’abricot et de bergamote, très digeste, avec une acidité vivifiante et une longue finale saline.

Crustacés · Feuilles de vigne farcies à la grecque (dolma) · Huîtres

Prix membre : 14.80

Prix catalogue : 16.40

À déguster jusqu’en : 2025

Réf. : 91627 Origine : Péloponnèse, Grèce

Cépage : Monemvasia 100 %

Vinification et élevage : cuves inox. 6 mois sur lies, légers bâtonnages. Teneur en alcool : 13 %

RÉSURRECTION D’UN CÉPAGE RARE

Kydonitsa 2022

Laconia IGP, Monemvasia Winery

Le cépage Kydonitsa a été sauvé de l’extinction par Monemvasia Winery à la fin des années 1990. Le test ADN a révélé qu’il s’agit d’un cépage unique. Son nom signifie en grec « petit coing », un fruit que l’on retrouve parmi les arômes caractéristiques de ce cépage, aux côtés de notes de citron, de mirabelle et d’herbes aromatiques. C’est un vin élégant, crémeux, avec une belle acidité qui conserve une finale légèrement amère sur l’écorce d’orange avec une note iodée.

Apéritif · Entrées estivales · Fruits de mer

Prix spécial membre : 14.35 -15%

Prix catalogue : 16.90

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 91906 Origine : Péloponnèse, Grèce

Cépage : Kydonitsa 100 %

Vinification et élevage : fermentation en cuves inox à basse température. 5 mois sur lies, légers bâtonnages. Teneur en alcool : 13 %

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Exclusivité Exclusivité
Monemvasia Winery

Blancs valaisans

ARVINE DE PLAISIR

Petite Arvine de Vétroz 2021

Valais AOC, Cave La Madeleine

SILVANER SIERROIS

Johannisberg 2021

Valais AOC, Cave des Bernunes

Nous avons été conquis par le Johannisberg de Nicolas Zufferey. Son nez d’amandes et de tilleul, son joli gras au palais et sa finale tout en rondeur en font une belle interprétation du Silvaner dans le terroir de Sierre. Un blanc gorgé de soleil.

Asperges · Curry de légumes épicé ·

Vacherin Mont d’Or

Gault Millau : 150 meilleurs

Vignerons de Suisse

Prix membre : 21.00

À déguster jusqu’en : 2026

Réf. : 90133 Origine : Valais, Suisse

Cépage : Johannisberg (Silvaner) 100 %

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 13.5 %

Cette Petite Arvine de la Cave la Madeleine est très typée, avec des notes intenses de pamplemousse, de fleur d’oranger, d’écorce d’agrumes, et de verveine fraîche. En bouche l’attaque est tout de suite en amplitude, avec du gras et une structure conséquente, relevée par une acidité élevée comme c’est souvent le cas avec les belles Arvine. Finale très persistante sur l’orangeat, avec la note saline caractéristique du cépage.

Apéritif · Huîtres au citron vert · Fromages à pâte dure (vieux Gruyère)

Gault Millau : 150 meilleurs

Vignerons de Suisse

Prix membre : 26.00

À déguster jusqu’en : 2031

Réf. : 90136 Origine : Valais, Suisse

Cépage : Petite Arvine (Arvine) 100 %

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 13.2 %

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Cave La Madeleine

Rouges du Tessin

Carton dégustation

LA SUISSE DU SUD

Sassarei, Merlot 2020

Ticino DOC, Cantina Pelossi

Le brillant œnologue Sacha Pelossi nous propose un Merlot de pur plaisir avec cette entrée de gamme Sassarei. Un vin expressif, aux arômes très purs de cerise et de prune rouges, avec une touche de fumée froide. La bouche croquante a une acidité juteuse et des tannins fins, en retrait. La finale est fruitée et aromatique, avec une jolie persistance. Voilà un charmant Merlot de tous les jours !

Lapin sauce tomate · Olive vertes et polenta · Risotto au safran et bolets

Gault Millau : 150 meilleurs

Vignerons de Suisse

Prix membre : 18.50

À déguster jusqu’en : 2026

Réf. : 91638 Origine : Tessin, Suisse

Cépage : Merlot 100 %

Vinification et élevage : fermentations en cuves inox. Élevage partiel en barriques usagées.

Teneur en alcool : 12.5 %

JOYAU DU TESSIN

Agra, Collina d’Oro, Merlot Riserva 2019

Ticino DOC, Cantina Pelossi

Issue des vignobles en terrasses du village d’Agra sur la bien-nommée Collina d’Oro, cette cuvée est un archétype des Merlot

Riserva du Tessin. Le nez, finement boisé et fruité, est tout en équilibre, avec des notes de cassis et de cendres. La bouche est ronde, suave, les tannins sont caressants et juteux, l’ensemble est très frais. C’est un grand Merlot qui fait saliver !

Viande rouge grillée · Gibier · Fromages à pâte mi-dure

Gault Millau : 150 meilleurs

Vignerons de Suisse

Prix membre : 39.00

À déguster jusqu’en : 2034

Réf. : 91636 Origine : Tessin, Suisse

Cépage : Merlot 100 %

Vinification et élevage : macération de 20 jours en cuves en bois tronconiques, élevage de 2 ans en barriques (60 % neuves). Teneur en alcool : 13.5 %

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Cantina Pelossi

Rosés de vacances

ROSÉ FRATERNEL

Rosé de Gamay 2022

La Côte AOC, Les Frères Dutruy

Vignerons suisses de l’année 2017, les frères Christian et Julien Dutruy, de la quatrième génération, perpétuent avec brio la tradition familiale et mettent en valeur leurs différents terroirs de manière biologique et précise sur la commune de Founex. Ce rosé est un exemple de gourmandise et de souplesse.

Laissez-vous séduire !

Apéritif · Grillades · Salades

Gault Millau : 150 meilleurs

Vignerons de Suisse

Prix membre : 14.50

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 98223 Origine : Vaud, Suisse

Cépage : Gamay 100 %

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 12.8 %

BORDEAUX ROSÉ À PETIT PRIX

Château Panchille Rosé 2022

Bordeaux AOC, Château Panchille

Le Château Panchille appartient à la famille Sirat depuis 1789. Sur un domaine de 20 hectares, ils produisent des vins authentiques et gourmands en pratiquant une viticulture respectueuse de la nature (domaine certifié Haute Valeur Environnementale). Ce rosé offre un nez d’agrumes et de baies rouges avec une bouche vive et rafraîchissante. C’est un rosé de tous les jours à prix doux !

Jambon de pays · Charcuteries · Melon

Prix spécial membre : 9.25 -15%

Prix catalogue : 10.90

À déguster jusqu’en : 2026

Réf. : 90635 Origine : Bordeaux, France

Cépages : Merlot 50 %, Cabernet Franc 50 %

Vinification et élevage : élevage court de 6 mois.

Teneur en alcool : 13 %

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UNE CORBEILLE DE FRUITS

Campirosa 2022

Cerasuolo d’Abruzzo DOC, Azienda Dino Illuminati

Exclusivité

ASSEMBLAGE HISTORIQUE DES GRISONS

Churer Schiller 2020

AOC Graubünden, Weinbau von Tscharner

Le Schiller est une spécialité historique de la région de Coire aux Grisons pour laquelle plusieurs cépages blancs et rouges sont cultivés, vendangés et vinifiés ensemble. Son nom n’a rien à voir avec le fameux poète Schiller, il viendrait plutôt de sa « couleur irisée »

Ce Cerasuolo d’Abruzzo offre un nez très séducteur, avec des notes de framboise, de griotte, de groseille et de grenadine. L’attaque est friande, fraîche, sur des saveurs de petits fruits rouges mûrs et de poivre en finale. Un rosé sec, fruité et juteux !

Apéritif · Carpaccio de bœuf · Salade de pâtes au crabe

Prix membre : 8.90

Prix catalogue : 9.90

À déguster jusqu’en : 2024

Réf. : 93224 Origine : Abruzzes, Italie

Cépage : Montepulciano 100 %

Vinification et élevage : cuves inox. Végan.

Teneur en alcool : 13 %

Stock limité

(schillernde Farbe). Avec un léger CO2, ce vin traditionnel offre un nez de fraise et de pêche blanche, une bouche aérienne et vivifiante, et une finale finement acidulée. Une expérience œnophilique à tenter au moins une fois !

Apéritif (servi frais) · Tacos végétariens · Sushis

Prix membre : 29.50

À déguster jusqu’en : 2024

Réf. : 93823 Origine : Grisons, Suisse

Cépages : Pinot Noir 95 %, Pinot Blanc, Pinot Gris et Completer 5 %

Vinification et élevage : co-fermentation avec levures indigènes, fermentation malolactique, élevage en cuves inox. Teneur en alcool : 13 %

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Les Frères Dutruy

Carton dégustation

sulfites ajoutés »

Le carton est composé de 6 bouteilles :

Minha Terra 2020

Domaine Duseigneur

Naturel 2021

Bodegas Los Frailes

La Vigne d’Albert 2021

Domaine Albert de Conti

Prix spécial membre : 108.00

Prix catalogue : 125.65

Réf. : 93759 2023 08

Plan B 2021

Domaine Le Clos du Serres

Areni Ancestors’ 2020

Trinity Canyon Vineyards

Extra Libre 2020

Château du Cèdre

Stock limité

16
« Sans
Domaine Le Clos du Serres

Sans sulfites ajoutés

Carton dégustation

EXPLOSION DE FRUIT

Carton dégustation

PLAISIR IMMÉDIAT

Minha Terra 2020

IGP Vaucluse, Domaine Duseigneur

Minha Terra, « Ma Terre » en portugais, bénéficie de la nouvelle certification française « Vin méthode nature », en plus de celles en bio et biodynamie ! Ce vin est gorgé de fruits rouges (cerise, fraise, prune), délicieusement croquant et frais, à l’acidité juteuse, avec des tannins qui lui donnent de la profondeur et une jolie longueur. À boire un peu frais et dans sa jeunesse pour un plaisir immédiat !

Tian provençal · Fizza aux fleurs de courgette · Aubergines farcies à la crétoise

Prix membre : 18.00

Prix catalogue : 20.00

À déguster jusqu’en : 2024

Réf. : 90425 Origine : Vallée du Rhône, France

Cépage : Syrah 100 %

Vinification et élevage : vinification en vendange entière sur levures indigènes sans apport de sulfites.

Teneur en alcool : 13 %

Naturel 2021

Valencia DO, Bodegas Los Frailes

Le domaine Bodegas Los Frailes est situé dans l’arrière-pays de Valence, dans un ancien monastère de jésuites (frailes signifie frères). Ce pur Monastrell (Mourvèdre) est élaboré comme le faisaient les frères il y a des siècles, dans les mêmes cuves ancestrales en béton. Cette cuvée sans sulfites ajoutés nous a séduits avec son profil très intense, ensoleillé, aux arômes floraux de pivoine, glycine, violette, avec des notes de cassis, de mûre et de réglisse.

Wok de poulet au curry · Paella

Prix membre : 13.50

Prix catalogue : 15.00

À déguster jusqu’en : 2024

Réf. : 89071 Origine : Valence, Espagne

Cépage : Monastrell (Mourvèdre) 100 %

Vinification et élevage : fermentation malolactique et élevage dans d’anciennes cuves en béton utilisées par les frères il y a des siècles. Levures indigènes, non collé, non filtré, sans ajout de sulfites.

Teneur en alcool : 13.5 %

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Nouveauté Exclusivité Exclusivité
Bodegas Los Frailes

Carton dégustation

PANACHÉ DE CÉPAGES LOCAUX

La Vigne d’Albert 2021

Bergerac AOC, Domaine Albert de Conti

La famille de Conti a longtemps œuvré à réhabiliter les vieux cépages autochtones et à construire de nouveaux profils de vin. Fermentée avec les levures naturelles, élevée sur lies en cuve inox et amphores, sans sulfite ajoutés, la Vigne d’Albert, nommée en hommage au papa de Luc, est une cuvée de fort caractère. C’est un vin souple, frais, avec des tannins fondus, pour un plaisir immédiat !

Viande froide · Pâté en croûte · Boudin noir

Prix membre : 13.50

Prix catalogue : 15.00

À déguster jusqu’en : 2023

Réf. : 91373 Origine : Sud-Ouest, France

Cépages : Abouriou, Merlot, Cabernets (Franc et Sauvignon), Côt (sélection massale), Fer Servadou

Vinification et élevage : levures naturelles, élevage sur lies en cuves inox et amphores, aucun sulfite ajouté, non collé, non filtré. Teneur en alcool : 14.5 %

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Exclusivité
Guillaume et son grand-père Albert, Domaine Albert de Conti

Exclusivité

Carton dégustation

FRUIT ÉCLATANT

Plan B 2021

Languedoc AOC, Domaine Le Clos du Serres

Le Clos du Serres innove avec une cuvée 100 % sans sulfites ajoutés, sans aucun intrant. D’un fruité irrésistible, ce vin possède des arômes de cassis et de mûre, une jolie trame tannique un brin rustique qui lui confère de la personnalité, ainsi qu’une finale croquante sur la cerise. Une vraie gourmandise !

Tapas · Tarte aux tomates confites · Chakchouka de légumes méditerranéens

Prix membre : 14.50

Prix catalogue : 16.10

À déguster jusqu’en : 2024

Réf. : 90253 Origine : Languedoc, France

Cépages : Carignan 33 %, Cinsault 25 %, Mourvèdre 25 %, Grenache 17 %

Vinification et élevage : cuves béton.

Teneur en alcool : 13 %

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Béatrice Fillon, Domaine Le Clos du Serres

Stock limité

Carton dégustation L’ARMÉNIE ANCESTRALE

Areni Ancestors’ 2020

Aghavnadzor, Trinity Canyon Vineyards

Issu de vignes centenaires et franches de pied à 1450 m d’altitude, ce vin possède un naturel déconcertant ! Son nez offre un mélange complexe de notes empyreumatiques composées de graphite et de fumée, d’encens et de craie, combinées à des arômes fruités de cerises noires, de canneberges et de raisinets. La bouche conserve son fruité croquant, avec des saveurs de cerises sauvages. La finale est fraîche et légèrement amère, sur des saveurs d’olives noires, qui font saliver. À carafer !

Plats de chasse · Viandes rouges ·

Fromages corsés

Prix membre : 36.00

Prix catalogue : 40.00

À déguster jusqu’en : 2030

Réf. : 93524 Origine : Vayots Dzor, Arménie

Cépage : Areni 100 %

Vinification et élevage : fermentation grappes entières en levures indigènes 1 mois et macération 5 mois en karas (jarres en terre cuite arméniennes), sans sulfites ajoutés. Non filtré.

Teneur en alcool : 15 %

Carton dégustation UNE RÉUSSITE SANS SULFITES

Extra Libre 2020

Cahors AOC, Château du Cèdre

Avec une parfaite maîtrise dans la vinification, cette cuvée « extra libre » est un vrai vin de soif qui démontre que le Malbec (ou Cot) est un cépage polyvalent dans son berceau de Cahors. Les arômes de cassis, d’épices et de menthe sont enchanteurs, les tannins souples et mûrs donnent une impression suave et la finale est gouleyante. Un vin naturel très accrocheur !

Tartare de bœuf au couteau · Saucisses aux herbes · Poivrons farcis

La Revue du Vin de France : 90/100

Prix membre : 17.60

Prix catalogue : 19.55

À déguster jusqu’en : 2024

Réf. : 91432 Origine : Sud-Ouest, France

Cépages : Cot (Malbec) 90 %, Merlot 5 %, Tannat 5 %

Vinification et élevage : aucun intrant œnologique. Cuvaison d’une trentaine de jours. 12 mois en foudres. Teneur en alcool : 13 %

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Trinity Canyon Vineyards

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