b ui te n KoKen
Vegetarisch barbecuen Vegetarisch barbecuen is allang niet meer uitsluitend voor vegetariërs. Het is een lekkere afwisseling tussen het vlees of vis door. Let bij het barbecuen van groente op de volgende dingen: •
De meeste groenten zijn snel gaar op de barbecue, let er dus goed op.
•
Als de groente wel zwartgeblakerd aan de buitenkant is maar nog rauw van binnen, probeer de groente dan eventjes te koken voordat je de groente op het rooster legt. en dan even kwasten met een laagje olijfolie en regelmatig keren totdat de groente beetgaar is.
Vis op de barbecue
•
een paar voorbeelden van groenten die geschikt zijn om te roosteren: aardappelen, tomaten, komkommer, zoete aardappelen, bieten, venkel, artisjokken, asperges,
Vis is een zeer geschikt ingrediënt voor op de barbecue.
maïs, pompoen, aubergine, courgette, uien, paprika,
In het submenu vindt u verschillende lekkere recepten met als hoofdingrediënt vis. Lees onderstaande tips over vis op de barbecue goed door:
diverse soorten paddestoelen, wortel. •
Als je van bieten houdt, geroosterde bietjes is een echte delicatesse. Veeg een hele biet schoon, snij de bovenkant af, lichtjes in kwasten met olijfolie en leg ze
•
Vis moet op een matig vuur worden gegrild.
dan ca. 1-1,5 uur op het rooster van een middelhete
•
Vermijd dat de vis ter hoogte van het rooster uitdroogt door
barbecue. Ze zijn klaar als je er makkelijk met een vork
hem in te smeren met olijfolie of gearomatiseerde olie.
in kunt prikken.
•
Bij gebruik van volledige vissen, verdient het aanbeveling de vis met de schubben te bakken, want die vormen een soort beschermende mantel
•
Sardines kunnen in hun geheel worden geroosterd op de barbecue.
•
Grote garnalen worden op de grill gebakken. U kunt ze aan spiesjes rijgen. Ze zijn makkelijker om te draaien.
•
De ideale methode om forel, zalmforel, moten en filets te bakken; de vis wordt op aluminiumfolie gelegd, licht op smaak gebracht met fijne kruiden, fijngesneden groentjes (worteltjes, selder, uitjes, prei, tomaat…) en een scheutje citroen. De aluminiumfolie wordt hermetisch dichtgevouwen en de vissen worden gaar in hun eigen stoom.
•
Om schaaldieren goed te roosteren, doet u er goed aan ze vooraf in een bouillon te koken.
•
Cayennepeper, kurkuma, kerrie, knoflook en peterselie passen goed bij vis.
•
Vis laat een typische geur achter op het rooster. Om het rooster te reinigen, wrijft u het gewoon schoon met citroensap… zo simpel is dat.
M A g A Zin e | 55