ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO
VISÃO PRÁTICA DE UM VETERINÁRIO AVÍCOLA SOBRE MICOTOXINAS NO CAMPO Percorremos um longo caminho para compreender os efeitos das micotoxinas e seus modos de ação nas últimas três décadas, mas também há muito mais para aprender. A experiência de campo fornece uma visão sobre os desafios de lidar com os efeitos subclínicos da contaminação por micotoxinas. Em resumo • A contaminação por micotoxinas pode produzir sinais subclínicos que tornam o diagnóstico de problemas aviários um desafio.
Fernando Trajano Lima DVM
• Avanços na genética produziram mudanças nas aves que têm o potencial de exacerbar a ameaça das micotoxinas. • Nestes tempos, os produtores devem considerar a aplicação contínua de um desativador de micotoxinas como estratégia preventiva, mas com doses ajustadas para o estágio do ciclo de vida, bem como análises de laboratório. Este artigo oferece uma visão geral prática dos efeitos das micotoxinas e do gerenciamento de risco de micotoxinas, com base em 30 anos de experiência no campo avícola. Ao longo dessa experiência, meu pensamento evoluiu para entender melhor e com mais precisão onde e como as micotoxinas estavam realmente causando problemas, para que o produtor e eu pudéssemos decidir como lidar com isso. As preocupações clínicas e económicas são fatores a serem considerados no negócio avícola, especialmente durante períodos de lucratividade instável. E, como veterinário, descobri que é quase impossível fazer um diagnóstico claro sobre o que há de errado com uma ave na presença de contaminação por micotoxinas, principalmente porque a toxicidade tende a ser mais subclínica do que clínica. Como veterinário, é muito mais fácil diagnosticar micotoxicose grave usando análise post mortem e suporte de laboratório do que ocorrência subclínica. No entanto, pequenos sintomas que desafiam continuamente as aves também são ruins para os resultados financeiros e tornam a avaliação de impacto muito mais difícil para qualquer veterinário ou técnico em avicultura. Como veterinário profissional, é difícil ou quase impossível diagnosticar o que quer que esteja sob constante desafio de micotoxinas. Melhor falar sobre fazer uma interpretação geral da exploração, porque hoje em dia falar sobre diagnóstico é bastante difícil: a maioria das situações resulta de uma combinação de diferentes possibilidades que provavelmente têm uma causa “simples” e levaram a saúde das aves a muitos sinais e agentes diferentes envolvidos.
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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL
Consequências dos avanços genéticos Avanços significativos na genética permitiram que as aves – especialmente frangos e perus comerciais – crescessem tão rápido que o que antes eram desafios simples ou insignificantes agora são mais agressivos, patogénicos e, consequentemente, letais. Esses patógenos comensais, que geralmente fazem parte da microbiota intestinal natural das aves, podem proliferar e infetar as aves. O forte desenvolvimento genético traz outras consequências também, incluindo: • Passagem mais rápida do alimento • Diminuição da eficiência da digestão intestinal • Maior desgaste do epitélio intestinal • A erosão das vilosidades intestinais torna-se mais evidente • Aumento da inflamação em partes do trato gastrointestinal. Todos esses fatores podem aumentar os efeitos das bactérias e das micotoxinas, cuja sinergia costuma ter impactos desproporcionais nas aves.
Impacto das micotoxinas na saúde e imunidade intestinal A estrutura e funcionalidade do intestino são cruciais para a saúde das aves. A maturação da microbiota intestinal tem uma forte influência no desenvolvimento do epitélio intestinal e na modulação das funções fisiológicas necessárias para manter a homeostase intestinal (isto é, imunidade, digestão de nutrientes, integridade da barreira intestinal). Por sua vez, essas funções são essenciais para otimizar a eficiência da alimentação e o uso de energia pela ave. Uma das minhas principais preocupações é o facto de que o sistema imunológico pode ser constantemente enfraquecido pelas micotoxinas. As micotoxinas são capazes de destruir as primeiras barreiras de defesa do corpo e reduzir a resposta imunológica, tanto humoral quanto celular. Eu observei essa situação verificando os títulos de soro de Gumboro e Newcastle: Sempre que havia contaminação por micotoxinas, também havia falta de uniformidade. Isso também pode ser transferido para o ovo e afetar o desenvolvimento do embrião. Tricotecenos (ou seja, DON, Toxina T2) leva a: • Dermotoxicidade e lesões do epitélio do trato gastrointestinal e moela • Diminuição da síntese de imunoglobulina e resposta de anticorpos