ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO
UMA NOVA PERSPETIVA SOBRE A MAXIMIZAÇÃO DO POTENCIAL DA FIBRA DIETÉTICA, XILANASE E SAÚDE INTESTINAL O conceito de fibra dietética total
Para se adotar este conceito de fibra dietética total, devem ser desenvolvidas novas matrizes
Fib
F)
Fibra dietética Polissacáridos não amiláceos (NSP) + Lenhina Fibra bruta (FB) Fibra ácido detergente (ADF) Fibra neutro detergente (NDF) Celulose Lenhina Diego Pectina Parra, Hemicelulose Diretor Técnico – EMEA
Poliss acá rid os nã
de nutrientes que considerem todos os hidratos + (NSP) Len eos bruta (FB) a r lác hin b i i F a am e t r e g d e o n o te ( cid á AD ra F t e e r b d g i o e ) r n F te ut (N ne D ra Celulose
Lenhina
Pectina
Hemicelulose
de carbono presentes nos ingredientes, incluindo especialmente as quantidades e os tipos de NSP, para além de um maior conhecimento das suas frações solúveis e insolúveis e respetivas correlações com o comportamento gastrointestinal em animais. Essa abordagem conduz a uma ação mais focalizada na definição de fibra e respetivos componentes NSP, e uma melhor compreensão da forma como a composição e as características da fibra podem afetar o desenvolvimento intestinal, a fermentação no trato intestinal inferior e, consequentemente, o desempenho dos animais. Além disso, compreender melhor as características da fibra
William Greenwood, Diretor de Vendas e Serviços Técnicos – EMEA
Tiago Tedeschi Dos Santos, Diretor Técnico e de Marketing Global
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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL
Fisiologicamente, a fibra define-se como hidratos de carbono que não são digeridos e absorvidos na parte superior do trato intestinal, chegando intactos ao cólon ou ceco. Assim, em 2005, o Codex Alimentarius definiu a fibra dietética como “polímeros de hidratos de carbono com um grau de polimerização não inferior a 3, que não são digeridos e/ou absorvidos no intestino delgado”. Contudo, no contexto da nutrição animal, a utilização da palavra “fibra” é ampla, confusa e mal definida quimicamente (Choct, 2015). A título exemplificativo, a fibra bruta (é a principal referência para a fibra, utilizada até hoje nos rótulos e no registo de alimentos para animais) representa apenas uma proporção muito pequena de cerca de 20% da fibra dietética dos ingredientes e alimentos para animais. Segundo Choct (2015), a definição de fibra dietética causa imensa controvérsia também porque têm existido ao longo dos anos numerosas definições, por vezes confusas, incluindo definições baseadas em efeitos fisiológicos e métodos de determinação. O autor recomenda definir a fibra dietética como “a soma do teor total de polissacáridos não amiláceos (NSP) e lenhina”, o que é diretamente relevante para a nutrição dos animais monogástricos.
de diferentes ingredientes permite-nos entender o possível impacto das ferramentas disponíveis no mercado (ácidos, processo de moagem, granulação, diferentes ingredientes, carbohidrases, etc.) nessas características da fibra.
A tecnologia NIR como ferramenta para caracterizar a fibra dietética total A tecnologia NIR utiliza a luz infravermelha próxima para prever rápida e facilmente a qualidade nutricional dos ingredientes e alimentos para animais. Tradicionalmente, a tecnologia NIR tem sido utilizada para os parâmetros proximais, incluindo humidade, proteína e fibra bruta. Esses resultados podem ser utilizados para, por exemplo, aprovar/libertar ingredientes e alimentos para animais e identificar tendências na qualidade das matérias-primas para ajudar a atualizar a formulação, assegurando assim uma qualidade consistente dos alimentos para animais. Os avanços recentes na tecnologia de calibração de NIR permitem agora a previsão de parâmetros adicionais pelas empresas, tais como lisina reativa e total em bagaço de soja, energia metabolizável em cereais e fitato-P.