Au cœur de l’Italie

Carton dégustation UN PLAISIR QUOTIDIEN

Ilico 2019

Montepulciano d’Abruzzo DOC, Azienda Dino Illuminati

Cette cuvée Ilico provient de vignes en pergola sur des collines de la région de Controguerra dans la province de Teramo. Ce classique de DIVO offre un fruit intense, sur la chair de cerise et la prune fraîche, avec des notes de tabac puis de café à l’aération. La bouche est souple, les tannins doux, bien soutenus par une finale rafraîchissante. Un délice de tous les jours !

Tian de légumes d’été · Émincé de porc à la tomate

Doctor Wine : 92/100

Prix membre : 12.40

Prix catalogue : 13.80

À déguster jusqu’en : 2025

Réf. : 90602

Origine : Abruzzes, Italie

Cépage : Montepulciano 100 %

Vinification et élevage : élevage de 12 mois en foudres de Slavonie (25 hl). 8-10 mois en bouteilles.

Teneur en alcool : 13.5 %

Exclusivité

Montepulciano De Parade

Zanna Riserva 2017

Montepulciano d’Abruzzo Colline

Teramane DOCG, Azienda Dino Illuminati

La DOCG Montepulciano d’Abruzzo Colline

Teramane a été créée en 2002 pour souligner la qualité supérieure de cette région collinéenne autour de Teramo au nord des Abruzzes. Le magnifique vignoble de Zanna sur la commune de Controguerra donne naissance à cette Riserva de haute facture qui n’est produite que dans les meilleurs millésimes. C’est un vin profond, avec des arômes de mûres et d’épices, des tannins souples et une grande persistance aromatique.

Viandes en sauce · Rôti de veau aux oignons confits

Gambero Rosso : 3 Bicchieri

Bibenda : 5 Grappoli

Doctor Wine : 94/100

Prix membre : 24.20

Prix catalogue : 26.90

À déguster jusqu’en : 2032

Réf. : 93702 Origine : Abruzzes, Italie

Cépage : Montepulciano 100 %

Vinification et élevage : 24-26 mois en foudres de chêne de Slavonie (25 hl).

Teneur en alcool : 14.5 %

Cuv E De Pointe

Lumen Riserva 2015

Controguerra DOC, Azienda Dino Illuminati

Le Lumen n’est pas un super-toscan, mais un super-abruzzais ! Il n’est vinifié que les meilleures années. Il affiche un nez complexe et puissant, aux arômes de fruits noirs, cerises macérées, copeaux de chocolat noir, liqueur d’amande. La bouche est dynamique et volumineuse, de structure dense, sur des tannins bien enrobés. Finale de belle longueur, sur des saveurs de cacao et de réglisse. Une superbe cuvée, tout en élégance et de caractère !

Gnocchis gratinés · Gigot d’agneau rôti

Doctor Wine : 94/100

Luca Maroni : 93/100

Prix spécial membre : 30.70 -15%

Prix catalogue : 36.10

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 93492 Origine : Abruzzes, Italie

Cépages : Montepulciano 70 %, Cabernet Sauvignon 30 %

Vinification et élevage : 18 mois en barriques. 12-14 mois en bouteilles. Teneur en alcool : 14.5 %

Blancs grecs

Carton dégustation

La Malvoisie Originelle

Monemvasia 2019

Laconia IGP, Monemvasia Winery

La légende raconte que ce cépage, nommé d’après la presqu’île de Monemvasia, entrait dans la composition du célèbre Malvasia, vin doux renommé qui serait à l’origine des différents vins appelés Malvoisie en Europe. Réintroduit par Giorgos Tsibidis à la Monemvasia Winery, ce cépage rare donne un vin aux notes d’abricot et de bergamote, très digeste, avec une acidité vivifiante et une longue finale saline.

Crustacés · Feuilles de vigne farcies à la grecque (dolma) · Huîtres

Prix membre : 14.80

Prix catalogue : 16.40

À déguster jusqu’en : 2025

Réf. : 91627 Origine : Péloponnèse, Grèce

Cépage : Monemvasia 100 %

Vinification et élevage : cuves inox. 6 mois sur lies, légers bâtonnages. Teneur en alcool : 13 %

RÉSURRECTION D’UN CÉPAGE RARE

Kydonitsa 2022

Laconia IGP, Monemvasia Winery

Le cépage Kydonitsa a été sauvé de l’extinction par Monemvasia Winery à la fin des années 1990. Le test ADN a révélé qu’il s’agit d’un cépage unique. Son nom signifie en grec « petit coing », un fruit que l’on retrouve parmi les arômes caractéristiques de ce cépage, aux côtés de notes de citron, de mirabelle et d’herbes aromatiques. C’est un vin élégant, crémeux, avec une belle acidité qui conserve une finale légèrement amère sur l’écorce d’orange avec une note iodée.

Apéritif · Entrées estivales · Fruits de mer

Prix spécial membre : 14.35 -15%

Prix catalogue : 16.90

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 91906 Origine : Péloponnèse, Grèce

Cépage : Kydonitsa 100 %

Vinification et élevage : fermentation en cuves inox à basse température. 5 mois sur lies, légers bâtonnages. Teneur en alcool : 13 %

Blancs valaisans

Arvine De Plaisir

Petite Arvine de Vétroz 2021

Valais AOC, Cave La Madeleine

Silvaner Sierrois

Johannisberg 2021

Valais AOC, Cave des Bernunes

Nous avons été conquis par le Johannisberg de Nicolas Zufferey. Son nez d’amandes et de tilleul, son joli gras au palais et sa finale tout en rondeur en font une belle interprétation du Silvaner dans le terroir de Sierre. Un blanc gorgé de soleil.

Asperges · Curry de légumes épicé ·

Vacherin Mont d’Or

Gault Millau : 150 meilleurs

Vignerons de Suisse

Prix membre : 21.00

À déguster jusqu’en : 2026

Réf. : 90133 Origine : Valais, Suisse

Cépage : Johannisberg (Silvaner) 100 %

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 13.5 %

Cette Petite Arvine de la Cave la Madeleine est très typée, avec des notes intenses de pamplemousse, de fleur d’oranger, d’écorce d’agrumes, et de verveine fraîche. En bouche l’attaque est tout de suite en amplitude, avec du gras et une structure conséquente, relevée par une acidité élevée comme c’est souvent le cas avec les belles Arvine. Finale très persistante sur l’orangeat, avec la note saline caractéristique du cépage.

Apéritif · Huîtres au citron vert · Fromages à pâte dure (vieux Gruyère)

Gault Millau : 150 meilleurs

Vignerons de Suisse

Prix membre : 26.00

À déguster jusqu’en : 2031

Réf. : 90136 Origine : Valais, Suisse

Cépage : Petite Arvine (Arvine) 100 %

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 13.2 %

Rouges du Tessin

Carton dégustation

La Suisse Du Sud

Sassarei, Merlot 2020

Ticino DOC, Cantina Pelossi

Le brillant œnologue Sacha Pelossi nous propose un Merlot de pur plaisir avec cette entrée de gamme Sassarei. Un vin expressif, aux arômes très purs de cerise et de prune rouges, avec une touche de fumée froide. La bouche croquante a une acidité juteuse et des tannins fins, en retrait. La finale est fruitée et aromatique, avec une jolie persistance. Voilà un charmant Merlot de tous les jours !

Lapin sauce tomate · Olive vertes et polenta · Risotto au safran et bolets

Gault Millau : 150 meilleurs

Vignerons de Suisse

Prix membre : 18.50

À déguster jusqu’en : 2026

Réf. : 91638 Origine : Tessin, Suisse

Cépage : Merlot 100 %

Vinification et élevage : fermentations en cuves inox. Élevage partiel en barriques usagées.

Teneur en alcool : 12.5 %

Joyau Du Tessin

Agra, Collina d’Oro, Merlot Riserva 2019

Ticino DOC, Cantina Pelossi

Issue des vignobles en terrasses du village d’Agra sur la bien-nommée Collina d’Oro, cette cuvée est un archétype des Merlot

Riserva du Tessin. Le nez, finement boisé et fruité, est tout en équilibre, avec des notes de cassis et de cendres. La bouche est ronde, suave, les tannins sont caressants et juteux, l’ensemble est très frais. C’est un grand Merlot qui fait saliver !

Viande rouge grillée · Gibier · Fromages à pâte mi-dure

Gault Millau : 150 meilleurs

Vignerons de Suisse

Prix membre : 39.00

À déguster jusqu’en : 2034

Réf. : 91636 Origine : Tessin, Suisse

Cépage : Merlot 100 %

Vinification et élevage : macération de 20 jours en cuves en bois tronconiques, élevage de 2 ans en barriques (60 % neuves). Teneur en alcool : 13.5 %

Rosés de vacances

ROSÉ FRATERNEL

Rosé de Gamay 2022

La Côte AOC, Les Frères Dutruy

Vignerons suisses de l’année 2017, les frères Christian et Julien Dutruy, de la quatrième génération, perpétuent avec brio la tradition familiale et mettent en valeur leurs différents terroirs de manière biologique et précise sur la commune de Founex. Ce rosé est un exemple de gourmandise et de souplesse.

Laissez-vous séduire !

Apéritif · Grillades · Salades

Gault Millau : 150 meilleurs

Vignerons de Suisse

Prix membre : 14.50

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 98223 Origine : Vaud, Suisse

Cépage : Gamay 100 %

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 12.8 %

Bordeaux Ros Petit Prix

Château Panchille Rosé 2022

Bordeaux AOC, Château Panchille

Le Château Panchille appartient à la famille Sirat depuis 1789. Sur un domaine de 20 hectares, ils produisent des vins authentiques et gourmands en pratiquant une viticulture respectueuse de la nature (domaine certifié Haute Valeur Environnementale). Ce rosé offre un nez d’agrumes et de baies rouges avec une bouche vive et rafraîchissante. C’est un rosé de tous les jours à prix doux !

Jambon de pays · Charcuteries · Melon

Prix spécial membre : 9.25 -15%

Prix catalogue : 10.90

À déguster jusqu’en : 2026

Réf. : 90635 Origine : Bordeaux, France

Cépages : Merlot 50 %, Cabernet Franc 50 %

Vinification et élevage : élevage court de 6 mois.

Teneur en alcool : 13 %

Une Corbeille De Fruits

Campirosa 2022

Cerasuolo d’Abruzzo DOC, Azienda Dino Illuminati

Exclusivité

Assemblage Historique Des Grisons

Churer Schiller 2020

AOC Graubünden, Weinbau von Tscharner

Le Schiller est une spécialité historique de la région de Coire aux Grisons pour laquelle plusieurs cépages blancs et rouges sont cultivés, vendangés et vinifiés ensemble. Son nom n’a rien à voir avec le fameux poète Schiller, il viendrait plutôt de sa « couleur irisée »

Ce Cerasuolo d’Abruzzo offre un nez très séducteur, avec des notes de framboise, de griotte, de groseille et de grenadine. L’attaque est friande, fraîche, sur des saveurs de petits fruits rouges mûrs et de poivre en finale. Un rosé sec, fruité et juteux !

Apéritif · Carpaccio de bœuf · Salade de pâtes au crabe

Prix membre : 8.90

Prix catalogue : 9.90

À déguster jusqu’en : 2024

Réf. : 93224 Origine : Abruzzes, Italie

Cépage : Montepulciano 100 %

Vinification et élevage : cuves inox. Végan.

Teneur en alcool : 13 %

Stock limité

(schillernde Farbe). Avec un léger CO2, ce vin traditionnel offre un nez de fraise et de pêche blanche, une bouche aérienne et vivifiante, et une finale finement acidulée. Une expérience œnophilique à tenter au moins une fois !

Apéritif (servi frais) · Tacos végétariens · Sushis

Prix membre : 29.50

À déguster jusqu’en : 2024

Réf. : 93823 Origine : Grisons, Suisse

Cépages : Pinot Noir 95 %, Pinot Blanc, Pinot Gris et Completer 5 %

Vinification et élevage : co-fermentation avec levures indigènes, fermentation malolactique, élevage en cuves inox. Teneur en alcool : 13 %